Dulan vào bếp

[Kiến Hôi]

2 trứng chim của CC cũng trộn vào đây luôn hả?
Bánh chưng lá dong hấp dẫn thiệt! Anh Hoài chỉ ăn lá dong thôi . Bánh, đậu, mỡ để Khinh Binh take care...he...he


cám ơn DuLan.

[hoài vọng]

Bánh chưng lá dong hấp dẫn thiệt! Anh Hoài chỉ ăn lá dong thôi . Bánh, đậu, mỡ để Khinh Binh take care...he...he


cám ơn DuLan.

Dễ thôi mà....type 2 kiêng nếp ...đưa cho anh kiêng mỡ...đưa cho anh luôn tôi chỉ ăn cái...nhân... đậu ! thôi .

[dulan]

...


Xin cảm ơn chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, sis Hoàng Y, sis CCG, anh Ngọc Hân, Lính Đại Ca, Khinh Binh 344, và ACE ghé bếp bằng cô thiên nga xoài nhé!






...




Cuối tuần có món điểm tâm:
Làm bánh pie bằng bột ngàn lớp nhân bacon, trứng,hành tây, phô mai:







Nướng xong bacon pie:







Bánh pie bột ngàn lớp ăn giòn thơm, làm kiểu này không cần khuôn, làm pie kiểu này cũng gần giống như món điểm tâm sandwich & bacon ha!





...




Bacon cuộn nấm kim châm áp chảo:





Nghe bên kia có câu nói vui là ăn mỗi ngày một lát bacon thì không sợ bệnh type 2, vậy Lính Đại Ca nhớ điểm tâm 2 món có bacon nha!


...





Nấu mì hủ tíu khô.


Gói xong hoành thánh:








Hoành thánh chiên:








Salad, cần, rucola, rau mầm hạt mù tạt của Nhật:








Mì hủ tíu trụng xong trộn chút dầu mè cho thơm:








Nấu nước tương với chanh đường chua ngọt...


Tô mì khô với tim, cật, tôm, thịt heo bằm, hoành thánh chiên..., chan nước tương chua ngọt, chén nước lèo riêng:








Ăn mì khô cảm nhận gia vị được cô đọng trong gắp mì, húp một húp nước lèo riêng cũng có cái thú như "khà" nhẹ một tiếng vậy, hihi...(ăn mì hủ tíu làm nhớ hủ tíu nam vang Hồng Phát ở Trần Quý Cáp ngày xưa)








...




Tráng miệng:


Dâu tây đầu mùa:







...




Huynh Kiến ghẹo nha, dulan chờ xem mấy chú chim trong tổ chim bên Quán Gió của CCG nở đó mà!

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Dulan


...

[dulan]

...

Xin cám ơn sis Áo Vàng, huynh Tiều Phu, huynh Ngọc Hân, huynh Kiến, và ACE ghé bếp bằng chú ếch ngồi đấy giếng nhé!




Ếch ngồi đáy giếng làm bằng susu và olive:




...





Ngoài cơm trắng, cơm gạo lứt, dulan cũng có vài món cơm khác như:

Cơm chiên với bắp, đậu chick, hành tây:








Cơm thực dưỡng với tam giác mạch xào đậu thiết lăng, boa rô...:








Cơm trứng - Gấu đông ngủ mơ hạ hồng:






...






Thức ăn ngày thường:


Rau cải:
Đọt dưa leo, dưa leo, cà chua:








Salad dưa leo cà chua và kem fraiche:








Đọt dưa leo xào tôm: (dulan dùng 2 quả cà dính đôi trang trí)









...





Món chiên:

Đùi gà ướp gia vị dầu hào, tỏi băm, tiêu, lăn qua bột mì khô, chiên ngập dầu:








Khi chiên, hớt bọt dầu để gà chiên đẹp:





Đùi gà rán gia vị dầu hào, băm tỏi đừng quá nhuyễn, để khi ăn trúng tỏi bạn thấy đắng đắng thơm thơm như tỏi phi, ngon lắm:





...





Còn đây là cánh gà rán ướp tỏi băm và cà ri đỏ của Thái, ướp khoảng nửa tiếng, sau đó lấy nước ướp trộn với bột mì, rồi trộn vào thau cánh gà đã ướp, đem chiên ngập dầu.

Xin mời cánh gà rán gia vị cà ri đỏ:






...






Món tráng miệng:
Dâu tây và kiwi chấm phô mai mascarpone.

Trang trí hoa hồng và lá bằng dâu tây & kiwi:




...




Xin cảm ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...

Xin cám ơn huynh Ngọc Hân và ACE ghé bếp bằng chú chuột nhé!


Chú chuột bằng cam tươi, bên cạnh mấy củ hành để quên đang ra lá:









Sóc em vẽ quả trứng với hình ảnh một phôi thai đang tượng hình, trông hay hay, nên dulan chụp một tấm:







...




Mùa phục sinh nên có món trứng này:


Trứng & bông cải xanh luộc, khoai tây bào sợi chiên làm rơm, bắp làm những bông hoa vàng đầu xuân:

Rổ trứng luộc hình gà mùa Phục sinh:









Rổ trứng bên gà, ốc sên, cánh cam:





...





Nghe nói bún khô này ngon, mua ăn thử, chứ dulan hay tự làm bún bằng máy.
Chuẩn bị rau cần nước, rau thơm, hành ngò, cá thát lát, tôm khô, tôm tươi, ốc, cua hộp...








Xay cá thát lát làm chả chiên, nấu nước lèo bún riêu ốc...



Tô bún riêu ốc, đậu phụ, rau cần nước...







Tỉa hoa ngọc lan bằng tỏi.

Kèm dĩa chả cá thát lát chiên, sẵn ngò gai và tỏi nên dulan tỉa hoa lá ngọc lan (chợt nhớ dĩa hoa ngọc lan của chị cất trong tủ lạnh, thơm quá hở chị Ngô Đồng!)







...




Món ngọt:

Dulan làm bánh ngọt cuộn sốt va - ni, nắn chữ V làm tai thỏ.

Làm bánh buns cuộn sốt va ni, nắn hình chữ V làm tai thỏ, thế là có bầy thỏ bằng bánh mì ngọt dễ thương.

Easter bunny buns:




...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...

Xin cám ơn huynh Kiến, huynh Ngọc Hân, sis Hoàng Y và ACE ghé bếp bằng chú nhím mùa xuân nhé!



Nhím làm bằng quả lê và nho, bên cạnh những bông hoa tím đầu tiên của năm 2017 trong sân nhà:









Hình hoa tím này chụp lúc 21 giờ hôm trước:







...





Salad bí ngòi hạt dẽ với chanh đường dầu olive muối tiêu, trang trí lá cà bằng vỏ bí ngòi:







...





Dulan làm món xá xíu nướng mật ong:

Xá xíu có nhiều cách ướp, cách đây khoảng 20 năm trước thì dulan mua gói xá xíu bán sẵn về ướp như hình này trong album cũ:









Sau này dulan tự ướp với vài gia vị có sẵn trong bếp như: rượu trắng, tương hoisin, nước tương, rượu, muối tiêu, bột hành, bột tỏi, mật ong, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương, ướp trước để trong tủ lạnh, hôm sau đem nướng, khi nướng thỉnh thoảng phết sốt trở lên thịt cho miếng thịt đừng khô:









Xá xíu dễ làm, nhanh gọn, ăn với bánh mì điểm tâm, ăn với cơm, hủ tíu mì, hay chỉ làm mồi nhắm lai rai.

Xá xíu làm để ngày sau hâm sơ lại ăn vẫn ngon, nên bạn có thể làm trước nếu cần thời gian tính toán cho việc đãi khách. Hoặc ngày thường làm để sẵn, đi làm về trễ, cắt vài lát thịt xá xíu cho vào tô mì ăn liền cũng thấy ngon lắm.

Xá xíu nướng mật ong, trang trí hoa hồng bằng cà rốt:









Nước xá xíu thơm ngon, chan lên cơm hay bánh mì thay nước tương:









Dulan khênh lại món bánh bao nhân xá xíu:






...




Ăn cơm với món khô nên mình kèm theo món canh ha!

Canh chùm ngót (mồng ngót) nấu tôm:








...





Món ngọt:

Dulan làm bánh donuts hình thỏ:








Sóc em trang trí donuts thỏ bằng chocolate và đường bột pha màu củ dền:








Jack Daniel's cocktail mùa xuân:






...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[Angie]

Hình hoa tím này chụp lúc 21 giờ hôm trước:

Bông Glory-of-snow

[dulan]

...

Xin cám ơn Angie, Áo Vàng, huynh Ngọc Hân và ACE ghé bếp bằng cô penguin nhé!



Chim cánh cụt bằng quả avocado (hôm sau thì hoa Glory of the snow bớt tươi rồi)




Cám ơn Angie cho biết tên hoa nha, năm nào dulan cũng chụp hình post trong Sắc Màu mà có biết tên hoa đó đâu, trong nhà ngoài đường thấy nó mọc nhiều từng đám như cỏ dại.





...



Mùa phục sinh...

Dulan mua hoa tulip hồng tím:









Làm hoa tulip bằng cà chua bi dồn fresh cheese, cọng hoa bằng bông tỏi, lá bằng salad rucola cắt bớt cạnh nhọn:










Cắm hoa tuylip bằng cà vào bình:











Xin mời bánh mì đen với phô mai tươi:









...




Pasta xào tôm:






...





Dulan hay làm bánh cuốn nhân củ cải cà rốt thịt bằm theo người miền tây, lần này nhân mùa phục sinh nên dulan trang trí hình củ cà rốt:
Xin mời bánh cuốn nhân củ cải:






...






Món ngọt:

Làm bánh:










Làm nhiều bánh:









Xin mời cocoa muffins:






...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
Thấy hoa trong sân nhà chị Thụy Khanh đẹp quá, còn bên CCG thì có hai chú chim non mới nở vài ngày, đúng là mùa Phục sinh ha!


Xin cám ơn ACE ghé bếp bằng thỏ trắng nhé!

Trứng luộc trang trí hình thỏ:







Thỏ bằng trứng với tai thỏ bằng radish, hoa tulip và nấm cũng bằng củ cải hồng radish







Sóc em thích thỏ, dulan tìm thấy trong kho hình, bé hơn 2 tuổi ngồi vẽ hình người, hình thỏ:

...




Cuối tuần có món phở bò & gân bò:


Gà luộc lá chanh muối tiêu:








Gân bò, bò viên, gà luộc ăn kèm phở:








Xin mời phở bò gà rau giá:






...


Món ngọt:


Hôm qua dulan chụp hình cô penguin:








Và làm món cà rem trái bơ. Hôm nay thì món ice cream bằng avocado mới đông cứng.
Xin mời avocado ice cream rắc hạt pistachio:






...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

HAPPY EASTER!





...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,


...


Lễ phục sinh, hầu như nhà nào cũng có những buổi ăn ấm cúng nho nhỏ trong gia đình, bà con họ hàng v.v...


...


Dulan cắm hoa hồng và cẩm tú cầu:










Nguyên bình dài: (dulan kết theo kiểu thuyền nhưng lật úp lại và kết hoa)










Hoa hồng:






...




Vài món trong ngày lễ Phục Sinh:






Tôm đỏ










Chả giò:










Gỏi nấm tuyết tôm mực:










Phô mai nho bánh:






...




Món ngọt:




Cafe đen & hoa hồng:










Irishcoffee:










Goldenberry cake:










...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!


Thân mến và chúc cả nhà mùa Phục Sinh hạnh phúc, bình an, tràn đầy niềm vui với sắc xuân đang đến!
Dulan


...










HAPPY EASTER 2017!








...