___ Một Thoáng Đời ___

[Angie]

@ Angie chia sẻ cách nấu xôi vò bằng nồi hầm điện ra sao cho ACE thử .

Hôm qua post trong fb group:
I kind of modified this recipe. I planned to do it in the microwave, but feeling adventurous, I just put it in the IP with a Korean steam basket.
Soak 1 cup of mung bean & 1 1/2 cup of sweet rice overnight, let dry.
15 min of soaked mung bean, npr. Grind them up.
Mixed 1/2 of the mung bean with soaked sweet rice & 1 tsp oil. 1 min, npr.
Put 1/4 mung bean (1/2 of the remaining) in and mix,
Put a medium Corelle plate upside down on top. 5 min, npr.
Put in 1 tsp of sugar. Looked ok not sticking, Plate back on 5 min NPR. Done.
Next time I should use some vanilla so it would smell better.
Everything sat on 2 cups of water, a trivet & a glass plate.

Tiếng Việt
Ngâm 1 cup (khoảng 1/4 lít) đậu xanh và 1.5 cup nếp qua đêm, để ráo nước.
Đổ 2 cup nước vào nồi hầm, 1 đồ kê kèm sẵn khi mua nồi và 1 đĩa thuỷ tinh mua ở Dollar Tree made in Indonesia.
Nấu đậu xanh trên “sửng xếp” áp suất cao 15 phút. Để áp suất giảm tự nhiên (npr natural pressure release) khoảng 15 phút. Lấy ra xay nhuyễn.
Trộn nửa phần đậu xay vào nếp với 1 muỗng nhỏ dầu ăn & bỏ lên xửng. Áp suất 1 phút, npr.
Trộn 1/4 đậu xay vào nếp, đậy úp đĩa correlle cỡ vừa hơn một gang tay lên, 5 phút, npr.
bỏ đĩa ra thấy xung quanh xôi hơi dính nên rút kinh nghiệm vun xôi vô tránh đụng vào thành xửng bị đọng nước.
trộn vào nếp 1 muỗng nhỏ đường, đậy đĩa lên, 5 phút, npr. Nếu nghi ngờ xôi chưa dẻo thì làm thêm 5 phút, npr nữa nhưng làm vậy xôi cũng không dẻo hơn.

Cách tính phút trong nồi hầm điện là sau khi nước sôi tạo đủ áp lực để khoá nắp nồi tự động, nước nóng thì nồi tăng áp lực nhanh hơn.



https://www.youtube.com/watch?v=iLpP0li9JEU

[HXhuongkhuya]

Cuối Ngày ...

Hôm nay mới là ngày nghỉ ngơi của gia đình sau những buổi tiệc luân phiên , HX nấu Bún Bò Huế , a lô vài bạn tới chơi . Nấu Bún Bò Huế bằng nồi áp suất , luộc bún cũng bằng nồi áp suất luôn , gọn tiện lắm . Cám ơn Angie chia sẻ cách làm xôi vò bằng nồi điện , ACE cũng nên thử cho biết . Có coi cách làm xôi vò bằng microwave Angie mang vào , thấy cũng gọn tiện như cách HX làm thử với Kim trước đây . Cám ơn Angie .

Sau đây là phần chia sẻ cũng như giải đáp câu đố của HX trước đây , dẫu chưa ai đoán trúng trái HX muốn đố thì hôm nay cũng hé mở cách thức " dú " trái Hồng HX học được từ người quen cho ACE . Ai biết cách thức này rồi thì ignore it , ai chưa biết thì thử , credit HX gửi lại chị Lê Hồng H , người đã chỉ cách này cho HX , tính post sáng nay nhưng HX bận việc đến giờ mới xong .

Năm nay H không gửi thiệp đến ai , nhưng H không quên gia đình anh chị và gia đình bạn , GS này sum họp , vẫn còn kịp chúc những người thân thương trong vòng tròn gần nhất của H một ngày Giáng Sinh êm đềm hạnh phúc !!!

Trái Hồng mềm nếu để chín tự nhiên , lớp vỏ da sẽ bị héo , nhăn , dù ngọt thế nào cũng để lại chút vị " chát xít " dính trong răng miệng . HX mua khi trái mới hái còn cứng như trái Hồng dòn , mang về thả vài trái Táo rồi bọc lại ( như hình đố mang về ở post trên ) .








//

Trái Táo có công dụng hút hết vị chát và làm trái Hồng mau chín.
Ủ trái trong bao nilông vài hôm , nhớ xoay đổi vị trí cho trái được chín đều .









.
Khoảng chừng 3 tới 5 ngày khi trái căng mọng như trái cà là Hồng đã chín .










Trái không còn vị chát xít dính răng mà ngọt lịm , nẫu nà , vỏ mỏng , còn nguyên cả cuống .

Sáng nay nhận được hình hoa Dâm Bụt của người chị trong phố . Cám ơn chị ghé đọc chia sẻ của H trong Thấp Thoáng Hương Xưa và Một Thoáng Đời , chị biết HX muốn thấy hoa Dâm Bụt ngày xưa nên gửi qua cho HX coi , chị cũng là một trong số người đoán trái HX đố qua tin nhắn .

* Hoa Dâm Bụt ( Bông Bụp ) ở VN có hai loại , hoa chị gửi Dâm Bụt Tậy , còn loại Dâm Bụt Ta nữa .
Hồi nhỏ mấy chị em ưa hái lá non gắn vô cằm làm râu ông cụ ...

[HXhuongkhuya]

Bún Bò Huế

[thuykhanh]

Chào Hương và các anh chị em, các bạn của Một Thoáng Đời

Hương siêng năng quá, nấu đủ mọi thứ. Nói đến bún bò, Hương có nhớ bún bò Mụ Rớt ở Huế không. Quán nhỏ xíu , trên lối đi phía sau chùa Diệu Đế ra đường Chi Lăng đó.

Hôm nay mình đổi món nhé:

Tôm nấu canh rau cải xanh





Thịt bò lúc lắc: filet mignon trộn với watercress, cà chua, hành tây xắt mỏng và đặc biệt
là những miếng chanh tươi xắt mỏng để có thêm vitamin C. Thử đi rồi nói cho chị nghe vị nó ra sao nghen.






Chúc Hương, Angie, Thu Vàng, Bé Cỏ, các anh Triển, Hoàng Thu Diệp, Hải Việt, Cuốc sĩ và quán khách
cuối tuần ấm áp , an vui.

[cuocsi]

Chào Thuỵ Khanh, Quán chủ, quán khách, quán hữu... Lễ lộc tiệc tùng ai cũng ớn ... bà cố,
Thuỵ Khanh nấu cho tô canh ấm lòng chiến sĩ, lần sauthêm chút gừng vô cho ấm con tì nheng.
Cám ơn Thuỵ Khanh, các bà nội... tướng đã thêm củi lửa ngày đông.
Bún mụ Rớt ngày xưa ngon là nhờ củi lửa, thêm chút khói vào tô nên bún mụ Rớt nổi tiếng chăng,
thèm dzồi i i i i i i i ...
Cho Hương Phia mượn nồi nấu bánh tét nheng, nấu bằng củi lửa mới trông bánh tét chờ trời sáng như cello n​ói đặng.

[HXhuongkhuya]

Chào anh Cuốc , chị Khanh , các anh chị , các bạn trong nhà .

@ Anh Cuốc : Qua Giáng Sinh , HX đã luộc thêm mẻ bánh nữa ăn tết sớm . Cám ơn an Cuốc có lòng cho mượn nồi . Trông bánh bánh Chưng chờ trời sáng tại sân vườn rộng mênh mông nhà anh Cuốc phải đông người mới vui . Năm nay anh Cuốc có gói bánh Chưng không ?

@ Chi Khanh : Hương không tới đó nhưng con đường Diệu Đế thì quen lắm luôn . Diệu Đế là một con phố nhỏ còn sót lại những căn nhà thấp mang dáng dấp Huế xưa , nét u tịch vắng vẻ . Rẽ vào Diệu Đế vì muốn thăm một người , nhắc tới còn run , H không báo trước , mong dành sự bất ngờ , may mà người ấy không có nhà . H nhớ như in mâm cơm chiều bày trên chiếu hoa của bà Mẹ Huế ... Lòng tự hỏi lần sau về Huế có đến thăm căn nhà có hoa Xuyến Chi ở Diệu Đế nữa không ?

HX 2018

H không ăn thịt bò , nhưng vẫn làm Bò Lúc Lắc cho gia đình , lần sau H sẽ xắt mỏng vỏ chanh trộn chung vào dĩa thịt giống chị Khanh . Chén Flan chị K làm khéo đó , mặt bánh có vẻ mịn màng làm muốn ăn thử . H chưa bao giờ làm bánh Flan vào chén nhỏ giống chị Khanh , làm nguyên một khay (icon cười ) . Tô canh cải bẹ xanh nấu tôm chắc là ngọt nuoc lắm , vừa ăn vừa gỡ tôm cũng thú vị . Nhà H cũng thích nấu canh với tôm có đầu , giã ra lọc nước lấy gạch tôm làm canh ngọt và thơm . Bữa cơm trưa nay của H đó .

Mới vui quá đỗi vì năm nay H không bị cảm cúm hay dị ứng tấn công thì hai hôm thấy như có triệu chứng cảm , H phải pha trà Jaimaca dùng liên tục để chống lại ông cảm cúm và dị ứng , có người nhắc H dùng mật ong chanh gừng , ừ nhỉ suốt mùa hè H không dùng nước gừng mật ong mà thay vào đó là sinh tố khoai tây , khoai lang và bí rợ , khi thì carrot , cam , táo , giờ quay lại với trà mật ong chanh gừng là đúng thời điểm .

[HXhuongkhuya]

Những món ăn giải ngán .











Đố ACE hôm nay nhà H sẽ dùng món gì ?
(Chỉ đố hình bên dưới )

[thuykhanh]

Xin chào cả nhà MTĐ, cảm ơn anh Cuốc sĩ và Hương đã trả lời

Đố ACE hôm nay nhà H sẽ dùng món gì ?

Chị chịu thua, không đoán được món gì.

Trong món canh tôm với rau cải xanh ở trên, tk nấu nước dùng với nước súp gà và tôm khô ( đã rửa, ngâm nước nóng trước) khoảng chừng 30 phút rồi mới nêm nếm và cho tôm tươi và rau cải xanh vào, nước sôi lại là vớt ra liền để giữ màu xanh của rau và vị ngọt của tôm. Tôm là loại Wild caught của Argentina, không có đầu, Hương à!
Theo lời yêu cầu của Cuốc sĩ, một nhánh gừng nhỏ sẽ được đập dập và cho vào nồi canh.

Hôm nay tk có canh sườn nấu với cà-rốt, khoai tây, bông cải, củ dền và một ít poireau.

Món tráng miếng là bánh Pía và nho đỏ.

Mấy hôm nay bận quá không làm được nhưng qua năm mới mình sẽ học làm món này, đố Hương và các bạn đấy:

Thân chúc cô chủ quán và thân hữu cùng Phố năm mới 2019 an khang, thịnh đạt

[HXhuongkhuya]

Chị Khanh ơi , lâu lắm luôn nhà H không dùng củ dền nấu súp , BS cũng hay khuyên nấu súp rau củ như chị Khanh bồi bổ dinh dưỡng , bổ máu , tốt cho sức khoẻ . Món chị Khanh đố H biết rồi nhưng không nói đâu , để dành cho cụ ... kia đoán . Cụ kia phía sau màn hình đang cười chị Khanh và H đó . Sang năm mới H cũng sẽ học làm món đó với chị , để dành trong nhà dùng dần cũng hay . H có kỷ niệm về hũ chanh muối , có nên kể cho nhau nghe không nhỉ ( wink ) . Món H đố , sáng nay có người theo chân chị vào MTĐ đoán như vậy đây :

Đúng không nhỉ ? Chờ nha , chờ coi có ai đoán ra là món gì nữa không , biết đâu sis Thu , thần đoán Angie , Uyên , anh Cuốc ... ACE khác ghé qua MTĐ đã nhìn món ăn HX đố rồi . Đố dễ quá thì không vui , khó quá thì các thần ngại lỡ đoán trật , nên HX đố như vậy là không dễ không khó vì luôn có phần mách nước , món ăn này cũng là món giải ...ngán . ( wink )







PS : Có người vừa nhắn hỏi đoán ra món ăn HX có thưởng không ? Có thưởng mới đoán .
Thưởng à ? HX sẽ thưởng bằng món ăn này nha .


______





Tản Mạn Cuối Năm ...

Sau lễ Giáng Sinh , mình lấy ngày nghỉ cho qua năm mới mới vô làm . Hôm qua Boss gửi tin , hôm nay mới mở máy đọc .
Chưa New Year mà Boss gửi lời chúc kèm theo một sự việc , mình hiểu Boss cần mình có mặt trong sở trong lúc Boss nghỉ phép .

Vô sở bất ngờ , ai cũng giật mình tưởng qua năm mới mình mới quay lại làm việc . Mọi người gửi nhau nụ cười , ánh mắt , lời thăm hỏi. Công việc trong sở nhiều niềm vui hơn phiền toái , dẫu biết nơi nào chẳng có xung đột hay bất đồng ý kiến . Có những việc Boss chỉ tin tưởng và giao cho mình . Lost And Found là một góc trong Dept của mình , một đề tài khá vui và thú vị .

Các anh chị , các bạn có cảm giác gì khi nhìn thấy nụ cười rạng rỡ trên gương mặt của người vừa tìm lại niềm vui sau những mất mát ? Mình muốn thấy gương mặt của người đánh mất rất nhiều thứ quan trọng và giá trị cả mấy tháng trước .

Trong lúc rảnh , mình làm xong một số việc trong sở , gửi qua tin nhắn Boss trước , Boss nhờ mình nhắn với anh bạn đồng nghiệp mới , tên Ian ( ian ) , đọc là " Yên " nghe giống tên Việt Nam . Trời ạ ngày mai là New Year mà Boss hối Yên làm monthly reports LOL . Đưa " Yên " đọc tin nhắn của Boss , cậu ấy cười quá chừng , bảo rằng Boss hăng say làm việc tai tư gia khoẻ quá quên cả năm tháng . NON !

Thời đại này người ta có thể mang công việc về nhà và hoàn tất công việc qua tin nhắn , điện thư . Năm mới mỗi người đã tự hứa và tìm " New Year 's Resolution " cho mình và cho Department trong buổi họp cuối năm rồi . Các anh chị , các bạn có kế hoạch , chương trình gì cho năm mới chưa ?

Hãy hứa với mình và làm tốt điều mình tự hứa cho sức khoẻ , cho những mỗi quan hệ gia đình , tình bạn , tình anh chị em , tình đồng nghiệp và ngay cả những anh chị bạn trong net nữa .Cuối năm lại đọc lại hàng tin nhắn vài lần , cảm ơn bạn , cảm ơn đời và cảm tạ nghĩa nhân gian , mình thấy lòng nhẹ thênh thang .


" ... x luôn đánh giá cao sự thẳng thắn trên tinh thần xây dựng và tế nhị. Những điều khiến x gắn bó và tin tưởng Hương và (... ) trước đây...

... H biết không, thỉnh thoảng đọc lại tin nhắn của tụi mình, hay ngay như lúc này, vừa viết cho Hương, x vừa cười khúc khích một mình. Tình bạn chân thành, không toan tính, vụ lợi như tụi mình đã có hiếm lắm Hương ơi...

... Vậy nhé, mong Hương hiểu và luôn mang đến cho x và mọi người niềm vui nho nhỏ, dễ thương như thường lệ..." ( x )


Cám ơn bạn với tâm tình cuối năm qua hàng tin nhắn khiến mình vừa đọc thì cười vui và cảm động . Tình bạn đối với nhau cách chân tình thì dù trên net hay ngoài đời luôn đẹp , bền phải không bạn mình ?

Cám ơn lời chúc New Year và hình chú Voi Bonsai hoa Sứ , HX vừa nhận được của một thành viên Phố mình .

Mong mọi người luôn vui khoẻ .
Happy New Year !!!

[Thu Vàng]

Chào chị Khanh, Hương, Angie, anh Triển, anh Cuốc, chào Bậu, Khoa, Kim, Thạch Thảo cùng cả nhà MTĐ & Phố.

Happy New Years Eve!

Trong nhà MTĐ mấy hôm nay nhiều món ăn quá, cảm ơn Hương, chị Khanh, Angie nhiều lắm. Món nào cũng biết ăn, dễ ăn hết, nhìn một hồi, rồi có cảm giác như là đang vào mùa ăn Tết của mình vậy. (chắc được lên chức "Chef" nên thích ăn...)





Chị Khanh ơi, em xin đoán cái món mà chị nói là sẽ làm sang năm là Chanh Muối, phải không chị?



Cảm ơn Angie với cách nấu xôi vò, chắc chắn sẽ nấu thử, rồi cho Angie biết nha.







Món Hương đố, nhìn giông giống nhu Bánh Da Lợn Sầu Riêng... hy vọng 30% trúng

Hỏi Hương chút nha, nếu mình dùng trái Táo để ủ cho trái Hồng chín, thì sau đó Táo còn có thể ăn được không vậy? (vì Táo đã hút chất chát từ trong trái Hồng, nên nghĩ chắc là không nên ăn, đúng không ta?)


Wow... thấy anh Cuốc chụp hình bên nhà Lính, nhìn thảnh thơi quá, thế nào cũng sẽ vui vẻ cả năm sau là cái chắc!



Happy New Year 2019!