___ Một Thoáng Đời ___

[HaiViet]

Con cua này sắp sửa lột vỏ thành cua sữa (cua lột).
Gỡ cái mai cua là được nguyên vẹn một lớp gạch dày như thế!







Món này mới ngon, wink!







Cua to vậy đó, ăn một con thôi là no.

-Mượn thơ của ông Nguyễn Trãi để hỏi thăm cô em


Cô nấu món gì trông cũng ngon
Hỏi rằng món ấy hết hay còn
Viết văn thơ nhạc đầy đủ cả
Một bịch cua này được mấy con?

[HXhuongkhuya]

Chào anh Hải Việt,
Nghe đâu bài thơ ấy không phải của cụ Nguyễn Trãi (?)
Bởi rằng thì là lúc Thị Lộ còn tuổi teen thì cụ đã là bậc trượng phu danh tiếng.
Anh HV chế thơ cụ không sợ cụ quở à. Trả lời anh HV:


Quý chị trong này nấu rất ngon
Hôm nay miến ghẹ đã không còn
Đời vui bởi có thêm thơ nhạc
Ngần ấy bò ngang nhắm chín con


Sáng nay Thảo nhắn tin sao mình chỉ mang cái vỏ bao trái Sấu non vô Quán Cóc, ừ nhỉ, quên mất
Tính quành vô post thêm hình bên QC cho TL, nhưng tiện tay post bên này luôn:




x

[Ngoc Han]

Sấu non 9 trái vẫn còn non
Cớ sao ông bảo nó không giòn
Hương phia, Lang Cỏ là vua bếp
Với bàn tay ngọc, chắc sẽ ngon

Còn nợ Hương, hình ảnh, bao giờ có dịp sẽ gửi....Cân của anh Cuốc ngầu quá, anh Hải Việt thơ vẫn hay và có nhiều ý mới.

[HXhuongkhuya]

Bánh Canh Tôm Nước Cốt Dừa Miền Tây
(Lang Cỏ)

Sấu non 9 trái vẫn còn non
Cớ sao ông bảo nó không giòn
Hương phia, Lang Cỏ là vua bếp
Với bàn tay ngọc, chắc sẽ ngon

Còn nợ Hương, hình ảnh, bao giờ có dịp sẽ gửi....Cân của anh Cuốc ngầu quá, anh Hải Việt thơ vẫn hay và có nhiều ý mới.

Quoted trước, nói chuyện với Hân Lão gia, ủa nhầm, Hân công tử sau. Sợ post lại biến mất như
những lần trước nữa!

[Khoa1221]

Hello Hương , anh Cuốc , Ngọc Hân , Hải Việt , Ngân Hà , Thu Vàng , tà áo xanh , Nhã Uyên , Kim , Thảo .
Hello bạn mới bếp cũ Thuỳ Linh , chị Lucy and all.


Pad Thai anyone ?

[HXhuongkhuya]

Cháo Lòng

Tim, gan, lưỡi heo, bao tử, ruột già, nếu có thêm dồi sẽ ngon hơn. wink!









Vắt miếng chanh vô, thêm chút mắm ớt trộn đều, không đến nỗi nào.









Gỏi Lạp, cá Chẻm hấp gừng bên nhà 9,25 nhìn ngon.
OLG, TL đều tay giữ bếp hồng luôn vui với thức ăn ngon nha.

Hôm nay Thuỳ Linh bớt đau cái mặt trăng chưa? À hôm Thuỳ Linh phơi đồ trong vườn.
H đoán là lưới bọc trái cây, nhưng anh Hải Việt và Thảo nói là TL phơi võng, đúng rồi ha.

[HXhuongkhuya]

Mía Ép


Nãy giờ mình vô nhà 9,25 tìm Mía, tính mượn hình minh hoạ của TL cho xôm, lội bộ vài tầng lầu không
thấy Mía đâu, à, hình như Trong Sân Vườn Nhà. Mỗi lần tới chợ này, mình ghé quầy bán nước ép trái
cây trước. Quầy có 3 người phục vụ, mỗi người ép một loại rau củ, trái cây hay nước Mía.
Nhớ có lần chị N.H.A.T mang bụi mía vô phố, làm mình nhớ quê hương, cứ đứng ngắm mãi.
Nghe đâu anh Cuốc có xin Mía về ghim trồng.












Mỗi lần qua CA, thức uống của mình không phải là Trà Sữa mà là nước Mía, mình thèm nước Mía, qua CA mới có,
không thì phải chờ về VN. Thức uống của mình là Chanh Dây, Mía ép có vắt nước trái Tắc, thêm chút muối. Trái cây
yêu thích là trái Sữa, Mãng Cầu (trái Na). Nhà ai trồng được cây Na. cho HX ngắm với.










Từ khi biết ở đây bán nước Mía, thế là mình cứ hay ghé chợ này dù không thuận đường để
mua 1 bình nước mía trước đã. Anh nhân viên phụ trách phần mía ép chừa cho mình 1 ly nước Mía,
khá rộng rãi. Thông thường họ chỉ cho thử 1 chung nhỏ cỡ 1/4 ly này thôi. Dùng hết một nửa, mình để ly
xuống chụp tấm hình thì anh châm thêm cho mình đầy ly nữa. Mình tặng tip, bỏ vô cái ống tiền
tịp trên counter chứ không đưa riêng, appreciate họ. Bên Úc không có vụ này ha.












Trong lúc mình ghé quầy cá, tôm, chợ này cá tôm tươi lắm luôn, thì "bạn kia" tự chọn những thức rau củ
quả bạn ấy thích haha, mình chỉ chụp hình tượng trưng thôi, chứ bạn ấy lựa nhiều thứ lắm. Hôm qua mình
"pack" cho Thảo Cỏ 2 hũ cháo lòng, hôm nay đây bạn Lang Cỏ biếu mình Phở Bò và chục trứng vịt lộn CA
Thảo đặt mua. Trứng bên mình không ngon bằng trứng CA.










@ Anh Khoa siêng vô bếp ha, từ Bún Thang, tới Pad Thai, good job!

@Ôn Hân thiếu gì nhớ trả nợ hỉ. H gom thơ của mấy anh em lại chung một chỗ, tìm cho dễ.

@Thuỳ Linh, từ lúc về phố H đã biết con chim Én này sẽ mang lại mùa Xuân.
Đúng vậy luôn. Thuỳ Linh thoải mái chạy, như vậy sẽ burned calories (tinh thần) haha.

@Thảo Cỏ gửi bài thơ viết với Thuỳ Linh nhưng H "đì" hắn, mai mang vô nha. Hắn còn xúi vô Biển oánh. NON.

Buồn ngủ lắm rồi, mai tính ha.

[HXhuongkhuya]

Asparagus






Trong phố có một "bạn" rất thích ăn Măng Tây, hôm qua mình gửi hình kể chuyện đi chợ với bạn kia, bạn này bảo "Tớ cũng thích ăn Măng Tây lắm đấy!" Cũng vì bạn kia mua nhiều rau cải trong tuần, sợ ăn không kịp rau hư, nên hôm qua mình phải dùng trí (haha) tính chuyện xào nấu rau củ trong tuần, đừ quá mình đi ngủ.

Hai bó Măng Tây, Đậu Bắp mình ướp chút bột tỏi, gia vị, chút dầu ăn rồi cho vô nồi Airfryer, chia làm 3 lần, 350 độ mỗi lần 10 phút. Măng chín tới, rám mặt ngoài, giòn thơm, trộn thêm chút bơ, thơm ngon ra trò. Ngày mai tính làm món gì ăn kèm sau.









Thịt cá rau cải trái cây hằm bà lằng thức ăn trong chợ Fresh Farm rất tươi ngon cho nên lúc nào cũng tấp nập như chợ Tết, không ai giãn cách 6 ft gì hết, lúc nào cũng đông vui như trảy hội.

Hôm trước mình nhắc Thuỳ Linh kho thịt bằng Mía, nước thịt có màu nâu cánh gián rất đẹp, vị ngọt thanh, thịt mềm và thơm. Thuỳ Linh nghe nhầm là kho cá với Mía, thế là hôm qua mình có món này, cá kho nước mía, nhờ gợi ý của Thuỳ Linh. Kho tạm vậy thôi, hôm nay kho lại lần nữa cá thấm gia vị sẽ có màu đẹp hơn.










Thơ của Thảo Cỏ nhờ mang vô bếp 9,25 cứ ngâm tôm đó. Chì đơ là nguyên tắc của anh chị em
gia đình nhà Lính B Đ Q, K Q thì phải, lây nhau hết dzồi! Cụ Cố này nổi tiếng như cồn, Cụ "trù"
ai người nấy... té ... dập cái m o o n. NON. Tội nghiệp TL, ai biểu hôm trước "trù" ổng coi chừng
bị Ong quánh phù mỏ chi.

[HXhuongkhuya]

Here you go:








Hắn xúi tiếp:










Lang Ông đui... Không nhịn được cười, NON. Tên này gõ phím chữ nhảy nguy hiểm quá.
Hắn xúi mình vô Biển, bên nhà Lang Ông quánh tiếp. Úi, chả dại, Lang Ông phóng cho một
guốc có mà sưng cái gáo dừa! Hôm trước TL đưa cho "cây thương cây giáo" gì đó còn không dám
qua Biển phá Lang Ông mà! Lang Ông tinh mắt lắm, viết sai 1 chữ là Lang Ông giơ cây thước kẻ ngay, thật!
Đui đâu mà đui nào jk! (Lang Ông dui LOL)

Trưa nay mình dùng tô Phở Bò của Lang Cỏ.

[cuocsi]

Anh Cuốc làm theo từng bước như vậy nha:

1) Hong cho cải héo:




2) Rửa sạch bằng nước ấm:
(Hình chưa upload được, sẽ mang vào sau)

1 lít nước (tương đương với hũ phở togo mua ngoài tiệm ăn)
1 muỗng canh muối
1 1/2 muỗng canh đường
Hoà tan trong 1 lít nước nóng (không phỏng tay)

Cây cải này to nên HK dùng 2 lít nước, 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường.
(muỗng đong bằng chứ không vun)

Chế hỗn hợp nước muối đường cho đầy ngập cải,
để trong gian bếp hay phòng nào có nhiệt độ ấm, chừng 3 ngày dưa cải chuyển qua màu vàng như vậy:

Sang ngày thứ 2 nước cải chuyển màu đục là đã làm đúng tiêu chuẩn lên men chua.






Dưa Cải chế biến được nhiều món ăn ngon. Hầm với sườn non, giò heo, bắp bò, kho với thịt heo quay
xào lòng heo, mực, chả cá thì là, xào trứng... đều ngon!

Hôm nào mua cải có phần lá non như vậy HK ưa xào tỏi.
Cám ơn anh Cuốc kể chuyện xếp, cân, chồng cây khô giải trí, xua ưu tư!


Tác phẩm "giảm bớt những ưu tư" của anh Cuốc ở trang trước, ACE muốn chiêm ngưỡng, quành lại trang trước nha!

Hai lô nhà Thoáng Đời,

Chào chủ nhà Hương Khuya, Thuỳ Linh, Ngân Hà cùng khách viếng,
Chào O Xanh, Hải Việt, Ngọc Hân cùng khách qua,
Chào Thụy Khanh, Kim, Lang Cỏ cùng khách nghía xa xa
Chào Thu Vàng còn lận đận chốn phồn hoa
Chào Khoa 1221 còn đang bay bay trong vùng trời âm nhạc.
...
Nói gom lại “Chào bòn ca” hết thảy.
Ừa ! Rào sôi ?


Cám ơn Huongkhuya đã chỉ cho cách làm cải chua, mai mốt tui làm thử, một phần để ăn với nước cá
Marquereau kho, một phần để kho chung với thịt heo quay, tui ghiền món này lắm.
Thanhkieuverymutmangcausaurieng !
.

Quẹo cua 180 độ để dán hình mới tìm được bên trang ...



Chào Thuỳ Linh với hình Cup Adelaide, quá đep luôn
mấy người nam nữ ai cũng đẹp và soang,
còn người này, nói là nhỏ mà có vỏ nghen ta.
Bờ ra dô !

...