Kim chi chua

[Triển]

Kim chi bị chua quá làm sao bi rờ?

Có trù thần, bà táo, master chief, bếp trưởng, bà nội trợ, nữ gia chánh hào kiệt nào bày cho tí mưu kế gì không? :z51:

Làm 5 kí cải thảo, mới ăn có 1 kí đã chua quá thể rồi. Trước khi ăn vắt và rửa qua nước lạnh thấy bà cố. Nhưng làm vậy là mất hương vị thơm lừng của nó. Nhưng với độ chua này giống ăn khế giả voàng quá đi..

Xin đa tạ trước.

[Thùy Linh]

:)
Trước hết hỏi Ngũ hiệp sĩ để kim chi ở ngoài hay trong tủ lạnh ?

Vừa qua em Ba làm kim chi dưa leo nhiều nên trộn xong vô hộp là cho vô tủ lạnh dưa sẽ chua chậm ...

Nếu đã quá chua thì thêm đường, nước tương hay muối sẽ cân bằng lại độ chua, gừng xắt sợi mỏng, hẹ cắt khúc, củ cải trắng bào trộn thêm vô cũng ngấm bớt chua, xong để trong tủ lạnh

[Triển]

Bà xả làm hồ và đồ chơi hôm 20.12. Rồi dặn 5 trộn hồ với đồ chơi. Xong nhét tất cả vào bắp cải xẻ đôi, vạch từng lá nhét vào.

Sau đó đậy kín để trong nhà 2 ngày, xong mới cho vào tủ lạnh. Và mỗi ngày cho nó xì hơi một lần.

Mình làm y hệt như lời sư phụ vợ dặn dò, rồi cũng OK, ăn rất ngon, bắt đầu ăn hôm 24.12, không có problem gì, sạch sẽ vệ sinh, ngoại trừ việc nó chua quá mạng. :z51:

Bây giờ làm sao chữa vụ chua?


Tái bấm: đồ chơi gồm ớt chuông xắt sợi, cà-rốt xắt sợi, hành lá xắt khúc, 8 kí tỏi, 8 kí hành củ, không có hẹ, và ớt bột ma dzờ in Korea.

Có hỏi sư phụ vợ vụ pha hồ, sư phụ vợ bảo là bột năng hay bột gạo gì đó mà 5 quên rồi cộng với đường và nước mắm.

[Triển]

tái bấm 02 không quành: Vụ 8 kí tỏi và hành là đùa thôi. Sư phụ vợ nói không biết là cho bao nhiêu nhưng đủ thơm.

[Triển]

Tái bấm 03:

À có nhiều gừng và 6 trái lê xay nhuyễn nữa. Lê ngọt lắm, tự vì hôm đó 5 về sớm chưa có cơm chiều, vợ nói 5 nhét đồ chơi vào cải đi để vợ có thời gian nấu cơm chiều, nên 5 xin một trái lê trong đó ăn lót dạ chứ đi làm về đói quắc cần câu rồi.

Hay là trong bao ớt bột của Đại Hàn nó có pha giấm khô trong đó ta...? hahaha Chứ sao chua quá trời quá đất vấy? Tất cả vụ chua là do cải lên men chứ đâu có giấm.

[HXhuongkhuya]

https://i.postimg.cc/qM2VT8Df/IMG-5385.jpg (https://postimages.org/)





Kim chi bị chua quá làm sao bi rờ?

Có trù thần, bà táo, master chief, bếp trưởng, bà nội trợ, nữ gia chánh hào kiệt nào bày cho tí mưu kế gì không? :z51:

Làm 5 kí cải thảo, mới ăn có 1 kí đã chua quá thể rồi. Trước khi ăn vắt và rửa qua nước lạnh thấy bà cố. Nhưng làm vậy là mất hương vị thơm lừng của nó. Nhưng với độ chua này giống ăn khế giả voàng quá đi..

Xin đa tạ trước.




Happy New Year Nhà Mới Kim Chi Chua!

Chào Thần Ráp (005), Thuỳ Linh và thực khách trong quán Kim Chi Chua.

Nhà HK dùng Kim Chi cho những món sau đây:

1) Cơm Chiên Kim Chi
2)Canh (chua) Kim Chi (nấu với đậu hũ, đồ biền, thịt bò...v.v... đều ngon):z67:
3)Cá Kho Kim Chi

Quành, nhưng không trèo tường :4: jk!
Trong ba món kể trên, món Cá Kho Kim Chi là được cả nhóm (bạn) yêu thích nhất.

Cả ba món chế biến từ Kim Chi đều ngon, lạ miệng và dễ làm. 5 và chị thử nha.





* Quành Thị Lành Tính trình bày ba món “chữa” Kim Chi chua hữu hiệu nhất :4: :





https://i.postimg.cc/g2KCwGPN/IMG-5373.jpg (https://postimages.org/)




https://i.postimg.cc/MGKhVg6x/IMG-5367.jpg (https://postimages.org/)



https://i.postimg.cc/sgyFDvbM/IMG-5369.jpg (https://postimages.org/)


https://i.postimg.cc/9MzH5KK1/IMG-5376.jpg (https://postimages.org/)

Bonus thêm chén Chè Bánh Lọt và Chả Lọn (Chả Huế) nóng hổi vừa mới hấp chin.

[Thùy Linh]

Tái bấm 03:

À có nhiều gừng và 6 trái lê xay nhuyễn nữa. Lê ngọt lắm, tự vì hôm đó 5 về sớm chưa có cơm chiều, vợ nói 5 nhét đồ chơi vào cải đi để vợ có thời gian nấu cơm chiều, nên 5 xin một trái lê trong đó ăn lót dạ chứ đi làm về đói quắc cần câu rồi.

Hay là trong bao ớt bột của Đại Hàn nó có pha giấm khô trong đó ta...? hahaha Chứ sao chua quá trời quá đất vấy? Tất cả vụ chua là do cải lên men chứ đâu có giấm.



Oh nghĩ là ăn chay TL nói ...nước tương, vậy thêm nước mắm, đường và đồ bỏi (ca` rốt, củ cải trắng ,,,

Theo TL nghĩ mau chuia là do lê, khi lên men ngọt cũng thành chua .
,

[Triển]

Happy New Year Nhà Mới Kim Chi Chua!

Chào Thần Ráp (005), Thuỳ Linh và thực khách trong quán Kim Chi Chua.

Nhà HK dùng Kim Chi cho những món sau đây:

1) Cơm Chiên Kim Chi
2)Canh (chua) Kim Chi (nấu với đậu hũ, đồ biền, thịt bò...v.v... đều ngon):z67:
3)Cá Kho Kim Chi

Quành, nhưng không trèo tường :4: jk!
Trong ba món kể trên, món Cá Kho Kim Chi là được cả nhóm (bạn) yêu thích nhất.

Cả ba món chế biến từ Kim Chi đều ngon, lạ miệng và dễ làm. 5 và chị thử nha.


@Quành cô,
yeap nhà mình cũng ăn kèm với cơm chiên thay dưa chua. Nhưng nấu canh chua chắc là không xong vì nó chua quá. :)
Còn kho với thịt heo quay cũng ngon, nhưng ở đây lấy đâu ra thịt heo quay. :)








Oh nghĩ là ăn chay TL nói ...nước tương, vậy thêm nước mắm, đường và đồ bỏi (ca` rốt, củ cải trắng ,,,
Theo TL nghĩ mau chuia là do lê, khi lên men ngọt cũng thành chua .
,


@Ba Bánh Bao, 5 và bà xã ăn chay là ăn không có thịt đó chứ không phải ăn chay kiểu đạo Phật chính thức. Thỉnh thoảng tụi 5 cũng ăn thịt, vài tháng cũng ăn một lần. Hoặc thỉnh thoảng con gái lớn ghé thăm nhà thì tụi 5 cũng ăn mặn, vì con bé đó không có ăn chay, ba mươi mấy tuổi mà chưa ăn chay ngày nào vì ẻm chỉ khoái ăn thịt thôi. Còn con gái út thì chỉ ăn chay thôi (vegan).

Thôi để mỗi lần ăn, vắt bớt nước ra và rắc chút đường bột (loại ít ngọt rắc lên bánh) trộn lên cho bớt chua. Khi nãy vợ bảo bằm ớt thiệt bỏ vào cho cay, ớt Đại Hàn không có cay cho nên ăn mình càng bị chua. Có cay nhiều vào thì vị giác bị đánh lừa, không chừng đỡ chua.

[Kiến Hôi]

,Cứ ăn và đồng thời nhăn mặt :24: Hễ chua ít thì nhăn ít, hễ chua nhiều thì ...nhăn nhiều :24: coi như vị giác hãy còn ...linh.


______________________________

Kim Chi thì phải ...chua, là điều không lạ

he.he

[ốc]

Kim chi chua nhậu mới hợp, nó chua thì bia mới ngọt.

Hay là để nhậu xong ăn với mì gói cũng ngon.

Có công trộn cải có ngày nên kim chi.
(Tục ngữ)

[Triển]

Kim chi chua nhậu mới hợp, nó chua thì bia mới ngọt.

Hay là để nhậu xong ăn với mì gói cũng ngon.

Có công trộn cải có ngày nên kim chi.
(Tục ngữ)


Men bia cộng với men kim chi, nhậu xong sáng ra đường có bầy heo chạy theo kêu ụt ụt vì chúng nó tưởng hũ hèm.
Sau 75 hãng 33 bên hông sân banh cộng hòa bán hèm cho người nuôi heo nghe đồn heo mập mạnh.

[Kiến Hôi]

Kim chi chua nhậu mới hợp, nó chua thì bia mới ngọt.

Hay là để nhậu xong ăn với mì gói cũng ngon.

Có công trộn cải có ngày nên kim chi.
(Tục ngữ)

Kim chi chua, nhăn mặt một cái, tợp một ngụm gụ đế cay, nhăn mặt một cái. Đời gọi là chua cay

( Luận ngữ)

Kim chi chua, cơm nóng, cuôn trong lá seaweed, hết chua! no cành uôn:z51:

[tà áo xanh]

Kim chi bị chua quá làm sao bi rờ?

Có trù thần, bà táo, master chief, bếp trưởng, bà nội trợ, nữ gia chánh hào kiệt nào bày cho tí mưu kế gì không? :z51:

Làm 5 kí cải thảo, mới ăn có 1 kí đã chua quá thể rồi. Trước khi ăn vắt và rửa qua nước lạnh thấy bà cố. Nhưng làm vậy là mất hương vị thơm lừng của nó. Nhưng với độ chua này giống ăn khế giả voàng quá đi..

Xin đa tạ trước.



Đang thèm lẩu kim chi nóng nhâm nhi những ngày nghỉ này, đến rục riệu, nên góp ý món lẩu kim chi với B5, nếu chưa có ai gợi ý. Với Bò, heo, hay hải sản đều hợp. Thật nhiều các loại nấm, hẹ.

Hay là anh chị mua một mớ kim chi mới (không chua) về trộn hai loại với nhau. Xác xuất có thể là vừa trung hòa ngon hay là hư hết cả hai hahaha.

G'luck nha.
Chào bếp.

[Triển]

@thầy Kiến,
nói nhậu đế với kim chi, vợ nói được đó. Còn một chai Scotch trong tủ anh xách theo luôn. Tui hỏi xách đi đâu, bả nói ra ngoài sân ngồi nhậu một mình :z51:. Thua từ vòng gởi xe rồi!



@o Tà,
Nói lẩu vợ nói, món này chắc ngon. Đợi lễ phục sinh con cái về chơi thì nấu thử :z67:. Chứ bây giờ nhà neo người quá.





Bà xã nói là ngày mai người nữ đó sẽ kho một nồi đậu hũ và nấm đùi gà chay với kim chi dùng thử, thay vì kho mặn. Kho chay ngọt ngọt theo người Nam để dễ hòa chua Kim Chi. Mình đồng ý ngay, quan trọng là phải giải quyết sớm 4 kí cải còn lại. Món gì cũng và vào bụng hết. :)

[Ngô Đồng]

Thần giao cách . . . "vị tâm linh"

https://scontent-sjc3-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/416579715_10168889060280226_6508949974105915494_n. jpg?stp=cp6_dst-jpg&_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=3635dc&_nc_ohc=TUjTfu9L5BIAX_nl2cu&_nc_ht=scontent-sjc3-1.xx&oh=00_AfAXoxGuhrJugeNw9CxKf0wqiFYRt4Aa6-5FHQAlriUYmg&oe=65998BC7

https://scontent-sjc3-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/414963688_10168889094990226_2319183905217731969_n. jpg?stp=cp6_dst-jpg&_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=3635dc&_nc_ohc=TwwodP6CNdgAX-d4orH&_nc_ht=scontent-sjc3-1.xx&oh=00_AfAh3lc_JyWALKASMbON32epbriz5BQx7uG68upASG93 vQ&oe=6599E986

Và bà đầu bếp người Đại Hàn này n đ theo đuôi lâu rồi - cô ấy dễ thương lắm anh Triển


https://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak

[HXhuongkhuya]

https://i.postimg.cc/qM2VT8Df/IMG-5385.jpg (https://postimages.org/)





Kim chi bị chua quá làm sao bi rờ?

Có trù thần, bà táo, master chief, bếp trưởng, bà nội trợ, nữ gia chánh hào kiệt nào bày cho tí mưu kế gì không? :z51:

Làm 5 kí cải thảo, mới ăn có 1 kí đã chua quá thể rồi. Trước khi ăn vắt và rửa qua nước lạnh thấy bà cố. Nhưng làm vậy là mất hương vị thơm lừng của nó. Nhưng với độ chua này giống ăn khế giả voàng quá đi..

Xin đa tạ trước.




Happy New Year Nhà Mới Kim Chi Chua!

Chào Thần Ráp (005), Thuỳ Linh và thực khách trong quán Kim Chi Chua.

Nhà HK dùng Kim Chi cho những món sau đây:

1) Cơm Chiên Kim Chi
2)Canh (chua) Kim Chi (nấu với đậu hũ, đồ biền, thịt bò...v.v... đều ngon):z67:
3)Cá Kho Kim Chi

Quành, nhưng không trèo tường :4: jk!
Trong ba món kể trên, món Cá Kho Kim Chi là được cả nhóm (bạn) yêu thích nhất.

Cả ba món chế biến từ Kim Chi đều ngon, lạ miệng và dễ làm. 5 và chị thử nha.






@Quành cô,
yeap nhà mình cũng ăn kèm với cơm chiên thay dưa chua. Nhưng nấu canh chua chắc là không xong vì nó chua quá. :)
Còn kho với thịt heo quay cũng ngon, nhưng ở đây lấy đâu ra thịt heo quay.:)




* Quành Thị Lành trình bày ba món “chữa” Kim Chi chua hữu hiệu :4: .
Khi nấu canh sẽ nỏ bớt phần nước chua của Kim Chi và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.





https://i.postimg.cc/g2KCwGPN/IMG-5373.jpg (https://postimages.org/)




https://i.postimg.cc/MGKhVg6x/IMG-5367.jpg (https://postimages.org/)




https://i.postimg.cc/sgyFDvbM/IMG-5369.jpg (https://postimages.org/)




https://i.postimg.cc/9MzH5KK1/IMG-5376.jpg (https://postimages.org/)

Bonus thêm chén Chè Bánh Lọt và Chả Lọn (Chả Huế) nóng hổi.

Vẫy tay chào thực khách: Thuỳ Linh, Ốc, Kiến, Ngô Đồng, tà áo xanh,… trong quán Kim Chi Chua.

Chúc mọi người vui khoẻ! Happy Sunday!

[Kiến Hôi]

@ Bầu 5 với hủ kim chi càng ngày càng chua

Tại hạ có hai kế sách để dứt điểm hủ kim chi đó. Anh Bầu duyệt qua rồi tuỳ chọn. Hai sách ấy chia ra Hạ sách và thượng sách. Điểm chính của Hạ sách là " Chia để trị". Còn điểm chính của Thượng sách là " Bán Cái".

Sách lược " Chia để trị":

_ Cắt ngắn từng lá Kim Chi, đoạn thái dọc thật mỏng để giảm chua. Luộc nửa ký lô thịt heo bụng có đầy đủ nạc, mỡ và da. Rau thơm cùng bánh tráng cuốn lại, một chai gụ mạnh, một mình một cõi, một nỗi lòng. Anh Bầu không xỉn, không đứng dậy. Một buổi chiều thì anh Bầu dứt điểm mấy ký lô Kim Chi chua chất chứa bao nỗi phân vân.

_ Sách lược Thượng sách " Bán Cái":

Bán hủ Kim Chi chua qua Thụy Điển Trù Thần Dulan, hẹn ngày return. Thất hẹn?:

Trảm!!
:24:

____________________

chạy cho lẹ....vèo......

[Triển]

Thưa 2 kim chi cao thủ Kiến và Quành,

tại hạ quất hai ngày liên tiếp buổi tối kim chi kho đậu hũ nấm của bà xã rồi.

Bây giờ nhìn kim chi muốn bỏ chạy ....


Nhiều khi tôi muốn bỏ Kim thiệt xa,
nhìn hai hũ Kim như người xa lạ,
tuần rồi tay nâng tay bóp,
bây giờ lại thấy chua ngoa,
mấy ai trong đời hiểu thấu

(Trong tầm mắt thời)



Không hiểu sao mà người Đại Hàn có thể ăn nó quanh năm suốt tháng được.




https://www.youtube.com/watch?v=kb_S6zR7B7o

[Ngô Đồng]

Hương ơi, món ăn kim chi nhà em ngon quá, chị sẽ bắt chước hôm nay

[ốc]

@ Bầu 5 với hủ kim chi càng ngày càng chua

Tại hạ có hai kế sách để dứt điểm hủ kim chi đó. Anh Bầu duyệt qua rồi tuỳ chọn. Hai sách ấy chia ra Hạ sách và thượng sách...

Trung sách: mời bà con phố rùm tới nhậu một bữa là hết sạch. (Sau Tết là tiện nhất.)

Bên này có tiệm Đại hàn bán pizza, burrito cho kim chi vô, không có thịt nhưng có phô mai nếu “ăn chay” cũng ok.

Thằng em nó làm BBQ kiểu Đại hàn cũng ướp thịt bò thịt gà với kim chi.

[Kiến Hôi]

Trung sách: mời bà con phố rùm tới nhậu một bữa là hết sạch. (Sau Tết là tiện nhất.)

Bên này có tiệm Đại hàn bán pizza, burrito cho kim chi vô, không có thịt nhưng có phô mai nếu “ăn chay” cũng ok.

Thằng em nó làm BBQ kiểu Đại hàn cũng ướp thịt bò thịt gà với kim chi.

Trung sách của thầy Ốc đi trước trung sách của tại hạ 3 tiếng đồng hồ. Ông Bầu chia hủ kim chi làm 5 phần, UPS cho 5 địa chỉ ông Bầu không ưa nhất:24:

[Triển]

không ưa nhất:24:



Thương cho roi cho vọt, ghét cho ngọt cho bùi mà.
Ở đâu mà phát không mật ong là chỗ đó không có tình thương đâu. :z13:

[ốc]

Hôm nay ăn sauerkraut chợt nhớ món kim chua mới xuất hiện bên Đức: sauerkimchi.

[Kiến Hôi]

Hôm nay ăn sauerkraut chợt nhớ món kim chua mới xuất hiện bên Đức: sauerkimchi.

:41: :24:

[005]

Hôm nay ăn sauerkraut chợt nhớ món kim chua mới xuất hiện bên Đức: sauerkimchi.


Vậy thì mai mốt phải tìm Sauerkraut (tiếng Đức danh từ phải viết hoa) mà loại có vị mặn, ăn nữa cho biết đủ bộ tam sên. Điều an ủi của cải muối là thanh lọc ruột già. Cái "đoạn này" quan trọng lắm luôn.

Cách đây hai hôm có nói chuyện với một anh Đại Hàn ở ban khác trong công ty. Ảnh nói tui làm cải bị chua nhiều là do đậy không kỹ. Tuy nhiên ảnh nói chua chứ không có hư đâu, đừng có lo. Hãy dùng Kim Chi Đại Hàn biến chế nhiều thứ vào, ăn nên vị thuốc. Đời sẽ thắm tươi.

Chiều nay tui sẽ bắt chước cô Quành Quành làm món canh chua kim chi. Cả hai vợ chồng đang hồi hộp vì có hàng tiền đạo là ngoại binh. Gặp chua dễ ăng-rê! :z15:

[005]

Canh chua kim chi thời với bún ...

https://i.imgur.com/Cw1F3Ig.jpg

https://i.imgur.com/zu9h968.jpg

https://i.imgur.com/txGDsyn.jpg

[005]

Ngon "thần kỳ"! :)

Nồi canh chua kỳ thật bà vợ nấu chay gồm: đậu hũ chiên, bắp cải, kim chi chua, dứa hộp (thơm hộp), măng, cần tây. Nhưng sau khi xong rồi, vì hơi ít đậu hũ chiên nên nội tướng cắm mỗi tô thêm hai con tôm cho quân bình sợ sót ruột.

Kim chi chua quả thật là chua, nhưng khi nấu canh chua thì nó hết chua vì chất chua ra nước canh không còn chua nữa. Bù lại là nước canh không cần bỏ me hoặc vắt chanh. Và cũng không bỏ thêm cà chua vào nữa.

Món này chúng mình ăn với bún. Vì ăn với cơm cần thêm món mặn ví như thịt muối hoặc đậu hũ muối. Cho nên bà vợ nói thôi mình dùng với bún, mỗi đứa một tô là đủ đô. :z77: