Printable View
ờ hén, sao quên cái vụ đó ta. Thôi quên đi tình êu cũ, đồ nhà ta xài vậy :z45:
Chị tui sang đây thích mua nồi cơm điện nhỏ xíu, thứ nhỏ nhất có thể kiếm được ở Mỹ là 1 hay 2 cup, hàng hiếm. Mua cái tốt mang về đổi điện không dùng được, tại nó sensitive quá. Mua cái của ba tầu hai chục bạc, về chạy ngon ơ nhưng quality hổng tốt nên xài ít lâu là cái nồi trầy trụa lột da hết trơn. Nhưng có hơn không nên mỗi lần sang là mang về 1 cái, tại rẻ quá chừng.
Tính nhắc riêng chị tonka thôi nhưng quen tay ấn lộn nút rì plai thành ra thêm một bài, xóa rồi nhưng quá trễ.
nhắc chung cho mọi người biết luôn :z67:
Ngày xưa anh chị tui mỗi lần sang đây là mua máy móc mang về, nhất là ba cái máy karaoke, loa liếc này kia, thêm 1 cục đổi điện nữa. Thời đó tha hồ pack đồ không có giới hạn trọng lượng. Bây giờ thì hết rồi, chỉ còn nồi cơm điện thôi.
Tìm 2 con tâu tắng không ra mà lại thấy có 2 con tâu đen sừng... tắng dưới đây và cũng không thấy "Made in USA" luôn. Vậy chắc là cũng không phải rồi. Nhưng chai đánh lận con đen kia tuy chỉ có 1 con tâu đen nhưng lại có thêm cả bờ te tắng gần tụi lủi!Quote:
Originally Posted by tonka
Thiếu hàng chữ Made in USA phía dưới logo,, có lẽ là design mới nhất.
Chai tương của Tứ Diễm xậm mầu, chắc là hàng cũ. Tương mới màu nhạt đẹp lắm.
Nói chuyện tương thì lại nhớ câu "nát như tương." Tương (醬) có nghĩa là nát. Nhật có loại tương đậu gọi là nát to còn nguyên cả hạt đậu chứ không nát nhừ.
Nhiều kiểu so sánh khác cũng xài hai chữ cùng một nghĩa để chơi chữ cho vui: "hót như khiếu" ("khiếu" có nghĩa là hót); "ngu như bò" (ngu đọc trại từ chữ "ngưu" nghĩa là bò); chua như mẻ (mẻ từ chữ “mai” nghĩa là chua)...
Quote:
Originally Posted by tonka
Chị ở lâu còn thấy dân Đức tiết kiệm đủ thứ, đi ra khỏi phòng là tắt đèn ngay.
Còn khách sạn thì mấy cái nhỏ không có máy lạnh, mấy cái lớn thì bắt đầu có lối 10 năm nay chị Tông. Có lẽ vì trái đất nóng dần, càng ngày càng khô hạn. Nên khách sạn đã dần dà gắn máy lạnh. 4 năm trước nhà tui cũng đã gắn máy lạnh chớ hồi xưa đâu có cần. Bên Châu Âu xứ lạnh đất hẹp nên cái gì cũng mini. Tuy nhiên tủ bự cũng có cái hại: nhét nhiều đồ. Nhà tui có hai tủ, một tủ lạnh và một tủ đá. Tủ đá cao hơn tui (dạ tui hơn thước bảy) hihihihi. Và mới nói xong, có tủ đá bự, bà xã tui trữ đồ ăn covid khỏi cần sợ luôn. Cho nên chưa hẳn tủ bự là tốt.
Chị khuân đi khuân lại chi, hai bà chị của chị cũng vậy. Thời đại này "mua mạng "dễ như cơm sườn. Tui không hiểu sao các anh chị của chị qua Mỹ "hốt hàng" chi hihihi. Tự vì điện thế bên đó 110. Châu Âu xứ hẹp tình gần điện thế 240. Mua máy móc bên đó về là phải mua thêm cái biến trở. Thất công lắm đa. Vụ máy karaoke là đúng, bên Châu Âu dường như không có ưng hát karaoke. Cho nên thị trường không có. Người Việt lại ít ỏi. Nhà tui cũng không có máy karaoke, mình tự thu âm tự ca luôn. hihihi
Ờ cái vụ nồi tróc lớp nhựa. Họ làm vậy để bán cái ruột. Mấy cái ruột trên amazon cũng có bán. Chị nói các cháu chị ở Đức lên mạng mua giùm cho các chị của chị. Khỏi đi Mỹ ôm về rồi qua phi trường coi chừng tra xét bắt mệt.
Chắc người Nhựt Bổn thích ăn ngon. Người Việt mình cũng hay chê nhuyễn quá hâm tốt: nát bét.Quote:
Originally Posted by ốc
Quí vị nói vụ tương nghe xôm tụ. Hồi lâu tui có coi trên mạng. Có chị kia bên Mỹ quên tên rồi, hình như là chủ nhà hàng Nha Trang gì đó. Chỉ mánh làm tương để ăn gỏi cuốn ngon bằng cách bỏ chè nếp vô. Tui cười xém văng nước miếng lên màn hình. Mèn ơi cái đó chắc phải sắm nhà gần khu "Phước Lộc Thọ" để hô giáng một phát là có chè nếp. Bên tui xứ lạnh tình gần, kiếm một con ma Việt Nam cũng mỏi con mắt lấy đâu phát thinh có chè để bỏ vô tương làm đồ chơi chấm gỏi cuốn hay bò bía. :)Quote:
Originally Posted by 008
https://live.staticflickr.com/65535/...d61bca_c_d.jpg
lôi chai tương frozen ra để cạnh đũa cả, mở ra ngửi thấy mùi cũng giống tương thường, không có mùi miso. Mới mua tương tầu xì made in Korean kho này nọ bỏ chút xíu cũng ngon ngon.
Xài nồi cơm điện thay vì đổ nước phông tên thì đổ nước đường là thành chè nếp. Cái nồi hiệu Con Voi của Nhật nấu cơm nếp ngon hơn nấu bằng cái chõ. Bỏ nước đường vô là thành chè nếp, bỏ khoai môn vô là thành chè khoai môn, bỏ đậu trắng vô là thành chè đậu trắng. Thiệt ra khó kiếm nhất bây giờ là bánh tráng làm ở Mỹ. Không thích mua hàng Việt nam nên khỏi ăn bò bía, bì cuốn, gỏi cuốn, bò nhúng dấm luôn. Hên cho mấy con bò.Quote:
Originally Posted by Triển
:z67:
thì mua rong biển của Nhựt gói làm sushi cuốn.Quote:
Originally Posted by ốc
rong biển với bò bia, bì cuốn là trớt hướt :z45:
Của Nhật có một thứ để gói, dùng cho những người không thích mùi tanh của seaweed. Tui quên mất nó gọi là gì rồi, đại khái giống như 1 tờ giấy mỏng hình như làm từ đậu nành.
Có một nhỏ kia làm bánh cuốn bằng bánh tráng, khoe toàn thế giời, phố rùm cũng có người học theo. Theo lời nhỏ nói là vì ở VN người tráng bánh cuốn đem phơi thành bánh tráng cho nên nhỏ ngâm bánh tráng đển làm bánh cuốn. Vậy Ốc có siêng hoặc kiêu ai biết tráng bánh trong hồi phơi nắng hoặc xấy khô thì thành bánh tráng vậy thôi.
Ok, để kiếm người biết tráng rồi nhờ. Please apply here.
Đại hàn có củ cải trắng cắt lát mỏng cũng có thể cuốn được, kêu là Ssam Mu. Túng quá thì mua tortilla cũng dễ.
https://fresh.hmart.com/media/catalo...03402026_1.jpg
https://upload.wikimedia.org/wikiped...sh_wrap%29.jpg
(hình của Wikipedia)
https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp...40%2C360&ssl=1
Có bunless burger thì wrapperless gỏi cuốn có thế có được.
Ồ, gì chứ gỏi cuốn sans bánh tráng thì có lâu rồi nhưng gọi bằng tên khác và chấm nước mắm chứ không chấm tương. Ngày xưa ở nhà tui vẫn được ăn "cuốn giấm bỗng" cũng tương tự như gỏi cuốn. Lấy lá rau xà lách to bản rồi đặt lên đó bún, thịt, tôm cùng các loại rau thơm khác và một thìa "giấm bỗng" (là bã rượu nếp chưng lên) cuốn lại và cột bằng sợi hành lá luộc rồi đem chấm nước mắm pha như nước mắm bún chả bún chiếc vậy đó. Có thể cuốn sẵn bày lên đĩa hay mỗi người tự cuốn lấy cho mình ở bàn. Từ ngày bỏ xứ tỵ nạn cộng sản đến giờ chưa được ăn lại món này!Quote:
Originally Posted by Angie
Đã từ… time immemorial tui không đụng vô gỏi cuốn ở tiệm hay khi đi ăn cơm khách mà có món gỏi cuốn này vì dễ cắn dính lá diếp cá dấp cá gì đó bên trong ruột. Đụng vô diếp cá với rong biển là tui trở thành giống như đang… ốm nghén khựng người như tượng vừa bị kéo sập mà trào lệ... đá! Nhưng mà nếu cuốn bằng rong biển thì lại hay á, cũng giống như cuốn lá diếp cá ra ngoài cho tui nhìn thấy mà tránh trước ốm nghén!Quote:
Originally Posted by Triển
Cái lá giống tờ giấy mỏng làm từ đậu nành mà chị TK nói đó có lẽ là váng đậu, yuba, (đậu) phụ bì (tàu hũ ky) chăng?
Đúng là nó đó, yuba.
008 nhưng cái gì cũng thấy :z67:
Soy Wrappers
https://yamamotoyama.com/collections/soy-wrappers
Phó ế ghi danh tìm bạn bốn phương hả? Trả tiền dán quảng cáo à!Quote:
Originally Posted by ốc
Nếu thấy mệt nhọc khi truy tầm nữ hiệp gia chánh thì có thể pha loảng hột gà, đánh bung lên, chiên trứng thiệt mỏng trên chảo không dính, không dầu, để nguội nó dai nhách là có thể cuốn đủ thứ. Bingo món mới: Cuốn đủ thứ! (Có thể quấn cả hai trái bắp luộc, hoặc khịa từng hột ra cuốn chung cũng được) nhâm nhi bia Đức ô cơ?
...
Xin chào Một Phát Hai Chim và quan khách trong nhà N5 nhé!
...
N5 ơi, dulan không có món mới nên không vào bếp, hôm nay ghé thăm N5 và Ốc với món cũ nhưng hoa văn mới, chỉ vậy thôi à!
Đậu phụ chiên sả ớt hình tim:
https://i.imgur.com/UEccd9B.jpg?1
Đậu phụ chiên sả ớt hình lá thu:
https://i.imgur.com/7pzTybr.jpg?1
...
Hai ngày nữa Lễ Vu Lan ha N5!
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Đậu hũ muối sả ớt mà có thêm tô canh chua nữa thì là sạch hết nồi cơm luôn quá. hihihi
Thầy Ốc chắc cái dĩa nhiều lá hoa kia ăn một tuần, mỗi ngày bứt một lá. :-)
Cám ơn Trù Thần nhiều nha :z67:. Ya, ngày tới nữa là lễ Vu Lan rồi, phúc cho ai được cài hoa đỏ, mình
thì chỉ còn hoa hồng thôi, cũng không lâu nữa chắc là hoa trắng rồi.
Một mùa Vu Lan hạnh thông an lạc nha Trù Thần. Thuỵ Điễn dạo này ra sao?
...
Xin chào Một Phát Hai Chim,
...
Món chay
Nem chua chay.
Chuẩn bị bưởi sợi nhỏ, bưởi sợi lớn, gạo rang, củ cải muối sợi, ớt tỏi, nước củ dền (trang trí củ dền thành hoa hồng):
https://i.imgur.com/bn5WrGY.jpg?1
Bưởi đã thái thành sợi lớn và sợi nhỏ qua công đoạn: ngâm muối, sả nhiều lần, luộc với phèn chua.
Sợi bưởi nhỏ thì sấy cho héo chút xíu.
Sợi bưởi lớn thì xào sơ với muối, đường, tỏi mài, nước quả redcurrant (vì dulan không có khế), nếm cho vừa ý. Quết với chút nước củ dền, trộn với sợi bưởi nhỏ + củ cải muối sợi + thính gạo rang + tỏi phi:
https://i.imgur.com/4WkFdu5.jpg?1
Trộn xong nem chua chay:
https://i.imgur.com/ZoUNLg3.jpg?1
Nắn từng miếng vuông, thêm lá redcurrant, thêm ớt tỏi + tỏi phi (quả và lá redcurrant này dulan hái từ mùa hè, để dành trong tủ đá dùng quanh năm):
https://i.imgur.com/oPvi2x4.jpg?1
Gói nem chua chay xong (nếm thử nem thấy chất chua của quả redcurrant và chất chát của lá redcurrant, cộng với củ cải muối sựt sựt, thơm thơm thính gạo rang, lạ miệng và ngon lắm):
https://i.imgur.com/p5mCErI.jpg?1
Dulan cho hết nem chua chay vào hộp đậy kín để nhiệt độ phòng, một ngày sau ăn vừa ngon, ăn không hết thì cất trong tủ lạnh được vài ngày.
Nem chua chay (vỏ của 1 quả bưởi dulan làm được 9 cái nem chua):
https://i.imgur.com/5mxcvCB.jpg?1
Một cuốn với nem chua chay, một cuốn với kim chi tím & thịt chay:
https://i.imgur.com/byxCgz0.jpg?2
...
Dulan khênh về đây cho N5 dễ tìm khi làm nem chua chay nha!
N5 không có củ dền thì làm với lựu cũng ngon và có màu đẹp, vì lựu có chất chua chua chát chát, dulan từng làm với lựu nè N5:
Lần đó bưởi đỏ nên vỏ có màu hồng:
https://i.imgur.com/PZ13oKf.jpg?1
Trộn với lựu (đúng ra thì vắt lấy nước lựu, nhưng dulan cho hạt lựu để nhìn vào là biết trộn với lựu), N5 bỏ ít nước lựu thôi, rồi thêm chanh, vì nếu chỉ dùng nước lựu cho đủ chất chua thì ngại màu đậm quá:
https://i.imgur.com/bJgXi8V.jpg?1
...
Mài tỏi, thêm tỏi phi, thêm chanh, thêm thính, tí muối đường, trộn xong thịt nem chay, N5 sẽ nhận ra hương vị nem liền đó mà!
Nơi N5 khó mua khế thì dùng chanh, không có rau răm thì dùng rau quế, ngò, đại khái thôi ha N5!
À, nem chua chay là thực vật nên đâu cần gói giấy bạc cho chín thịt, dulan trộn xong ăn thử liền thấy cũng ngon lắm, để thêm một ngày chỉ là cho đậm đà hơn thôi. N5 gói nylong và giấy nướng bánh mì bên ngoài là được, né bớt giấy bạc đi N5, sau này dulan nướng thịt cá cũng thường dùng giấy nướng bánh mì.
...
Thân mến chúc N5 làm món nem chua chay ngon nha!
Dulan
------------------------------------
Sẵn đây nên dulan khênh luôn món bì chay về, N5 thích thì làm nha!
Món bì chay
Dulan làm món này qua nhiều công đoạn như xay đậu nành làm tàu hủ tươi rồi chiên, làm tàu hủ ky để làm chả khìa, nhồi bột mì để làm chả lụa, rang gạo xay làm thính, chỉ có củ cải muối và nấm kim châm là mua của chợ (nhưng nếu không có thời gian thì bạn có thể mua nguyên vật liệu sẵn về trộn gia vị là xong).
Ai cũng biết thính gạo rang là linh hồn của món bì, nhưng tỏi băm cũng góp phần không nhỏ trong hương vị món bì, bạn có thể chia một phần nhỏ ra không trộn tỏi rồi nếm thử, sẽ thấy phần có tỏi ngon lắm.
Để món bì chay đậm đà, bạn nên ướp các thứ trước với gia vị (và vài giọt dầu mè hay vài giọt nước gừng, nước sả, ... (sáng tạo tùy thích thay đổi theo nhiều lần để biết hương vị nào ngon hơn)
Món chay quan trọng ở chỗ là gia vị, bởi nếu đơn điệu quá sẽ làm bữa cơm nhàm chán, nhất là với người ăn mặn muốn làm quen với món chay, cho nên dulan hay mời bạn bè nếm thử món bì chay này, mọi người đã không ngờ là nó ngon đến vậy!
Món bì chay có thể ăn với cơm, bánh mì, bún, bánh tầm bì chay v.v...
Làm bì chay với chả lụa bằng bột mì, chả lụa bằng tàu hủ ky khìa nước tương, tàu hủ chiên, củ cải muối sợi, nấm kim châm xào, hành phi, tỏi mài (mài để được nhiều nước tỏi), thính gạo rang:
https://i.imgur.com/YYPGZS8.jpg?1
Nước tương chanh đường ớt tỏi củ cải turnip:
https://i.imgur.com/Iz59DrI.jpg?1
Dĩa bì chay:
https://i.imgur.com/EyI0l3y.jpg?1
Bì cuốn chay:
https://i.imgur.com/wdZanGc.jpg?1
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Cám ơn trù thần. Xin tặng ba ngón tay :z67::z67::z67:. :)
Hôm qua 5 ngồi cắn mém sứt móng tay luôn
tự vì coi youtube xong hết muốn làm. Phèn chua không có,
đu đủ xanh cũng không, lá dao găm cũng không có.
Té ra thế đu đủ xanh bằng cải muối, thế dao găm bằng Basilikum.
Bây giờ phải chạy ra tiệm Á Châu kiếm phèn chua. Phèn chua
tiệm thuốc tây có bán hông trù thần?
Làm được nem chua rồi sẽ xông qua bì cuốn. :)
Hahaha tại vì dùng giấy bạc dễ gói thành hình vuông á.Quote:
Originally Posted by dulan
OK. Cử vụ nhôm thiết.
Quote:
Originally Posted by Triển
Mới tra ra. Dr. Google nói tiệm thuốc Tây bên Đức có bán,
gọi là Alaune (Aluminiumkaliumsulfat-Dodecahydrat - KAl(SO4)2)
Nhưng để đi tiệm Á Châu mua cải muối nếu có phèn chua thì
mua luôn.
Quote:
Originally Posted by Triển
...
https://i.imgur.com/mxofq4N.jpg?1
...
Í da, N5 cắn thêm một móng tay nữa đi nha, hihi...
Hình phèn chua trên là phèn chua của quê nhà, lâu rồi dulan nhờ người thân gửi qua cùng với quang gánh nón lá này kia....
Có mấy miếng to hơn trứng gà, mỗi lần dùng phải lấy búa đập ra.
Còn phèn chua trong tiệm thuốc tây ở đây họ làm nhỏ như hạt đậu xanh khô mà trong veo, đẹp lắm chứ không có trắng đục như của quê nhà mình nha N5, nói trước để N5 ra tiệm thuốc tây thấy nó hổng giống thì đừng ngạc nhiên ha, hùi mới qua dulan mua ở tiệm thuốc tây, họ hỏi mua làm gì mới chịu bán.
Lúc đó cần phẩm màu đổ xin xa cho đẹp cũng phải mua trong tiệm thuốc tây mới có, bây giờ thì khỏi đi, dulan làm phẩm màu bằng củ dền, rosehip, đậu biếc, trà nghệ tây, lá dứa, quả berry..., vừa đẹp vừa an toàn.
N5 cắn xong một móng tay thì dulan nói cho nghe: không có phèn chua thì dùng giấm cũng được mà, chỉ là phèn chua thì làm mứt thấy nó trong veo đẹp, còn làm nem hổng quan trọng nha N5, chế chế lai lai bớt để ăn cho đỡ ghiền, nói chứ nghĩ lại cái gì mình mua được ở đây và tự làm, vừa ngon vừa an toàn ha N5!
...
N5 coi bánh bò dừa nướng chảo màu tự nhiên mà đẹp lắm nè:
Bánh bò dừa nướng chảo 5 màu với các loại hoa quả tự nhiên (theo thứ tự: lá dứa, nhụy nghệ tây khô, quả việt quốc đông đá, củ dền, không thêm màu, hoa đậu biếc khô, vì chưa đến mùa việt quốc nên dulan dùng quả đông đá, nếu quả việt quốc tươi thì sẽ có màu tím đẹp hơn nhiều):
https://i.imgur.com/srdOsHo.jpg?1
Một công thức của dulan chỉ được 6 bánh với loại chảo nhỏ của mình:
https://i.imgur.com/9zruaLJ.jpg?1
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Ya, phèn chua bên Châu Âu có mã số
thực phẩm E27362 gì đó chớ hông phải
chơi à.
Nhưng mà chế quá thì hết thành bổn chính
rồi, bổn sao lai tùm lum thì cũng kẹt.
Tiệm Á Châu hôm qua, đóng cửa, không biết có
bị dính lóc đao hay sặc đao gì hông. Nên 5 giam lại
2 trái bưởi.
...
Nghe N5 hát Đêm Đông mà hồn mình chìm đắm như say, mỗi lần dulan thích bài nào là phải nghe đi nghe lại khoảng 4 hay 5 lần mới chịu tắt, đành phải đem bánh tiramisu vào cám ơn (tại bánh này có chút gụ đó mà :z13: , dulan mê bài này lắm luôn đó N5!).
https://i.imgur.com/sD4HIEX.jpg?1
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Noel vừa qua anh chị Năm có món gì lạ hong?
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Có đây, một phát 2 chim (một mũi chích có phản ứng phụ ở bề ngang):
German baker creates syringe-shaped cakes
Quote:
Originally Posted by Triển
...
Xin chào "Một Phát Hai Chim" và quan khách trong nhà N5 nhé!
...
Thùy Linh ơi, vào thăm nhà N5 đi, nhà N5 sắp chìm rồi, hihi...:z57:
(Cám ơn Thùy Linh gác bếp giùm dulan nha :z57: )
...
Dulan bắt chước N5 làm bánh đúc nè N5 ui!
Bánh đúc với củ dền mài, chuẩn bị hấp:
https://i.imgur.com/7YUbGGE.jpg?1
Hôm trước dulan làm chả quế chiên bằng thịt gà, nên sẵn làm bánh đúc với tôm và chả luôn, khỏi dùng thịt heo (cắt chả hình cá cho vui mắt):
https://i.imgur.com/bbjdb5c.jpg?1
Bánh đúc màu củ dền, tôm, chả quế, nước tương:
https://i.imgur.com/S9yuZvB.jpg?1
...
Có món cho Ốc ki nữa nha:
https://i.imgur.com/LEsQJeh.jpg?1
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Bánh đúc này bổ máu há. Tặng 3 ngón tay. :z67:
Ốc bươu mà đụng Ốcland, thì ốc len thua chắc về trọng lượng rồi.
Kỳ sau rút điện thoại quay phinh lúc thành phẩm luôn chứng thực
nhãn hiệu cầu chứng, thì khán giả lợi đông á trù thần. :z13:
Nghe nói Thuỵ Điển thả cửa hết rồi phải hôn, hết đeo khẩu trang,
hết cấm đoán.
Loại đó hình như là ốc hương, ngoài vỏ có mấy chấm nâu mờ như bị châm hương (tàn nhang) cho nên có tên là ốc hương.
Chị Lan không cho cây kim khều ra sao ăn được đây? Vỏ ốc dầy có mũi kim nhọn.
Quote:
Originally Posted by ốc
Ăn bốc học hay.