Cảm ơn Du Lan. Hai con thiên nga thật là cute. I love it.Quote:
Originally Posted by dulan
Printable View
Cảm ơn Du Lan. Hai con thiên nga thật là cute. I love it.Quote:
Originally Posted by dulan
...
Xin chào cả nhà và cám ơn green apple gác cổng hai năm cho dulan đi chơi bằng trà với nhánh dạ lý hương nhé!
https://i.imgur.com/AlpPUy2.jpg?2
Thấy cây dạ lý hương ngoài rào của công viên Luxembourg thơm ngát quá, nên dulan hái lén 1 nhánh chỉ dài hơn ngón tay, và 4 trái màu đỏ, về hotel pha trà với tách và dĩa mới mua, chụp một tấm (hôm đó công viên đóng cửa với bảng ghi chú gió lớn):
https://i.imgur.com/17QiBdy.jpg?2
...
Về nhà lại vào bếp...
Dulan mua đùi heo ướp sẵn, về rắc thính bánh mì đem đúc lò:
https://i.imgur.com/QpUZU6u.jpg?2
Đùi heo thường chỉ ướp muối, khi ăn tùy ý mình làm sốt, hôm nay dulan kết hợp với gia vị Á đông bằng cách xiên với rau củ rồi phết sốt yakiniku của Nhật đem nướng, ăn thấy thơm ngon lắm (quả cà giữa cây xiên sau khi nướng có hoa văn hoa hồng dễ thương):
https://i.imgur.com/9imWN54.jpg?2
...
Món ngọt.
Dulan làm caramel cheese mousse cake.
Vòng giữa bánh là phô mai mascarpone với đường trắng, không dùng gelatine.
Vòng ngoài là kem tươi + kem quark + mascarpone + toffee + caramel + gelatine.
Trang trí kẹo và hoa văn bằng caramel...
https://i.imgur.com/9AUYyFm.jpg?2
https://i.imgur.com/k30LlUr.jpg?2
Caramel cheese mousse cake với những sợi đường màu hoàng kim óng ánh dễ thương:
https://i.imgur.com/R8tD81M.jpg?2
Xin mời caramel cheese mousse cake và kumquat drink:
https://i.imgur.com/ZDt3JlP.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Dulan mua gà tây của chợ N5, khoảng gần 4 kg.
Cách làm thì dulan ướp theo ý thích của mình như gừng, sả, hành tỏi, dầu mè, mật ong, muối tiêu, nước tương, rượu trắng,... v. v....
Gà tây mua về nhặt sạch lông, rửa sạch (với chút rượu), ướp gia vị.
Đậy kín, để trong tủ lạnh 1 ngày, hôm sau nướng.
Nướng 200 độ C trong khoảng 40 phút.
Đem ra bơm nước gà đã chảy ra, lọc lại, rồi dùng ống chích trở vô mình gà.
Hạ lửa xuống 175 độ C, đậy giấy bạc lại, nướng tiếp 30 phút.
Đem ra chích nước gia vị lần nữa, nướng tiếp, nhìn xem nếu gà còn trắng, thì không đậy giấy bạc nữa.
Khoảng 20 phút sau thì có thể chín, vì còn tùy thuộc vào gà lớn hay nhỏ, nên bạn cần kiểm tra cho chắc chắn là gà đã chín bên trong.
Nướng xong gà tây:
https://i.imgur.com/tlVQyyC.jpg?2
Gà tây có thể ăn với cơm, xôi, bánh mì, khoai tây, hoặc nhậu lai rai mùa giáng sinh, tết tây...
https://i.imgur.com/00amFar.jpg?2
Xin mời gà tây nướng và xôi trắng (kèm rượu vang):
https://i.imgur.com/BKdrxqI.jpg?2
...
Món ngọt:
Mini cup cakes và chocolate:
https://i.imgur.com/2C51GSm.jpg?2
...
Hình cũ trong mục lục bị mất hết, nên dulan up lại hình còn giữ trong kho.
Gà tây cuối năm 2013, ướp với gừng:
https://i.imgur.com/usugExl.jpg?2
Vừa nướng vừa chích nước juice vào thịt gà:
https://i.imgur.com/BxPjHLv.jpg?2
Gà tây với cơm và tổ yến:
https://i.imgur.com/TSsSLJ3.jpg?2
...
Gà tây mùa giáng sinh 2014:
https://i.imgur.com/ttBJQlK.jpg?2
Gà tây nướng ăn với khoai tây nghiền:
https://i.imgur.com/YE2Cd4S.jpg?2
Thịt gà tây mềm thấm gia vị ngon, xương rời ra dễ dàng:
https://i.imgur.com/D1rIC6T.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Con gà bị chích quá bầm vập hết trơn. :)Quote:
Originally Posted by dulan
Đùa thôi, Châu Âu mình thịt heo sắp sửa hạ giá đó Trù Thần.
...
Xin chào cả nhà,
N5, dulan tưởng hạ giá bò kobe chứ, hihi...
...
Đầu năm tết tây, chưa tới tết ta, đang nhớ bánh tét bánh chưng mà anh chị 5 đành lòng quá, thôi thì mình khênh đại về nhà ăn ngắm vậy:
https://i.imgur.com/aVGZIyM.jpg?2
Cháo gà tây và gan gà tây (mượn lại chén cháo của N5 nha):
https://i.imgur.com/qjJnwtY.jpg?2
Mài khoai tây trộn với hành tây thái sợi, thêm sữa, chút muối tiêu, chiên lên.
Bánh xèo khoai tây (potato crepe):
https://i.imgur.com/MtHv6NS.jpg?2
Điểm tâm với bánh xèo khoai tây và gà tây:https://i.imgur.com/nGaJyXl.jpg?2
Điểm tâm với xôi gà tây, lạp xưởng, chả lụa, trà sữa CHAI của Ấn Độ:
https://i.imgur.com/eXEnnk2.jpg?2
...
Bây giờ chuyển qua ăn chay cho nhẹ bụng nha cả nhà!
Cơm và hạt kê chiên ngũ sắc:
https://i.imgur.com/0EiLpsk.jpg?2
Canh tần ô nấu với: đậu phụ, nấm bào ngư, nấm kim châm:
https://i.imgur.com/W47lXtp.jpg?2
...
Món ngọt.
Chuẩn bị làm bánh chuối nướng.
Công thức:
4 trái chuối chín
3 dl bột mì
1 dl mật bồ công anh
1 dl sữa tươi
1 dl bơ tan
1 trứng gà
2 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng lớn bơ đậu phộng
1 muỗng lớn rượu rhum
100 gram chocolate nghiền vụn
Cách làm:
Lót giấy đáy khuôn, thoa bơ và rắc thính bánh mì quanh thành khuôn.
Cắt lát 2 trái chuối xếp vào đáy khuôn.
Nghiền 2 trái chuối nhuyễn, thêm tất cả các thứ còn lại vào trộn đều.
Nướng 175 độ C, lửa trên dưới, khoảng 50 đến 60 phút:
https://i.imgur.com/Gp6HUTV.jpg?2
Nướng xong:
https://i.imgur.com/3qKWlbV.jpg?2
Tăng nhiệt độ 250 C, để lửa trên mà thôi.
Trong khi đó lật bánh lại, bỏ giấy lót khuôn ra, phết mật bồ công anh:
https://i.imgur.com/yY2EEjs.jpg?2
Nướng lại thêm 5 phút, lấy ra thấy bánh chuối bóng đẹp:
https://i.imgur.com/eSwIEvO.jpg?2
Rắc thêm vỏ cam mài.
Bánh chuối thơm ngon đủ mùi vị:
https://i.imgur.com/1BFJSBJ.jpg?2
Xin mời bánh chuối nướng thơm vị bơ đậu phộng, rhum, mật bồ công anh, vỏ cam mài:
https://i.imgur.com/AYdVjDE.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Nhìn thấy ngon quá :z67:
Đồng ý, nhứt là tô canh. :z67::z67::z67::z67:Quote:
Originally Posted by hoài vọng
Ừa cho tui hỏi luôn, sao bên phe lẩu thì nói là nấm linh chi, đến bên phe canh thì nói là nấm kim châm. Thiệt ra tên nào là đúng?
Nhưng mờ hình như kim châm mới đúng:
http://luongthucsach.com/uploads/pro...21-152718.jpeg
https://i.imgur.com/eSwIEvO.jpg?2
Khoái nhất món này :)
Dulan ơi,
Chuối có phải kén loại chuối nào không vậy?
Mình không xài chocolate và dùng mật ong thường thay vì mật bồ công anh, như vậy bánh ngon không?
Cám ơn Dulan nhiều.
Mến chúc vui luôn! :z57:
[QUOTE=dulan;218358]...
Xin chào cả nhà,
N5, dulan tưởng hạ giá bò kobe chứ, hihi...
...
Đầu năm tết tây, chưa tới tết ta, đang nhớ bánh tét bánh chưng mà anh chị 5 đành lòng quá, thôi thì mình khênh đại về nhà ăn ngắm vậy:
https://i.imgur.com/aVGZIyM.jpg?2
Cháo gà tây và gan gà tây (mượn lại chén cháo của N5 nha):
https://i.imgur.com/qjJnwtY.jpg?2
Mài khoai tây trộn với hành tây thái sợi, thêm sữa, chút muối tiêu, chiên lên.
Bánh xèo khoai tây (potato crepe):
https://i.imgur.com/MtHv6NS.jpg?2
Điểm tâm với bánh xèo khoai tây và gà tây:https://i.imgur.com/nGaJyXl.jpg?2
Điểm tâm với xôi gà tây, lạp xưởng, chả lụa, trà sữa CHAI của Ấn Độ:
https://i.imgur.com/eXEnnk2.jpg?2
...
Bây giờ chuyển qua ăn chay cho nhẹ bụng nha cả nhà!
Cơm và hạt kê chiên ngũ sắc:
https://i.imgur.com/0EiLpsk.jpg?2
Canh tần ô nấu với: đậu phụ, nấm bào ngư, nấm kim châm:
https://i.imgur.com/W47lXtp.jpg?2
...
Món ngọt.
Chuẩn bị làm bánh chuối nướng.
Công thức:
4 trái chuối chín
3 dl bột mì
1 dl mật bồ công anh
1 dl sữa tươi
1 dl bơ tan
1 trứng gà
2 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng lớn bơ đậu phộng
1 muỗng lớn rượu rhum
100 gram chocolate nghiền vụn
Cách làm:
Lót giấy đáy khuôn, thoa bơ và rắc thính bánh mì quanh thành khuôn.
Cắt lát 2 trái chuối xếp vào đáy khuôn.
Nghiền 2 trái chuối nhuyễn, thêm tất cả các thứ còn lại vào trộn đều.
Nướng 175 độ C, lửa trên dưới, khoảng 50 đến 60 phút:
https://i.imgur.com/Gp6HUTV.jpg?2
Nướng xong:
https://i.imgur.com/3qKWlbV.jpg?2
Tăng nhiệt độ 250 C, để lửa trên mà thôi.
Trong khi đó lật bánh lại, bỏ giấy lót khuôn ra, phết mật bồ công anh:
https://i.imgur.com/yY2EEjs.jpg?2
Nướng lại thêm 5 phút, lấy ra thấy bánh chuối bóng đẹp:
https://i.imgur.com/eSwIEvO.jpg?2
Rắc thêm vỏ cam mài.
Bánh chuối thơm ngon đủ mùi vị:
https://i.imgur.com/1BFJSBJ.jpg?2
Xin mời bánh chuối nướng thơm vị bơ đậu phộng, rhum, mật bồ công anh, vỏ cam mài:
https://i.imgur.com/AYdVjDE.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quote:
Originally Posted by Lính Đại Ca
Quote:
Originally Posted by N5
...
Xin chào cả nhà,
Dạ cám ơn Lính Đại Ca, N5, Thu Vàng vào viết trong bếp nha!
N5 ơi, nấm sợi dài gọi là nấm kim châm đó!
Ngày xưa dulan hay giúp Mẹ và bà Nội gút hoa kim châm khô ngâm nước để nấu canh bún tàu chay, nó là một loại hoa giống hoa huệ trắng cúng Phật đó N5! (hỏi sao phải gút, Nội nói gút lại thấy đẹp, khi ăn cắn ngay cái gút nghe sựt sựt cũng ngon hơn)
Trong dĩa vịt tiềm này, N5 thấy một cọng kim châm bên phải:
https://i.imgur.com/rZfUFLp.jpg
Còn nấm linh chi loại nhỏ có 2 loại: nấm linh chi đen, nấm linh chi trắng.
Trong chén canh tổ yến này, N5 thấy có 3 loại nấm: nấm linh chi đen, nấm linh chi trắng, nấm kim châm:
https://i.imgur.com/cSrVndu.jpg?2
...
Nấm linh chi loại lớn như cái dĩa để nấu trà:
https://i.imgur.com/z8WQO11.jpg?2
Trà linh chi:
https://i.imgur.com/Hart6Xb.jpg?2
...
@Thu Vàng ơi, bánh chuối nướng mà có chuối sứ thì chắc là ngon nhất.
Thu Vàng không có mật bồ công anh thì dùng mật ong cũng được, chỉ là hương vị thôi.
Dulan tự hái bồ công anh trong sân hồi mùa hè nấu nhiều để dành, nên làm thức ăn bánh trái hay dùng mật bồ công anh thấy ngon lạ.
Mật bồ công anh dulan làm hồi mùa hè, ướp hoa bồ công anh với cam chanh, nấu lên, vắt lọc rồi nấu lại với đường, nấu lửa thấp cho sánh lại, thêm cam vô nên mật bồ công anh có hương vị rất riêng:
Mật bồ công anh:
https://i.imgur.com/KZuvcAG.jpg?2
còn tiếp...
...
...
tiếp theo...
...
Xin chào cả nhà,
Có càng cua cho Lính Đại Ca và mấy huynh lai rai nè nha!
https://i.imgur.com/6Ukrib9.jpg?2
Hai càng cua đo được 100 cm từ bên đây qua bên kia:
https://i.imgur.com/FtvjUYc.jpg?2
Khô cá lóc nướng:
https://i.imgur.com/mw3xvyO.jpg?2
Hôm nay cũng không có món thịt, chỉ có món mì hải sản với: cá hồi, cá viên, chem chép, ốc, sò đỏ hokkigai, nấm kim châm, nấm bào ngư, tần ô, giá:
https://i.imgur.com/sB2wZwY.jpg?2
Mì hải sản và khô cá lóc:
https://i.imgur.com/AZLo42Z.jpg?2
Hôm qua nấu hạt kê chiên cơm, còn một ít hôm nay nấu chè kê với gừng, hôm nấu mì quảng dulan làm bánh tráng nhiều để dành, thế là hôm nay có bánh tráng ăn chè kê đúng kiểu người trung.
Chè kê và bánh tráng nướng:
https://i.imgur.com/vh1JTCL.jpg?2
Xin mời cả nhà mì hải sản, khô cá lóc nướng, chè kê:
https://i.imgur.com/OTfhBj8.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quành:
Quote:
Originally Posted by Triển
...
Dulan mới sauna xong chợt nhớ nên quay lại viết thêm.
N5, nhà dulan có trồng hai loại:
Hoa kim ngân trắng:
https://i.imgur.com/nMOQfYe.jpg?1
Hoa kim ngân trắng thơm lắm, thơm hơn hoa kim ngân vàng:
https://i.imgur.com/2OICqAe.jpg?1
Hoa kim ngân vàng:
https://i.imgur.com/zBSjOsR.jpg?1
Hoa kim ngân vàng người ta phơi khô làm trà uống tốt, không biết chữ kim ở đây có cùng họ với hoa kim châm khô nấu canh không!
...
Dulan chào và cám ơn Green Apple nhé!
...