Printable View
Mình muốn làm trứng vịt cũng không có mà làm. hihihi Trứng gà là ô cơ rồi Nhã Uyên. Đừng lo, mắm nào cũng không có bị hôi nhà đâu. Mắm chưng với thịt băm nên thơm mà. Không hôi đâu. Quan trọng là nếu cả nhà chịu ăn rau sống thì ăn món này mới được trọn vẹn. Có nhiều gia đình ít ăn rau sống kèm, mất hết vị ăn mắm 90%. Không còn ngon nữa. :) Nếu sợ hôi thì mình trộn ít mắm vào thịt thôi. Và lúc trộn có thể phi mỡ tỏi lẫn hành trộn chung vào trước khi đem đi chưng cách thủy (hấp).
Du Lan làm chị nđ nhẩy mũi quá chừng - mênh mênh Thu về rồi ha Du Lan.Quote:
Originally Posted by dulan
Chào Nhã Uyên, Du Lan, anh Triển và Bếp :z57:
Đúng như anh Triển nói ở trên, mắm chưng chứ khi nấu không hôi mùi mắm nồng nàn như các món mắm kho, hay nấu khác. Trong nhà có thể bắt mùi một chút chắc không qua tới nhà bên cạnh đâu. Mở rangehood mạnh để hút hết mùi. Người miền Nam dùng trứng vịt vì miền sông nước nuôi vịt dễ hơn nuôi gà. Hấp mắm trứng gà hay vịt đều ngon cả. Xanh dùng trứng gà. Có người chỉ lúc phết lòng đỏ trứng gà lên mặt giai đoạn cuối, cho thêm 2 lòng đỏ của hột vịt muối lên trên cùng nữa vừa trang trí đẹp vừa ăn ngon. Xanh dùng cá sặc. Món này dùng nhiều củ hành tím nha, sẽ bánh bạt mùi mắm và dậy mùi thơm. Thêm củ và hành lá nữa, không dùng tỏi. Cho lượng mắm ít nếu có trẻ con ăn. Con trai Xanh không thích mắm, cá tươi, đồ biển mà mình làm món thịt kho ruốc hay mắm chưng là anh ấy ăn mê man.
Mình làm món chả hấp không mắm trong hình đĩa cơm bên dưới. Món cơm tấm này của 4 bàn tay Tí Điệu, mỗi nàng làm một thứ, ngon chi lạ!
...
Xin cám ơn cả nhà bằng quả linh lan tháng chín:
https://i.imgur.com/uOFKlOD.jpg?2
Lá linh lan chuyển màu vàng thu:
https://i.imgur.com/FNecPrq.jpg?2
Hái quả linh lan cắm bình:
https://i.imgur.com/oGmjsd6.jpg?2
...
@ Sis Hoàng Y lục bếp thêm món gì đó! (nhớ cho nghe nhạc tiếp nha Áo Vàng!)
@ Cám ơn N5 và O Xanh trả lời cho Nhã Uyên chuyện mắm chưng nha!
@ NỤ ơi, làm ăn thử đi rồi biết ghiền mắm chưng cở nào nha, hihi...
@ Chị Ngô Đồng ơi, em xin phép làm chị hắt hơi hôm nay nhiều lần nha! (ủa, mà mùa này cả thế giới nhắc chứ đâu phải mình dulan)
@ Cám ơn Xanh đem vào tặng bếp nha, mâm cơm ngon quá Xanh ơi!
--------------
Dulan mua được bắp đầu mùa tươi ngon:
https://i.imgur.com/cLfJgp0.jpg?2
Bắp luộc mềm thơm ngọt lắm:
https://i.imgur.com/6Qqqlra.jpg?2
Bắp phết sốt yakiniku, nướng trong lò, đem ra thêm dầu hành:
https://i.imgur.com/u5PFTbw.jpg?2
Chả giò nhân: tôm, cua, thịt, bắp, cà rốt, hành, nấm:
https://i.imgur.com/w9Gp8AU.jpg?3
Mì bít tết khô với: bắp, đậu hòa lan dẹp, bông cải xanh, bí ngòi:
https://i.imgur.com/fVJEcbz.jpg?2
Cơm chiên với: bắp, gà, cà rốt, trứng chiên, ăn kèm hành tây chua sẽ không ngán:
https://i.imgur.com/3lWUPHm.jpg
Năm loại: bắp, khoai tây, cà rốt, cần tây, nấm hương làm được hai món chay này:
https://i.imgur.com/gwbH0Se.jpg
Bắp hầm nấm hương:
https://i.imgur.com/CjXKLUL.jpg?2
Chả bắp chay với: khoai tây, cà rốt, cần tây, nấm hương, bột bắp, bột mì, dầu mè... :
https://i.imgur.com/DnsC9lx.jpg?2
...
Món ngọt.
Sữa bắp:
https://i.imgur.com/LoyYGXn.jpg?2
Làm trân châu bắp:
https://i.imgur.com/HH1Dmwu.jpg?2
Làm xong trân châu bắp thì đem ngâm đường:
https://i.imgur.com/5UfRZoW.jpg?2
Sữa bắp trân châu:
https://i.imgur.com/4RrDqWU.jpg?2
Xin mời cả nhà sữa ngô và sữa ngô trân châu:
https://i.imgur.com/kZojlDx.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Du Lan à....Linh Lan có...ăn được không ? Lần đầu tiên mới biết trái linh lan :z51:Quote:
Originally Posted by dulan
Cám ơn cô DuLan cho ngắm nhiều hoa mang tên Thảo. :)Hoa tim tím trong nắng đẹp đó cô.Quote:
Originally Posted by dulan
...
Xin chào cả nhà,
@ Huynh Hoài Vọng, dạ, hoa lá trái, toàn bộ cây linh lan đều có độc chất hết, không ăn được đâu huynh Hoài Vọng! Mà linh lan thì ôi thôi, nó mọc đầy như cỏ dại từ ngoài rừng cho tới sân nhà, hình này dulan chụp hồi tháng năm nè huynh:
https://i.imgur.com/2kOuwg2.jpg?1
Hoa linh lan trông đơn sơ nhưng dễ thương, những cánh hoa chuông bé bé trắng tinh khiết giữa lá xanh đầu mùa hạ:
https://i.imgur.com/lmZdIno.jpg?3
Vào kho tìm hình, mới thấy lúc đó dulan mua hoa vải và vật liệu kết hoa:
https://i.imgur.com/mz4SvNL.jpg?2
Kết được mấy bình hoa vải:
https://i.imgur.com/Gc1J6cf.jpg?2
Trang trí hoa vải trong nhà thay đổi hoa tươi thấy cũng dễ thương ha:
https://i.imgur.com/9h37nSl.jpg?2
Nói tới hoa vải làm nhớ mấy bà chị của dulan ngày xưa học làm hoa cực lắm, chị không mua vải có hồ sẵn, mà tự hồ lấy (bà Nội của dulan dạy chị nhúng vải tơ tằm vào nước có khuấy bột năng, rồi đem phơi, lúc phơi phải kẹp các góc cho vải thẳng...), lúc đó dulan chỉ theo học lớp múa ba - lê chứ chưa biết mê nữ công thủ công, về sau dulan và bạn bè mua vải hồ sẵn rồi dùng máy ủi cánh hoa, cũng một thời có nhiều tác phẩm vui vui, dulan thích nhất là tác phẩm hoa đậu biếc màu xanh dương bám vào những song tre của mình.
...
Trở lại với trái linh lan, sẵn có huynh Hoài Vọng hỏi nên dulan mời huynh và cả nhà bữa cơm đơn giản với: chả cá thát lát chiên, dưa leo non xào tỏi, canh khổ qua dồn thịt: (nhớ sis Áo Vàng kêu dulan sấy khổ qua mời Lính Đại Ca uống tốt cho bệnh của huynh, sis Áo Vàng ới ời...)
https://i.imgur.com/ZqjQoen.jpg?2
...
Hôm nay vào kho thấy hình bị bandwidth nên dulan khênh lại món làm hồi ở MTN nè Xanh: (dulan làm một mình nên chỉ có 3 món, không có món trứng gà chiên của 4 cô Tí Điệu nha Xanh)
Làm chả cua:
https://i.imgur.com/N72PXIl.jpg
Thấy chả cua nhớ món cơm tấm quê nhà:
https://i.imgur.com/emlHjbS.jpg
Làm bì thính thịt heo phải vắt nhiều tỏi sống mới ngon, món này hơi cực một chút vì phải thái từng sợi thịt chiên: (nhìn lại thấy lúc đó cả món bì và thịt nướng đều là ba rọi ha)
https://i.imgur.com/TAJL5XH.jpg
Thịt ba chỉ nướng:
https://i.imgur.com/iCpN9TZ.jpg
Cơm chả, thịt nướng, bì:
https://i.imgur.com/pzMvRwi.jpg
...
Món xôi khúc của 3 năm trước cũng bị bandwidth, dulan vào kho thấy nên khênh lại luôn:
Làm xôi khúc nhưng không có cải khúc nên dulan xay lá dứa, (có người dùng cải bó xôi) nhân tôm thịt đậu xanh, bột nếp...
https://i.imgur.com/125QT9i.jpg
Chuẩn bị hấp xôi khúc
https://i.imgur.com/D9M2yX4.jpg
Xôi khúc ăn thơm ngon, nhớ cổng trường thời tiểu học ha:
https://i.imgur.com/tarSdTe.jpg
...
Món ngọt.
Mùa thu đây đó, mùa lá đỏ vàng khắp nơi, dulan khênh lại hình bánh sinh nhật làm cho O Xanh tháng 10 năm 2014, hình bị bandwidth rồi đó Xanh!
Bánh sinh nhật TAX tháng 10/2014, lá và quả rowan nắn bằng marzipan:
https://i.imgur.com/wkDc2ur.png?1
...
Chị Ngô Đồng ơi, em khênh lại bánh rêu bị bandwidth của mùa thu 2015 nè chị:
Matcha mousse cake:
https://i.imgur.com/KopxrFQ.png?1
Dulan còn nhớ khi đăng hình này xong thì chị Ngô Đồng có vào tặng em hình bánh matcha mousse cake của chị trang trí strawberry nữa ha!
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Du Lan...hình như cái gì mà đẹp cũng độc lắm ...:z51:
Chào DuLan và cả nhà :) không ngủ được , lén vô nhà DuLan lục cơm nguội đây , vớ được tô bún riêu hấp dẫn quá mà không được chấm mút gì cả ..DuLan quả là master chef nha , giỏi quá chừng mà siêng chưa ai sánh bằng :z57::z57:
...
Xin chào cả nhà bằng thược dược cuối mùa sau cơn mưa:
https://i.imgur.com/BA5o2jk.jpg?2
...
Zung ới ời, cám ơn và mừng Zung về Phố ghé bếp dulan nha!
Huynh Hoài Vọng và huynh Ngọc Hân ui, hôm ni có gụ cho mấy huynh đó nha!
Tôm (lăn lòng trắng trộn bột năng chiên) sốt tỏi và bông tỏi xào:
https://i.imgur.com/uJhMGvH.jpg?2
Beef steak với khoai tây chiên, hành, nấm, trứng và rượu vang đỏ:
https://i.imgur.com/QA8lDiv.jpg?2
...
Món ngọt.
Bòn bon:
https://i.imgur.com/KekecsN.jpg?2
Nấu xôi sầu riêng kiểu Thái lan, khuấy nước cốt dừa, rang mè (người Thái hay ăn xôi trắng chan nước cốt dừa kèm trái cây như: mít, xoài, sầu riêng ha).
Xin mời xôi sầu riêng kiểu Thái Lan:
https://i.imgur.com/WNaohKg.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...