Dulan vào bếp

...

Xin chào cả nhà,

...


Món tây:

Điểm tâm bánh mì Brazil làm với parmesan cheese:
https://i.imgur.com/NcfUXQM.jpg?2











Chuẩn bị món bít tết:

Thịt bò Black Angus:
https://i.imgur.com/vdOTwmC.jpg?2












Lá thyme, lá rosemary, ớt chuông, dưa leo, hành tỏi...:
https://i.imgur.com/NzABQmq.jpg?2












Ướp thịt bò:
https://i.imgur.com/ChFx66d.jpg?2











Chiên nướng thịt bò Black Angus:
https://i.imgur.com/xfA9VkJ.jpg?2











Xin mời bít tết với salad, khoai tây (thịt bò Black Angus ướp vừa ăn nên không cần sốt, bít tết mềm ngọt ngon):
https://i.imgur.com/p79cbQS.jpg?2








...



Món ta:

Điểm tâm:

Bánh gối:

Công thức bánh gối kỳ này có chút bột nếp:

440 gram bột mì
60 gram bột nếp
2 trứng gà tổng cộng 110 gram
60 ml dầu ăn
250 ml nước ấm 37 độ C
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nghệ cho đẹp màu.

Nhồi tất cả thành một khối, để trong tủ lạnh 30 phút.

Công thức này rất chính xác vừa độ mềm mịn, khi nắn bánh không cần bột áo.

Nhân gồm có: thịt heo xay, cà rốt, giá, nấm hương, hành, trứng:

Đang làm bánh gối:
https://i.imgur.com/9cuSBVb.jpg?2











Xin mời bánh gối chấm nước mắm:
https://i.imgur.com/FN0rNKU.jpg?2










...




Tôm sốt trứng muối và hành lá:
https://i.imgur.com/Qh1Q2Cf.jpg?2











Gỏi gà với hành tây:
https://i.imgur.com/kIqI7Y7.jpg?2











Gỏi giò heo với đu đủ xanh: (bày ra dĩa theo thứ tự đu đủ bào lát mỏng, thêm lát giò heo luộc, thêm 1 phần tư lát chanh, 1 lát tỏi, 1 lát ớt, xịt nước mắm ngon lên, rắc chút tiêu, dulan bày ra dĩa như vậy, khi ăn cuộn từng miếng là vừa độ chua mặn cay nồng ngon lắm):
https://i.imgur.com/NKGVxh6.jpg?2











Đậu bắp xào tỏi cháy cạnh:
https://i.imgur.com/SnQcnx4.jpg?2











Khổ qua xào trứng và thịt heo:
https://i.imgur.com/1wmCK01.jpg?2











Chả lụa kho tiêu:
https://i.imgur.com/e31EHBO.jpg?2










Canh đu đủ nấu với cà rốt thịt heo nấm hương:
https://i.imgur.com/Y60999j.jpg?2











Trứng luộc (đem chiên lên) và tôm sốt me với ớt cay:
https://i.imgur.com/WD0vUK7.jpg?2







...






Món tráng miệng:

Chocolate & raspberry cup cakes:
https://i.imgur.com/LcECWzE.jpg?2












Mít tố nữ:
https://i.imgur.com/s114p3S.jpg?2





...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Dulan ...chỉ có món khổ qua xào với trứng là...vừa ngon vừa trị bệnh type 2 :)
Cám ơn trù thần nhiều :z57: :z57:

https://i.imgur.com/PhRvISm.jpg

Mượn cành phung lan để cám ơn Dulan về món ăn Nam Định, lá đinh lăng và hạt kỷ tử.

...


Xin chào cả nhà,

...



Xin cám ơn huynh Hoài Vọng và N4 cùng ACE ghé bếp nhé!

Hoa lan tím của N4 đẹp quá, hôm trước dulan có mua hoa lan cùng loại màu trắng, loại này hoa nhiều ha N4!

...




Món điểm tâm.

Trứng luộc, cà chua, nước cam tươi:
https://i.imgur.com/CGj7zPx.jpg?2












Cá hồi lạnh, phô mai, thì là (ăn với bánh mì)
https://i.imgur.com/0NQtWLe.jpg?2












Bánh bông lan phô mai & ruốc:
https://i.imgur.com/rJtYkr8.jpg?2













...





Món ăn trưa & tối.


Thịt bò ướp sả băm và cà ri chiên,trang trí những sợi rơm bằng sả, món này dulan lăn sả chiên, có người thì lăn thính bánh mì.

Món bò ủ rơm và khoai lang chiên:

https://i.imgur.com/bxhPep5.jpg?2












Món cà bung với: thịt heo, cà tím, đậu phụ chiên, cà chua, lá lốt, tía tô...:
https://i.imgur.com/GfKnRnv.jpg?2












Cải rổ xào tỏi:
https://i.imgur.com/mcJbCm7.jpg?2












Tôm sốt sá tế:
https://i.imgur.com/BEqrP7r.jpg?2












Cuốn tôm thịt trứng chấm nước mắm me:
https://i.imgur.com/Moqd7kY.jpg?2













Trứng chiên cuộn tôm thịt xào:
https://i.imgur.com/BqOzznC.jpg?2












Bốn cái bánh xèo không nhân, ăn giòn rụm cho vui miệng:
https://i.imgur.com/OToYQXY.jpg?2








Ba cái bánh xèo có nhân:
https://i.imgur.com/8bnOZpH.jpg?2







Bánh xèo cổ điển:
https://i.imgur.com/6VXwFE2.jpg?2












Bánh xèo cách tân:
https://i.imgur.com/99FF7U5.jpg?2










...



Món ngọt:


Hôm trước dulan mua mít tố nữ và xoài:
https://i.imgur.com/ixmQkc2.jpg?2












Cứ nghỉ là xoài tượng, nhưng thật ra là xoài ngọt, ngọt lắm lận:
https://i.imgur.com/yeDZgyt.jpg?2












Chè sen nhãn Huế (mượn lại chén chè bên nhà N5 nha):
https://i.imgur.com/9v5ySLn.jpg?2











...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...




Lá đinh lăng:
https://i.imgur.com/oC4WCjS.jpg?2

---

Có lá đinh lăng, nhà Uyên gói bánh tráng ăn với cá nướng ngon lắm.

...

Quote:

---

Originally Posted by Nhã Uyên

Có lá đinh lăng, nhà Uyên gói bánh tráng ăn với cá nướng ngon lắm.

---

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn NỤ nha, lần sau có lá đinh lăng thì dulan sẽ làm món bánh tráng cuốn lá đinh lăng và cá nướng.


...


Vài món ăn đơn giản...



Gỏi cuốn chay với đậu phụ chiên chấm tương đậu phộng:
https://i.imgur.com/lHoPcVI.jpg?2










...



Salad dưa leo với chanh, dầu olive, nước mắm, lá bạc hà:
https://i.imgur.com/NJHmLoy.jpg?2












Cá hồi nướng:
https://i.imgur.com/WR6ewig.jpg?2












Gỏi cuốn cá hồi chấm nước mắm ớt:
https://i.imgur.com/Zk3H5j3.jpg?2








...






Bánh củ cải kiểu người miền tây chấm nước mắm ớt tỏi:
https://i.imgur.com/a0ZwdnU.jpg?2







...





Gà kho gừng:
https://i.imgur.com/0Z7Z88b.jpg?2












Canh cải xanh nấu thịt nạc và gừng:
https://i.imgur.com/YJWOF54.jpg?2






...





Món ngọt:
Tosca buns:
https://i.imgur.com/14Ul8M2.jpg?2




...





Hôm nay có ít hình nên dulan khênh thêm vài món ăn hồi tết năm 2013 về, những món này đã làm rồi nên chắc là tết này dulan sẽ làm món khác thay đổi.

Hình ở trang 6:

Giò thủ:
http://i.imgur.com/ChPVChD.jpg









Luỡi vịt phá lấu:
http://i.imgur.com/znI3Cs9.jpg










Lươn xào chem chép, nấm, sả...:
http://i.imgur.com/kc1QiHn.jpg










Thịt ngâm nước mắm chua ngọt:
http://i.imgur.com/qQXqaTj.jpg









Chả giò trang trí như phong pháo:
http://i.imgur.com/wRnDjMY.jpg








...






Trang 56 có món chay đậu phụ chiên xù & nấm đông cô Nhật áp chảo sốt me, món này ngon và màu sắc đẹp cho nên dulan khênh về, gợi ý cho các bạn làm món chay ngày tết.


Đậu phụ chiên xù sốt me và nấm đông cô áp chảo


Chuẩn bị đậu phụ, nấm đông cô Nhật, hành tỏi gừng, me, trứng... :
http://i1373.photobucket.com/albums/...psff732dd6.jpg










Nấm đông cô thái mỏng chiên áp chảo (phần nấm thừa ra thái hạt lựu bỏ chung với sốt me).

Nước sốt me:
Băm hành tỏi gừng phi thơm với dầu, cho phần nấm đông cô đã thái hạt lựu vào xào cho chín, lọc nước me cho vào, gia vị muối đường theo ý muốn.

Đậu phụ đem luộc, vớt ráo để nguội. Cắt đậu phụ miếng nhỏ, nhúng lần lượt bột mì, trứng, bột thính bánh mì, chiên xù. Phần này tay dính tùm lum, đến miếng cuối cùng mới rửa tay để chụp (nhớ cho chút muối và bột tỏi vô chén trứng gà quậy đều):
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps5915e160.jpg










Được 10 miếng đậu phụ chiên xù:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps6d54ea52.jpg









Dọn ra dĩa: nấm, đậu phụ, trang trí gừng sợi, boa rô, cần, cà chua bi:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps74d80968.jpg









Đậu phụ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psaf89eb49.jpg









Món đậu phụ chiên xù sốt me với nấm đông cô áp chảo;
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps57cd576f.jpg









Chan sốt me lên đậu phụ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu phụ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps620edb8e.jpg



...








Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

Cho tôi xin mấy miếng giò thủ và lươn. Hai món này trong số những món khoái khẩu nhấtcu3a tôi.

Bên này có bán giò thủ nhưng họ làm ngọt ngắt vị bột ngọt. Mua mấy lần lần nào cũng bỏ.

Lươn thì 30 năm nay chưa đươc ăn lại.

Và cuối cùng tôi cũng kiếm thấy trong những món Dulan làm có món này tôi biết làm.

https://i.imgur.com/YJWOF54.jpg?2

:)

Tôi thắc mắc không biết Dulan có mở nhà hàng ở bển không? Nhìn món nào cũng thấy hấp dẫn hơn cả nhà hàng bên đây nữa.

...


Xin chào cả nhà,


Xin mời cả nhà ăn mừng sinh nhật tháng hai của chị Áo Vàng nhé!




...


Món tây:




Bánh mì, jambon, hành tây chiên xù, cà phê:
https://i.imgur.com/dXnz5VR.jpg?2















Bò lúc lắc & khoai tây chiên, rượu vang trắng:
https://i.imgur.com/htqpHHW.jpg?3













...






Món Nhật:


Salad cần tây, củ radish, sò đỏ hokkigai, rượu sake:
https://i.imgur.com/iruH8vE.jpg?3















Shawanmuki (trứng hấp trong cốc với tôm mực nấm hương, ớt chuông):
https://i.imgur.com/JSvRwrk.jpg?3















Súp khoai tây, nấm hương, tôm:
https://i.imgur.com/3qCCcDB.jpg?2















Hầm bào ngư với nấm cho mềm, để cạn bớt nước, rồi dùng nước hầm xào bào ngư với bông cải xanh, nấm.


Bào ngư sốt nấm và bông cải (mặt trước của bào ngư):
https://i.imgur.com/IuOAHhW.jpg?2















Lật bào ngư lại xòe thành cánh quạt, chụp chung 3 món.
Súp tôm, trứng hấp, bào ngư xào (thêm whisky nè nha mấy huynh):
https://i.imgur.com/Kq8P49B.jpg?2













...






Món Việt Nam:


Món quê hương của Áo Vàng: Bún bò Đà Nẵng (hôm nay dulan không mua được lưỡi bò nha Áo Vàng, bún bò Đà Nẵng có nước lèo nấu bằng thịt xương gân bò, nước thơm tươi, nắm ruốc, chỉ ăn đơn giản với hành lá bào và rau răm, nhưng ăn ngon với nước lèo ngọt thanh...)
https://i.imgur.com/M0coQ1E.jpg?4















Bún bò Đà Nẵng và bánh thạch flan
https://i.imgur.com/pyWHrZY.jpg?3















...






Món ngọt:




Dulan làm bánh flan hương vị vani, sau đó chấn một bông hoa bánh flan thật to để làm ổ thạch flan lớn, nên chỉ còn vài miếng hình dạng không đều.


Làm một hoa hồng trắng riêng.


Xay lá dứa tươi pha vào thạch.


Làm xong ổ bánh thạch flan hương vị lá dứa:
https://i.imgur.com/Ed36TyZ.jpg?2















Dulan dùng nước đường caramel pha vào một phần thạch, làm 4 bánh tim nhỏ (phần flan bên trong không đều nhau vì là phần vụn của flan).


Bánh thạch flan màu lá dứa và màu caramel:
https://i.imgur.com/eMxf1GD.jpg?2















Xin mời bánh thạch flan vị lá dứa:
https://i.imgur.com/QQ5fxxj.jpg?3















Thêm món tổ yến thạch flan:

https://i.imgur.com/vxqC7wl.jpg?2











...










Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan








...














Chúc mừng sinh nhật Áo Vàng!



https://i.imgur.com/fd5lHr6.jpg?2

















https://i.imgur.com/it5dDmi.jpg?3







...

Cám ơn bữa tiệc sinh nhật ..cái miệng....ăn uống xong rồi chỉ còn cái tai là chưa có được thưởng thức ...

Quote:

---

Originally Posted by hoài vọng

Cám ơn bữa tiệc sinh nhật ..cái miệng....ăn uống xong rồi chỉ còn cái tai là chưa có được thưởng thức ...

---

https://i.imgur.com/pyWHrZY.jpg?3

cảm ơn Dulan làm sinh nhật cho av lớn quá, bổng dưng thấy mình được cưng như đang là 6 tuổi !!, (quên bớt một số 6 kia cho đời tươi nha)

av xí tô bún bò,
dessert còn lại là hương hoa...
nhường cho anh Hoài Vọng hết (dạo này đang "không dám" ăn ngọt, sợ anh đường bám riết thì khổ thân :z45:

bên này trời còn lạnh run,
cảm ơn Bếp Hồng ấm áp của nàng :z56: để dành Thạch hình TIM cho Valentine nữa