Dulan vào bếp

Quote:

---

Originally Posted by Triển

Lần đầu tiên mới nghe món này á DL. Phở vịt có ngon không? Rồi Sá sùng là cái con gì rứa trù thần?

---

...




Xin chào cả nhà,
Cám ơn Yubi, sis HX, sis Kim, N5 và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


N5, dulan nấu bằng đùi vịt nên thấy thơm ngon, chưa nấu nguyên con vịt nên hông biết thế nào.
Sá sùng là một loại trùng biển, lần trước dulan đi Praha mua loại sá sùng chưa sơ chế, có nhiều cát, gần đây người thân gửi từ VN qua loại sá sùng đã làm sạch, dulan chưa khui, chụp hình cho N5 xem đây
http://i1308.photobucket.com/albums/...pszwksyfsr.jpg







N5 xem thêm ở đây nha









---




Nhớ lần trước N5 vô có post món gỏi cuốn, hôm ni dulan cũng mời N5 và cả nhà ăn gỏi cuốn nè, hihi...
Mua đủ thứ: rau thơm, ngò rí, ngò gai, quế, hẹ, rau răm... (có loại rau mà dulan để trên mấy lát dưa leo, không biết tiếng VN gọi là rau gì, ăn thơm mùi sả ngon lắm, nhìn thoáng hơi giống rau quế, trên gói có ghi tiếng gì đó, liệng mất bọc rồi nên cũng hong nhớ là chữ chi chi, hihi...)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psihcbiwok.jpg




Chuẩn bị cuốn
http://i1308.photobucket.com/albums/...psw8nly6qy.jpg




Xin mời gỏi cuốn với thịt heo, tôm, trứng chiên, chả lụa, rau sống, salad, dưa leo, ớt chuông, bún, chấm tương bơ đậu phộng
http://i1308.photobucket.com/albums/...pswskumko9.jpg



...




Thêm món tôm nhúng bột chiên phồng
http://i1308.photobucket.com/albums/...psirjhfuyt.jpg





...




Ăn món cuốn VN nên mình ăn cocktails VN với chôm chôm, thạch dừa, mít, thốt nốt, xin sáu...
http://i1308.photobucket.com/albums/...psnbm8tf6g.jpg




...



Hai sóc thích ăn trái cây nhúng chocolate
http://i1308.photobucket.com/albums/...psu6ktosqa.jpg




Sóc em còn nhúng kẹo marshmallow nữa
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps5adkkjcg.jpg





...






Thân mến chúc N5 và cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan






...




...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Ngô Đồng, sis Kim, N5, bé Yubi và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Dulan thấy bóng chị Ngô Đồng kìa, chị ơi, có phải bên em trời lành lạnh sắp vào thu là em thấy Ngô Đồng không nhỉ, chị về là chạy liền hà, cho em nụ cười đi chị ơi!

...


Cám ơn sis HX ghé bếp đầu ngày mới nhé!
Dulan chưa bao giờ thấy sá sùng tươi, sis HX về VN được ăn nhiều món tươi ha!


Sẵn trang này có sá sùng mua ở VN, nên dulan vào trang 56 khênh về hình sá sùng mua ở Praha, khô sá sùng này nhỏ như sis HX nói phải không?
(ở post trên dulan có đưa link nguyên trang 56 về bài phở gà nấu bằng sá sùng với từng công đoạn)

http://i1214.photobucket.com/albums/...psa46f47d9.jpg



----------






Mùa hè cà chua và đậu giá rẻ, tươi ngon
http://i1308.photobucket.com/albums/...psh2g7wygq.jpg




Mồng tơi tươi lắm
http://i1308.photobucket.com/albums/...psc3pircm5.jpg




Dulan ăn canh ăn trừ cơm cả ngày luôn, hihi...
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps8yh3adrx.jpg



...



Sis Kim ơi, hong phải chỉ nhà sis Kim ít ăn cơm đâu, 3 chú sóc cũng vậy nữa đó, có khi 10 kg gạo mà 3 mẹ con dulan ăn 18 tháng mới hết, gạo cũ luôn nè, hihi... Sis Kim nướng bánh mì đẹp lắm lắm đó nha!



Khoai tây xào với chút đậu tươi cho 2 sóc ăn (khoai đầu mùa nên không gọt vỏ, ăn mềm ngọt...)
http://i1308.photobucket.com/albums/...pszuoaasbw.jpg




Ăn với thịt trừu nướng

Ướp thịt trừu với tỏi, rượu, rosemary, mật ong, muối...
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps3lkic4bq.jpg




Nướng xong thịt trừu
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps0r5xbqcw.jpg



---




Nghe sis HX trò chuyện bên Đố Ai về hạt bạch quả nên dulan mời chè bạch quả nấu với hoa hoàng cúc và đường phèn (vô kho khênh ra, hihi...)
http://i1308.photobucket.com/albums/...pssufrkuvi.jpg




Lúc đó dulan mua 2 lon bạch quả, nên lần sau nấu lon thứ hai với hạt sen nè sis HX
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps2vvqytu8.jpg



...



Lá bạch quả mùa thu đẹp ghê, dulan mới thấy hình cây lá và quả tươi lần đầu đó sis HX! Cám ơn sis HX cho xem cây bạch quả trong Đố Ai nhé!

À, kỳ rồi ở VN kêu dulan làm ô mai cranberry & mứt vỏ bưởi gửi về nữa vì ai cũng khen ngon lắm lận, và ai cũng xin một nhúm, nghe thương gì đâu, có điều là làm mứt vỏ bưởi cực hơn mứt vỏ cam, vì phải bào thật mỏng vỏ bưởi đó sis HX ơi! Cam thảo bên USA gửi cho dulan nửa kg lần trước, bây giờ còn chắc đủ làm ô mai một lần nữa là hết. (sao dulan làm và gửi cho ai thì không ngại, mà nhắn bà chị gửi cho cam thảo thì ngại quá chừng chừng, hihi...)

...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


-----


Dulan quay lại viết thêm:

Cách làm mứt vỏ bưởi trang 60
Cách làm ô mai mạn việt quất (cranberry) trang 61


...

Sáng cuối tuần HX ghé thăm bếp sis Du Lan trước nè , sis có vui chưa nào ?
Khen đôi tay khéo léo của sis DL trong bếp hồng ấm áp . Chỉ ngắm thôi cũng đủ rồi . No mắt và no bụng luôn:z57:.

Đẹp lắm nhà hàng cũng khó sánh , nhất là khoản làm bánh .

HX nói chuyện con sâu biển chút nhé , nhân cơ hội nói về sá sùng và thấy gói " sá sùng " khô .


http://i1308.photobucket.com/albums/...pszwksyfsr.jpg


Nhìn thì giống sá sùng khô rồi đó ( tại sao gọi " sá sùng " sis DL nhỉ, chắc là gọi tho tiếng tàu ?) .
HX thấy sá sùng trong gói có vẻ như là có chiều dài gấp đôi con sá sùng thường (?).

Không biết sis Du Lan có thấy con sá sùng tươi chưa ? HX ăn con sá sùng tươi rồi . Nhân tiện nói về sá sùng . ..

HX mang bài viết dài qua Đố Ai nhen .

Không được rồi. Cám ơn trù thần trả lời vụ Sá sùng
nhưng mà mình nhìn con trùng thấy ghê quá. Nên thôi
có món ăn cho vua hay gì cũng thôi. Ngày hè nóng bức
chỉ xin cái món cổ điển bên dưới này thôi. Vậy chứ mà
rất nhiều người sợ thịt trừu vì gặp đầu bếp dở biến chế
nặng mùi không ngon. 5 Triển thì khoái vụ này. Tuy nhiên
lần sau lót rau cho xôm tụ tí nha, trù thần kẹo quá gì có
mấy lá sà-lách ai ăn ai nhịn. :)

http://i1308.photobucket.com/albums/...ps0r5xbqcw.jpg

Thì anh cứ ăn hết rau sà-lách đi....tôi ăn cái còn lại:):):)


DuLan...món sá sùng là hàng hiếm ...ngon...bổ...không rẻ

Quote:

---

Originally Posted by hoài vọng

Thì anh cứ ăn hết rau sà-lách đi....tôi ăn cái còn lại:):):)

---

Nghe bác nói làm tui nhớ đến 1 ông đại uý ,sau này ngụ cùng phòng với tui trong đại học, Him dậy rằng ... thổn thức gà luộc thì "nhất phao câu, nhì đầu cánh" . Thế là tui nhường Him, mình chỉ ăn những phần còn lại

Ghé thăm thần bánh và hỏi thăm " nấm sâu bướm " là nấm gì vậy sis Du Lan ơi ?

Thần bánh Du Lan đi đâu nữa rồi ?

Chào làm quen Dulan. Thấy Dulan chào Trang bên kia thôi Trang ghé đây chào luôn nghen.

Loại rau thơm mà Dulan nói đó là một loại rau húng thích hợp trồng dưới nước, chịu nơi ẩm nên có tên gọi là menthe d'eau tên tiếng Pháp, còn tên tiếng Việt thì Trang chưa biết.

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...

Mua đủ thứ: rau thơm, ngò rí, ngò gai, quế, hẹ, rau răm... (có loại rau mà dulan để trên mấy lát dưa leo, không biết tiếng VN gọi là rau gì, ăn thơm mùi sả ngon lắm, nhìn thoáng hơi giống rau quế, trên gói có ghi tiếng gì đó, liệng mất bọc rồi nên cũng hong nhớ là chữ chi chi, hihi...)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psihcbiwok.jpg

---

...
Cám ơn sis Ngân Hà, Trang, HX, Kim,
chị Ngô Đồng, bé Yubi, Platinum, O Xanh,
N5, anh Hoài Vọng, huynh Sáu Đồng, ..., ...,
và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
Dulan hân hạnh được sis Trang để lại
dấu tay nè, cám ơn sis Trang nhiều nha!

Úi, úi, N5 ưi, thiệt tình là hôm trước
cuốn gỏi còn mấy lá sà lách, lót tạm
cho dĩa trừu nướng mà N5 cũng
thấy rõ đó nha, hihi..., biết vậy với
4 lá sà lách đó thì mình để vô dĩa nhỏ,
rùi để 1 miếng cốc - lếch trừu vô thì
đâu thấy ít rau, nhưng mà như vậy
thì N5 lại nói: có 1 miếng cốc - lếch
ai ăn ai nhịn, haha...


Bác Lính Đại Ca nhậu thì chỉ thich rượu
và mồi, đâu cần sà lách heng, hihi...

Đúng là ngày đẹp nên 3 huynh ghé vô,
để dulan đem khô bò ở VN gửi
hôm trước mời mấy huynh nè:
http://i1308.photobucket.com/albums/...pskd6ajuva.jpg




Khô bò cay quá ăn hong nổi nên
còn nhiều, khô cá này hổng cay nên
còn có hai lá, thấy lá này hình giống
quả dâu tây nên lấy ra chụp, sẵn hỏi
xem bác Lính Đại Ca có biết cá này
hong (dulan biết chít liền) (hổng dám
nói mời, sợ N5 nói ít quá ai ăn ai nhịn,
hay là nói mời mấy huynh nếm thử, hihi...):
http://i1308.photobucket.com/albums/...psvq4bchke.jpg


(mấy loại thịt cá này người quen đi
máy bay cầm qua, chứ gửi bưu điện
bị kiểm duyệt thì dulan đừng hòng
được nếm thử đó nha anh HV)

-----------

O Xanh đó nha, làm món khoai lang
chiên với đường nhìn ngon và đẹp quá,
dulan vô trể bị cu Nguyên ăn hết trơn,
tiếc ghê (cười nháy mắt)

Hôm sau dulan canh me ngắm trước
trái tim chả nè, hihi... Chờ sang năm
O Xanh xong xuôi nhà mới, bếp mới,
cả Phố sẽ được chiêm ngưỡng nhiều
tác phẩm của O Xanh nữa nha!


--------------


Hôm qua đưa 2 sóc đi bơi, về ghé ngang mua sushi:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psbg6snuos.jpg



...

Ăn cơm với bông tỏi, bông cải, bắp cải
xào tôm (hôm nay ăn cơm nè sis Kim ui!):
http://i1308.photobucket.com/albums/...psln5evkwa.jpg




Cám ơn N6 ghé bếp thảy cho con gà
đi bộ nên dulan có thêm nồi canh này,
chứ có mấy cọng rau và mấy con tôm,
ai ăn ai nhịn há N5, hihi...


Canh gà với bào ngư và nấm sâu bướm:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psxmjhorbh.jpg




Chén canh bào ngư & nấm sâu bướm:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psfiz96wci.jpg


Dulan làm bánh dâu tây

Pha trà dâu mua ở chợ Lidl của Đức nè N5,
sóc em thích trà thơm ngon này lắm


Xin mời bánh dâu tây
http://i1308.photobucket.com/albums/...psw2rfip7n.jpg




Để dulan lấy strawberry liqueur vì
thấy mấy huynh ghé bếp nè (nói vậy
chứ rượu ngọt nhẹ độ, phụ nữ uống
chút xíu cũng tốt lắm mà):
http://i1308.photobucket.com/albums/...psyrk3ikuj.jpg


...

Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn sis HX, sis Trang, sis Kim
và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Sis HX ưi, nghe sis nhắc dulan ách xì nà, hihi...
À, dulan đi nghỉ đông vừa qua, ghé
tiệm Á đông bên Praha thấy bán,
hỏi thì họ nói nấm sâu bướm nấu canh
ăn tốt, nên cũng mua về nấu canh đó mà
(dulan lấy hình ở trang 61 về cho sis HX
xem nè, dulan bấm lên net đọc thấy giống
đông trùng hạ thảo chi chi đó...):
http://i1308.photobucket.com/albums/...pslxkhfucr.jpg



...

Cám ơn sis Trang cho biết tên tiếng
Pháp của rau trong hình nha, bấm qua
tiếng Việt chỉ thấy ghi là rau thơm ha sis,
sao họ không đặt tên là rau húng sả, hihi...


-----------------
Mấy hôm nay 3 mẹ con dulan ăn
hoài hông hết rỗ cà chua, bèn đem
xay ra, sẵn trong nhà còn hộp tomattopaste
nên thêm vô làm pizza sauce với:
phi hành thơm, cho cà xay vô, thêm muối,
đường, bột hành, bột tỏi, tiêu, bacilico khô...,
có món pizza sauce:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psa8q1mgx3.jpg



Làm pizza chay:
http://i1308.photobucket.com/albums/...pscshry6xm.jpg




---------



Có hôm thì ăn khoai với thịt viên chay:
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps342k3exp.jpg




Khoai tây nghiền, lăn bột mì khô đem chiên:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psfqyfgwtl.jpg




Bông dưa leo:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psmtsxfl2d.jpg




Xào hành tỏi:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psh3olibww.jpg




----



Trái cây
Xoài VN:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psz0yxgc2p.jpg




Giống dưa gang (ăn dưa này nhớ bà Nội
dulan thích dưa gang bột chấm đường):
http://i1308.photobucket.com/albums/...pskgfbz9vi.jpg




Bắt chước Zung cắt dưa hấu nhanh kiểu này:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psvnz4tn8z.jpg




Ngày hè nắng, uống nước lựu với
mật ong thêm nước đá ngon lắm:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psphvhmrpf.jpg




Nướng meringue, thêm kem tươi & vanisauce,
trái hồng, trái đào, blackcurrants:
http://i1308.photobucket.com/albums/...pskjwzjd44.jpg



...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


Để cuối tuần này làm bánh nha sis HX!
Hôm trước làm bánh dâu tây, có chụp
hình cho Đố Ai, nhưng vì thấy khách nhà
sis đông quá nên ngại, tấm hình vẫn còn t
rong kho photobucket đó sis HX!


...


Thị Quành, hihi...

Ủa, ủa nhầm, là bông dưa leo đó sis HX ơi!
Nói tới đây lại nhớ có lần bạch tuộc mà
dulan viết nhầm thuồng luồng, haha...
(mùa hè dân vn trồng nhiều dưa leo để
lấy bông ăn, họ đáp lễ mấy ổ bánh
của dulan đó sis HX)

Sis HX là Thần Đoán hả, sao đoán dulan sắp lặn vậy, hihi...

...

Gọi sis là " thần bánh " đúng quá chừng ha . Công nhận sis làm bánh như vẽ vậy ( nhanh ) .

HX hỏi sis ngay kẻo sis lại đi chơi nữa . Bông bí ngòi là bí gì HX không biết . Nhìn dĩa bông " bí ngòi " ngon lành làm HX muốn ăn thử đó . HX thấy giống dưa leo lắm , nhìn mà tiếc dưa bị hái non không thành trái được uổng quá. Ở đâu sis có nhiều vậy ? Nhìn tươi rói và ngon lắm .

Hôm nay trong nhà sis có những món HX cũng đã thử như cách cắt dưa hấu của bếp Dung . Cắt nhanh mà không cần căn chỉnh vẫn có mếng bé miếng to chẳng sợ đứt tay ( HX hay sợ bị đứt tay quá ) .

Dưa bở HX cũng có chụp hình lần về VN , để dành khi nào mang vô Đố Ai đó chứ . Sis chịu khó và khéo quá , cái gì vô tay sis cũng thành tác phẩm nghệ thuật được cả .

Cám ơn sis giải thích về nấm sâu bướm , nghe tên HX lại tưởng ... loại sâu biến thành con bươm bướm thì cũng hơi ngại .

Hổng biết Bí ngòi có họ hàng gì với Bí lù kg, chứ hỏi về bí lù thì Sầu biết vì cũng có chút it kinh nghiệm trong những mùa thi.

Đang en cum thì đọc thấy nấm SB. Thấy cái tên ghê ghê nên ... thôi đành ngồi uống nước xá xị cho căng bụng, coi như hôm nay mình ăn chay vậy.

Cuối từng rùi, thấy fẻ re !

Quote:

---

Originally Posted by Trang

Chào làm quen Dulan. Thấy Dulan chào Trang bên kia thôi Trang ghé đây chào luôn nghen.

Loại rau thơm mà Dulan nói đó là một loại rau húng thích hợp trồng dưới nước, chịu nơi ẩm nên có tên gọi là menthe d'eau tên tiếng Pháp, còn tên tiếng Việt thì Trang chưa biết.

---

-----------------

Chào Trang, Dulan và khách ghé Bếp nhà DL

Rau đó hình như giống lemon balm bên này. Nó thơm mùi sả và thanh như Dulan nói đó, nếu đặt tên Việt chắc chọn tên
Húng Sả như lời Dulan thì đúng là húng sả ( không thấy ở VN mình hay có mà mình không biết ?)

Còn loại hoa mà Dulan chụp, giống honey suckle ( kim ngân hoa ) lắm.


Thân mến và chúc vui

Quote:

---

Originally Posted by dulan

Nghe lá gai tươi thích quá sis Kim ơi, nói tới đây nhớ bà chị họ của dulan ở Lăng Cô (Huế) mỗi lần vô saigon thăm là đem bánh ít lá gai, chị làm ngon lắm, dulan nói sao bánh nhỏ xíu, chị nói thì bánh ít mà, hihi..., chị cho nhiều tiêu vô nhân đậu xanh, cay lắm nhưng ngon lắm lận.

---

-Chào dulan, lần đầu tiên anh VT nghe nói bánh ít lá gai nhân đậu xanh cho nhiều tiêu cay. Chị họ của dulan làm bánh ít lá gai lại cho nhiều tiêu cay khác với bánh ít lá gai của người miền nam làm nhân ngọt bằng đậu xanh dừa bào, có khi còn cho cả mứt bí ăn sựt sựt ngon miệng.

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...
Ngâm tổ yến để nhặt cho sạch

---

Quote:

---

Originally Posted by dulan

http://i1308.photobucket.com/albums/...psfjnxddfd.jpg

---

Quote:

---

Originally Posted by dulan

---

-Nhìn ổ yến của dulan anh VT nhớ hồi anh còn bé bà nội bắt anh VT nhặt lông yến mờ mắt luôn. Ở VN bây giờ bán ổ yến đầy dãy. Yến bây giờ không có một cọng lông, anh nghi là yến...giả.

Chào chị NganHa1 và Dulan.
Lemon balm hay là mélisse (tiếng Phap) có màu xanh tươi và cạnh lá có khía tròn. Còn menth d'eau thì có màu xanh sậm hơn và cạnh lá có khía nhọn.
Theo hình của Dulan post thì Trang thấy nó là menth d'eau.
Hai loại rau thơm này có mùi hương tương tự nhau, nhưng khi ngửi lâu thì Citron balm có nhiều mùi chanh hơn.
Thân mến.
Trang.

Quote:

---

Originally Posted by NganHa1

-----------------

Chào Trang, Dulan và khách ghé Bếp nhà DL

Rau đó hình như giống lemon balm bên này. Nó thơm mùi sả và thanh như Dulan nói đó, nếu đặt tên Việt chắc chọn tên
Húng Sả như lời Dulan thì đúng là húng sả ( không thấy ở VN mình hay có mà mình không biết ?)

Còn loại hoa mà Dulan chụp, giống honey suckle ( kim ngân hoa ) lắm.


Thân mến và chúc vui

---

...
Xin cám ơn các bạn ịn dấu và tất cả
các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


Cám ơn sis HX ghé bếp, dulan hay
viết nhầm, là bông dưa leo đó HX,
đã quành lại sửa rồi.
À, dulan thấy có người gọi mướp ở
đây là bí ngòi đó sis HX!


...



Thấy sis Kim bên kia nói chuyện rau
mồng tơi, mùa hè người VN trồng
tại địa phương đó sis Kim, dulan làm
bánh đổi rau ăn nè sis Kim ưi, như
Kim nói nướng bánh mì tuần 3 lần,
đúng là nướng bánh thì bếp thơm
và ấm áp nhiều ha sis, hihi...
http://i1308.photobucket.com/albums/...psssomitct.jpg



Nghe lá gai tươi thích quá sis Kim ơi,
nói tới đây nhớ bà chị họ của dulan
ở Lăng Cô (Huế) mỗi lần vô saigon
thăm là đem bánh ít lá gai, chị làm
ngon lắm, dulan nói sao bánh nhỏ xíu,
chị nói thì bánh ít mà, hihi..., chị
cho nhiều tiêu vô nhân đậu xanh,
cay lắm nhưng ngon lắm lận.

...

Cám ơn sis Ngân Hà cho biết tên
hoa Kim Ngân Hoa nhé!
Đúng rùi, hay là ở đây mình đặt là
húng sả nghen sis Ngân Hà, hihi...

...

Ủa, N6 đó hả, lặn lâu ghê đó nha!
Mà bên N6 có xá xị hả, hồi nhỏ dulan
có uống nước xá xị đó N6, lâu quá quên
mùi vị nó ra làm sao rùi.
(N6 xẹt vô là xẹt ra liền hà, bỏ nhà
N6 đóng bụi bên kia đó nha)

...


Ngâm tổ yến để nhặt cho sạch:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psfjnxddfd.jpg



Chưng tổ yến với đường phèn và táo tàu:
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps7b1perbm.jpg

...

Dulan khênh bài bánh xèo thịt quay hôm qua sang trang


Làm thịt heo quay trước để làm
món bánh xèo tôm thịt quay....


Ngoài tôm thịt thường làm, dulan cho
thêm thịt quay vô, ăn thơm ngon lắm...


Chiên bánh xèo với tôm thịt quay:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbu1fjhvg.jpg





http://i356.photobucket.com/albums/o...psigf3yhex.jpg





http://i356.photobucket.com/albums/o...pszoakgsq9.jpg





http://i356.photobucket.com/albums/o...ps4wstdtrr.jpg




-----------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh VT ghé thăm bếp nha!
Bà Nội của dulan ngày xưa cũng làm
bánh ít lá gai nhân đậu xanh có nhiều
tiêu nữa đó anh VT.
À, tổ yến nhặt sạch trắng bóc
thì khó tin há anh VT!

Dulan thường hay mua tổ yến
còn nguyên như vậy nè anh VT:
http://i1359.photobucket.com/albums/...pso6ybjcwx.jpg


...


Cám ơn sis Trang nhé!
Vâng lemon balm có mùi chanh,
để dulan vào trang cũ khênh hình cây
lemon balm đã trồng vào cho dễ thấy lá

Pha cocktail với Gin và Rhum

Dulan dọn cây lemon balm cho gọn,
cây này trồng hồi hè 2014 nhưng
vẫn tốt tươi đến bây giờ, thế là
mình pha cho khách dùng làm
món tráng miệng

Đâm lấy chút nước lemon balm
(loại ly này rất chắc dùng để pha
cocktails, bạn đừng dùng ly thường
mà giả sẽ bị bể nha), thêm mật ong
đã hòa tan với nước nóng, thêm chanh,
nước đá viên, + 4 cl Gin:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrdwi3e8n.jpg



Gin honey lemon balm và cam rhum mật ong:
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstycdkce3.jpg




Còn đây là tô bún chuẩn bị ăn với canh
cá hồi, dulan để mấy lá húng sả vô
chụp để dễ thấy so với lá lemon balm:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psp44b6tm8.jpg



Dulan nấu canh cá hồi với cà chua, hành tây để ăn với bún:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psofw3tfkb.jpg



...

Hôm trước làm bánh xèo thấy nhiều vậy
mà hết trơn, thật ra một cái bánh xèo dulan
đổ chỉ có chút xíu bột, vành bánh mỏng
hơn bánh tráng nữa, ở giữa có chút xíu,
vì 2 bé thích bẻ vành bánh xèo mỏng giòn
ăn không, hihi...


...


Hôm nay còn chút bột nướng tiếp bánh cookies hôm qua:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psr2svshop.jpg



Dulan ra hái hoa hồng vàng vô,
nhưng sau cơn mưa nó rụng hết...
Xin mời sis Trang, sis Ngân Hà, sis HX,
bé Yubi, anh Hoài Vọng, anh VT và các
bạn thầm lặng ghé bếp cùng cả nhà ăn bánh
uống cafe chúa nhật nhé:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psyhtvb3f1.jpg



...



Thân mến và chúc vui,
Dulan
...


Các bạn thân mến, ở trang trước dulan
có post món bánh meringue, đó là loại
bánh chỉ làm hoàn toàn bằng tròng
trắng với đường, không hề trộn bột vào,
bắt rời từng nụ theo ý thích.


Hôm nay dulan xin giới thiệu món bánh
có tương tự một chút là dùng tròng trắng,
nhưng trong đó có thêm chút bột khoai tây.


...

Nữ nghệ sĩ múa ballet nổi tiếng
Anna Pavlova người Nga (1881 - 1931)
với những bước nhảy tuyệt vời đã đi
vào lịch sử Ballet...



Tên của bà đã được đặt cho món bánh
tráng miệng bắt nguồn từ Úc Đại Lợi,
làm bằng lòng trắng trứng gà với thật
ít bột khoai tây, món bánh nhẹ xốp
được cộng thêm kem tươi trắng nõn,
điểm vài sắc màu của trái quả để tôn
thêm nét thanh tao mỏng manh
uyển chuyển như "Pavlova" vậy.

Dulan làm bánh Pavlova với công thức:

6 lòng trắng trứng gà size M
3 dl đường
2 muỗng cafe bột khoai tây
1 muỗng cafe nước cốt chanh.


Kem tươi & vani sauce
Trái cây.

Cách làm:

Hộp trứng này ngộ ghê, trứng nào
cũng 2 tròng đỏ hết, dulan mới đập
có 5 trứng mà trong hộp có 10 tròng
đỏ lận nè (thế là cuối cùng dulan phải
thêm một tròng trắng nữa cho đủ lượng):
http://i1308.photobucket.com/albums/...pse2mllyuy.jpg




Đánh lòng trắng trứng, vừa đánh vừa cho
từ từ 1,5 dl đường vào, đánh cho thật nổi


Trộn 1,5 dl đường còn lại với 2 muỗng
cafe bột khoai tây cho đều rồi cho từ từ vào t
hố tròng trắng, tiếp tục đánh cho thật nổi.
Thêm 1 muỗng cafe chanh vào, đánh tiếp
cho hỗn hợp tròng trắng thật cứng:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psqcmeswr3.jpg




Cho tròng trắng lên giấy nướng theo dạng tròn,
giữa hơi thấp hơn, như ổ chim.

Đem nướng nhiệt độ 125C khoảng 90 phút.
(để ở tầng dưới của lò nướng):
http://i1308.photobucket.com/albums/...pslrwyldtn.jpg




Nhân cream tùy ý bạn, nhưng thường
thì người ta hay dùng kem tươi trộn
với vani sauce cho thơm.
Với công thức này thì bạn dùng khoảng
2 decilit kem tươi & 2 dl vani sauce

Bắt kem vào giữa:
http://i1308.photobucket.com/albums/...pslsbaas17.jpg



Thêm trái quả như currant, gooseberries,
strawberries, raspberries...

Dulan hái trái trong sân nhà để làm bánh:
http://i1308.photobucket.com/albums/...psk3uek3mo.jpg




Pavlova cake:
http://i1308.photobucket.com/albums/...pst6fcvkpi.jpg




...



Thân mến chúc các bạn làm thành công
món bánh Pavlova nhé!
Dulan


...

...


Cám ơn bé Yubi, sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


Chiên chả giò (làm vừa ăn vì hai sóc không thích cuốn rau chấm nước mắm)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psl9gsl4ld.jpg




Bông tỏi xào với sò điệp và tôm
http://i1308.photobucket.com/albums/...psd9whhfcl.jpg




Canh khổ qua hầm (tráng miệng bánh khoai mì nướng)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psmy8mx381.jpg




Hôm qua xay sinh tố dâu mang tặng sis Trang, nay dulan khênh về đây để dành, hihi...
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps2r2zmqdr.jpg




...






Thân mến và chúc vui,
Dulan



------------

...


Cám ơn bé Yubi và các bạn thầm lặng ghé bếp nha!
Mưa lành lạnh nên mở lò sauna, ăn dưới đất nè bé Yubi ơi!

Mua quả pepino, khế, apricot
http://i1308.photobucket.com/albums/...psila8i3rp.jpg




Quả pepino có nguồn gốc từ Peru - Nam Mỹ...
Pepino có hình tim và sọc màu tím dễ thương, cắt ra, bên trong có hạt rất mềm, nước nhiều, không chua không ngọt, ăn thấy nhạt, không ngon như thanh long quê mình sis HX ơi! (hôm nào dulan soạn album cũ tìm hình khoe với sis HX, chuyện Mẹ của dulan trồng thanh long đỏ trên sân thượng cho mát, cho hàng xóm ai cũng khen thanh long ngon ngọt hơn của chợ bán, và gọi nhà của dulan là nhà có tóc xanh, vì lá thanh long rũ xuống coi ngộ lắm, hihi...)

http://i1308.photobucket.com/albums/...psnjg2kvg2.jpg



...


Hôm nay khỏe quá, nướng khoai tây trên lò sauna, tính cho 2 sóc ăn với bơ và thì là, chụp 1 tấm để thấy dulan làm biếng nấu thức ăn cho hôm nay
http://i1308.photobucket.com/albums/...pszmxmxjf1.jpg




Tưởng cho 2 sóc ăn khô khan vậy thì tráng miệng trái cây cũng được, ai dè 2 bé đòi ăn với sốt hành lá.

Lấy khế và quả mơ trang trí thay dưa leo cà chua, khế vừa có vị chua, vừa có vị ngọt, tươi giòn ngon lắm...

Hai sóc ăn khoai rosamuda nướng với sốt hành nói ngon, vậy là cũng xong bữa ăn tối
http://i1308.photobucket.com/albums/...psyzfmmb30.jpg



...



Hôm kia nấu chè bắp, hôm nay ăn tiếp cho hết (cười trừ)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psyzxefn5i.jpg




...


Ủa, sao trên kia thấy cái mâm đựng trái cây xưa quá vậy, thì cái mâm hùi đó của ông Nội 2 sóc mà.
Bà Nội kể lại lúc mới đem về nó có 2 sợi dây ruband vải ca rô trắng đỏ (giống như trên chiếc vớ của ông Johnnie Walker trong hình) buộc nơ treo lên tường chưng cho đẹp, nhưng bà Nội cứ lấy làm mâm nên bị trầy...
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps5mfsqrzd.jpg




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...


Xin cám ơn bé Yubi, sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


Lấy hành làm bình hoa...
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps4k6n1y7k.jpg



Xúc xích kẹp phô mai nướng và súp rau dền tây nấu phô mai tươi ăn với trứng luộc
http://i1308.photobucket.com/albums/...pslm6pbzah.jpg




Hai sóc ăn kem chanh dây và xoài (có thiên nga nữa nè bé Yubi, hihi...)

Dulan ăn bánh khoai mì tiếp (cười trừ..., dulan loay hoay cất hộp kem vô tủ đá, sóc em để thêm bình hoa bé tí tẹo vô cho sóc chị chụp, chà, sóc chị chụp hình này đẹp heng)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psx205qvhp.jpg





...






Thân mến và chúc vui,
Dulan

...


Cám ơn sis Ngân Hà và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


Trời mưa ăn nướng trong nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxz59iskb.jpg





http://i1373.photobucket.com/albums/...psnuzd6rxf.jpg




---




Hôm sau còn dư mướp và nấm thì làm pasta chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...psnutkk3ck.jpg





Lấy cà và mướp trang trí.
Pasta chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...pse1utmpf1.jpg





Tráng miệng bánh bò hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4iglvroe.jpg









---




Lấy cốm oat nấu cháo cho sóc ăn với bơ
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspcmxla7g.jpg






Lười nấu bếp, kêu sóc chị đi chợ...

Sóc chị mua sushi vì bé thích món này
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqzgzfjzg.jpg






Thấy món Nhật, nhớ bộ tách Nhật của bà Nội cho
http://i1373.photobucket.com/albums/...psntixj3rf.jpg







Bà Nội mua lâu lắm, mà chẳng bao giờ thắp, đèn dầu của Nhật còn mới nguyên
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8gxczh9p.jpg






Sóc chị mua cá viên salmon cho sóc em


Luộc khoai, làm sauce, cho sóc em ăn với cá viên salmon
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswdalfdt0.jpg






Hôm trước mua cải xay ra bỏ vô làm mì màu xanh, còn lại dulan xào cải ăn trừ cơm, hihi...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psp3v0h6zw.jpg






Dulan ăn tiếp bánh bò hấp, 2 sóc ăn kem raspberry tráng miệng
http://i1373.photobucket.com/albums/...psup5ofolw.jpg






...






Vậy là cũng hết mấy ngày cuối tuần,




...






Thân mến và chúc vui,
Dulan

---
...


Cám ơn N6, anh Hoài Vọng, anh Mai Đằng, Yubi, Kim, chị Ngô Đồng, chị Lan Huệ, Áo Vàng, HX, Trang, Ngân Hà, ... và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


Hôm nay thấy anh Mai Đằng thấp thoáng trong bếp..., dulan sẽ post thức ăn chay sau nha anh Mai Đằng, dulan có đi rừng hái nấm chanterelle, năm nay được mùa nấm vàng tươi thơm ngon lắm...


...



Ủa, ủa, có thêm N6 và Lính Đại Ca ghé cùng lúc ha, vậy để dulan đem bánh mì vô, thêm chai rượu Amaretto Disaronno của Ý luôn nè mấy huynh (chà, nhớ bánh mì Quán Hẹn ha Lính Đại Ca, ngồi gặm bánh mì và đếm bước cho người ta trật guốc đó nha!)

Ăn bánh mì ciabatta kiểu Ý Đại Lợi (lấy tomato, mozzarella cheese, bacilico làm cờ Ý)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstrqwsyrc.jpg





...








Đậu hủ chiên, áp chảo tôm & sò điệp, phi tỏi,...
Có món salad tofu, tôm sò điệp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psv06ou7li.jpg





Làm cơm cho 2 sóc, nhớ chị Huệ Hương có chiên lạp xưởng kiểu dulan, nên chụp hình này
Cho lạp xưởng và nước lạnh vào chảo, nước sôi sẽ làm cho lạp xưởng mềm từ từ
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps2ikanfiy.jpg





Nước cạn, hạ lửa xuống trung bình, trở liên tục cho lạp xưởng vàng đều.
Chiên kiểu này lạp xưởng mềm ngon, không khô khan, không cần dùng thêm dầu vì mở trong lạp xưởng rất nhiều
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqg7wvqqe.jpg





Cơm mới nấu nên không chiên cơm, chỉ chiên trứng, cắt lạp xưởng lát mỏng, xào chút đậu và bắp với hành tím thái lựu.
Có dĩa cơm trứng lạp xưởng & đậu, thêm vài cọng ngò gai, 2 sóc thấy lạ miệng, thơm ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvy800bu2.jpg





...




Sóc em hái raspberries
http://i1373.photobucket.com/albums/...psk1iknfzx.jpg





Raspberries có nhiều hạt, dulan làm sinh tố phải lọc hạt cho dễ uống
http://i1373.photobucket.com/albums/...psy5uohye3.jpg





Sinh tố raspberry
http://i1373.photobucket.com/albums/...psoqdltbo8.jpg









...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

Cho mấy em bé ăn chè, ăn kem cho mau lớn .... eo ! :z67:

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...

Ủa, ủa, có thêm N6 và Lính Đại Ca ghé cùng lúc ha, vậy để dulan đem bánh mì vô, thêm chai rượu Amaretto Disaronno của Ý luôn nè mấy huynh (chà, nhớ bánh mì Quán Hẹn ha Lính Đại Ca, ngồi gặm bánh mì và đếm bước cho người ta trật guốc đó nha!)


http://i1373.photobucket.com/albums/...pstrqwsyrc.jpg

---

Oan quá đi thôi , O Lan :z51:...anh Sáu thì lo đếm ...còn tôi chỉ biết nhìn
Thấy nửa ổ bánh mì ngon quá nhưng không dám ăn ...cắn một miếng...nhớ 10 năm:z51:

...


Xin cám ơn Kim, HX, NganHa, ChieuBuon, anh Hoài Vọng, ..., và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


Ủa, anh Hoài Vọng chỉ nhìn mà người ta trật guốc, vậy là thôi miên hả, hihi...

Nhớ tuổi học trò ăn gì cũng thấy ngon, nhất là me, cóc, ổi, mận, xoài, chùm ruột, và nhất là ô mai. A, có Chiều Buồn thấp thoáng kìa, ô mai hôm trước dulan gửi ngon hong Chiều, thấy hình chiều mặc áo dài xinh ghê, dulan ngắm mấy lần luôn đó nha!


...








1)
Năm nay nấm chanterelle được mùa, dulan và 2 sóc hái được cả giỏ
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps1xx7agjx.jpg





2)
Nấm chanterelle chứa nhiều nước lắm, trước hết phải cho vào chảo sâu, vặn lửa cao để nấm ra hết nước và sôi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psnxpdlh46.jpg





3)
Khi nấm cạn gần hết nước, hạ lửa trung bình, nước nấm ngấm trở lại làm nấm giữ được mùi thơm.

Đây là nấm đã rút hết nước
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmkuf0pyu.jpg




Khi làm cho nấm rút hết nước rồi, bây giờ mình có thể làm nhiều món...

4)
Nấm sốt kem tươi
Khi nấm vừa rút hết nước như đã nói trên, cho bơ và hành tây thái lựu vào, hành thơm rồi thì cho kem tươi vào
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps0sljhmeb.jpg





5)
Thêm chút muối, hạ lửa xuống thấp, khuấy đều tay cho sauce sánh lại, thêm tiêu
http://i1373.photobucket.com/albums/...pschuhqo2n.jpg





6)
Sốt nấm chanterelle thơm ngon với màu vàng của mùa thu đang đến...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pssx21psdb.jpg





7)
Hai sóc thích ăn khoai tây với nấm chanterelle sauce cream
http://i1373.photobucket.com/albums/...psnljngh6c.jpg



...


Ủa sao dulan rành về cách làm nấm chantarell vậy, thì bà nội 2 sóc dạy đi hái và làm nấm từ hùi mới qua lận mà, mấy lần đầu đi rừng dulan hay bị nhầm, vì từ xa thấy vàng vàng, chạy thật nhanh đến, ai dè lá bạch dương màu vàng rơi rụng, hihi...


Năm nào hái được nhiều, ăn tươi không kịp thì làm cho nấm rút nước rồi để dành trong tủ đá, hoặc ngâm chua trong hủ như ngâm dưa leo chua, ăn cũng ngon nữa.
Nấm chanterelle chiên cơm, làm pizza, dồn mướp, dồn ớt chuông, chiên với trứng, làm với ham, trừu, nói chung là dùng thay cho nấm champignon hay nấm đông cô v.v... đều rất ngon, chỉ có điều là nấm chanterelle quá mắc nếu như năm đó không được mùa.




8)
Còn đây là món dulan đặt ra, bà nội 2 sóc đã ăn và khen ngon
Nấm chanterelle xào với sả & tỏi băm nhuyễn
http://i1373.photobucket.com/albums/...psomic7dv6.jpg





9)
Ăn cơm chay với nấm chantarell xào sả ngon lắm
http://i1373.photobucket.com/albums/...pslqkq6aek.jpg





...




10)
Hái được chút nấm black trumpet, chỉ đủ làm được ổ bánh cho 2 sóc
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscdcappc1.jpg





11)
Nấm black trumpet rất khô và nhẹ, ngâm nước rửa, làm bánh nhân mặn với gà, mướp, phô mai...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pshqxebuhn.jpg





12)
Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/...psctrncmzw.jpg





13)
Để nguội một chút rồi mới cắt bánh
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswigqdabu.jpg







...






Thân mến và chúc vui,
Dulan








...

SINH TỐ XANH hay SÚP VITAMINE LAI CHÁO HUYẾT :))))))))

Đây, hôm nay tôi xay 2 táo, 3 kiwi, 1 lê, 1 chuối, 1/4 dứa, một ít nước,
không có đường và quất luôn nửa trái chanh theo lời trù thần, đong vào
chai rồi bỏ ngay vào tủ lạnh để đến mai như mọi khi, xem nó có giữ được
màu không hay lại thành màu cháo huyết nha :))). Mọi người chờ xem
BEFORE & AFTER nha... :)))

1. chuẩn bị:

http://i.imgur.com/wdiW8lV.jpg

http://i.imgur.com/ch9OsXq.jpg



2. Xay phân nửa, dưới xanh trên chưa tới :)

http://i.imgur.com/BFkDKsA.jpg



3. Xay xong

http://i.imgur.com/UiazqQB.jpg




4. Cho vào chai cất tủ lạnh. Chưa chi mà nó đã thành cháo lòng rồi .... :)

http://i.imgur.com/LeCab9u.jpg


(chờ coi hồi kế)

http://i.imgur.com/Q6OAG0L.jpg

Cám ơn mấy viên kẹo màu của thần bếp.
N4 không có kẹo chỉ có mấy cái hạt này bưng qua mời thần bếp cắn chơi cho vui. :-)

BEFORE

http://i.imgur.com/LeCab9u.jpg


AFTER .... 24 H. (trong tủ lạnh)

http://i.imgur.com/JsNnmdr.jpg


Đúng là nửa trái chanh giữ được màu cho sinh tố. Chỉ có điều hương vị hơi chua. :))))
Thanh du đánh đu trù thần.

Quote:

---

Originally Posted by du lan

Cám ơn N5 làm sinh tố cho xem ha!
Chuối là món dễ sậm màu nhất, mà N5 xay chuối làm chi, mấy trái cây khác lười nhai chứ chuối mềm dễ ăn mà!

Ủa, hồi kế ra sao mà hong thấy N5 post hình, có sậm màu không vậy N5? Nếu nó còn sậm màu thì N5 chơi luôn 1 lít acid citric dzô là hết thành cháo lòng hà (xúi cho N5 lủng ruột, haha...)

---

Xay chuối vào cho thơm và bổ nữa. Tôi uống sinh tố
để cho đỡ ăn tùm lum thứ, sáng trong công ty, bình
thường không thiết ăn gì. Có màu đẹp được thì tốt
không thì thôi chứ cũng không có quan trọng. Ực một
cái là hết rồi. Chỉ là nhiều khi đang ực mà thư ký vào
thì không cần thanh minh thanh nga nếu người ta nhìn
ra cái mình đang uống là cái gì vậy thôi. :)))))))))

...

Xin cám ơn các bạn ịn dấu và
các bạn thầm lặng ghé bếp nha!
A, hôm nay em thấy chị Vy thấp thoáng,
chắc mấy ngày qua chị bận lắm,
mong nhà cửa của chị hoàn chỉnh để
cả nhà sớm về cho thoải mái nha chị Vy!
...

Cám ơn N5 làm sinh tố cho xem ha!
Chuối là món dễ sậm màu nhất, mà N5
xay chuối làm chi, mấy trái cây khác
lười nhai chứ chuối mềm dễ ăn mà!


Ủa, hồi kế ra sao mà hong thấy N5 post hình,
có sậm màu không vậy N5? Nếu nó còn
sậm màu thì N5 chơi luôn 1 lít acid citric dzô
là hết thành cháo lòng hà
(xúi cho N5 lủng ruột, haha...)

...


Hôm trước dulan nói chuyện vắt chanh
vô trái cây để khỏi bị sậm màu, sẵn đây
dulan nói thêm là khi bào bắp chuối
dulan cũng cho chanh vô thau nước sẵn,
để bắp chuối không bị sậm màu:
http://i1214.photobucket.com/albums/...11/009-8-1.jpg



---

Mua được xà lách xoong tươi
http://i1373.photobucket.com/albums/...psld1hcabo.jpg



Xà lách xoong trộn dầu olive, chanh...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrun340gr.jpg


...


Chuẩn bị làm tôm sốt cam cho 2 sóc.
Tôm, tỏi, mật ong, rau quế, ngò rí, cam...

Ướp tôm với chút muối, mài chút
vỏ cam cho có mùi tinh dầu cam:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psf67rhqkb.jpg


Xào tôm với tỏi băm, chín nửa chừng, vớt ra dĩa

Làm sốt cam với mật ong và vỏ cam
mài xong, trút tôm trở vào chảo, trộn đều
cho thấm sốt, rắc húng quế vào.

Tôm sốt cam làm nhanh ha:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqykkjmme.jpg


Hai sóc ăn cơm với tôm sốt cam nói
thơm ngon mùi tỏi, the the tinh dầu cam
và húng quế, ngọt nhẹ vị mật ong...

...

Thêm món bánh (dulan làm chúc mừng
sinh nhật 3 cô cậu trẻ bên Úc)
Coffee & chocolate with hazelnut mousse cake:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmuftvnq7.jpg



Nên mời cả nhà luôn nhé:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrwnw5enc.jpg


...

Thân mến và chúc vui cuối tuần
Dulan

...

Cám ơn chị PVy, anh Hoài Vọng
và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Cám ơn N5 post hình, vậy là sinh tố vitamin
giữ được màu đẹp nhờ chanh há N5!

Quote lại hình của N4:
http://i.imgur.com/Q6OAG0L.jpg



Ủa sao N4 gửi hoa bát tiên, quạt lớn, hạt hướng dương.
Mà dulan ra NET nhận về, mở ra thì thấy
hoa hồng, quạt nhỏ và hạt bí vậy nè:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psydhzhwt7.jpg



Cám ơn N4 nhiều nghen! Bây giờ thì
dulan mới biết tưới đinh lăng vô cây bát tiên,
kết quả nó sẽ cho ra hạt hướng dương, hihi...

Xin mời cả nhà nhâm nhi hạt hướng dương
và ngắm hoa bát tiên, lá kiểng đinh lăng của N4,
ai lười tách vỏ thì ăn hạt bí của dulan nha:
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswjgmeif9.jpg



Hoa hồng cắt từ vườn vào cả tuần rồi mà cũng còn tươi đẹp:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psv91z0yv3.jpg



---

Hôm qua thấy dt ghi ngày sinh nhật của
anh Nhà Quê (15 tháng 8 được 72 tuổi),
dulan vào post hình bánh bông lan lá dứa
cuộn cream và việt quất, đến chiều có
ý tưởng bánh mới, làm ngay bánh mousse,
khuya thức giấc gỡ bánh, thấy bánh mousse
đẹp nên cắt ra, chụp hình đem vào đổi hình
trong topic Hành Hương của anh Nhà Quê.


Dulan đi rừng hái quả việt quất (bilberry):
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvbd8uupp.jpg



Làm bánh bông lan lá dứa cuộn kem & việt quất:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psnervibo8.jpg



Ghép 2 lát bánh lại thấy giống hình quả apple:
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspqeugw3y.jpg



---


Dulan làm bánh việt quất mousse hay
còn gọi là bilberry mousse cake

Kỳ này làm bánh mousse, nhưng dulan
xay việt quất trộn với kem tươi, mascarpone,
fresh cheese, kem quark, đường, làm lớp
đầu tiên, cất vô tủ lạnh chờ đông lại:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps9zmjpsmi.jpg



Thêm lớp trắng với kem tươi, mascarpone,
fresh cheese, quark, và white chocolate,
cũng chờ cho đông lại.

Sau đó xay việt quất lọc lấy juice
đậm đặc làm mặt lay, lại phải để vô tủ lạnh
lần nữa. Cuối cùng có được ổ bánh khá đẹp

Bánh việt quất mousse (Bilberry mousse cake):
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrdmk1yf7.jpg




Mới gỡ khuôn nên bánh còn hơi mềm,
nhưng ăn thử thấy rất ngon:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjmxcmqz7.jpg



Thế là dulan vào topic thơ Hành Hương
của anh Nhà Quê đổi hình.


Bây giờ bánh cứng hơn, dulan cắt hình tim
trang trí thêm kẹo chocolate trắng:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psa71ye9c6.jpg



Xin mời chị PVy, anh Hoài Vọng, N4, N5
và cả nhà uống cà phê ăn bánh
việt quất mousse sáng chúa nhật
(bánh mới nghiên cứu của dulan):
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrtnj3mtq.jpg


...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Quote:

---

Cám ơn N4 nhiều nghen! Bây giờ thì dulan mới biết tưới đinh lăng vô cây bát tiên, kết quả nó sẽ cho ra hạt hướng dương, hihi...

---

Ha ha, thần bếp diễu nha.:)

Nhưng mà cây trên cùng không phải là đinh lăng, DL ơi. Đó là ivy nên cành lá mới dễ rót ra ngoài ly.

...

Xin cám ơn Chị PVy, NganHa, Trang, Kim, Chieubuon, anh Hoài Vọng, N4 và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Qua nay cứ vô đùa với Chiều, để N4 gác cổng nhà bếp...
Ủa, ủa, lá ivy mà dulan nhầm lá đinh lăng há N4!



...



Đang ghẹo N4 nên mượn món tim xào ớt chuông của 2 sóc mời N4 và cả nhà, hihi...

Cắt tim heo thành lát mỏng, ướp chút rượu trắng, muối, bột hành, bột tỏi.... Chuẩn bị tỏi, hành tây, ớt chuông, thêm lá bắp cải cho có màu xanh vì không có ớt chuông xanh
http://i1373.photobucket.com/albums/...psw4jsbspc.jpg




Phi tỏi, xào tim (lúc xào tim dulan có cho vô chút xíu ngũ vị hương cho thơm), trút ra dĩa.
Xào rau củ với chút muối..., trút tim vô trộn đều...

Dĩa tim heo xào ớt chuông, hành tây
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszczr1fnr.jpg




...




Dulan ăn chay nên chỉ có món xôi bắp (nói tới đây lại thấy sis Kim có tội nhiều quá mà không sửa đổi, toàn là khoe mấy món cho người khác thèm, tội lỗi thêm chồng chất đó nha)

Ăn xôi bắp đậu xanh muối đậu mè hành phi nhớ hồi đi học...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psnzwlawg8.jpg





Pizza chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...psdyazcglc.jpg




...



Làm bánh kem trang trí cây đàn guitar & nốt nhạc
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4vagqnm3.jpg




http://i1373.photobucket.com/albums/...psndc5sktv.jpg




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

-----------

Xin cám ơn Kim, HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


Dulan làm vài món ăn đãi cô Hai của 2 sóc ghé thăm...

Cá hồi lạnh và phô mai nướng
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspsk4drxz.jpg





Củ kohlrabi tím
http://i1373.photobucket.com/albums/...psf3sfxpen.jpg





Sà lách kohlrabi và lá wasabi rucola & wine sorrel, pecal nuts, sốt chanh & dầu olive
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps9fopch95.jpg





...




Cây nho chỉ mới ra trái bé tí
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspzwrae7z.jpg





Nhưng dulan hái lá nho
http://i1373.photobucket.com/albums/...pskckvlnyp.jpg





Cuốn lá nho với thịt bò và heo có ướp với hành, tỏi, sả, muối, tiêu, rượu trắng, dầu olive...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pssi8tplkv.jpg





Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/...pslmfjxo2u.jpg





Khoai tây luộc xong đem nướng với rosemary, muối chanh, dầu olive
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxxlcozq5.jpg





Khoai tây nướng rosemary ăn với lá nho cuộn thịt
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscu8manr1.jpg





Lá nho cuộn thịt có vị ngon riêng, khoai tây nướng xong cũng cho chút chanh, nên không cần thêm sốt, để thưởng thức hương vị chính của món ăn
http://i1373.photobucket.com/albums/...psf99ybp1d.jpg



...



Tráng miệng

Dulan làm bánh chocolate cheese cake theo kiểu nướng cách thủy
http://i1308.photobucket.com/albums/...psbz0xsavi.jpg





Chế chocolate sauce lên làm hoa văn, đem nướng cách thủy
http://i1308.photobucket.com/albums/...pspv8rhdkw.jpg





Nướng xong
http://i1308.photobucket.com/albums/...psxjrpeicg.jpg





Cắt bánh
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps1947qmou.jpg





Nướng cách thủy thấy bánh mềm, mịn, ăn không khô khan như nướng kiểu thường.


...




Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

...


Cám ơn HX, Yubi, Platinum và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


1)
Mua nhiều loại nuts:
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswhjqp0te.jpg




2)
Làm bánh nướng nhân chay với
phô mai Hy Lạp và gia vị của người
Trung Đông, trong gói gia vị có
nhiều thứ như thyme...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psdypmmlkj.jpg




3)
Bánh nướng chay nhân phô mai Hy Lạp:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psjofg4bu6.jpg




4)
Bánh ngọt không có đường, chỉ có
hạt walnut, pitachio, quả mulberry
khô và chà là:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbfois2lv.jpg




5)
Bánh nướng nhân hạt dẻ:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psdh30rblm.jpg



...



6)
Chuẩn bị rau củ: khổ qua, đậu bắp,
đậu que, cà rốt, ớt chuông đỏ,
bông cải xanh, cà tím:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psx1ejm9y0.jpg




7)
Nấu xong cari chay rau củ với sả,
nước cốt dừa..., thêm vài lá rau quế,
đậu phộng rang:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps3cjta36c.jpg



...


Hôm trước dulan nhận làm giùm xôi vò

8)
Mua nếp cái hoa vàng...


9)
Nấu ngoài sân vì trời ấm
Chưa đầy nồi 10 lít, nhưng phải
vô nhà nấu tiếp vì trời tối rồi:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psfpxgvy6c.jpg




10)
Hình này hôm trước post trong nhà
của Chiều Buồn, dulan khênh về
vì có trái cóc với muối ớt (cho
ai nhớ hùi đi học thèm chơi, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscdss0atm.jpg


...


11)
Mua ba rọi:
http://i1373.photobucket.com/albums/...pssiehq0ek.jpg




12)
Chuẩn bị nướng heo quay giùm người quen:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psb6tdivk9.jpg




13)
Nướng xong thịt heo quay:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psoo2hbyll.jpg




14)
Da heo quay phồng cao, dulan
đo thử thấy phồng hơn 2 cm:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psz4i2rewg.jpg


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

HX ơi, dulan bận quá, hôm nào
có thời gian sẽ làm bánh bông lan
cuộn lá dứa với một chút trang trí riêng...,
mang vào tặng HX sau nha!



Úi chời, HX là đầu bếp dám "ĐỐ AI"
là biết nấu ăn giỏi cở nào rồi,
dulan hỏng dám làm giùm HX đâu nà!

...

HX, sa kê có vị hơi ngọt,
lại có chút bột như khoai, dulan
thích ăn lắm, có lần dulan mua được
sa kê chỉ hơi hườm hườm nên kẹp
nhân mặn, nhúng bột chiên ăn
thấy ngon, để dulan khênh về,
nếu có dịp, HX làm thử ha!

Tôm thịt xay, cua hộp, bắp cải, khoai môn,
hành, boa rô, gia vị..., trộn lại:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psd2ac0fd3.jpg




Sa kê cắt lát mỏng (nếu không có
sa kê thì mình mua cà tím
thay thế chắc cũng ngon):
http://i830.photobucket.com/albums/z...psf0040938.jpg




Kẹp nhân thịt tôm cua đã trộn trên
kia vào giữa rồi nhúng bột chiên:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psb68dc173.jpg




Cắt ra mời chấm với nước mắm:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psd4b39153.jpg




Nhân này chiên chả giò cũng ngon
lắm vì nhiều tôm cua, ăn thơm thơm,
không cần bún tàu hay nấm mèo:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps0df60421.jpg




...


Nghe HX nói sa kê xào tôm ăn
với cơm ngon, vậy nếu có dịp mua
được sa kê lần tới, dulan sẽ
bắt chước ha, cám ơn HX nghen!


...


Hình này hôm trước post trong nhà
của Chiều Buồn, dulan khênh về vì
có trái cóc với muối ớt (cho ai
nhớ hùi đi học thèm chơi, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscdss0atm.jpg


...

Sis Du Lan ơi khéo quá .

HX " nhờ " sis Du Lan " làm giùm " ... mỗi ngày được không ?


http://i356.photobucket.com/albums/o...psyvjaz9fi.jpg


Hôm qua vào nghe hát thấy bánh sis tặng cho L . HX mang lại đây nhé . Rất muốn mang chiếc bánh này về " nhà " HX , nhưng bánh đã chữ ký của " thần bánh " tặng rồi nên HX chỉ ngắm .

Đây là một trong những chiếc bánh của thần bánh mà HX ngắm hoài vẫn thích lắm và muốn nếm thử , không hiểu sao lại thích dữ vậy . Trong nhà L. chỉ có 2 tấm này , nếu không HX mang về một lần ngắm tiếp

http://i356.photobucket.com/albums/o...psytnyehmx.jpg

Tuần roi HX đi chợ mua về trái sa kê , tới nay vẫn chưa đụng tới . Sáng nay HX mang ra thì thấy trái hơi mềm bèn mang cất tủ lạnh , chưa biết làm gì . Phải có sis Du Lan ở gần là khoẻ re , HX mang qua nhờ nấu giùm , nói thật đó . Giờ này mà có ai nấu giùm cho thì vui biết bao nhiêu .

Sis Du Lan , ACE có biết cách trị " bồ hóng " ( sweet flies ) không , chỉ cho HX với , nhà HX tự dưng có , chẳng biết có phải tại sa kê chín hay vì trái cây khác trong nhà ? Rầu ghê .

Du Lan, hôm nào em làm bánh bông lan hấp luôn đi nha - ngắm thức ăn mỗi ngày bây giờ chị phát phì rồi nè . đi không nổi luôn á .

Chào chủ nhà DL và HX.. Chữ bồ hóng hình như là xài cho mạng nhện đóng trong chái bếp lâu ngày dính dầu mỡ và lọ nghẹ đen thui phải không HX?

Cái con này ở nhà P kêu là ruồi dấm .. P lượm trên net cái mẹo này HX xài thử nha sis...

Use rotten fruit. Your fruit fly problem probably didn’t start until you realized you left out some fruit that eventually rotted. Use the method that gathered the flies in the first place to capture them again, but, this time, lead them to a more morbid end. Place a piece of rotting fruit in a bowl, and stretch clear plastic over the top. Cut several small holes into the plastic using a toothpick, and leave it near the site of the flies. They will be attracted to the scent, but unable to get out.

Plat ơi , Bếp nhà HX lau mỗi ngày , luộc rau nước văng ra cũng lau nữa nên không có lọ ghẹ đâu :). HX thấy có người gọi là con" bồ hóng" , HX gôi theo chứ không biết gọi là gì vì nó không phải muỗi , giống những con ruồi tí hon bay cả đàn đông đặc như muỗi rừng U Minh vậy .Plat gọi ruồi dấm chắc đúng rồi , tiếng Anh gọi là fruit flies , sweet flies thì phải .

HX tìm nguy6en do trái cây nào " quến dụ " fruit flies tìm đến mà chưa biết vì trái nào flies cũng bu vào , phải cất hết vô ngăn lạnh mấy hôm nay mà ruồi dấm vẫn còn nhiều ,

Quote:

---

Originally Posted by Platinum

Place a piece of rotting fruit in a bowl, and stretch clear plastic over the top. Cut several small holes into the plastic using a toothpick, and leave it near the site of the flies. They will be attracted to the scent, but unable to get out.

---

Hôm qua đọc post của Plat , HX cắt vài miếng đào chín bỏ vào trong cái thau , đậy miếng plastic ở trên , chừa lỗ hỏng cho ruồi dấm vô .

Kết quả bắt trọn ổ đông đặc, HX làm vài lần như thế đã " tiễn " gần hết cả bày đàn , còn rất it . Sáng trước khi đi làm HX cắt thêm vài miếng đào chín nữa , chiều về hy vọng tiễn hết luôn .

Cám ơn Plat nhé .

Du Lan ơi hôm qua nhà HX ăn cơm sa kê xào tôm ngon lắm . Du Lan ăn cơm với gì thế ?

...


Cám ơn HX, chị Ngô Đồng, Platinum và các bạn ghé thăm cùng trò chuyện trong bếp nhé!


Chị Ngô Đồng ơi, để hôm nào rảnh em làm bánh bông lan hấp nha chị, hôm nay em làm món của thời cắp sách, hổng biết mấy cô Gia Long như chị có thích hong nè, hihi...


...



Dulan đi chợ mua
Khổ qua, su su, đậu bắp, hành tím
http://i1373.photobucket.com/albums/...psicgrlrjx.jpg





Thơm, xoài, cóc, măng cụt
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszq7uivbv.jpg





Dulan ăn chay nên chỉ có vài món đơn giản như khổ qua kho sả, su su nấu canh, đậu bắp luộc...

Có vài món chụp hình nên post lên nè HX ơi!


Chuẩn bị làm món wap chay với đậu, salad, cà chua, ớt chuông, củ radish, sốt trái bơ, sốt phô mai, phô mai bào...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psfymj3qx3.jpg





Hai sóc thích món này, làm cũng nhanh, chỉ xào đậu với hành cho thơm, thêm sốt cà...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pslgqxp2eu.jpg





...




Dulan ăn salad với radish trừ cơm, hihi...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrua4wqns.jpg





Có lúc thì xào đậu que với hành
http://i1373.photobucket.com/albums/...psuwrnblrj.jpg



...



Hôm trước có bánh biếu, cắt bánh chay ăn thử thấy ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps5k2kw0i4.jpg




...



Chuẩn bị làm bánh cay của tuổi học trò nè chị Ngô Đồng ơi!
Gọt vỏ khoai mì ngâm nước qua đêm, hôm sau mài, vắt bớt nước kẻo nhão, thêm chút muối, bột hành, bột tỏi, chút bột cà ri, ớt băm
http://i1373.photobucket.com/albums/...psh6aqwaro.jpg





Tém tém từng muỗng chiên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psofl7og1n.jpg





Bánh cay ăn thơm ngon giòn, nhớ hùi đi học quá ha chị Ngô Đồng (HX và Plat có biết món bánh cay ở saigon ngày xưa này không, anh Sầu Đông chắc biết ha!)


Bánh cay
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps9jrub3sa.jpg




...



Thân mến chúc chị Ngô Đồng, HX, Platinum và cả nhà vui nhiều,
Dulan


...



Hôm nay mười bốn âm lịch, ngày mai Rằm Tháng Bảy...


...



...

Xin cám ơn chị PVy, Kim, HX, Chiều Buồn, TAX, Yubi, ..., và các bạn ghé thăm bếp nhé!


...

Dulan làm siêng xếp rau quả vào rổ chụp 1 tấm cho đẹp, chứ mấy hôm đi chợ về chỉ để nguyên gói lên bếp chụp thôi hà
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqemx0mx0.jpg





Xào khoai tây chay với cần tây cà rốt, hành
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjdzwa1jj.jpg





Bánh bao chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn6f9ojmt.jpg





Chả giò chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqxz1wvlq.jpg







...






Làm món mặn cho 2 sóc: ướp file cá flounder với bột hành, bột tỏi, muối, tiêu...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscbmsvo9r.jpg





Rắc phô mai, đem nướng, cho sóc ăn với cơm
http://i1373.photobucket.com/albums/...pss0wfppz6.jpg






The European flounder (Platichthys flesus) is a flatfish of European coastal waters from the White Sea in the north to the Mediterraneanand the Black Sea in the south. It has been introduced into the USA and Canada accidentally through transport in ballast water. It is caught and used for human consumption.
The European flounder is oval in shape and is usually right-eyed. It normally grows about 30 cm in length, although lengths of up to 60 cm have been recorded. The upper surface is usually dull brown or olive in colour with reddish spots and brown blotches and this fish can change colour to suit its background, providing an effective camouflage. The underside is pearly-white, giving the fish one of its common names, the white fluke. The lateral line features rows of small tubercles, as do the bases of the dorsal and anal fins.




---





Chuẩn bị khoai môn, khoai lang, khoai mì, đậu phộng, nấm mèo, bột báng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pse4jbowzl.jpg




Ai thích ăn ngọt, xin mời chè tào thưng (tổng cộng có10 thứ nên dulan gọi đùa là chè bà mười)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pss4ijtaub.jpg




Ai thích ăn chua, xin mời thơm, cóc
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvlv81heq.jpg





Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan


...



Hôm nay mười sáu trăng tròn, ngày mai mười bảy trăng nghiêng...

...


Cám ơn Kim, HX và các bạn ghé bếp nhé!

...


Tuần qua có vài món...


1)
Nấu nước giấm đường muối chế
vào mấy lọ dưa leo có vài cọng thì là
cho thơm (để hành tỏi cho hình có màu sắc, hihi)
http://i830.photobucket.com/albums/z...pslqr0tmee.jpg




...

2)
Chuẩn bị các thứ:
Nấm đông cô, đậu que, cà rốt,
ớt chuông, đậu hũ, hành, cần...
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps78iv07sn.jpg





3)
Xào bún chay:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pscfvxah45.jpg





4)
Hôm khác thì xào khoai tây cà rốt, cần,
nấm đông cô, củ cải hồng radish:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps9x2oxbqn.jpg





5)
Kho khổ qua với sả và chao
ăn cơm ngon miệng lắm:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psvxvbqsbe.jpg





6)
Cơm đâu, sao hong thấy!
Cơm gạo lứt nà Kim và HX ơi, dulan
ngâm gạo lứt qua đêm, thêm chút dầu,
chút muối, nấu nhiều nước, chừng nào
hết nước nồi cơm điện tự động tắt,
cơm vừa vặn khô ráo, mềm ngon,
ăn ghiền luôn:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psemdrviwa.jpg





7)
Hôm sau cơm nguội, dulan đem chiên
với đậu, bắp, bột hành, bột tỏi, bột ngò rí,
ăn cũng ngon lắm, 2 sóc rất thích:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqwmulggp.jpg


...

8)
Dulan mua chaga mushroom:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psuwyqeagn.jpg




9)
Nấu nước uống:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psgqweekqd.jpg




Inonotus obliquus, commonly known as chaga mushroom (a Latinisation of the Russian term 'чага'), is a fungus inHymenochaetaceae family. It is parasitic on birch and other trees. The sterile conk is irregularly formed and has the appearance of burnt charcoal. It is not the fruiting body of the fungus, but a sclerotia or mass of mycelium, mostly black due to the presence of massive amounts of melanin. The fertile fruiting body can be found very rarely as a resupinate (crustose) fungus on or near the clinker, usually appearing after the host tree is dead. I. obliquus grows in birch forests of Russia, Korea, Eastern and Northern Europe, northern areas of the United States, in the North Carolina mountains and in Canada.





Medicinal research:

Chaga has been used as a folk remedy in Russia and other North-European countries for centuries and it featured in Alexandr Solzhenitsyn's 1967 novel Cancer Ward^[3]

Research on the health effects of I. obliquus has shown that extracts of it can hamper the growth and proliferation of tumors^[4][5][6][7] as well as have positive effects on the immune system.^[8][9][10] Though ,according to the Memorial Sloan–Kettering Cancer Center, "no clinical trials have been conducted to assess chaga's safety and efficacy for disease prevention or for the treatment of cancer, cardiovascular disease, or diabetes".^[11]

Laboratory studies on extract of chaga mushroom has indicated possible future potential in cancer therapy,^[12] as an antioxidant,^[13] in immunotherapy,^[14] and as an anti-inflammatory.^[15]






...


10)
Bạn ngồi chơi uống cafe & calvados,
chờ dulan decor ổ bánh cho xong để mang đi:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psq5iuvitd.jpg





...

11)
Có người muốn dulan làm bánh
theo ý tưởng mà dulan tự nghỉ ra...


Mùa thu, trời thu, tình thu, và... bánh thu

Autumn cake:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psouazfnsf.jpg






...


Thân mến và chúc vui cuối tuần,
Dulan


...



Cám ơn chị Ngô Đồng, Platinum, Kim,
HX và các bạn ghé bếp nhé!


Cám ơn bài viết tuyệt vời của chị Ngô Đồng,
em thích ăn bánh tầm bì lắm chị ơi!
(10 cái icon hoa hồng)


Để chị Ngô Đồng gác cổng mấy hôm,
bây giờ mời chị ngồi nghỉ chân
ăn bún mắm chay nhé!

Nấu xong nồi nước lèo bún mắm chay
(năm nay hong làm món dồi sả Ngân Hà ơi)
http://i830.photobucket.com/albums/z...pswglktrip.jpg




Nhưng mua được bông so đũa
ăn bún mắm ngon lắm:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pstsyaqnom.jpg




Xin mời chị Ngô Đồng, HX, Platinum,
Kim, Ngân Hà, chị PVy, Áo Vàng,
O Xanh, Yubi, Trang, anh Mai Đằng,
anh Sáu Đồng, N5, Bác Lính Đại Ca,
và cả nhà bún mắm chay
(lâu quá hong thấy sis dha ghé Phố ha)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psw2f4ljwm.jpg



...


Trước kia dulan có post bài bánh bông lan thơm


Sên thơm với đường caramel xong rồi
xếp thơm vào đáy khuôn, sau đó làm
bột bánh bông lan chế lên, đem nướng,
nướng xong úp khuôn ra khay
(thơm vụn dulan sên với whisky...)

Bánh bông lan thơm ăn kèm mứt thơm
được sên với whisky trắng, hình cũ:
http://i1243.photobucket.com/albums/...ga2012/062.jpg



...



Hôm nay dulan post bài bánh bông lan
trang trí với mứt thơm trên mặt bánh:

Thắng đường caramel, cho chút bơ vào,
cho thơm vào sên chậm, thêm chút
nước cốt chanh, khi mứt xong rồi thì cho
chút rượu calvados vào trộn đều:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps8jb2ahjc.jpg





Làm bánh bông lan xong, xếp mứt thơm lên,
thêm vài hạt pecal nut, mứt cherry.

Chế nước sốt sên thơm lên:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psi0v24uh5.jpg





Bánh bông lan thơm này không có bơ,
không có cream nên không bị ngán,
ăn ngon miệng với mứt thơm chua ngọt, t
hơm mùi rượu, tự lát thơm đã là hình ảnh
trang trí đẹp mắt với màu nâu óng của
caramel, pecal, cherry.





Vài món của tháng bảy mùa Lễ Vu Lan...


Bòn bon
http://i830.photobucket.com/albums/z...psfevycppe.jpg





Bòn bon tuy có vết đậm nhưng chín ngọt bên trong
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps4bf2bgwk.jpg





Đậu phộng nấu kỳ này có máu tím tím dễ thương
http://i830.photobucket.com/albums/z...pscrh5a4dz.jpg


...

Món này nhắc chị nhớ ông Chà Già (Và) đội thúng ngang nhà - ông có quấn cái khăn trên đầu màu trắng cùng màu với bộ quần áo ông mặc - ngoài bánh cay - còn bánh rế tròn tròn cứng cứng cọng nhỏ cỡ ngón tay út - cũng có vị cà ri và không cay nữa đó Du Lan . (hôm qua không nhớ - hôm nay nhớ sửa lại)

Thời học trò chị hết ăn bánh cay rồi - ăn món gỏi đu đủ - và bò bía - thêm chè đậu đỏ nừa góc chùa Xá Lợi đó Du Lan .

Nói đến ăn hàng thì . . . ôi thôi

http://autim.net/2012/07/06/banh-tam-bi/



by như hoa ấu tím
https://lh6.googleusercontent.com/-a...0/IMG_0372.JPG
Một món ăn trong kỷ niệm thời học trò của tôi. Món ăn có đón đưa, có mắc cỡ đỏ mặt mím môi . . . rồi thôi. Người bạn đi ăn chung, cũng có người đưa đón, cũng mắc cỡ đỏ mặt mím môi . . . cũng rồi thôi không đi đến đâu hết!

Câu chuyện món ăn lồng vào kỷ niệm không ít, từ những món ngọt ngào: những ly chè đậu bánh lọt nước dừa, dừa tươi, dừa nước, chuối – bắp nướng, cà phê, kem Hoàng Gia – Mai Hương, bánh ngọt Givral, đến những món mặn mà: bột chiên, bò bía, bún riêu, canh bún, bánh bèo, bánh tằm bì, bánh mì thịt nguội, mì, phở . . . Món ăn hòa với kỷ niệm có nhiều khía cạnh, từ bình dân tăng dân lên trung lưu, đôi khi “đột phá” đụng đến giai cấp thượng lưu một lần cho biết với người ta, bất chấp tiêu mất một tháng tiền để dành.
Đưa người mình “để ý” đi ăn uống là giai đọan bắt đầu tiến đến “xa hơn” chút xíu trên con đường “Tình Ta Đi”. Con đường ấy, thoạt tiên phải có tả phù hữu bật, chỉ hai người với nhau khó ăn khó nói, thêm một người bạn thân làm cảnh, làm nhân nhị đẩy đưa cho mình dễ ngỏ lời, tại sao lại không?
Lý do tại sao, cách đây gần nửa thế kỷ, các trường trung học nam riêng nữ riêng, khi hẹn hò đi ăn uống thường đi thành nhóm, hai – ba cặp là đủ vui đủ đẹp.
Các anh hay dùng cụm từ “đi kéo ghế” để nháy nhó hẹn hò riêng với nhau, không cho bạn cùng lớp biết, các cô không có cụm từ nào đặc biệt, chỉ viết vài dòng giúi vào tay bạn hẹn hò tan học đi chung!
Uống cà phê – bánh ngọt, ăn kem uống nước dừa Hồ Con Rùa sau lưng nhà thờ Đức Bà, hay ăn chè đậu đỏ bánh lọt chùa Xá Lợi – trường Gia Long là chuyện dễ thực hiện vừa túi tiền, các chàng học trò có thể nhịn ăn sáng ba ngày là làm được! Vào kem Hoàng Gia, tiệm bánh Givral phải muợn thêm tiền chị em gái ở nhà, hay nhịn đói vài tuần. Các nàng, nếu thật tình có ý riêng tư thương chàng thường không đòi hỏi Hoàng Gia – Givral, chỉ đòi chè bánh lọt – bò bía, cắc cớ không thương không có ý gì mới “ác ôn” đòi chuyện tốn tiền.
Có nhiều cô nàng cẩn thận, không muốn thiếu nợ “người dưng” đòi đãi “trả quả” – đây là chuyện bình thường nếu các nàng mời các chàng uống cà phê ăn kem, hay ăn chè đậu. Chỗ ngồi tương đối với ghế đẩu, bàn xếp, hay ngồi ngay trên xe đạp, ăn xong thong thả đạp xe đi loanh quanh ngắm trời đất lá hoa, nắng có xiên có xế chi cũng đẹp, mưa có ngả có nghiêng mưa vẫn dịu dàng. Đằng này các nàng oái oăm bắt các chàng xà vào gánh bánh bèo – gánh bánh tằm bì – gánh bún riêu bún ốc canh bún, bún thịt nướng, các món này có nước mắm có chua cay. Đến các nơi này lý do sâu kín là thử xem “tình” chàng dành cho mình tới đâu, có chấp nhận nổi kiểu:
Đi chợ thì hay ăn hàng
Chồng yêu chồng bảo ăn hàng đỡ cơm!
Tà áo dài vén gọn, tay bưng đĩa bưng tô, gắp húp xuýt xoa, nhìn khác hẳn với từng muỗng cà phê be bé, múc chút kem, chút đậu đưa vào miệng nhâm nhi, nhấp ly chanh đường cho chàng đê mê tưởng tượng “uống môi ai ngọt”.
Nước mắm – mắm tôm hành phi, rau húng rau quế, rau tía tô . . . hương ơi là hương, vị ơi là vị.
Thuở ấy! đàn ông con trai không được vào bếp, cái bếp là gian san của mẹ, chị, em gái, gian san của đàn ông con trai là góc bàn kê ngay cửa sổ, hay trên gác gần lan can để dùi mài kinh sử học lấy bằng cấp, học để không vướng vào lưới “chinh nhân” – câu “rớt tú tài anh đi trung sĩ” ám ảnh các chàng kinh khiếp, có tú tài khi nhập ngũ sẽ có mai có sao, có xe jeep, có dáng cho các nàng tương tư !
Vì lý do to lớn ấy mà chuyện chợ búa ăn hàng lê la không bao giờ thấy dáng húi cua. Nhưng, nếu không theo thì bị các nàng chê là “nhát cáy” “thỏ đế” ngay cả tình đầu thả gió mây bay – đành sao? Thế là sau khi suy tính thiệt hơn, đành chai mặt theo nàng “kéo ghế”, cũng ghế đẩu như trong quán cà phê, nhưng không có bàn, cặp hay túi sách để ngay xuống đất, ngồi chung quanh quang gánh, ngay bên hè đường! Đường Phan Đình Phùng gần chợ Vườn Chuối, hè đường rộng, gánh bún ốc bún riêu buổi chiều chỉ bán vài tiếng, xe bột chiên phải chờ đến bảy giờ! Khu Nguyễn Thiện Thuật cả một xóm bán thức ăn đêm, nào xâm bổ lượng, bánh ướt, mì hoàng thánh, chè chén . . . Bún ốc nồi đồng chợ Phú Nhuận, bún thịt nướng chợ Bàn Cờ. Hôm nay chợt nhớ món bún tằm bì của bà Hai, bắt đầu bán từ 2 giờ trưa, góc đường Tạ Thu Thâu – Nguyễn Trung Trực, cũng là nơi có gánh xôi bắp (xôi lúa) của bà Bắc – khu vực này bán vải quần áo, các cửa hàng trang phục, gần thương xá Tax.
Bà Hai pha nước mắm rất ngon, cách xắp xếp gánh tằm bì gọn gàng, phía bên tay trái trên cái mâm là hũ nước mắm pha màu hổ phách, kề bên là keo nước dừa trắng có điểm lá hành thái nhuyễn xanh xanh, hũ ớt xay, keo đồ chua củ cải cà rốt, thố đậu phọng giã dập vừa đủ.
Dưới cái mâm là thau bánh tằm trắng muốt, bột gạo nhồi ủ chắt nước lấy độ dai, sau đó lấy trùng chung với cốt dừa cho dẻo, rồi dùng khuôn ép thành con tằm xuống nồi nước sôi, vớt ra để nguội.
Rổ rau thơm giá sống tươi trong, lâu lâu bà lại lấy trái dưa leo ra bằm cắt nhuyễn để “có bán” , phía tay phải là chồng dĩa sâu, ống máng đũa, thau bì trộn thính thơm lừng mùi tỏi, đậy lại bằng miếng ny lông trong, mở hé một góc đủ gắp bì, thố mỡ hành phi xanh ngăn ngắt. Tay bà thoăn thoắt bốc nắm rau thơm giá sống, dưa bằm cho vô dĩa, bánh tằm đặt lên trên, quay qua gắp bì để lên mặt, mỡ hành đậu phọng, muỗng nước mắm, muỗng nước dừa đồ chua là món cuối cùng, cặm đôi đũa bên hông bà đưa dĩa bánh cho khách đang ngồi chờ, rồi quay qua làm dĩa khác.
Khách ăn hàng chỉ cần trộn tất cả mọi thứ cho đều là “ngậm mà nghe” vị béo của cốt dừa, của đậu phọng, hòa với rau thơm giá dưa sần sật, nước mắm ngọt ớt cay, đồ chua níu theo trước khi hòa tất cả hượng vị món ăn thành một, lan tỏa từ lưỡi tuột dần qua thanh quản. Xuống tới bao tử rồi vị ngọn còn lưu luyến trên môi, không ít người đòi thêm đĩa nữa, trước khi trả tiền đứng lên.
Hẹn hò đám bạn gái với nhau không có gì đặc biệt, có thêm vài “trự húi cua” mới có chuyện để nhớ, các ông chàng lúng túng với đĩa với đũa, không biết làm sao ăn, trong khi đám con gái ăn hàng xoen xoét chẳng chút mắc cỡ ngại ngần, kề môi húp nước mắm cho đúng kiểu ăn bánh tằm bì dân giã.
Mà rồi những hẹn hò đầy mùi vị ấy có đi đến đâu hay chăng, chẳng nghe ai kể tiếp, chỉ biết sau khi ghé ăn hàng kiểu thân thiết đến thế, dưng không mạnh cặp nào cặp ấy hẹn hò riêng, không cho người khác biết. Cặp nào không chịu đựng nổi sẽ âm thầm “tan vỡ”, để lại nàng đi ăn hàng tiếp với đám bạn “thứ ba” sau quỷ dưới ma.
Hôm nay, làm lại món tằm bì, muốn nhớ lại thuở xưa, sao cũng đủ mọi vị mà ăn vào không thấy gì ngon! có lẽ thiếu tiếng cười, tiếng chòng ghẹo lẫn nhau, thiếu không gian ồn ào vừa đủ, thiếu chút hơi nóng ẩm, thiếu cả nỗi phập phồng, không biết môi có bị bóng lưỡng vì nước dừa không!
Cách làm:
Bột gạo 250 gr
1 chén nứoc rưỡi khuấy với 50gr bột khoai (potato) cho tan, nấu sệt thành dung dịch hồ, trộn vào bột gạo nhồi kỹ (coi chừng phỏng nha, dùng muỗng gỗ trộn trước sau đó hãy nhồi bằng tay) thêm 1/2 chén nước cốt dừa cho béo . sau đó cho vào khuôn ép xuống nồi nước đang sôi trên bếp, luộc đến khi bánh nổi lên vớt ra nhúng nước lạnh để ráo . Trộn với rau thơm, giá, nước cốt dừa, đậu phọng rang giã bì – nước mắm pha chua ngọt .
https://lh3.googleusercontent.com/-j...0/IMG_4567.JPG
https://lh3.googleusercontent.com/-m...0/IMG_4572.JPG

...

Mẳng cầu xiêm nhập từ Hòa Lan:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psv3wpb1w1.jpg





Xay sinh tố uống ngon quá, nhớ những ly sinh tố quê nhà:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psyvlbdcrc.jpg



...


Dulan được người quen cho 8 trái bắp:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psfolduijf.jpg



Bắp luộc đầu mùa ngon ngọt:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pslw9ji9wa.jpg



Nước luộc bắp uống cũng ngon nữa:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psxx1ghztt.jpg



Trước kia dulan có làm sữa bắp nữa đó chị Ng6 Đồng ơi!
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...d0sPBJtrXA4j60

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

......

Cám ơn chị Ngô Đồng, HX và các bạn ghé bếp nhé!

Dulan mua được rau kèo nèo tươi
(không biết ở VN giá bao nhiêu mà nhập
qua đây giá 150 krona/kg =16 euro/kg):
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqfaqpzog.jpg



Nấu canh chay với kèo nèo, nấm,
đậu hũ chiên, cà chua, ngò gai...
(nếu hôm trước ăn lẫu mắm chay mà có
rau kèo nèo này chắc ngon lắm ha)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psenudaoxy.jpg




Thịt viên chay với sốt bắp:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqpnm24bk.jpg





Có hôm ăn salad trừ cơm (salad rucola,
spinach, ớt chuông, củ cải hồng radish,
parmigiano cheese...)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psdh0t9cew.jpg



...

Hái apple (cao quá, dulan chỉ kéo
được quả này xuống để chụp)
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps4ikrsoiq.jpg



Làm món súp táo ngọt với apple juice, chanh,
quế, đinh hương và chút bột khoai tây:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psvmea9kaz.jpg



...


Làm bánh việt quất bilberry:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psogvkt2l2.jpg




Bánh việt quất với vani sauce:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psiry7p7lt.jpg




...



Làm bánh cheese cake (bài cheese cake
dulan có post công thức ở trang 1, hôm nay
làm có trộn thêm 100 gram white chocolate)


Làm xong nền bánh cheese cake rồi,
đánh kem tươi xong rồi, chuẩn bị trộn
fresh cheese, cream quark, chuẩn bị
làm tan chảy white chocolate, vỏ chanh mài,
nước cốt chanh...
http://i830.photobucket.com/albums/z...pssslux2de.jpg




Sắp từng lát đào lên lớp bột nền của khuôn,
chế hỗn hợp nhân vào:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psdef3vxl8.jpg




Cheese cake with white chocolate:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psl13rayl6.jpg



...


Và cuối cùng xin mời cả nhà
marzipan chocolate với cognac cho ngày thứ sáu cuối tuần:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps91dfmq00.jpg




...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Chị chưa biết rau kèo nèo bao giờ tên lạ quá rau nhìn cũng lạ nữa cám ơn em, chị hỏi ông Gù - thấy bài này và hình ảnh nữa - tiếc ghê hồi ở nhà chưa biết có nó để ăn thử .

https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%B9_n%C3%A8o

Chị Ngô Đồng , HX có dịp ăn kèo nèo ngâm chua và cũng được ăn kèo nèo nấu mắm .
Có dịp chị Ngô Đồng ăn thử nhé .

Du Lan . HX thấy email ĐT báo Du Lan gửi PM cho HX không được .
HX đã xoá bớt PM , DL cần gì cứ vào viết cho HX nhé .

HX mang kèo nèo của DL qua trang cho DL đây .

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...

Cám ơn chị Ngô Đồng, HX và các bạn ghé bếp nhé!

Dulan mua được rau kèo nèo tươi (không biết ở VN giá bao nhiêu mà nhập qua đây giá 150 krona/kg =16 euro/kg)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqfaqpzog.jpg





Nấu canh chay với kèo nèo, nấm, đậu hũ chiên, cà chua, ngò gai...(nếu hôm trước ăn lẫu mắm chay mà có rau kèo nèo này chắc ngon lắm ha)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psenudaoxy.jpg





Thịt viên chay với sốt bắp
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqpnm24bk.jpg





Có hôm ăn salad trừ cơm (salad rucola, spinach, ớt chuông, củ cải hồng radish, parmigiano cheese...)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psdh0t9cew.jpg




...



Hái apple (cao quá, dulan chỉ kéo được quả này xuống để chụp)
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps4ikrsoiq.jpg





Làm món súp táo ngọt với apple juice, chanh, quế, đinh hương và chút bột khoai tây
http://i830.photobucket.com/albums/z...psvmea9kaz.jpg





...




Làm bánh việt quất bilberry
http://i830.photobucket.com/albums/z...psogvkt2l2.jpg





Bánh việt quất với vani sauce
http://i830.photobucket.com/albums/z...psiry7p7lt.jpg





...



Làm bánh cheese cake (bài cheese cake dulan có post công thức ở trang 1, hôm nay làm có trộn thêm 100 gram white chocolate)


Làm xong nền bánh cheese cake rồi, đánh kem tươi xong rồi, chuẩn bị trộn fresh cheese, cream quark, chuẩn bị làm tan chảy white chocolate, vỏ chanh mài, nước cốt chanh...
http://i830.photobucket.com/albums/z...pssslux2de.jpg





Sắp từng lát đào lên lớp bột nền của khuôn, chế hỗn hợp nhân vào
http://i830.photobucket.com/albums/z...psdef3vxl8.jpg





Bánh: cheese cake with white chocolate
http://i830.photobucket.com/albums/z...psl13rayl6.jpg





...




Và cuối cùng xin mời cả nhà: marzipan chocolate với cognac cho ngày thứ sáu cuối tuần
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps91dfmq00.jpg





...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

---

...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn HX khênh bài sang trang nha!
À, không có gì, chỉ là cám ơn đến HX đã viết cho Dulan trong PM mà thôi!

...


Chị Ngô Đồng ơi, em khênh bài viết này về cho chị đọc đây:

http://newvietart.com/images/truyennganmoi.jpg



Kèo Nèo



PHAN

Tôi ngồi bàn bên đây với người bạn, sau lưng bàn chúng tôi, chỉ cao hơn đầu người ngồi và bên trên có trang trí vài dây trầu bà tươi bị thiếu nắng, lá úa… Bên kia vách lửng thơm lừng mùi lẩu mắm, mấy ông thợ sơn người nam bộ đang “dzô-chăm phần chăm” rất rôm rả, nghĩa làsắp nghiêng ngả; là lý do tôi không đồng ý với anh bạn muốn dời bàn. Vừa lúc người nào đó bên bàn lẩu mắm nói với bạn bè: “Mèng ơi! Cái lẩu mắm này mà có kèo nèo thì bá cháy, luôn…”
Hình như bàn bên cạnh chúng tôi là hai cô gái đang ăn gì đó, một cô hỏi chị bưng thức uống ra cho hai cô, “Kèo nèo là gì hả chị?” Chị ấy ra chiều tư lự vì nhìn chị mới ngoài ba mươi, vừa lúc anh bạn trẻ bưng lẩu mắm ra bàn ngoài, trở vô. Anh bạn trả lời khá thú vị! “Thì coi như xin má cho đi chơi, má hổng cho rồi cho. Nhưng cho có hai chục… thì kèo nèo thêm hai chục nữa mới đủ đổ xăng.” Bốn người họ cười với nhau, chúng tôi cười ké. Nhưng tính ra chỉ có 1/3 người Việt ở hải ngoại biết kèo nèo, và số người biết sẽ mai một đi. Quê hương vĩ đại trong lòng người vĩ đại; nhưng một loại rau đồng dân dã trong lòng người biệt xứ cũng là quê hương. Quê hương rồi phai nhạt như lớp phèn trên móng chân người vượt biển một hôm nhớ đồng, ngồi nhìn móng chân trắng ngần ngỡ tưởng chân ai…
Không khí quán nhậu bao giờ cũng làm cho người ta phấn khởi nên mau quên những thoáng nghĩ; nhường chỗ cho những chuyện thăm hỏi, rồi kể lể với người bạn lâu không gặp chuyện tháng ngày… đan xen những gương mặt bạn bè biệt tích; những vui buồn ngày qua chỉ còn hai người gặp lại nhau hôm nay… chuyện quán nhậu thường bắt đầu từ một cuộc gặp tình cờ, bất chợt… nhưng kết thúc thì hầu như rất giống nhau khi cơm nhà kêu inh ỏi cái điện thoại, hay quán đã tới giờ đóng cửa; người ta chia tay nhau sau khi đã gieo xuống cái ghế ngồi, cái bàn nhậu hạt giống tình cờ, bất chợt một hôm hạt nảy mầm - người ta lại tình cờ gặp nhau để bất chợt chia tay khi cái điện thoại reo liên tục...
Nhưng ông thợ sơn nào đó bên kia vách lửng đã nói một câu xanh rờn… “Kèo nèo mà lại ngâm chua/ ăn với cá rán chẳng thua thằng tây nào!” Người vừa nói ‘Mèng ơi…” thì nhất định là kèo nèo ăn với lẩu mắn mới đúng điệu! Họ cãi nhau, hỏi ý kiến những người ngồi chung bàn để kéo về phe mình; phe nào chiếm đa số sẽ thắng chung cuộc, theo mô hình lưỡng viện Hoa Kỳ! Chỉ khác là mấy ông nhậu nhậu xong, hùn tiền để trả cho quán; còn mấy ông nghị họp xong thì đi lãnh lương. Đã là rau thì đói ăn rau đau uống thuốc… Những thoáng nghĩ bị anh bạn cắt đứt vì anh cũng người nam bộ nên nghe tới kèo nèo, cũng bắt thèm. Anh kể: Một hôm, gia đình anh ngồi vào bàn ăn tối. Vợ anh chợt nhớ, đứng dậy, mở tủ lạnh, lấy ra một hũ thức ăn ngâm chua. Chị gắp ra dĩa rồi mời chồng ăn thử, coi biết món gì không? Anh ăn thử, ngon quá! Anh nói với vợ: không biết rau gì nhưng ăn vô miệng làm anh nhớ tới kèo nèo ngâm chua ở quê mình.
Chị nhà vui vẻ lắm, không dấu diếm chút bùi ngùi thương chồng không được ăn những món quê hương, nhưng biết làm sao được bây giờ! Chị nói tiếp, “của dì Hai dạy nấu ăn trên đài. Dì muối chua cây này là bạc hà Mễ, dì mua ở chợ Mễ, thấy nó giống kèo nèo quá, dì Hai hỏi phải bạc hà Mễ không? Mấy ông Mễ gật đầu... vì đâu biết tiếng Việt! Dì Hai mừng quá chừng. Dì ngắt lá ngửi thử, thấy giống kèo nèo, rồi tìm ráng cái bông để coi phải không đây, mà tìm hổng được! Nhưng, không mắc lắm, nên dì mua thử về muối chua, ăn thử thấy ngon và giống lắm! Rồi dì xớt cho em một hũ ăn thử, vì dì Hai thương em lắm, thương nhứt trong chỗ làm. Nếu anh thích thì để em nhờ dì Hai mua giùm, làm giùm…” Vợ anh nói ngắn gọn thì sợ anh hiểu lầm là đang ăn cơm bên nhà bà hàng xóm. (Ngày xưa chị ấy học làm bà mụ đỡ em bé, nhưng bỏ nghề vì lần đầu đi đỡ sanh, chị tới nơi vừa kịp thôi nôi con người ta. Chị tự ái bỏ về chứ không ăn đám; nhưng giang phải xuồng vượt biên nên qua đây hổng biết làm gì ráo, không ngờ được phát hiện tài năng từ hôm thành Đà (Dallas) có đài “Thưa Quý Vị”. Thưa đã rồi cà lăm, cà lăm xong cà khịa! Bản tin xe cán chó thì giải thích một hồi thành chó cán xe, rồi xin lỗi là hết giờ phát thanh. Chị cứ tiếp tục nói và anh gắp tới món khoái khẩu. Nhìn sang thằng con đang chèo hai dầm thì đúng hơn là muỗng nỉa; chèo tới cơm trắng với sườn ram mặn, anh nói con ăn thử Vietnamese pickle, thằng nhỏ thử xong rồi làm tới, khoái quá nên hỏi ba: Cái này là cỏ gì vậy ba? Anh nghĩ ngợi… cái này là deal vegetable - rau kèo nèo. Chị nhà cũng vừa hết giờ Nữ công gia chánh; chuyển sang chương trình ESL (English-second-language): dịch cái gì mà kỳ cục!
Hôm nay anh vui với người bạn trẻ bưng lẩu mắn, kèo nèo là… kèo nèo thêm chút nữa! Biết đâu hồi xưa có hai người hẹn nhau ở cụm hoa vàng - không gặp không tan. Nhưng cô gái tới phải “dzìa” thì đàng trai ngắt cụm hoa vàng… tặng người yêu dấu - không gặp không tan để câu giờ! Nên cô ấy đặt tên cho cụm hoa vàng chưa có tên đó là kèo nèo để nhớ mối tình thơ mộng thì sao! Nhưng cái ông bên kia nói, “Kèo nèo mà lại ngâm chua…” thì đúng rồi, nhưng “ăn với cá rán chẳng thua thằng tây nào!” thì nghe hơi ngộ. Hình như, “ăn với cá rán chẳng thua món nào” mới đúng. Anh bạn tôi đưa ra giả thuyết thứ hai, nhưng tôi thì cho là không ổn vì từ nam bộ thường nói là chiên, ra vỉa hè mà nghe “chiên không cần mỡ” thì vọt cho mau để thôi bị luộc! Từ “rán” là từ ngoài bắc, sao lại nằm trong câu ca dao nam bộ? Chúng tôi họp lưỡng trự và đi đến thoả hiệp là một ông bắc, ông trung đi khai phá phương nam; một hôm vớ bở được mớ kèo nèo nhiều quá, ăn không hết thì muối chua để dành; người miệt ngoài thích để dành. Ai dè lần đó ông ta đúng, gặp hôm mưa ngập đồng trắng bờ… bắt được con cá lẩy thì chiên; nhưng con cá chưa dứt sữa nên ông ăn kèm với kèo nèo muối chua cho đủ bữa. Ai dè ngon quá trời, mà người miệt ngoài thì sính thơ văn nên ông cà khịa ra câu dao đồng ca ngợi phong thổ phương nam, nhưng có từ “rán” trong đó để thương về miền trung, đất bắc... Chúng tôi phục sát đất sự uyên bác của bia Hieneken.
Rồi kèo nèo hay cù nèo là đúng tên họ của loại rau đồng này? Đơn giản là tùy theo người ngọng người không, có vậy mà bàn ngoài cãi om. Kèo nèo vì thấy nó yếu ớt như nửa ở nửa đi… theo ông bà; cù nèo vì thấy nó cong cong như cù móc… nếu nó nhìn khờ khờ như Việt kiều thì sẽ có người gọi là… cù lần! Đơn giản là một loại rau cọng xốp xộp có rất nhiều ở đồng bằng nam bộ. Trong vô số loài rau đồng ở vùng sông nước thì kèo nèo nghe oải mà sung, mùa nước lên, lũ tràn về, bèo dạt mây trôi chớ kèo nèo bám trụ, rễ bám sình đáy sông bờ rạch, từ đó vươn lên theo nước để thở chớ không trôi đi. Người dân miệt vườn hái thứ cây này về ăn qua bữa. Theo thời gian, kèo nèo đã trở thành thân quen trong bữa ăn dân dã ở Nam bộ. Người miền Tây dễ dãi nên rửa sạch kèo nèo, cắt khúc, luộc sơ… ra chấm với kho quẹt hay nước cá kho đều ngon. Kèo nèo giòn rụm như bạc hà chín tới, giòn hơn bạc hà mới đúng. Nhúng vô kho quẹt hay nước cá kho đậm đà, sền sệt… ăn hết bữa cơm ngoài đồng, chiều mưa trong mái lá liu xiu… đơn giản mà ngon.
Khi rỗi đồng, người ta mới có thời giờ làm món kèo nèo muối chua. Kèo nèo muối chua cũng chỉ như giá muối sổi; ăn vài ngày chứ không để lây như dưa muối, củ hành muối; ăn với thịt kho, cá chiên... cho đỡ ngấy mỡ là chánh. Nhưng kèo nèo mà nằm trên dĩa (rổ) rau sống để ăn lẫu mắm thì “cực kỳ khêu gợi” trong mớ cà tím, hoa súng, rau đắng, rau muống... kèo nèo xanh mơn mởn, hoa vàng chảnh... vì không phải vàng chanh, vàng nghệ; không dễ thương như màu vàng của hoa đậu bắp. Hoa kèo nèo vàng kiêu sa một cách dân dã… nên hai người uống bia kia gọi là vàng chảnh. Nhúng vô cái lẫu mắm vừa sôi, kèo nèo tái là ngon hơn chín, gắp kèm con tôm, miếng ba chỉ… đưa vào nơi không trời không đất nhưng vị mắm nồng nàn, con tôm ngọt lừ, miếng thịt béo ngậy… vị đăng đắng giòn giòn của kèo nèo bắt ngây… ngậm mà nghe.
Vì vậy kèo nèo có mặt trong nhiều món nam bộ đều được cả, tùy hôm gió bão, mưa sa ngập đồng… kèo nèo nhảy vô tô canh chua cá gì cũng được, canh chua tôm, tép cũng ngon như nhau… nhưng phải nói là kèo nèo trong tô canh chua cá bông lau chung với lá giang là “số dzách”. Dễ ụi hà, bắc nồi nước, nước sôi thì cho cá bông lau vô, với bọt nhanh tay là hết tanh vì nhớt cá theo bọt nổi lên mà không vớt kịp thì lại tan ra nước - làm tanh. Vớt bọt xong thì cho lá giang vào để chua nước, nêm nếm muối đường cho vừa miệng. Canh sôi, cho cà chua (nếu có và muốn ăn) vào, mấy lát thơm (dứa) nếu thích. Nhưng tới thả kèo nèo vào là tắt bếp. Bắc cái soon nhỏ lên phi tỏi bằm cho vàng, cho hết qua nồi canh. Rau om, ngò gai, hành lá, ớt xắt lát… cho vô cho có chị có em thì nồi canh mới sắc màu hương vị…
Cái khó ở miền Tây là đi kiếm người thưởng thức vì tôm cá đầy đồng, rau ăn được mọc như cỏ hoang… nhà ai cũng nấu thì mời ai bây giờ? Ngồi xuống mâm cơm cũng chỉ có hai người quen mặt, từng hẹn hò nhau ngoài cụm hoa vàng năm trước, hai người nhấm nháp vị chua chua ngọt ngọt của nước canh có hương thơm kèo nèo; cắn cọng kèo nèo thấm đẫm nước canh chua… chồng chan vợ húp thằng Cu khóc nhè! Má nó đi dỗ con mà tiếc hùi hụi. Nồi canh chua kèo nèo này dễ dãi tới độ nấu với thịt gà cũng ngon đặc biệt, thêm vài cái lá chanh cho nó “hoà hợp hoà giải” với thịt gà thị tuyệt cú mèo; mà trên hết là nấu canh chua kèo nèo với ếch. Con ếch thì ngon rồi, không ngon sao có câu “gà đồng xào với mướp hương” là một trong những món ngon nhất của đồng bằng sông Cửu long. Con ếch (gà đồng) thịt trắng, giai, ngọt, không tanh… gặp xương ếch nước ngọt lại không cứng. Nhai luôn trong hương vị canh chua kèo nèo thì… chết liền!
Kèo nèo về thành phố còn được người ta trụng tái bóp gỏi với tôm, mực tươi trụng tái… kèo nèo làm kim chi - đỏ ớt để phục vụ cho các ngài lưu linh nơi quán nhậu… vì mùa mưa kèo nèo rụi đám; chừng tháng 8 mới lai rai tới cuối năm thì bông vàng đồng. Bây giờ người ta gọi chung là kèo nèo: Có hình dáng bụi bạc hà nhưng nhỏ hơn mà lại lớn hơn bụi rau chóc. Loại rau ra ruộng nhổ về rồi xắt trộn cám cho vịt Cộng hoà ăn; vì qua thời xhcn thì người ta ăn… rau chóc, còn đâu tới vịt. Nghe nói, người xưa có gọi kèo nèo là cây giá thau hoặc rau tịnh. Thiệt là khó tìm tiểu sử cây rau này: Tên khoa học thì có; nhưng tên tự theo dân gian Viện Nam thì khó! Rau tịnh có thể lý giải vì những loại rau đồng ở nam bộ thường trôi theo mùa lũ; riêng kèo nèo bám rễ tới cùng thì người bình dân nam bộ gọi là rau tịnh. Nhưng giá thau thì khó hiểu vì có người mô tả giá thau ngắn cọng hơn kèo nèo, lá tròn hơn, nhỏ hơn kèo nèo… đặc biệt là bông màu tím. Dùng ăn sống với mắm rất ngon vì có vị đăng đắng. Tới đây quán nửa đêm đuổi khách ra về nên hết biết ra sao! Chắc hẹn lại lần sau tính sổ.
*Theo Wikipedia: Kèo nèo thuộc họ Thủy quỳnh (Hydrocleys nymphoides). Họ Kèo nèo hay còn gọi là họ Cù nèo, họ Choóc hay họ Nê thảo (danh pháp khoa học: Limnocharitaceae) là một tên gọi thực vật ở cấp họ để chỉ một nhóm thực vật hạt kín. Họ này ít được các nhà phân loại học công nhận.
Hệ thống APG II năm 2003 (không đổi so với hệ thống APG năm 1998), công nhận họ này và đặt nó trong bộ Alismatales của nhánh monocots. Tuy nhiên, hệ thống APG III năm 2009 lại không công nhận họ này và đặt nó vào trong họ Alismataceae.
*Hôm ngồi viết lại chuyện kèo nèo vui chơi với anh bạn, tôi có hỏi bác Hai Trầu về cây kèo nèo theo học giả. Bác Hai trả lời lơi lơi như không có cái gì nóng nóng, cay cay, chuyền chuyền… khó nói chuyện quá mày ơi! Bác Hai viết:
Phan thân,
"Kèo nèo" là loại rau cọng xốp như cọng lục bình, thường dân quê ngắt cọng còn non ăn với mắm kho, cá kho hoặc ăn với các món cá lóc nướng trui, mắm chưng...
Theo sách "Cây Cỏ Miền Nam" của giáo sư Phạm Hoàng Hộ, sách in năm 1972, do Trung Tâm Học Liệu Bộ Giáo Dục xuất bản, thì:
"Kèo nèo thuộc họ Nê thảo. Là một loại cỏ đa niên,cao đến 70cm hoặc 80cm. Lá có phiến lục tươi,gân chánh cong;cuống có 3 khía. Tán;hoa có cọng dài từ 2cm tới 3cm,lá đài xanh, cánh hoa vàng,dài 1,5cm,tiểu nhụy lép vàng vàng,dài 1,2cm,tiểu nhụy nhiều, một luân sinh tâm bì đính-phôi tản-lạc.Manh-nang; hột nhiều, nâu,to 1mm. Thường mọc ở ruộng hoặc cặp mé mương, mé bùn. Ngó kèo nèo ăn như rau sống. Tên Latin là Limnocharis Fava thuộc họ BUTOMACEAE: họ Nê Thảo ."
Thân,
Hai Trầu
Tiện đây đa tạ bác Hai Trầu (học giả Lương Thư Trung) chỉ giáo.

http://newvietart.com/images/phanxuansinhtentacgia.jpg




© Tác giả giữ bản quyền.
. Cập nhật ngày 07.05.2011 theo nguyên bản của tác giả gởi từ Hoa Kỳ.
. Đăng tải lại vui lòng ghi rõ nguồn Newvietart.com

...







Vì đặt mua một kg kèo nèo, nên dulan làm mấy món ăn lai rai cả tuần luôn.
Post trên là món canh kèo nèo chay, hết tháng Bảy âl, dulan ăn mặn nên nấu canh chua kèo nèo với tôm, dứa, giá, đậu hũ chiên, cà chua
http://i1293.photobucket.com/albums/...psffmbqz90.jpg







Kèo nèo xào mực, hành, tỏi
http://i1293.photobucket.com/albums/...psbdh2dvkk.jpg







Kèo nèo trộn dầu olive, chanh...
http://i1293.photobucket.com/albums/...psbhdyta9z.jpg





...




Chị Ngô Đồng ơi, em lại mua được bắp.


Chuẩn bị bắp, hành tím, cọng rau muống, củ xu hào tây (kohlrabi), củ cải hồng radish, nấm đông cô Nhật
http://i1293.photobucket.com/albums/...psokxsnpl8.jpg







Xào bắp ngũ sắc chay với nấm đông cô
http://i1293.photobucket.com/albums/...psqza3nadg.jpg







...




Chuẩn bị hấp thịt bắp viên
http://i1293.photobucket.com/albums/...psuozjap6m.jpg







Thịt bắp viên với nấm đông cô hấp ăn ngọt lắm, thịt tươm nước xuống bắp, ăn bắp cũng ngon luôn (hai sóc thích món này điểm tâm cuối tuần)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psqz4rngfa.jpg







...




Bắp tươi nấu với sườn và bắp cải hoa hồng (sao múc nước ít quá vậy, thì ngồi gặm bắp và sườn trước đi, lát nữa múc nước canh trong nồi uống từng muỗng sau cũng được mà, lúc đó mới thấy nước canh ấm bụng ngọt lịm ha chị Ngô Đồng)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psxktlptc6.jpg





...




Nhớ lời chị nên em nấu sữa bắp đây chị NĐ ơi!
Sữa bắp nóng
http://i1293.photobucket.com/albums/...psz3ko4erd.jpg







Trưa thứ bảy nắng ấm, ra sân uống sữa bắp với nước đá
http://i1293.photobucket.com/albums/...pshrik25il.jpg







...




Ngâm nhặt tổ yến
http://i1293.photobucket.com/albums/...pspgg7fcr6.jpg







Bắp chưng với tổ yến đường phèn
http://i1293.photobucket.com/albums/...psnoepd4l0.jpg





...




Chị Ngô Đồng ơi, mãi đến hôm nay em mới nộp bài, chị đừng phạt em nha chị


Bánh táo hoa hồng
http://i1293.photobucket.com/albums/...pshjmdnpon.jpg







Nướng xong bánh táo hoa hồng với mứt cam
http://i1293.photobucket.com/albums/...psecujgpmm.jpg







Xin mời cả nhà cafe và Apple Rose Tart
http://i1293.photobucket.com/albums/...pshrsebici.jpg





...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

...

Cám ơn sis Áo Vàng và các bạn ghé bếp nhé!

...


Chuẩn bị gan, anis liqueur, ớt chuông, hành tây, hành lá, tỏi, green bean (dulan thấy HX gọi green bean là đậu xanh thì chợt nhớ đậu xanh có tên gọi tiếng Anh là Mung bean đó HX)
http://i1293.photobucket.com/albums/...ps0rscuv8c.jpg





Có người ngại làm món gan dễ bị tanh hôi, hôm nay dulan mách bạn ướp gan với anis liqueur, bột hành, bột tỏi, muối, tiêu khoảng 15 phút.


Trong khi đó bạn nấu nước sôi để trụng green bean rồi ngâm nước đá, như vậy đậu xào xong sẽ giòn.


Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, chiên gan vừa chín nhắc xuống để đó.

Dùng chảo khác xào hành tây, ớt chuông, đậu, hành lá, vừa chín thì cho gan vào đảo đều
http://i1293.photobucket.com/albums/...psjrz2lbgz.jpg





Bạn sẽ có dĩa rau đậu xào gan với mùi vị rượu hồi thơm ngon mềm mại, món này bạn có thể ăn với cơm, bánh mì, nếu nói là làm mồi nhậu cho ông xả thì e rằng bạn là người phá mồi đấy, hihi...
http://i1293.photobucket.com/albums/...psuief47zm.jpg





...




Còn mấy trái bắp cuối cùng với một nhúm green bean, dulan đem xào cho dứt điểm ăn sáng cuối tuần (2 sóc thích ăn bắp xào, vì khỏi phải gặm)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psk9czmy4w.jpg





...




Thịt bò kho...
Nhiều người nấu bò kho sả với một số công thức gia vị có thảo quả, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, tiêu, bông hồi, rượu trắng, sả, hạt điều dầu để làm màu thêm đẹp...
Có người mua sẵn gói gia vị bò kho về bỏ vô cho tiện.
(Dulan cũng từng nấu nồi thật lớn đến độ sợ luôn...)


Hôm nay dulan khênh nồi bò kho trong trang 15 về đây để post thêm về món bò kho...


Hình ở trang 15
Thịt bò kho
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1353246171



http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1353339757


...


Tô bò kho mới nhất là đây
http://i1293.photobucket.com/albums/...ps0mfoi1wu.jpg



...



Ngoài bò kho sả, dulan cũng nấu món bò kho quế chi, khênh từ trang 62 về

Ướp bắp bò với rượu trắng, sả, quế thì bẻ vụn vụn, dầu điều, bột tỏi, hành, sốt tương, muối, tiêu, ớt (nếu thích cay)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps9bc57a6e.jpg





Ướp qua đêm cho thấm, khi kho thì cho nước dừa tươi vào, kho lửa thấp, khi thịt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng (thì cũng nhờ làm món thịt kho trứng và bò kho quế mà dulan có dừa để làm mứt dừa)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps8eafb884.jpg





...



Bây giờ thêm món bò hầm paté (dulan có món gà nấu paté lâu rồi mà để quên chưa post, hôm khác vào kho tìm sẽ post sau)

Bò hầm paté có hơi khác một chút nhưng ăn khá ngon...

Chuẩn bị: cà rốt, khoai tây chiên sơ, bắp bò ướp (ngũ vị hương, rượu trắng, muối, tiêu, bột hành, bột tỏi), paté, nước dừa tươi, ngò gai...
http://i1293.photobucket.com/albums/...pssklqrrsk.jpg




Phi thơm dầu, xào paté, cho thịt ướp vào xào..., nấu lửa thấp với nước dừa... gần mềm thêm cà rốt vào, sau cùng là thêm khoai tây, nêm nếm lại (trong khi chờ hầm bắp bò mềm thì sóc em ngồi cắt cà rốt thành hoa cho đẹp)

Thịt bò hầm paté thơm, béo, lạ miệng, có thể ăn với cơm, bún, bánh mì (món này được khách của dulan khen ngon, nói là món nửa tây nửa ta...)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psdundwnaf.jpg




...



Món ngọt

Thạch trắng vị cafe, nước cốt dừa và nước đá nhuyễn
http://i1293.photobucket.com/albums/...psugp54nks.jpg



...

Bánh đại hoàng và táo
http://i1293.photobucket.com/albums/...psxuawnlkv.jpg





Xin mời bánh đại hoàng ăn với kem tươi rắc bột quế
http://i1293.photobucket.com/albums/...psb1h27w0k.jpg



...



Trà chaga mushroom
http://i1293.photobucket.com/albums/...psfmuxmoko.jpg





Và cuối cùng là rượu Disaronno Amaretto cho ngày cuối tuần
http://i1293.photobucket.com/albums/...psxodxrckr.jpg




...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Du Lan làm chị tò mò cái món kèo nèo rồi đó nha - vị nó giống ngó sen hay hoa sua đũa không em ?
Hôm nay nhìn bình hoa của em đẹp quá - chị đang ao ứớc có dịp bay sang nhà em, chui vào căn bếp của em ngồi lì ngắm Du Lan làm bếp, để thấy mình là bà hoàng, tửong tựong thôi đã thích ơi là thích .

Quote:

---

Originally Posted by Ngô Đồng

Du Lan làm chị tò mò cái món kèo nèo rồi đó nha - vị nó giống ngó sen hay hoa sua đũa không em ?
Hôm nay nhìn bình hoa của em đẹp quá - chị đang ao ứớc có dịp bay sang nhà em, chui vào căn bếp của em ngồi lì ngắm Du Lan làm bếp, để thấy mình là bà hoàng, tửong tựong thôi đã thích ơi là thích .

---

...


Xin cám ơn chị Ngô Đồng, Nhã Uyên, và các bạn ghé bếp nhé!
Chị NĐ ơi, em thấy rau kèo nèo xốp xốp hơi giống bạc hà, nhưng nhẫn nhẫn hơn một chút nên ngon gấp bội phần, thật là khó diễn tả, chỉ biết ăn là ghiền lắm lận.


Chị Ngô Đồng thương thương, em thì thấy chị đã đến ngồi trong bếp nhà em rồi kìa, thế là em pha icream cafe & hazel liqueur mời chị đây (mấy lá ivy đang chuyển đỏ vì chị đang mang mùa thu về nhà em đó mà...)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psix2wiw7x.jpg



---




Chúa nhật Dulan nấu bún ốc với tôm, cá hồi, nước lèo có dứa nên lạ miệng ăn ngon
http://i1293.photobucket.com/albums/...pskx2ou53b.jpg





Xin mời chị Ngô Đồng và cả nhà bún ốc tôm, cá hồi, đậu hũ, dứa, cà chua kèm vài lát chả lụa
http://i1293.photobucket.com/albums/...psp42ajxy0.jpg





Tráng miệng chè táo soạn
http://i1293.photobucket.com/albums/...pseplte3eo.jpg




...




Trước khi ngủ nấu sẵn nồi canh bào ngư hầm với gà, kim châm và nấm thập cẩm
http://i1293.photobucket.com/albums/...pshsqigxji.jpg





Tối thứ hai có sẵn nồi canh bào ngư gà nấm kim châm
http://i1293.photobucket.com/albums/...psi420dus1.jpg





Chén canh bào ngư
http://i1293.photobucket.com/albums/...psuuwzh7n4.jpg





Mua miếng file vịt nướng
http://i1293.photobucket.com/albums/...psez8hgyu9.jpg





Đậu rồng và quế Thái Lan
http://i1293.photobucket.com/albums/...psyreombwa.jpg





Xào su su, đậu rồng, vịt nướng, tỏi, rau quế Thái
http://i1293.photobucket.com/albums/...psgtt1e86r.jpg





Dĩa đậu rồng với su su xào tỏi, quế Thái và thịt vịt
http://i1293.photobucket.com/albums/...ps4hzxa3ge.jpg





Tráng miệng bưởi màu hồng ngon ngọt
http://i1293.photobucket.com/albums/...psiegu9xh4.jpg





...




Thứ ba
Có cá kèo
http://i1293.photobucket.com/albums/...pshomd1k79.jpg





Cá kèo kho rau răm ăn ngon hơn cá kèo kho rau húng quế
http://i1293.photobucket.com/albums/...psthsg8yah.jpg





Dĩa cá kèo kho rau răm thêm vài lát ớt
http://i1293.photobucket.com/albums/...ps0txb4bdd.jpg





Nhâm nhi me trái chua chua ngọt ngọt
http://i1293.photobucket.com/albums/...psh0psds5s.jpg







...




Vậy đó chị Ngô Đồng ơi, mỗi ngày em chỉ nấu có 1 món hà, hôm nào siêng thì có thêm món thứ hai như tuần này có canh bào ngư ăn 2 ngày, chị ở chơi lâu lâu hãy về nha chị, kể chuyện cả một thời thiên đường bên hàng cây ngọc lan thơm ngát của con đường Phan Thanh Giản xa xưa... chị nhé! (Rồi còn dạy em nấu ăn nữa ha chị!)


...






Thân mến và chúc vui,
Dulan




...