K chào chú Kiến và các anh chị, các bạn,
Nhân dịp cô bạn dễ thương hỏi làm bánh Matcha, K mang luôn cách làm vô bếp của Hương Xưa, để ACB nào muốn làm cho tiệc Giáng Sinh thì vẫn kịp.
Matcha Tiramisu Cheesecake
Bánh này rất rất rất dễ với những người chưa có kinh nghiệm làm bánh, không cần nướng, không dùng trứng sống,
không nhiều đường, không nhiều bơ, không mất thời gian.
K dùng khuôn tròn có đường kính 24cm (9.5 inches), đủ cho 12 đến 16 phần desserts.
Nếu ACB làm khuôn nhỏ hơn thì bớt nguyên liệu.
Thành phần
28 bánh lady fingers
8 oz (225g) crackers tuỳ thích, nghiền vụn
16 oz (450g) cream cheese
16 oz (450g) mascarpone cheese
1/2 cup (8 muỗng canh dầu dừa hoặc bơ nhạt tan chảy)
5 muỗng cà phê matcha
2 muỗng cà phê vanilla hoặc 1 gói nhỏ 8g
1 cup (16 muỗng canh) đường bột- powdered sugar.
Loại đường này rất nhẹ, dễ trộn với cheese và phủ lên bánh để trình bày che chỗ chân hông dài hihihi.:4:
Cách làm
1-Làm chân bánh (base)
-Nghiền vụn bánh cracker (K cho vào máy xay sinh tố, nhấn nút pulse vài lần)
-Cho vào tô, trộn cùng dầu dừa hoặc bơ tan chảy.
-Cho vào khuôn, dàn đều, nén chặt
2-Dùng máy đánh trứng trộn cream cheese, mascarpone cheese, vanilla, 3 muỗng cà phê matcha cho mịn mượt.
-Cho 1 nửa lượng cheese đã trộn vào khuôn, dàn đều.
3/ Pha 1 muỗng cà phê matcha với khoảng 5, 6 muỗng canh nước, nhúng bánh lady fingers vô rồi xếp vô khuôn
4/ Cho nốt phần cheese còn lại vô khuôn, dàn đều, đậy kín, cất tủ lạnh ít nhất 5,6 tiếng, cất qua đêm càng tốt.
5/ Mở khuôn, cho 1 muỗng cà phê matcha vào cái rây bột, rắc lên bề mặt bánh.
Cũng làm vậy với đường bột nếu muốn.
Có thể dùng một số loại bánh khác hoặc trái cây như dâu tây, raspberries, xoài tỉa điệu điệu để trang trí.
Chú ý: công thức này dùng cho người ăn được cheese. Với những người ăn kiêng kiểu vegan thì K có cách làm khác.
Chiếc bánh này K làm để lát nữa mang tặng nên không cắt ra.
http://i.imgur.com/5mgrHTr.jpg
Một lần nữa, mến chúc các cô chú, anh chị và các bạn một Mùa Lễ nhiều sức khoẻ, niềm vui và an lành.:z57:
