...
Xin mời huynh Hoài Vọng và cả nhà dự sinh nhật tháng bảy của CCG bằng vài món làm từ hoa lá hạt mà dulan đi ta bà châu Âu mua được trong chợ Á đông:
https://i.imgur.com/SLjw8se.jpg?2
Hoa sen tempura, lá sen tempura được làm bằng lá mồng tơi:
https://i.imgur.com/zsGDQnm.jpg?2
Hoa sen xào gà xé phay:
https://i.imgur.com/mqgv2Ap.jpg?2
Súp hạt sen nấu với nấm hương, bắp, cà rốt:
https://i.imgur.com/Chm52jD.jpg?2
Xôi hạt sen và trà tâm sen:
https://i.imgur.com/I7NfDkH.jpg?2
Sữa hạt sen:
https://i.imgur.com/1sNNgHu.jpg?2
...
Xếp hộp bánh phu thê bằng lá dừa, rang mè xong, sên dừa với đường xong.
Chuẩn bị sên đậu xanh với đường:
https://i.imgur.com/2MIWKB7.jpg?2
Công thức bột bánh phu thê vẫn như mấy lần trước dulan làm không có hộp:
250 gram bột năng
250 gram nước (có lá dứa xay để bánh thơm và có màu xanh ngọc đẹp)
150 gram đường
50 gram dầu ăn
tí ti muối
50 gram dừa sợi
Cho tất cả vào chảo sâu, giáo đều tay, lửa trung bình rồi hạ xuống một phần ba, khi bột vừa sánh thì nhắc xuống để hơi nguội. (cho phân nửa dừa vào sau cùng, phần còn lại để rắc lên bánh)
Dulan xếp hộp và nắp hộp giống nhau cùng kiểu.
Hộp tứ giác thì xếp góc bên trong 45 độ.
Hộp ngũ giác thì góc bên trong 36 độ.
Nhưng quen tay thì cứ bẻ cạnh vô rồi xếp nhắm chừng chứ không cần đo gì hết.
Hộp lớn nhất của dulan mỗi cạnh 4 cm, nắp hộp 4,2 cm
Lót lá dứa có thoa chút dầu vào hộp, cho bột vào, thêm một lớp đậu xanh, chút dừa, chút mè, thêm ít bột mỏng lên trên cùng hoặc không cũng được, gấp lá dứa lại:
https://i.imgur.com/alKBl9O.jpg?2
Hấp khoảng 20 phút:
https://i.imgur.com/RGpHzmV.jpg?2
Bánh phu thê trong hộp lá dừa của dulan:
https://i.imgur.com/4qccIYh.jpg?2
...
Chị CCG, chị Áo Vàng, Sông Thương, huynh Hoài Vọng có nhớ bài Tôi đi học của Thanh Tịnh thì chắc không quên món bánh lá dừa tuổi thơ này ha!
Dulan làm bánh lá dừa tuổi thơ với: nếp và đậu đỏ ngâm 8 tiếng, xào sơ đậu nếp với nước cốt dừa và đường, đậu xanh sên đường làm bánh phu thê còn lại một ít nên dulan làm nhân đậu xanh, hồi nhỏ dulan hay ăn bánh nhân chuối sứ có màu hồng dễ thương lắm, nếu làm nhân chuối thì cắt làm hai rồi ướp chút đường.
Lá dừa này già nên sóng lá cứng quá khoanh tròn không được, dulan phải tước bỏ gân sóng lấy nửa lá nên hẹp, thành ra cuộn một lần (nửa lá) thì bánh thấp, cuộn hai lần (nửa lá) thì bánh cao, cuối cùng thì bánh của dulan làm nhỏ xíu, hihi...
Bánh nhỏ nên luộc hơn 2 tiếng là chín, hạt nếp dẻo và rất trong, ăn vừa ngon vừa nhớ ngày còn bé chi lạ:
https://i.imgur.com/AEE1wxy.jpg?2
Bánh lá dừa nhân đậu xanh kiểu miền tây của dulan:
https://i.imgur.com/LN7ax33.jpg?2
...
Trái cây:
Măng cụt, ổi, chôm chôm, trái say có lớp vỏ mịn như nhung:
https://i.imgur.com/u8LapBw.jpg?2
Bánh khoai mì và trà tâm sen:
https://i.imgur.com/w1Va2UV.jpg?2
...
Mua được hoa sen nhưng không có lá sen, nên dulan dùng lá khác cắt bớt cho tròn rồi cắm chậu:
https://i.imgur.com/Ydq8Hs0.jpg?1
Sen tháng bảy của dulan:
https://i.imgur.com/WzVp0HW.jpg?2
Góc sen đá và sen hồng trắng:
https://i.imgur.com/uBu2pgB.jpg?2
Trà tịnh tâm: (trà tâm sen)
https://i.imgur.com/vfCmDku.jpg?2
Cắm hoa sen bên nón lá để nhớ một thời trên quê hương xưa:
https://i.imgur.com/oQ4gAdf.jpg?2
...
Thật ra thì dulan đi nghỉ hè mới về, sẵn tháng bảy gặp chị CCG vào bếp thăm nên dulan mua được gì làm nấy chứ không có món cá và sữa cho mèo, thông cảm nha chị CCG!
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp dự sinh nhật của chị CCG nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Chị Áo Vàng ơi, vào ăn sinh nhật chị CCG nha!
...
