...
Cám ơn chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, Nhã Uyên, HX và các bạn ghé bếp nhé!
Quote:
Originally Posted by NGÔ ĐỒNG
Quote:
Originally Posted by NGÔ ĐỒNG
Dạ dạ em đây chị Ngô Đồng ơi, mấy hôm ni em bận, hên có chị nấu giùm mấy món cho 2 sóc, cám ơn chị nhiều, 2 sóc thích món bí của mùa Halloween mà em chưa nghỉ ra món gì, thế nào em cũng làm khoe chị sau nhé!
...
Quote:
Originally Posted by Nhã Uyên
NỤ ơi, món khổ qua kho sả đơn giản lắm nhưng ăn rất ngon miệng, Nụ làm thử theo cách này xem nha: bằm nhuyễn sả và tỏi chung, bắt nồi xào sả và tỏi, thấy vàng thơm thì cho khổ qua vô, thêm viên chao và nước chao, đường (dulan có thêm chút bột ngọt và bột hành bột tỏi nữa), thêm chút nước, để lửa thấp và đậy nắp cho thấm và mềm khổ qua, kho kiểu này nhanh vì mình đậy nắp đó Nụ, đừng kho mặn lắm nếu thích ăn khổ qua nhiều. Dulan post bài khổ qua kho sả ở mấy trang trước, tưởng không ai để ý, vậy là Nụ cũng thích ha!
...
Quote:
Originally Posted by HXhuongkhuya
HX ơi, cách làm trứng muối rất đơn giản, cho nước lạnh vào hũ, cho muối vào khuấy tan, cho từ từ vào khuấy đến khi nào muối không tan nữa thì thôi, cho trứng vào, dùng vài cái nắp chận cho trứng chìm xuống trước khi đậy nắp. Mỗi tuần mở ra trộn nhẹ tay cho trứng đều. Khoảng 1 tháng thì vừa ăn, vớt hết cho vô tủ lạnh ăn dần.
Dulan làm quen như vậy rồi nên không thích nấu nước nóng hòa tan muối, vì nước nóng thì muối tan nhiều lắm, đến chừng để nguội muối cũng đọng lại, thì hũ nước muối đó sẽ mặn lắm, rồi bỏ trứng vô muối thì dulan không biết tính thời gian của nó là bao lâu. Ngày xưa ở VN dulan có lấy vôi ăn trầu của bà Nội cho vô 1 muỗng để vỏ trứng được chắc, không bị bể, trứng nào bị nứt thì mặn lắm, bỏ đi đừng dùng nó nha HX!
----------------
Dulan mua được rau lang và hoa thiên lý
http://i1293.photobucket.com/albums/...pszgip0k23.jpg
Rau lang nhiều cát nên ngâm rửa nhiều nước mới sạch
http://i1293.photobucket.com/albums/...pstyotc0qx.jpg
Rau lang xào tỏi
http://i1293.photobucket.com/albums/...pszogyvgvz.jpg
Hoa thiên lý xào tỏi với cải thượng hải
http://i1293.photobucket.com/albums/...psuzpcvsof.jpg
---
Dulan mua được mì tươi của Thái Lan, (mì này khoảng 20 USD/kg nhưng rất ngon, nấu mì nước không thua mì Lakay Chợ Lớn), nhưng tuần này bận quá, ngày nào cũng xào rau cải ăn qua loa, lại làm biếng nấu nước lèo nên dulan làm mì xào giòn cho nhanh
Bung 1 vắt mì tươi ra để lên rổ thưa, tưới nước lạnh đều, để lên giấy thấm cho ráo
http://i1293.photobucket.com/albums/...psngrd5at9.jpg
Nhúng vô nồi dầu thật nóng, kéo rổ thưa lên nếu dầu sắp trào, chưa đầy 1 phút là xong
http://i1293.photobucket.com/albums/...psohvizlrp.jpg
Mỗi vắt nhỏ gọn vừa cho 1 phần ăn
http://i1293.photobucket.com/albums/...pswbzizmj1.jpg
Xào cải thượng hải, bông cải xanh, ớt chuông, hành lá, tôm, mực, thịt quay, nước tương, dầu mè, dầu hào..., chút bột khoai tây cho sánh nước sốt, cho lên dĩa mì chiên giòn
http://i1293.photobucket.com/albums/...pst5yobkus.jpg
Mì xào giòn tôm mực thịt quay cải thượng hải (bông cải xanh và cải thượng hải đã trụng nước sôi và ngâm nước đá cho xanh đẹp và giòn trước khi xào)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psgyq4odfg.jpg
Xin mời cả nhà mì xào giòn
http://i1293.photobucket.com/albums/...psf3hbirbv.jpg
...
Mì xào giòn trứng cút:
http://i.imgur.com/FDdomhu.jpg
...
Bánh trăng sao (dulan tự chế và đặt tên, kiểu bánh tổ nhưng thêm nhân đậu xanh để tưởng tượng nó như ánh trăng tròn, và những hạt mè giống như những vì sao lấp lánh quanh ánh trăng đó mà, hihi...)
Nấu đậu xanh sên với chút đường rồi vo viên.
Nấu đường nâu (loại đường trái cây) và gừng, lọc gừng để khuấy bột nếp
http://i1293.photobucket.com/albums/...psijcdcwsj.jpg
Cho bột vào chén, thả viên đậu xanh vào, hấp khoảng 15 phút.
Hấp xong bánh trăng sao (dulan dùng giấy nướng bánh lót cho dễ tróc bánh vì không có lá chuối lá tre)
http://i1293.photobucket.com/albums/...psd3m1qsez.jpg
Xin mời cả nhà ăn bánh uống trà đêm thu
http://i1293.photobucket.com/albums/...psca11nq8e.jpg
Ngày xưa bà Nội dulan hay lấy loại rổ tre đựng cá nục, rửa sạch phơi khô, rồi lót lá chuối thoa dầu làm bánh tổ vào dịp Tết Nguyên Đán, sau Tết bà hay cắt thành lát đem chiên, ăn ghiền lắm. Tháng Mười giỗ bà Nội nên dulan chợt nhớ và đặt ra bánh trăng sao đó HX!
À, HX có thấy cái mẹt có lá xanh đựng chè đậu ván, đến hôm nay lá khô cong lại, nhìn thấy gân lá rất rõ, năm ngoái dulan cũng để dành lá khô cong tự nhiên, thắp nến bên cạnh dễ thương lắm, mùa thu nhìn lá vàng uốn cong uyển chuyễn xinh xinh...
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
