Quote:
Originally Posted by
tà áo xanh
:z67:
Wow, anh 5 Triển có tiềm năng trở thành Chef Cook.
Làm được đến đây ngay cả phái nữ có người không biết làm đó. Tiềm năng ở chỗ cách trình bày, biến tấu màu sắc, cam đỏ xanh green bắt mắt. Riêng màu tôm ram ra màu đúng. Chừng đó ớt cho vào một chiếc bánh có bị cay lắm không. Nhưng đẹp. Ý tưởng phong phú. Đó là phần hình thức. Phần nội dung. Phải khen tôm bạc tốt quá sá. Làm bánh xèo hay bột lọc gói mà được tôm loại này rất tuyệt. Tôm mình tròn đầy thịt, vỏ mỏng. Chụp cận hình thấy cỡ lớn nhưng ở hình khác và có coi khuôn bánh thì anh Triển dùng loại nhỏ, đúng cỡ luôn. Phần bột đối với tax như vậy là hơi đặc đó. Dùng 100% bột năng, 1/2 ký bột hòa với 1.1L nước là liều lượng vừa rồi tax làm.
Thêm nước bánh sẽ trong trẻo, dễ ăn và ngon. Bánh dẻo, dai nhưng dai mềm chứ không dai khô cứng.
Tặng anh Chef 5 kí kíp từ o Mạ truyền cho con gái, cho bạn nào ghé đọc 'thanh âm xanh' ké luôn hì hì. Khi hòa bột với nước cho vào xí muối (chừng 1/8 muỗng cafe bánh hấp xong dễ lấy và vị bánh không quá nhạt nhẽo. Hành ta ( hành tím) 1 củ, cắt sợi phi với dầu cho vàng chắt lấy dầu khoảng 2 muỗng cafe cho vào bột, bánh hấp xong ăn thơm.
Anh Triển đổ mỏng hơn 1 chút và khi cho tôm vào ấn tôm chìm xuống lẫn trong bột. Bánh này phải có thịt ba chỉ nha vì thịt ba chỉ ăn với bột lọc rất hợp, đỡ ngán. Có thể bỏ da nhưng da heo tốt nếu ăn vừa phải. Một cái bánh vừa cỡ bỏ lọt thỏm vào miệng nhai một lần vừa tôm vừa thịt vừa mỡ vừa bột vừa mỡ hành và nước mắm chua ngọt chua choa thiên đường chắc gì có : )
Làm kiểu này 1, 2 lần nữa thì biến tấu qua mọi kiểu khác dễ ợt luôn nha. Ăn thua siêng không thôi.
Cám ơn TAX nhưng mà đừng khen quá, là bà xã mệt. Vì mình được khen làm hoài ăn ngán. :)
Nói đùa chứ làm một lần thành công lâu lâu có gia đình anh chị tới chơi lại xách ra làm.
Ya, coi trên mạng cũng biểu làm thịt heo nữa. Nhưng mà tụi mình ít ăn thịt heo lắm.
Bà xã cử mỡ. Vụ ớt là ớt giả TAX ơi , hahahaha, ớt chuông, ớt tây á. Làm cho đẹp thôi.
Chớ cỡ nhiêu đó ớt, ăn 3 cái chắc lột lưỡi quá. Ớt cay thiệt thì bỏ trong nước mắm.
Ớt này 5 làm cho đẹp thôi.
Kỳ sau sẽ thử cách pha bột của TAX sư phụ! :z67:
