Dạ đúng rồi đó anh Thầy, mấy lần trước vì cái tật ham ăn quên chụp hình nên bị chọc quê hoài,
hết trời gió bão đến trời mưa, hihi!
Bây giờ nhớ rồi, phải dán lên thôi:)
Rồi nhé, thấy hình rồi nhé, bây giờ tk cất đi
Printable View
Dạ đúng rồi đó anh Thầy, mấy lần trước vì cái tật ham ăn quên chụp hình nên bị chọc quê hoài,
hết trời gió bão đến trời mưa, hihi!
Bây giờ nhớ rồi, phải dán lên thôi:)
Rồi nhé, thấy hình rồi nhé, bây giờ tk cất đi
anh Triển nói tới hỗn tạp thành phần làm Góc nhớ cái nồi chè mì hột vịt hồi cuối năm lớp 10 của lũ bạn quậy quá chừng. bữa cuối của trại hè, còn gì trút hết vô nồi nấu chung : đậu xanh, hột vịt luộc, mì gói (lấy mì bỏ bột súp), đường. vậy mà sạch nồi luôn !
chị TK, lưỡi bò lớn quá làm ba món luôn đi chị, còn món salade lưỡi bò nữa á :)
hai người ăn hai tô cháo với hai đĩa lòng lận hở chị ? thiếu bát mắm tôm chanh và mấy cọng húng quế, chị ơi !
chị TK, cái bàn ăn chị sắp xếp mới nhìn vào mất hồn .... vì phần ăn để
đối xứng như ...... bày cúng trên bàn thờ. Còn chơi thêm ba cọng rau
vào cái bình hoa như "Đông bình, Tây cỗ "....nữa chứ. :))))
chị Góc, chị nhìn cái bình hoa kỹ kỹ tí xem. Rau của bả cắm trong đó đó ..... hahahahahahaha
rau cắm trong bình nước hông phải là rau quế mờ !
salade lưỡi bò đây chị :
http://www.cookshow.com/recette-vide...-de-boeuf-1348
Món này coi bộ khả thi Góc hở, họ cho hạt tiêu vào cả lúc nấu và lúc làm nước sốt.
Có lẽ phải giảm lượng hạt tiêu vì dị ứng, nó làm má chị sưng đỏ mà chủ nhật này phải đi dự đám cưới ở Philly
Chị không biết là có anchois trong nước sốt Caesar. Nhìn họ lột lưỡi bò, thấy ham quá Góc!
Cảm ơn em cho chị có cơ hội nghe tiếng Pháp nữa!
Đất ơi, tk chưa làm món lưỡi bò mà! Người bà con mới chỉ anh N. cách làm cháo lòng nên hôm thứ năm đi chợ VN về
làm món đó trước, nhưng mà tk không thích mấy, ăn 1 chén là chạy rồi, sợ ăn cháo lắm!
Tuy nhiên biết được một điều là chợ Farm có bán loại vỏ để cho mình làm dồi, rất sạch, họ dùng làm sausage
đó Đất.
Thôi đừng bắt tk dán lại hình đó nữa. Bữa khác mình đền nha!
http://oi47.tinypic.com/2jai25h.jpg
Nắng Hạ đi
Mây trôi lang thang cho Hạ buồn
Coi khói đốt đồng để ngậm ngùi, chim nhớ lá rừng.
Ai biết mẹ buồn vui khi mẹ kêu cậu tới gần, biểu cậu ngồi mẹ nhổ tóc sâu
Hai chị em tóc bạc như nhau.
Đôi mắt cậu buồn hiu phiêu lưu, rong chơi những ngày đầu chừa ba vá miếng dừa, đường mòn xưa, dãi nắng dầm mưa.
Ai cách xa cội nguồn, ngồi một mình, nhớ lũy tre xanh dạo quanh khung trời kỷ niệm
Chợt thèm rau đắng nấu canh.
Xin được làm mây mà bay khắp nơi giang hồ
Ghé chốn quê hương xa rời từ cất bước ly hương
Xin được làm gió dập dìu đưa điệu ca dao
Chái bếp hiên sau cũng ngọt ngào một lời cho nhau.
Xin sống lại tình yêu đơn sơ, rong chơi những ngày đầu chừa ba vá miếng dừa, đường mòn xưa, dãi nắng dầm mưa.
Xin nắng hạ thổi buồn để mình ngồi, nhớ lũy tre xanh, dạo quanh khung trời kỷ niệm
Chợt thèm rau đắng nấu canh.
2 0 0 9
Thứ bảy này mình quất Ớt Tây dồn thịt, làm thì nhanh, nấu thì lâu.
Ban đầu định phân ra hai phần thịt, một phần trộn với hành củ, cà rốt, trứng để
làm món ớt dồn thịt, còn một phần thì thêm mộc nhĩ (nấm mèo) và bún tàu để
rút xương cánh gà dồn vào mang chiên ăn cũng hay. Xem ra hai món. Nhưng mà
hôm nay bên ngoài thời tiết không đẹp, khiến đầu bếp cuối tuần cũng lười theo.
Lười đứng rút xương cánh gà quá. Nên đành làm một món ớt thôi vậy .....
Vật liệu thì anh chị em nào lăn vào bếp có làm nhân với thịt băm rồi thì đều biết
là nó giống nhau chẳng có gì mới lạ ....
Xào đi xào lại cũng có các ngần ấy để làm nhân thôi ... chỉ có trong trận đánh này
5 phi tỏi trước (xem tấm ảnh có cái chén thủy tinh) lúc trộn thịt thì bỏ chỗ tỏi phi
sẵn với dầu ấy vào (đại khái như giống cách làm bò vò viên).
Ngoài ra thì nêm nếm tí muối, tí đường và trộn đều. Sau đó làm sạch ớt, nhét thịt vào
cho vào nồi. Trong nồi để 1/4 nước so với chiều cao của ớt. Bởi vì lúc mình nấu, hoặc
nướng, ớt và hành củ sẽ ra nước nữa ....
Có hai cách làm sốt, hoặc là làm sốt trước, rồi bỏ ớt vào nấu hoặc nướng. Tôi thì bỏ
ớt vào nấu trước, trong nước cho tí ti muối. Để lửa thật nhỏ, nấu thật lâu (50 đến 60 phút).
Sau khi chín, tôi lấy lại cái nước trong nồi mang ra bỏ thêm các gia vị khác như xì dầu,
đường muối, soy sauce, bột sệt ... bắc lên nấu sôi nước chấm này rồi khi ăn thì để riêng
hoặc rưới lên cơm ....
Mọi người xem chơi nhé ....
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_01.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_02.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_03.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_04.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_05.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_06.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_07.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_08.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_09.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_10.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_11.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_12.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_13.png
http://hoanguyenmi.net/trien/music/amthuc/Ot_14.png
Rồi, lai rai ha .... :)
[ Hình ảnh hosting ở Server HoangUyenMi ]
PS: à quên, trong nước chấm, tôi có bỏ hai cọng trần bì cho thơm.
Cho nên trong ảnh chụp có cái lọ vỏ quít khô. :)
Anh Triển , thế nào cũng có người thắc mắc ....trần bì....là cái quái gì ? có thể vì cái câu đố của bà Đoàn Thị Điểm với Trạng Quỳnh ....:))
Đất ơi, tk đền Đất rồi đó nha!@};-
Chào anh Hoài, cảm ơn anh phụ đứng bếp:).
Anh thầy cho tk hỏi: ở ngoài đời, anh nói giọng nào, Nam hay Bắc vậy?
Cảm ơn anh vừa cho nghe nhạc, vừa cho ăn cơm ngon:)
Đây là nồi Ragoût lưỡi bò nấu chiều nay, ngon hơn tk nghĩ.
Chiếc lưỡi bò này khá lớn, hơn 4 lbs nên tk dự định nấu 4 món, chiều nay đã nấu ragoût và soupe,
2 món còn lại sẽ nấu sau vì thiếu ingredient ( phụ gia?) và tk muốn nghiên cứu thêm.
hahaha chỉ úp có hai bát cơm là ý tưởng anh HV đã phong phú rồi. :))Quote:
Originally Posted by HV
Nói giọng lơ lớ chị ơi. ;)Quote:
Originally Posted by TK
À, nhìn nồi Ragoût vàng vàng như có cà-ri nhưng mà hấp dẫn đó chị.
Hôm nay vui quá được thưởng thức món ớt tây nhồi thì của bác 5 rồi lại thêm bonus món ragout của Tk nữa, đủ cho ngày cuối tuần, mai đi làm tiếp.
Bác HV thấy bắt đền cũng có lý phải không?
chúc cả nhà một phát hai chim một tuần thật vui.
Phải chi mà Đất dậm chân ....lạch bạch...lạch bạch... thì chị TK sẽ đền thêm mấy món nữa đủ ăn suốt một tuần
Xin chào Anh 5 và quý khách của Anh ,
Bữa nay V mang vô gửi Anh 5 và các khách quý ..... Một Phát Ba Chim ... nè :)
Mua con gà đi bộ
***
Chim thứ nhất: Chà bông gà
Lọc lấy phần ức. Ướp tí nước mắm cất tủ lạnh. Cho ti' tiêu trước.
Có người không bỏ tiêu lúc đầu, họ bỏ lúc sau, có người thì không dùng.
http://farm8.staticflickr.com/7111/7...de227d88_z.jpg
http://farm9.staticflickr.com/8430/7...2fffd528_z.jpg
Nấu nhỏ lửa đến khi cạn nước (do nước gà tươm ra)
http://farm9.staticflickr.com/8022/7...6b478e14_z.jpg
Chi'n
http://farm9.staticflickr.com/8164/7...993727ef_z.jpg
Bỏ trong ziploc, và ép miếng thịt gà. Có người dùng cối chày giã.
http://farm8.staticflickr.com/7120/7...85345572_z.jpg
http://farm9.staticflickr.com/8011/7...5129a34c_z.jpg
Dùng tay tướt nhỏ
http://farm9.staticflickr.com/8163/7...38623624_z.jpg
Rang chà bông
Khi rang chà bông, nhớ đảo thật đều
bạn ăn thử tuỳ theo bạn thích mặn lạt , mà rưới thêm tí muối tiêu. Rang thấy hơi khô là được.
http://farm9.staticflickr.com/8150/7...2e5ea4bb_z.jpg
***
Chim thứ hai: Đùi gà chấm nước muối tiêu chanh :)
Cho cánh , hai đùi gà và xuơng vô nước sôi . Nấu cho chín
Vớt đùi gà ra chấm nước muối tiêu chanh
http://farm9.staticflickr.com/8004/7...24083239_z.jpg
***
Chim thứ ba: Tô cháo gà :)
Vì V đang bịnh nên cần tô cháo
Sau khi vớt đùi ra, giữ các phần lại nấu thêm chút nữa , rồi vớt hết ra .
Bỏ 1/2 che'n gạo vô nấu cháo .
Khi gần múc ra tô, cho hai củ hành đỏ lột vỏ rửa sạch cho vào xoong khoảng 1 phút .
http://farm9.staticflickr.com/8158/7...caf0c1f4_z.jpg
Đúng là V2012 tận dụng sạch bách con gà đi bộ .... :) http://comtipp.com/smileys/klatschy.gif
Cái món đầu chà bông gà nhìn thấy cũng dễ làm ha. Để ngày nào mà lười là lăn vào bếp nấu tí cháo trắng mang chà bông ra rắc lên cháp cũng nhẹ nhàng.
Phần đùi gà chấm tiêu chanh chắc là chờ anh Hoài Vọng đến mang theo lít Gò Đen.
:)
Anh 5 chọc wê V hen .
Chà bông mà ăn với cháo trắng thì tiện và nhẹ đó Anh .
Nơi V xa chợ Việt, mỗi lần đi 2 -3 tiếng (just one way traffic thôi đó, vòng đi vòng về cũng mất gần cả ngày trời)
chợ có chà bông heo, nhưng V hong thích vì đó là hàng của tàu . Mà hàng của tàu thì V sợ ...
Cứ thấy nhan nhãn trên net , nào thịt heo chết , heo bịnh, heo thối, mà nó còn bán cho dân dùng gọi là thịt tuơi ,
thử hỏi chà bông thì đố mà ai biết được là thịt gì ...
Thôi thì giở ngon gì mình tự nấu lấy , món nào hong biết thì dzô Quán Đặc TRưng tìm :)
.
.
.
Hôm trước thấy chị nào mang món ăn đem dzô nhìn ngon ghia ,
khi không anh chọc ... cúng ba'i gì đó ... chỉ dẹp bàn . Anh làm mọi người mất ăn :) ...
Mà thiệt , lúc đầu V hong để ý, nhìn kỹ lại đúng là húng cắm bình hoa , trông dễ thuơng . Anh đã hong khen mà còn chê . ANh thiệt là Triểu Chiên :) (just kidding)
Xin góp ý, chừa lại lòng gà và ít thịt ức gà, ta có thêm món lòng gà xào miến :), thế là 1 phát 4 chim.
Báo cáo ông Thầy là món bì đã ready và cất kĩ trong tủ lạnh , rau ghém , nước mắm ..phụ tùng cũng thế ...chỉ món chính là bánh tằm thì chưa ...lần đầu tiên trộn bì , cũng thơm ra phết , có điều trò mua bì tươi tại Công Ty Tây Hồ sản xuất tại miền Nam Cali . , không phải đông lạnh ...chờ ngày đẹp giời cái đã ... dạ xin hết ạ
Trời ơi, viết vậy mà chọc quê hử, chọc quê là rứa nè: "Chèn ơi, nhìn có hai cái đùi gà ai ăn ai nhịn. Ném về lót dạ, dằn bụng mất rồi." :)))
Còn tưởng Mây Hồng, cầm cái đùi của V2012 xé ra rắc thêm tí dao găm, ủa lộn rau răm và hành củ lên thành món gà xé phay chấm muối tiêu chanh. Món thứ tư chứ. :))Quote:
Originally Posted by Mây Hồng
Lúc bé 5 Triển ăn được "miến", sau này lại không dùng được nữa, cứ nhìn thiên hạ ăn hay nghe kể là thèm thèm. 5 Triển bị kỵ món "miến", hãy ăn miến (ví dụ món miến gà) là bị đau bao tử. :(
Trời rau ghém mà cất kỹ quá, lúc lấy ra thành rau tả tơi đó. Thôi thì cô Zung mần đại, rồi chụp "vài bô" mang lên cho chị TK lấy lại tinh thần. Chứ chị ấy mua cái máy ép rồi viện cớ lười trốn mất rồi. hahahaha j/k j/k.Quote:
Originally Posted by zung
Chào anh Thầy, V2012, Mây Hồng, Zung và bạn bè của quán
tk có tô hủ tiếu dai đơn giản
Chị TK ơi đầy đủ vậy mà còn đơn giản sao? nhìn hấp hẫn lắm kìa :x
hôm nay m. làm 4 nhát một chim luôn, vì nhắc tới mấy vụ ăn hàng trước cổng trường nên thèm lung tung
bốn nhát gồm bò bía, chè đậu ngự, đủ đủ thịt bò khô, và bột chiên
http://i27.photobucket.com/albums/c1...1/DSC07206.jpg
Eo ơi , tô hủ tíu đầy đủ phụ tùng luxury thế mà chị Kh nói đơn giản huh ??? nhưng có điều mắt em nó to hơn cái bụng chị ơi ...tô này hơi nhỏ , cơi cho em là phải tô tàu bay hay xe lửa chị nhá :) Chị Đất dạo này đi đâu vắng ha , không thì thế nào chị cũng càm ràm giống em cho coi ...có khi ông Thầy cũng cho chị cái miệng ngoác to như vầy :))cho xem ..
Muavalam chưa cuốn bò bía mà mang vô trình làng thế này , lát nữa vô tha hồ mà nghe ông Thầy chê ỏng chê eo đó nhen :-@, 4 nhát của nàng toàn là món ăn chơi heng ...hôm nay trời đi vắng huh ???
Zung ơi tại lúc đó người ta chưa về ăn nên chưa cuốn, bây giờ có hình lên bàn rồi, anh TC mà lên tiếng chê là m trưng ra chống liền :)
Đúng rồi, nhìn hình ảnh hấp dẫn lắm, kỳ sau chị TK chụp ảnh luôn giai đoạn chuẩn bị. Nếu không cô Zung
bảo là chị ghé ngang tiệm hủ tiếu, mua của anh chệt về dán lên. hahahahaha
Làm hai tô thì được mà. Không thì M&L lại bảo Zung ăn hủ tiếu Thạch Sanh. :))Quote:
Originally Posted by zung
Hi Anh 5,
Từ rày dzìa sau Anh 5 cho phép V góp thức ăn ở phòng Anh 5 nha , vì cái chủ đề "Một Phát Hai Chim " thật là tếu & làm V nhớ hoài mỗi khi nấu ăn trong bếp :)
.
.
.
Hôm nay V xin phép mang dzô bếp của Anh món ...
.
.
.
Cơm hến :)
http://farm7.static.flickr.com/6023/...71f1ae04_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6029/...9a87d150_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6146/...246fd5d3_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6020/...2e565a8c_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6148/...9ba4bc9f_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6145/...da91c4b9_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6008/...f4d86f18_z.jpg
Mắm ở tiệm thường là mắm tôm , nhiều nước , tanh và V nghĩ chắc không sạch . Nếu dùng để nấu thì ok , nhưng ăn sống thì không nên .
Đây là hũ mắm ruốc ở nhà làm (bằng ruốc chứ không bằng tôm )
Mắm mình làm ở nhà sạch, thơm ,ngon và khô.
http://farm7.static.flickr.com/6124/...cdf534e6_z.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6133/...b318bde0_z.jpg
Múc ít cơm nóng khoảng nửa chén , để một bên dĩa lớn , chan nước mắm ruốc lên ít thôi, rải mè lên .
Rồi múc hến xào thật nhiều bỏ lên trên cơm, rồi bỏ thêm mè .
Cho rau sống thật nhiều một bên . Nếu cần thì cho thêm tí mắm trên rau.
Ăn cơm hến , ngon ở chỗ là rau nhiều và mè nhiều , chứ hong phải cơm nhiều , mắm ruốc pha phải ngon và cay (dùng ơt chỉ thiên pha)
http://farm7.static.flickr.com/6027/...b50126d8_z.jpg
Dùng cơm xong .
Ai ở phòng family room thì dùng mít tráng miệng và xem Vân Sơn In Praha
http://farm7.static.flickr.com/6124/...f5f717dc_z.jpg
Còn ai ở phòng living room thì có mít và cherries dùng tráng miệng ... và nghe V đàn piano giải trí
http://farm7.static.flickr.com/6147/...39e3d784_z.jpg
Hy vọng khách quý của quán Anh 5 ra về nhớ mùi mắm ruốc và hến của V :)
wow, công phu quá. Lần đầu tiên thấy được cơm Hến chuẩn bị ra sao. Bravo V2012 http://comtipp.com/smileys/klatschy.gif.
Mắm ruốc làm nó có bay mùi không V ? Chắc phải đem xuống hầm ủ phải không ?
Ai dùng xong cơm Hến của V2012 ở "nhà bếp anh 5" thì rỉ rả bấm lên ảnh nghe 5 rên.... :))Quote:
Originally Posted by 2012
http://i46.tinypic.com/29vdtdx.png
*
Ngày nào cho tôi biết
Biết yêu em rồi tôi biết tương tư
Ngày nào biết mong chờ
Biết rộn rã buồn vui đợi em dưới mưa
Ôi biết đem tin này
Vắng như lòng giấy tình yêu lấp đầy
Rồi biết quên câu cười
Biết cho đôi dòng lệ rơi
Tình yêu đã trở lại
Ðôi mắt đêm ngày vơi hết đọa đày
Tà áo em phơi bày
Ngón tay em dài tiếng yêu không lời
Ngày nào lòng tôi đã
Biết vui biết buồn ôm mối tương tư
Ngày nào cánh thiên đường
Ðã mở hé tình yêu là trái táo thơm
Tôi ghé răng cắn vào
Miệng môi ngọt đắng tình yêu cuối đường
Là trối trăn cuối cùng
Giấc mơ não nùng vội tan.
Hi Nora , món cơm hấp dẫn há, thường thì làm bằng cơm nguội và chén nước hến tươi luộc nữa phải không?
Chị TK ơi chị dán lên đi đợi đến bữa nào nữa làm chi :)
Anh TC muốn có một dề cho ướt yếm thì đây, ngoài bột chiên, còn cân hồ thêm chén bánh bèo chay nữa, phát này chắc chỉ coi là chút đuôi chim thôi há
http://i27.photobucket.com/albums/c1...1/DSC07182.jpg
http://i27.photobucket.com/albums/c1...DSC07160-1.jpg
http://i27.photobucket.com/albums/c1...1/DSC07158.jpg
Anh 5 ,
Whoahh, đúng là giọng ca tuơng tư . :)
Anh ca hay lắm . Cảm ơn Anh
Vừa làm bếp vừa có nhạc nghe thì thú nào bằng phải khong Anh ?
---
Sis M&L,
V làm bằng baby clams hộp , chứ làm bằng con thì ngồi lột biết đến bao giờ mới có ăn :) .
Bởi vậy V hong dùng nước , V chỉ dùng nước trong hộp khi nào nấu soup chẳng hạn : Manhattan Clam Chouder soup .
Khi V nấu cơm hến, thường có nấu soup gà đi bộ (chỉ là soup , nêm nếm vừa miệng rồi rắt tí hành ngò vô ) . Rồi dùng với cơm