Phát hiện chị nữ đầu bếp này thuận tay trái :)Quote:
Originally Posted by dulan
Printable View
Phát hiện chị nữ đầu bếp này thuận tay trái :)Quote:
Originally Posted by dulan
...
@ N5 giờ mới phát hiện
khi thấy dulan để dao bên trái ha!
Đôi khi chợt nhớ là chụp hình
post lên diễn đàn thì dulan
mới để dao bên phải.
Nếu N5 để ý hình cũ thì thấy
mỗi khi chụp hình đang nấu
trên bếp, đôi đũa hay cái vá
múc canh lúc nào cũng nằm
bên trái đó.
Sóc em cũng giống sóc Mẹ,
nhưng thầy cô giáo ở Âu Mỹ không
bắt buộc học sinh cầm viết tay mặt,
ngày xưa Dulan khổ sở vì bị
cô giáo lớp một khẻ tay, về
sau biết ơn cô khi mình viết
được cả tay mặt lẫn tay trái.
Cám ơn N5 ghé bếp nha!
...
Xin chào cả nhà,
Mùa hè nóng bức,
Dulan mua nhiều rau cải tươi:
http://i.imgur.com/5epR3ZE.jpg
Ăn sáng:
Bánh mì đen làm bằng bột
rye mua của chợ:
http://i.imgur.com/o3toFTn.jpg
Bánh mì đen, bơ, phô mai,
củ radish:
http://i.imgur.com/Vy395Yv.jpg
Nấm nuớng với phô mai rắc đậu
phộng hạt điều honey hành lá phi:
http://i.imgur.com/g9V5vlc.jpg
Bưng mâm ra sân ăn cho mát:
http://i.imgur.com/St94nOh.jpg
Lá radish xào nấm:
http://i.imgur.com/3xqhBeS.jpg
Tráng miệng
Trái cây mùa hạ với bưởi,
xoài, hồng, đào, bơ, nho:
http://i.imgur.com/aOAN8Zq.jpg
Dulan sên kem với đường
thành một loại sauce nâu
để làm hoa văn
(tên là Russian candy, làm
bằng kem tươi với đường):
http://i.imgur.com/Oevy8Ox.jpg
Bưởi, xoài, hồng, đào, nho, kiwi,
với chén sour cream trang trí
rusian candy:
http://i.imgur.com/Hy0ddH5.jpg
Xin mời trái cây hạ hồng
với sour cream:
http://i.imgur.com/2RqeGYv.jpg
...
Bánh nhân mặn với spinach nghiền:
http://i.imgur.com/2one6Jt.jpg
Nhớ hôm tuần lễ hạ chí, hầu như chợ nào cũng bán khoai tây đầu mùa giá 1 xu/kg, (8 đồng Thuỵ Điển = 1 euro, Dulan nói như vầy cho các bạn thấy rẻ như thế nào nha: tức là 1 euro được khoảng 800kg, nhưng trên bảng có ghi mỗi người được mua tối đa 5kg, với điều kiện phải mua tổng cộng trên 200 Kr, tức là phải mua trên 25 euro mới được mua 5 kg khoai tây đầu mùa này vậy) thế là dulan cũng mua 2 bọc, mỗi bọc 2,5kg.
Bi giờ post cái này:
Fennel tươi:
http://i.imgur.com/NEQTIGI.jpg
Fennel có thể ăn sống (có người gọi hạt fennel là tiểu hồi, con hạt đại hồi chính là hồi hương), fennel ăn thơm thơm, nhẹ hơn hồi hương. Dulan hay mua hạt fennel và hạt coriant (ngò rí) về xay nhuyễn trộn chung, rắc lên khoai chiên ăn rất ngon. Ngoài ra, dùng hạt ngò rí cho vào khoai đút lò, khi ăn bạn sẽ có cảm tưởng như trong khoai nướng này thơm mùi cá rất ngon.
Khoai tây đầu mùa, rắc phô mai và hạt dẻ, nuớng.
Fennel xắt mỏng trải lên dĩa,
nấm quấn smoked bacon nướng,
làm sauce...
Xin mời khoai, nấm, fennel, bacon:
http://i.imgur.com/UKDEWQH.jpg
Fennel xào như cần tây ăn
cũng ngon, dulan làm fennel
với sauce vì sóc em không
thích ăn sống:
http://i.imgur.com/k1YDhMC.jpg
...
Dulan làm bánh canh:
http://i.imgur.com/4TTRgXF.jpg?1
Lấy gà nấu nước lèo, luộc ba rọi:
http://i.imgur.com/uq2Wa6h.jpg?1
Xay tôm thịt:
http://i.imgur.com/EF1JuQ8.jpg?1
Vò viên cho vô nồi bánh canh:
http://i.imgur.com/lvszRcu.jpg?1
Không có cua,
ăn tạm với cá xào hành.
Xin mời bánh canh nấu bằng
nước gà luộc, vài viên tôm thịt
xay, kèm chút ba rọi và cá:
http://i.imgur.com/1b1pg9C.jpg?1 ---
...
Món ngọt.
Bánh kem trang trí hoa
hồng môn bằng marzipan:
http://i.imgur.com/tHiOxhe.jpg?1
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Dulan làm cá Coregonus albula
nhúng bột chiên giòn:
http://i.imgur.com/78mqxHg.jpg
Thấy wiki tiếng Việt dịch là cá hồi
trắng, làm nhớ cá cơm quê nhà):
http://i.imgur.com/OUe80pX.jpg
Su hào (kohlrabi) xào bột sả:
http://i.imgur.com/p3LbhdN.jpg
...
Món ngọt.
Dulan mua dừa khô:
http://i.imgur.com/JqqvkhC.jpg
Nhà hết bột năng,
nhồi bột khoai tây
Xin mời cả nhà chè đậu xanh
bột khoai tây bọc dừa:
http://i.imgur.com/AiBRvgL.jpg
...
Khoai nướng với cà, mướp, phô mai... :
http://i.imgur.com/d23QUNp.jpg
Ăn với cá hồi hun khói:
http://i.imgur.com/oO6WIzF.jpg
Món ngọt:
Dulan trồng được mấy bụi currant
(currant có rất nhiều vitamin C...)
Redcurrant rất chua:
http://i.imgur.com/T3gOwqB.jpg
Nhưng blackcurrant chín thì rất ngọt.
Làm mứt currant:
http://i.imgur.com/o6PYldM.jpg
Mứt này có vị chua ngọt thơm ngon:
http://i.imgur.com/kNqDiG6.jpg
Phết lên bánh:
http://i.imgur.com/VlO6dXn.jpg
Trang trí bánh kem bằng
blackcurrant và redcurrant:
http://i.imgur.com/gIbds7F.jpg
Xin mời bánh kem mứt currant:
http://i.imgur.com/qnysiCo.jpg
Dulan có trồng một bụi
whitecurrant nho nhỏ,
năm ni mới ra được vài trái,
hái luôn mang vào đây khoe,
nhìn trong dĩa chỉ có
vài trái whitecurrant:
http://i.imgur.com/oWnWo9B.jpg
...
Salad khoai tây trộn dầu
olive bacilico, chanh, muối:
http://i.imgur.com/F7FQUdi.jpg
Bún xào nấm đông cô Nhật:
http://i.imgur.com/ZsDTPje.jpg
Pecan potato:
http://i.imgur.com/j73nzLU.jpg
Dulan ăn chay với
đậu đỏ sốt kem:
http://i.imgur.com/CEhVAsm.jpg
Hai sóc ăn với bò lúc lắc,
sóc em thích cắt nhỏ:
http://i.imgur.com/smsp2Bl.jpg
...
Món ngọt.
Làm muffin cho sóc em vui:
http://i.imgur.com/JpN6mQ5.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Nhìn thấy Dulan nấu đồ ngọt bắt ham. Nhà lúc nào cũng có món ngọt, lúc bánh tây khi chè VN, vậy mà Dulan trông thiệt thon thả, có bí quyết gì bật mí cho chị em bạn gái theo với? Hay là giống như sis M&L "nấu nhiều ăn ít"?
Chúc Dulan ngày bình an.
...
@ Cám ơn bạn Platinum ghé bếp nhé!
Bạn ơi, có lẽ tại ăn ít chứ thiệt tình
dulan có bí quyết gì đâu!
...
Xin chào cả nhà,
...
Ăn sáng với bánh mì trứng chiên
và smoked bacon.
Sóc em đang học cầm dao tay mặt:
http://i.imgur.com/El31UQr.jpg
Tối tiếp tục trứng và bacon.
Món ăn này của Thuỵ Điển và Phần Lan
(tìm trên Wikipedia không có tiếng Anh,
chỉ ghi tiếng Thuỵ Điển là Pyttipanna).
Khoai tây cắt hạt lựu,
trộn với dầu olive,
muối tiêu, bột tỏi, nướng:
http://i.imgur.com/7WfbtUp.jpg
Gần chín, thêm hành và bacon,
nướng tiếp (có thể thay thế
bacon bằng sausage):
http://i.imgur.com/o36lPUC.jpg
Dọn ra dĩa ăn kèm trứng với salad.
Xin mời món pyttipanna:
http://i.imgur.com/1nUCSuR.jpg
...
Món ngọt.
Trái bơ cắt lát, vắt chanh,
rắc chút đường, ăn với
sauce Russian candy:
http://i.imgur.com/uuZPqtU.jpg
...
Salad su hào với cá hồi:
http://i.imgur.com/TyICSDd.jpg
Tôm thịt xay cuốn tròn nướng,
ăn với bánh mì:
http://i.imgur.com/uatvYKS.jpg
Cuối tuần uống chút rượu
Bacardi Pinacolada:
http://i.imgur.com/BZG4gbe.jpg
Hai sóc ăn kem mascapon
trái rừng với hạt dẻ pitachio:
http://i.imgur.com/9rviIIK.jpg
Dulan làm bánh mì cuốn:
http://i.imgur.com/qFhD9hR.jpg
Bánh mì cuốn cá hồi:
http://i.imgur.com/JCs2snT.jpg
Dulan đi chợ thấy có 1 củ
khoai hình trái tim dễ thương:
http://i.imgur.com/TqaLrQ4.jpg
Khoai trái tim cắt lát chiên ăn
với đậu trắng sauce cà chua:
http://i.imgur.com/Deza5Ty.jpg
...
Món ngọt.
Bi chừ gần cuối hạ,
trời đã giao mùa, dulan làm
bánh kem, phủ bên ngoài là
lớp marzipan trắng, trang trí
hoa hồng màu nâu với
những chiếc lá mùa thu:
http://i.imgur.com/l1PuItC.jpg
Xin mời bánh và trà nóng
khi thời tiết bắt đầu se lạnh:
http://i.imgur.com/enyid9X.jpg
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Platinum ghé thăm nha!
(trà strawberry đó Plat)
...
Sáng cuối tuần vừa qua,
ra sân thấy cánh hoa cuối cùng,
hái vào cắm bình.
Uống cafe:
http://i.imgur.com/uzDt2dh.jpg
Trưa,
Mãi lo may màn cửa mùa thu,
đến chừng 2 sóc đói bụng quá
kêu um sùm, xào mì gói
với tôm ăn cho nhanh:
http://i.imgur.com/Y3KTfYy.jpg
Tối...
Cơm với cá
(trang trí kiểu này để ghẹo Ôn Nhị):
http://i.imgur.com/iSETLWX.jpg?2
...
Cuối cùng...
Lấy cái ly trên kệ:
http://i.imgur.com/XDcSr6X.jpg
Uống chút baileys trước khi ngủ...
http://i.imgur.com/TW5mDos.jpg
Xỉn với Dulan vài hớp nghen Platinum!
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan
...
Tiệc trà này ly tách thiệt dễ thương hen, hai sóc nhà DLan chắc thích mê, P còn mê nữa là.. Nước trà gì mà màu hồng hồng hấp dẫn vậy DLan? Tưởng tượng cái hoa hồng đó thơm nức mùi cà phê hay sô cô la hén..
Ngày bình an Dlan ui ..
...
Xin chào cả nhà,
Món xôi bắp với 3 công đoạn:
làm hành phi, làm đậu xanh
và nấu xôi bắp!
Một gói bắp khô 400 gram
200 gram nếp
400 gram đậu xanh
2 củ hành tây
Dầu ăn
Đường
Chút xíu muối
...
Các bạn thân mến, có ai đó nói:
"hành phi là linh hồn của xôi bắp",
nghe vui vui mà thấy đúng ha!
Ăn xôi bắp có hành phi nhiều
mới ngon, vậy bây giờ dulan
làm hành phi trước nha!
1) Làm hành phi
Thái hành tây thật mỏng
(ngày xưa ở quê nhà, dulan thấy
người ta thái hành tím nhỏ r
ồi đem phơi nắng)
Sấy trong lò 80 độ C,
khoảng 1 tiếng
2 củ hành, sấy 2 vĩ,
sấy xong được nhiêu đây:
http://i.imgur.com/DXUCy30.jpg?2
Cho dầu nhiều vào nồi,
(để lửa 2 phần ba) dầu nóng
thì cho từ từ mỗi lần một ít
hành sấy vào, dùng đũa
đảo liên tục, khoảng 5 giây
thấy vừa vàng thì trút hết
ra rây kim loại có thau phía dưới,
nhẹ tay sóc rây hành phi lên
kẻo phía dưới bị đen vì dầu
còn nóng, làm vài lần là hết:
http://i.imgur.com/eQ8kWJL.jpg?3
2) Nấu đậu xanh
Đậu xanh vo sạch,
thêm 4 decilit nước vào,
thêm chút xíu muối vào,
nấu xôi lên, khi cạn nước
hạ lửa thấp một phần ba,
đậy nắp lại, (nhớ canh chừng,
thỉnh thoảng mở nắp kẻo trào
chút nước, rồi đậy nắp lại)
cho chút đường vào sên lửa
thấp, dùng đũa đánh nát đậu.
Đậu chín để hơi nguội,
vo viên thật chắc cở nắm tay:
http://i.imgur.com/9wiihSH.jpg?2
3) Nấu xôi bắp:
Bắp khô mua về vo sạch,
ngâm qua đêm, luộc mềm, để ráo.
Cho chút xíu muối vào bắp& nếp,
trộn đều, cho vào nồi hấp:
http://i.imgur.com/ehDOXwN.jpg?2
Mười lăm phút xới một lần
(giống như hấp xôi vò)
Sau 2 lần xới, thì cạo 1 viên
đậu xanh cho vào nồi, thêm 5
muỗng lớn đường vào, xới đều:
http://i.imgur.com/ooFANF2.jpg?2
Mười lăm phút sau lại xới nữa,
khoảng 1 tiếng thì được, nêm nếm
ngọt vừa ý, có thể hấp thêm 15 phút
nếu thấy chưa vừa độ mềm
Xong nồi xôi bắp:
http://i.imgur.com/zsjnieI.jpg?2
Cho xôi bắp vào dĩa, dùng dao
cạo từng lát mỏng đậu xanh
lên mặt xôi, rắc hành phi lên:
http://i.imgur.com/FyaDNEl.jpg?2
Xin mời xôi bắp đậu xanh hành phi,
khi ăn có thể thêm chút dầu
đã phi hành, dầu này thơm lắm,
ăn xôi bắp có chút béo sẽ ngon hơn):
http://i.imgur.com/Wr9sJe7.jpg?2
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Dulan làm bánh waffle cuộn
kem tươi và mứt currant:
http://i.imgur.com/f2sXzEt.jpg
Làm đường caramel như tổ chim trang trí:
http://i.imgur.com/MbmNnOm.jpg
...
Gà sauce nhãn và kỷ tử:
http://i.imgur.com/ar5vmF9.jpg
Món ngọt.
Bánh kem trang trí golden berries
và currants (dulan nhúng từng trái
red currant vào chocolate nên
nhìn thấy nửa đỏ nửa nâu):
http://i.imgur.com/J6sorFj.jpg
Xin mời bánh kem goldenberry:
http://i.imgur.com/js97829.jpg
...
Xin chào cả nhà,
Buổi sáng ăn cháo yến mạch
với bơ (hoặc jam...)
Trên cái dĩa cháo có in 4 câu thơ
bằng tiếng Thuỵ Điển,
tạm dịch sang tiếng Anh:
The porridge shines bright on the plate.
It is the best of Christmas dishes.
It is beautiful, it is white,
Pass the plate closer here.
Xin mời cháo yến mạch với bơ:
http://i.imgur.com/B6wVX2B.jpg
...
Salad Italy với nui, ham, mayonaise:
http://i.imgur.com/1gDLD3W.jpg
Beef với khoai chiên thật mỏng:
http://i.imgur.com/A65TcZ3.jpg
Apricot với mứt hồng giậu:
http://i.imgur.com/Pp6HYlA.jpg
...
Mực trứng Cali:
http://i.imgur.com/64a5hrk.jpg?2
Cơm tấm chả, bì, thịt nướng:
http://i.imgur.com/O4HzmEn.jpg
Xôi xoài kiểu Thái Lan:
http://i.imgur.com/JKJawA3.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Dulan làm món nem chua rán Hà Nội.
Nem chua rán Hà Nội, nghe nói
món này hay bán ở cổng trường
học, tuy tên gọi là nem chua
nhưng thực sự là nem ngọt, vì
có người bỏ tới 4 muỗng
đường, và không phải để chua
như nem chua, chẳng qua
chỉ là tên gọi mà thôi.
Công thức và cách làm:
300gr thịt nạc, 300 gr bì,
2 muỗng nước mắm,
2 muỗng đường,
2 muỗng bột năng, tỏi băm,
tiêu (nếu ăn cay thì cho ớt vào)
Thái thịt nhỏ, cho vào tủ đá
chút xíu rồi đem ra xay với gia vị,
thêm bì, thêm bột năng, trộn đều:
http://i.imgur.com/ubaLJMG.jpg?2
Cuộn lại từng cuộn chặt tay
bằng nylon, cho vô tủ lạnh:
http://i.imgur.com/Wx5CUDS.jpg?2
Hôm sau lăn qua bột mì, trứng,
bột xù (hay thính bánh mì):
http://i.imgur.com/USouM9O.jpg?2
Chiên xong nem chua rán:
http://i.imgur.com/XVoUchJ.jpg?2
Nem chua rán chấm tương ớt
cay cay, giòn thơm ngon miệng.
Xin mời cả nhà nhâm nhi
nem chua rán Hà Nội:
http://i.imgur.com/4cDJrZg.jpg?2
...
Dulan mua bắp bò nấu bò kho:
http://i.imgur.com/T9aI9bw.jpg
Xin mời mỗi người một tô bò kho:
http://i.imgur.com/CYxqaBz.jpg
Có người ăn với bún,
hôm ni dulan mời ăn với
bánh mì, ai cũng hay nói
bánh mì con cóc nhưng hong
bao giờ thấy, nên có lần dulan
nắn hình con cóc xem sao:
http://i.imgur.com/ckmJheh.jpg
...
Vào kho lấy được bánh nầy
đem ra mời cả nhà tráng miệng
(loại chocolate nhỏ xíu hình
bánh ú, giữa có hạnh nhân,
bọc giấy bạc có 2 cái râu, vừa
nhìn thấy là dulan nghỉ ngay
đến làm bánh sẽ dễ thương)
Bánh cookies choco:
http://i.imgur.com/NT2oSIO.jpg
Trang trí thêm đường bột
pha chanh, tầng dưới là bánh
cookies bằng bột yến mạch:
http://i.imgur.com/tBLAoRH.gif
...
Chuẩn bị rau cải...
http://i.imgur.com/PQmt3pO.jpg
Salad đậu và cần tây trộn với
dầu olive bacilico, chanh... :
http://i.imgur.com/Dbolvrq.jpg
Xào nấm đông cô Nhật với hành
tây cà chua (ăn cơm chay...):
http://i.imgur.com/1FElNwG.jpg
...
Món ngọt.
Chocolate mousse cake
trang trí hoa văn hồ điệp:
http://i.imgur.com/D2Xfyxi.jpg?2
http://i.imgur.com/hRn0vW8.jpg?2
http://i.imgur.com/ZIc32oh.jpg?2
...
Rau củ luộc chấm tôm thịt kho quẹt:
http://i.imgur.com/y8Pd86a.jpg
Mận da người (hồi nhỏ nghe bà Nội gọi vậy):
http://i.imgur.com/GoceV73.jpg
...
Thân mến,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Món bánh khoái có nước chấm gan,
bánh khọt bánh xèo có nước mắm.
Trước hết làm nước chấm gan
cho bánh khoái.
Phi hạt điều dầu cho có màu đẹp,
xào thịt bằm, thêm gan bằm:
http://i.imgur.com/NpyIz9c.jpg?2
Dầm tương nhuyễn cho vào,
thêm cháo nếp, thêm nước,
nấu lửa thấp cho sốt sánh lại,
nêm nếm vừa miệng:
http://i.imgur.com/sgnN5Gi.jpg?2
Cho vào máy xay một chút
cho đẹp nước chấm gan.
...
Làm nhân cho bánh khoái
bánh khọt bánh xèo.
Xay thịt làm chả viên, đem hấp:
http://i.imgur.com/q91x43d.jpg?2
Chuẩn bị xong bột, trứng,
tôm thịt ba rọi xào, nấm xào sơ,
cà rốt thái sợi, giá, chả viên hấp,
mè rang, đậu phộng rang,
nước mắm ớt, cải xanh,
rau quế, rau thơm, ngò...
http://i.imgur.com/LDJJrE2.jpg?2
Chiên bánh khoái.
Chiên bánh khoái thì bột đặc
hơn bột bánh xèo chút xíu,
muốn giòn phải dùng nhiều dầu,
bánh khoái không cần vành rộng,
và bánh khoái thì chế chút trứng
lên bột, bánh xèo thì không có trứng:
http://i.imgur.com/FdMEYQN.jpg?2
Bánh khoái chín giòn:
http://i.imgur.com/OFlLa29.jpg?2
Chiên bánh khọt.
Bột bánh khọt cũng đặc như bột
bánh khoái, cho bột vào khuôn
với tôm thì đậy nắp lại, chút xíu
bột chín, cho nước cốt dừa vào,
đừng đậy nắp nữa:
http://i.imgur.com/EygwM0G.jpg?2
Dulan thích ăn bánh khọt vì
bên ngoài thì giòn, bên trong mềm
béo nước cốt dừa:
http://i.imgur.com/UfIRd5w.jpg?2
Bánh khoái và nước chấm gan:
http://i.imgur.com/nz46bFN.jpg?2
Khay bánh khọt với nước mắm:
http://i.imgur.com/zqZ0FD6.jpg?2
...
Chiên bánh xèo.
Dulan thích chiên bánh xèo có
vành rộng và thật mỏng, ăn
bánh xèo cuốn với cải xanh
và nước mắm đỏ cay (bật mí
là dulan đâu có ăn cay được,
nên mua loại ớt hong cay, nếu
hong có thì băm vỏ ớt
chuông đỏ, hihi...)
Bánh xèo thì bột lỏng hơn
bánh khoái, và không được có
nhiều dầu để bột bám vô
thành chảo mà có vành rộng:
http://i.imgur.com/4jDu7UC.jpg?2
Dulan khênh về mấy loại
bánh xèo đã post trước đây.
Bánh xèo ngư phủ, có sò điệp, mực,
tôm, thịt, nấm kim châm, hành:
http://i.imgur.com/rA79YD9.jpg?2
Bánh xèo ngư phủ chín vàng thơm ngon:
http://i.imgur.com/Bp77Ncl.jpg?2
Bánh xèo thịt heo quay.
Làm thịt heo quay trước để làm
món bánh xèo tôm thịt quay....
Ngoài tôm thịt thường làm,
dulan cho thêm thịt quay vô,
ăn thơm ngon lắm...
Chiên bánh xèo với tôm thịt quay:
http://i.imgur.com/r41quJ5.jpg
Bánh xèo thịt quay:
http://i.imgur.com/dC59w7Q.jpg
...
Dulan làm bánh xèo chay
Chuẩn bị đậu hũ chiên,
hành tây, giá nấm...
http://i.imgur.com/0Vbouu4.jpg
Đổ ít bột, bánh thật mỏng:
http://i.imgur.com/0kuG1Bx.jpg
Bánh chín, vành bánh xèo
thật rộng và giòn:
http://i.imgur.com/sb3gQpE.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
(Do hình cũ bị bandwidth nên dulan khênh nguyên bài khác về)
...
xôi vò chị Du Lan mần hạt nếp tơi và vàng tươi, trông ngon quá,Quote:
Originally Posted by dulan
cho bo xin một dĩa xôi vò ... có cơm rượu thêm thì tuyệt vời ... :x
.. @};- @};- @};- ...
Quote:
Originally Posted by bonita
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Bo ghé bếp Dulan nha! @};-
---------
Vịt nấu chao, khoai môn, đậu hủ...
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps494bd11e.jpg
Xin mời tô bún vịt nấu chao:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps787ae6f5.jpg
...
Thân mến chúc Bo và cả nhà ngon miệng với món bún vịt nấu chao nóng giữa ngày thu se lạnh...
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
Có mm và Bo vô bếp thấy vui lắm,
Cám ơn mm tặng bánh nha, bánh dễ thương hén mờ!
Đang làm việc hong uống cồn
nhưng bánh này có chút xíu liqueur
chắc hong sao ha mờ !
Autumn cake:
Bánh nền có choco, lớp mousse
giữa có vị orange và liqueur:
...
Thân mến chúc Bo, mờ mờ và cả nhà ngon mắt với bánh lá thu nha!
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Ca Dao 1 ghé bếp dulan nhé!
----------
Cơm cá sauce tiêu hồng:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps7baa133c.jpg
Tráng miệng
Làm bánh petit beurer maison:
http://i1169.photobucket.com/albums/...psa540cca9.jpg
Nướng xong phết caramel sauce:
http://i1169.photobucket.com/albums/...psae06ab42.jpg
Hoàn chỉnh:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps550df92e.jpg
Thêm lá mùa thu bằng marzipan:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps41af7ff4.jpg
Xin mời bánh trà:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps72db1364.jpg
...
Thân mến chúc Ca Dao 1 và cả nhà đêm thu ấm nồng tình thân,
Dulan
...
Quote:
Originally Posted by bonita
mm thì thích điểm tâm bằng món xôi vò á Bo, nên hong dám xin cô chủ bếp Dulan thêm chén cơm rượu, lỡ bay bổng cả ngày thì làm ăn được gì nữa chứ hihi...
Dulan cưng cưng, lâu lắm mới ghé vào bếp ngắm ké mí món ngon ơi là ngon của Dulan nè. Bởi..tại..bị mỗi lần ghé là bao tử được tra tấn dã man :D nên cũng khó mà tập trung làm chuyện... cần phải làm. Hôm trước qua nhà cô hàng xóm ăn Sinh Nhật cậu bé đầu lòng lên 4, thấy cô hàng xóm làm cái bánh trang trí bằng đường dẻo dễ thương quá, làm mm chợt nhớ đến Dulan nên chớp tấm hình để dành đem vào cho Dulan xem đây...
http://farm6.staticflickr.com/5445/1...ceb7ca65_d.jpg
Bánh chị Dulan làm đẹp quá .
Đà Nẵng sau cơn bão, trời mưa và lạnh lạnh. Thấy mấy món ăn của dulan đẹp, hấp dẫn quá bị tiết nước bọt luôn.
Cảm ơn DL cho ăn ... "ngó"!
Dulan, bún Huế hay Đà Nẵng của DL bị "lai" mất rồi! nhìn vào ai biết đó là tô bún. Theo anh nghĩ, bún bò Huế hấp dẫn ở chỗ trên mặt nước là những sợi bún màu trắng nổi, trong đó lộ cục giò khoanh, điểm thêm nét duyên dáng bởi những cọng ngò xanh ...Quote:
Originally Posted by dulan
Hi! hi! bún Đà Nẵng hay Huế đều giống nhau và có nhiều loại bún lắm, có lẽ món bún của DL là mới toanh! nên anh bị "lỗi thời"?
Ừ! Hủ tiếu của DL hấp dẫn thiệt, nhưng bún thì lạ quá, khác với tô bún bò Mụ Rớt Huế đây nì:
http://farm3.static.flickr.com/2575/...614ef30c_m.jpg
...
Xin chào cả nhà,
...
Dulan làm bánh mì con cóc:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psbc99e285.jpg
Mời điểm tâm bánh mì:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps319f087c.jpg
...
Tôm thịt xay, cua hộp, bắp cải,
khoai môn, hành, boa rô, gia vị..., trộn lại
http://i830.photobucket.com/albums/z...psd2ac0fd3.jpg
Sa kê cắt lát mỏng
(nếu không có sa kê thay bằng
cà tím chắc cũng ngon):
http://i830.photobucket.com/albums/z...psf0040938.jpg
Kẹp nhân thịt tôm cua
đã trộn trên kia vào giữa
rồi nhúng bột chiên:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psb68dc173.jpg
Cắt ra chấm với nước mắm:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psd4b39153.jpg
Nhân này chiên chả giò cũng
ngon lắm vì nhiều tôm cua,
ăn thơm thơm, không cần
bún tàu hay nấm mèo:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps0df60421.jpg
...
Thân mến,
Dulan
...
https://dtphorum.com/pr4/images/styl...quote_icon.png Originally Posted by SauDong https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Mình thấy tên thread rồi tò mò ghé thread này mà đâu có hình Du Lan vào Bếp đâu!
...
Cám ơn SauDong ghé bếp nha,
lúc SD ghé thì dulan ra khỏi bếp
rùi nên hong thấy, hihi
-----------------------------
Xin chào cả nhà,
Quả bí đỏ, khoảnh giữa
y như hình trái tim:
http://i1169.photobucket.com/albums/...g?t=1353608020
Nấu canh với tôm:
http://i1169.photobucket.com/albums/...g?t=1351773170
---
Vào kho tìm được cối đá,
ủa quên, cá đối chiên giòn:
http://i1169.photobucket.com/albums/...g?t=1351773489
Có lần Dulan mua được trứng vịt, đem muối...
3 tuần sau đem trứng vịt
muối kho thịt, kho thịt với
trứng muối hong cần bỏ muối,
ăn cũng ngon ngon:
http://i1243.photobucket.com/albums/...g?t=1335614313
Cũng lại vào kho tìm được bánh
ngàn hoa, bánh nầy làm bột xong
thì cho vào ống có nhiều đầu
khác nhau, cứ thay đồi đầu ống
sẽ có nhiều loại hoa:
http://i1214.photobucket.com/albums/...g?t=1327315064
...
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều.
Dulan
...
Xin chào các bạn,
Hôm ni dulan post lại món
bún bò Đà Nẳng
(anh TuanNguyen ui,
ghé ăn thử nha)
Nồi nuóc lèo:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps383204fa.jpg
Quấn chặt báp bò truớc khi cho vô nồi:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps3d27de31.jpg
Bún bò Đà Nẳng với lưỡi bò,
bắp bò, hành, rau răm,
chanh, ớt sá tế:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pse6f4b33f.jpg
...
Thân mến,
Dulan
...
Mình thấy tên thread rồi tò mò ghé thread này mà đâu có hình Du Lan vào Bếp đâu !
...
Xin chào cả nhà,
...
Hoa hồng xếp bằng cá hồi lạnh
hun khói với gia vị gừng và thì là:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps0dbb8742.jpg
Bánh mì cá hồi (có chú mèo
của sóc em đang ngắm
ly sữa và cá nữa):
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps5c3aad7a.jpg
Tráng miệng mứt lê
(trong dĩa có lê tươi và 2 lát lê
mới sauce đường mà thôi, dulan
đang sấy mứt lê trong lò nướng):
http://i1169.photobucket.com/albums/...pse6d66dd7.jpg
Bây giờ sấy xong rồi,
(mứt lê sấy ăn với orange cream
cheese và lá lemon balm):
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps91e820b4.jpg
Hoa hồng xếp bằng ham:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps7ee11c66.jpg
Bánh mì phô mai và ham:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps6749ba52.jpg
Tráng miệng nhẹ với quả plum
và orange cream cheese:
http://i1169.photobucket.com/albums/...psb1cb57e9.jpg
------------------
Xôi bắp với đậu xanh, dừa sợi, đậu vừng...
http://i830.photobucket.com/albums/z...psb2b2d4ad.jpg
Chè nhãn nhục kỷ tử:
http://i1169.photobucket.com/albums/...ps0f25ca4a.jpg
...
Gỏi bưởi với tôm, chả lụa:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pse69bd387.jpg
Cơm với bò cuốn lá lốt:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps751a682c.jpg
...
Tráng miệng bánh xèo khoai tây
với mứt lingonberry:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psd2cb6c70.jpg
Trái cây:
http://i1359.photobucket.com/albums/...psfee7cf95.jpg
Bưởi, quýt:
http://i1359.photobucket.com/albums/...ps81af67c8.jpg
...
Bánh bao:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps0fd2969f.jpg
Bún thịt nướng:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psc39db8dd.jpg
Cá hồi chưng với tổ yến, hành lá, gừng:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps43d03d81.jpg
Hai sóc ăn salmon pasta:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps29d26e72.jpg
Trái hồng tươi:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps67078329.jpg
Ô mai cranberry:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps579f5106.jpg
...
Thân mến,
Dulan
...
Cá nấu Hồi nào mà còn sống sis ui ! Mần reng mà en. Trước khi hun khói. sis có châm diêm chưa dzị.Quote:
Originally Posted by dulan
Quote:
Originally Posted by SauDong
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn SauDong ghé bếp nhé!
Ui, ui, cá này đâu có dùng lửa
mà châm diêm, biết còn ghẹo nà!
(Xin lỗi, Dulan viết nhầm,
đúng ra phải ghi là cá hồi (sống)
với mùi khói, gừng, thì là...)
Siêu thị bán sẵn,
hầu như ít ai tự làm...
Vậy là saudong hong biết ăn
cá sống như người Nhật ha!
Thôi, để dulan mời saudong món ni
Sầu đông
Rau sầu đâu đăng đắng
Mát lòng kẻ tha hương
Gỏi sầu đâu nhăn nhẵn
Đắng lòng nỗi sầu đông.
Dulan
Gỏi sầu đâu:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps14713d5b.jpg
Anh SauDong học Nguyễn Du?
Nhà Dulan trước kia mấy bà chị hay
đem Giai phẩm Xuân Nguyễn Du về
lắm, thấy có chữ ký của mấy anh bên
Nguyễn Du nữa, hỏng chừng cô bán
đậu đỏ kia là chị của Dulan á!
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh SD cho xem cây
sầu đâu với bông hoa trắng đẹp,
bây giờ dulan mới thấy nó gần gủi
vì ngay trong phố này, trong trại gà
đâu đây của anh SD, mà trước nay
dulan không nghỉ là chuyện trồng
sầu đâu đơn giản, nếu anh biết rằng
dulan luôn nghỉ đến sầu đâu như
một hình ảnh thơ mộng, lãng đãng
phiến sầu, chất chứa tâm sự...
À, à, người sống hả, chị của
Dulan còn sống đấy anh SD, phải chị
này bán chè đậu đỏ năm xưa bên
góc trường Nguyễn Du hong, lúc đó
dulan cũng có bán đậu phọng rang
nữa đó, mà chắc anh hong để ý,
tại dulan hay quẹt mũi, có sọc rằn ri
trên mặt như con mèo á!
...
Dạ, dạ, có cá chiên này, ăn ngó
tạm, tại vì dulan biết anh SD ăn
sinh nhật no rùi, hihi...
http://i830.photobucket.com/albums/z...psf9ebb94b.jpg
...
Nhớ kể chuyện như đã hứa
nha anh SD, dulan và cả Phố
chờ nghe đó!
...
Thân mến,
Dulan
--------------
Quành lai...
Tris oi, dulan đang may áo cho 2
sóc dự lễ tất niên cuối năm, vừa
may vừa nghe nhac trong Phố,
có nghe nhạc của Tris nữa, ngừng
tay viết cho Tris vài dòng để cám
ơn Tris ghé bếp thăm dulan nè!
Cám on Tris post nhiều hoa
cho dulan ngắm nha!
À, dulan hay núp lùm nên ít
ai biết dulan đọc nhiều mà
không ịn dấu tay!
Thích bài sưu tầm của Tris:
"Những phương tiện di chuyển...",
Dulan thấy như đâu đó mình đã
từng đi qua..., nhớ lắm saigon
nhiều kỷ niệm...
Thương,
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
Chào anh SauDong,
Tris, N5, Nắng Thuỷ Tinh,
Ui, ui, bếp đông khách quá, hihi,
chắc nhờ anh SD kể chuyện và
hát hay, phải không cả nhà?
NTT nè, tính cho Nắng Thuỷ Tinh
qua đây gác cổng luôn, để dulan
qua bển thu tiền vé, có gì mua
" gụ" cho Lính Đaị ca, hihi....
Tris ơi, quán dulan ít được khách
ghé thăm nên thấy Tris ghé,
dulan mừng lắm, chỉ quành lại
viết thêm rùi để Tris gác cổng
cho đẹp quán đó, hihi....
...
N5 hà tiện chữ trong quán Dulan heng!
Hôm nào rủ "Lính Đại ca" khui
chai cognac 53% vol. này đi N5:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pseb4db285.jpg
...
Dulan mới đọc chuyện ăn kỵ giỗ
của anh Tuấn Nguyễn bên kia, nhắc
chuyện muối ớt chi chi đó, rồi lại nhớ
chuyện anh TN nói món tôm chua
bên chị Như Liên...
Nên Dulan vô kho tìm món TÔM CHAO
của người miền tây làm bán:
http://i830.photobucket.com/albums/z...pse98bc48e.jpg
Thôi thì xin mời cả nhà ăn món
cà tím xào xả, tôm chao cho
đỡ ngán sau tuần lễ ăn gà tây
mùa Lễ Tạ Ơn nghen:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psce29bd54.jpg
Thân mến chúc Tris, Nắng Thuỷ Tinh,
anh SauDong, N5 và cả nhà ngon
miệng với mấy món bình dân ha!
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
N5 ui, chán khoai thì ăn vịt ha!
Ướp vịt:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psbd2b9724.jpg
Nướng xong:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps8bb0b0ca.jpg
Xin mời cơm thịt vịt nướng:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps974aeea0.jpg
Thêm chén canh cải nấu tôm bằm:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psac4b3785.jpg
Tráng miệng nhãn tươi:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps98729098.jpg
...
Thân mến chúc N5 và cả nhà vui khỏe,
ấm áp tình thân trong lúc tuyết đang rơi,
Dulan
...
http://i296.photobucket.com/albums/m...ps47352202.jpg
Sáng thức dậy, đói quá sis ui mà nhà hết mì gói rồi ... biết làm sao mà ăn bánh vẽ đây.
SĐ kg quen ăn cá sống mà chỉ .. quen người sống mà thôi.
Đây là cây Sầu Đông trồng ở trại gà của Sầu đó, chụp hồi hè nên hoa trắng mọc đầy. Hôm nào ganh gảnh mời sis DL đọc 1 bài về con nhỏ bán chè đậu đỏ bánh lọt ở góc sân trường Nguyễn Du nhé. Bi chừ Sầu phải đi dự lễ sn đại thọ bà cụ rồi, hy vọng có món cá .. chiên.
DuLan còn online không vậy ? là vì hôm nọ Tris thấy DuLan ghé vào ngắm hoa Lan tím:
https://dtphorum.com/pr4/showthread....%BA%A7m/page42
https://dtphorum.com/pr4/showthread....%BA%A7m/page43
nên Tris có post thêm1 số Lan đẹp tặng DuLan đó !
Vào nhận quà nha DuLan:
Tim Tím hoa Lan nè Nàng DuLan xinh đẹp ơi !
https://dtphorum.com/pr4/showthread....%BA%A7m/page45
http://i296.photobucket.com/albums/m...ps730a00c6.jpg
Sân trường nắng rọi
Hè năm 2012, tôi ghé thành phố ******. Lang thang tôi lái xe đến trường Nguyễn Du lúc vắng hoe chẳng một bóng người. Ngôi trường này bây giờ kín mít với 4-5 bin đinh và rợp bóng cây, xung quanh thì chi chit nhà cửa, một cảnh quen thuộc của phố xá ****** thời nay. Tôi nhìn hòai mà không tìm được góc cạnh vắng vẻ, thơ mộng lúc xưa khi tôi học lớp 8 với ngôi trường mới toanh này. Giờ đây tôi chỉ đứng nhìn từ phía ngòai cổng, cổng trường được móc dây xích, khóa kỹ, nhìn mãi mà vẫn không có cách nào vào được khuôn viên trường vắng vẻ kia. Tôi bỏ cuộc, lấy cái máy hình bấm vội vài tấm làm kỷ niệm cho bạn bè bên Mỹ vậy.
Thấy trời còn sớm, tôi băng qua đường, ghé vào một quán cà phê đối diện để ngồi uống vài ly nước cho đỡ cơn khát. Ông chủ quán niềm nở khui lon xá xị và kéo ghế ngồi tán dóc với tôi.
- Bộ cậu học trường này hả. Nãy giờ tôi thấy cậu chụp hình.
Tôi cười thầm những nhận xét chi tiết của người trong nước. Tướng tá tôi đi đâu, làm gì cũng bị để ý. Tôi khuấy ly cho đá thêm lạnh rồi kể chuyện với ông chủ quán.
Nguyên xưa kia tôi lên trung học với ngôi trường Trần Lục ngay chợ Tân Định. Mùa thu 71, trường Trần Lục dời chuyển sang cư xá sĩ quan Chí Hoà và đổi tên là trường Nguyễn Du. Ba tôi không muốn tôi đi xa và ông ngại ngùng khi tôi phải đạp xe qua cống Bà Xếp. Thế là tôi đành chuyển sang trường Võ Trường Toản đầu tháng 3 năm 1972. Quãng đầu năm 72, tại ngôi trường mới Nguyễn Du, khuôn viên trường còn nhiều trống vắng với mảnh đất hoang, cỏ dại và hai cái hồ nước thật to giữa sân trường. Nghe nói lúc xây trường, chẳng hiểu hệ thống thoát nước đòi hỏi thế nào mà họ lại đào hai cái hồ to như thế. Để rồi học sinh Nguyễn Du vẫn gọi đùa là hồ Hoàn Kiếm và hồ Xuân Hương khi con đường chúng tôi đạp xe vào lại là vĩ tuyến 17 ngăn chia hai hồ. Giờ ra chơi tôi thường ra phía sau mua cóc ổi, rồi ra sân trước kiếm chỗ trống ngồi gậm nhấm ngắm con hồ. Tháng 1, tháng 2 đầu năm 72, đám bạn bè ít ai biêt tôi sắp chuyển trường. Trong lòng tôi dâng lên một nỗi ngậm ngùi vì cảm nhận mình sắp xa đám bạn thân, xa rời mấy thằng mà tôi vẫn thường chơi đánh lộn hoặc đá banh và có lẽ xa rời cái cảm giác cô đơn thuở “đang lớn” mà tôi bỗng cảm nhận khi đứng bên con hồ với làn nước lờ lờ xanh.
Ở lứa tuổi 13-14, thật khó mà diễn tả, nhiều lúc vẫn còn cá tính trẻ con đùa nghịch, thằng Hồ Sỹ Thành rủ tôi, rình rình lúc ông thày Lý Hoá quay lên bảng, hai đứa tôi đứng vụt lên bàn, nhảy qua cửa sổ vọt ra ngoài trốn học. Thế rồi, ra được bên ngoài, nhìn quanh quẩn, không thấy bóng giám thị, tụi tôi chạy ào ra đuôi trường gọi hai ly đậu đỏ bánh lọt. Đuôi trường là ngôi nhà nhỏ của một gia đình, họ sống trong khuôn viên trường để bán quán nước, bán bánh trái trong giờ ra chơi. Lúc ấy chẳng có ai vì giờ ra chơi đã qua khá lâu rồi. Hai đứa tôi phải chun đầu vào nhà gọi vài tiếng mới có người ra bán quán. Một con bé trạc khoảng 11-12 bước ra, nó ngỡ ngàng nhìn hai đứa tôi, có lẽ nó cũng biết là hai thằng kia đang trốn học. Lẳng lặng nó lấy đá ra bào để pha 2 ly nước. Thằng Thành bỏ đi ra sau nhà kiếm mấy trái mắt mèo để lát nữa đem vào chà lên ghế cô giáo nhân lúc thày cô đang chuyển giờ. Thằng Thành đi vòng ra sau nhà vì nhiều lẽ. Nó kiếm mắt mèo vì cá tính phá phách mà cũng là đi ra sau nhà để giám thị trong trường không thấy nó, và có lẽ đúng nhất là nó “nhường” cho tôi phần trả tiền. Đúng ra thì tôi bắt chước thằng Thành đi vòng ra sau nhà cho kín đáo. Thế mà chẳng hiểu sao tôi lại tần ngần đứng xem con bé kia pha nước. Tay con nhỏ thoăn thoắt múc đậu, múc nước đường. Tự nhiên nó ngẩng đầu lên và chợt thấy tôi đang nhìn. Thóang chốc má nó đỏ hồng, nó cúi xuống nói nhỏ vừa đủ cho tôi nghe.
- Ly bên phải này của anh nhen. Em múc nhiều đậu và cho thêm muỗng nước đường.
Lúc ấy sân trường thiệt yên lặng. Vậy mà không hiểu sao tai tôi lại lùng bùng, nghe câu được câu mất. Tôi đứng như trời trồng. Ngượng ngùng con nhỏ xoay nhìn ra cổng trường rồi khôn khéo hỏi nhỏ:
- Mấy anh còn cần gì nữa không?
Tôi không trả lời mà hỏi vớ vẩn:
- Mày ở đây hả?
- Ừa, gia đình em ở trong trường. Nhưng anh hỏi làm gì?
- Thì tại tao muốn xem cuộc sống trong trường có khác gì thế giới ngoài kia không vậy thôi.
Con bé thoáng ngập ngừng. Nó nhìn về phía hồ nước rồi nói bâng quơ.
- Ở đây buồn chớt !
Tôi bàng hoàng trong câu nói rặc tiếng Nam của nó. Hình như nỗi “buồn chớt” của nó đang ngấm chung với nỗi buồn “chuyển trường” của tôi. Con bé cho tôi biết gia đình nghèo khổ của nó đã may mắn xin được túp nhà tôn để tá túc trong sân trường, làm chỗ buôn bán mà ba nó còn được trả lương để làm việc vặt và trông coi ngôi trường, thêm nữa nó còn được học lớp 7 buổi chiều. Bù lại có lẽ ngôi hàng rào trường đã ngăn lại tiếng ồn của thế giới ngoài kia. Nó đưa tôi hai ly nước rồi lấy tiền. Tôi hỏi thêm:
- Mày tên gì?
Con nhỏ nhỏen miệng cười: - Em tên Lan. Mà trong nhà vẫn gọi là Út Dư.
Tôi ngớ ra: - Ủa tên gì lạ vậy.
Con nhỏ lại cười, thiệt hồn nhiên. Có lẽ nó đã quen với cái ngớ ngẩn của mấy thằng con trai về cái tên ngộ nghĩnh kia.
- Ba má em có anh Út. Năm anh Út 6 tuổi, tự nhiên lòi ra em nữa nên gia đình nghĩ là dư. Thế là nhà có hai Út, anh Út em và em là Út Dư.
Tôi ngượng ngùng và khù khờ, chẳng biết có nên cười hay không về cái tên kỳ cục của con nhỏ này. Thấy tôi đứng yên, con nhỏ nhắc khẽ:
- Mà sao anh cứ “mày tao” hòai vậy, không xưng “anh em” được hay sao ?
Bị sửa lưng, tôi đỏ mặt đứng lặng câm. Chưa nói chuyện riêng với con gái bao giờ nên tôi lúng túng, lúng túng đến cả cách xưng hô. Chợt nhớ lại nó nói là học ở đây, lớp chiều, tôi hỏi nhỏ:
- Mà nè … vậy … Út Dư … học lớp 7 nào vậy?
Con bé ngại ngùng quay bước vào nhà, nói vói lại.
- Anh hỏi làm chi vậy. Nếu muốn biết thì chiều nào ghé lại đi.
http://i296.photobucket.com/albums/m...ps273d0564.jpg
Con bé đi rồi, thằng Thành ra lấy nước rồi hai đứa ra ngắm cái hồ. Thành chợt hỏi không biết ở đâu mà cá có trong hồ nước. Theo thày cô giảng dạy thì cá có thể theo một cơn lốc xoáy, bị hút lên trời, rồi rơi xuống một chỗ nước nào khác mà sinh sôi nảy nở trong đó. Nhưng cái hồ này chỉ có mặt cách đây vài tháng thôi mà. Thành quả quyết là có ai đó bỏ cá vào nuôi. Mặc nó nói gì, tôi vẫn lây lất một cảm giác là lạ qua lời nhắn nhủ cuối cùng của con bé kia.
Tuần sau đó, trường Nguyễn Du chuẩn bị đón Tết với một buổi liên hoan lớn, ra mắt ban Chấp Hành đầu tiên và buổi giới thiệu khuôn viên ngôi trường mới. Lớp tôi nằm dưới nhà, sát bên là một phòng trống nên mấy tay nghệ sĩ được ban giám đốc trường cho trưng dụng làm nơi tập văn nghệ. Buổi học của tôi bỗng ồn ào hơn với tiếng nhạc ghi ta điện và tiếng hát ồn ào kế sát bên lớp. Tôi nhớ hoài điệu nhạc Slow Rock mà họ chơi bản Nắng Thủy Tinh …. Ôi chao hay quá, một bài hát mới lạ với tôi, một nỗi niềm ngất ngây ngày Tết … quên đi lớp học, bỏ cả bài vở, tôi ngồi trên bàn mà cứ thả hồn theo tiếng nhạc niềm mơ.
“Màu nắng hay là màu mắt em
Mùa thu mưa bay cho tay mềm
Chiều nghiêng nghiêng bóng nắng qua thềm”
Đâu đó ánh mắt “buồn chớt” của con bé còn lại trong tim tôi. Hôm chủ nhật ra mắt ban Chấp Hành, tôi dự định đi xem rồi ghé nhà nhỏ Út Dư một chút. Bất ngờ đâu, Mẹ tôi bị cảm nên tôi phải thay mặt Mẹ tôi lên coi cửa tiệm trên Sài Gòn. Hai hôm sau là buổi học cuối trước Tết, tôi lại nhủ lòng lần nữa là sẽ ghé trường buổi chiều để xem Út Dư học lớp nào. Đang ăn trưa thì bỗng mưa đổ ào ào. Cả buổi trưa nhấp nhổm ngồi trong nhà chờ mưa tạnh, tôi thấy bao niềm hí hửng mong đợi của tôi trôi dần theo con nước róc rách ngòai đường. Gần Tết rồi mà sao Sài Gòn lại sáng nắng chiều mưa, làm hỏng cả buổi chiều với nhiều dự tính. Thất vọng, tôi xách đàn, ngồi hát nho nhỏ để giết ngày tàn.
“Chiều mưa không có em, đường phố quên chưa lên đèn
Chiều mưa không có em, biết lấy ai chia hờn giỗi”
Tuần sau Tết, tôi chính thức lìa xa Nguyễn Du để đến với ngôi trường Võ Trường Tỏan bên quận Nhất. Bên ngôi trường mới, thỉnh thỏang lòng tôi vẫn áy náy sao chưa một lần ghé lại buổi chiều như lời nhỏ Út Dư nhắn.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Tôi gọi thêm ly nước ép trái cây. Ông chủ quán đứng dậy đi vào trong pha nước. Ông nhắn bà chủ quán ra hỏi tôi.
- Giờ này vắng khách lắm, chỉ có mỗi mình cậu, cậu muốn nghe nhạc gì thì tụi tôi bật cho nghe. Quán nhiều CD nhạc vàng lắm, cho cậu tha hồ yêu cầu.
Tôi dặn bà chủ tựa một bài hát. Bà chủ vào nhà loay hoay bật máy. Nhìn qua cổng trường bên kia đường tôi thấy gió thổi vài cánh phượng bay bay trong gió. Một vài mảnh đo đỏ bay sang tận bên này, rớt sát bên bàn tôi. Nhạc dạo trổi lên, tiếng ca sĩ Ngọc Lan thanh thản nhẹ nhàng đưa tôi vào kỷ niệm xưa. Trong mơ hồ tôi thấy bóng nhỏ Út đi sang đường cười cười nhìn tôi.
“Em qua công viên bước chân âm thầm
Ngoài kia gió mây về ngàn
Cỏ cây chợt lên màu nắng”
Sầu Đông (Nov. 2013)
http://i296.photobucket.com/albums/m...ps54ff74fa.jpg
https://app.box.com/s/rubl5mqu961b5qv69ay9
Nắng Thủy Tinh
Sáng tác: Trịnh Công Sơn
Trình bày: Sầu Đông
mến tặng sis DuLan và sis Nắng Thủy Tinh
Ghi chú: vào đây ăn ké hoài, SĐ thì kg biết nấu nên đành mời mọi người ăn món ăn tinh thần vậy
Đọc câu nghe nghe tắc cừ quá. :))Quote:
Originally Posted by SauDong
Mấy hôm nay Nắng bận quá chừng, có về Phố cũng vòng xe vào Quán Lá đếm ít chiền là tới giờ "thăng" rồi, đêm qua về nhà được "mật vụ" báo cho biết có "quà " ở nhà của Du Lan mà sáng nay mới vào nghe được, cám ơn anh Sầu Đông và Du Lan nhiều nha, nơi đây vừa được nhâm nhi thức ăn ngon từ cô chủ nhà dễ thương và thật khéo tay, vừa được thưởng thức nhạc :).....Anh Sầu Đông hát bài này nghe mềm mại và ấm áp lắm :) , cũng mang lại ít giọt nắng hiếm hoi khi mùa Đông về nơi đây . Bài Hạ Trắng và Nắng Thủy Tinh là hai bài hát Nắng nhận được nhiều nhất í, công khai lẫn không công khai ....hihi .Quote:
Originally Posted by SauDong
Quote:
Originally Posted by Triển
Anh Triển, anh Sầu Đông viết câu chuyện trên cũng làm gợi nhớ cho Nắng về một mùa hè cách đây gần 20 năm, lần đầu tiên Nắng về lại VN, nhưng đường đi về trường người chao ôi là người, ông taxi bỏ Nắng cả quãng xa và nói " cô đi từ từ bao giờ về lại tôi chờ ở đây, vì xe hong vào được ...", Nắng đi một hồi thì chán vì quá là nóng và người đông gấp không biết bao lần nên nản chí vòng lại xe về hotel luôn ....
Trên các bản đồ thế giới, có bản đồ ghi là TP - HCM thay cho SaiGon, nhưng nếu vào expedia.ca hay bất cứ travel websites nào thì code của booking vẫn là SGN, nếu nơi đến là Sài Gòn, phi trường Tân Sơn Nhất...cho nên hai chữ Sài Gòn thân thương, mãi mãi và mãi mãi, không gì thay đổi được hén anh Triển, anh Sầu Đông ;;) ( sáng sớm mà ntt lại chuyển tông bò leo rào rùi hihi .....)
Ngày vui nha Du Lan, anh Sầu Đông, anh Triển ....~o)~o)~o)@};-
hì hì 5 nghe câu "phố xá Hồ Chí Minh" khôi hài, vì cứ như là mình bán một núm ruột cho con buôn vậy. Cho nên nó toàn quyền đặt tên của nó, giống như tên của 'cái chợ Da Bà Bầu' nằm trên đường Nguyễn Tri Phương.Quote:
Originally Posted by NangThuyTinh
Muốn dụ điêu Lính Đại Ca, Du Lan phải có bò 7 món lai rai chứ! :)Quote:
Originally Posted by dulan
Bên này cũng mưa gió bão bùng lai rai còn rơi luôn tuyết đó DL. Tháng 12 chán như củ khoai. :)
bo hong hảo dzịt cho lắm nên chỉ xin chị Du Lan chén cơm trắng và tô canh cải ... miam miamm ...
@};-
http://i830.photobucket.com/albums/z...psac4b3785.jpg
Một lần tui về VN, tò mò muốn ăn 1 món khoái khẩu của người nghèo. Tui vẫn thường đọc truyện và thấy giới nghèo như đánh giầy, đạp xích lô, khi ghé ăn trưa ăn tối, niềm vui của họ là tô cháo trắng + hột vịt muối. Thuở nhỏ tui cũng thỉnh thoảng sực món này ở nhà. Nhưng lần này là ra mấy sạp lề đường, ngồi hì hà hì hụp với mấy người phu thợ. Đúng là tìm lại khẩu vị xưa, tìm 1 kinh nghiệm cũng như kỷ niệm cho đời và tìm được vài câu truyện bên lề với đám phu thợ.Quote:
Originally Posted by bonita
Mà sao tui nghiệm thấy là hột gà cũng hao hao hột vịt mà sao .. hột gà mắc hơn... họ nói đồ dzịt vật, đồ mắc dzịt mà con gà thi vô can, tệ lắm thì "như gà mắc mưa, như gà nuốt giây thung" kg đến nỗi tệ lắm. Nghĩ hoài mà ngao ngán thân phận rẻ bèo của con dzịt. Biết vậy bác Tư Chăn Vịt chuyển nghề nuôi gà thì đâu có bị bắn chết, có chết thì cũng chỉ tại bị cúm gà mà thôi.
Sorry quí dzị ...nghĩ vẩn vơ, nói tầm xào quá hén. Chúc mọi người ngon miệng. Còn tui, đi tìm tô cháo hột vịt muối ngốn tiếp.
Bên 5 cũng bắt đầu lạnh hung. Hôm nọ tưởng tuyết làm luôn một trận, nhưng nó chỉ lai rai một ngày rồi hôm sau hết. Hiện tại cũng đỡ chỉ lạnh buốt thôi. Sáng ra xe là mau mau chạy đến hãng cho đỡ lạnh.Quote:
Originally Posted by dulan
Nhìn cái đĩa cơm vịt thấy thèm thèm, nhưng nướng thì làm biếng quá, một con vịt non bên 5 ăn hai người hai buổi còn chưa hết hahaha, vì nó bự bành ky luôn. Nên mỗi khi muốn ăn vịt 5 đặt ở nhà hàng gần nhà hai cái lườn thôi. Đi làm về ghé lấy xong mang về nhà ăn với cơm nóng. Cái nước chấm họ làm cũng thơm hơn mình, giống mùi Tôn Thọ Tường ở Sài-Gòn hơn mình ở nhà làm, không biết là trong nước chấm đó họ có cái bí quyết gì cho hương vị nữa. :)
Hôm bữa thấy con vịt nướng định chạy vô hỏi xem ướp cách nào thì Dulan đã trả lời rồi..P sẽ làm thử. Mà hình như phải may cái bụng lại cho nó không ra hết nước, giống nhà hàng Tàu phải hong Dulan?
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Bo và N5 ghé bếp ăn ngó và trò chuyện râm ran, thật là ấm áp bếp hồng ngày đông...
@ N5 ui, ăn xong dĩa cơm với đùi vịt thì N5 đem dĩa thịt vịt ni về cho chị Năm, khỏi ghé tiệm mua ha:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps77065a00.jpg
Vịt này Dulan ướp với ngủ vị hương, rượu, nước tương, mật ong, hành băm, bột nêm. Hôm nào có dịp N5 làm thử xem.
Con vịt 2,4 kg này Dulan nướng 2 tiếng đầu với lửa 175C, sau đó bọc giấy Aluminium foil rồi nướng tiếp 1 tiếng với lửa 225C, thấy vừa mềm, không bị khô khan. Thấy nhiều quá đem cho bớt người quen, họ khen ngon đó N5.
À, trứng vịt muối hả, hôm trước có người cho 1 chục trứng vịt, Dulan đem muối, chưa kịp post lên, nay nghe N5 nhắc nên Dulan đem ra mời N5 luôn nè
Mèn ui, sao vịt tây nhiều trứng đôi quá dzị N5!
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps069ccf6e.jpg
...
@ Bo ưi, ăn cơm trắng với canh cải hơi lạt, Bo ăn thêm trứng muối cho đậm đà nghen!...
@ Plat ưi,
Dulan hong có khâu cái bụng vịt gì hết đâu.
Dulan khênh sang trang và viết rõ hơn phía dưới nè Plat!
Ướp vịt:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psbd2b9724.jpg
Nướng xong:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps8bb0b0ca.jpg
Chặt ra:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps77065a00.jpg
Xin mời cơm thịt vịt nướng:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps974aeea0.jpg
Thêm chén canh cải nấu tôm bằm:
http://i830.photobucket.com/albums/z...psac4b3785.jpg
Tráng miệng nhãn tươi:
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps98729098.jpg
...
Dulan ướp vịt với ngủ vị hương, nước tương, mật ong, rượu, hành băm, bột nêm, ướp xong bỏ vô tủ lạnh 1 ngày sau mới nướng. (nhớ ngâm vịt với rượu khoảng 1 tiếng rồi đổ bỏ rượu đi trước khi ướp, để khỏi bị hôi lông)
Vịt này 2,4kg thì Dulan nướng 2 tiếng đầu nhiệt độ 175C, sau đó đậy giấy bạc (aluminium foil) lại nướng thêm 1 tiếng nữa với nhiệt độ 225C.
Thấy con vịt có sọc là vì Dulan úp con vịt xuống nướng trước 1 tiếng, sau đó lật lên nướng tiếp 1 tiếng nữa, rồi mới đậy giấy bạc nướng thêm 1 tiếng với nhiệt độ cao. (nướng trên vĩ thưa để nước chảy xuống khuôn nha)
Sau 3 tiếng thì xem lại chín chưa, có thể do lò khác nhau hoặc vịt lớn hơn thì phải nướng thêm....
Thân mến,
Dulan
--------
Dulan có vào đáp lễ N5 và Bo ở trang trước đó N5 và Bo ưi!
...
...
https://dtphorum.com/pr4/images/styl...quote_icon.png Originally Posted by Hanhgia https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Cho hg hỏi thiệt cái món này nha: "Gà hấp rượu" có hông?
Lược tả: gà đi bộ làm sạch, rồi bỏ vào nồi, đổ một ly rượu (loại vodka) lên con gà rồi đậy kín nồi, hấp cả nồi trong lò. 350 độ F trong vòng 1 tiếng. Sau khi đũa xuyên qua thịt mà không có máu đỏ chảy ra thì chắc gà chín. Cầm ngược con gà lên hứng một chung (ly) nước gà vàng ngậy. Nước gà này ngon hơn thịt gà đó.
Món này làm như vậy có thiệt không, các chị?
Cám ơn các chị trước nhe.
Nếu không có thì cũng không sao.
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh HG ghé bếp nha!
Món Gà hấp rượu hay quá, nhưng chắc món này thích hợp với nam giới dùng làm mồi nhậu hả anh HG? (tại vì nghe 1 ly rượu cở vodka 40%vol. nên Dulan tưởng tượng 20 cl thì eo ui, Dulan hong làm món ni đâu)
----------------
À, Plat ưi!
Dulan nói thêm chút nha: Khi nướng vịt trong 2 tiếng đầu tiên, cứ khoảng 30 - 40 phút thì đem ra, lấy nước vịt đã chảy xuống vĩ tưới trở lên vịt, để vịt có màu đẹp. Khi đã đậy giấy nhôm lên rồi thì không cần tưới nữa, vì sau khi nướng 2 tiếng thì da vịt đã vàng đẹp rồi, mình đậy giấy nhôm lên cho khỏi bị đen cháy lớp da, trong khi thịt bên trong tiếp tục chín mà thôi.
Thân mến chúc anh HG, Plat và cả nhà vui nhiều,
Dulan
...
Cho hg hỏi thiệt cái món này nha: "Gà hấp rượu" có hông?
Lược tả: gà đi bộ làm sạch, rồi bỏ vào nồi, đổ một ly rượu (loại vodka) lên con gà rồi đậy kín nồi, hấp cả nồi trong lò. 350 độ F trong vòng 1 tiếng. Sau khi đũa xuyên qua thịt mà không có máu đỏ chảy ra thì chắc gà chín. Cầm ngược con gà lên hứng một chung (ly) nước gà vàng ngậy. Nước gà này ngon hơn thịt gà đó.
Món này làm như vậy có thiệt không, các chị?
Cám ơn các chị trước nhe.
Nếu không có thì cũng không sao.
Vậy hôm nào mí ông mở mục Nam Công Gia Chánh để chỉ bảo nhau mấy món độc đi nhé bác.Quote:
Originally Posted by Hanhgia
DuLan và quý vị,
Cái món này hong phải là món nhậu á. Nó có họ hàng với gà hấp muối, hấp xì dầu a.
Hong dám nấu nhưng dám xúi á nhưng mà phải ... thiệt hong thì mất credit a.
Quote:
Originally Posted by Hanhgia
Hôm nào mời bác sang đây. Gà đi bộ rất sẵn ngoài vườn, tha hồ cho bác thử.
Ah, cám ơn bác nha. Gà hấp rượu này tui có dùng qua, rất ngon, nhưng chưa bao giờ thấy tận mắt cách nấu á.Quote:
Originally Posted by SauDong
Quote:
Originally Posted by Platinum
Tôi có công thức ướp khác hồi đó mẹ tôi đọc cho chép. Quay vịt cũng ngon lắm, mà cũng thấy dễ, chỉ khác vịt Tôn Thọ Tường chỗ cái nước, cố tìm tòi hoài mà chưa ra, và cái da vịt như nhà hàng Bắc Kinh họ làm thì mình nghĩ chắc không bao giờ làm được quá. :)Quote:
Originally Posted by Du Lan
http://rtideutschblog.files.wordpres.../dsc041822.jpg
Tôi nghĩ Platinum hỏi công thức hơi giống giống tôi làm theo mẹ tôi chỉ hồi xưa đó là khi ướp xong phải may bụng lại (khúc gần phao câu đó) may sao cho khi mình dựng nó lên móc treo một đêm nó chỉ nhỏ từng giọt một xuống là ăn tiền. Cái nước nhỏ xuống đó hôm sau mình để dành làm nước chấm.
Mấy năm trước tụi mình còn làm, chứ gần đây thì đặt nhà hàng mang về ăn thôi chứ không làm nữa vì ướp cực quá, con vịt như đã kể là to quá.
Lúc trước làm thì người đẹp trong nhà cần hai cái móc để móc nách con vịt lên treo.
http://www.brewes.de/bilder/kategori...etten-5480.jpg
Platinum muốn biết thêm công thức thì để tôi lục tủ dưới bếp chép lại cho.