Đọc thấy học trò của cụ kể lại trong cuốn sách năm xưa, tôi chỉ thuật lại thôi anh.
Lòng cá đủ vệ sinh để nhậu là lòng cá cỡ này, lòng cá lớn hơn thường có sên lãi, không nên.
Printable View
Đọc thấy học trò của cụ kể lại trong cuốn sách năm xưa, tôi chỉ thuật lại thôi anh.
Lòng cá đủ vệ sinh để nhậu là lòng cá cỡ này, lòng cá lớn hơn thường có sên lãi, không nên.
Cám ơn anh Gun, trong tiệm ăn Nhật họ cũng có món lòng cá , nhất là gan , thường phải rành rẽ và hỏi chứ trong menu không bao giờ đề cập đến !
Cho Thoa lai rai ké với nha . Phần lớn mấy món các bác lai rai toàn đồ kinh dị :)). Nhưng mà cái mớ tôm tươi của bác Gun Thoa mà có thì cho nó thành drunken prawns . Để tụi nó sỷn trước , mình sỷn sau .
Còn lòng cá thì Thoa chưa có ăn lòng loại cá nào khác ngoài cá lóc . Hồi nhỏ má làm cá lóc ra thì anh chị em trong nhà phải oảnh tù tì mới giành được bộ lòng và bộ trứng cá . Nhưng má không để riêng mà nhét gan lộn vào cái ruột hay bong bóng cá thành cái túi như ... bao cao su . Nấu canh chua , hay làm lẩu hơn là chiên .
Đúng vậy đó anh Camel. Lòng cá là món dành cho dân gourmet, phải hỏi thì họ mới đưa ra.
Hi Thoa.
Đúng vậy, trong chuyện của cụ Tản Đà, con cá đó là cá "quả", và cụ đã giận vì lũ học trò đã bỏ sót cái món ngon nhất của con cá.
Còn bầy tôm thì dễ thôi, sáng mai kéo mớ lồng tôm đó lên lại cho chúng nó xỉn và sau đó mình xỉn như lời Thoa gợi ý.
Trời cô Thoa này lại đụng chạm đến niềm nhớ tưởng chừng đã quên của tôi khi nằm ở Cà Mau ngày trước ... không biết đúng hay sai , chứ canh chua cá lóc ngoài chợ Cà Mau thì hương vị ngày nào cũng giống ngày nào , cứ thêm tiền thì thêm bộ lòng ... chiều tối mà húp chén canh , sực miếng lòng xong dzô 1 xị là quên đời ... lúc đó thấy gái Cà Mau đi chân đất , bàn cẳng chè bè , đen ngòm vẫn đẹp :)
Anh gun , rượu trắng đem dùng hấp hay luộc tôm . lúc ăn cũng chẳng thấy mùi vị gì cho lắm , nghe ngươi ta nói như vậy ... hay là phải dùng một loại đặc biệt nào khác ?
Đúng là lòng cá lóc (cá quả) là món ngon không quên được.
Món tôm hấp bia thì quả thật làm cho con tôm ngọt hơn chứ không có mùi bia rượu đâu anh. Bia rượu để uống, chứ ám vô con tôm khi ăn có lẽ không hấp dẫn.
Sáng mai tôi sẽ kéo mớ lồng kia về làm tôm hấp bia xem sao.
Đây là món tôm hấp tỏi . Hôm về VN Thoa đi ăn cơm khách
http://i1211.photobucket.com/albums/...d/IMG_0252.jpg
Lỡ ăn rồi ăn luôn cho đủ bộ . Cá mú chưng tương
http://i1211.photobucket.com/albums/...d/IMG_0253.jpg
Rau dềnh vơ'i điệp khô và trứng bắc thảo cho đúng hương vị quê nhà
http://i1211.photobucket.com/albums/...d/IMG_0254.jpg