Lấy khuôn Muffin hả Trù Thần?
Printable View
Lấy khuôn Muffin hả Trù Thần?
...
Xin chào cả nhà,
A! N5 có ý kiến hay quá kìa N4, chỉ có điều làm bánh khọt bằng khuôn muffin thì đáy bánh không tròn trịa mà có cạnh, nhưng có còn hơn không ha N5!
Khuôn mini muffin này dulan mua trong chợ Lidl của N5 nè:
https://i.imgur.com/mJuY5Wa.jpg?2
...
Dulan nấu xôi gấc, đóng thành bánh tròn:
https://i.imgur.com/eNGTcMm.jpg?2
Xôi gấc đóng thành bánh vuông:
https://i.imgur.com/XRcRsUD.jpg?2
Lần này dulan làm xôi gấc ăn với chả lụa:
https://i.imgur.com/xkeHntg.jpg?2
Những lần trước dulan hay làm với đậu xanh, dừa sợi, là món ăn ngọt như hình này:
https://i.imgur.com/NJhvgDa.jpg?2
Gấc có màu đẹp, năm kia dulan nấu bánh tét gấc:
https://i.imgur.com/6RaLo8j.jpg
Bánh tét gấc chiên:
https://i.imgur.com/pGHMAsB.jpg
----------------------
Dulan nấu bún bò huế, kỳ này không nhập về rau muống và bắp chuối, đành ăn với giá vậy.
Giò heo, bắp bò, chả lụa:
https://i.imgur.com/O3AosDL.jpg?2
Xin mời bún bò huế:
https://i.imgur.com/dBDIgfK.jpg?2
...
Món tết năm cũ:
Giò lụa (lần đó dulan dùng tiêu xay):
https://i.imgur.com/lCHk9Ly.jpg
Giò bì cuộn (mua miếng ba rọi lớn, róc cho khéo để lấy da cuộn mới đẹp):
https://i.imgur.com/InJJL9j.jpg
Thịt đông:
https://i.imgur.com/973TWgW.jpg
Cánh gà rang muối.
Muối dùng cho món này là gạo rang, nếp rang, đậu xanh rang, rây cho hạt đều đặn rồi trộn với muối:
https://i.imgur.com/mJTH1tw.jpg
Dĩa cánh gà rang muối với hương vị lá chanh, sả, ớt, muối...
Cánh gà rang muối thơm vị lá chanh, sả, khi ăn nhám nhám mặn mặn, cho mình thêm món mới thay đổi ngoài các món thường gặp như cánh gà lăn bột chiên, cánh gà nướng, hay cánh gà nước mắm... (thấy cái gì cũng khô khô nên dulan trang trí với vỏ bưởi héo héo cho thích hợp, chứ không để hành ngò):
https://i.imgur.com/CKlR9CF.jpg
3 năm trước dulan làm mứt vỏ bưởi vỏ cam vỏ chanh, và ô mai cranberry cam thảo tặng Chiều:
https://i.imgur.com/dCtenfc.jpg?2
Mứt thơm nguyên miếng:
https://i.imgur.com/UsMNb4D.jpg
Mứt thơm xay vo viên (làm tặng sinh nhật O Xanh kỳ đó):
https://i.imgur.com/yp6MKOu.jpg?2
Món này đã từng tặng cho bé Leo của Nhã Uyên.
Bánh kẹp mè đen:
Công thức:
100 gram bơ tan
90 gram đường cát trắng (hoặc nhiều hơn nếu thích ngọt)
100 gram bột mì
4 trứng gà
Hai muỗng mè đen
Chút va ni
Trộn các thứ cho đều, chiên bằng chảo chống dính lửa thấp, rất ít dầu, trở phía cho 2 mặt vàng đều, chiên xong cuốn lại ngay trên chảo:
https://i.imgur.com/WuwJEEw.jpg
Dulan lấy vỏ quýt thắt bính làm tim phong pháo bánh kẹp mè đen:
https://i.imgur.com/LDgnVbV.jpg
Trong bài đó thấy huynh Sầu Đông rất vui với 4 câu thơ:
https://i.imgur.com/S645E72.jpg
Phong pháo chả giò ngứa tay châm
Hỏi Tết này cho nổ mấy lần
Khói ngút ngàn bay sang bên ấy
Ghé nhà chủ quán thưởng ngoạn xuân.
SauDong
Bánh kẹp mè đen cũng nên châm
Bính Thân cho nổ thử một lần
Pháo này chắc chắn nghe giòn rụm
Mời: Anh Chị Em ghé thưởng Xuân.
Dulan
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Mỗi lần thấy gấc là làm nhớ ngày xưa. Mỗi lần tết đến mẹ tôi hay nấu xôi gấc vì cụ thích cái màu tươi đẹp của gấc. Qua đây ngoài chợ họ cũng bán xôi gấc nhưng bằng màu giả nên tôi không mua bao giờ Thành thử nhìn thấy hình trái gấc làm nhớ tết xưa.
Xứ Dualn ở rất ít người Việt mà Dulan mua được toàn hàng ... độc, hay thật. Hôm bữa Dulan xách bó rau nhút đi ngang qua quán phá nhìn bắt ham.
Về vụ bánh khọt thì chịu thôi. Tôi vô bếp chỉ biết làm những món thật đơn giản nên cần không những khuôn bánh mà còn cần cả đôi tay biết đổ bánh. ;)
Chị cho em xem cái bánh khét nè - ngắm của em làm ngon quá . Tết gần đến rồi nhìn dưa chua thịt kho khổ qua thích mê em ha
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...d8&oe=5B1C7B06
Anh Tư biết không, sống ở California rất may mắn các loại rau trái của Việt Nam mình ngày xưa đều trồng được, gấc leo cả giàn, nên nấu xôi bằng gấc thật thơm lắm.Quote:
Mỗi lần tết đến mẹ tôi hay nấu xôi gấc vì cụ thích cái màu tươi đẹp của gấc. Qua đây ngoài chợ họ cũng bán xôi gấc nhưng bằng màu giả nên tôi không mua bao giờ Thành thử nhìn thấy hình trái gấc làm nhớ tết xưa.
...
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn ACE ghé bếp nghe chị Ngô Đồng và N4 trò chuyện bằng quả thơm trang trí:
https://i.imgur.com/okCM5hx.png
Quả thơm trang trí với nho và goldenberry (dulan về kho up hình để edit bài bị bandwidth, thấy quả thơm 3 năm trước khênh về cho có màu sắc tết)
Hôm trước làm xôi gấc, nên có món xôi gấc sầu riêng kiểu Thái, xin mời xôi gấc sầu riêng trong khi nấu bánh chưng cuối năm nha cả nhà:
https://i.imgur.com/ZydlPTG.jpg?2
...
Năm nay lá dong nhập về sớm, dulan lại gói bánh chưng lá dong, ngâm nếp với nước lá dứa xay, ngâm đậu xanh, ướp thịt:
https://i.imgur.com/dcNIzg9.jpg?1
Năm kia gói nếp tròn, năm ngoái gói nếp dài, năm nay quay lại nếp tròn (nếp cái hoa vàng):
https://i.imgur.com/Lpw2GH7.jpg?1
Lá năm nay già nên đậm màu thấy đẹp:
https://i.imgur.com/LL9KrUT.jpg?1
Năm nay cũng buột bằng dây nylon vì không có dây lạt: (dulan đan dây lên xuống cho chắc và đẹp)
https://i.imgur.com/3bVqUXK.jpg?1
Lá vụn thì gói bánh ú, năm nay dulan mới gói bánh ú chứ 2 năm trước chỉ gói bánh chưng bánh tét, có chút lá tre nên gói bánh tét 3 góc:
https://i.imgur.com/37tIhyG.jpg?1
Gói xong, được 7 đòn bánh chưng lá dong, 1 đòn bánh tét 4 góc và 1 bánh ú lá dong, 2 đòn bánh tét lá tre 3 góc:
https://i.imgur.com/b1xL9lf.jpg?1
Dulan ngâm nếp bằng lá dứa, nên vớt nếp ra thì để dành nước lá dứa luộc bánh cho thơm:
https://i.imgur.com/0JC6QhZ.jpg?1
Nấu xong bánh chưng, bánh tét, bánh ú:
https://i.imgur.com/znNHAwf.jpg?1
Bánh chưng lá dong có màu xanh đậm và ngâm nếp bằng lá dứa, nên thấy bánh có màu xanh đẹp:
https://i.imgur.com/fwFGtDB.jpg?1
Nếp cái hoa vàng dẻo, thêm hương lá dứa, được gói bằng lá dong đậm màu, bánh thơm ngon lắm.
Xin mời bánh chưng lá dong với củ cải mặn, củ kiệu cà rốt chua:
https://i.imgur.com/jyYm2Sr.jpg?1
Bánh chiên bao giờ cũng ngon lắm lận, hihi...
Xin mời bánh chưng chiên:
https://i.imgur.com/iytzkFt.jpg?1
Để cả hai thứ bánh chưng nấu và bánh chưng chiên mời cả nhà:
https://i.imgur.com/OhjaFlT.jpg?1
...
Dulan nhớ quá bánh chưng của hai năm trước, lúc đó là lần đầu tiên dulan gói bánh chưng bằng lá dong, các bạn xem lại nha, nhìn bánh chưng lá dong buột dây lạt có nét đẹp truyền thống của bánh chưng quê nhà thuở xa xưa chi lạ!
Xin mời các bạn xem lại cách gói bánh chưng nhanh dễ không cần khuôn trong trang 100 này nhé!
https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page100
Bấm ngược về trang 99, các bạn sẽ đọc được một số góp ý về cách nén bánh và vấn đề bánh bị "lại gạo"
...
Trong trang 125, cũng có bánh chưng gói bằng dây nylon, và một số món ăn ngon đẹp truyền thống tết:
https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page125
Trang 6 có cách làm bánh tét bằng lá tre, mời các bạn bấm vào link xem:
https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page6
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
dulan dùng dây nylon loại này nhìn khá giống lạt, tấm bánh chưng thấy đẹp hơn.
Thấy bánh chưng đẹp làm nhớ những thuở tết xưa nên xin phép Dulan viết thêm chút xíu cho đỡ nhớ... .
Tết nào nhà tôi cũng gói bánh chứng (trước 75), tụi tôi mỗi đức được gói 2 cái theo ý thích của mình nếu muốn. Tôi không thích thịt mỡ nên gói 1 cái toàn thịt nạc ai cũng cười. Tời giờ ăn bánh chưng tôi cũng chỉ ăn phần nếp và chút đậu xanh nhưng lại không thích bánh chay vì không có mùi ... thịt ;)
Dùng dây gói quà. Bánh chưng này đẹp lòng ông tổ Lang Liêu.
...
Xin chào cả nhà,
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nghe N4, N5 trò chuyện về bánh chưng bằng cafe & bánh mì nhé:
https://i.imgur.com/SlAZoX5.jpg?2
(Cafe Honduras và phô mai hạnh nhân mua trong chợ Lidl của Đức đó N5)
@ N4 còn nhớ món này không, chắc hình dulan đem về Quán Phá năm đó bị bandwidth rồi, dulan vào kho thấy còn hình nên khênh về, món này 3 năm rồi chưa làm lại.
Tôm nướng và sốt me:
https://i.imgur.com/bXi29J6.jpg?2
...
Bánh tét lá tre:
https://i.imgur.com/eybMPGp.jpg?1
Gỏi cuốn với nem nướng chấm tương bơ đậu phộng:
https://i.imgur.com/iD9B3Dd.jpg?3
Đậu phụ chiên dồn tổ yến hấp:
https://i.imgur.com/gdIFMno.jpg?2
...
Chuẩn bị làm sủi cảo và hoành thánh nhân hẹ & thịt:
https://i.imgur.com/v7awfN2.jpg?2
Ướp xá xíu qua đêm với gia vị tự pha có tương hoisin..., chuẩn bị nướng:
https://i.imgur.com/jzhUfxX.jpg?3
Mì xá xíu với cải rổ, sủi cảo luộc, hoành thánh chiên:
https://i.imgur.com/lEBEXvu.jpg?2
...
Món ngọt:
Làm trân châu xong ngâm với đường, ngâm nấm tuyết:
https://i.imgur.com/ujmfwpo.jpg?2
Chè bí đỏ nấm tuyết trân châu:
https://i.imgur.com/Lr9dxQf.jpg?2
Ai không ăn chè bí đỏ thì xin mời trà sữa trân châu:
https://i.imgur.com/Ib9B3dv.jpg?2
Ai không thích trà sữa trân châu thì xin mời trà mật ong:
https://i.imgur.com/OuhmtOk.jpg?2
Ai không thích trà thì xin mời cafe đá & vani bun:
https://i.imgur.com/oRngCAe.jpg?2
...
Chị Ngô Đồng ơi, em làm dưa giá rồi nè chị ơi:
https://i.imgur.com/nMcK0yk.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé,
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Dulan post bài và edit bài vẫn bình thường, ngay cả edit ở mục lục rất dài và nhiều hình cũng không gặp trở ngại gì hết nha chị Ngô Đồng!
...
http://images.all-free-download.com/...uet_166710.jpg
đã qua ngày mới...
vui nhiều và hạnh phúc nhé Du Lan
HAPPY VALENTINE's DAY
:z56:
Chị rinh đĩa dưa giá của em ăn tối rồi nè, gởi em dưa chua nha
Attachment 1284
Attachment 1285
Khổ qua rồi còn ngọt ngào đọng lại em ha
...
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn ACE ghé bếp ngắm hoa hồng của chị Áo Vàng, và thức ăn ngon của chị Ngô Đồng nhé!
...
Ngày Lễ Tình Nhân năm nay gần ngày đón giao thừa, dulan bận rộn nên chỉ có vài món...
...
Ngày Lễ Tình Nhân mình muốn làm món gì cũng được tùy theo tài chánh, chẳng qua trang trí thêm một chút như hình tim hay hoa hồng cho lãng mạn, chứ ngày này tự nó cũng làm cho bữa ăn ấm nồng lãng mạn khi có sự hiện diện của nàng hay của chàng với con số mười bốn tháng hai.
...
Món Ý:
Tuna pizza (có bột nền hỗn hợp là lúa mì đen, đại mạch, yến mạch, kiều mạch, với hành tây, cá ngừ, bắp, thơm):
https://i.imgur.com/y89o6Gz.jpg?3
...
Món Pháp:
Quả bơ, ya ua, cá hồi lạnh làm theo kiểu Pháp có tên gọi là Verrine avocat et saumon fume:
https://i.imgur.com/VHVDyQ3.jpg?2
Cá hồi lạnh có màu cam đẹp dễ trang trí thành hoa hồng.
Dulan khênh lại món của Scandinavian:
Phô mai nướng kẹp cá hồi lạnh:
https://i.imgur.com/LBmaMIe.jpg?2
Sò điệp và rau dền tây nướng với sốt sữa phô mai rượu vang làm theo kiểu Pháp có tên gọi là Coquilles Saint-Jacques à la Florentine:
https://i.imgur.com/GlLSaRR.jpg?2
Súp khoai tây & hành tây nghiền nấu với xúc xích: (màu súp giống như màu kem trang điểm)
https://i.imgur.com/bDN4fkR.jpg?2
...
Món Mỹ:
Bít tết tiêu sốt nâu & khoai tây phô mai (Pepper steak with brown sauce & cheese potato):
https://i.imgur.com/ZEKxiKK.jpg?2
...
Món của Dulan:
Cranberry rhum cake & cognac: (thêm màu củ dền cho đẹp)
https://i.imgur.com/ycpIIT4.jpg?2
...
Món ta:
Salad mực:
https://i.imgur.com/uXK1994.jpg?2
Gỏi cuốn tôm chấm nước mắm, ăn kèm chả lụa:
https://i.imgur.com/BX6Mfle.jpg?2
Bánh tét chiên:
https://i.imgur.com/pZ3TzTl.jpg?1
Đang mùa tết, dulan làm nem, giò thủ, bánh bao nhân xá xíu, cà pháo ngâm, nên dùng mấy món trên cho ngày lễ tình nhân luôn:
https://i.imgur.com/WZWxzWS.jpg?3
...
Trái cây:
Mận ngọt:
https://i.imgur.com/sOgtOQG.jpg?2
...
Món ngọt:
Caramel cheese mousse cake & cafe:
https://i.imgur.com/8LGSNF0.jpg?3
Chocolate tình yêu:
https://i.imgur.com/4cKyb08.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Happy Valentine's Day 2018!
https://i.imgur.com/T62wwZh.jpg?2
...
... tôi là tư ... lúa nên chỉ thích 3 món này nhát là hũ cà
https://i.imgur.com/tL9YZld.jpg
và tiện thể xin thêm miếng dưa chua của chị Ngô Đồng.
Happy Valentine to bấp tiên và các cách không ẩm thực khách ;)
...
Xin chào cả nhà,
...
Vài món tết Mậu Tuất...
Mứt vỏ cam:
https://i.imgur.com/0LcIrpt.jpg?2
Xôi gấc:
https://i.imgur.com/xkeHntg.jpg?2
Bánh chưng lá dong:
Năm nay gói được 7 đòn bánh chưng lá dong, 1 đòn bánh tét 4 góc và 1 bánh ú lá dong, 2 đòn bánh tét lá tre 3 góc:
https://i.imgur.com/b1xL9lf.jpg?1
https://i.imgur.com/wVzCuDz.jpg?1
Thịt khâu nhục trang trí cải ngó Xuân:
https://i.imgur.com/WFlhP9m.jpg?2
Dưa giá:
https://i.imgur.com/nMcK0yk.jpg?2
Giò heo ngâm nước mắm, cần nước ngâm chua, thịt kho lá mít:
https://i.imgur.com/8LAdly3.jpg?2
Giò heo ngâm nước mắm với sả, ớt, lá chanh Thái:
https://i.imgur.com/43psnU6.jpg?2
Cần nước, bắp cải, cà rốt ngâm chua, thịt kho trứng với lá mít:
https://i.imgur.com/3W8UjA1.jpg?2
Thêm hình bắt đầu kho thịt, chụp lúc mới để vô cho dễ thấy lá mít xanh, xong thì để lá mít xuống đáy nồi:
https://i.imgur.com/LzqeyHZ.jpg?2
...
Mỗi vùng miền dường như có một tính cách ngẫu hứng về các món ăn, thật đơn giản nhưng dễ thương, như món bánh lá mít của miền tây này.
Dulan mua lá mít về kho thịt ăn thấy thơm thơm, lạ miệng hơn loại thịt kho trứng thường ăn.
Lên net thấy người dân miền tây làm bánh lá mít, rất đơn giản chỉ có bột gạo pha chút bột năng, phết lên mặt sau của lá mít đem hấp, cuộn lại chấm nước cốt dừa có lá dứa thơm thơm.
Dulan làm món bánh lá mít dân dã của người miền tây nè Thu Vàng!
Công thức bột bánh:
80 gram bột gạo
20 gram bột năng
100 ml nước ấm 37 độ C
Chút muối
Trộn đều bột.
Phết dầu lên lá mít rồi phết bột lên, đem hấp:
https://i.imgur.com/r5ahLn1.jpg?2
Làm nước cốt dừa với vài lá dứa cho thơm, thêm đậu phộng mè.
Bánh lá mít ăn mềm, béo cốt dừa, thơm đậu phộng rang, đẹp mắt với hoa văn gân lá, vui với niềm vui dân dã, không cầu kỳ tốn kém.
Xin mời bánh lá mít:
https://i.imgur.com/9G5vqJ8.jpg?2
...
Mít tươi:
https://i.imgur.com/z6gngsf.jpg?2
Nấu xôi trắng chín, cho chút nước cốt dừa vào trộn đều, nấu thêm vài phút.
Cho xôi trắng vào từng múi mít tươi, thêm dừa sợi, đậu mè.
Xin mời xôi mít:
https://i.imgur.com/8yXVtmI.jpg?2
...
Củ năng nước tươi (củ mã thầy) luộc sơ, cắt hạt lựu, áo bột năng trụng nước sôi (làm hai lần cho bột dầy).
Xin mời chè lạnh bột lọc củ năng và mít tươi, nước cốt dừa, đậu phộng (dulan trang trí khoai tím cho có màu sắc chứ chè nầy không có khoai):
https://i.imgur.com/RUBULY7.jpg?2
Còn đây là chè nóng với khoai lang vàng, khoai lang tím, khoai mì, khoai môn, đậu xanh, bột lọc củ năng, nước dừa:
https://i.imgur.com/y6YBUGM.jpg?2
Chè tổ yến, kỷ tử, nước dừa lá dứa:
https://i.imgur.com/T2hlEkV.jpg?2
...
Cuối cùng là món mít tuổi ấu thơ của dulan.
Ngày còn bé dulan nhiều lần bóc vỏ hạt mít luộc rồi cạo bỏ lớp vỏ lụa màu nâu giúp bà Nội.
Sau đó bà nghiền nhuyễn hạt mít luộc, sên với đường và chút nước cho vừa độ ướt mịn, rồi dồn nhân hạt mít sên đường vào từng múi mít.
Món mít dồn hạt mít đơn giản vậy mà ăn thấy ngon lắm, hương vị rất là mít, không thêm nước cốt dừa hay mè đậu chi hết. Ngoài ra, làm hạt mít sên đường kiểu này giống như loại nhân đậu xanh hay hạt sen, nên cả nhà ai cũng thích ăn hết.
Bao nhiêu năm nơi xứ người, lần này dulan mua được mít tươi chứ không phải mít đông đá hay mít hộp nên có hạt mít, nhân mùa tết dulan làm món mít tuổi ấu thơ để nhớ bà Nội, dulan làm giống y cách của bà Nội làm, chỉ khác là dulan trang trí giống hoa uất kim hương, còn bà nội thì cắt dọc múi mít như kiểu món xôi mít.
Mít tươi dồn nhân hạt mít sên đường:
https://i.imgur.com/5VEesge.jpg?3
...
Trái cây:
https://i.imgur.com/p8iUoFy.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Dulan xin kính chúc BĐH và ACE Phố năm mới Mậu Tuất vạn sự cát tường!
https://i.imgur.com/oAdaUx9.jpg?3
...
...
Cũng gấc cũng nếp chị em mình nấu giống nhau, Xuân trên món ăn là những đóa hoa nở trong vườn chị tặng em năm mới, em xem đó đất ấm lên hoa nở tưng bừng, ngay cả đám dây leo dễ thương hoa ăn được, cay cay tí thôi. Thương chúc em và hai Sóc mạnh khỏe, an lành, gia đình luôn đầm ấm, cám ơn em đã chia sẻ cùng chị bao món ăn ngon đẹp, chị học từ góc bếp của em nhiều lắm đó.
Cung Chúc Tân Xuân
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...6a&oe=5B1C76DF
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...aa&oe=5B121BB0
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Ngô Đồng gác cổng giùm em nha!
Mời chị ngồi vì mỏi chân đứng 2 năm, hihi...
...
Điểm tâm món bánh mì kiểu Việt Nam nhưng làm tại xứ người với bánh mì có pha bột đại mạch, xá xíu, pate gan, bì, dưa leo cà rốt hành ngò: (xá xíu thì dulan cắt lát rồi xào lại với sốt xá xíu cho đậm đà)
https://i.imgur.com/pWv972r.jpg?3
Bánh ú cũng làm món điểm tâm được ha:
https://i.imgur.com/JHG1XN6.jpg
...
Cua hấp: (ăn không vậy để thưởng thức thịt cua tự nhiên)
https://i.imgur.com/NN2KLdt.jpg?2
Cua sốt me và gừng:
https://i.imgur.com/rsFAPRF.jpg?2
...
Gỏi gà trộn với rau Tiến Vua:
https://i.imgur.com/wdmJuct.jpg?2
Canh tần ô thịt gà:
https://i.imgur.com/aJ2kZfw.jpg?2
Thịt ba rọi xào sả:
https://i.imgur.com/qXRf1sV.jpg?2
...
Món ngọt:
Làm bánh bông lan mặn kiểu Hàn quốc Đài Loan Hongkong:
https://i.imgur.com/6gj1T0P.jpg?2
Bánh bông lan lạp xưởng, ruốc chà bông, trứng muối:
https://i.imgur.com/87LPRjU.jpg?2
...
Món cocktail:
Pha B52 lần lượt với: kahlúa liqueur, baileys, cointreau, sau đó châm lửa:
https://i.imgur.com/YbhWcCL.jpg?2
Chờ lửa tắt thì cầm nguyên ly ực một hơi cho ấm (B52 này hiền chứ hổng dzữ dzằn như thời xưa của Lính Đại Ca đâu nha):
https://i.imgur.com/Zy5PgpR.jpg?2
...
Bài này ít hình nên dulan khênh lại bài xôi chiên phồng trong trang 105 về, ai thích nếp chiên như bánh tét chiên mà không làm bánh tét, thì làm món xôi chiên cũng rất đơn giản và nhanh vì khỏi phải nấu lâu.
Dulan làm xôi chiên phồng:
Nấu xôi đậu xanh có nước cốt dừa, còn nóng đem ra thêm chút đường rồi quết cho dẻo:
https://i.imgur.com/6nwZMyN.jpg
Cán thành miếng dẹp chiên trong chảo ngập dầu, lửa 2 phần 3 (6/9), trở liên tục như chiên bánh tiêu:
https://i.imgur.com/phpCope.jpg
Chấn vài cái hình tim, miếng cuối cùng, dulan vo tròn dùng kéo cắt làm mấy múi, chiên lên giống hoa tulip mùa xuân:
https://i.imgur.com/ONUIA9a.jpg
Xôi chiên phồng giòn rụm, thơm bùi, 2 sóc thích lắm:
https://i.imgur.com/NrnrwkP.jpg
Cắt ra thấy bên trong rỗng ruột, nhưng còn đọng một lớp mỏng xôi, nên khi cắn vào, vừa cảm nhận được vị giòn thơm bùi, vừa cảm nhận được vị dẻo mịn ngọt của nếp, ngon lắm lắm. (Món xôi chiên phồng này có xuất xứ từ Đồng Nai hồi thập niên 50 của thế kỷ trước, sau này người ta chế biến thêm là bọc xôi quanh con gà luộc rồi chiên phồng...):
https://i.imgur.com/lTXId4G.jpg
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Trù thần rành dữ ta!:):)
oh, B52 shot!
my fav shot.
nhưng visa chưa thử loại có flame...chắc thêm nồng...độ nóng ha.
hình như cái gì pha cafe/chocolate...chỉ càng tô thêm vẻ đẹp cao sang và ngon.
so is chocolate martini!
sis Dulan ơi, cho order 1 ly...với.
cho visa hỏi lun appetizer recipe cho smoked salmon/ahi tuna với.
Bạn tui thì nói thổi tắt lửa rồi mới uống ly cocktail này, trong khi đi tiệm thì họ đưa ống hút biểu hút nhanh trong lúc lửa còn cháy mới đã. Nhưng mà chẳng thấy có sự khác biệt nào. Chắc B52 giả nên không nổ. :-))))
...
Xin chào cả nhà,
N4 xem phần cuối bài nha, dulan viết cho visabelle trước!
@ N5 ui, trước khi đưa ống hút và kêu khách uống B52 còn lửa, dulan phải dặn anh chàng Bouncer canh chừng, kẻo thanh tra viên ập vô bất ngờ, là coi như phạm luật, đóng cửa pub luôn á! (có lần lót báo lên bếp induction stove, vì ngại văng dầu lau chùi cực, bị kiểm tra bất ngờ và bị cảnh cáo rùi...)
sis Dulan ơi, cho order 1 ly...với.
cho visa hỏi lun appetizer recipe cho smoked salmon/ahi tuna với.
visabelle
Chờ lửa tắt thì cầm nguyên ly ực một hơi cho ấm (B52 này hiền chứ hổng dzữ dzằn như thời xưa của Lính Đại Ca đâu nha):
https://i.imgur.com/Zy5PgpR.jpg?2
Visa tự nhiên ực B52 ha! Còn recipe, nếu gấp thì visa lên net xem, vì bây giờ đến hết ngày thứ bảy dulan bận làm nhiều bánh để giao, qua tuần sau hy vọng có thời gian làm món giới thiệu cho visa, thông cảm nha! (vì dulan quen viết bài phải có hình món ăn của chính mình làm chứ không mượn hình trên net)
...
Nửa con gà tây nướng, làm món xôi gà tây, lạp xưởng, chả lụa, ruốc (cũng lại là gà tây của chợ Lidl đó N5!):
Xin mời cả nhà xôi gà tây:
https://i.imgur.com/PCDa2Ix.jpg?2
Nửa con gà tây còn lại đem nấu phở gà tây:
https://i.imgur.com/fyZYxQu.jpg?3
Dulan mới nấu lần đầu ăn thử xem sao, thấy phở gà tây ăn tạm được thôi, chứ làm sao ngon bằng phở gà ta.
Phở gà tây:
https://i.imgur.com/dgDusWu.jpg?2
Phở gà ta:
https://i.imgur.com/08gloh2.jpg?2
Dulan có làm tỏi ngâm chua, nên để một lá tỏi vào chén nước mắm nguyên chất, làm tỏi cắt lát ngâm chua, ăn với phở ngon lắm nè cả nhà:
https://i.imgur.com/eS3tzdg.jpg?2
...
Món ngọt:
Bánh cam lăn mè đen và bánh cam không lăn mè:
https://i.imgur.com/rrvr8L8.jpg?2
Dulan khênh lại bánh cam bánh còng mè trắng hồi tháng 5/2017:
https://i.imgur.com/AcJtVrZ.jpg?2
...
Bữa nào Dulan rảnh bày tôi làm dưa cần nước nha. Bữa thấy thấy trong bếp Dulan ngon quá và chợt nhớ ra như là bên tôi có 1 cái chợ thi thoảng có bán rau gì như là cần nước hôm nào tôi đi chợ đó và có thấy sẽ chụp hình hỏi lại Dulan cho chắc cú. Tôi vốn mê những món ăn nhà quê này Dulan nhớ bày tôicáxh làm dưa, cám ơn Dulan.
tư
@ N4, hôm nay vào viết cho N5 và visa, nên dulan viết cách làm cần nước ngâm chua ở đây luôn nha N4!
Cần nước, bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tỏi gừng:
https://i.imgur.com/pbLgFta.jpg?2
Với 2 gói cần nước, N4 thêm khoảng nửa bắp cải nhỏ, 1 củ cà rốt, một củ hành, 3 tép tỏi, vài nhánh rau răm, 1 lát gừng (nếu có rau răm thì không cần gừng cũng được nha N4, vì rau răm cũng có vị cay rồi), vài lát ớt nếu thích cay.
Rau cải rửa sạch cắt khúc, thái sợi để thật ráo nước. Nếu dùng gừng thì thái sợi, hành tỏi thái lát mỏng.
Cho tất cả vào thau, thêm 1 muỗng canh đường trộn đều, để đó chờ nấu nước sôi.
Nấu 1 lít nước sôi, nhắc xuống, thêm 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, khuấy cho tan.
Để nguội khoảng 40 độ C, thêm 1 muỗng giấm khuấy đều, cho vào lọ sạch, cho rau cải trong thau đã ướp đường lúc nãy vào, dùng đũa chấn xuống cho rau ngập nước, dằn thêm cái gì đó cho rau chìm trong nước.
Một ngày sau thì gọi là dưa mới muối tới, hai ngày sau ăn tạm, ngày thứ ba là ngon á N4!
Sau ngày thứ tư thì N4 để lọ cần nước ngâm chua vào tủ lạnh kẻo chua quá ha!
Có người muối dưa không dùng giấm, nhưng dulan quen dùng giấm, cảm thấy ngon hơn.
https://i.imgur.com/cpXgXsp.jpg?1
Chúc N4 làm dưa cần nước thành công nha!
...
Xin cảm ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Cám ơn Dulan,thật là nhanh lẹ và chu đáo mẹc xi vô vàn.
Nhìn trong hình thì đúng là gói rau trong chợ nọ là cần nước. Bữa nào hưỡn nhất định phải bang qua đó rinh về làm dưa.
Nhưng cho phép trò Tư hỏi thêm chút xíu,
- Rau càn và hành xắt làm sao ?
- Nếu không dùng dấm thì có phải thêm bớt gì không?
- Không bỏ tỏi có được không vì trò Tư không chịu được mùi tỏi sống và dấm ;)
Cám ơn cô giáo Dulan.:)
Quote:
Originally Posted by Dulan
Trù thần làm Bánh Canh Giò Tây thử coi. Ủa lộn bánh canh đùi gà Tây. Hủ tiếu gà Tây chắc cũng ngon.
Xin lỗi Dulan nha, mấy hôm trước bận dọn về nhà mới, rồi chưa có internet nên không vào Phố được, từ hôm qua tới nay mới dạo vòng vòng, nay nhìn thấy món Bánh Lá Mít. Món này coi như món ruột nhà quê ở miền Tây của TV... Cám ơn Dulan thật nhiều nghen.Quote:
Originally Posted by dulan
Phải công nhận cây mít là loại cây dễ trồng, vừa ăn quả, vừa làm thuốc, vừa có công dụng từ thân, lá, trái, hột, sơ, vỏ mít luôn.
Đầu năm Mậu Tuất thân mến chúc Dulan cùng các anh, chị, bạn bè ghé Bếp một năm mới:
Sức Khỏe Dồi Dào - Như Ý Mọi Điều - Phúc Lộc Bình An!
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...Z11qnMotTKv00A
...
Xin chào cả nhà,
@ N5 có ý kiến hay nha, vậy để tháng tới dulan nấu thử món bánh canh gà tây ha!
@ Thu Vàng mến, dulan xin chúc mừng tân gia nhà mới của Thu Vàng nhé!
https://i.imgur.com/rEZo3K6.jpg?2
...
Dulan mua gan, bao tử, lòng heo, làm được hai món.
Làm món lòng heo phá lấu và cháo lòng xong thì làm bánh mì và bánh quẩy để ăn chung.
Làm bánh mì có bột yến mạch và bánh quẩy:
https://i.imgur.com/lexAikI.jpg?2
Lòng heo phá lấu:
https://i.imgur.com/uMTMxn7.jpg?2
Xin mời món lòng heo phá lấu và bánh mì:
https://i.imgur.com/qk61hUG.jpg?2
Nấu xong cháo lòng:
https://i.imgur.com/eVZsd6I.jpg?2
Chiên xong bánh quẩy:
https://i.imgur.com/7GfJuPo.jpg?2
Xin mời cháo lòng và bánh quẩy:
https://i.imgur.com/xEgw9B9.jpg?2
...
Món ngọt:
Làm hạt lựu bằng củ năng cắt nhỏ, ngâm trong nước lá dứa, sau đó áo bột năng đem luộc.
Làm thạch trắng cắt sợi.
Chè lạnh với sầu riêng, trái vải, thạch trắng, lựu bằng củ năng và lựu tươi:
https://i.imgur.com/IfncJuf.jpg?2
Xin mời chè lạnh sầu riêng kiểu Thái với xin xa hạt lựu, trái vải, nước cốt dừa:
https://i.imgur.com/ETX7pts.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quành:
Ủa, AV xí tô cháo lòng có bánh quẩy rồi hả, thôi để dulan khênh tô cháo lòng không có bánh quẩy vào thêm, rồi Lính Đại Ca ăn kèm bánh quẩy trong rổ nha, chứ có mấy lát bánh ít quá há huynh Hoài Vọng :)
https://i.imgur.com/LqKazTw.jpg?2
...
Xin mời cháo lòng và bánh quẩy:
https://i.imgur.com/xEgw9B9.jpg?2
cảm ơn Du Lan nhé,
tô cháo lòng ấm bụng, :z57: sáng thứ ba
may quá, anh Hoài Vọng chưa xí phần
:57::57::57:
xời, trở vô Phố, dòm lại thì thấy "người ta" dán thêm một tô chào cho...ai kìa ???
bởi, có người được ưu đãi đó lính đại ca nghe :z45:
nói vậy nhưng cảm ơn nàng lần nữa, tối nay bắt chước nấu cháo...
cứ mỗi ngày một món mới nha
tiếp theo là menu gì đây Du Lan ? :z55: chờ........
https://i.imgur.com/nWz2vcs.jpg
Hũ dưa cần muối hân hạnh được ra mắt cô giáo trù thần.
Mới làm xong, trò tư theo đúng công thức của cô giáo chỉ thêm vào hàng lá thay vì tỏi.
Hy vọng sẽ không bị khú/hư gì gì đó.
Cám ơn DUlan nhiề
Du Lan ơi,
thấy ông Tư làm Bếp giỏi quá, chiều nay cũng đi chợ vác về một bắp cải, cần nước thì mua chưa ra
av tui cũng dọn về ontario, một vùng nhà quê, nên không có chợ á châu
nghe dự báo thời tiết thì chiều mai Toronto sẽ lãnh một trận bão tuyết nữa á Tư ?? hắn nói "Winter's not done yet"
bên ni trời sẽ có nắng và...5oC
...
Xin chào cả nhà,
@ Cám ơn N4 đã khoe hũ dưa cần nước nha! Hình như N4 chẻ rau cần nước phải không, dulan chỉ cắt khúc cọng cần nước thôi à! Ăn vậy cho nó thấm thấm cái răng khi nhai cần nước chua đó mà, hihi...
@ Cám ơn chị Áo Vàng ghé bếp mấy lần, ủa hổng mua được cần nước hả chị, chắc tại dulan mua hết đem về nấu bún tôm cần nước rồi, hihi...
Thôi thì mời chị và cả nhà món bún tôm cần nước nha!
Dulan lấy nước luộc của tôm gạch nấu nước lèo với sườn, nấm hương, đậu hủ chiên, cà chua, thêm chút nước lọc của me chua, nước lọc của mẻ... (làm được mẻ thì nấu được nhiều món dùng với mẻ thấy hương vị thơm ngon hơn)
Tôm xào với hành tím, nấm mèo.
Cho vào tô: bún, tôm &nấm mèo, cần nước, nấm hương, đậu hủ chiên:
https://i.imgur.com/umdzIxi.jpg?1
Món này dường như là món ăn từ các hàng gánh bình dân của người Hải Phòng xa xưa, nhưng bây giờ dulan lại thấy lên ngôi đâu kém những món sang trọng cung đình, hay tại nấu đúng ngày mùa đông nhiệt độ -15 C hôm qua nhỉ, nói tới đây dulan bấm lên thì thấy bên anh Vivi -36C, hui...
Xin mời bún tôm rau cần nước:
https://i.imgur.com/hYvloM1.jpg?1
Còn đây là tô bún tôm rau cần và tổ yến (có người thích trụng sơ cần nước):
https://i.imgur.com/1NmVeWc.jpg?1
Cần nước nấu với tôm rất hợp, có lần dulan cũng nấu một nồi canh tôm cần nước như vầy, ăn với cơm hay bún đều ngon:
https://i.imgur.com/rj4bdH4.jpg?2
...
Bài này ít hình nên dulan khênh thêm bài bún thang ở trang 95 về:
Món mặn của người Hà Nội
Bún thang nổi tiếng của người Hà Nội thì phải nói đến tinh dầu cà cuống mới thấy được hương vị đặc biệt của tô bún thang, rất tiếc ở đây dulan không có.
Lấy gà nấu nước lèo.
Người ta gọi bún thang là món cầu kỳ, vì những thứ trong này đều phải là những sợi mỏng gần như chỉ: xé sợi thịt gà, tráng trứng thật mỏng rồi thái sợi, chả lụa và lạp xưởng cũng thái sợi, dulan mua nấm mèo loại sợi nên không được mỏng lắm, ngâm rửa rồi xào với tỏi, rau răm cũng thái sợi, (nhà hết củ cải muối)
Múc ra tô, để lạp xưởng, trứng, chả lụa, nấm mèo, thịt gà, rau răm vào, nhúng thêm con tôm nữa.
https://i.imgur.com/5I6rhKS.jpg
Chan nước lèo, cho chút mắm tôm, rắc chút tiêu, kèm lát chanh ớt:
https://i.imgur.com/tbodvXM.jpg
Lần trước dulan có post món bún thang ở trang 29, để khênh lại xem có gì khác.
À, lần trước thiếu lạp xưởng, và lần trước thì dùng nấm hương.
Bún thang với gà, nấm đông cô, chả lụa, trứng, rau răm, hành lá...
https://i.imgur.com/OBz2GYv.jpg
...
Do chữ bún thang nên khênh luôn món xôi nếp than:
Dulan nấu xôi nếp than:
https://i.imgur.com/79KL4YA.jpg
Ai thích nước cốt dừa thì chan thêm:
https://i.imgur.com/52F6RlU.jpg
Xin mời cả nhà xôi nếp than với đậu xanh dừa mè
https://i.imgur.com/yrYqDFE.jpg
...
...
Món ngọt:
Trà chanh gừng mật ong và mứt vỏ cam:
https://i.imgur.com/eoV08UO.jpg?1
Dulan mua gừng khô trong chợ của Đan Mạch, nói tới Đan Mạch chợt nhớ sóc chị đang họp liên trường bên Đan Mạch tuần này, bé gọi về nói mấy người bạn Na Uy bảo rằng coi như được trốn lạnh tuần này, vì Đan Mạch ấm hơn Na Uy nhiều.
Hình hồi năm ngoái của sóc chị:
https://i.imgur.com/uARe3t2.png?1
...
Xin cảm ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Đúng rồi sư phụ trù thần, như vầy nè lúc xắt cải, hành trò tư quen tay xắt theo kiểo làm gỏi gà nên xắt mỏng lét đến chừng xắt xong mới coi lại hình của sư phụ thì sư phụ không xắt nhỏ như rứa nhưng lỡ rồi nên trò tư xẻ dọc khúc cần cho ... côn bằng ;)
Xem ra sần làm được nhiều món ha. Mấy món Dulan vừa làm tôi chưa được biết nhưng nhìn thấy hấp quá tuy nhiên không dám thử làm vì có vẻ như nhiều khê quá với tọi ;)
Mà sao mớ cần bán ở đây, họ hớt hết ngọn chĩ còn thân thành trụi lụi mhi2n không đẹp như mớ cần bên Dualn.
Hi chị aovang quá nhời ròi "ông" gã tư ;) vì nhớ món dưa cần nhà quê nên cố làm vậy thôi. gã tư không ở Toronto chị ui, gần đó thôi cũng cả tiếng lái xe, hôm qua 16 C hôm nay -4C không biết có tuyết nữa hay không.
Cám ơn Dulan lần nữa hỉ
... khênh món ngon qua trang cho thực khách thưởng thứcQuote:
Originally Posted by dulan
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn N4 gác cổng mấy ngày nha!
...
Dulan lu bu vì tới lui bệnh viện thăm bà Nội 2 sóc bị bệnh Alzheimer, bà quên nhiều lắm..., Dulan soạn tấm hình này đem cho bà xem, nhưng bà không nhìn ra là ai:
https://i.imgur.com/88CK5jM.png
(sóc bố)
...
Món hôm rằm Tết Nguyên Tiêu:
Chuẩn bị làm potato crepe, làm mứt red currant: (sis Áo Vàng ơi, cây khoai lang mấy tháng rồi mà không có nắng, èo uột vầy nè chị ơi!)
https://i.imgur.com/Ey8ciFU.jpg?1
Xin mời potato crepes và redcurrant jam:
https://i.imgur.com/UNbFLRs.jpg?1
Dulan mài khoai mì làm bánh chay.
Khoai mì ngâm qua đêm, mài xong vắt bớt nước, cho chút đường tí muối.
Nắn bánh khoai mì mài với nhân đậu xanh đã sên đường.
Hấp cách thủy.
Xay lọc lá dứa làm nước cốt dừa màu xanh lá.
Xin mời bánh chay bằng khoai mì nhân đậu xanh:
https://i.imgur.com/YY8uSkK.jpg?3
Đây là chè trôi bằng khoai mì, gọi là chè trôi vì dulan cho vào nồi nước cốt dừa nấu thêm 10 phút sau khi hấp bánh.
Xin mời chè trôi nước bằng khoai mì nhân đậu xanh:
https://i.imgur.com/cvJRqxe.jpg?3
...
Làm chả cua với thịt băm, nấm hương, bún tàu, trứng, đem nướng trong lò:
https://i.imgur.com/pdLMNIs.jpg?1
Làm xong thịt nướng với: sả, hành, dầu hào, dầu mè...:
https://i.imgur.com/wZ51One.jpg?1
Nhớ ngày xưa ở quê nhà hay có món cơm tấm trà đá, nhưng dulan không có gạo tấm, còn trà thì lạnh quá nên uống trà nóng nha cả nhà!
Xin mời cơm thịt nướng chả cua:
https://i.imgur.com/66lnyMj.jpg?1
Thêm chén canh súp thịt bò nấu với: khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, boa rô, su su (su su này non lắm, nên dulan nấu luôn hạt su su):
https://i.imgur.com/pJGXszh.jpg?1
...
Vài món của sóc chị mua từ Đan Mạch: Bánh mì, mật ong, chocolat, ketchup bằng củ dền:
https://i.imgur.com/QfNT7Su.jpg?1
Bánh quy bơ truyền thống của Đan Mạch:
https://i.imgur.com/EfCpYOu.jpg?1
Những chú bê trong một trại chăn nuôi ở Đan Mạch:
https://i.imgur.com/1Vc0pWQ.jpg?1
...
Tối chúa nhật ăn bánh xem lễ phát giải Oscar nha cả nhà:
https://i.imgur.com/vyrPT3Y.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Du Lan nè,
Món ăn Việt Nam dễ mà khó - ngon mà không ngon - tùy theo trái tim nhung nhớ, tùy theo còn yêu hay đã nhạt phai khó hiểu ha em! Em nấu món nào cũng đẹp, chị thích ngắm nên ráng làm cho đẹp để mời em ngắm cùng chị.
Món Ăn Việt Nam
28 Photos
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...e4&oe=5B3CDD2D
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...59&oe=5B4622F9
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...b8&oe=5B0E9A44
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...09&oe=5B09FFC0
https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.n...6c&oe=5B04113F
...
Xin chào cả nhà,
...
Chị Ngô Đồng ơi, chị khéo ăn khéo nói khéo viết và khéo cười lắm lắm lận đó nha!
Em xin đứng núp để chị gác cổng cho đẹp bếp nhà em, vì cái món nghêu sò ốc hến tuyệt quá luôn, em ngắm suốt bốn ngày mới vào mời chị và cả nhà ăn bánh uống cà phê nè:
https://i.imgur.com/6t3P4RK.jpg?1
Món đậu bắp chiên xù (cho em mượn lại nha chị Ngô Đồng, vì bếp chưa có món này):
https://i.imgur.com/mnrWQ4z.jpg?1
...
Một ngày mùa Đông, vừa bước ra khỏi nhà bắt gặp chú chim bị thương, hic...
https://i.imgur.com/vYQ1E8E.jpg?1
Thế là dulan đem vào chăm sóc, ủ ấm, cho ăn uống, hai hôm sau chú chim tỉnh lại, vết thương tự lành (dulan không dám dùng thuốc gì hết).
Chăm thêm một ngày nữa rồi thả, nhìn chim bay cao, lòng thấy bình yên...
...
Dưa rau muống với cà rốt, hành tỏi:
https://i.imgur.com/YtgZ8hS.jpg?1
Bao tử ngâm nước mắm chua ngọt với sả, gừng, lá chanh: (dulan lại trồng cây khoai lang nữa nè chị Áo Vàng ơi)
https://i.imgur.com/ookefJH.jpg?1
Gỏi vịt trộn với bắp cải, rau răm, rau quế, nước mắm gừng:
https://i.imgur.com/0GYhUd6.jpg?2
Giá và hành lá xào với tôm, tỏi, chế chút dầu hào:
https://i.imgur.com/1qjZk9l.jpg?1
Thịt bò xào bông cải xanh (và canh bí đỏ nấu với thịt bò, đậu phộng):
https://i.imgur.com/dyaOrDY.jpg?2
...
Nhiều lần dulan làm món mì xào giòn, bún xào giòn, miến xào giòn, hôm nay lần đầu làm món phở xào giòn.
Vì cọng phở dầy nên dulan chọn loại cọng nhỏ, ngâm nước lạnh ba tiếng đồng hồ rồi mới chiên trong nồi ngập dầu, lửa hai phần ba (6/9), khi cọng phở nổi phồng lên thì vớt ra ngay (chiên mỗi lần một nhúm nhỏ kẻo các cọng phở dính chùm nhau khi chưa kịp nở, thời gian chiên rất nhanh chỉ khoảng 30 giây cho mỗi nhúm phở), nếu chiên lâu ăn sẽ bị dính răng, dulan chụp gần cho thấy rõ cọng phở chiên giòn rụm:
https://i.imgur.com/KdR7WMm.jpg?1
Phần nhân tùy ý, có thể xào thịt với rau củ như mì xào giòn cũng được.
Dulan thấy chữ phở nên dùng thịt bò cho hợp, bò file thái mỏng, đem áp chảo, làm nước sốt nâu có chút rượu vang đỏ.
Phở xào giòn với thịt bò áp chảo:
https://i.imgur.com/6geN7g0.jpg?1
Món phở xào giòn này nếu lên net tìm sẽ thấy nhiều người làm kiểu khác, đa số là rắc bột vào bánh phở rồi đem chiên, tại dulan thấy phở là bột mà còn nhúng bột nữa nên không làm kiểu đó.
Thịt bò file thái mỏng, chiên nhanh vớt ra, sẵn chảo xào chút cà rốt và hành tây, khi ăn nghe vị ngọt tự nhiên của thịt, dùng nước sốt nhiều vì phở cọng dầy nên ngấm nước sốt nhiều hơn mì hay bún hoặc miến xào giòn:
https://i.imgur.com/tSAFgvH.jpg?1
...
Tôm hùm đem hấp sơ theo kiểu chín nửa chừng:
https://i.imgur.com/QH4j8ow.jpg?2
Cắt tôm thành miếng lớn, càng tôm thì đập cho bể vỏ chút xíu.
Phi hành tỏi gừng cho thơm, thêm nước tương, dầu hào, dầu mè, mật ong, chút nước me chua, cho tôm vào trộn đều, thêm nước hấp của tôm, đậy nắp khoảng 3 phút, nếm lại cho vừa miệng, cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống.
Tôm hùm xào hành gừng có vị đậm đà chua cay ngon lắm:
https://i.imgur.com/8etI7kJ.jpg?2
Tôm hùm xào hành gừng ăn với cơm, bánh mì hay khoai tây đều ngon, sẵn thắp sưởi nên dulan bọc khoai tây trong giấy bạc nướng luôn để ăn với tôm hùm xào hành gừng:
https://i.imgur.com/GqgapWX.jpg?1
Tổ yến chưng với su su và sò điệp khô:
https://i.imgur.com/4LiQf0u.jpg?2
...
Dulan vào kho khênh lại hai món dễ làm và nhanh, không cần trang trí, tự món ăn đã có màu sắc rồi.
Canh đậu hủ non nấu với cà chua, hành lá, thịt heo băm:
https://i.imgur.com/5J67mAy.jpg?2
Món cá hồi xiên rau củ, phết gia vị yakiniku đem nướng, và pesto sauce với đọt đậu Hòa Lan:
https://i.imgur.com/QKcQi1T.jpg?2
...
Năm nay ngày Phụ Nữ Quốc Tế, dulan không có món gì đặc biệt, chỉ là món đơn giản hàng ngày, nên post lên vậy thôi.
Nhưng các món trên dễ làm, riêng món bánh bông lan cũng rất dễ, nếu thấy bắt bông khó thì các chàng mua hoa tươi trang trí là nhanh nhất ha! Đâu cần làm món ăn tốn kém, để dành tiền mua quà chi đó...
Strawberry liqueur và những chai nước sơn móng tay đủ màu:
https://i.imgur.com/SEdN8Uq.jpg?2
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
CHÚC MỪNG NGÀY PHỤ NỮ Mồng Tám Tháng Ba!
https://i.imgur.com/Giem3Gi.jpg?2
...
Dạo này nữ Trù Thần này còn mở tiệm làm "neo" nữa hả? :)
Bên Thuỵ Điển chắc có sà-lách này há Trù Thần?
https://www.kuechengoetter.de/upload...alat.jpg?v=2-2
(hẹn kỳ tới :-))) )
...
Xin chào cả nhà,
Salad romaine hả N5? nhưng chợ Lidl của N5 bán rẻ hơn, mỗi lần ăn bít tết là dulan hay trộn chanh, dầu olive, hạt thông rang:
https://i.imgur.com/vtO9OfZ.jpg?2
Thịt bò ướp muối tiêu, cỏ xạ hương (thyme), hương thảo (rosemary), chiên lên, ăn với xà lách mỡ này là ngon lắm:
https://i.imgur.com/Kx7mbcE.png
...
Hôm nay đúng ngày mồng tám tháng ba, dulan không có món gì mới, sẵn vào trả lời N5, nên khênh lại:
Vài hình ngày mồng tám tháng ba 2017, trang 131:
Thịt bò hầm hạt dẽ và rau củ, ăn với khoai tây (lần trước món này dulan có thêm cà chua)
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...nS6i2OB.sg--~C
Mì nước với sườn heo, thịt heo bằm, bò bít tết, sò đỏ hokkigai, cải thượng hải:
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...Q9VvzZJ8Mg--~C
Bánh bông lan hoa hồng vàng bằng kem bơ:
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...BpwB3mGsHA--~C
-------------
Và hình ngày Mồng tám tháng ba năm 2016:, trang 102:
Blue mussel with white wine & fresh cream:
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...rA8o_DPXzg--~C
Salad với sốt dầu avocado, parmesan cheese, hạt thông...
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...LaooD_XscQ--~C
Spinach ravioli with salmon:
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...rSDMMLThpA--~C
Quark cream cupcakes with avocado
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...9i2SQIWELg--~C
----------------
Vài hình ngày mồng tám tháng ba năm 2015, trang 64:
Bánh kem hình giỏ xách:
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...0KR8eVN31g--~C
Dulan lấy cái mẫu 5012 của China giá 15 USD vì nó ngắn bằng cái khuôn bánh nướng xong cắt đôi để làm mẫu, còn lúc chụp hình này thì bấm lên ipad hình giỏ 2.55 White 1113 cavier Leather):
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...6nN.GIinmg--~C
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...7MTBPDqqSA--~C
https://ecp.yusercontent.com/mail?ur...nOnyP4t5wQ--~C
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quành:
Cám ơn N5 nhé!
Để dulan ra các chợ tìm xem có thì mua xào thử như N5 nói nha!
...
Dulan vừa nhận được 2 tấm hình bạn gửi vào email, cám ơn bạn nhiều nhé!
Gửi cho dulan thì nó thuộc về dulan, chứ không phải hình khênh về từ net, nên dulan ghi tên mình luôn nghen bạn, hihi...
https://i.imgur.com/0V1NYMz.png?1
https://i.imgur.com/Ao6VB4v.png?1
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Không phải, là Sydcikoria (Endiv, endivia). :)
Chỗ mình mùa hè mới chạy ra thành phố bự mua có rau muống. Bình thường xào cải bó xôi hoặc cái sà lách này, ở Đức thì gọi là Endiviensalat. Cái phần giữa của lá khi xào với tỏi xong nó còn giòn giòn, dai dai. Hương vị y hệt rau muống xào tỏi. Đặc biệt là xào xong chất đắng nhẫn nhẫn của loại sà-lách này không còn nữa. Ngon. :)
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn N5 gác cổng ha, thấy N5 nên làm món Một Phát Hai Chim nè nha!
...
Chỉ có 1 trái dưa leo, một hộp cà chua bi, tôm, thịt, vài cọng ngò rí, ngò gai.
Làm xong món thứ nhất, còn dư ra chế luôn món thứ hai.
Món thứ nhất là chạo tôm, ngày xưa Mẹ của dulan làm với mỡ heo trụng rồi phơi cho mỡ trong, giống kiểu người bắc phơi mỡ để làm xôi vò. Nhưng bây giờ dulan làm đơn giản hơn vì không dùng mỡ heo.
Tôm ngâm rượu vodka, vớt ráo, đập từng con rồi băm nhuyễn với chút tỏi.
Xào chút hành cho thơm.
Trộn tôm băm với thịt xay, chút muối tiêu, nước mắm, hành.
Lấy dầu xoa vào tay, nắn tôm thịt vào mía, nướng 200 độ C, thỉnh thoảng phết mật ong pha dầu mè.
Trong khi chờ nướng, trang trí dĩa bằng dưa leo, cà chua tỉa hình hoa tulip đầu xuân:
https://i.imgur.com/TP8AElI.jpg?1
Trời lạnh mà nghe mùi chạo tôm nướng mía, đói bụng ha cả nhà, món này mà có khế và rau thơm,
cuộn bánh tráng, bún, chấm tương pha kiểu huế thì ngon lắm.
Hôm nay dulan làm đơn giản món chạo tôm chấm nước mắm ớt:
https://i.imgur.com/xiJDrZ1.jpg?1
Xin mời chạo tôm:
https://i.imgur.com/eJsu1E3.jpg?1
...
Món thứ hai là nấm hương nhồi thịt hấp.
Nấm hương nhồi thịt hấp, làm nước sốt tôm gừng chế lên, trang trí dưa leo và cà chua.
Xin mời nấm hương dồn thịt hấp:
https://i.imgur.com/3FAKXJw.jpg?1
...
Món ngọt:
Xay lá dứa làm thạch, bột lọc củ năng luộc xong thì ngâm với nước lá dứa nấu đường, nấu đậu xanh sên đường, sên chút dừa với đường cho sợi dừa thật trong, rang chút đậu phộng, khuấy nước cốt dừa, nấu nước đường...
https://i.imgur.com/piwDBXY.jpg?1
Xin mời thạch chè bột lọc củ năng, đậu xanh, nước dừa:
https://i.imgur.com/8DLPEEg.jpg?1
Thạch chè nấu kiểu dulan tuy cực một chút nhưng ăn thơm vị lá dứa, sựt sựt củ năng và dừa sợi, bùi bùi đậu xanh, ăn ấm hay có nước đá đều ngon:
https://i.imgur.com/K9vWWrj.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Dưa leo hay là tôm? Phát nào? :)
Anh Năm ơi, tôm thịt đó - không phải dưa leo đâu - chắc cuối tuần này n đ làm theo quá .