Printable View
:)):)):))Quote:
Originally Posted by hoài vọng
à, anh Sầu mới về từ chốn ...ấm cúng ...còn rên rỉ nổi gì ????Quote:
Originally Posted by SauDong
ừa, lâu ghê không hét bản Sầu Đông ...
hì hì...mà đang tắt tiếng ! khổ thân bà già !!!! :((
chờ bếp Du Lan mở cửa, av dzô kéo ghế tiếp
~o)~o)~o)
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis AV nhé! @};-
Nghe anh HV nói trùm áo DA..., hihi...
Ủa, N6 về rùi a!
N6, bên bển mùa này có trái cây này hong, dulan mới đi chợ Á đông mua được trái cây thời học trò nè: mua được nửa ký cóc xanh, nửa ký chôm chôm, nửa ký mận, ngộ cái là sao nhập qua đây loại nào cũng bằng giá, chắc họ tính theo kí lô cân nặng cước phí chuyên chở, như hôm trước dulan mua măng cụt, bòn bon cũng vậy, còn bưởi pomero nhập vào siêu thị tây thì rẻ rề, cứ 1 ký trái cây VN mà dulan mua ở tiệm Á đông thì mua được tới 16 ký bưởi pomero như trong hình đó N6.
http://i1373.photobucket.com/albums/...psffb81c2f.jpg
Thế là dulan khênh 12 trái bưởi về, mỗi ngày 3 chú sóc ăn hết 1 trái bưởi.
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps3b383750.jpg
----
Sis AV ơi, dulan nấu cháo gà nấm tràm đây, sis AV biết ăn nấm tràm hông, đắng nhưng ngon lắm :)
Nấm tràm lúc nào cũng có nhiều cát, phải ngâm nước nóng, xả nhiều lần, rữa thật kỹ (nên ngâm từ hôm trước)
https://i.imgur.com/8xjoYtj.jpg
Xin mời Sis AV, anh HV, N6 và cả nhà món cháo gà nấm tràm
https://i.imgur.com/C9GpCU2.jpg
Dulan rang gạo nấu cháo đó sis AV, ăn nấm tràm nhớ bà Nội dulan ngày xưa ăn chay, bà hay xào nấm tràm với sả băm nhuyễn...
Khi ăn nấm tràm mình hong thấy đắng, nhưng ăn xong, uống nước lạnh vào, lúc đó mới thấy đắng lưỡi, ngộ ha!
...
Nếu sis AV hong ăn cháo đắng được, vậy thì ăn cơm với món này nha!
Xin mời cả nhà món Lưỡi vịt kho với thịt ba chỉ
https://i.imgur.com/EXlj18C.jpg
---
Anh Sầu Đông về bển có ghé Tam Kỳ ăn món này hong:
Luộc gà lấy nước nấu cơm (ngâm gạo 2 tiếng, vớt ra, trộn tỏi phi và chút tiêu, cho nước luộc gà vào nấu)
Trộn gà với hành tây thái thật mỏng, dưa leo, rau răm, thêm hành phi, (không chua nhiều như gỏi, không rắc đậu phọng)
Xin mời cả nhà món Cơm gà Tam Kỳ
Hình bị bandwidth nên dulan đem hình mới vào:
Cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An với cơm trắng:
https://i.imgur.com/DGxplS1.jpg?2
Cơm gà luộc không lạ gì với mọi người, nhưng có thêm mấy chén dầu hành lá, hành tím chua rắc mè (hoặc trộn thêm bắp cải với gà xé), hành phi, nước tương gừng, chan vào ăn theo kiểu người trung thì đậm đà hơn:
https://i.imgur.com/UhKHqw5.jpg?2
Cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An với cơm nấu bằng nước luộc gà:
https://i.imgur.com/jDucdjn.jpg?2
Chỉ là món cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An như bao lần trước, nhưng hôm nay dulan dọn thức ăn với chén dĩa thủy tinh:
https://i.imgur.com/nJeoCSg.jpg?2
--------
Anh HV có món ni nhậu nè
Dulan làm chả mực của miền Bắc
Mực cắt nhỏ:
https://i.imgur.com/73CPo3D.jpg
Xay với chút mở heo, chút nước mắm, hành tỏi, tiêu, hánh lá, ngò rí... (người Bắc chỉ trộn thì là trong mực, nhưng dulan trộn hành ngò bên trong, và ăn kèm rau thì là, hơi giống giống món chả cá Lã Vọng):
https://i.imgur.com/0AWjSkR.jpg
Xin mời cả nhà món Chả mực, ăn kèm rau thì là:
https://i.imgur.com/BKeAZe2.jpg
...
Thân mến chúc sis AV, anh HV, N6 và cả nhà vui nhiều,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Bữa cơm tối.
Xin mời Green beans & daikon salad (thêm honey almonds nut):
https://i.imgur.com/DQGrP0n.jpg
Gà nướng chao.
Dulan hay làm gà nướng chao nên quen cách ướp này: cứ nửa kg gà (khoảng 1pound) thì dùng 1 viên chao thường, 1 muỗng cafe nước chao, 1 muỗng cafe đường.
Lần này dulan ướp khoảng 1,5 kg gà
Pha 1,5 viên chao đỏ (viên chao đỏ lớn gấp đôi viên chao thường) thêm 3 muỗng nước chao, 3 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng bột tỏi, trộn đều:
https://i.imgur.com/fIQpmEL.jpg
Ướp với gà:
https://i.imgur.com/kKr8VnG.jpg
Nướng xong:
https://i.imgur.com/FZHchEe.jpg
Xin mời cơm gà nướng chao:
https://i.imgur.com/bP9EnJr.jpg
---
Tráng miệng
Chuẩn bị rau má, bơ đậu phộng:
https://i.imgur.com/Klllk2c.jpg
Xay vắt lọc rau má, xay lại với đường, bơ đậu phộng.
Xin mời sinh tố rau má bơ đậu phộng:
https://i.imgur.com/povttiI.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Dulan làm bánh paparoti - Paparoti cake
Công thức:
Phần bánh:
- 7,5 dl bột mì bột mì + 11gr bột yeast khô
- 2,5 dl sữa tươi ấm 42 độ C
- 1 trứng
- tí muối
- vài giọt chanh
- 1 dl đường
- chút bột đậu khấu
- 40 gr bơ tan
Thêm khoảng 50 gram bơ cứng (chia nhiều miếng nhỏ cho vào từng bánh).
Phần phủ bánh (topping)
- 0,5 dl bột mì
- 50 gram bơ mềm
- 3 muỗng lớn đường
- tí muối
- nữa trứng gà
- 2 muỗng cà phê đậm đặc thơm ngon
Cách làm:
Cho bột vào âu, thêm bột đậu khấu, bột nổi, đường, muối, sữa tươi ấm, vài giọt chanh, đánh đều, cho bơ vào sau cùng, đánh lại cho mịn.
Nhồi bột xong, vo từng bánh đậy khăn lại để chờ nổi gấp đôi:
https://i.imgur.com/ewrqJTb.jpg
Đem ra ấn dẹp, thêm chút bơ. Vo tròn:
https://i.imgur.com/se108oy.jpg
Đậy khăn lại chờ nổi lần nữa, nặn sauce cafe lên từng bánh, đem nướng 175 độ C:
https://i.imgur.com/rpzAzbV.jpg
Nướng nhiệt độ 175 C khoảng 15 đến 20 phút khi thấy bánh vàng đẹp.
Mùi bánh nướng thơm cafe khắp nhà:
https://i.imgur.com/gVnIk01.jpg
Xin mời bánh paparoti: (bẻ bánh ra thấy có rỗng chút ở giữa)
https://i.imgur.com/IvWvlLI.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Dulan post mấy món thức ăn trong kho hình...
---
Làm món tortilla
Sauce tomato salsa
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps71c7fe77.jpg
Salmon
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps93fe1578.jpg
Beef
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps0a4e7590.jpg
Chuẩn bị cuốn
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8668d230.jpg
Cuốn beef tortilla
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps6ebd5bf5.jpg
Sóc chị thích beef tortilla, nói file mềm, ngọt thịt, ngon ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps135af314.jpg
Cuốn salmon tortilla
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbab48741.jpg
Sóc em thích salmon tortilla (mỗi lần có món cá là bé hay xin mẹ cho thêm chanh để gặm)
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps5fcfae85.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Hôm nay dulan post bài Bún mắm sầu đâu.
Chuẩn bị...
Chẻ rau muống
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps88407712.jpg
Nấu nước lèo bún mắm (dulan khênh cách nấu nước lèo bún mắm đã post ở trang 32 về đây cho nhanh)
Bắt nồi, cho sườn heo vô nấu lấy nước ngọt.
Nấu mắm cá để lọc lấy nước bỏ xác
http://i1373.photobucket.com/albums/...psed03977d.jpg
Xào hành, tỏi, sả, củ ngải (ngải bún) đã băm
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8f3aaab1.jpg
Hành tỏi sả củ ngải thơm rồi thì cho nước lọc của mắm vào, để lửa thấp cho nước sốt sắc lại chút ít, rồi cho hết vô nồi nước lèo, thêm nước dừa tươi vào, để lửa thấp cho nước lèo thấm đậm gia vị, nêm nếm vừa miệng.
Cho thịt ba rọi cắt lát mỏng vô.
Cho cà tím vào sau cùng.
Nồi nước lèo bún mắm
http://i1373.photobucket.com/albums/...psdd1fb584.jpg
...
Kỳ trước dulan mua sầu đâu làm gỏi, kỳ này ăn bún mắm với rau sầu đâu
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps293cba78.jpg
Dọn ra bàn với ớt giấm, rau giá hẹ, tôm, mực, cá hồi..., (heo quay mua sẵn), kỳ này không có bắp chuối, nhưng có rau sầu đâu, ăn lạ miệng, đắng đắng, ngon ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps188bb219.jpg
Xin mời tô bún mắm hải sản thịt quay với rau sầu đâu...
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps97972090.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Dulan làm món gà này
http://i1373.photobucket.com/albums/...psdedeac82.jpg
Lọc lấy vài miếng nạc, còn đùi thì dùng dao nhọn rọc cho xương tách ra phần trên, làm như vậy gà dễ thấm gia vị, mà khi chín đùi gà có hình dạng khác, chứ lần nào cũng giống nhau hoài :)
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps046439f6.jpg
Ướp với muối, bột tỏi, dầu hào, dầu mè...
Phi tỏi thơm, chiên sơ gà rồi thêm rượu hồi hương (anis liqueur), đậy nắp, để lửa nhỏ
http://i1373.photobucket.com/albums/...psf025ba75.jpg
Nửa chừng, mở nắp ra trộn trộn, thêm hạt của trái lựu vào.
Cuối cùng nêm nếm lại.
Mùi rượu hồi hương với hạt trái lựu chua chua ngọt ngọt cho mình cảm giác lạ miệng một chút, vì gà là món thường làm, nhưng quanh đi quẩn lại cũng từng ấy gia vị, nên dulan chế biến, nhất là hôm đi chợ thấy lựu và nhớ đến món vịt chàm của chị Ngô Đồng :)
Dọn bữa ăn tối
Xin mời avocado & fennel salad (fennel có mùi hồi nhẹ, có người gọi hạt fennel là hạt tiểu hồi, còn hồi hương là đại hồi)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psa33f53ca.jpg
Bánh mì với gà sốt anis liqueur & lựu
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8b0a4bd8.jpg
Uống chút anis liqueur nhẹ độ với món bánh mì gà chế lan dư :D
Xin mời cả nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps563b2400.jpg
...
Tráng miệng
Bưởi Jaffa
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps451a8a7f.jpg
...
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan
...
(Hôm nay dulan post 3 bài, xin cám ơn các bạn đã ghé xem)
Thoạt nhìn mà hết hồn, tưởng sis hâm Chanh trong lò vi ba chứ !Quote:
Originally Posted by dulan
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn N6 ghé bếp :)
Xin mời N6 và cả nhà bánh cây thông nhân mùa Giáng Sinh
http://i1214.photobucket.com/albums/...ku11/017-1.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn N6 ghé bếp nha :)
...
Mua cái giò heo, lóc thịt ra
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1357504761
Thịt giò heo, trứng bắc thảo, ngò rí
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1357505001
Nấm rơm
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1357505166
Xào thịt với hành tỏi muối tiêu...
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1357505693
Hầm xương giò heo lấy nước ngọt, cho gạo vô, rồi bỏ thịt vô hầm tiếp...
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1357505429
Xin mời cháo giò heo trứng bắc thảo...
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1357506121
--------
Dulan khênh ổ bánh cây thông bên trang trước qua vì mới post đã sang trang
http://i1214.photobucket.com/albums/...ku11/017-1.jpg
Thân mến,
Dulan