Quán 8

Thoa, anh SD,

Cám ơn Thoa với anh SD giải thích cái tên "bánh bao, bánh bò". Nay ai mà hỏi thì mình biết để trả lời rồi :-)

Thoa, mấy nhóc con Tư cũng không thích ăn nhân bánh bao, tụi nhỏ lột lớp bột bánh ăn hết, chừa cái nhân lại - y chang tui à :-)

Mình có làm mới biết nghen, bánh ngon hay dở cũng tùy loại hiệu bột mình mua ở chợ nữa. Tuần rồi lỡ hứa sẽ làm bánh bao cho vài người quen, mình dưng không đổi mua bột bánh bao hiệu khác với bột bánh bao lần đầu tiên mình làm. Công thức làm y chang nhau, nhưng khi hấp bánh chín xong, ăn thử, mèn ui bột bánh cũng xốp nhưng nó xổm xổm sao đó rất lạ & dở ẹt, thế là quăng thùng rác hết...

Chắc phải gọi tui là chị tư bánh bao, hay thiếm tư bánh bao, hay cô tư bánh bao quá heheheh bị hôm nay tui lại bày đồ làm bánh bao tiếp nè. Lần này có tiến bộ hơn lần đầu tiên nghĩa là thay vì 1 gói bột làm được có 4 cái bánh bao, thì lần này tui làm được 7 cái bánh. Yeah :-)

Thoa ơi, nhân bánh bao của tui gồm có củ sắn, hành tím, và ít tỏi bằm nhỏ (not nhuyễn), nấm mèo, trộn với thịt heo xay, nêm vô ít muối, ít bột nêm rau quả, ít bột hành, ít bột tỏi, và ít bột tiêu. Ox ăn khen ngon hơn nhân bánh bao bán ngoài chợ, chắc mèo khen mèo dài đuôi quá heheh :-)

Còn đây là bãi chiến trường làm bánh bao của mình :-)

http://img.photobucket.com/albums/v7...psd0d5de37.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...ps0bfcf1ae.jpg

Đem đi hấp nghen :-)
http://img.photobucket.com/albums/v7...ps4fb6cd7f.jpg

Xửng hấp bánh bao lần 2 chín rồi :-)
http://img.photobucket.com/albums/v7...ps4ef17ec8.jpg

Mời nghen ;-)
Lần sau nếu có làm nữa thì tui sẽ bỏ trứng cút vào giữa nhân thịt, và vo tròn lại trước khi bỏ vô cục bột :-)
http://img.photobucket.com/albums/v7...ps02af583a.jpg

Voi nhieu dday banh bao thi khoi lo 4 cha con nha no bi. bo ddo/i hehe :-)
Attachment 615

Còn bánh ướt, để khi nào thiệt làm siêng, tui sẽ bắt chước làm theo cách chỉ của cô Ngô - ntdl, chỉ cách trong "bếp sen" của MuavaLam. Thoa và quan khách, bạn bè của "Quán 8" hãy đợi đấy! hihihi :-)
Giờ mình phải lo chuyện ăn tối cho 3 nhóc nhỏ rồi.

99 Thoa, anh SD, RR, và các ace, cô, chú, bác của Quán 8 và Phố.

p.s. anh SD, tiếng mẽo cũa Tkni thì chưa rành, mà tiếng Việt đã dần dần mai một, nên mình ít viết, và hay ịn hình vô đầy là vậy :-)))) Nếu mẽo mà hỏi Tkni "bánh bao" gọi là gì thì Tkni sẽ nói ngay "pork bun" :-)))), còn bánh bò = "crawling bun" hehehe :-))))

Còn mùng... còn Tết ha :-) Năm Giáp Ngọ, Tkni mến chúc tất cả anh chị em bạn bè của Quán 8 và Phố thân, tâm an lạc, hạnh phúc, khỏe mạnh, phát tài, lộc, vạn sự như ý.


...
...
...

Chuyện trước ngày Tết :-)

Tối 29, ox đi làm về
- bx, mai bx đi làm tóc đi, uốn tóc lên để mấy ngày Tết đi chơi, chụp hình...
- oh, no, gương mặt bx không hợp với tóc uốn đó ox à
- bx uốn tóc lên đẹp mà, bạn ox nói vậy đó. Bx xuống tiệm ..., chị N. cắt, uốn cho, chị N cắt, uốn cho gf của bạn ox đẹp lắm
- umm để mai rồi tính

Sáng ngày 30, trời âm u, lạnh ngắt - dưới 40 độ F, mình đang trùm mềm, úm bé mèo tính ngủ nướng, chợt

-bx dậy chuẩn bị, ox chở đi làm tóc...Đi sớm về sớm còn đi đón 2 thằng con, rồi đi xuống nhà ba, má cúng rước ông, bà về ăn Tết nữa.

mèn ui ox mình dai chằn dai nhách từ tối hôm qua tới giờ, cứ nhắc hoài chuyện đi uốn tóc để đón Tết tới. Ummm......"xấu mặt thì lâu, xấu đầu mấy chốc..." Ok, để coi chị N. làm tóc cho mình trở nên đẹp cở nào. Thế là sau 5 tiếng luần quần ở tiệm tóc của chị N để cho chị gội, uốn, cắt, hấp, sấy, v.v... mình có được mái tóc quăn dợn dợn sóng... mà chị N bảo rằng "Yên tâm đi, để chị uốn, cắt cho em, bảo đãm em sẽ có mái tóc đẹp, hợp với gương mặt của em". Chị vừa làm tóc cho mình, vừa cắt tóc cho vài chú, bác khác cũng muốn tóc tai gọn gàng, sáng láng đẹp đẽ để ăn Tết...
Khi chị vừa tháo hết những ống quấn tóc ra, mình ngỡ ngàng .... nhìn bà thiếm trong gương có mắt, mũi, miệng giống y chang mình, chỉ khác là mái tóc quăn soắn... Mình hoảng hồn, chị vuốt, sấy thẳng thẳng ra cho em tí được không! Mình không dám nói gì thêm sợ chị buồn. Sự thật thì chị uốn, cắt tóc đẹp chứ không xấu, chỉ vì gương mặt mình không hợp với kiểu tóc uốn quăn mà thôi. Chị dặn nhớ mua ống quấn tóc bằng xốp, bự về quấn mỗi tối thì khi sáng dậy, tháo ống quấn tóc ra là sẽ có mái tóc dợn sóng, đẹp. Mình cười, trả tiền, cám ơn chị và ra về với suy nghĩ ......Sáng mai, mùng 1 Tết, mình sẽ dùng Flat Iron thay cho những ống quấn tóc kia :-)

Mùng 5 Tết ... mang mái tóc ra .... nhát ma mọi người chơi :-) Hình như cái gì nhìn phía sau lưng bao giờ cũng đẹp hơn phía đàng trước :-) Có lẽ vì sự bí ẩn chăng :-)
Hôm 30, sau khi cắt uốn tóc mình xong, chị N sấy, chải rất đẹp, còn mình dân quê mùa, lâu nay chỉ quen với mái tóc thẳng, không quen chăm chút mái tóc uốn nên giờ nhìn mái tóc dợn sóng không ra dợn sóng, thẳng không ra thẳng là vậy :-)

Em gái coi những hình chụp trong ngày mùng 3 Tết của mình với mái tóc quăn quăn (do mình lười biếng dùng Flat Iron để vuốt tóc thẳng ra như hôm mùng 1 Tết), phán (mà không cần hỏi): là chị N của tiệm ...., cắt tóc cho chị ha. Thôi đi vuốt thẳng ra đi, style của chị N già lắm!

Chắc đi cắt ngắn lên quá :-) hoặc mỗi sáng phải mất gần 30' vuốt cho tóc thẳng ra trước khi bước chân ra khỏi nhà :-)

Năm mới chúc Tư phước lộc đề huề ,tiền tài như nước .
Bắt chước Tư làm món bánh bao . Xoắn quá chừng mà sao nó cũng không có núm :) . Bánh bao còn bốc khói đây .

http://i1211.photobucket.com/albums/...psd469d824.jpg

Thanks Thoa.

At least, nhìn cái bánh Thoa làm còn ra hình dạng tròn trịa dù không có núm :-) Còn bánh bao tui làm sao nó méo xẹo à dù có núm :-) Tư đang ngâm cứ tại sao mình chưa làm được cái bánh bao tròn trịa, xoắn đẹp và có núm như bánh bao người ta bán ngoài chợ nè, nhưng chưa tìm ra được cách nào. ACE nào có bí quyết mần ơn bật mí dùm. TIA.
Dạo này tui thích mần bánh bao nghen, tại nó dễ làm, dễ ăn, và để lâu được. Làm xong, đợi bánh nguội, wrap hết lại, xong quăn tủ lạnh, cứ sáng sáng hoặc khuya khuya, khi bị xót ruột, mở tủ lạnh, lấy ra 1 cái, thảy vô mai cờ rô way khoảng 30 giây là có ngay món ăn cũng khá đầy đủ chất nghen, lại ngon hơn bánh bao mua ngoài chợ, chỉ có cái hình dáng nó không được hoàn mỹ lắm thôi à :-)

Hôm rồi, Tư cũng làm 1 mớ nè, lần này tiến bộ hơn là 1 bịch bột, tui làm được 9 cái bánh bao :-)

Mùng 1 Tết, trời lạnh ngắt, nhiệt độ trên dưới 50 (ai ở xứ lạnh đừng cưới nhé, với mình - dân xứ nóng, nhiệt độ mà dưới 70 đã gọi là lạnh rồi b-)), không tìm ra được đôi giày màu đỏ để đi bộ với áo đầm "ngựa vằn" cho đủ tính chất .... ngựa ...gót đỏ như son hehe nên mình tròng áo đầm màu đỏ cam mong ....làm cho bầu trời ngày Tết rực rỡ, chói sáng ấm áp chút, chứ gì mà âm u lạnh ngắt, lại còn mưa bay bay nữa chứ, chán ghê, dù khi rời nhà, mình phải trùm thêm chiếc áo nỉ lạnh, dày...

ox hỏi, trời lạnh vậy, sao bx không mang vớ da, lạnh chịu gì nỗi
í, vớ da chỉ dành cho những cặp chân bị thẹo, v.v... và v.v..., chứ chân này ...khỏi! (mới đầu năm mà thấy mình chanh hỏi dữ chưa, điệu này cả năm chắc chanh hỏi dài dài hehe Sự thật không tìm ra đôi vớ da nào cả, bởi xưa nay có bao giờ mang vớ da vô chân đâu mà có 8-})

Vô trong Chùa, sau khi thắp hương cầu nguyện xong, nhắm nhắm anh kia có chút rảnh, thế là chụp vội cơ hội, nhờ anh chụp dùm tụi này tấm hình...
2 anh nhóc nhất quyết không chịu chụp hình ...., được rồi ... mình làm gái 1 con vậy :-) và anh nọ cầm ipad bấm lia bấm lịa, kết quả: gần chục tấm hình ở 1 phông cảnh, nhưng lúc thì ox nhắm mắt, lúc thì ox liếc cô nào đó đi ngang qua (cho là vậy đi :-)), lúc cười tít mắt, lúc trợn trạo không biết đang dọa ai, v.v... Kệ, rinh 2 tấm được nhất vô đây cho quán có không khí Tết chút với cành mai vàng dưới đài sen Phật :-)
Coi như gần 30' đứng cố vuốt cho mái tóc thẳng ra, chỉ khoảng 1 tiếng sau là công cốc vì tóc trở lại nếp uốn quăn quăn... nên ...đành cười nhăn nhó..., vậy mà ox cũng cố chụp thêm cho tấm hình :-)



Giờ ăn tô bún mộc đi hen, rồi 8 tiếp :-)

Mình không rành về món bún mộc, nhưng dạo kia đi chơi được ăn, thấy cũng ngon, và về mình bắt chước nấu theo. Nấu món bún này cũng lẹ, không mất nhiều thời gian nên mình cũng thường nấu hoài. ACE nào rành về món bún mộc có chỉ dẫn gì thêm thì xin cứ tự nhiên ... như người hà lội nhé :-) Trời lạnh quá rau thơm chết hết rồi, ăn đỡ với xà lách và hành, ngò vậy :-)
Mấy nhóc không thích ăn nấm mèo nên mình chỉ quết hành lá xắc nhuyễn với giò sống cho thơm. Dạo trước mua giò sống về, mình phải nêm thêm muỗng tiêu bột, muỗng bột nêm rau quả, và ít muối, còn giờ thì khỏi cần vì người bán giò sống này nêm nếm rất vừa miệng ăn.
Mình không thích bỏ bún tàu vô vì nghĩ ăn sao giống ăn nhân thịt dồn khổ qua :-)

Hình như nếu ăn món bún mộc cho đúng điệu thì phải có hành phi, rau muống chẻ, bào (nghe giống ăn bún riêu quá), bắp chuối bào (giống bún bò huế), mắm tôm, ớt xá tế, chả quế..., và nước lèo của bún mộc phải thật trong veo ....

http://img.photobucket.com/albums/v7...pseaaad45c.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...ps36380263.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...ps2ca38f6b.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...ps2cc8068f.jpg

Quote:

---

Originally Posted by Tkni

Khi chị vừa tháo hết những ống quấn tóc ra, mình ngỡ ngàng .... nhìn bà thiếm trong gương có mắt, mũi, miệng giống y chang mình, chỉ khác là mái tóc quăn soắn... Mình hoảng hồn

---

hahaha, chỗ này giễu có duyên nha bà thím. :D j/k

then kìu anh 5 sớm phát hiện ra điều ấy hehe.

...
...
...

Đôi khi 1 bữa ăn đơn giản như vầy cũng rất ngon miệng trong những ngày trời lạnh ngắt, mình lười biếng đi chợ mua thịt thà gia vị để nấu các món bún, phở :-) Chỉ cần 1 tiếng 30 giây là có 2 món ăn này cho buổi cơm tối rồi. Khá héo thi chứ ha :-)

http://img.photobucket.com/albums/v7...pse64d9f09.jpg

Hôm nay quành vô bỏ hình làm bánh bao hôm rồi lên cho vui :-)

Thoa ui, Thoa tự ủ bột mì làm hay mua bột bánh bao bán ngoài chợ? Tư mua bột bánh bao hiệu Kim Tự Tháp (như trong hình), mấy người bạn ăn bánh khen ngon. Chắc mai đi chợ mua vài bịch bột, 2 chục trứng cút, bịch lạp xưởng, bịch nấm mèo với cái củ sắn về, tuần tới làm bánh bao tiếp :-)

Lần này, mình viên nhân thịt với trứng cút, đem hấp sơ qua trước, nhân bánh bao tròn vo nên khi mình bắt bánh, cái bánh khá tròn trịa mà sau khi bánh bao hấp chín xong, nhìn hỏng có tròn trịa gì hết, bánh nở méo xẹo, méo xọ à... Phải bắt bột kiểu gì thì cái bánh mới nở tròn trịa khi hấp chín vậy ta? Chị em nào ghé vào quán 8, và biết lý do, xin bật mí dùm cho Tư với nghen, (nhất là các anh chị em nơi góc "Gia chánh") Tư cám ơn nhiều.

http://img.photobucket.com/albums/v7...ps48aa6dbd.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v7...ps18b9e9f2.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...ps0c964c00.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...psd3c119a8.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v7...psbe9ff454.jpg

Truyện ngắn "hài hước......(giả tưởng!?)" :-)

...
...
...
Chẳng lẽ con mắt mấy chị em cô bị bù lạch? Cần đi khám bác sĩ chuyên về mắt?!
...
...
...
...
...


Với mái tóc uốn lăn quăn, gội đầu xong để tóc tự khô, không vuốt thẳng, không chải chuốc xấy, quấn...., 1 chút phấn, son..., cô điệu đàng mang chiếc giỏ hàng hiệu.......diaper bag bước ra khỏi cửa... (dĩ nhiên không thể bỏ 4 cái rờ mọt ở nhà, và lòng không khỏi cho rằng "trước sau gì cũng sẽ già, giờ nhìn già trước sau đỡ bị già" rồi âm thầm cười khoái chí, kiểu cười đón nhận 1 sự thật..., nhưng với thái độ bất cần "được nhìn trẻ!")

Vừa gặp cô giáo của cái rờ mọt thứ 3

- I like your hair. You look very good!

- Oh yeah?! Thanks.
...
...

Gặp các dì, các mợ của cái rờ mọt thứ nhất

-Nhỏ này năm nay đẹp hơn năm ngoái nghen! Cứ mỗi năm gặp lại nó là thấy nó đẹp hơn ra... (chứng tỏ ngày xưa cô xấu hoắc! Và cô biết chắc điều đó!)

Ghé nhà ba, mẹ, sợ mẹ la không nhớ lời góp ý của mẹ (bởi khi xưa mẹ có nói "tóc dài, uốn không hợp với gương mặt của con!" - trong 1 lần cô đua đòi theo chúng bạn, uốn tóc lọn lọn ai dè nó ra xoăn tít như mỹ đen...Nhớ lần đó, khi về tới nhà, cô không dám đi vô cửa chính, lẻn lẻn vào lối sau, lỉnh vô phòng và nằm trùm chăn mãi tới giờ ăn tối cũng không dám hé đầu ra. Đó là năm cô mới vào lớp 10. "Gương mặt con chỉ hợp với tóc ngắn và có mái (hiên) phía trước trán")
Cô vội "(rờ mọt thứ nhất) muốn con uốn tóc..."
Chưa đợi cô dứt lời, mẹ nhìn cô chăm chú 1 đỗi "Cũng được, làm mặt con mập, tròn ra, điệu nghệ hơn tóc thẳng."

Cô ???????????????????????????

Còn gặp chị, em, chị, em bảo "Già chát! Vuốt tóc thẳng ra đi!"
Em thêm "làm mặt chị mập ú."

Cô ?????????????????????????????????????????????????? ???????????

P.S: Dĩ nhiên rờ mọt thứ nhất phải luôn miệng khen "bx đẹp!"

2 rờ mọt 2, và 3 khen "mẹ mặc áo đẹp!"

và rờ mọt út ít từ từ nói từng chữ 1 "mi .... mommy...., cô cắt tóc mi, mommy đẹp! Love mi." :-)

(Hình ảnh chỉ minh họa, không thật bởi "giả tưởng!" mà :)))


B4....cu?a After above :-)


After but....using Flat Iron to make the hair straight out.......


Thôi đi kho cá, chút ăn cơm tối, rảnh sẽ nhảm nhí chuyện khác :-)

P.P.S (hay P.S.S. quên mất tiêu rồi): "em cứ hồn nhiên rồi em sẽ bình yên!" nên truyện chỉ mang tính cách "hài hước", độc giả xin tự thọt lét cười =))

Nếu hỏi Thoa thích tóc thẳng hay dợn thì Thoa thích tóc thẳng hơn . Nhưng lâu lâu đổi mốt để mình nhìn mình cho thấy đỡ chán . Huống chi trong mắt chồng con mình vẫn đẹp số 1 là đuoc rồi .
Ý kiến thứ nhất về bún mộc há .
Thoa thấy Tư nấu vậy la đạt rồi . Chủ yếu nêm nếm vừa ăn chồng con sì sụp húp . Mỗi nhà mỗi kiểu , mấy đứa nhỏ không thích nấm mèo bún tàu thì đâu cần bỏ vô . Hồi nhỏ Thoa không thích bún mộc , nhưng Má và anh em trai thích nên Thoa chế theo mùi vị mà Thoa nhớ . Mộc Thoa dùng thịt heo xay chứ không phải giò sống . Nêm nếm giống Tư nói hơi giống như chả chưng chả nướng có trứng và có dầu mè nữa nhưng mình múc từng muỗng bỏ vào nồi xương hầm . Mộc rất mau chín , khi chín thì nổi lên , gân ăn hãy làm . Làm lâu quá nó nở ra vàbở hết ngon . Nước lèo xương heo cũng có nem thêm chút dầu mè tuỳ mình muốn nhiều hay ít . Chả thì Thoa nhớ họ có cho nhiều loại chả. Chả chiên , chả cá , chả tôm hay loại nào mình thích thì được . Bây giờ Thoa chưa bao giờ nấu món này lại vì nghĩ chồng con mình không thích , mà chủ yếu là Thoa không thích ăn món này dù rất thích món gì có bún , co nước hoac có rau thơm .
Ý kiến về bánh bao nữa nè ,
Cái bánh bao của Tư nó ... Giống bánh bao rồi mà . Còn đòi tròn méo gì nữa ? Loại bột Thoa xài hiệu con gà. . Mai rảnh chụp bọc bột cho coi . Thoa làm theo chỉ dẫn trong đó nhưng ít nhiều thay đổi theo ý mình . Trong đó hướng dẫn 1 bọc bột lấy ra 2 muống canh làm bột áo cho không dính . Để 1 cúp sữa tươi , 100g đường quậy nhồi rồi để bột nghỉ nửa tiếng . Làm đúng như vậy thì bột nhão nhẹt không bắt bánh được mà ở nhà cũng changcòn bột bánh bao . Thoa phải lấy luôn phần bột mình chừa vẫn chưa đủ , lấy thêm SRF thêm đến độ vừa bắt ( vẫn còn nhão chút ) . Không biết bột này khác bột kia cỡ nào nhưng cuối cùng ra cái bánh bao cũng nở trắng xốp và ngon hơn bánh bao bán . Còn phần nhân Thoa cũng làm theo hướng dân nhưng không phải hấp nhân trước như Tư . Có thể thế củ sắn bằng củ năng hộp . Có thể thêm đậu peptit . Có chút dầu mè ( đừng để lộ mùi này ) . Hành và tỏi băm nhỏ phi sơ qua dầu nóng rồi mới trộn với thịt và các gia vị khác . Nêm có vị ngọt chứ đừng làm mặn khó ăn . Thoa ăn bánh bao như con nít ăn . Thiich ăn bột trước , ăn nhân sau . Không thích nhiều nhân và nhân phải ngon nếu không thì bỏ . Độ vừa ăn cỡ nào rất khó giải thích nhưng Thoa biết làm ngon thì bán mới chạy . Nếu không thì vô thùng rác mất công mình làm nên phải làm cho đạt . Thoa thích nhìn cách Tư nấu đó và ngầm công nhận là Tư khéo nhưng hơi làm biếng khen . Tư thích thì có quyền tự chanh hỏi hén .