Quote:
Originally Posted by dulan
Du Lan ở Scotland hử sao giống anh này vấy, thích chiên quá. Anh người Scotland này chiên luôn chocolate nè.... :)
http://www.youtube.com/watch?v=AiP1Y01u-tQ
Printable View
Quote:
Originally Posted by dulan
Du Lan ở Scotland hử sao giống anh này vấy, thích chiên quá. Anh người Scotland này chiên luôn chocolate nè.... :)
http://www.youtube.com/watch?v=AiP1Y01u-tQ
...
Xin chào cả nhà,
Hihi...., huynh 5 ưi, có lần Dulan còn chiên ice cream nữa kìa, kem múc viên tròn nhúng bột chiên nhanh, đem ra ăn liền, bên ngoài giòn giòn, bên trong lạnh lạnh, mùa hè ăn ngon lắm đó N5.
Nghe N5 nói vậy nên hôm ni Dulan mời món nước này nha:
Nhặt rau luộc bún xong rùi:
http://i.imgur.com/ENAZp9v.jpg
Nấu nước lèo xong rùi:
http://i.imgur.com/Lc5S5RU.jpg
Xin mời mỗi người một tô bún riêu:
http://i.imgur.com/iUYhUrW.jpg
Với dĩa rau muống, hẹ, tía tô, giá, ngò gai, ngò rí, hành lá, chanh ớt: (N5 hong thích tìa tô ha!)
http://i.imgur.com/rXhRkvP.jpg
Thêm chén thịt sụn giòn mềm này (Dulan hầm lâu lắm, nhai đã đã cái răng)
http://i.imgur.com/8a6H3vG.jpg
---
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với món bún riêu nóng nha!
Dulan
...
-----------------------------------------
Cám ơn N5 ghé ăn bún ha!
Chạy bộ mệt chưa N5, nghỉ chân chút xíu ăn vài cái bánh nầy rùi chạy tiếp nghen N5.
---------
Xin chào cà nhà,
Hôm ni Dulan hầm xương gà với bào ngư khô loại nhỏ, để nguội, gạn lấy 2 lít nước dùng, thêm chút muối vô:
http://i.imgur.com/PNF41UC.jpg
Trộn 1 gói bột gạo (400gram) với 2 dl bột năng, cho 2 lít nước dùng vô quậy cho tan đều:
http://i.imgur.com/IwRDolN.jpg
Bắt lên bếp khuấy đều tay lấy trùng:
http://i.imgur.com/BmH3xjE.jpg
Xào thịt tôm nấm mèo, luộc trứng:
http://i.imgur.com/yIWXvHd.jpg
Gói kiểu thấp:
http://i.imgur.com/MbFA81H.jpg
Đem hấp:
http://i.imgur.com/YR4K4cA.jpg
Gói kiểu cao:
http://i.imgur.com/xK1brPc.jpg
Đem hấp:
http://i.imgur.com/PNx2C2R.jpg
Chín rùi:
http://i.imgur.com/ozkgJfm.jpg
http://i.imgur.com/bj4DTS0.jpg
Mở ra:
http://i.imgur.com/hGShddZ.jpg
http://i.imgur.com/Dv0yT8R.jpg
Xin mời N5 và cả nhà ăn bánh giò nóng nha:
http://i.imgur.com/Pmzln6S.jpg
---
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khoẻ.
Dulan
...
trong nồi là bún riêu, ra khỏi nồi nhìn như bún thang cộng hủ tiếu. Nhìn sang tô sụn thì na ná bún bò Huế. Tuy nhiên xong khoản này là phải chạy bộ một tháng rồi đó. :) j/kQuote:
Originally Posted by dulan
Sao mà chị Dulan khéo quá, làm bánh cũng giỏi, nấu ăn cũng giỏi luôn. Bội phục, bội phục. Em thì rất ít khi vô bếp, ở nhà toàn Mẹ nấu là chính, thi thoảng thứ 7, CN vô phá bếp thôi. Em biết em vụng, nên rất hâm mộ ai khéo léo trong việc gia chánh.
...
Xin chào cả nhà,
Dulan cám ơn maiyeuthuong ghé bếp nha...
-----
Gần Tết rùi, Dulan vô kho kiếm bánh có màu vàng post lên để nhớ mấy cành mai quê nhà đây các bạn ơi!
Crème Mango Cake
Bánh nền làm bằng bánh bông lan
Bánh bông lan: (với những loại bánh mousse, dulan chỉ dùng bột khoai tây, không dùng bột mì)
3 trứng gà trung bình
1,5 dl bột khoai tây
1dl đường
1 muổng cafe bột baking powder
-----
Bước 1:
Trộn bột khoai tây và bột nổi cho đều
Đánh trứng với đường cho nổi rồi trộn hỗn hợp bột vô trứng (nên dùng cái rây để rây bột vào), trộn nhẹ cho đều (hoặc dùng máy đánh trứng trộn nhanh với nút số 1)
Cho hỗn hợp vào khuôn tròn đường kính khoảng 28cm (tạm gọi là khuôn lớn vì dulan không biết chuyển sang kích thước bên USA là bao nhiêu) đã có lót giấy nướng bánh ở đáy, (chỉ lót giấy ở đáy khuôn, chung quanh phết bơ)
Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 175C khoảng 15 phút hoặc hơn chút xíu (cũng hong biết là bao nhiêu độ F?)
(dulan viết vậy, nhưng chắc chắn các O hay làm bánh nướng rành chuyện làm bánh bông lan rùi hén!)
Bánh chín lấy ra để đó, bắt đầu bước 2.
Bước 2:
Kem xoài:
3dl kem tươi
200 gram fresh cheese
1dl xoài nhuyễn
5 lá gelatine
1/2 dl đường
100 gram white chococlate
Đánh kem tươi cho nổi lên như kem làm bánh sinh nhật, cho xoài nhuyễn, đường, chocolate vô, trộn nhẹ tay.
Cho fresh cheese vô trộn nhẹ tay. (Nếm thử, có thể thêm đường nếu thích ngọt hơn.)
Ta có hỗn hợp (1)
Ngâm gelatine cho mềm, vắt ráo, cho chút nước sôi quậy đều.
Một tay cầm máy đánh trứng, một tay chế từ từ gelatine vào hỗn hợp (1) đánh cho đều nhanh tay,
Bây giờ ta đã có nhân kem xoài (2)
Bước 3:
Dulan muốn có một lớp xoài trước khi chế nhân kem xoài lên, nên xếp xoài lên bánh bông lan (dùng xoài hộp hay xoài tươi chín mềm cũng được), sau đó cho nhân kem xoài (2) vào, dùng muỗng làm cho bằng mặt.
Bước 4:
Mặt xoài và làm đẹp
2 dl mango nhuyễn + chút nước (hoặc 2 dl mango juice), thêm đường và nêm cho vừa miệng.
2 lá gelatine ngâm mềm, vắt ráo, cho chút nước sôi quậy tan.
Chế gelatine vô nước mango trộn đều.
Bước 5:
Chế nước mango trên thật nhẹ tay lên mặt nhân kem xoài.
Làm tan 200gram white chocolate, bỏ vô bao nylong, cắt góc bao thật nhỏ, nặn lên ngay mặt lớp nước xoài còn lỏng, dùng cây nhọn kéo từ trong ra, ta sẽ có dạng hoa đẹp...
Xem hình:
Crème mango cake
Xắp xoài lên bánh bông lan:
http://i.imgur.com/WGjFMOD.jpg
Băm white chocolate:
http://i.imgur.com/tkhep2K.jpg
Trộn xoài nhuyễn, đường, vô kem:
http://i.imgur.com/ZKAF3y7.jpg
Trộn white chocolate vô kem, cho gelatine vô trộn đều rồi cho vào khuôn:
http://i.imgur.com/L78omY6.jpg
Cho nước xoài nhuyễn đã lọc qua rây lên mặt kem: (bạn có thể dùng mango juice cũng được)
http://i.imgur.com/9rPpADG.jpg
Chế white chocolate tan chảy lên:
http://i.imgur.com/3dDnDYM.jpg
Dùng cây nhọn kéo: 1 đường kéo ra, 1 đường kéo vô:
http://i.imgur.com/l7wSgDP.jpg
Để yên khuôn như vậy khoảng 1 tiếng đồng hồ:
http://i.imgur.com/gilKFYA.jpg
Bỏ vô tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, đem ra dùng dao rọc sát thành khuôn rồi mới tháo khuôn:
http://i.imgur.com/hNuPw2d.jpg
...
Đây chỉ là cách làm của dulan, các bạn nghiên cứu thêm cách nào hay hơn nha!
Thân mến,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Hôm ni thứ bảy Dulan nấu mì beef steak ăn cho ấm bụng, ngoài trời tuyết đang rơi...
--------
Mua thịt file trong của Brazil:
http://i.imgur.com/FKDkomJ.jpg
Ướp thịt:
http://i.imgur.com/pCjfkfh.jpg
Chiên beef steak xong rồi:
http://i.imgur.com/GnRPCAo.jpg
Luộc rau xong:
http://i.imgur.com/TLCqpXX.jpg
Nấu nước lèo với khô mực, bào ngư khô, củ cải muối, carot, thịt heo:
http://i.imgur.com/YMyh86j.jpg
Xin mời mì bít tết và chén nước lèo riêng:
http://i.imgur.com/gDRzKME.jpg
Tô mì beef steak, bào ngư, thịt heo:
http://i.imgur.com/JmcUlOX.jpg
Chan với sauce:
http://i.imgur.com/NLwXpFn.jpg
Và chén nước lèo:
http://i.imgur.com/DYN3Ock.jpg
...
Tráng miệng bánh apricot pie:
http://i.imgur.com/KOCWpVq.jpg
...
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với mì beef steak nha!
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Hôm ni ông Táo dzìa trời, Dulan gói bánh tét theo kiểu ở một vùng quê miền Bắc...
Dulan mua được nếp cái hoa vàng, lá chuối đông đá:
http://i.imgur.com/uv7f0Me.jpg
Lá tre khô:
http://i.imgur.com/STXHYHa.jpg
Rang tiêu cho thơm, đang nóng nghiền nát rất dễ:
http://i.imgur.com/avL2tPs.jpg
Ngâm nếp, ngâm đậu 12 tiếng, ướp thịt xong rùi: (dulan chỉ ướp với muối, bột ngọt và thật nhiều tiêu)
http://i.imgur.com/1lqAPM7.jpg
Lá tre ngâm qua đêm, rửa sạch, lau từng lá.
Lá chuối cũng rửa sạch lau từng miếng.
Khoảng 8-10 lá tre, 1 miếng lá chuối, 6 cọng dây, gói được 1 đòn bánh tét:
http://i.imgur.com/S5wvfUo.jpg
Bắt đầu gói:
Để lá tre mặt láng lên, xếp đều cách khoảng vừa vặn, thêm 1 miếng lá chuối lên, lần lượt cho nếp, đậu, thịt:
http://i.imgur.com/LpeHNoN.jpg
Sau cùng, phủ đậu lên, rồi tới nếp:
http://i.imgur.com/yiYTY6n.jpg
Cột sơ sơ ở giữa trước:
http://i.imgur.com/A5aFxQC.jpg
Gói 4 góc, ai cũng biết rùi, hong có gì lạ:
http://i.imgur.com/qfKj4w8.jpg
Gói kiểu 3 góc:
http://i.imgur.com/CWDiw7M.jpg
Gói 3 góc thấy lạ lạ, dây còn lại thắt bính cho có duyên:
http://i.imgur.com/iIlVRMg.jpg
Xong rùi, được 7 đòn 3 góc, 1 đòn 4 góc:
http://i.imgur.com/EVCjrVg.jpg
Bánh tét gói bằng lá chuối bên trong lá tre bên ngoài:
http://i.imgur.com/XClYPIq.jpg
Hong có nồi lớn, phải nấu bằng 2 nồi nhỏ:
http://i.imgur.com/HGT0PqG.jpg
Nấu 12 tiếng mới dám vớt ra:
http://i.imgur.com/3aDtAt0.jpg
Chín rùi, vớt ra xả nước lạnh để ráo.
Bánh ngon dẻo, hong bị sống hạt nếp nào:
http://i.imgur.com/AW2AVEk.jpg
Lấy dây cắt khoanh, để vô dĩa có hình hoa mai cho giống Tết:
http://i.imgur.com/j7L2I2M.jpg
Xin mời bánh tét nóng:
http://i.imgur.com/kfCVLtW.jpg
Ăn với củ cải trắng ngâm nước mắm đường: (dulan mua củ cải tươi về sấy trong lò nướng nhiệt độ thấp, vì hong có nắng để phơi)
http://i.imgur.com/k027IV8.jpg
...
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bánh tét củ cải mặn nha.
Dulan
...
Co chủ bếp nhà này khéo quá ta ơi ...gói bánh đẹp quá , nhìn đĩa củ cải đã ghê ..DuLan làm 1 mình hả có thợ phụ thợ vịn nào không vậy ??? zung phục DL quá xá ..nếp cái hoa vàng có khác gì vậy DL , nghe cái tên cute ha
...
Cám ơn Zung ghé bếp Dulan nha,
Có sóc em phụ cắt dây, sóc chị lau lá giùm, dulan hong dùng chân gói bánh đùm như Zung, mà dùng tay và răng, hihi...
Zung ơi, Dulan nghe một người Bắc kể lại rằng giống nếp cái này trước đây gần như tuyệt giống, về sau người ta nghiên cứu chăm sóc trồng trọt và kết quả là bây giờ có nhiều lắm. Nếp nầy thơm ngon, hạt tròn vo, nấu xôi ăn nghiền luôn đó Zung.
---------------
Xin chào cả nhà,
Dulan xin chúc BQL và tất cả ACE một năm mới an khang thịnh vượng...
MỪNG XUÂN QUÝ TỴ
http://i.imgur.com/7MQLWD4.jpg
Hoa xuân với bánh kem trang trí hoa cúc bằng quýt)
http://i.imgur.com/dpXqkQ3.jpg
Chúc cả nhà nhiều tài lộc (bánh kem trang trí cây bon sai bằng goldenberries)
http://i.imgur.com/DlDdygZ.jpg
Mâm ngũ quả
http://i.imgur.com/fLICR1T.jpg
Mời ăn mứt uống trà
http://i.imgur.com/ooJ9JeQ.jpg
Dưa hấu đỏ lấy hên
http://i.imgur.com/N9guX01.jpg
Cắt xoài làm hoa mai
http://i.imgur.com/bTF5sx8.jpg
Bánh khoai mì nướng cắt làm hoa mai
http://i.imgur.com/QeYNepd.jpg
Khoai lang bí chiên xù cũng làm hoa mai luôn
http://i.imgur.com/2xbWK2u.jpg
Bánh tét
http://i.imgur.com/PP91Pxm.jpg
Vịt quay
http://i.imgur.com/Lbeu8Nf.jpg
Giò thủ
http://i.imgur.com/ChPVChD.jpg
Luỡi vịt phá lấu cho mấy huynh nhậu
http://i.imgur.com/znI3Cs9.jpg
Lươn xào chem chép, nấm, sả..., nhậu lai rai
http://i.imgur.com/kc1QiHn.jpg
Thịt ngâm nước mắm chua ngọt
http://i.imgur.com/qQXqaTj.jpg
Sắp đến giờ giao thừa rùi, mời ai vô châm ngòi đốt pháo (chả giò) nha
http://i.imgur.com/wRnDjMY.jpg
Chỉ có rượu này xin mời cả nhà nâng ly chúc mừng năm mới
http://i.imgur.com/woEfyxr.jpg
---
Thân mến,
Dulan
...
Chu choa , mâm Tết đón Giao Thừa của DuLan xôm tụ quá xá , nhất là đĩa giò thủ , ngó thấy thèm rồi ..bên Z mới là 28 tết thôi ..nên chưa chuẩn bị cúng kiến gì hết á ..Vậy là Tết đến sớm với DL rồi nên " Trước thềm Năm Mới Zung xin chúc DuLan cùng gia quyến luôn An Lành , May Mắn và Hạnh Phúc nha " ( Z chấm chai Bailey kia kìa , nâng Ly Rượu Mừng nha )
Chúc Mừng Năm Mới
Chúc DuLan một năm mới An Vui Hạnh Phúc
m mời Dulan một miếng bánh chưng và khoanh giò bì nè
http://i27.photobucket.com/albums/c1...psbb29b962.jpg
http://i27.photobucket.com/albums/c1...pse20f6dc6.jpg