Printable View
ohhh, I love ....shrimp. đồ biển thì visa thích tôm nhất nhất còn cua hay gì khác làm biếng ăn .
sis angie & ốc, will try to mix it and see. :P
sis tơ, whoaaa...đẹp quá! *blink, blink* cuối tuần rồi ở hãng cần nên visa đi cày suốt luôn. I missed Thanksgiving dinner this year, Black Friday this year but ...got so much on ....cyber Monday. :P
Cuối tuần này thử làm món ấy với cái drink rồi sẽ post hình lên cho coi. *excited*
TLinh chào làm quen chị Muavalam @};-
Chào hết quý khách thường trực của Bếp Sen .
TL núp xem chị nấu nướng và nuốt nước miếng đi ra hoài à, rất ngon mà chị trình bày lại đẹp nữa, mấy cái hoa vấp cá, hoa đào ...thiệt là dễ thương, nghệ thuật dù TL đang học chụp hình mà khg biết chụp hình đồ ăn đẹp như chị, ăn ngó cũng thích nữa .
Chị tiếp tục nấu nướng nhé .
Chúc chị và tất cả luôn vui khỏe .
Cám ơn lời chúc của Thuỳ Linh ha, tụi mình đã là bạn chung của MM rồi kg cần làm quen nữa nha :),
mấy hôm nay m. về Úc chắc bị dính ngay con ho gà nên nằm ò ó o hoài hông dậy nổi, m. đi chơi một vòng học lóm nhiều món ngon của mấy cái nhà hàng mà chưa có dịp thử nghề, m. cũng thích chụp hình lắm nha, hồi xưa có bon chen học với thầy Trần Cao Lĩnh ở SNA, thời đó xài phim nhưa đen trắng quấn từ phim bành 8mm ra, tráng phim bằng hoá chất chiết ra từ mấy cái can to như can săng ( loại đã giết chết một sư phụ trong nghề chụp chân dung thời đó) đi chụp ngoai cảnh thì phải òn ỉ xin phép mẹ, có mấy anh chị lớn đến bão lãnh an toàn và chuyên chở, rồi xin giấy di chuyển của công an phường nếu ra mấy mé có nước,( sợ mình vượt biên) cho nên vạn sự khởi đầu nan vạn nan bắt đầu nản, vốn liếng chỉ còn ít ảnh chân dung được chụp! sau này chỉ còn thú ngắm hình thôi, mấy cái hình nấu ăn chỉ chụp bằng máy nhỏ tự động có khi bằng cell phone nữa , lại thêm trở ngại là món ăn thường hoàn thành sau 7h tối, là giờ mà ánh đèn của phòng ăn chỉ cho ra cái màu vàng nhoè nhoẹt ( nếu kg rọi đèn và chắn sáng) cho nên nhiều món làm xong cũng chẳng buồn chụp hình , bởi vậy một ngày không xa TL sẽ qua mặt m. cái vèo liền chớ nói gì là kg biết chụp,
mấy hôm nữa hy vọng khoẻ khoẻ m. sẽ vào lại bếp, còn tính soạn ít bài về dụng cụ nấu nướng mà kg biết có siêng nổi kg, giá có TL ở gần làm phó nhòm chụp dụng cụ cho m. viết bài thì khoẻ hé :)
Visa hư! có biết hôm bữa đó sis ho bù lu mà cũng ráng ra bếp làm salad và chụp hình đăng liền cho em nó kịp làm! vụ này phải ghi sổ ân oán rồi nhé, muốn ăn tôm thì xin anh Gun-ho gởi cho mấy ký kìa, tôm đó ăn xong khỏi cần đàn cũng nhảy nhót :)
hahaha...sis mưa mưa là người thứ 2 nói câu trách đó trong quá ...dễ thương làm em muốn nghe ...thêm.*rolling eyes*Quote:
Originally Posted by muavalam
uh oh...vừa ho vừa ráng lăn vào bếp làm cho...em coi? hmmm...nghĩ đi nghĩ lại như thế mớii có dịp ...nợ nhau để cần ... phải trả chuh. :P
Thùy Linh và muavalam đã làm quen nhau rồi há, M&L là.....chị sui của mm đó TL, khéo tay hay làm lắm, mm tính khi nào bắt rể thì sẽ "bắt" luôn mẹ của chàng rể á (chắc có người đòi kiện mm quá hihi..) . M&L khỏe hẳn chưa và đã dọn xong nhà đón khách chưa? mm tính đợi M&L thư thả chút rồi sẽ giới thiệu với cô chủ quán cóc Almond, Thùy Linh và chị Nắng Hạ đó. M&L muốn học món cơm rượu đó TL. Vậy tụi mình cùng kéo qua quán cóc hỏi thăm Almond đã thành công tập 3 chưa nhé.
Visabelle đáng yêu ơi, vẫn khỏe chứ? hôm nào đàn nghe nữa nha nha...
Chào muavalam,Quote:
Originally Posted by muavalam
Xin được làm quen cùng cô chủ bếp có lối trình bày và chụp ảnh thức ăn của mình rất duyên dáng.
HS đã từng thán phục thời gian và công sức sưu tầm nước hoa của muavalam trong nhà anh Súng, lại vừa ngưỡng mộ tài bếp núc cũng như trình bày hình ảnh đã lâu nơi "Bếp Sen" này!
Nay lại biết rõ thêm lý do vì sao lại được ngắm những tấm hình rất đẹp nơi nhà bếp của muavalam.
Nói vậy, muavalam từng học nhiếp ảnh trong những năm cuối 70's và đầu 80's tại Sương Nguyệt Ánh? Người bị tai nạn mà muavalam nhắc đến, phải chăng là Thầy Toản thật là hiền mà mỗi học viên của ông đều tiếc thương khi Thầy mất đi?
Muavalam có nhắc đến chi tiết cuốn từ film bành đen trắng ra thành các cuộn nhỏ. Dường như đó là loại film 35mm trắng đen sản xuất từ Nga (Foto45) hoặc từ Đông Đức (Orwo64) chứ không phải film 8mm đâu, muavalam à! Loại film nhỏ nhất có thể load được vào máy chụp hình ngày xa xưa là film 110 (16mm) mà đến thập niên 70's cũng đã trở thành khó kiếm vô cùng. Vì, các loại máy ảnh thời đó đã chuyển sang dùng film 35mm hoặc ít ra là loại máy ảnh "pen camera" tuy nhỏ hơn nhưng cũng dùng chung một size film 35mm (một khung film được chia thành hai). Có một khoảng thời gian trong những năm đó, HS là một trong những người lấy được mối film bành 100m và 250m, cùng hóa chất developer và fixer từ trong xưởng film truyện trên đường Thi Sách rồi chia cho ảnh viện Đống Đa của Thầy Lĩnh cũng như kios của nữ ca sĩ Hồng Vân ngoài đường Nguyễn Huệ.
Cái chết của Thầy Toản cũng là điều vô cùng thương tâm: lẽ ra hóa chất dùng cho trắng đen nội hóa cũng như nhập cảng, chỉ nên dùng và lưu trữ dưới dạng bột hoặc tinh thể crystal để bảo vệ sức khỏe, sự an toàn, cũng như không bị hỏng vì thời tiết nóng của Saigon dễ làm oxy hóa các liquid developer và fixer mang nhiều khí độc lưu huỳnh cũng như cyanuric cloride và bromide... gây hại cho người dùng. Lớp nhiếp ảnh đầu tiên của Saigon tổ chức tại Hội Việt Mỹ trên đường Phùng Khắc Khoan do các Thầy Phạm văn Mùi, Đinh Công Hoạt, Lê Văn Khoa... tổ chức năm 1973 đã mentioned điều này rất kỹ lưỡng và ngay từ đầu khóa học: hóa chất dùng cho trắng đen, dùng đến đâu pha từ dạng bột hoặc crystal thành liquid đến đó, vừa để bảo đảm cho sức khỏe vừa giữ gìn chất lượng ảnh được trong suốt không bị mù. Dùng xong thì bỏ, tuyệt đối không lưu trữ dưới dạng lỏng!
Sau năm 1975, hóa chất, film, ảnh đều thiếu thốn... đã dẫn đến rất nhiều hậu quả đáng tiếc xảy ra!
Sau này, chỉ khi dùng đến film và ảnh màu... gặp phải hóa chất developer là công thức độc quyền của hãng Kodak nên người làm film ảnh đành phải lưu trữ các hóa chất dạng lỏng của C41 và EP2 nguyên thùng dạng 1 liter...Những hóa chất còn lại cho film ảnh màu như stopbath, bleach, và fixer... trong darkroom mà HS làm tại góc đường Kỳ Đồng/Trương Minh Giảng thời đó; đều dùng đến đâu, pha từ bột hoặc tinh thể đến đó mà thôi!
Câu chuyện làm quà trong nhà bếp, một lần nữa xin được bắt tay làm quen cùng bà chủ nhà hàng cao tầng nơi đây.
Hàn Sinh.
m. xin kính chào anh HS ghé bếp, hân hạnh làm quen với anh và cám ơn thiện cảm anh dành cho bếp sen,
Câu chuyện của anh nhắc m. nhớ đến nhiều kỷ niệm thời ấy, thiệt xấu hổ mà thừa nhận là trí nhớ mình dở tệ quá kg nhớ đúng loaị phim dùng ( chắc lầm qua loại phim 8 ly? vẫn thường coi chui với bạn học trong trung tâm văn hoá pháp)
chuyện học chụp ảnh của m. cũng là một kỷ niệm vui, lúc ấy m. mới lên lớp 9, học sinh phải chuẩn bị chọn đại học rồi vì lớp 10 sẽ bị phân ban, m. muốn vào KT nên theo ban C và phải học vẽ, môt lần theo nhóm vẽ phong cảnh vào nghĩa trang nghệ sĩ đang ngồi vẽ hoa súng thì có nhóm học sinh của thầy TCL vào lấy cảnh, một chị cứ theo chụp m. chẳng hỏi han gì, bạn em phải chận hỏi thì chị mới xin phép :) mấy hôm sau chị mang hình đến nhà cho, chị năn nỉ dùm mấy học viên muốn mượn m. làm mẫu chụp chân dung cho bài thi, trong lần đó m. gặp thầy TCL và được thầy cho vào học ở trung tâm SNA ( miễn phí nha, chỉ đóng tiền phụ thu cho trung tâm nhà nước lấy chứ kg phải thầy) nhưng thật ra rất ít buổi có thầy lên lớp chính thức ( gặp riêng trong các buổi chụp và phòng ảnh nhiều hơn) rồi thầy vắng mặt khá lâu sau đó mới biết thầy đã ra đi và m. thôi học ở đó luôn, chuyên tâm về tĩnh vật vì đó là môn bắt buộc phải thi
vài năm sau m. cũng tiếc lắm vì mấy anh chị lúc đó thành ra thợ chụp ảnh hết ( chuyên đi chụp cho các nghệ sĩ và đám cưới được coi ca nhạc miễn phí và ăn free đã đời :)
anh HS có nhớ phong cách chụp chân dung thời ấy? gốc cây sù sì hay cỏ lau thường được dùng làm phông
Hoá ra ngày trước chị bếp Sen cũng là người mẫu.
Ai về, về có nhớ nhớ tôi chăng?
Tôi về, về tôi nhớ hàm răng cô mình cười.