Printable View
Chắc là không cay lắm vì nước gà làm loãng vị cay. Em ăn ớt tươi thường phải chấm thêm tương ớt cho nó đủ cay.Quote:
Ốc vô xem món này có cay hông nha!
Lẩu mì gà tiềm ớt xanh
Chị Lan biết tại sao gọi là bánh xèo không?
- xèo: từ chữ SÀO (巢) nghĩa là cái tổ chim
(còn tiếp)
Quote:
Originally Posted by dulan
Quote:
Originally Posted by ốc
Chưa thật thà khai báo! Khách Ốc gia đình sang
Thụy Điển chơi hồi nào mà không thấy viết trong
Hồi Ký Di Cư?
mến chào các khách của Bếp Dulan
:z61::z61::z61:
cảm ơn DuLan & anh 5 thí nghiệm phương pháp làm bánh Bột Lọc rất chi là tài tình và hăng say hết lòng,
bánh đẹp quá, av phải mang qua Bếp Dulan một phần hình ảnh, coi như cất gửi trong thư viện ẩm thực của Phố :z56:
...
Xin chào cả nhà,
Nhà đông khách quá, để dulan đem bánh vào mời nhé!
https://i.imgur.com/yYXlWML.jpg?1
...
Dulan xin tiếp từng người, người sau cùng trước ha, hihi...
Cám ơn chị Áo Vàng khênh hình về bếp bằng bánh gối hình lá của xứ lạnh tình nồng nha:
https://i.imgur.com/j0d8yhe.jpg?1
À, tuần trước dulan làm bánh bột lọc một lớp rồi xếp đôi, có chụp hình này nữa nè Áo Vàng ơi:
https://i.imgur.com/VWaUZ4X.jpg?1
...
N5 làm và trang trí bánh bột lọc đẹp quá, tặng N5 thêm dĩa bánh bột lọc mà dulan đổ nguyên khuôn và cắt ra, hôm đó làm hướng dẫn trong nhà chị Áo Vàng nè N5:
https://i.imgur.com/SIFBPI9.jpg?1
...
Chị Lan biết tại sao gọi là bánh xèo không?
- xèo: từ chữ SÀO (巢) nghĩa là cái tổ chim
Ủa, bây giờ Ốc mới vô bếp ha, cám ơn Ốc bằng "SÀO cà tím" nè:
https://i.imgur.com/O8CTqCv.jpg?1
...
Chào Dulan,
Dulan tìm không ra hình hoa của trái hay sao mà mượn tạm hình đó vậy?
Hình hoa đẹp thấy ở wiki
Dạ, dulan rất vui và mến chào anh Nam ghé bếp nhé!
Cám ơn anh Nam cho xem hình hoa quince đẹp quá!
Đúng ra là dulan nên chụp lại hình trong bộ Encyclo pedia nhưng hình trắng đen không rõ anh Nam ạ!
Xin mời anh Nam dùng sinh tố dâu tây nhé:
https://i.imgur.com/3G00Vc3.jpg?1
...
Hoa này HX rất thích, nhà Kim và anh Cuốc có trồng loại hoa này, anh Cuốc và Kim đã mang vào Phố trước đây. Mộc Qua bên HX bán mắc hơn loại Táo ngon, HX có mua ăn thử, không nhớ rõ lắm vị của trái Mộc Qua, hình như là xốp xốp, thơm thơm, ngọt và có chút vị chát ? Ngó nhanh những món ăn trong bếp của sis rồi còn đi dự tiệc kẻo no bụng. Có một món ăn nghe tên làm nhớ cánh đồng hoa bạt ngàn ở Hà Giang (wink).
Cám ơn HX, nếu được thì HX tìm giúp hình hoa mộc qua của Kim và anh cuocsi chụp cho dulan với nhé!
Vâng, dulan rất thường dùng tam giác mạch để làm thức ăn đó HX!
Món cơm tam giác mạch xào với đậu lăng đen ở trang 134:
https://i.imgur.com/jkdBnsV.jpg
Món cháo tam giác mạch tuần này:
https://i.imgur.com/o571DO0.jpg?1
Riêng món đặc sản bánh lam Hà Giang thì dulan làm theo kiểu bà Nội của 2 sóc là: khuấy bột tam giác mạch thật đặc để nấu cháo, không phải hấp như người Hà Giang thường làm, rồi đem nướng trong lò, bánh làm mỏng chứ không dầy, ăn mềm thơm ngon (dulan hay gọi đùa là "bánh mì cháo", hihi...) :
https://i.imgur.com/48qzGyA.jpg?1
-----------------------------------------
Hôm nay đem ít hạt ra cho chim nên dulan chụp 1 tấm, chỉ lấy vài thứ đại khái thôi.
Rau củ, hạt, trà, đường...
https://i.imgur.com/Kj1xbce.jpg?1
Bánh gối bằng bột đại mạch, yến mạch, cà rốt:
https://i.imgur.com/sHNre0F.jpg?1
Làm bánh gối nhân chay, pha chút bột nghệ cho có màu vàng:
https://i.imgur.com/SzJ0M6C.jpg?1
Bánh gối hình lá thu:
https://i.imgur.com/vqba0Wq.jpg?1
Đậu bắp cuộn bột bánh gối:
https://i.imgur.com/PAiB3iU.jpg?1
Canh chay ngũ sắc với nấm hương củ sen:
https://i.imgur.com/KfWF9wI.jpg?1
Chả giò chay:
https://i.imgur.com/ahF9Buz.jpg?1
Veggie pie với hạt hampu và bột yến mạch:
https://i.imgur.com/6rMviYv.jpg?1
Bún xào chay:
https://i.imgur.com/ePEyTqd.jpg?1
Làm bánh mì đen ăn với cà ri chay:
https://i.imgur.com/T8pwmg2.jpg?1
...
Món ngọt:
Chè tổ yến nấu với hạt kỷ tử:
https://i.imgur.com/NjTHr5P.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Hoa Mộc Qua của anh Cuốc post trong trang cuối trong nhà Đố Ai, (Xuân Quê - Anh Khoa). HX vô tìm cho sis DL thì link hình không còn hiển thị nữa. Kim có post hình hoa trong nhà Kỳ Kỳ, Ngày Ở Nơi Xa hay hoặc ở trong Blog riêng của Kim, HX không nhớ.
Tấm hình cho chim ăn này đẹp, HX nhận ra vài thứ trong hình. Nhúm nhuỵ hoa màu điều phía tay phải là một loại hoa có tên gọi là Nghệ Tây (?) Chẳng rõ có công dụng gì mà họ bán mắc lắm. Bây giờ HX mới biết trong sân nhà mình cũng có. Hoa này nở sớm nhất khi Xuân về mặt đất còn vương sương tuyết lạnh thì đã thấy hoa ngoi lên.
.
Dulan cho xem bánh lam làm nhớ tới Chè Lam Phủ Quảng của xứ Thanh.
Họ ghi là làm với nếp cái hoa vàng, mật mía, lạc, gừng, mạch nha và gia vị gia truyền.
https://i.imgur.com/oduqkHM.jpg?1
Ăn thử thấy cũng ngon và có vị như là 1 loại kẹo lạc với gừng và mật.
.
Chào sis dulan và quý anh quý chị trong bếp,
Thấy các chị nói hoa Quince, kiếm không ra hình. Em không trồng rau cỏ gì, chỉ trồng hoa thôi. Tình cờ quince em có đủ màu đỏ/cam/trắng/hồng/peach luôn ấy, nhưng trong phone chỉ có hình đỏ và cam. Coi đỡ nha.
sis HX, nhà sis có Crocus, nhớ check trước khi muốn hái nhuỵ nha, vì đa số không ăn được, chỉ có 1-2 (?) loại ăn được thôi.
...
Xin chào cả nhà,
...
Cám ơn HX nha!
À, sân vườn nhà dulan cũng có nhiều hoa nghệ tây, cũng từng hái nhụy vô làm trà nhưng hên quá, uống mà không sao, hihi...
Kỳ này dulan mua trà nghệ tây của chợ Trung đông được nhập từ Iran.
...
Cám ơn anh Nam cho biết món "chè Lam" nhé, để hôm nào dulan làm thử, vì thích món có vị gừng ấm bụng ngày thu đông.
...
Cám ơn cmty cho xem hình hoa quince đẹp nhé, hoa của cmty là hoa nhiều tầng, còn hình hoa của anh Nam chỉ có 1 tầng nhưng đẹp một cách liêu trai nhỉ!
...
Hôm nay thứ sáu, dulan chỉ có vài món đơn giản...
Món chay:
Gỏi cuốn chay:
https://i.imgur.com/TNtddD3.jpg?2
Cơm sushi đậu hủ chiên, salad rucola:
https://i.imgur.com/TcsqYEm.jpg?1
Cơm lứt chiên và cà tím nướng:
https://i.imgur.com/5FKY8n0.jpg?1
...
Món mặn:
Cháo nấu với thịt heo, tim, lưỡi, ăn với bánh quẩy:
https://i.imgur.com/xb0vCts.jpg?1
Cà tím xào với thịt heo, gừng... :
https://i.imgur.com/TzuRVPd.jpg?1
...
Dulan khênh lại món bị bandwidth.
Đang nấu cà ri bí đỏ cá hồi nấm bào ngư:
https://i.imgur.com/xBaNBHV.jpg
Cà ri bí đỏ nấm đúng là món mùa thu ha:
https://i.imgur.com/mxEx2zt.jpg
...
Món ngọt:
Sinh tố bilberry:
https://i.imgur.com/Eq8Tg6X.jpg?1
Bánh quy hạt dẻ:
https://i.imgur.com/Ivaay8T.jpg?1
...
Món này dulan mua hồi tháng sáu, lúc đi Venice - Italy:
https://i.imgur.com/iUHtRUc.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Hôm nay bên châu Âu có ngày Father's Day.
...
Ngày xưa Ba của dulan thích ăn xôi chè, dulan làm bánh da lợn gồm 5 món xôi chè rất đặc biệt này để gửi đến Ngày Cha năm nay.
Lớp thứ nhất là chè thưng:
https://i.imgur.com/PI3Og2S.jpg?1
Lớp thứ hai là xôi gấc đậu xanh dừa mè:
https://i.imgur.com/3zSHo3V.jpg?1
Lớp thứ ba là chè đậu trắng:
https://i.imgur.com/07KSiT3.jpg?1
Lớp thứ tư là xôi cốm hạt sen:
https://i.imgur.com/5Urglq3.jpg?1
Lớp thứ năm là khoai mì mài & củ năng bột bán:
https://i.imgur.com/eJMeU0o.jpg?1
Bánh nguội úp khuôn, những đốm đậm là khoai lang tím trong chè thưng:
https://i.imgur.com/Llop1gL.jpg?1
Bánh da lợn 5 lớp: chè thưng, xôi gấc đậu xanh dừa, chè đậu trắng, xôi cốm sen, khoai mì mài & củ năng:
https://i.imgur.com/y3KtJdO.jpg?1
Chỉ cần ăn 1 miếng bánh da lợn là thưởng thức được 5 món xôi chè thơm ngon rất đặc biệt:
https://i.imgur.com/iTCwFjo.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
HAPPY FATHER'S DAY!
https://i.imgur.com/TDYTAmP.jpg?1
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Hôm nay bên châu Âu có ngày Father's Day.
...
Ngày xưa Ba của dulan thích ăn xôi chè, dulan làm bánh da lợn gồm 5 món xôi chè rất đặc biệt này để gửi đến Ngày Cha năm nay.
Lớp thứ nhất là chè thưng:
https://i.imgur.com/PI3Og2S.jpg?1
Lớp thứ hai là xôi gấc đậu xanh dừa mè:
https://i.imgur.com/3zSHo3V.jpg?1
Lớp thứ ba là chè đậu trắng:
https://i.imgur.com/07KSiT3.jpg?1
Lớp thứ tư là xôi cốm hạt sen:
https://i.imgur.com/5Urglq3.jpg?1
Lớp thứ năm là khoai mì mài & củ năng bột bán:
https://i.imgur.com/eJMeU0o.jpg?1
Bánh nguội úp khuôn, những đốm đậm là khoai lang tím trong chè thưng:
https://i.imgur.com/Llop1gL.jpg?1
Bánh da lợn 5 lớp: chè thưng, xôi gấc đậu xanh dừa, chè đậu trắng, xôi cốm sen, khoai mì mài & củ năng:
https://i.imgur.com/y3KtJdO.jpg?1
Chỉ cần ăn 1 miếng bánh da lợn là thưởng thức được 5 món xôi chè thơm ngon rất đặc biệt:
https://i.imgur.com/iTCwFjo.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
HAPPY FATHER'S DAY!
https://i.imgur.com/TDYTAmP.jpg?1
...
.........
Chào chị dulan và phố ! Rất thích bánh da lợn và thấy người ta phải đổ từng tớp thấy mệt ghê mà chị làm dễ như ăn bánh .Ngày xưa ở chỗ YB có cái cô cổ cổ cũng hay gánh bán đủ các loại chè; em hãy thích ăn cái chè gì nhìn cũng giống như bánh da lợn nhưng gọi là bánh đúc lá dứa hay sao ấy. Cám ơn mấy cái trái cây xanh đỏ làm bằng đậu xanh của chị dulan; ngày từ đầu nhìn em đã thấy thích rồi ; cái này giờ cũng đang là trend; nhưng thích là vì ký ức tuổi thơ ùa về : hồi đó 6, 7 tuổi đâu đâu biết nó làm bằng cái gì, nghe nói muốn ăn thì bỏ vô nồi cơm hấp rồi mới ăn được, mà mẹ em thì cũng không cho ăn bậy bạ, thế là em bỏ lên bàn thờ luôn.. hihi .. biết thì có biết chứ chưa ăn bao giờ luôn.
.
Dulan ơi!
Có 2 loại Quince nên phải biết mình tìm loại nào thì mới không nhầm lẫn.
Quince của Dulan dùng để làm bánh, làm mứt, ... là Common Quince. Còn loại kia là Ornamental Quince.
Trái của Ornamental Quince dùng để làm bánh, làm mứt, ... ăn cũng được nhưng không ngon bằng và cũng không có ai bán!
(Chú ý: Ăn thử 1 tí thôi vì tôi không biết ăn nhiều có hậu quả gì không?)
http://www.itmonline.org/articles/ch..._m4a0b1254.png
(hình: NET)
.
...
Xin chào cả nhà!
...
Cám ơn anh Nam, dulan chưa hề thấy loại mộc qua như hình anh Nam đem về, xem trên net thì khi chín vẫn còn chấm bi dễ thương ha!
...
Yubi ơi, bánh trái cây nắn bằng đậu xanh thì đơn giản chỉ là đậu xanh thôi, có điều tánh chị hay sên nhân đậu với đường đã thắng chậm có pha chút nước gừng tươi, và dùng máy hand blender để nghiền, nên đậu mịn và thơm ngon đậm đà.
Các loại để ăn thì dulan làm bằng màu rau quả lá trà, loại phẩm màu chỉ dùng trang trí cho đẹp bánh thì dulan không ăn, mà khách thì chắc cũng như mình, nên thấy trên dĩa hầu như họ để lại mấy bông hoa hay thú vật bằng marzipan màu sắc, hihi...
À, bánh da lợn làm hoài cũng quen nên nhanh mà, chị làm một lần 2 nồi 2 khuôn, vì thời gian chờ đợi 4 hay 5 phút cho mỗi lớp bánh chín hơi dư thừa.
Để dulan khênh về mấy đợt làm bánh da lợn cùng lúc.
Đặt 2 kg lá dứa khoảng 50 euro về để dành trong tủ đá: (vì đâu phải tuần nào cũng nhập về)
https://i.imgur.com/bBPLenF.jpg?1
Công thức lớp xanh là 1 bột + 2,5 nước (nước gồm có nước lá dứa + nước cốt dừa + đường, hòa tan rồi đong đúng 2,5 dl để trộn với 100 gram bột năng)
Bánh da lợn truyền thống chỉ có lớp lá dứa và lớp đậu xanh:
https://i.imgur.com/iUJtt2N.jpg?1
Các lớp khác đặc lỏng khác nhau nên chỉ nhắm chừng thêm bột, thêm đường, do lúc nấu đậu hay khoai để xay khó tính được lượng nước, nên mình phải làm một ổ nhỏ xíu trước, để thật nguội úp khuôn, ăn thử xem độ mềm độ ngọt thế nào, sau đó mới gia giảm cho chính xác, có như vậy bánh mới ngon:
https://i.imgur.com/5lkZMA1.jpg?1
Hai ổ bánh da lợn có pha bột bán trong lớp màu xanh, mấy lớp kia theo hương vị mochi:
https://i.imgur.com/hcZ2myo.jpg?1
Một ổ xanh, một ổ hơi vàng:
https://i.imgur.com/KEeHHdH.jpg?1
Khoai mì, mè đen, đậu đỏ, đậu phộng, đậu xanh:
https://i.imgur.com/Bsd7dCp.jpg?1
https://i.imgur.com/HBBe2Fw.jpg?1
Cắt bánh dễ thấy rõ 5 lớp:
https://i.imgur.com/MvcoHbO.jpg?1
-----------
Đợt này chỉ có 4 lớp:
Ổ thứ nhất theo thứ tự: khoai mì, đậu xanh, khoai môn, đậu đỏ:
https://i.imgur.com/CxQAawL.jpg?1
Ổ thứ hai theo thứ tự: khoai mì, khoai môn, đậu xanh, đậu đỏ: (có thêm ổ bánh tim nhỏ)
https://i.imgur.com/mUoVBic.jpg?1
Bánh hình tim này đã tặng N5 trong T-Time:
https://i.imgur.com/SDOSqB0.jpg?1
---------------
Lần khác thì chỉ làm 1 ổ 4 lớp, mà 2 lớp là khoai mì, nên dulan làm 1 lớp khoai mì có dừa mè để có hương vị riêng:
https://i.imgur.com/L9ASUQL.jpg?1
Cắt bánh ra thấy rõ:
https://i.imgur.com/4z2sO2m.jpg?1
https://i.imgur.com/ZC3SpY3.jpg?1
----------------
Dulan khênh lại các ổ bánh lần trước đã làm:
Hai ổ bánh làm cùng lúc nhưng thay đổi thứ tự các lớp: (khoai mì, đậu xanh, đậu phộng, đậu đỏ, mè đen)
https://i.imgur.com/tu6fdC0.jpg?1
-----------
Đợt này bánh da lợn có: bí đỏ, đậu xanh, khoai môn, khoai tím, đậu đen
https://i.imgur.com/v1DZMpA.jpg?1
---------------
Đợt này là bánh bảy sắc cầu vòng (màu xanh dương là khoai mì pha với trà đậu biếc đậm nhạt):
https://i.imgur.com/zyQiXHT.jpg?1
----------
Đợt này là bánh da lợn các loại: bánh chuối bột bán, khoai mì, khoai tím, chè bắp, củ năng:
https://i.imgur.com/88B3mHK.jpg?1
...
Bánh da lợn khoai mì sinh nhật chị Ngô Đồng năm xưa:
https://i.imgur.com/83rari8.png
...
Bánh da lợn màu củ dền hình tim bị bác Gù thu nhỏ:
https://i.imgur.com/v1Kcb2a.jpg
...
Dulan chấm dứt món bánh da lợn ở đây, kỳ tới sẽ post món khác.
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i..._msJC1HEDB0vyZ
Thân chào anh Nam, Du Lan,
Một loại trái quince (bên này còn gọi là trái coing, trái chỉ làm mứt, bánh. Không ai dùng như táo, lê, hương thơm đặc biệt.)
Nhìn bánh Du Lan làm, và trang trí đẹp quá, thơm lừng.
https://dtphorum.com/pr4/image/jpeg;...MTHMMGWViRP//Zhttps://dtphorum.com/pr4/image/jpeg;...k/VFKlSpQZ/9k=
...Quote:
Originally Posted by Ngoc Han
Xin chào cả nhà,
...
Dạ, cám ơn huynh Ngọc Hân, dulan theo tiếng Pháp của huynh Ngọc Hân viết, lên net thấy người Pháp làm mứt nhiều, hình nào cũng đẹp hết, thích quá! Dulan không mua nhiều nên không đủ mộc qua làm mứt kiểu đóng thành khuôn, nhưng đoán ra được món của huynh cuocsi đố, và được thưởng nè huynh:
https://i.postimg.cc/sDdSKx00/88b424...a304a18689.jpg
Trong lúc chờ chủ quán chọn chiếc lá to nhất (cơ giầu bà cố luôn), Cuốc tôi xin đố bòn ca món gì đây ?!
https://i.postimg.cc/rsQn91Tp/eb35c4...db387a1e14.jpg
(Hình cuocsi)
Đây là món ăn cụ gửi thưởng cho sis DL vì đã đoán trúng món Cụ mang vào đố trong nhà MTĐ.
HXhuongkhuya
Nov 9/2019
Thật tình dulan không ngờ huynh cuocsi thu nhập tới chừng này quả mộc qua, tha hồ làm nhiều món ngon, quả mộc qua có hương thơm lắm luôn:
Một lúc sau Cụ khệ lệ khiêng 38 ký lô trái Mộc Qua bày ra cho mình coi. LOL
-Trái Mộc Qua? Mình hỏi.
-Mệt quá lun, tui gọi là Trái Đào Tây!
https://i.postimg.cc/XvjrR96W/a4a9cf...b80b05c65b.jpg
Sis DL, HX tìm ra hoa của Kim rồi nè:
Dulan cám ơn HX đã tìm giúp hình hoa mộc qua của Kim nhé, dulan khênh về đây luôn:
https://i.imgur.com/4KVGSsA.jpg?1
--------------------------------------
Huynh Ngọc Hân, dulan chỉ làm vài món từ mộc qua, khênh lại cho huynh xem nhé!
Trước hết xin mời cà phê với bánh mì ngọt + kem tươi + mứt mộc qua:
https://i.imgur.com/Bu8hY0c.jpg?1
...
Súp mộc qua nghiền vị quế gừng, thêm chút mật mộc qua, thơm ngon ấm bụng ngày thu se lạnh:
https://i.imgur.com/0C7vhO2.jpg?1
Salad mộc qua, tôm, trứng cút; sốt chanh trộn với dầu olive và nước hầm quả mộc qua:
https://i.imgur.com/rhR3RSD.jpg?1
Súp mộc qua nấu với: sườn non, cà rốt, hành tây, hạt walnut, tai hồi, khi ăn thêm kem tươi:
https://i.imgur.com/WilP5ME.jpg?1
Tôm và rau củ hấp (cà tím, củ sen, cà rốt, mộc qua, củ cải trắng vỏ tím), chan sốt có mứt mộc qua, rắc hạt thông:
https://i.imgur.com/TPa0aax.jpg?1
Sườn ram với quả mộc qua, cà rốt, mứt mộc qua, lá hương thảo khô (rosemary):
https://i.imgur.com/w8FbUl5.jpg?1
Ra-gu heo với mộc qua:
https://i.imgur.com/gQYB6O0.jpg?1
Cơm tam giác mạch với thịt gà nướng và mộc qua: (sốt được làm từ: nước luộc quả mộc qua, cà rốt, muối, mứt mộc qua)
https://i.imgur.com/gqOaWwZ.jpg?1
Khoai tây luộc, tôm chiên, chả nướng, sốt mộc qua với hành và quế:
https://i.imgur.com/vxd5TIE.jpg?1
...
Món ngọt từ mộc qua.
Bánh bông lan bơ cacao úp ngược với mứt mộc qua:
https://i.imgur.com/QjxFtBP.jpg?1
Autumn quince pudding:
https://i.imgur.com/FHMEA0Y.jpg?1
Quả mộc qua nướng với sốt bơ và mứt mộc qua, rắc hạt pistachio:
https://i.imgur.com/lOToqmM.jpg?1
Bánh mini crepes và mứt mộc qua:
https://i.imgur.com/WeGu068.jpg?1
Bánh gối nhân mứt mộc qua, rắc bột quế:
https://i.imgur.com/k0J9geW.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé,
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Cám ơn Du Lan, nhìn thực đơn chắc phải mời anh Hoài Vọng và các anh, chị, em trong diễn đàn thưởng thức. Tuyệt vời:z57::z57::z57:
*Anh Hoài Vọng nhớ tìm vài chai đế Gò Đen (đệ nhất tửu) nghe!
.
Dulan:
Mấy trái ornamental quinces đó nhỏ hơn, chừng 1/3 hay 1/4 trái common quinces nhưng cứng hơn, trông xinh xinh dễ thương với những chấm bi!
Ngoc Han:
Anh có trồng common quince à!
Khi cây ra hoa anh chụp hình cho mọi người xem nha!
Ghép tên Anh, tên Pháp vào nghe như chuông xe đạp/xe máy ngày xưa!
.
https://upload.wikimedia.org/wikiped...cognassier.jpg
Anh Nam,
Hình trên net, (tôi mới cho cây mộc qua về hưu, thế bằng cây sung (figuier) nên chôm hình trên net), bông lê Nhật, lê Tây, cherry màu trắng, táo hình như có chút màu đỏ, (tôi sẽ xem lại tong máy cũ hình ảnh bông hoa, bao giờ tìm được sẽ bỏ lên, trong vườn Du lan vào bếp (xin phép trước).
Hình như vườn O Chiều thấy có cây sung?
...
Xin chào cả nhà,
...
Cám ơn anh Nam, nghe anh Nam ví von hay quá, đúng là tiếng chuông xe đạp King... coong... ...
...
Cám ơn huynh Ngọc Hân cho xem hoa dễ thương nhé!
Nghe huynh bỏ cây mộc qua thấy tiếc quá! Huynh cứ tự nhiên đem hình vào nhé!
À, vậy là Tết năm nay sung túc ha huynh, hihi...
Khi nào cây sung đơm hoa kết trái, huynh nhớ đem hình vào cho cả nhà xem với nha!
...
Hôm nay chỉ có một món bánh duy nhất là bánh bò dừa nướng chảo.
Công thức bột:
100 gram bột gạo
100 gram bột năng
90 gram đường + 2 muỗng nhỏ vani
120 ml nước cốt dừa
100 ml nước lạnh (hoặc nước lá dứa hay nước màu gì bạn thích)
1 tsp baking powder
2 tsp bột yeast khô
Nhân: dừa sợi đã sên đường.
Nước cốt dừa + nước lạnh + đường nấu lửa thấp cho tan đường.
Để nguội khoảng 45 độ C thì thêm tất cả phần còn lại vào trộn đều.
Đậy kín để khoảng 1 tiếng, khi bột đã sủi tăm:
https://i.imgur.com/GqoRXw9.jpg?1
Dùng giấy thấm dầu thoa chảo (chỉ thoa chứ không để dầu nhiều)
Đổ bánh với lửa 2 phần ba (6/9), đậy nắp vài phút, mở ra thấy bột đã trong, xem thử mặt sau nếu vàng đẹp là được, thêm nhân:
Bánh trắng:
https://i.imgur.com/aHiZ4fw.jpg?1
https://i.imgur.com/DM3kpg3.jpg?1
Bánh màu xanh lá dứa:
https://i.imgur.com/fbZgvgz.jpg?1
Bánh màu quả bilberry:
https://i.imgur.com/klpRnUr.jpg?1
Bánh màu trà đậu biếc:
https://i.imgur.com/wVVpQXC.jpg?1
Bánh màu củ dền:
https://i.imgur.com/xukcGyr.jpg?1
Bánh màu trà nghệ tây: (hình này chụp lúc bột chưa trong lắm, nên khi cho nhân vào thì dulan đậy nắp chờ thêm một chút nữa)
https://i.imgur.com/uSF6OQd.jpg?1
Kỳ này làm bánh 5 màu với các loại hoa quả tự nhiên (lá dứa, củ dền, quả việt quốc đông đá, hoa đậu biếc khô, nhụy nghệ tây khô):
https://i.imgur.com/srdOsHo.jpg?1
Một công thức của dulan chỉ được 6 bánh với loại chảo nhỏ của mình:
https://i.imgur.com/9zruaLJ.jpg?1
...
Tuần trước dulan chỉ làm màu xanh lá dứa:
https://i.imgur.com/2i82SSu.jpg?1
Hình này đã tặng huynh Ngọc Hân thắng giải nhất "Lá sen vua" bên MTĐ :
https://i.imgur.com/wU2NXpB.jpg?1
...
Trước kia chỉ làm bánh trắng:
https://i.imgur.com/eAr3Sji.jpg?1
https://i.imgur.com/dj6oqaj.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Dulan quay lại thêm hình vì bây giờ hình mới vào email để upload.
Nếu ai không thích nước dừa (Mẹ của dulan không thích dừa) thì pha bột như công thức trên, chỉ đổi 120 ml nước cốt dừa bằng 100 ml nước lạnh + 2 muỗng canh dầu.
Rồi làm y như cách trên.
Bạn xem hình sẽ thấy chảo này bột có dầu:
https://i.imgur.com/nzgVZvH.jpg?1
Nếu không thích dừa thì dùng nhân đậu gì tùy thích:
https://i.imgur.com/RL6ELNx.jpg?1
https://i.imgur.com/YjcaGNC.jpg?1
Bánh vẫn có rễ tre, dai và xốp ngon:
https://i.imgur.com/R6VhfYH.jpg?1
...
Dạ hông phải sung là vả (Fig) ăn tốt lắm huynh Ngọc Hân ơi, xuống hai ba cây luôn nếu nhà có đất.Quote:
Originally Posted by Ngoc Han
Vẫy tay chào sis Du Lan, sis Yubi, anh Nam, sư huynh cùng các anh chị em trong mục này.
Bưng bánh sang trang (O:
Bánh vẫn có rễ tre, dai và xốp ngon:
https://i.imgur.com/R6VhfYH.jpg?1
------------------
Cho Chiều xin góp ý về vụ bánh bột lọc, coi hình nhiều mục trong đây. Nhiều cách khác nhau, nhưng sao Chiều vẫn thích những cái bánh theo thời xưa, thanh tao, nghĩa là phải nhồi bột rồi bắt thành bánh đúng theo kiểu Huệ, chữ Huệ viết có dấu nặng cho đúng điệu (O:, chứ ăn con tôm gì mà to tổ chảng thì thôi ta xào tôm ăn không cho rồi cần chi phải tráng bột mỏng nhánh chi cho phức tạp. :)
Có coi cái video clip của cô tên Vành Quyên hay Vành Khuyên gì đó, giọng của cô ta là giọng của người miền Nam chay à, chế lấy cái khuôn bánh này làm qua bánh kia, thấy nó làm sao đó, mất đi sự nguyên thuỷ của từng loại bánh. Im lặng hông dám nói. Hôm nay Chiều uống mật gấu.
Dán thêm video clip bánh bột lọc ở chợ Đông Ba, vừa coi vừa nghe đúng giọng Huệ thương :)
https://www.youtube.com/watch?v=wyfBIi-kUiA&vl=en
...[/QUOTE]
Xin chào cả nhà,
...
Cám ơn anh Nam, nghe anh Nam ví von hay quá, đúng là tiếng chuông xe đạp King... coong... ...
...
Cám ơn huynh Ngọc Hân cho xem hoa dễ thương nhé!
Nghe huynh bỏ cây mộc qua thấy tiếc quá! Huynh cứ tự nhiên đem hình vào nhé!
À, vậy là Tết năm nay sung túc ha huynh, hihi...
Khi nào cây sung đơm hoa kết trái, huynh nhớ đem hình vào cho cả nhà xem với nha!
...
Hôm nay chỉ có một món bánh duy nhất là bánh bò dừa nướng chảo.
Công thức bột:
100 gram bột gạo
100 gram bột năng
90 gram đường + 2 muỗng nhỏ vani
120 ml nước cốt dừa
100 ml nước lạnh (hoặc nước lá dứa hay nước màu gì bạn thích)
1 tsp baking powder
2 tsp bột yeast khô
Nhân: dừa sợi đã sên đường.
Nước cốt dừa + nước lạnh + đường nấu lửa thấp cho tan đường.
Để nguội khoảng 45 độ C thì thêm tất cả phần còn lại vào trộn đều.
Đậy kín để khoảng 1 tiếng, khi bột đã sủi tăm:
https://i.imgur.com/GqoRXw9.jpg?1
Dùng giấy thấm dầu thoa chảo (chỉ thoa chứ không để dầu nhiều)
Đổ bánh với lửa 2 phần ba (6/9), đậy nắp vài phút, mở ra thấy bột đã trong, xem thử mặt sau nếu vàng đẹp là được, thêm nhân:
Bánh trắng:
https://i.imgur.com/aHiZ4fw.jpg?1
https://i.imgur.com/DM3kpg3.jpg?1
Bánh màu xanh lá dứa:
https://i.imgur.com/fbZgvgz.jpg?1
Bánh màu quả bilberry:
https://i.imgur.com/klpRnUr.jpg?1
Bánh màu trà đậu biếc:
https://i.imgur.com/wVVpQXC.jpg?1
Bánh màu củ dền:
https://i.imgur.com/xukcGyr.jpg?1
Bánh màu trà nghệ tây: (hình này chụp lúc bột chưa trong lắm, nên khi cho nhân vào thì dulan đậy nắp chờ thêm một chút nữa)
https://i.imgur.com/uSF6OQd.jpg?1
Kỳ này làm bánh 5 màu với các loại hoa quả tự nhiên (lá dứa, củ dền, quả việt quốc đông đá, hoa đậu biếc khô, nhụy nghệ tây khô):
https://i.imgur.com/srdOsHo.jpg?1
Một công thức của dulan chỉ được 6 bánh với loại chảo nhỏ của mình:
https://i.imgur.com/9zruaLJ.jpg?1
...
Tuần trước dulan chỉ làm màu xanh lá dứa:
https://i.imgur.com/2i82SSu.jpg?1
Hình này đã tặng huynh Ngọc Hân thắng giải nhất "Lá sen vua" bên MTĐ :
https://i.imgur.com/wU2NXpB.jpg?1
...
Trước kia chỉ làm bánh trắng:
https://i.imgur.com/eAr3Sji.jpg?1
https://i.imgur.com/dj6oqaj.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Dulan quay lại thêm hình vì bây giờ hình mới vào email để upload.
Nếu ai không thích nước dừa (Mẹ của dulan không thích dừa) thì pha bột như công thức trên, chỉ đổi 120 ml nước cốt dừa bằng 100 ml nước lạnh + 2 muỗng canh dầu.
Rồi làm y như cách trên.
Bạn xem hình sẽ thấy chảo này bột có dầu:
https://i.imgur.com/nzgVZvH.jpg?1
Nếu không thích dừa thì dùng nhân đậu gì tùy thích:
https://i.imgur.com/RL6ELNx.jpg?1
https://i.imgur.com/YjcaGNC.jpg?1
Bánh vẫn có rễ tre, dai và xốp ngon:
https://i.imgur.com/R6VhfYH.jpg?1
...
...
Cám ơn Chiều ghé bếp nhé!
...
...
Xin chào cả nhà,
...
Mùa thu đã qua, đông lại về, bếp bây giờ chỉ có nhánh khô để cắm bình:
https://i.imgur.com/0T57Skm.jpg?1
...
Trước hết xin mời điểm tâm cà phê và bánh mì phô mai:
https://i.imgur.com/f5ZUzlz.jpg?1
Ai không thích bánh mì, xin mời xôi bắp.
Dulan nấu xôi bắp:
https://i.imgur.com/0YAFXwv.jpg?1
Nấu xong:
https://i.imgur.com/dxQHsoh.jpg?1
Cạo thêm đậu xanh, rắc hành phi, chút đường, ngon lắm và nhớ quê nhà lắm:
https://i.imgur.com/fFiQllK.jpg?1
...
Khênh trái bí của huynh cuocsi tặng về đây:
https://i.imgur.com/yGfHMeo.jpg
Thấy huynh cuocsi trồng ra trái bí thiệt lớn, làm mình nhớ hồi hè cũng trồng bí.
Dulan trồng bí, bí đơm hoa kết trái:
https://i.imgur.com/H8LX6fb.jpg?1
Nhưng trái chỉ lớn hơn cái chén, cái lạnh kéo về, bí muốn đông đá luôn, đành hái vào, nấu ăn.
Canh bí đỏ, củ sen, cần tây, cà rốt, bắp cải, tàu hủ:
https://i.imgur.com/KSoKfiL.jpg?1
Luộc đậu cúc, bóc vỏ:
https://i.imgur.com/IKEXPC4.jpg?1
Bí đỏ nấu với đậu cúc và sữa yến mạch, thêm tí muối, ăn thơm ngon bổ khỏe:
https://i.imgur.com/XRRR97n.jpg?1
Hết mùa halloween, hết trang trí, lấy bí nấu ăn.
Nấu hạt kê với hạt chia, đem chiên với đậu cúc và đậu que, bí đỏ:
https://i.imgur.com/oQ4Yb58.jpg?1
Cà ri bí nấu chay với nấm hương, khoai môn, khoai tây, cà rốt, đậu que, khổ qua, cà tím, cần tây, boa rô:
https://i.imgur.com/ShSKzHo.jpg?1
Đây là spaghetti squash đúc lò với: đậu đen, bắp cải hoa hồng, cà chua, ớt chuông, phô mai:
https://i.imgur.com/Xds2MiB.jpg?1
...
Món ngọt.
Bánh flan:
https://i.imgur.com/wMxZu3N.jpg?1
https://i.imgur.com/4Lk8tCy.jpg?1
...
Bạn có bao giờ để ý sự khác nhau giữa muffin và cupcake không nhỉ?
Trong công thức chính thì cupcake dùng bơ, muffin dùng dầu đấy!
Muffin với lemon curd:
https://i.imgur.com/2ovpGuU.jpg?1
Cupcakes hương vị cacao, và kem bơ:
https://i.imgur.com/R5R9l8c.jpg?1
Cupcake & bubble tea:
https://i.imgur.com/vBc77Np.jpg?1
...
Dulan mua 7 kg lê tươi về để thật chín, đem sấy chỉ được 1 lọ này, nhưng lê chín mềm thì sấy xong màu vàng đẹp.
Trà la hán quả và lê sấy:
https://i.imgur.com/ac6cw1x.jpg?1
...
Thấy quý vị bên nhà huynh cuocsi nói chuyện tách vỏ hạt walnuts, dulan thỉnh thoảng cũng nhờ chú sóc tách giùm, sóc lấy dao tách nhẹ hều hà:
https://i.imgur.com/agZLIXC.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
.
Trông ngon quá, Dulan!
kính ... coong ... :.
https://i.imgur.com/yVprAvw.jpg
(Net)
https://i.imgur.com/X9N0u4M.jpg?2
tại Vườn cây Paris.
figs:
https://i.imgur.com/teEQ6ZS.jpg?2
tại vườn thảo mộc Đại học Uppsala.
walnuts:
https://i.imgur.com/X3gcf48.jpg?1
tại Toulouse.
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Nam gác bếp gần cả tuần, dulan bận quá nên khênh bài cũ về đây trước khi post bài mới, kẻo anh Nam mỏi chân nha!
Anh Nam đi du lịch khắp nơi, chụp được nhiều hình đẹp quá!
...
Quote:
Originally Posted by dulan
...
N5 ui,
Đọc thấy N5 viết bên Góc Chiều nên dulan trả lời ở đây nha!
Kỳ trước N5 kêu nấu phở gà tây, kỳ này gợi ý bún gà lôi há!
Để dulan khênh phở gà tây về đây trước, chừng nào có gà tây dulan sẽ nấu bún gà lôi sau nha N5!
...
Nửa con gà tây nướng, làm món xôi gà tây, lạp xưởng, chả lụa, ruốc (cũng lại là gà tây của chợ Lidl đó N5!):
Xin mời cả nhà xôi gà tây:
https://i.imgur.com/PCDa2Ix.jpg?2
Nửa con gà tây còn lại đem nấu phở gà tây:
https://i.imgur.com/fyZYxQu.jpg?3
Dulan mới nấu lần đầu ăn thử xem sao, thấy phở gà tây ăn tạm được thôi, chứ làm sao ngon bằng phở gà ta.
Phở gà tây:
https://i.imgur.com/dgDusWu.jpg?2
Phở gà ta:
https://i.imgur.com/08gloh2.jpg?2
Dulan có làm tỏi ngâm chua, nên để một lá tỏi vào chén nước mắm nguyên chất, làm tỏi cắt lát ngâm chua, ăn với phở ngon lắm nè cả nhà:
https://i.imgur.com/eS3tzdg.jpg?2
...
...
N5, dulan nhầm, kỳ đó dulan đăng món phở gà tây thì N5 kêu nấu bánh canh gà tây.
Dulan tìm thấy bài rồi nè N5!
...
Quote:
Originally Posted by dulan
Nhứt luôn! :)
Trù thần nhớ dai thiệt.:z67:
Mình khoái gà lôi lắm. Nếu tính theo dân Wê Kỳ là mình
tạ ơn quanh năm suốt tháng. Gà tây thịt trắng, không mỡ,
giống thịt heo, không nặng mùi, ăn tốt hơn thịt đỏ. Nhà mình
không ăn thịt nhiều, nhưng có ăn là chút ít thịt bò và gà tây.
Gà tây bên Đức cũng rẻ rề ăn ô cơ lắm. Làm bánh Pâté Chaud
này nọ nhân thịt bầm gà lôi cũng ô cơ ngon lắm.
Quote:
Originally Posted by Triển
Anh Triển đã quên là đàn bà luôn nhớ dai...đàn ông luôn mau quên:z51::z51:
Mời DuLan nè.................... giống Thạch Đen Nước Dừa hong????
https://scontent-lax3-2.xx.fbcdn.net...3c&oe=5E8B5CCF
with LOVE....http://www.tangthuvien.vn/forum/imag...es/img/038.gifhttp://www.tangthuvien.vn/forum/imag...es/img/038.gifhttp://www.tangthuvien.vn/forum/imag...es/img/038.gif
thì đó, sợ có ngày quên đi lộn vô nhà bà hàng xóm là chết chắc á Lính Đại Ca. :z14:Quote:
Originally Posted by hoài vọng
...
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn cả nhà ghé bếp nghe N5 và Lính Đại Ca trò chuyện thật vui nha!
Dulan xin cám ơn từng người đã ghé bếp...
...
Cám ơn chị CCG nè:
https://i.imgur.com/ZQDF4WZ.jpg?1
...
Cám ơn anh Nam nha (thấy anh Nam cho xem hình trái walnut tươi ở Toulouse nên dulan để chai kẹo hình tháp Eiffel của Pháp vô).
Mời anh Nam cà phê và bánh mì ngọt kem tươi mứt mộc qua:
https://i.imgur.com/Wsm16DM.jpg?1
...
Thấy Lính Đại Ca, chợt nhớ (thì không quên sis Hoàng Y nói khổ qua và khoai lang rất tốt cho LĐC đó mà, hihi...) trong nhà có khổ qua, khoai lang, nên dulan đem ra khoe:
https://i.imgur.com/oCXJuhw.jpg?1
Áp chảo: khổ qua, khoai lang, nấm kim chi, hành lá; rồi rưới sốt dầu hào sả (AV ơi, có ghé bếp ăn thử món này không, ngon lắm nè AV!).
Mời huynh Hoài Vọng nhé:
https://i.imgur.com/xDclZcY.jpg?1
...
N5 có lần khoe món thịt kho trứng cuốn bánh tráng dưa giá, bây giờ dulan cũng làm, nên đem vào cám ơn N5 nha!
Thịt kho trứng cút cuốn bánh tráng dưa giá: (mùa này thấy được lá bồ công anh non dễ thương nên cũng khoe, hihi...)
https://i.imgur.com/LOIkHNx.jpg?1
-----------
Bây giờ dulan kể chuyện trái bí...
Dulan mua trái bí hoa văn dễ thương, hết để trong nhà lại đem ra sân, đến chừng chợt nhớ đem vô, một ngày sau tự nhiên thấy nứt:
https://i.imgur.com/JFdjyLl.jpg?1
Mà nó chỉ tróc vỏ thôi:
https://i.imgur.com/yUPILlG.jpg?1
Cắt ra thấy bí già quá:
https://i.imgur.com/qAspsm1.jpg?1
Hình này chụp lúc mới mua trái spaghetti squash về:
https://i.imgur.com/WjrRG8g.jpg?1
(Món mì bí đúc lò với đậu đỏ, ớt chuông, phô mai đã post hôm trước rồi.)
--------------------
Vài món đơn giản ngày thường...
Món chay.
Hôm trước dulan làm món hạt dẻ chestnuts ngọt, hôm nay khênh lại để post chung với món mặn.
Cookies từ hạt dẻ chestnut:
https://i.imgur.com/Ivaay8T.jpg?1
Súp hạt dẻ chestnuts với nấm hương:
https://i.imgur.com/F63nVQR.jpg?1
Nấm tràm xào hành lá:
https://i.imgur.com/9DXRRGd.jpg?1
Pasta chay:
https://i.imgur.com/yG9aFi2.jpg?2
...
Món mặn.
Xôi khúc:
https://i.imgur.com/VdS3jYB.jpg?1
Tôm và hành tây chiên phồng:
https://i.imgur.com/EteNFQD.jpg?1
Pasta mặn:
https://i.imgur.com/sHqYblm.jpg?2
Canh khoai mỡ nấu với nấm rơm và sườn non:
https://i.imgur.com/dvEHKRu.jpg?1
Cá hố ướp nước mắm chiên:
https://i.imgur.com/0SVrPdS.jpg?1
...
Món ngọt:
Bánh trôi nhân đậu xanh, hoa 5 cánh được trộn với bột cacao:
https://i.imgur.com/oozdyz6.jpg?2
Khoai mì mài trộn chút nước lá dứa, thêm chút bột năng, tí muối, tí đường, lấy trùng với lửa thấp cho sánh lại. Xoa dầu lên tay cho dễ vo viên bánh, thả vô nồi nước đường có nước cốt dừa và nước lá dứa, vài phút là bánh chín.
Thấy màu xanh nên dulan đặt tên là khoai mì ngọc thạch, ăn thơm ngon lắm:
https://i.imgur.com/iWsCsR5.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Quote:
Originally Posted by dulan
chời ! điểm danh ...cái làm av hết hồn vì đang núp lùm ăn vụng !
ngày nào mà chả ghé bếp DL nàng ui,
:z56::z56:
xin chào các bác, anh chị em...khách nhà Dulan :z61::z61::z61::z61:
...
Xin chào cả nhà,
...
Ủa, sis Hoàng Y đang núp lùm hả, chắc biết dulan bận khách nên suốt tuần qua không vào Phố ha,
vậy để dulan kể nha!
Là vì người thân bay đến nhà thăm nên dulan làm món ăn theo ý khách...
...
Người thì muốn ăn bánh bèo tôm chấy và cải thảo mặn xào cháy cạnh, không dùng đậu xanh, dzà dzà, đem tôm đông đá ra...
Xin mời bánh bèo nhân tôm chấy cải thảo:
https://i.imgur.com/jvwNqeX.jpg?1
...
Người thì muốn bánh bột lọc nhân thịt, không dùng tôm, vì tôm có trong bánh bèo rồi, dạ dạ có ngay (mọi người nhìn dulan làm bằng khuôn tròn nhỏ đổ bánh thật mỏng, cho nhân vào xếp đôi nhanh gọn, ai cũng thích quá hỏi mua giùm, dulan nói khuôn này mua năm 1994, nó 25 tuổi rồi làm gì còn).
Bánh bột lọc nhân thịt:
https://i.imgur.com/R8u51k9.jpg?1
...
Món bò cuốn lá lốt:
https://i.imgur.com/EPiiRhk.jpg?1
Ngoài kiểu ăn bò cuốn lá lốt với bún và rau, dulan bày thêm bò cuốn lá lốt gói bánh tráng, ai cũng nói hay quá (dulan xen thêm cuốn trứng vì nếu chỉ có cuốn lá lốt sẽ thấy dĩa thức ăn bị tối màu) :
https://i.imgur.com/SBsuPnd.jpg?1
Rồi thì trời lạnh, thắp sưởi nhắc chuyện quê nhà, có người nhắc gánh cháo lòng, dạ dạ trong khi chờ lòng tan đá thì bắt nồi cháo sẵn, dulan nhồi bột làm bánh quẩy trước...
Gánh cháo lòng buổi tối năm xưa ở quê nhà (thêm trứng bắc thảo cho ngon):
https://i.imgur.com/Yct2XE1.jpg?1
...
Có người nhắc bánh cay đêm mưa, dạ dạ có ngay: khoai mì mài + tí muối + bột cà ri + ớt + hành lá:
https://i.imgur.com/630o4Vq.jpg?1
Dulan từng ngồi nhìn chị bán bánh cay làm nên bắt chước y chang nguyên vật liệu, trộn đều các thứ, múc từng muỗng cho vào nồi dầu, củi chị cho vào nhiều lắm, nên dulan chiên lửa số lớn nhất:
https://i.imgur.com/znA9fmu.jpg?1
Bánh cay nóng giòn thơm ngon:
https://i.imgur.com/sm1ySNq.jpg?1
Sẵn cái gánh, bày thêm gánh bánh cay luôn:
https://i.imgur.com/SSuKB6j.jpg?1
Bánh cay gói trong lá chuối làm mọi người lại nói có dịp nhớ về tuổi thơ:
https://i.imgur.com/6Afp3Hv.jpg?1
...
Có người nhắc gánh chè mè đen của thím xẩm, dạ dạ món này nhanh, chờ chút có ngay.
Mè đen, đường phèn, tí muối, bột sắn dây, bột gạo, gừng, lá dứa, nước cốt dừa, nước dừa tươi trong hộp:
https://i.imgur.com/cROfWle.jpg?1
Xin mời chè mè đen:
https://i.imgur.com/vrp3A73.jpg?1
...
Cuối cùng thì cũng có cà phê thức khuya hàn huyên:
Đem bộ tách mùa đông ra:
https://i.imgur.com/8YmWUCY.jpg?1
Bánh bông lan kem và cà phê:
https://i.imgur.com/ZkVDeW6.jpg?1
...
Chị Áo Vàng núp lùm dùng tạm vài thứ trên đi nghen, dulan nói đừng nhắc tại vì nhắc tới đâu ai cũng muốn thưởng thức, thế là mọi người nói: hổng nhắc thì vào bếp dulan kiếm món khoái khẩu rồi kêu dulan làm, ăn cho đáng đồng tiền vé máy bay qua đây mà, há há...
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
.
Đĩa rau ngó xuân trông ngon quá!
.
Dulan có bao giờ đi lượm hạt dẻ ...
https://i.imgur.com/sbwLqTu.jpg?1
rồi mang về nướng ăn không?
https://i.imgur.com/ZEBwm88.jpg?1
(hạt dẻ xứ rượu bồ-đào)
.
Cám ơn Hoàng Y và Dulan lo lắng cho người lính thoi thóp hơn 40 năm...được ăn và được nghe hát thì ráng sống qua cơn sóng ngầm :z13:
...
Xin cám ơn Lính Đại Ca, anh Nam và cả nhà ghé bếp nhé!
Để dulan mời huynh Hoài Vọng trước rồi kể chuyện hạt dẻ với anh Nam sau nha!
...
Dưa chanh:
https://i.imgur.com/ec34yT6.jpg?1
Cắt ra ăn thử thấy thơm mùi chanh, chua chua ngọt ngọt, lạ miệng và ngon chứ không chỉ có vị ngọt như dưa hấu:
https://i.imgur.com/05Tye09.jpg?1
Thế là dulan làm món xà lách dưa chanh với thịt gà, thanh cua surimi, cần tây, ớt chuông, mời huynh Hoài Vọng nhé:
https://i.imgur.com/OW8hnvs.jpg?1
Bún thịt gà nướng và nem nướng:
https://i.imgur.com/ZP4PT9b.jpg?1
Dulan bắt chước món gì cũng cuốn, nên có món bún nem nướng cuốn bánh tráng, chấm mắm nêm pha thơm bằm:
https://i.imgur.com/FiOkgXv.jpg?1
...
Anh Nam mến,
Bên dulan không có cây chestnut loại ăn được như hình của anh Nam cho xem, nên dulan chỉ mua hạt dẻ thơm này trong chợ được nhập vào mà thôi.
Bên dulan chỉ có loại Horse chestnut, quả hạt có độc tính không ăn được, tuy nhiên cây này lại là một loại cây đặc biệt làm cho môi trường trong sạch, giảm bớt tính năng ung thư (dulan đọc trong sách nào đó lâu rồi không nhớ), quả của nó chỉ có gai chứ không nhiều lông kiểu quả chôm chôm như hình của anh Nam cho xem.
Gần nhà dulan có một cây, dulan hái quả tươi và lá xanh về trang trí và cắm hoa.
Dulan khênh lại những món có lá quả dẽ thơm.
Gà nhúng bột chiên giòn:
https://i.imgur.com/9Srk5SN.jpg
Black currants pie:
https://i.imgur.com/CeHy3C9.jpg
Những quả prickly pear tươi ngon ngọt:
https://i.imgur.com/xZnjA8x.png
Cắm hoa:
https://i.imgur.com/SsvAjZL.png
https://i.imgur.com/SJZPGL1.png
Cách đây khoảng 14 năm, cô bạn ở Mỹ qua bên dulan mùa hè chơi, nói lá này đẹp hơn loại lá dài của cây chestnut bên Mỹ, thế là sau đó dulan hái lá vàng thu ép khô thật cẩn thận, làm thơ trên lá gửi qua cho bạn, khi nhận được nhánh bảy lá vàng xòe đẹp có đề thơ còn nguyên vẹn, bạn vui mừng lắm luôn.
Lá vàng horse chestnut:
https://i.imgur.com/aCZqG26.jpg
(hình net)
Quả horse chestnut chín khô rụng cũng là lúc trời đã vào thu:
https://i.imgur.com/gNAvIrj.jpg
(hình net)
...
Cuối cùng là mời anh Nam chè bánh lọt bột gạo lá dứa, thạch trắng, đậu xanh để nhớ quê nhà:
https://i.imgur.com/pUh3UNs.jpg?1
...
Món ngọt hôm nay...
Lựu chín đỏ ngon ngọt:
https://i.imgur.com/MBbdwRk.jpg?1
Pomegranate mousse cake:
https://i.imgur.com/N9YugaQ.jpg?1
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
.
Anh Nam, Du Lan,
Hình ảnh cây trái mấy năm trước ở vườn nhà nằm trong kho hình photobucket không còn, nên xin lỗi vậy, nếu có hình mới lạ sẽ trình làng sau.
...
Xin chào cả nhà,
...
Cám ơn anh Nam tặng hoa đẹp, hình này lá đẹp quá vì có bóng sát với gân lá, nên nhìn thấy gân lá như dầy hơn, anh Nam nhỉ!
...
Cám ơn huynh Ngọc Hân, huynh có hình cây nhà lá vườn gì xin cứ tự nhiên tặng bếp dulan nhé!
À, huynh Ngọc Hân có trồng bí đỏ mà vỏ màu đỏ không, dulan trồng bí đỏ nhưng vỏ xanh nhạt, còn huynh cuocsi thì tặng bí đỏ vỏ xanh đậm.
...
Vài món đơn giản...
Bánh mì ngọt nhân phô mai con bò cười:
https://i.imgur.com/aeirR6Y.jpg?1
...
Cà rốt đỏ vàng tím, đậu que, cần tây:
https://i.imgur.com/PWCGtqF.jpg?1
Món chay.
Salad cà rốt 3 màu, đậu que:
https://i.imgur.com/fHnFeaZ.jpg?1
Cà rốt 3 màu, đậu que, nấm kim chi luộc, cuộn trứng tráng, chấm sốt phô mai tươi và củ dền:
https://i.imgur.com/EBVFjGw.jpg?1
Khoai lang trắng chiên:
https://i.imgur.com/mfVD467.jpg?1
Súp cà chua với măng tây, nấm, hành:
https://i.imgur.com/gDZeQUq.jpg?1
Veggie pie với thịt chay làm từ yến mạch:
https://i.imgur.com/vyeylJO.jpg?1
...
Món mặn.
Thịt nem nướng trộn xong, không nướng mà chiên áp chảo:
https://i.imgur.com/qUx5Ei4.jpg?1
Cháo thịt nem nướng áp chảo:
https://i.imgur.com/K0SgYVR.jpg?1
Ba món:
https://i.imgur.com/OKsF5EN.jpg?1
Thịt nem nướng bọc nấm, chiên áp chảo:
https://i.imgur.com/dK3tBmH.jpg?1
Bò bít tết sốt chanh dây:
https://i.imgur.com/sVopTsk.jpg?1
Thịt ba chỉ chiên, măng tây luộc, sốt chua ngọt:
https://i.imgur.com/kWxgESL.jpg?1
...
Món ngọt:
Bưởi và nhãn:
https://i.imgur.com/ihucQin.jpg?1
Chè bưởi:
https://i.imgur.com/LtcoqEP.jpg?1
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Dulan quành lại cám ơn và nhận hình của huynh Ngọc Hân tặng.
Gom 3 quả bí vào đây:
Bí đỏ màu xanh nhạt của dulan:
https://i.imgur.com/H8LX6fb.jpg?1
...
Bí đỏ màu xanh đậm của huynh cuocsi:
https://i.imgur.com/E4Qp2mZ.jpg
...
Bí đỏ màu đỏ của huynh Ngọc Hân:
https://i.imgur.com/NWokSgP.jpg
...