Lần này chắc nhìn ra mà :
http://i58.tinypic.com/20rwdix.jpg
Angie , anh Cap và cả nhà Đố Ai nhận ra lá gì không . Lá này cũng gần gũi với cuộc số ng dân dã .
Printable View
Lần này chắc nhìn ra mà :
http://i58.tinypic.com/20rwdix.jpg
Angie , anh Cap và cả nhà Đố Ai nhận ra lá gì không . Lá này cũng gần gũi với cuộc số ng dân dã .
Hồi nãy có coi clip bà con làm mắm ruốc với làm ruốc khô.
Lá spinach.
Make that ruốc ruốc.Quote:
Originally Posted by Caprio
Chào Di Caprio.
Lá khác Angie . :)Quote:
Originally Posted by Angie
HX ui ........ ơ ri ca (tìm ra rồi) mượn lời ông ác si mét ... thần đoán là Angie đây rồi :z67::z57:Quote:
Originally Posted by Angie
Lá mùng tơiQuote:
Originally Posted by HXhuongkhuya
Ngày xưa lá mồng tơi trồng ở Saigon nhỏ xíu. Bên này tụi nó "on steroid" hết trọi. Like Ác-nô Xoắc-gần-nây-gờ.
Mừng chị Phương Vy về nhà và phố !!!
**********
Angie và Cap chào làm quen nhau vui nhé . Nhưng mà tiếng ngoại quốc HX dở lắm , không hiểu đâu nhé, phải dịch lại cho HX đó nha . Anh Cap đoán trúng lá Mồng Tơi rồi !
Về rau Mồng Tơi nhà HX thì 100 % không bón gì cả ngoài tưới nước . Chắc do giống tốt nên lá to ghê lắm , chả thua gì lá bạc hà HX hái trong chỗ làm để trang trí cho bữa trưa . Mắc cười , không ai nhận ra ha . HX mang lá bạc hà về nhà bày ra đố tiếp . . HX cũng thích loại Mồng Tơi lá nhỏ và dày hơn chứ .
http://i58.tinypic.com/2ceizrr.jpg
Vài ảnh Mồng Tơi khác gởi cả nhà Đố Ai coi vui .
http://i62.tinypic.com/2jdnom1.jpg
Lá mỏng mà to lắm .
http://i58.tinypic.com/2lvjwv8.jpg
Đọt non :
http://i62.tinypic.com/vfa35g.jpg
Tản Mạn Món Bò Kho ...
Ở VN gia đình tôi ít nấu món này , có lẽ do công đoạn chuẩn bị khá công phu vì thành phẩm nấu Bò Kho không dễ mua vào những năm khó khăn dù gia đình tôi khá giả . Những miếng gân bò , lá sách , " tổ ong " , bắp bò thường được các nhà hàng , các quán Bò Kho mua hết , nếu không quen với người bán hàng , không đi chợ sớm thì làm gì có những thứ đó để mua . Hơn nữa món ăn đắt đỏ này chỉ thấy trong các bữa đầy tháng , sinh nhật , thượng thọ v.v...của những gia đình khá giả thượng lưu . Muốn ăn thì mua một phần nóng sốt là có liền , nấu chi cho mất công phải không nào .
Có lần ăn Bò Kho trên đường Hùng Vương nơi bán bò viên vào buổi tối rất ngon . Thú thật tôi không nhớ vị Bò Kho ở đó bằng tô bò viên bốc khói . Gắp miếng bò viên gân , chấm vào chén sá tế cay cay , thích gì đâu . Ai khen Bò Kho ở đó ngon , tôi cũng ậm ừ chứ món Bò Kho ở đó không làm tôi " quyến luyến " như bò viên, dù Bò Kho ở đó cũng rất ngon .
Qua xứ người , lần nọ tôi được thưởng thức món Bò Kho trong một bữa tiệc đầy tháng . Người nấu nồi Bò kho ngon tuyệt vời là mẹ của bạn tôi , bà người Việt gốc Hoa và ngày xưa cũng là một thợ nấu giỏi . Tôi cứ tấm tắc khen mãi . Hôm đó mẹ của bạn " to go " cho tôi một thố đá kha khá to Bò Kho . Bà còn gói cho tôi thêm chút giá , rau thơm gồm Ngò Gai , Húng Quế , chanh , ớt và có cả bánh mì cùng hủ tiếu và mì nữa ... Sáng hôm sau tôi có bữa ăn sáng ngon lành và nhớ mãi . Tôi nhớ mãi vị ngọt của nước dừa tươi thấm vào thịt bò , vị thơm cay của hỗn hợp gừng sả ớt và cả cà ri nữa . Thế là tôi thèm Bò Kho . Khổ thay , mỗi lần nấu món này đều " được " người khen : " Em nấu cũng ngon nhưng má nấu món này ngon lắm .!" Có nghĩa là bị chê đấy . :(
http://i57.tinypic.com/2ur79r8.jpg
Bẵng đi một thời gian tôi không còn nấu Bò Kho nữa vì " điểm mạnh " của tôi ở món ăn khác . Tôi sẽ nấu những món ăn mà thân mẫu người ít nấu , vậy mới không bi so sánh . Tôi không buồn vì thân mẫu và các chị em bên người nấu ăn ngon tuyệt , tôi không quá khen mà tự hào và thích thú mỗi lần về bên nhà người , tôi lại học thêm được một món ngon người thích , để dành cho những ngày đặc biệt mới mang ra dùng .
Lần kia tôi theo đoàn về VN . Đoàn của tôi ở khách sạn số ( ... ) đường ( ... ) Khách sạn sạch sẽ đầy đủ tiện nghi , có hồ bơi trên tầng thượng . Chúng tôi được đài thọ bữa ăn sáng miễn phí trong khách sạn. Mỗi sáng chúng tôi chọn một món ăn thử cho tới khi tôi chọn được món Bò Kho và dừng lại ở đó , ngày nào xũng chỉ gọi Bò Kho cho buổi sáng . Phần ăn sáng của tôi chỉ chừng 2, 3 miếng thịt nhỏ , gồm miếng nạm, miếng bắp bò và miếng gân cùng 2 , 3 mẩu cà rốt . Có miếng bánh mì dòn xốp còn nóng hổi ngon ghê lắm . Tô Bò Kho trước mắt khói bốc nghi ngút , mùi chanh thơm quyện lẫn mùi ngò gai, rau quế bay lên cùng vị Bò Kho ngon tuyệt . Tôi ghiền luôn món này . Ngon vô cùng , ngon đến đỗi tôi chọn ăn sáng mỗi ngày mà đêm ngủ vẫn mong sáng mai thức dậy có món Bò Kho điểm tâm . Sau này tôi cũng nấu thử đủ cách mà không ra vị Bò Kho ấy .
Nói vậy chắc hiểu lý do ngày đầu quán MMNN khai trương , món đầu tiên chủ nhân , chị Phương Vy mang ra lại chính là món ấy . Tôi lần theo từng bước " học ăn học nấu " trong thầm lặng và tôi thực hiện từng bước , từng công đoạn chị Phương Vy chỉ không sai một li . Tôi ngắm nghía chiếc nồi Le Crueset , từng khúc sả , những miếng gừng , gia vị trên bàn và cà rốt chị bảo xắt không đều nhau . Sau này tôi mới tỉa tót cà rốt cho vui mắt chứ tôi thích cắt vạt xéo không đều như chị , miếng cà rốt thấm gia vị thơm ngon hơn . Tôi thích thú thấy bình nước ngọt ( Coco Rico ) , bên tôi không bán nguyên bình to như thế mà chỉ có từng lon nhỏ như lon nước ngọt .
" Bò kho PV nấu gần giống cà ri, chỉ không có khoai, không nước cốt dừa, không sữa tươi, không xốt cà chua. Trong hình là hơn 5 lbs. thịt tất cả, gồm 2.6 lbs. thịt flank steak (vì nó nạc và ngọt, nấu mềm xong vẫn còn ngọt và thấm nước bò kho nhiều hơn thịt nạc mông), 1.5 lbs. thịt nạm và 1lb. gân. PV nấu nhiều vì còn để phần cho gia đình con gái. Nấu xong, PV bỏ vào hộp, được nhiêu đây: "
http://i62.tinypic.com/9qzo2d.jpg
Tôi thích số lượng như vậy nấu một lần đỡ tốn công mà tôi có thể cất để dành nữa . Thật ra tôi chia biếu hết cả và dĩ nhiên ai cũng thích ơi là thích . Vậy là từ đó tôi có một món đặc trưng để dự phần mỗi lần có " pot luck " hay ai đó nhờ tôi làm giùm một món cho tiệc tùng . Bò Kho với công thức MMNN tôi lại mang ra . Mỗi lần mang ra thêm một lần tôi thầm cảm ơn chị ấy .
Tánh tôi hay ngại nên không mang vào , Nay chị về Phố sau một thời gian " vất vả trăm bề " , " thiếu thốn đủ thứ " ở nơi chẳng phải là nhà , hẳn chị chẳng vui gì và ai ai cũng nhớ , lo lắng cho chị . Tôi mang Bò Kho vào thay hoa tặng mừng chị về Phố , cũng là lời cám ơn chân tình . Cám ơn chị đã ngắm kỹ và chị còn khen nữa . Tôi vui và thích lắm .
Lúc gần đây tôi vào FB với bạn bè coi clip , thấy và đọc những điều khiến tôi có những đắn đo suy nghĩ . Đời đúng là bể khổ chẳng sai . Những áp lực trong cuộc sống với một thế giới biến chuyển không ngừng trong khi lòng người càng nguội lạnh , vô cảm , trơ trẽn trước những hành động việc làm không chấp nhận được ... Có đó mất đó , hôm nay cười hí hửng , mai lại khóc rồi ... Cuộc đời ngắn ngủi và phù du , tôi chọn mang lại nụ cười cho người xung quanh , bạn bè cùng những người thân bằng những chia sẻ , quan tâm , chân tình từ tâm . Một cánh hoa tươi , một món ăn đời thường , những món ngon học được , tôi trân trọng , nói lời cảm ơn với người đã chia sẻ , để rồi cũng sẵn sàng chia sẻ lại cho bạn bè khi cần mà không dấu diếm .
Món Bò Kho tôi học được của O Xanh cũng là món tôi cất kỹ không mang ra , tánh tôi hay ngại . Đây là hai món Bò Kho tôi rất thích , dù cách nấu có khác nhau , không giống món Bò Kho tôi dùng ở VN , không giống món Bò Kho mẹ của bạn tôi nấu , hay món Bò Kho ngon ơi là ngon trong khách sạn ( ... ) . Thế nhưng tôi bảo đảm với cả nhà Đố Ai rằng rất ngon . Cứ theo công thức này mà mua thành phẩm cùng gia vị như chỉ dẫn . Thực hiện từng bước như thế , cả nhà sẽ có món Bò Kho kiểu O Xanh hay chị Phương Vy ngon không chê được . Tôi chỉ tiếc một điều chưa thực hiện Bò Kho có vị lá chanh vì bên tôi không có mà lá chanh lại là vị tôi thích .
http://i60.tinypic.com/a41vrb.jpg
Bò Kho của O Xanh tôi cho thêm hành tây đúng style của O ấy . Tôi vẫn " thiếu " O ấy một lời cám ơn món bò cuốn Lá Lốt và bí quyết thật lợi hại . Chỉ vì tôi không có tấm ảnh nào để khoe cả vì chụp ảnh không phải khi nào cũng làm được khi cả hai tay phải bận bịu cuốn , nướng , nhất là chín tới đâu hết tới đấy . Có điều tôi muốn kể cho O ấy nghe vì thấy O ấy thấp thoáng trong này rằng thì là lúc về VN tôi đã " trổ tài " món này trong sân vườn một người anh rất thân thương . Anh là một doanh nhân thành công nhưng lại rất gần gũi đáng quý , lần nào về anh cũng đãi chúng tôi một bữa tại căn nhà ngoại ô anh tậu chỉ để " lâu lâu lại về tìm thoáng hương xưa ". Trong vườn có nhiều cây Lá Lốt và Sả rất thơm . Quầy chuối sứ tôi chụp cho sis DL ở trong vườn nhà anh .
HX cám ơn những bước chân đã ghé vào Đố Ai . Chúc cả nhà một ngày thật vui . Hãy cười với nhau , cười cùng nhau và cho nhau một ngày mới vui tươi ý nghĩa nhé !
Sẽ quay lại up hình .
@ Chị Thuỵ Khanh : HX chào chị Thuỵ Khanh buổi sáng nhé . Thấy chị vào phố HX vui vì như thế HX và cả nhà biết hôm nay chị khoẻ .
Hello Chiều , anh Cap , Angie , O Xanh và cả nhà Đố Ai .
Cám ơn hương xưa, nhìn tô bò kho trông nát bét (not bad)