Printable View
Chào chị HXhuongkhuya
Lần đầu làm bánh lọc đẹp vậy là chị khéo tay lắm luôn chị ơi. Lần sau chị luộc bánh, chị canh thời gian luộc ngắn thôi, một lúc sau khi bánh nổi lên là vừa đẹp. Luộc tới lúc bánh trong veo như vậy là chị để thời gian luộc hơi lâu rồi đó.
Em hơi nhiều chuyện chút, mong chị không phiền vì cái tật nhiều chuyện của em.
HX mến chào các anh chị Vết Trầm , HaiViet , PhuongVy, Thuỵ Khanh , O Xanh , Evergreen , NguyetHa, chieubuon_09,Thoa ,Nhã Uyên , Mãi Yêu Thương và cả nhà Đố Ai ...
Mãi Yêu Thương là thương hoài phải không ? Chọn nick dễ thương quá . :z57:
Lần đầu học làm bánh với O Mum vui và cũng hồi hộp lắm nên bánh hơi bị mềm như Mãi Yêu Thương thấy đó .O Mum mà thấy dĩa bánh này chắc O Mum " gõ đầu " HX :4:. Một trời một vực luôn Mãi Yêu Thương nhỉ .
HX không phiền , Mãi Yêu Thương tự nhiên nghe , tự nhiên như thế mới vui .
@ Anh Ngọc Hân : Hôm qua HX thấy ai bếp vô băn hết " tô xe lửa " BBLOX rồi đấy .
@ Anh HảiViệt : Chào anh HảiViệt. . Anh vui chơi thoải mái với cả nhà nhé .
@ O Xanh ơi " không thầy đố mà làm lên " đúng ơi là đúng với HX . O Mum hay thiệt .
PS : Co ai biet mua cay torch thui gio heo nau mon gia cay cua chi Thuy Khanh mua o dau khong ?
http://i63.tinypic.com/equx4o.png
Hôm trước thấy chị Thuy Khanh chỉ cho Huong Khuya cách nướng bằng Cooking Torch không biết Huong Khuya dùng thử chưa? Thấy tiện và nhanh.
Quote:
Originally Posted by HXhuongkhuya
hi hi, có công mài sắc có ngày nên kim mà...
Hương Khuya mới mài có một lần mà được vậy là ngon lành rồi.
Nhớ clean PM.
.
HX đã dọn dẹp PM .
Bánh O Mum làm trong suốt như pha lê .
BBLOX tiếp theo HX của đây , rút kinh nghiệm từ lần trước nên nhân đậm đà vừa phải .
http://i68.tinypic.com/jage9j.png
Khay tôm chiên nhìn xa thấy không to , thực ra thì tôm to như vậy .
http://i67.tinypic.com/2qx46s0.jpg
Bánh lần 2 quá đẹp chị ơi. Chị khéo quá đi. :z57::z57:
Chào Mãi Yêu Thương . Ừ lần sau HX rút tỉa kinh nghiệm của lần trước nên đỡ hơn , xong vẫn yêu thích ( mãi yêu thương ) dĩa bánh đẹp chưa từng thấy của O Mum bên nhà O Con . HX bị cuốn hút với dĩa bánh đẹp mắt vì độ mềm mỏng , trong vắt , thích quá .
Hôm nay mang vô bếp dĩa bánh Da Lợn học từ bếp nhà Tường để cám ơn Tường . Can tội lươi huyền không mang vào bếp .
http://i63.tinypic.com/30m6but.jpg
Sẵn hỏi Đố Ai có biết lý do bánh có tên này không nhỉ ?
Công thức của Tường , HX ghi lại công thức của Tường nơi đây để khi cần vào tìm :
1gói bột năng
1 cup bột gạo
1 cup nước
1 cup đường cát
1lon nước cốt dừa
1 tí muối
1 gói đậu xanh
Màu xanh lá dứa
Trộn bột nước dừa, đường cát, nước cho hòa tan, chia ra phân nửa. Nửa bột cho màu xanh mùi lá dứa . Nửa bột kia cho đậu xanh hấp chín vào, cho vô máy xay cho thật mịn . Cho khuôn vào xửng hấp từng lớp màu xanh, màu vàng, mỗi từng khoảng 3-5' tùy theo dầy hay mỏng. Hấp bánh chín để nguôi mới lấy ra khuôn. (Tường )
@ Plat : Tạm nhắn cùng Platinum trong post này nhé :
1gói bột năng
1 cup bột gạo ( option này cho bánh giòn và chắc )
1 cup nước
1 cup đường cát
1 lon nước cốt dừa ( 2 )
1 tí muối ( 1/3 muỗng café )
1 gói đậu xanh ( 1/4 + Sầu Riêng )
Màu xanh lá dứa ( hay nước lá dứa )
Hương Khuya ơi :z57:,
Giỏi thật là giỏi :z67:
Xanh ngắm bánh của Kim và bánh của HươngKhuya, mỗi người làm mỗi vẻ, đều thành công, mỗi thành công đều có cái đẹp riêng. Hay lắm.
Thú vị rằng từ một " trường " mà mỗi một người thực tập, rút tỉa, chế biến theo cách riêng của mình, thành phẩm ra không giống nhau y hệt nhưng đều đẹp mà cảm thấy được ăn vào sẽ ngon. Định gửi PM một mánh lới nhưng lần thứ hai xuất sắc rồi nên Xanh khỏi gửi nữa vì biết H.Khuya đã từ rút tỉa ra được.
Bánh Da Lợn là vì giống da của con heo không (hi hi hi), phá thôi.
HX đã dọn PM mà không gửi là HX không chịu đâu à . :4: Just Kidding !!! Trêu :4:
Sáng mai HX sẽ làm BBLOX đợt 3 để ăn lễ Tạ Ơn , nếu được bí quyết của O Xanh chỉ thì hay quá. Độ mịn dẻo và độ trong của miếng bánh O Mum làm rất tinh tuyền . Ngó là mê ,HX dùng cho sreen trong sở của HX thì biết là HX " fall " dia bánh ấy của O Mum cỡ nào .
Bánh của sis Kim mỏng manh khoe dáng cong cong của con tôm , còn bánh của HX tròn lẳn vì giấu miếng thịt phía sau , đúng là mỗi người mỗi vẻ vui thật . HX có một món học từ sis Kim là món khô cá lóc sốt me ngon cơm . Bếp ĐT tuyệt quá .
Bánh Da Lợn tại sao lại có tên là Da Lợn thì HX cũng không biết luôn , chờ thần phán vô phán vậy .
http://i64.tinypic.com/muu108.jpg
Bánh Da Lợn mềm dẻo , thơm vị lá dứa , đậu xanh , sầu riêng và nước cốt dừa .
Xanh thấy HươngKhuya làm đúng hết rồi, nghĩa là HK đã ' click click ' ra hết rồi.
Xanh rất lười viết cách làm món ăn từ A đến Z lắm, hỏi Xanh công thức cách làm là Xanh xì-trét lắm. Lâu lâu thong thả tiện đường dạo phố Xanh nhảy vô 888 chút chút về một mánh lới nào đó thì Xanh có hứng hơn.
Về Kho Cá Chay hỏi bên bếp chị PhPhươngVy, HK đã biết cách thức tổng quát kho cá rồi, Xanh nói chút ' mánh lới ' của Xanh, là Xanh kho với Palm Sugar và không dùng nước màu. Dặm thêm đường cát vàng ở tiệm Ấn Độ hay bán nếu cần độ ngọt thêm. Xanh theo khẩu vị cá kho vị hơi ngọt ngọt. Kho với nước mắm, nếu cần ăn chay thì kho với nước tương cũng ngon lắm. Thêm xí nước xâm xấp và lửa nhỏ. Khi cạn nước thì màu sẽ vàng ươm như vậy. Cho nhiều hành ta (hành tím), tiêu. tỏi. Có khi Xanh cho riềng. Có khi cho vài lá quế nữa, tùy hứng mà chế biến phăng-te. Vậy thôi. Khỏi PM nha. Viết vậy cũng như viết nguyên công thức rồi (nháy mắt).
Bánh Da Heo, ủa Lợn... đẹp :)