Dulan vào bếp

...


Xin chào cả nhà,

Dulan làm 2 món này

Smoked bacon rửa cho bớt mặn, thêm bột hành, bột tỏi, tiêu, trộn đều, cuộn quanh măng tây đem nướng, để lên dĩa có trứng chiên (trong khi chờ đợi, sóc em lấy củ radish tỉa thành con chuột dễ thương)
http://i356.photobucket.com/albums/o...pshiup8uax.jpg





Luộc măng tây sắp ra dĩa, xào nhanh thịt bò loại mềm với tỏi, để lên măng tây, rắc chút hành ngò tiêu
http://i356.photobucket.com/albums/o...psab02tj8s.jpg





Ăn với khoai rosamunda luộc
http://i356.photobucket.com/albums/o...psdgupaben.jpg





...



Món tráng miệng
Bánh strawberry choux cream

Chuẩn bị dâu tây, bơ...
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps97apuyaa.jpg





Xay một ít dâu tây với đường làm sauce, đánh kem tươi cho nổi, thêm strawberry sauce vào đánh thêm chút xíu cho đều
http://i356.photobucket.com/albums/o...psy5kvvoqo.jpg





Lần này dulan không làm thành thiên nga, chỉ làm bánh tròn
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnuapgrmq.jpg





Xin mời cả nhà bánh strawberry choux cream
http://i356.photobucket.com/albums/o...pshuzhcddc.jpg




...



Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui khỏe,
Dulan

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...


Xin chào cả nhà,

Dulan làm 2 món này

Smoked bacon rửa cho bớt mặn, thêm bột hành, bột tỏi, tiêu, trộn đều, cuộn quanh măng tây đem nướng, để lên dĩa có trứng chiên (trong khi chờ đợi, sóc em lấy củ radish tỉa thành con chuột dễ thương)
http://i356.photobucket.com/albums/o...pshiup8uax.jpg





Luộc măng tây sắp ra dĩa, xào nhanh thịt bò loại mềm với tỏi, để lên măng tây, rắc chút hành ngò tiêu
http://i356.photobucket.com/albums/o...psab02tj8s.jpg





Ăn với khoai rosamunda luộc
http://i356.photobucket.com/albums/o...psdgupaben.jpg





...



Món tráng miệng
Bánh strawberry choux cream

Chuẩn bị dâu tây, bơ...
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps97apuyaa.jpg





Xay một ít dâu tây với đường làm sauce, đánh kem tươi cho nổi, thêm strawberry sauce vào đánh thêm chút xíu cho đều
http://i356.photobucket.com/albums/o...psy5kvvoqo.jpg




Lần này dulan không làm thành thiên nga, chỉ làm bánh tròn
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnuapgrmq.jpg





Xin mời cả nhà bánh strawberry choux cream
http://i356.photobucket.com/albums/o...pshuzhcddc.jpg




...



Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui khỏe,
Dulan

---

Bánh này ngon, ăn hoài không không ngán, HX thích lắm đó.

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...sis HX đang ở VN chắc cũng tủm tỉm ha! :)

---

HX vừa bay qua sáng nay, vô bếp thăm sis Du Lan mà cũng còn tủm tỉm cười đây.

Vào bếp của sis Du Lan được ngắm một hơi mấy bài thích lắm. Món ăn lạ, bày biện đẹp mắt. HX thích bánh soux cream, định bụng hôm nào vô bếp sis Du Lan yêu cầu sis làm thì hôm nay sis mang bánh ra. Muốn ngắm nhiều nhiều mà hai mí mắt của Hương Xưa mở hết nổi rồi, giờ này bên VN là nửa đêm mà. Ghé thăm sis DL sau nhé.

PS: Ở VN vào mạng chậm vô cùng nên HX gửi tạm mấy tấm hình vô tình gặp trên nét mà HX cần trong Sắc Mầu nhà sis, sis không phiền thì HX để đó cho sis và không xóa. Hôm qua trước khi rời VN, HX có viếng thăm một nơi có đồ vật rất xưa, sẽ mang hình cho mấy sóc coi cho biêt quê mẹ ra sao. Chắc sis giải thích các bé sóc hiểu. :)

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...


Xin chào cả nhà,

Lễ Lao Động, dulan xin gửi vào bếp món này

Chuẩn bị rang hạt ngò, đinh hương, hồi hương, thảo quả, quế chi, sá sùng, hành tây, gừng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps9wkawlsj.jpg





Thịt bò loại mềm ngon, thêm chút gừng băm nhuyễn, nấu nồi nước lèo xong, sắp ra tô bánh phở, hành lá, ngò, để thịt bằm lên, kèm dĩa rau quế, chanh, ớt
http://i356.photobucket.com/albums/o...psh1sm7mvr.jpg





Chan nước lèo vô, rắc chút tiêu, xin mời tô phở tái bắc
http://i356.photobucket.com/albums/o...psyfm0epuw.jpg



...



Món tráng miệng

Bài này dulan post ngược từng hình từ sau cùng ra trước nha!

Tháng năm, những cụm nắng chan hòa đây đó, lá xanh vươn lên nõn nà, và cánh hoa bồ công anh sẽ là cánh hoa vàng đầu tiên nhắc nhở mùa hè đang đến...

Xin mời cả nhà uống cà phê ăn bánh bông lan lá dứa cuộn
http://i356.photobucket.com/albums/o...psytnyehmx.jpg





Bánh bông lan lá dứa cuộn trang trí vài lá dứa và hoa bồ công anh bằng trái đào
http://i356.photobucket.com/albums/o...psyvjaz9fi.jpg





Chụp bên hông
http://i356.photobucket.com/albums/o...psatuhwibw.jpg





Chụp phía trước
http://i356.photobucket.com/albums/o...psrkvv1nkz.jpg





Cuộn xong, cắt 2 đầu bánh cho ngắn gọn để vừa khay, màu lá dứa xanh nõn đẹp ha
http://i356.photobucket.com/albums/o...psquxddny1.jpg





Cuộn lại
http://i356.photobucket.com/albums/o...psiplcagug.jpg




Loại bánh bông lan lá dứa rất mềm nên nướng xong để nguội, không cần đắp khăn ướt lên mặt giấy như bánh bông lan thường
Để nguội thêm hỗn hợp kem: kem tươi đánh nổi + mascarpone + vani sauce, thêm quả đào cắt nhỏ
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfscscjrf.jpg





Xay lá dứa bằng sữa tươi để làm bánh bông lan lá dứa, sau đó cân đong... bánh làm theo kiểu này không cần dùng bột baking powder
http://i356.photobucket.com/albums/o...psvo0bsu1i.jpg




Chuẩn bị làm bánh bông lan lá dứa cuộn
http://i356.photobucket.com/albums/o...psx9hm4eav.jpg





(Bánh này làm theo kiểu bánh tròn có trang trí cây dừa bằng kiwi ở post 707 của trang 71)


...



Thân mến chúc các bạn ngày Lễ Lao Động 01/05/2015 thật vui,
Dulan

---

Tô phở tái của sis Du Lan nhìn ngon quá . Bánh lá dứa cuốn màu xanh non lá mạ thật hấp dẫn. Khi về VN HX có vào tiệm bánh là nhớ đến sis Du Lan. Thấy có bán macarons nhớ phong trào làm bánh macarons của mấy chị em ĐT, HX cũng mua 1 hộp nhỏ. 999 bếp Du Lan, HX bay vào giấc ngủ thật đây...

Ngày mai lễ Mẹ không thấy chiếc bánh ngọt nào của sis Du Lan như các dịp lễ khác nhỉ ?. Hương Xưa ghé thăm với lời chúc vui bếp hồng nhé. Chúc sis Du Lan và các bà mẹ Đặc Trưng một ngày lễ thật hạnh phúc bên các con và thân quyến.

HX thích chiếc bánh này lắm nè. Mượn bánh chúc lễ mẹ trong bếp nhà sis nhé.



http://i356.photobucket.com/albums/o...psrkvv1nkz.jpg



Sis Du Lan đi xa phải không ? Lâu không thấy sis vô bếp.
Bánh ngon HX đã ăn hết từ lâu.

...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX gác cổng hơn tháng nay nhé! (icon hoa hồng)
Xin cám ơn chị Lan Huệ, O Xanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, ..., ...,
và tất cả các bạn ghé thăm để dấu cũng như các bạn thầm lặng ghé ngang nhé!
(thiệt nhiều hoa hồng nha, vì dulan post nhiều hình nên không dám dùng thêm icon)


...



Chả cá Lã Vọng


Nướng file cá da trơn đã ướp với nghệ tiêu, nước mắm..., thì là, không có hành lá, dùng tạm hành tây, mắm tôm, bún, đậu phộng rang
(ủa sao có dĩa gì phía sau vậy, thì sẵn lò, nướng thêm vài cái nem chua làm hôm trước và nướng chút thịt bò còn trong tủ lạnh luôn)

Hôm làm món này trời mưa, chứ nướng ngoài trời bằng lửa than ngon hơn ha
http://i1308.photobucket.com/albums/...psvnahlzbg.jpg





Khi ăn thì chiên cá, thêm hành,
http://i1308.photobucket.com/albums/...psnzzz4oja.jpg





Thêm thì là (dulan thêm cà chua vì sóc em thích cà chua)
http://i1308.photobucket.com/albums/...psqlx4v30s.jpg





Xin mời bún chả cá lã Vọng
http://i1308.photobucket.com/albums/...psevukzabb.jpg





...


Thêm tấm hình bánh kem trang trí nón...
http://i1308.photobucket.com/albums/...psdy65lptz.jpg





...




Thân mến chúc sis HX và cả nhà vui khỏe,
Dulan


--------------


...

Xin chào cả nhà, cám ơn sis HX, CB và các bạn thầm lặng ghé thăm nhé!


...

Hôm qua có hình nem nướng trong món chả cá Lã Vọng, nên hôm nay dulan post thêm món nem chua

Làm nem với tỏi, ớt, lá chanh
http://i356.photobucket.com/albums/o...pshk6oiebm.jpg




Khi ăn có thể kèm với rau răm tươi rất ngon
http://i356.photobucket.com/albums/o...psv2woeoy5.jpg




Có lúc thì làm nem với tỏi ớt, rau răm
http://i356.photobucket.com/albums/o...psrredgpe3.jpg




...

Chuẩn bị thỏ, chao, sả, hành lá, tỏi, rượu...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psjifyve81.jpg





Thỏ đã được làm sạch, bên trong có bộ gan và tim, mua về rửa lại bằng rượu, (bỏ đầu) ướp gia vị khoảng 1 tiếnghttp://i356.photobucket.com/albums/o...psk9mjfwyx.jpg





Thịt thỏ hiền, mềm, ăn có cảm giác như ăn thịt gà, nướng chao có thể ăn với cơm, bánh mì, bún, hay làm món nhậu...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psdrkmjakj.jpg...



...



Món tráng miệng
Kiwi mousse cake
http://i356.photobucket.com/albums/o...pstv0zmglx.jpg





...

Thân mến và chúc vui,
Dulan


----------

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Platinum, O Xanh, sis Ngân Hà, sis HX, Chiều Buồn, và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!


Hôm nay hạ chí trời đẹp, xin mời cả nhà ăn nướng nha!
http://i356.photobucket.com/albums/o...pszlgrdlab.jpg





http://i356.photobucket.com/albums/o...pspz7oisai.jpg





Xin mời ăn món nướng than hồng ngày hạ chí: trừu, tôm, chem chép, nem, gà, bò, heo...
http://i356.photobucket.com/albums/o...pstv8n3nao.jpg





Thêm bánh ngọt
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfhdzoilg.jpg





Uống cafe thức đêm trò chuyện vì trời sáng hoài hong ngủ được nè (tấm hình này edit hoài hổng được, dulan sẽ chỉnh sau)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psat4ud1dv.jpg



...

Thân mến chúc cả nhà đêm hạ chí thật vui,
Dulan
...

...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp dulan nhé!


Hôm nay nấu hoành thánh và làm gỏi miến Thái
http://i356.photobucket.com/albums/o...psygfoqcku.jpg




Hoành thánh chiên chan nước lèo
http://i356.photobucket.com/albums/o...psszj0j0xt.jpg




Gỏi miến Thái với nấm mèo, gà, tôm, hành tây, hành lá, cà chua...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psosuckoza.jpg





...

Hôm trước dulan làm bánh chocolate cheesse cake


Làm xong dùng chocolate sauce trang trí hoa văn, chuẩn bị nướng
http://i1308.photobucket.com/albums/...psdsnl26tm.jpg




Nướng xong
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps6v7lsc3m.jpg




Xin mời chocolate cheese cake
http://i1308.photobucket.com/albums/...psrvgx2gry.jpg




...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-----------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn O Xanh, Platinum, dấu lặng, yubi, sis Kim và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Và cảm ơn sis HX lần này lại gác cổng cho 3 chú sóc đi chơi, hihi...


---


Dulan post nguyên bài gỏi để trả lời sis HX trong Đố Ai nè HX ơi!


Chuẩn bị khoai môn, tôm, sò điệp, sả, hành tây, tỏi, hành lá phần trắng, ngò, cần, cà rốt
(dulan ngâm mấy nhánh rau quế vì làm món thứ hai nên để luôn cho đẹp chứ gỏi này không hợp với rau quế)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps6ckcx58m.jpg




Khoai môn cắt sợi chiên xong, hành tây thái mỏng ngâm nước đá, tôm & sò điệp luộc xong ngâm nước đá, tỏi phi, sả phi
http://i356.photobucket.com/albums/o...psinbd7k4w.jpg




Sắp khoai môn ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/o...psjjj8vkej.jpg




Trộn các thứ còn lại với chanh, chút muối, đường... (chừa lại chút sả phi và tỏi phi để trang trí)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psyfnuw3r7.jpg




Cho vào dĩa khoai môn các thứ đã trộn, thêm tỏi phi, sả phi, đậu phộng, ngò (dulan thiếu rau thơm)
Làm hơi cực một chút vì phải thái sả thật mỏng, phi xong thấy sợi sả bóng ánh hoàng kim, khi ăn thì chan thêm chút nước mắm chua ngọt và trộn đều cho khoai môn thấm gia vị, món gỏi lạ miệng với khoai môn chiên thơm thơm bùi bùi..., có người thích làm gỏi khoai môn với thịt ba chỉ và tôm.

Xin mời sis HX và cả nhà món gỏi khoai môn tôm & sò điệp
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps0nnzfrpw.jpg



...


Món ngọt

Xin mời Berry cake
http://i1308.photobucket.com/albums/...psiczi4zv3.jpg




...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Bếp nhà sis Du Lan đep lắm, từ bình hoa tới các thức ăn. :z77:

Mặn , chua , cay ...cái gì cũng thích trừ món ngọt nhưng mà nhìn cũng đủ rồi , DuLan:)....

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn O Xanh, Platinum, dấu lặng, yubi, sis Kim và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Và cảm ơn sis HX lần này lại gác cổng cho 3 chú sóc đi chơi, hihi...


---


Dulan post nguyên bài gỏi để trả lời sis HX trong Đố Ai nè HX ơi!


Chuẩn bị khoai môn, tôm, sò điệp, sả, hành tây, tỏi, hành lá phần trắng, ngò, cần, cà rốt (dulan ngâm mấy nhánh rau quế vì làm món thứ hai nên để luôn cho đẹp chứ gỏi này không hợp với rau quế)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps6ckcx58m.jpg




Khoai môn cắt sợi chiên xong, hành tây thái mỏng ngâm nước đá, tôm & sò điệp luộc xong ngâm nước đá, tỏi phi, sả phi
http://i356.photobucket.com/albums/o...psinbd7k4w.jpg




Sắp khoai môn ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/o...psjjj8vkej.jpg



Trộn các thứ còn lại với chanh, chút muối, đường... (chừa lại chút sả phi và tỏi phi để trang trí)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psyfnuw3r7.jpg




Cho vào dĩa khoai môn các thứ đã trộn, thêm tỏi phi, sả phi, đậu phộng, ngò (dulan thiếu rau thơm)
Làm hơi cực một chút vì phải thái sả thật mỏng, phi xong thấy sợi sả bóng ánh hoàng kim, khi ăn thì chan thêm chút nước mắm chua ngọt và trộn đều cho khoai môn thấm gia vị, món gỏi lạ miệng với khoai môn chiên thơm thơm bùi bùi..., có người thích làm gỏi khoai môn với thịt ba chỉ và tôm.

Xin mời sis HX và cả nhà món gỏi khoai môn tôm & sò điệp
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps0nnzfrpw.jpg


...



Món ngọt
Xin mời Berry cake
http://i1308.photobucket.com/albums/...psiczi4zv3.jpg




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan



(photobucket bị kẹt, dulan chỉnh size sau)

...

---

Chỉ ngắm hình thôi cũng đủ rồi
Nàng còn hoa lược dắt bên ngôi...
Đôi tay khéo léo ôi...đẹp quá
...

Sis Du Lan thêm câu cuối vô thơ (thẩn) của HX nhé .

Món gỏi này quả là cầu kỳ và tốn nhiều thời gian cho công đoạn chuẩn bị . Đây là một trong những món ăn lạ , cũ mà mới , quen mà lạ vì có khoai môn chiên, Ăn ngó thôi cũng thấy ngon lắm. HX đang hình dung sự kết hợp của từng vị rau củ cùng đồ biển trong món gỏi khoai môn độc đáo của sis quả là sáng tạo .

À HX đã đọc PM của sis Du Lan rồi, sis mang vô lại món đó là xong . Pizza chay cũng hay mà , hơn nữa bộ dĩa trái đào đẹp đẽ chứ . Đồ nhà bếp của sis , HX ngó chưa chán đâu .

Hoa lá cảnh thì HX có nhiều , hôm nào HX tặng lại sis sau, đừng "hu hu" nữa nhen. Tặng sis quầy chuối sứ có thích không ? :)