Dulan vào bếp

Xanh có thấy Cà Pháo bên nhà anh Bí Bếp rồi Dulan :z57::z67:

Tối qua nhìn thấy Kim Chi Hàn Quốc và món Lẩu Bún của Dulan, Xanh nghĩ đem chai rượu Gạo Trắng của Korea vô tụi mình uống chung.

Tìm hoài không thấy hình riêng bình rượu, tìm thấy hình này. Đây là hôm sinh nhật của Xanh nè, đi ăn quán Korea với mấy bạn gái và uống rượu này. Giống con gái Hàn thích nhậu rượu không. Thật ra thì tủu lượng đứa nào cũng chỉ 2, 3 hớp, chỉ thích thử cho biết. Nhưng mà ngon lắm Dulan ơi. Nhè nhẹ hợp cho phụ nữ chứ không nồng cháy như shochou. Rượu uống bằng chén thấy hay hay. Cách cầm chén rượu theo kiểu Hàn cũng lạ lắm. Ngón tay trỏ và ngón tay cái giữ chén rượu nâng lên uống mới đúng. Còn mình thì tránh để tay chạm vào bên trong chén, ly. Hôm Xanh ăn có lẩu Kim Chi nhưng không có trong hình này.

http://i1161.photobucket.com/albums/...ps37kvt9ee.jpg

Xanh quên nói, hình khi nào Dulan xem xong, Xanh đem cất chứ không chừng này em trong bếp, Dulan nấu ăn chiêu đãi biết mấy cho đủ (hi hi). Toàn mấy cô ăn hàng không.

...


Cám ơn mây ngàn, Việt Hạo nhiên, Hải Việt, và các bạn ghé bếp nhé!


...


Hôm nay Dulan post thức ăn Việt Nam:

Dulan làm bánh khoái có nước chấm gan, bánh khọt bánh xèo có nước mắm.




Trước hết làm nước chấm gan cho bánh khoái.

Phi hạt điều dầu cho có màu đẹp, xào thịt bằm, thêm gan bằm:
http://i.imgur.com/NpyIz9c.jpg?2









Dầm tương nhuyễn cho vào, thêm cháo nếp, thêm nước, nấu lửa thấp cho sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng:
http://i.imgur.com/sgnN5Gi.jpg?2





Cho vào máy xay một chút cho đẹp nước chấm gan.




...

Làm nhân cho bánh khoái bánh khọt bánh xèo.

Xay thịt làm chả viên, đem hấp:
http://i.imgur.com/q91x43d.jpg?2











Chuẩn bị xong bột, trứng, tôm thịt ba rọi xào, nấm xào sơ, cà rốt thái sợi, giá, chả viên hấp, mè rang, đậu phộng rang, nước mắm ớt, cải xanh, rau quế, rau thơm, ngò...
http://i.imgur.com/LDJJrE2.jpg?2










Chiên bánh khoái.

Chiên bánh khoái thì bột đặc hơn bột bánh xèo chút xíu, muốn giòn phải dùng nhiều dầu, bánh khoái không cần vành rộng, và bánh khoái thì chế chút trứng lên bột, bánh xèo thì không có trứng
http://i.imgur.com/FdMEYQN.jpg?2










Bánh khoái chín giòn:
http://i.imgur.com/OFlLa29.jpg?2





...





Chiên bánh khọt.

Bột bánh khọt cũng đặc như bột bánh khoái, cho bột vào khuôn với tôm thì đậy nắp lại, chút xíu bột chín, cho nước cốt dừa vào, đừng đậy nắp nữa:
http://i.imgur.com/EygwM0G.jpg?2










Dulan thích ăn bánh khọt vì bên ngoài thì giòn, bên trong mềm béo nước cốt dừa.
Bánh khọt cuốn xà lách chấm nước mắm:
http://i.imgur.com/UfIRd5w.jpg?2










Bánh khoái và nước chấm gan:
http://i.imgur.com/nz46bFN.jpg?2










Khay bánh khọt với nước mắm:
http://i.imgur.com/zqZ0FD6.jpg?2







...






Chiên bánh xèo.

Dulan thích chiên bánh xèo có vành rộng và thật mỏng, ăn bánh xèo cuốn với cải xanh và nước mắm đỏ cay (bật mí là dulan đâu có ăn cay được, nên mua loại ớt hong cay, nếu hong có thì băm vỏ ớt chuông đỏ, hihi...)


Bánh xèo thì bột lỏng hơn bánh khoái, và không được có nhiều dầu để bột bám vô thành chảo mà có vành rộng:
http://i.imgur.com/4jDu7UC.jpg?2





...




Dulan khênh về mấy loại bánh xèo đã post trước đây.

Bánh xèo ngư phủ, có sò điệp, mực, tôm, thịt, nấm kim châm, hành:
http://i.imgur.com/rA79YD9.jpg?2








Bánh xèo ngư phủ chín vàng thơm ngon:
http://i.imgur.com/Bp77Ncl.jpg?2







...


Bánh xèo thịt heo quay.

Làm thịt heo quay trước để làm món bánh xèo tôm thịt quay....

Ngoài tôm thịt thường làm, dulan cho thêm thịt quay vô, ăn thơm ngon lắm...

Chiên bánh xèo với tôm thịt quay:
http://i.imgur.com/r41quJ5.jpg







Bánh xèo thịt quay:
http://i.imgur.com/dC59w7Q.jpg




...


Dulan làm bánh xèo chay
Chuẩn bị đậu hũ chiên, hành tây, giá nấm...
http://i.imgur.com/0Vbouu4.jpg









Đổ ít bột, bánh thật mỏng:
http://i.imgur.com/0kuG1Bx.jpg









Bánh chín, vành bánh xèo thật rộng và giòn:
http://i.imgur.com/sb3gQpE.jpg






...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Quote:

---

Originally Posted by Dulan

Cám ơn các bạn ghé bếp xem các cô "Điệu và Đẹp" ăn nhậu (bắt chước Sông Thương gọi vậy cho dễ thương nha!

---

Vào bếp của Du Lan, Thoa và các chị , St khỏi nhấn nút luôn , vì hổng lẽ nhấn từ đầu tới cuối , nấu bếp mà sao như vẽ tranh . Hic , lại tủi thân lần nữa . :)

A , vậy thì các cô Điệu và Đẹp phải tiếp tục lăng xê thời trang (quần áo giày dép nón mũ khăn ví túi xách vòng khuyên dây nhợ) cho cả nhà chiêm ngưỡng, Du Lan hén :z13:

Mà có quán ăn quán trà quán thời trang Điệu và Đẹp rồi , sao chưa thấy quán rượu vậy cà ? :)

Quote:

---

Originally Posted by sôngthương

...


Mà có quán ăn quán trà quán thời trang Điệu và Đẹp rồi , sao chưa thấy quán rượu vậy cà ?

---

...


Xin cám ơn Sông Thương, EG, O Xanh, Kim, mayngan2, Việt Hạo Nhiên, Hải Việt, chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, chị PVy, bé Yubi, Thoa, HX, Caprio, Plat, N5, anh Hoài Vọng, anh saudong, ..., ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé! (nhiều quá nhớ hong hết)


Ủa, ủa, có chuyện mở quán rượu nữa hả Sông Thương, chà, mở quán rượu xin giấy phép khó nha! Nào là mở A (rượu mạnh), rồi phải thuê gác cổng (chắc cũng dễ vì hình như Phố mình có võ sĩ rùi). Mà ST làm Giám Đốc hãng nước xúi hả, vậy mở đi, dulan pha gụ cho, hihi... tới một rưỡi dẹp đồ nghề, khóa cát sê, để ST và võ sĩ ở lại tới hai giờ phia thì mời khách dzìa nghen, chứ dulan ngán làm người đóng cửa lắm, còn 1 hớp khách cũng nói chưa uống hết, cứ ôm cái ly hoài, haha...


Nói tới rượu, để dulan đem mồi và mấy chai rượu nhẹ mới mua hôm trước mời cả nhà (hổng dám đem rượu mạnh vô đâu, chưa có giấy phép, đem mấy ông John cầm gậy vô, mệt đa )
http://i830.photobucket.com/albums/z...psazixmehh.jpg





...




Trong khi chờ giám xúi ST mở quán gụ, dulan đem mồi vô trước nghen, hihi...


Thấy Sông Thương nên làm món ăn Hà Nội nè!

Thấy Sông Thương nên làm món ăn Hà Nội nè!
Nem chua rán Hà Nội (nghe nói món này hay bán ở cổng trường học, tuy tên gọi là nem chua nhưng thực sự là nem ngọt, vì có người bỏ tới 4 muỗng đường, và không phải để chua như nem chua, chẳng qua chỉ là tên gọi mà thôi)


Dulan làm món nem chua rán Hà Nội.


Công thức và cách làm:

300gr thịt nạc, 300 gr bì, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột năng, tỏi băm, tiêu (nếu ăn cay thì cho ớt vào)


Thái thịt nhỏ, cho vào tủ đá chút xíu rồi đem ra xay với gia vị, thêm bì, thêm bột năng, trộn đều:
http://i.imgur.com/ubaLJMG.jpg?2









Cuộn lại từng cuộn chặt tay, bạn gói nylon sẽ dễ cuộn hơn, cho vô tủ lạnh:
http://i.imgur.com/Wx5CUDS.jpg?2









Hôm sau lăn qua bột mì, trứng, bột xù: (hay thính bánh mì)
http://i.imgur.com/USouM9O.jpg?2









Chiên xong ném chua rán:
http://i.imgur.com/XVoUchJ.jpg?2









Nem chua rán chấm tương ớt cay cay, giòn thơm ngon miệng.

Xin mời cả nhà nhâm nhi nem chua rán Hà Nội:
http://i.imgur.com/4cDJrZg.jpg?2






...



Thân mến và chúc vui,

Dulan


...











...

https://dtphorum.com/pr4/images/styl...quote_icon.png Originally Posted by kim https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Người yêu Dulan ơi,
Dulan đã làm bún và bánh phở bằng Philips Pasta Maker chưa?
Anh Kim search thấy có người nói máy đó làm bún rất ngon, nhưng phải hỏi Dulan cho chắc chắn.

Bánh xèo ngon quá, mỏng tang, giòn rụm. K thích nấm bunapi lắm.
Ba mẹ con Sóc nhớ giữ ấm nhen.







...


Xin cám ơn O Xanh và các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn Kim, lu bu nhiều món khác nên dulan chưa nghiên cứu cách làm bún và bánh phở bằng máy Kim ơi! Mà Kim có thấy công thức pha bột làm bún và phở không, nếu có thì cho dulan biết, hôm nào có thời gian sẽ lôi máy ra làm sau. Cám ơn anh Kim trước ha!

Tại hôm qua dulan bắt đầu làm bánh quế gừng, mà bánh này thì ôi thôi, cực lắm Kim ơi, nhưng 2 sóc muốn thì phải chìu vậy!


...


Dulan làm bánh quế gừng


Công thức:
300 gr bơ
1,5 dl đường nước
4 dl đường cát,
Chút bột quế, bột đinh hương, bột đậu khấu, bột gừng
2 tsp bột nổi soda
3 trứng gà
Khoảng 14 dl bột mì



Nấu đường nước, đường cát, bơ, gia vị, vừa sôi thì nhắc xuống để nguội

Trộn soda vô bột, thêm trứng, cho hết hỗn hợp bơ đường vào

Dùng máy đánh đều, xong bột bánh quế gừng

Chia thành từng túi nhỏ để trong tủ lạnh, ngày mai làm bánh quế gừng.



Chiều nay về nướng, hết bột rồi, dulan mới làm đợt bột thứ hai, chiều mai về nướng tiếp.
Hôm nay nướng được nhiêu đây
http://i9.photobucket.com/albums/a82...psrpkgstmk.jpg



Mẫu thì dulan nhìn hình đã chụp rồi thiết kế mẫu.


...



Nhà có cây thông xanh lớn rồi, nhưng Sóc em xin mua cây thông trắng nhỏ hơn cho bé
http://i9.photobucket.com/albums/a82...psc3sfh1bj.jpg





Bé lại treo đèn thiên thần
http://i9.photobucket.com/albums/a82...ps0kzzuxez.jpg




...


Trong khi chờ đợi công trình xây cất bánh quế gừng, xin mời cả nhà 6 thứ bánh của người Huế này, dulan làm hôm trước, nay mới post, chứ hôm qua nay bận làm bánh quế gừng, hong có thời gian nấu thức ăn nhiều, cho 2 sóc ăn thịt viên của chợ Ikea, hihi...



...


Khuấy bột để làm bánh nậm với tôm thịt đã xào
http://i830.photobucket.com/albums/z...psk4myo5ba.jpg







Bánh nậm
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqu7axk6q.jpg








Làm bánh ít trần và bánh bột lọc trần cùng loại nhân tôm cắt nhỏ xào với thịt.


...




Hấp xong bánh đúc (ăn thử thấy bột mềm mịn)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psxjas4gqm.jpg





...


Tráng bánh ướt, bánh ướt và bánh đúc cùng loại nhân với thịt bằm xào và rắc thêm tôm chấy (dulan hấp tôm lớn, giả và cho vào chảo chấy tôm với lửa thấp)
http://i830.photobucket.com/albums/z...pslmn5xw4g.jpg






...


Cuối cùng là bánh bèo với nhân đậu xanh


Xay củ dền
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps8f7ujfus.jpg







Làm bánh bèo với nước củ dền, bánh màu tím có xoáy đẹp
http://i830.photobucket.com/albums/z...psznufiylq.jpg







...




Xong tất cả 6 món: bánh nậm, bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc trần, bánh ướt, bánh bèo




Sắp vào dĩa 6 thứ bánh của người Huế (chắc là Dulan làm có bị lai bánh saigon chút đỉnh rồi ha, hihi...)
Chụp gần bánh bột lọc trần để thấy bánh trong trong (trước đây dulan có học của VI Lãng cách pha bột là 1 bột + 1 nước, lúc đó dulan làm bánh nhân chay với cà rốt và nấm đông cô Nhật, kỳ này làm với nhân tôm thịt, nhưng làm với tôm lớn cắt nhỏ vì bánh nhỏ xíu)
http://i830.photobucket.com/albums/z...pskvv4zyxn.jpg





Chụp nguyên dĩa, bánh bèo màu tím cho lạ mắt, vì bánh nào cũng màu trắng hết, với chén nước mắm hai thứ ớt xanh đỏ
http://i830.photobucket.com/albums/z...pssv0urghn.jpg







Chụp thêm tấm nữa
http://i830.photobucket.com/albums/z...psvjpoqckr.jpg







...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Người yêu Dulan ơi,
Dulan đã làm bún và bánh phở bằng Philips Pasta Maker chưa?
Anh Kim search thấy có người nói máy đó làm bún rất ngon, nhưng phải hỏi Dulan cho chắc chắn.

Bánh xèo ngon quá, mỏng tang, giòn rụm. K thích nấm bunapi lắm.
Ba mẹ con Sóc nhớ giữ ấm nhen.:z57:

Thấy sis DL và anh Cap vô bên Đố Ai với cái quánh mà HX bận quá chừng chưa vô . Để dấu tay cho sis DLbiết HX đã đọc và ngắm đồ sành của sis rồi và thích nhiều . Sẽ trò chuyện với sis sau nhé .

Bánh xèo của sis tráng khéo lắm , HX cũng thích bánh xèo . Nói nhỏ với sis tối nay HX đổ bánh xèo dã chiến nữa đó . Sáng trước khi đi làm HX đã pha bột sẵn rồi , bây giờ mới về đây , trễ hết biết chưa . :(

Bánh đúc nhân mặn nhà HX cũng mới ăn mà mà bận quá bỏ bếp lạnh qua ăn ké bên bếp này nhiều đồ ngon . Dĩa bánh ngon lành quá , toàn là món ăn không muốn no . Sis làm dâu người Huế mới phải .

Vẫy tay chào chị Ngân Hà .



Sáng nay HX vừa hái được trái ổi ngon trong vườn net mang vô bếp cám ơn mẹ bé Sóc đã siêng năng chịu khó làm dĩa bánh thật công phu , lần đầu tiên HX thấy bánh bèo màu hồng :z58:.

http://tingiaitri247.com/wp-content/.../oi-ngon-1.jpg

Hello Chiều .

Quote:

---

Originally Posted by người yêu Dulan

Cám ơn Kim, lu bu nhiều món khác nên dulan chưa nghiên cứu cách làm bún và bánh phở bằng máy Kim ơi! Mà Kim có thấy công thức pha bột làm bún và phở không, nếu có thì cho dulan biết, hôm nào có thời gian sẽ lôi máy ra làm sau. Cám ơn anh Kim trước ha!

Tại hôm qua dulan bắt đầu làm bánh quế gừng, mà bánh này thì ôi thôi, cực lắm Kim ơi, nhưng 2 sóc muốn thì phải chìu vậy!

---

Làm bánh quế gừng thích nhất là mùi thơm ngọt ngào trong nhà.
Người yêu siêng thật. Anh Kim dừng từ 2 năm nay rồi vì bé con thích làm dâu tây nhúng dark chocolate và cake pops.
Sóc em mấy tháng không thấy hình, giờ nhìn duyên dáng lên nhiều.
Hai bé Sóc đều có vẻ đẹp trong sáng, dịu hiền.:8:

Anh Kim hông có công thức bánh phở, chỉ có bún thôi, cũng hông nhớ coi của ai. Hôm đó search quá trời rồi type vội vào phone.

200g bột gạo
30g bột năng
1 chút muối
150 ml nước nóng (khoảng 80 C)

1/Trộn đều bột, muối, cho vào máy
2/Đổ nước từ từ trong lúc máy trộn bột
3/Khi máy ép ra sợi bún, cho vào nồi nước đang sôi luộc vài phút, vớt ra xả nước lạnh.

Anh Kim chưa bao giờ làm, nên thật sự không biết hình hài nó sẽ ra sao, chẳng may hỏng thì người yêu Dulan đừng rầy anh Kim tội nghiệp nha.

Dulan, Xanh, Thoa, Chiều, chị Ngân Hà, HK, ST và mọi người cuối tuần vui hỉ.

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...



Ủa, ủa, có chuyện mở quán rượu nữa hả Sông Thương, chà, mở quán rượu xin giấy phép khó nha! Nào là mở A (rượu mạnh), rồi phải thuê gác cổng (chắc cũng dễ vì hình như Phố mình có võ sĩ rùi). Mà ST làm Giám Đốc hãng nước xúi hả, vậy mở đi, dulan pha gụ cho, hihi... tới một rưỡi dẹp đồ nghề, khóa cát sê, để ST và võ sĩ ở lại tới hai giờ phia thì mời khách dzìa nghen, chứ dulan ngán làm người đóng cửa lắm, còn 1 hớp khách cũng nói chưa uống hết, cứ ôm cái ly hoài, haha...


Nói tới rượu, để dulan đem mồi và mấy chai rượu nhẹ mới mua hôm trước mời cả nhà (hổng dám đem rượu mạnh vô đâu, chưa có giấy phép, đem mấy ông John cầm gậy vô, mệt đa )
http://i830.photobucket.com/albums/z...psazixmehh.jpg





...



Trong khi chờ giám xúi ST mở quán gụ, dulan đem mồi vô trước nghen, hihi...

Thấy Sông Thương nên làm món ăn Hà Nội nè!
Nem chua rán Hà Nội (nghe nói món này hay bán ở cổng trường học, tuy tên gọi là nem chua nhưng thực sự là nem ngọt, vì có người bỏ tới 4 muỗng đường, và không phải để chua như nem chua, chẳng qua chỉ là tên gọi mà thôi)

---

Mến chào Du lan, các tay ngọc của ĐT, và quý khác nơi đây :),

St cám ơn nem Hanoi của Dulan nha , nói chung Du lan và các " anh" ĐT nấu món gì là St tì tì xơi hết, trời ơi ! ngon và đẹp quá !. Du lan thiệt dễ thương , mới nói rượu cái đem rượu vô. Nhưng để St với võ sĩ lại lỡ võ sĩ ... đo ván ai chịu trách nhiệm đây cà ? :z13:

Mà giám xúi dễ òm, vì đâu có làm (nên St mới lựa nghề đó , an toàn :z13:) , để giám làm chịu trách nhiệm. Vì vậy St sẽ núp bóng Du lan, lâu lâu vô xúi một phát rồi bỏ chạy, để Dulan lo mồi và rượu :):):)

Khách ôm ly hoài hở ? có gì đâu, St sẽ để lại cô này , rồi lâu lâu vào kể chuyện rượu cho Dulan và cả nhà nghe .


https://www.youtube.com/watch?v=-pYh7N8Nc24
Chúc quý khách luôn no say khi rời quán Dulan (như St vậy), bởi thế, muốn lết tiếp qua quán anh Kim và mà sợ nằm đó luôn vì lăn không nổi nữa :):):) :z57:

...


Xin cám ơn sis Ngân Hà, Chiều Buồn, anh Hải Việt, O Xanh, mayngan, Sông Thương, Việt Hạo Nhiên, Evergreen, Kim, HX, chị Thụy Khanh, chị PVy, chị Ngô Đồng, Plat, Yubi, Nhã Uyên, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!


Cám ơn HX, sóc em đã nhận được ổi của cô gửi qua đường dây net rồi ạ, hihi...


Đọc thấy HX viết bên Đố Ai là muốn khênh bánh vào FB, vậy HX cứ tự nhiên nhé!
À, có món bánh này nữa nè HX!

Chocolate gateau & coffee flan caramel:





Khi úp khuôn lại thì lớp bánh phía dưới sẽ ngấm đường caramel nên bánh không khô, khi ăn vừa nhận được hương vị bánh gateau xốp tan vừa được độ mềm mịn thơm cafe của flan quyến rũ


Flan gateau & cherry liqueur




Xin lỗi bài gateau flan bị bandwidth chưa tìm thấy!


...




Kim ơi, cám ơn Kim viết cho dulan công thức làm bún nha!







...


Thấy Kim có món xôi khoai lang tím ngon và đẹp mắt quá vì màu tím nổi bật trên nền xôi trắng, thích ghê!


Chỗ dulan, lâu lâu họ mới nhập về, khi thì khoai tím đông đá, khi thì khoai tươi.

Nói đến xôi, dulan có đặt 1 trái gấc tươi hơn 1 kg (vì phải đặt hơn 1 kg bà chủ mới chịu nhập về cho mình):
https://i.imgur.com/uAmrje4.jpg?2










Gấc tươi màu đẹp tự nhiên:
https://i.imgur.com/MayZU3h.jpg?2








Vào kho hình khênh về món xôi gấc chưa post nè Kim!

Xay gấc, trộn với chút rượu trắng, trộn gấc với nếp đã ngâm:
https://i.imgur.com/yo6idau.jpg?2











Hấp xôi gấc với chút đường, nước cốt dừa:
https://i.imgur.com/A1cbp0J.jpg?2










Xôi gấc ăn với món mặn như thịt gà luộc, hoặc thêm đậu xanh dừa sợi mè làm món ngọt, do món xôi gấc có màu đẹp nên người ta hay dùng trong những buổi tiệc như Tết, đám cưới, đám hỏi, mừng thượng thọ..., và ép vào khuôn nào tùy thích.


Xôi gấc:
https://i.imgur.com/q9bXtvG.jpg?2






...




Thấy Thoa nhắc món bánh đúc chiên và tuổi học trò, dulan lại nhớ món hùi tiểu học, đó là me ngào, thế là dulan làm ngay, món này dễ ha


Sên me với đường, tí xíu muối, để lửa 1 phần ba, tự nó sệt lại, không cần thêm bột năng đâu.

Có ai nhớ món me ngào trên cái bánh tráng tròn vàng nhỏ nhỏ có chút mè không (dulan không có loại bánh tráng đó, phải dùng bánh bằng bột bắp của Mexico).


Sau này thấy người ta bán nước đá me với đậu phộng nữa, mùa hè uống nước đá me giải khát hay há!


Me ngào và nước đá me.





Xin lỗi bài me ngào và nước đá me bị bandwidth chưa tìm thấy!



...




Mỗi lần làm thức ăn VN, dulan lại giải thích cho 2 sóc, có lần sóc chị hỏi: Mẹ nói: "Thịt thà cá mắm", vậy "thà" là gì hở Mẹ?, thế là phải ngồi giải thích một hơi đủ thứ chữ như: xanh lè, trắng bóc,vàng khè, đỏ chét, đen thui...



...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




...


Post xong mới thấy Sông Thương, chào và cám ơn ghé bếp nhé!


...



..


Xin cám ơn chị Thụy Khanh, TAX, NU và các bạn ghé bếp nhé!


Chị TK ơi, chị có đi Nhà Thờ đêm 24 Chúa Giáng Sinh không hở chị?






...


Dulan làm bánh quế gừng


Công thức:
300 gr bơ
1,5 dl đường nước
4 dl đường cát,
Chút bột quế, bột đinh hương, bột đậu khấu, bột gừng
2 tsp bột nổi soda
3 trứng gà
Khoảng 14 dl bột mì

Bánh nhà thờ này phải dùng 2 công thức mới đủ


Keo dán bánh:
Cứ 1 dl đường khi thắng thành caramel vừa tới thì cho vào ngay 1 muỗng lớn đường nước quậy đều nhanh tay.
Bánh nhà thờ này dulan dùng 5 dl đường và 5 muỗng đường nước



Đường bột trang trí: trộn đường bột với chút ít nước hoặc chanh, trộn từ từ rồi mới thêm nước vì không quen dễ bị nhão.



...



Cách làm bột bánh quế gừng:

Nấu đường nước, đường cát, bơ, gia vị, vừa sôi thì nhắc xuống để nguội

Trộn soda vô bột, cho vào âu đường bơ, thêm trứng.

Dùng máy đánh đều, xong bột bánh quế gừng

Chia thành từng túi nhỏ để trong tủ lạnh, ngày mai làm bánh quế gừng.


Chiều nay về nướng, hết bột rồi, dulan mới làm đợt bột thứ hai, chiều mai về nướng tiếp.

Mẫu thì dulan nhìn hình đã chụp rồi thiết kế mẫu.

Dulan làm xong Nhà Thờ Bánh Quế Gừng


Bánh Nhà Thờ này tốn 2 công thức bánh đã ghi trên, 1, 5 kg đường bột, 1,5 kg kẹo làm nóc và tường, kẹo ngọc trai trang trí cửa sổ, kẹo đen viên tròn trên đỉnh nóc tháp (lấy 2 tăm nhựa hơ nóng nhập lại làm thập tự giá, cắt giấy làm hình gà trống trên thập tự giá)



Trước khi ráp bạn nhớ chuẩn bị khay thật chắn chắn chịu được khoảng 5 kg vì bánh này rất nặng)

Nướng nền xong, làm dấu đúng vị trí, cầm từng phần nhúng thẳng vào khuôn đường (vì bánh có chiều dài gần 40 cm, nên dulan dùng khuôn lasagne, thắng đường xong đổ vào khuôn, luôn để lửa số 1 trong suốt thời gian ráp bánh)


Dùng hộp hay vật dùng nào thích hợp giữ vị trí bánh khoảng 10 phút để định vị bánh, nếu không bạn sẽ không thể ráp tiếp được.

Dulan dùng hộp để bánh thẳng góc.

Trước khi đậy cái trần, dulan để đèn vô, chừa 1 chỗ bé tí vừa đủ cho dây điện thôi.



Tốn 1, 5 kg đường bột để tô vách tường và lợp tole, ủa hong, dulan lợp bằng đồng đen, hihi... (hơn 1 kg kẹo lợp mái và cắt vụn để làm tường, tô tường với gạch vụn lâu nhất vì phải tô bằng tay, mất 4 tiếng đồng hồ, nhà thờ có 4 cột nhô ra):
https://i.imgur.com/HirkwFA.jpg?2







Xong nhà thờ bằng bánh quế gừng

Mặt trước của nhà thờ:
https://i.imgur.com/RWrVdUc.jpg?2






Tháp chuông 8 cạnh:
https://i.imgur.com/YHRoPEV.jpg?2







Mặt sau của nhà thờ:
https://i.imgur.com/hjsrp5d.jpg?2






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...






Merry Christmas & Happy New Year 2016!
https://i.imgur.com/R2pqGNe.jpg?2





...