Chị vẫn chưa về em ạ, chỉ dọc chút thôi, viết khó quá
Printable View
Chị vẫn chưa về em ạ, chỉ dọc chút thôi, viết khó quá
Hi Dulan,
Chụp hình hoa ở Rautatientori square xong tôi lấy xe đi làng này:
http://i51.photobucket.com/albums/f3...a5c1ef7b6c.jpg
ở đó tôi có đi thăm nhà này:
http://i51.photobucket.com/albums/f3...429c28d6c4.jpg
và vào lục bếp nhà đó:
http://i51.photobucket.com/albums/f3...65d4f38d24.jpg
kiếm chén, đĩa,...:
http://i51.photobucket.com/albums/f3...5f7762e1bc.jpg
để đựng măng:
http://i51.photobucket.com/albums/f3...94206208a5.jpg
Quote:
Originally Posted by nam2010
...
Cám ơn Kim, TAX, và các bạn ghé bếp nhé!
Cám ơn anh Nam, hộp dĩa đựng măng tây đẹp quá!
À, anh Nam khi ghé trung tâm Stockholm có vào Nordiska museet không? Dulan thích khu trưng bày chén dĩa nơi đó, và có mua cuốn sách dạy làm bánh ở đó nè anh Nam
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps8xrjmvky.jpg
Dulan biết anh Nam tếu khi gọi Turun linna gần hải cảng (Åbo slott, Turku Castle) là cái làng, ... hì hì... (dulan có ghé nơi đây lần chót khoảng năm 2006)
Lịch sử của nó cũng đã 800 năm rồi ha!
Nó cũng chính là thủ đô xưa kia của Finland trước khi được dời về Helsinki (nói tới đây tự nhiên chợt nhớ Thăng Long thành hoài cổ, và cũng nhớ dulan có đọc đâu đó thì đúng ra là Finland có thời kỳ dự định thành lập hoàng gia nhưng bị bác bỏ ý kiến này)
Trong một cuốn lịch sử của Finland, có nguyên 1 trang đăng hình và tiểu sử của một chiến sĩ anh hùng với nhiều huy chương trong thế chiến thứ hai..., thỉnh thoảng ông đến thăm ông bà Nội của 2 sóc con, dulan gặp ông lần cuối là năm 1995, ông mất ít lâu sau đó.)
--------------------------
Xin mời anh Nam, Kim, TAX, và các bạn ly nước chanh dây pha với si rô của hoa elderberry trong khi chờ dulan làm món mặn nhé
http://i830.photobucket.com/albums/z...psozqwnvnx.jpg
...
Dulan tách lựu
http://i830.photobucket.com/albums/z...pstjr74e2h.jpg
Hầm thịt vịt với lựu, quế, đinh hương, hồi hương, gừng, tỏi, thêm chút rượu cointreau (thì cũng là món chế họ chàm lai lai của chị Ngô Đồng đó mà, hihi...)
Vịt sốt lựu ăn đậm đà, lạ miệng, ngon ngon
http://i830.photobucket.com/albums/z...psjscr8gpk.jpg
Tráng miệng món xin xa hạt lựu (cũng thêm chút si rô elderberry cho thơm)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psgnwmgs0i.jpg
...
Thân mến và chúc vui cuối tuần,
Dulan
...
HAPPY FATHER'S DAY 08.11.2015!
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps8qxxpl3k.jpg
...
...
Cám ơn Chiều, Kim, và các bạn ghé bếp nhé!
...
Hôm nay dulan post vài món...
Ham & cheese pie
http://i830.photobucket.com/albums/z...psiozqzjfv.jpg
...
Canh bóng thả
Ngâm bóng với gừng và rượu cho thơm, ngâm nấm đông cô Nhật.
Làm giò sống, cuộn bóng với thịt, trứng tráng, ghim cẩn thận rồi đem luộc. Luộc xong cắt từng khoanh.
http://i830.photobucket.com/albums/z...psxqv4k6qp.jpg
Nồi canh bóng thả với sườn, tôm, bông cải xanh, bông cải trắng, su su, cà rốt, nấm đông cô...
http://i830.photobucket.com/albums/z...psxy068xhn.jpg
http://i830.photobucket.com/albums/z...psjktkejtr.jpg
http://i830.photobucket.com/albums/z...psgjnrpazd.jpg
http://i830.photobucket.com/albums/z...psvmormflh.jpg
...
Mực nhồi râu mực và thịt, hấp xong chiên sơ lại cho thơm
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps6nzw0pwv.jpg
...
Licor 43 drink
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps7czyj3os.jpg
http://i830.photobucket.com/albums/z...psulapxf0m.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Cám ơn sis Áo Vàng, chị Ngô Đồng và các bạn ghé bếp nhé!
...
Dulan làm pa tê gan.
Các bạn thân mến, do hình cũ bị bandwidth nên dulan quay lại post nguyên bài bằng code mới:
Chuẩn bị gan, thịt, da heo:
http://i.imgur.com/R4uIUA3.jpg?2
Ngâm gan với sữa khoảng 15 phút, rửa sạch:
http://i.imgur.com/2cwGXRs.jpg?2
Da thái lựu nhỏ.
Bánh mì ngâm với sữa cho mềm:
http://i.imgur.com/zHaavGU.jpg?2
Khoảng 2 phần gan, 1 phần thịt, xào với hành tỏi, muối, tiêu...
http://i.imgur.com/ipSSE8E.jpg?2
Thêm da vào xào tiếp, nêm nếm vừa ý:
http://i.imgur.com/b4TNCmo.jpg?2
Sau đó cho vào máy xay:
http://i.imgur.com/9exw8jj.jpg?2
Vắt bánh mì trộn vô gan đã xay trộn đều.
Sắp một lớp mở heo vào khuôn, cho hỗn hợp vào khuôn.
Đậy giấy bạc hấp cách thủy 7 tiếng, nhớ canh chừng để châm nước:
http://i.imgur.com/FkGduEg.jpg?2
Hấp xong, lấy ra, để thật nguội (qua đêm càng tốt cho dễ lật ngược khuôn pa tê).
Trang trí cho đẹp, pa tê gan mềm, béo, thơm ngon:
http://i.imgur.com/LgUskpt.jpg?2
...
Lấy một chút pa tê trộn với trứng đem chiên, làm thêm thịt nướng, cà rốt củ cải trắng ngâm chua, dưa leo, chả lụa.
Ăn với bánh mì theo kiểu VN, nhớ hồi đi học ở quê nhà lắm lận.
Xin mời cả nhà bánh mì pa tê thịt nướng, trứng chiên, chả lụa:
http://i.imgur.com/zbrcpcx.jpg?2
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Cám ơn các bạn ghé bếp đọc những dòng chữ thân thương của Kim nhé!
...
Dulan làm bánh mì với các loại hạt cây gai, hạt bí, hạt hướng dương.
Bánh mì và nước juice của quả hắc mai biển
http://i830.photobucket.com/albums/z...psqkr5n5xl.jpg
Lòng heo phá lấu
http://i830.photobucket.com/albums/z...psdijjps3j.jpg
http://i830.photobucket.com/albums/z...pstofsg0nz.jpg
...
Dulan hay mua nấm đùi gà (có người gọi là nấm bào ngư)
Nấm đùi gà nấu canh với hẹ và đậu hũ non
http://i830.photobucket.com/albums/z...psrl0bffko.jpg
Nấm đùi gà xào với fennel, mè đen
http://i830.photobucket.com/albums/z...psilwl0fel.jpg
...
Trái cây
Thơm, hồng, bôm, nho, plum, quýt, dưa lưới, thanh long
http://i830.photobucket.com/albums/z...pstfwlqoxo.jpg
Mời dưa lưới
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps4whb88tm.jpg
Cocktails với strawberry liqueur
http://i830.photobucket.com/albums/z...psivq5z6lq.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
https://dtphorum.com/pr4/images/styl...quote_icon.png Originally Posted by kim https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Dulan ơi,
Hy vọng hôm nay sóc chị khoẻ rồi.
Sóc chị ngoan và có ý thức tự lập, tự giác như vậy là hiếm lắm. Nhất là khi được sống trong môi trường nhiều điều kiện thuận lợi như thế.
14, 15 tuổi, mẹ đi vắng, bé đã tự chăm sóc chu đáo bản thân và sóc em.
Dulan did a great job raising her.
K có cùng quan điểm với Dulan về việc không muốn con nhảy lớp.
Nhưng nhiều khi con quyết tâm quá, mình cũng không cản được.
Bé lớn nhà K nhảy lớp, và ra trường sau 3 năm rưỡi, nên trẻ hơn so với bạn bè, đồng nghiệp cùng lứa 2, 3 tuổi.
Làm mẹ, thú thật mình chỉ mong con khoẻ mạnh , nên người, sống tốt, sống hạnh phúc thôi.
Vật chất, danh vọng biết bao nhiêu là đủ, là vừa.
Từ chiều qua tới giờ, K cũng bần thần vì vụ khủng bố ở Paris.
Chú của K và mấy người bạn đang ở đó. Mọi người ổn, nhưng rất buồn.
Chú cũng bắt K huỷ chuyến bay qua đó vào dịp nghỉ Tạ Ơn.
Vào trò chuyện với Dulan chút và cảm ơn Dulan chia sẻ nhiều điều hay và những hình ảnh dễ thương của cuộc sống hàng ngày.
K ít trò chuyện ở diễn đàn vì không online nhiều, nhưng đây là một trong những góc nhỏ K thích ghé thăm.
Cuối tuần bình an tới ba mẹ con sóc và mọi người.
Kim mến,
Mừng khi nghe Chú bình an, và buồn nhiều lắm bởi những kẻ không có trái tim gây tang thương, không những trên đất Pháp mà còn ở nhiều nước khác nữa, ngay cả chúng ta đang sống hôm nay cũng đâu biết được ngày mai, khi mà bọn khủng bố đã trà trộn trong số người tị nạn được đưa đến các nước trên thế giới...
Mãi đến ngày Chúa nhật sau vụ khủng bố ở Paris, dulan mới đi lễ cầu nguyện đó Kim
http://i830.photobucket.com/albums/z...psxpqgmcco.jpg
Cám ơn Kim đã kể chuyện Cô Chú trong nhà chị PVy nhé!
À, hôm nào Kim chỉ dulan và các bạn làm pate chay kiểu của Kim nha, dulan nghe nói mà không biết Kim làm kiểu nào.
(trước kia dulan có làm pate chay theo kiểu bà Nội 2 sóc dạy, làm bằng bông cải xanh, cà rốt, thành 2 màu cũng đẹp lắm, nhưng lâu rồi không làm nữa)
Mến mến,
Dulan
Quote:
Originally Posted by Dulan
Dulan ơi,
Hy vọng hôm nay sóc chị khoẻ rồi.
Sóc chị ngoan và có ý thức tự lập, tự giác như vậy là hiếm lắm. Nhất là khi được sống trong môi trường nhiều điều kiện thuận lợi như thế.
14, 15 tuổi, mẹ đi vắng, bé đã tự chăm sóc chu đáo bản thân và sóc em.
Dulan did a great job raising her.:z57:
K có cùng quan điểm với Dulan về việc không muốn con nhảy lớp.
Nhưng nhiều khi con quyết tâm quá, mình cũng không cản được.
Bé lớn nhà K nhảy lớp, và ra trường sau 3 năm rưỡi, nên trẻ hơn so với bạn bè, đồng nghiệp cùng lứa 2, 3 tuổi.
Làm mẹ, thú thật mình chỉ mong con khoẻ mạnh , nên người, sống tốt, sống hạnh phúc thôi.
Vật chất, danh vọng biết bao nhiêu là đủ, là vừa.
Từ chiều qua tới giờ, K cũng bần thần vì vụ khủng bố ở Paris.
Chú của K và mấy người bạn đang ở đó. Mọi người ổn, nhưng rất buồn.
Chú cũng bắt K huỷ chuyến bay qua đó vào dịp nghỉ Tạ Ơn.
Vào trò chuyện với Dulan chút và cảm ơn Dulan chia sẻ nhiều điều hay và những hình ảnh dễ thương của cuộc sống hàng ngày.:z57:
K ít trò chuyện ở diễn đàn vì không online nhiều, nhưng đây là một trong những góc nhỏ K thích ghé thăm.
Cuối tuần bình an tới ba mẹ con sóc và mọi người.:z57:
Quote:
Originally Posted by Dulan
Em Du Lan:z57::z57::z57:
Anh Kim nè.
Đừng buồn nhen, vì có anh đây.
Anh tuy hơi còi tí, hông cao to kháu khỉnh như anh Vi Nhất Lãng, nhưng có tấm nòng sắt son…só rì em nhé, Du Nan, anh cảm động wá nà hay bị lói ngọng.
Đợt nghỉ Tạ Ơn, anh sẽ làm Pâté chay gửi tới em , Du Lan trăm nhớ ngàn thương triệu yêu dấu của anh...
Chu choa mèng đét ơi! Anh Kim làm em mừng và cổm động góa, chờ em lô nước méc, hic... rồi em pha Moạc chòa mời anh hỉ!Quote:
Originally Posted by kim
K mang Japanese matcha green tea vào để mấy chị em mình giữ eo.
http://i.imgur.com/YP6csaM.jpg
K cũng hay cho mint và lemon vào nước uống cả ngày, vừa thơm vừa giúp thanh lọc cơ thể
http://i.imgur.com/tB9993K.jpg
...
Anh Kim thời moạt chòa và nước chanh rùi thời cơm với gà đi bộ lá chanh và muối tiêu chanh hỉ,
http://i830.photobucket.com/albums/z...psjewuerm4.jpg
...
Dạ, dulan hôm ni chỉ có trà sen đá (hình như được đem về từ Phố Cổ Hội An, Quảng Nôm chi đó :D)
http://i830.photobucket.com/albums/z...pst5og0adr.jpg
...
Hùi chiều, em ghé chợ mua vài món
Ổi
http://i830.photobucket.com/albums/z...psczurzqcl.jpg
Khoai mì, chuối (chừng mô chuối chín đen luộc mới ngon, anh Kim hỉ)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psbstwnwhv.jpg
...
Hôm trước anh ghi công thức cho em làm trứng gà muối, em sợ khó tìm nên đem vào đây để dành cho dễ nhớ, cám ơn anh Kim hỉ
Công thức này K dùng cho 15 trứng gà nâu organic.
-1 lít nước
-250g muối
-1/2 muỗng canh đường
-1 thanh quế
-5-8 cánh hồi tuỳ người thích hương vị đậm nhạt
-mấy lát gừng
-1 muỗng canh cooking wine (nếu không có dùng vang trắng cũng được- rượu giúp lòng đỏ săn chắc và có màu đỏ đẹp khi trứng chín).
1/ Khử trùng lọ, lau khô
2/ Rửa sạch trứng, lau khô, xếp vào lọ.
3/ Đun sôi những thành phần trên (trừ rượu).
Khi sôi, vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 5 phút để quế hồi gừng ngấm thêm vào nước. Lúc này hỗn hợp trên sẽ có màu hơi nâu hồng.
Tắt bếp, cho rượu vào.
Chờ nước thật nguội, đổ vào lọ.
Cho chính chút nước đó vào 1 túi ziploc nhỏ đặt lên trên cùng để trứng được ngập nước muối, không bị nổi lên miệng lọ.
Đậy kín, để chỗ mát từ 4 đến 5 tuần là trứng chín :).
4/ Vớt ra lau khô, cất tủ lạnh dùng dần.
http://i.imgur.com/yqBAZUz.jpg
IVDILD
http://i.imgur.com/Y7sFkXe.jpg
IVDILD
http://i.imgur.com/cBAaMgE.jpg
IVDILD
...
Em chờ ăn pa tê chay của anh đó nha anh Kim! :z56: :z57:
...
(dulan đùa cho vui, mai vào sửa lại nha :) )
Vẫy tay chào Anh Mãi Xanh nha :z57:
...
chị cất ở đây nè Du LanQuote:
Hôm trước anh ghi công thức cho em làm trứng gà muối, em sợ khó tìm nên đem vào đây để dành cho dễ nhớ, cám ơn anh Kim hỉ
http://dactrung.net/MucLuc.aspx?m=gc
Chị đang mang lên kho để toàn thế giới dùng đó - người dùng nhiều nhất là chị nè .
...
Xin cám ơn chị PVy, EG và các bạn đã ghé vào xem chị Ngô Đồng đưa bài lên mục lục của Phố Rùm nhé!
http://i830.photobucket.com/albums/z...psy91fl22b.jpg
Chà, N5 mà ghé vô thế nào cũng hỏi: Ủa, dulan chuyên trị chè trôi nước hả?
Hihi..., đúng rùi, dulan nấu chè trôi nước, nhân gì thì xin mời các bạn xem tiếp...
Chuẩn bị nấu chè trôi nước...
Mè đen rang giả nhuyễn pha với mật ong, đậu xanh sên đường, vài loại hạt dẻ, gừng, bột nếp đã nhồi xong.
Công thức nhồi bột trôi nước gồm
1 gói bột nếp 400 gram
3 dl nước sôi
1,5 dl nước lạnh
1/4 muỗng cà phê muối
Tất cả các loại chè trôi nước làm bằng bột nếp, dulan đều dùng công thức trên với cách như sau:
Pha nước sôi, nước lạnh và muối cho đều, chế từ từ hết nước vào thố bột, dùng nĩa trộn, sau đó dùng tay nhồi tiếp cho đều, lấy khăn đậy bột lại trong khi vo nhân. Vo nhân xong thì cũng vừa đủ thời gian bột nỡ.
http://i830.photobucket.com/albums/z...psekxkh9uj.jpg
Làm nhuyễn hạt pecal + walnut + Brazil nut, trộn với mè đen rang pha mật ong, vo viên.
Vo viên nhân đậu xanh đã sên đường.
Vo viên bột nếp.
Chuẩn bị vo thành viên trôi nước với các loại nhân khác nhau
http://i830.photobucket.com/albums/z...psxl1taeft.jpg
Với nhân là đường thẻ thì dulan nắn viên rất nhỏ vừa 1 lần ăn, nếu làm viên trôi nước lớn, dùng muỗng xắn thì đường sẽ chảy ra ngoài mất ngon
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps7wsfvlz5.jpg
Nấu nồi nước đường có gừng, để lửa thấp cho đường tan và quyện với gừng cho thơm (nhớ cho tí xíu muối vào để nồi nước đường ngọt đậm đà)
Luộc trôi nước riêng từng loại, khi viên trôi nước nổi lên, hạ lửa thấp cho bột thấm đường.
Cắt thử ra thấy đường tan chảy, người Bắc gọi là trôi nước đường mật
http://i830.photobucket.com/albums/z...ps4pt1p9ea.jpg
Nấu nồi nước dừa, rang mè.
Tùy người thích nước dừa béo nhiều hay ít, dulan thích béo nhiều nên 1 lon nước dừa chỉ pha thêm 1 lon nước lạnh (có người cho 1 lon rưỡi nước lạnh)
Nấu nước dừa và nước lạnh, thêm chút đường, tí tẹo muối, cách làm nước dừa sánh lại của dulan là trộn 2 muỗng bột năng với 1 muỗng bột gạo hòa với chút nước để sẵn, khi nồi nước dừa sôi thì hạ lửa trung bình, cho hỗn hợp bột vào từ từ, khuấy đều nhanh tay, nhìn độ sánh vừa ưng ý thì được (không cần phải cho hết hỗn hợp bột năng và bột gạo vào)
http://i830.photobucket.com/albums/z...psgrd4m6pq.jpg
Xin mời chè trôi nước đường mật
http://i830.photobucket.com/albums/z...pshcudh91x.jpg
Chè trôi nước nhân mè đen mật ong hạt dẻ
http://i830.photobucket.com/albums/z...psbeyq2ywn.jpg
Chè trôi nước nhân đậu xanh
http://i830.photobucket.com/albums/z...pssj7ad7og.jpg
...
Đang post chè trôi nước nên Dulan khênh về một vài loại chè trôi nước đã post trước đây
Chè trôi nước bột báng (bài ở trang 11)
Ngâm bột báng với nước lá dứa
http://i1243.photobucket.com/albums/...ps10a4dbaf.jpg
Xin mời ăn chè trôi nước nấu bằng bột báng, dulan nắn bột rất mỏng, ăn thơm thơm lá dứa, bùi bùi vị đậu xanh, béo béo nước cốt dừa
http://i1243.photobucket.com/albums/...ps33c65cb7.jpg
...
Chè trôi nước mè đen trang 68
Chè trôi nước mè đen (ủa sao kỳ vậy, thì thay vì chí mà phủ lục tào xá, mình gọi là trôi nước mè đen cũng được mà)
Nắn được 30 viên đậu xanh có đường và 30 viên bột nếp bé bé, (dulan nắn viên bột nhỏ bằng viên đậu xanh) chuẩn bị mè đen, bột gạo + bột năng, đường phèn, lá dứa...
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps2pgwym5h.jpg
Chè trôi nước mè đen
http://i356.photobucket.com/albums/o...psjzazef9i.jpg
...
Chè trôi nước bột nếp than đã post ở trang 82
http://i1293.photobucket.com/albums/...psiva6hkok.jpg
...
Chè trôi nước bí đỏ (trang 86)
Chuẩn bị: bí đỏ, bột nếp, đậu xanh, dừa sợi, mè rang, nước cốt dừa...
http://i1293.photobucket.com/albums/...ps1pzf1xhx.jpg
Bột nếp trộn bí đỏ hấp chín vo viên.
Nhân đậu xanh có trộn dừa sợi và mè
http://i1293.photobucket.com/albums/...psf1vqohja.jpg
Chè trôi nước bí đỏ làm nhân dịp sinh nhật chị Ngô Đồng
http://i1293.photobucket.com/albums/...ps2zkpkcp3.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Quay lại thêm vài chữ trong bài.
...
Vẫy tay chào Kim và cám ơn Thoa nhé! Hoa hồng thiệt nhiều đến 2 nàng (hình nhiều quá nên không dám dùng icon nữa)
...
...
Chào Du Lan và bếp nhà DL .
Có lần Thoa hỏi DL nấu nhiều món đặc sắc như vậy mà gia đình (ông xã và 2 sóc ) có biết thưởng thức không . Hình như DL nói cho hàng xóm . Bây giờ lại thắc mắc hàng xóm của DL có biết thưởng thức những món khéo tay của DL không ?
Thoa nhiều lần vào đây ăn vụng mà không nói nên lời luôn đó DL . Tại hễ nói là nằm bẹp dí làm con ma xó trong bếp DL luôn . :z77: .
Chúc bếp nhà Du Lan luôn ấm nồng sắc màu rực rỡ nha .