Chiều xinh ơi . Tên của bông cỏ là Aiyu giống như Chiều nói đó, nhưng mà là loại Aiyu khác , Chiều đọc với HX nhé , thú vị ghê . Dịch là "grass flowers" làm tưởng "cỏ lùng" là phải . Hic. Anh Triển ơi, câu hỏi của anh intersting lắm , HX vừa tìm ra nguồn gốc của bông cỏ , anh em mình cùng coi nhé .
"Bông cỏ , theo cách nói người Việt, là thấy mặt đặt tên vì có những hạt li ti như hạt cỏ. Nhưng thật ra, bông cỏ là trái một loại câycùng họ với fig nhưng là loại dây leo thườngmọc trên núi và những vùng lân cận núi Đào Viên- Đài Loan. Sau này do nhu cầu của thị trường, bông cỏ cũng đuợc trồng theo kiểu nông trại. Một hectare trồng bông cỏ thu hoạch được khoảng 500kg và được bán với giá khoản $700- $1000Đài tệ một ký.
Bông cỏ được phát hiện vào khoảng thế kỹ 19 do một nhà buôn trà. Trong một lần dừng chân nghĩ ngơi ở núi Đào Viên, khi lấy nước từ dòng suối, ông nhìn thấy những miếng màu thạch trong suốt đang nỗi lững lờ trên mặt suối nên ông vớt lấy nếm thử và cảm nhận sự mát lạnh tinh khiết của nó. Nhìn quanh, ông khám phá một loài dây leo có trái màu tím nhạt nên với hái và vò thử trong dòng suối. Cảm giàc hơi rít ở tay cho ông biết đây là món lạ ông vừa thử nên hái đem về và làm một loại giải khát với mật ong và chanh. Sự thành công hơn những gì ông mong đợi. Ông đạt tên cho món lạ này là Aiyu- tên cô con gái 15 tuổi xinh đẹp của ông.
Bông cỏ ăn mát, rất được ưa chuộng trong mùa hè.
Cách làm bông cỏ rất đơn giản : cho bông cỏ vào túi vải rồi nhồi thật kỷ trong một thaunuớc theo tỷ lệ nhất định, khoảng 1.2 tiếng đồng hồ, bông cỏ sẽ đặc lại thành sương sa bông cỏ - Aiyu Jello" Nguồn:
http://f.chotnho.com/archive/index.php/t-19312.html
Tìm hiểu về bông cỏ
Đăng bởi Mai/Diệu Sương | Ngày 9/27/2012 | Chuyên mục:
nấu chay,
Tiêu Điểm,
Ẩm Thực Chay Bông cỏ có nguồn gốc từ Đài Loan với tên là Aiyu. Aiyu được khám phá ra bởi một nhà buôn trà người Đài Loan. Một hôm khi uống nước từ con sông ở Chiayi, ông thấy có những miếng trong trong màu vàng nổi trên mặt nước. Ông bèn thử vài miếng thì cảm thấy rất đã khát. Nhìn lên phía trên con sông ông thấy có nhiều quả giống như quả xung tây (fig) to bằng quả xoài treo lủng lẳng trên dàn dây. Thì ra hạt của những quả này rơi xuống nước tạo thành chất keo trong, có thể làm món giải khát ngon mát. Từ đó món này trở nên thịnh hành và ông đặt tên cho nó là Aiyu, tên người con gái xinh đẹp của ông.
Trái Aiyu được hái khi chín nhưng vỏ chưa chuyển sang màu tím đậm. Sau đó được chẻ đôi lộn từ trong ra ngoài và đem phơi khô. Aiyu được bán khô còn vỏ hay hạt được lấy ra bỏ vỏ.
http://lh6.ggpht.com/-3TKPF-2R2X0/UG...jpg?imgmax=800
Bên xứ Đài người ta cho hạt Aiyu vào túi vải vò trong thau nước, để đông lại rồi ăn với mật ong, nước chanh và nước đá gọi là Aiyu jelly hay ò-giô. Nghe nói bên Singapore cũng có món này với tên là ice jelly.
http://lh5.ggpht.com/-TK6NsCWADDQ/UG...jpg?imgmax=800
Bên VN mình ngày xưa bông cỏ vò với chuối sứ, ăn với nước đường, hột lựu và dầu chuối.
http://lh4.ggpht.com/-O6q8C8t42K8/UG...jpg?imgmax=800
Màu sắc vàng, xanh do ý thích của mỗi người pha chế.
Chiều xinh ơi . Tên của bông cỏ là Aiyu giống như Chiều nói đó, nhưng mà là loại Aiyu khác , Chiều đọc với HX nhé , thú vị ghê . Dịch là "grass flowers" làm tưởng "cỏ lùng" là phải . Hic. Anh Triển ơi, câu hỏi của anh intersting lắm , HX vừa tìm ra nguồn gốc của bông cỏ , anh em mình cùng coi nhé .