Quán Lá

Ha ha, Tôm đại ca không bỏ lỡ cơ hội quất tại hạ cú giò lái heng. :-)
Dân chơi không sợ mưa rơi ... đôi khi nói chuyện ngược đời một miếng được không đại ca.:)

Nắng ơi và Nghi à, cây cải hôm bữa đúng là cải ngọt dùng để nấu canh thịt nạc. Anh tư mới kiếm được cây cải này ngó giống cây trong hình của Mờ hơn. Phải chạy vào " Nordstrom của chợ Tầu" mới thấy chứ cái chợ gần nhà anh tư là chợ nhà nghèo lèo quèo có vài bó cải ngọt thôi.

http://i.imgur.com/w0wpOD4.jpg

... lá có răng cưa và màu nhạt hơn lá cải ngọt. Họ lại ghi là small gai-choy. Bó big gai-choy là cây cải muối dưa. Hơi ngộ.


Có ai ai đó muốn xơi trái cây cho ngọt giọng để hát bò leo rào không ?

http://i.imgur.com/QXPbckc.jpg

@Tonka:
Kỳ ha, vì dì pha bột tỉ lệ còn ít bột năng hơn K nữa (1 cup bột gạo, 2 tbsps bột năng thôi mà bánh vẫn không bị bở).
Bạn K thích bánh dai, nên pha 1 cup bột năng, 1 cup bột gạo và 5 cups nước.
K pha 1 cup bột gạo, 2/3 cup bột năng và 4 cúp nước để bánh hơi dày chút, vì không gói nhân.
Bánh dai và thỉnh thoảng K làm bánh ướt cuốn thịt nướng không gặp khó khăn gì.
À, Tonka có ngâm bột qua đêm trong tủ lạnh để bột nở không?


Nghi ơi, xin lỗi Nghi, chắc K lộn rồi. :2:
Tại giọng nói giống quá. Hiếm khi nghe giọng hay vậy.

Quote:

---

Originally Posted by kim

Nghi ơi, xin lỗi Nghi, chắc K lộn rồi. :2:
Tại giọng nói giống quá. Hiếm khi nghe giọng hay vậy.

---

Sáng nay Nghi cũng chắc chắn là Kim lộn Nghi với 1 O khác, nhưng không sao, được khen giọng hay, cho nên Nghi cũng hổng tính bắt đền chi hết á :4:

Anh Tư ơi, hai loại rau anh mới chụp đó, coi giống cải xanh (aka cải cay, cải đắng) hơn, nhưng loại có cọng màu xanh thì mới chính là hắn, còn mớ cải có cọng màu trắng thì ăn giống cải ngọt, mùi vị hơi khác và hong đắng xí nào hết, á anh Tư. Nhưng mà Nghi nói thiệt, ăn bánh xèo thì ngoài cải ngọt như bữa hổm anh Tư chụp, tụi này đều ăn được hết. Nghi kết vị đắng của củ, của cải lắm, nên gặp thứ nào Nghi cũng thưởng thức tận tình cả, ngay đến loại dùng để ngâm dưa muối....

Nghi nói anh Tư nghe, mấy bữa ni thèm bánh xèo đáo để, mà ngày ngày anh Tư cứ chơi cắc cớ đem rau vô quán hỏi lui hỏi tới chí tử vầy, óoo chịu quá hà anh Tư ơi. hihi....

Chà dòm mấy trái khế thì nghĩ tới món canh khế thịt bò hen. Có mớ trái chi trăng trắng....giống tỏi vậy ha anh Tư? :4:

Oh, dzị là có thêm chầu bánh xèo của chị Tonka nữa hén hihi, Nắng ghi sổ í hihi.

Anh Tư có mở lòng từ bi hỉ xả thì cho Nắng xin tấm phông dã chiến đi anh Tư, ra vô quán cứ nghe Nghi đòi nợ hoài, đòi riết tổng hết muốn dìa quán á tà lọt cưng :z13:. Bò leo rào sắp tới nơi rồi nè, hy vọng là tối nay sẽ ....bò từ từ vào quán haha......

p.s: cải trong hình là đúng rồi đó anh Tư, trái cây ơ bên anh nhìn có vẻ ngon hơn trên Nắng nha, ở đây vừa đắt mà cũng hong tươi tắn gì cả.

Quote:

---

Originally Posted by kim

@Tonka:
Kỳ ha, vì dì pha bột tỉ lệ còn ít bột năng hơn K nữa (1 cup bột gạo, 2 tbsps bột năng thôi mà bánh vẫn không bị bở).
Bạn K thích bánh dai, nên pha 1 cup bột năng, 1 cup bột gạo và 5 cups nước.
K pha 1 cup bột gạo, 2/3 cup bột năng và 4 cúp nước để bánh hơi dày chút, vì không gói nhân.
Bánh dai và thỉnh thoảng K làm bánh ướt cuốn thịt nướng không gặp khó khăn gì.
À, Tonka có ngâm bột qua đêm trong tủ lạnh để bột nở không?

---

Tonka không ủ bột qua đêm trong tủ lạnh bởi vì trước đây làm theo công thức dưới đây không cần cất tủ lạnh.
TK thấy cân lượng không khác nhau bao nhiêu mà tại sao lại hư. Có thể gói bột đó có vấn đề. Chắc phải làm lại lần nữa mới biết được. Tuần trước thấy đĩa bánh cuốn của Kim ngon quá lại thêm người thanh niên tráng bánh giỏi nên TK theo đó làm theo luôn. Dùng cái chảo nhỏ rồi đổ sang chảo lớn thì quá là thông minh :z67:
Thực ra bánh cuốn thành phố TK ở không thiếu gì, nhưng chỉ là không có bánh cuốn chay từ khi cái tiêm chay Vạn Hạnh đóng cửa.

1 cup bột năng hay bột khoai tây cũng được ( nếu muốn bớt dai thì bớt số lượng lại )
2 cup bột gạo cục ( người mình gọi là bột gạo Sa Đéc đó chị)
3 cúp nước lạnh
3 cup nước sôi
3 muỗng soupe dầu ăn
1 nhúm muối
1 nhúm hành lá...để bánh điểm lấm tấm xanh trông bắt mắt và hấp dẫn hơn...http://forum.phunuviet.org/Images/Em...ile_tongue.gif
Còn nhân thì tùy tiện khẩu vị của mỗi người hén...http://forum.phunuviet.org/Images/Em...smile_wink.gifhttp://forum.phunuviet.org/Images/Em..._smile_big.gif
Để bột nở chừng 1 tiếng là tráng bánh được đó chị...

Thì ra Nghi đang thèm bánh xèo nên rủ rê người này người kia. Mấy năm nay TK không dám đụng tới bánh xèo đó bởi vì TK đang mấp mé ở tuổi 3 cao một thấp rồi, chỉ đổ bánh xèo cho người khác ăn thôi :z51:
Hôm đầu năm có mấy ngày lạnh lẽo mà mấy khớp ngón tay đã trở nên không ngoan. TK đi vô tiệm kiếm mua thuốc thì chỉ thấy các cụ tóc trắng lảng vảng ở quầy thuốc đau nhức mà thôi. Hỏi thế có chán không :z13: :z45:

Nắng ghi sổ cẩn thận nha. Nếu qua đây thì muốn gì sẽ được nấy.
TK thấy người chị dâu người Nam chỉ ăn bánh xèo vời một loại cải kêu bằng cải con. Nó giống cải xanh nhưng nhỏ và ngắn, chừng hơn gang tay thôi, giống như mớ cải mà Mờ đang trông nhưng lớn hơn chút. Các chợ ở đây có bán và mắc hơn các loại cải khác. Vô tiệm ăn bánh xèo thì chắc không ai đãi cải xanh đâu.
Thôi đi ra ngồi chờ Nắng đem bò leo rào vào.

Quote:

---

Originally Posted by kim

Nghi ơi, xin lỗi Nghi, chắc K lộn rồi. :2:
Tại giọng nói giống quá. Hiếm khi nghe giọng hay vậy.

---

Không có lộn đâu , kim !!! Mấy cô Huế ...ai cũng có giọng nói dễ thương như vậy :)

Quote:

---

Originally Posted by NangThuyTinh

Anh Tư có mở lòng từ bi hỉ xả thì cho Nắng xin tấm phông dã chiến đi anh Tư,

---

Rồi, haha, Nắng xiệc....dại. (lè lưỡi) Hổm rày anh Tư đang có nhã hứng chụp rau cải, mà Nắng nhào vô xin tấm phông, lại còn phông dã chiến nữa; coi chừng anh Tư sẵn hình đó, cho Nắng tấm phông cải xanh hay măng cụt, mận, khế, Nghi kêu trời hong thấu đâu à :21:

Anh Tư ơi, phông chiến chiến nha anh Tư. hihi...

Quote:

---

Originally Posted by tonka

Thì ra Nghi đang thèm bánh xèo nên rủ rê người này người kia. Mấy năm nay TK không dám đụng tới bánh xèo đó bởi vì TK đang mấp mé ở tuổi 3 cao một thấp rồi, chỉ đổ bánh xèo cho người khác ăn thôi

---

Dạ không, Nghi chọt để anh Tư áy náy chơi, mà chị...phá bàn cờ của Nghi ròi :z45: Nói chớ Nghi cũng thấy bánh xèo mình đổ ở nhà ăn ngon hơn. Bánh xèo Thanh Mai ăn khá nhất ở OC, nhưng bánh ở tiệm thì họ đổ mỏng hơn ở nhà. Bánh mỏng thì không đủ độ dòn, cuốn ăn với rau thì chỉ nghe mùi rau thơm thôi. Bánh ở nhà mình đổ thì vừa đủ độ dày, lại dòn rụm mà chấm nước mắm thì lại không bị rã rời. Yum yum, chà, nói một hùi, bi giờ thì Nghi thèm thiệt ròi.

Quote:

---

Originally Posted by tonka

Nắng ghi sổ cẩn thận nha. Nếu qua đây thì muốn gì sẽ được nấy.

---

Ghen ghê á :20:

Bác Hoài Vọng, vậy mà bữa ở sau chái, anh Tư ngâm vầy, "học trò tứ xứ ra thi, thấy cô gái Huế bèn đi thụt lùi" đó bác :4:

Một....hai....ba! Bò leo rào hổng vô thì mình leo rào ra.

om guốc đi dìa khò....