Góc Chiều

Printable View

Show 40 post(s) from this thread on one page

11-24-2019, 12:54 AM
Khoa1221

Quote:

Originally Posted by chieubuon_09

Wowww huynh Khoa giỏi quá :z67: . Dạ nhà Chiều luôn mua sẵn thùng mì gói, làm biếng chỉ cần bỏ hai con tôm, hoặc rong biển, ra sân hái rau thơm & hành lá vô là có một tô mì ăn liền cũng qua một bữa.

Cảnh Cò dễ thương, Chiều vẫn còn inventory mấy cô chú đáng yêu khác, cất trong kho :z14:

O Chiều ui ... cảm ơn o Chiều rộng rãi khen hén.:z57:
Còn cánh Cò cánh Chim nào trong kho cho coi tiếp đặng nhớ quê tiếp.
11-24-2019, 10:44 AM
Tràng Thi

Poster đẹp quá, cảm ơn anh Triển rất nhiều!
11-24-2019, 10:47 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by passenger

Mùa này bên ni, ruby-throated humming birds di tản về trốn lạnh nhiều lắm. Chúng làm tổ ở mấy nồng nàn "mắt cây" chesnut/walnut và luôn tíu tít bận rộn bên cái fountain phun nước lạnh tê tái. Hỏi:"Bộ không cảm thấy lạnh sao? thì chúng trả lời:"We are the ruby-throated humming birds. Cục lửa ruby keeps us warm and the self-hummings give us comfort. You-human should try to live like us!". Hỏi:"How to?", ah, chúng không trả lời.

Do you know how to, sweet-but-not-so-sad missy Chiều?:)

Dạ mùa ni lạnh, Chiều quay và chụp lúc còn ấm. Có những lúc Chiều dạo phố âm thầm đọc những mẫu chuyện ngắn chị viết hay hay, có những tấm poster chị làm rất lạ, độc đáo, nghe những bài nhạc cổ điển vào thời mà Chiều chưa có mặt trên trái đất, có bài hợp với tâm trạng của chặn đường mà em đã đi qua. Chiều cám ơn chị đã chia sẻ, chị giàu ý tưởng, viết nhiều thể loại khác nhau. Có những mẫu chuyện ngụ ngôn đọc qua một lần không hiểu, đọc lại thì thấm thía . Gửi chị cùng anh chị em vài tấm hình đáng yêu .

https://i.imgur.com/DrNVPC8.png

https://i.imgur.com/Fb3Uhq5.png

https://i.imgur.com/3ozuXYZ.png

https://i.imgur.com/6ZT09c5.png
11-24-2019, 10:48 AM
Tràng Thi

Quote:

Originally Posted by Khoa1221

:z6: Tràng Thi ui, KHoa mang tô :"bún than triền miên" của KHoa vô mời cho vui nhà, không có ý dự thi gì đâu. :z13:

Dự thi là KHOa rới đài hà.:z45:

Chào Khoa,

Tràng Thi nói dự thi cho vui thôi chứ cũng sợ lắm, thực sự mình không có năng khiếu về nấu ăn từ trước đến nay, nếu chỉ nấu thông thường cho mỗi bữa ăn thì cũng tàm tạm thôi, chưa bao giờ chú trọng đo lường chính xác những đồ gia vị như một muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng muối hay ¼ muỗng đường, vân vân. Những buổi tiệc họp mặt của gia đình hầu như TT order người khác nấu giùm hoặc order ở một nhà hàng. Về gia chánh, năng kiếu này đã ưu ái dành hết cho bà chị của TT rồi.

Khoa nấu món gì cũng được hết nhớ post hình nha, ok no competition :)

TT đã đi chợ mua thực phẩm rồi, sẽ làm món này công thức rất đơn giản nhưng khi nghe tên là biết món ăn tiêu biểu cho quốc gia đó. Bây giờ chạy ra bếp bắt đầu thực hiện và sẽ chụp hình chờ đến 11/29 sẽ post. Lý do nấu hôm nay cho xong vì tuần sau rơi vào dịp lễ Thanksgiving, cần thời gian chuẩn bị, vừa đi chợ vừa làm phụ bếp cho gia đình.
11-24-2019, 10:51 AM
chieubuon_09

Bưng sang trang

Quote:

Originally Posted by Triển

https://i.imgur.com/wmbJFSc.png
11-24-2019, 11:16 AM
chieubuon_09

Hoàng Hạc & Cò

Những nơi này Chiều & nhóm bạn phải đi hơn chục lần mới có được những tấm hình này, chịu khó dậy lúc 4:30 am sáng sớm trong sương lạnh, kiên nhẫn chờ có khi từ 2-4 tiếng. Những tấm này chụp bằng máy lớn D300 Nikon, cell phone chụp ra, sẽ nhìn giống hạt cát :)

https://i.imgur.com/PDeuv6Q.jpg

https://i.imgur.com/jCZcDdR.png

https://i.imgur.com/04T6yxe.png

https://i.imgur.com/1KFszLc.png

https://i.imgur.com/1VO4c5l.png
11-24-2019, 03:38 PM
Triển

Quote:

Originally Posted by Khoa1221

:z6: Tràng Thi ui, KHoa mang tô :"bún than triền miên" của KHoa vô mời cho vui nhà, không có ý dự thi gì đâu. :z13:

Dự thi là KHOa rới đài hà.:z45:

Tô của thầy Khoa để mang đi dự giải thiếu nhi. Chớ cỡ tô đó, 5 Triển quất cầu 2 tô.

Các bạn thấy sao về thành tích này, phở bò 5 Triển, tô xe lửa:

https://i.imgur.com/ZdRAXM8.jpg
11-24-2019, 03:39 PM
Triển

Phát giải đi chủ xị Tràng Thi.:)
11-25-2019, 03:05 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by Triển

Tô của thầy Khoa để mang đi dự giải thiếu nhi. Chớ cỡ tô đó, 5 Triển quất cầu 2 tô.

Các bạn thấy sao về thành tích này, phở bò 5 Triển, tô xe lửa:

Wowwww Yummy Yummy. Thấy cảnh cá lội

https://i.imgur.com/2v7oGK6.png?1

https://i.imgur.com/oumH3P4.jpg?1
11-25-2019, 11:16 AM
Tràng Thi

Nhìn tô phở xe lửa chất lượng còn ngon hơn nhà hàng nấu. Thanks for sharing!
11-25-2019, 03:44 PM
Triển

Cám ơn hai nữ giám khảo. Vẻ đẹp ngời ngời kia là tô bún bò.
Hâm phải phở bò. hihihihi, Vì bên này không có rau muống
chẻ, cũng không có bắp chuối, nên đượm thêm lá quế cho
có màu xanh, phải lừa thiên hạ là tô phở. Thiệt ra là tô bún.
Sau khi thú thiệt xin rút lui vụ lãnh giải.
Có thể cho giải an ủi "thật thà thân thiện" được hâm? :)
11-26-2019, 12:27 AM
Khoa1221

Quote:

Originally Posted by Triển

Tô của thầy Khoa để mang đi dự giải thiếu nhi. Chớ cỡ tô đó, 5 Triển quất cầu 2 tô.

Các bạn thấy sao về thành tích này, phở bò 5 Triển, tô xe lửa:

https://i.imgur.com/ZdRAXM8.jpg

Hôm qua ngó tô "phở" bốc khói của anh TRiển có sà lách xắt nhỏ, zommmmm gần một chút thấy.... cọng bún:z45::z14:
Khoa biết ngay tô bún bò... dã chiến ...haha :z14:

Hế lô Tràng Thi.:z58::z57:

https://i.imgur.com/6ZT09c5.png

Hế lô o CB. Hình này coi hay hay. :z67::z57:
11-26-2019, 02:56 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by Triển

Cám ơn hai nữ giám khảo. Vẻ đẹp ngời ngời kia là tô bún bò.
Hâm phải phở bò. hihihihi, Vì bên này không có rau muống
chẻ, cũng không có bắp chuối, nên đượm thêm lá quế cho
có màu xanh, phải lừa thiên hạ là tô phở. Thiệt ra là tô bún.
Sau khi thú thiệt xin rút lui vụ lãnh giải.
Có thể cho giải an ủi "thật thà thân thiện" được hâm? :)

Dạ hông dám làm giám khảo, mắt của Chiều một bên xa, một bên gần mà hông đeo kính thành ra nhìn thành phở bò đập :z14:
11-26-2019, 03:00 AM
chieubuon_09

Hôm qua Chiều nấu vì mai làm nửa ngày nghỉ lễ, cộng thêm một ngày lễ Thanksgiving & ké thêm một ngày sau lễ có thể đi chơi xa nên hôm nay trình làng.

https://i.imgur.com/V09hVgg.png

Công thức:

6 oz Salmon filets
1 muỗng muối
3 muỗng dầu ăn (olive or other)
2 muỗng mustard powder
1/2 muỗng mustard seeds
1/2 muỗng cumin seeds
1 a cup of water

Cách nấu:

Trộn muối và mustard powder, cá salmon rửa sạch bỏ vô ướp vài phút (3-5 phút). Để chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vô, để lửa vừa không lớn, khi dầu đủ nóng bỏ hạt cumin & hạt mustard xào vài phút, sau đó bỏ ớt vô xào vài phút (2-3 phút), sau đó bỏ cá hồi và luôn cả nước ướp vào đậy nấp lại từ 10-12 phút đến lúc chính. Các anh chị nào muốn ăn mặn thì bỏ thêm tí muối hoặc bớt tí dầu ăn tuỳ theo khẩu vị nhé.
11-26-2019, 03:06 AM
HXhuongkhuya

Quote:

Originally Posted by chieubuon_09

Hoàng Hạc & Cò

Những nơi này Chiều & nhóm bạn phải đi hơn chục lần mới có được những tấm hình này, chịu khó dậy lúc 4:30 am sáng sớm trong sương lạnh, kiên nhẫn chờ có khi từ 2-4 tiếng...

https://i.imgur.com/1VO4c5l.png

Hi Chiều, HX nghe Hoàng Hạc Lâu trong thơ Thôi Hiệu, hôm nay thấy hình Hoàng Hạc bay.
Cám ơn Chiều chịu khó và kiên nhẫn.

:z57:
11-26-2019, 03:48 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by HXhuongkhuya

Hi Chiều, HX nghe Hoàng Hạc Lâu trong thơ Thôi Hiệu, hôm nay thấy hình Hoàng Hạc bay.
Cám ơn Chiều chịu khó và kiên nhẫn.

:z57:

Cám ơn Hương Khuya ghé qua. Có giờ rảnh sẽ đi chụp tiếp. Chiều mê Hoàng Hạc lông màu hồng (flamingo), chắc phải đi sở thú ở SF.

Quote:

Originally Posted by Khoa1221

Hế lô o CB. Hình này coi hay hay. :z67::z57:

Tấm hình này cô/chú đứng một mình, Chiều đứng xa xa canh cũng khá lâu mới chụp được cái dáng vừa quay qua nhìn. Tới gần là chúng bay đi liền.
11-26-2019, 06:12 AM
MưaPhốNúi_

WOW Trong ni có vụ thi đua nấu ăn ta ơi , tiếc quá computer bị hư không là tui cũng dự thi nữa .Trên phon không bỏ hình được buồn thì thôi ...
11-26-2019, 08:01 AM
Tràng Thi

Mình bị cận thị nặng quá, sao cọng bún mà nhìn thành cọng phở. Thôi xin từ chức ban giám khảo vì không qualified hu hu hu

HXHuongkhuya và chị Mưa đóng góp mỗi người một món nha. Chị Mưa thảy hình qua, TT post dùm cho.
11-26-2019, 08:05 AM
MưaPhốNúi_

Cám ơn TT post dùm nha , đã gửi
11-26-2019, 04:19 PM
Triển

Quote:

Originally Posted by chieubuon_09

mắt của Chiều một bên xa, một bên gần

Văn Chung nói là một con bay một con đậu. :)

Bai đờ quay, dự thi mà hông có giải ai mà thi. :)
11-27-2019, 02:11 AM
HXhuongkhuya

Quote:

Originally Posted by Tràng Thi

HXHuongkhuya và chị Mưa đóng góp mỗi người một món nha.

Chào CB, sis Tràng Thi, chị Mưa, anh Triển cùng ACE trong GC.
Góp vui món ăn hôm qua HX dùng ở nhà hàng với hai bạn trẻ.

https://i.postimg.cc/vTRD240K/IMG-6357.jpg
11-27-2019, 02:43 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by Triển

Văn Chung nói là một con bay một con đậu. :)

:z14: Hâm phải cross eyes.

https://i.imgur.com/SOpOjNi.jpg?1
11-27-2019, 02:46 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by HXhuongkhuya

Chào CB, sis Tràng Thi, chị Mưa, anh Triển cùng ACE trong GC.
Góp vui món ăn hôm qua HX dùng ở nhà hàng với hai bạn trẻ.

Wowwww Yummy yummy, món khoái khẩu của Chiều

https://i.imgur.com/LgwMv4t.jpg?1
11-27-2019, 07:49 AM
Tràng Thi

@Hương: trời lạnh ăn với cơm là ngon tuyệt. Nghêu xào tàu xì phải không?
11-27-2019, 07:50 AM
Tràng Thi

@anh Triển: Chương trình tổ chức vui thôi anh, không có trao giải thưởng.
11-27-2019, 02:04 PM
dulan

...
TT ơi, dulan có được góp món bánh không, vì chưa từng ăn tiệc Lễ Tạ Ơn ở Mỹ nên không biết nấu món ăn mặn của lễ này.
...
11-27-2019, 03:19 PM
Triển

Dễ mà, làm tô bún gà lôi liền.:)
11-28-2019, 04:05 PM
HXhuongkhuya

Quote:

Originally Posted by Tràng Thi

@Hương: trời lạnh ăn với cơm là ngon tuyệt. Nghêu xào tàu xì phải không?

Sis Thi, H không biết có phải không nhưng ăn với cơm trắng ngon lắm.
Hình như Nghêu và Hến (vỏ tròn) hơi giống nhau. Mussel (vỏ dài) H gọi là Chem Chép không biết có đúng không?
11-28-2019, 05:10 PM
Tràng Thi

Quote:

Originally Posted by dulan

...
TT ơi, dulan có được góp món bánh không, vì chưa từng ăn tiệc Lễ Tạ Ơn ở Mỹ nên không biết nấu món ăn mặn của lễ này.
...

Thật vui khi có Du Lan ghé qua, mình luôn là fan âm thầm ngưỡng mộ Du Lan về tài nấu nướng. Yes, welcome món bánh của bạn.

Tràng Thi cũng không biết nướng Turkey (Thanksgiving traditional meal ) món này nghĩ là hơi khó nhưng nếu có dịp TT sẽ học thử.
11-28-2019, 05:13 PM
Tràng Thi

Quote:

Originally Posted by HXhuongkhuya

Sis Thi, H không biết có phải không nhưng ăn với cơm trắng ngon lắm.
Hình như Nghêu và Hến (vỏ tròn) hơi giống nhau. Mussel (vỏ dài) H gọi là Chem Chép không biết có đúng không?

Hương đúng rồi, TT đoán sai sorry nha :)
11-29-2019, 02:55 AM
Tràng Thi

Quote:

Originally Posted by Triển

https://i.imgur.com/wmbJFSc.png

1. Bún thang by Khoa

Quote:

Originally Posted by Khoa1221

https://s22.postimg.cc/hzh6bx641/DSCN7836.jpg

2. Bún bò, tô xe lửa by anh Triển

Quote:

Originally Posted by Triển

https://i.imgur.com/ZdRAXM8.jpg

3. Salmon in Bengali Mustard Sauce by Chiều

Quote:

Originally Posted by chieubuon_09

https://i.imgur.com/V09hVgg.png

Công thức:

6 oz Salmon filets
1 muỗng muối
3 muỗng dầu ăn (olive or other)
2 muỗng mustard powder
1/2 muỗng mustard seeds
1/2 muỗng cumin seeds
1 a cup of water

Cách nấu:

Trộn muối và mustard powder, cá salmon rửa sạch bỏ vô ướp vài phút (3-5 phút). Để chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vô, để lửa vừa không lớn, khi dầu đủ nóng bỏ hạt cumin & hạt mustard xào vài phút, sau đó bỏ ớt vô xào vài phút (2-3 phút), sau đó bỏ cá hồi và luôn cả nước ướp vào đậy nấp lại từ 10-12 phút đến lúc chính. Các anh chị nào muốn ăn mặn thì bỏ thêm tí muối hoặc bớt tí dầu ăn tuỳ theo khẩu vị nhé.

4. Mì quãng by chị Mưa

https://i.imgur.com/giTWTNJ.jpg?2

5. Cheese Tacos by Tràng Thi

https://i.imgur.com/TRCYKzT.jpg?3

6. Bánh Macarons by Du Lan (Please read ingredients & instructions)

Quote:

Originally Posted by dulan

https://i.imgur.com/rZm0vI3.jpg?1

7. Chem chép sốt gừng hành - sưu tầm - by Hương

Quote:

Originally Posted by HXhuongkhuya

https://i.postimg.cc/vTRD240K/IMG-6357.jpg
11-29-2019, 03:19 AM
Khoa1221

https://i.imgur.com/TRCYKzT.jpg?3

Wow o Thi, o Tràng Thi "tàng hổ ngoạ long nghen!":z57::z67:
11-29-2019, 03:35 AM
Khoa1221

Quote:

Originally Posted by Tràng Thi

Hương đúng rồi, TT đoán sai sorry nha :)

Có KHoa nữa. Nghêu sò ốc hến KHoa gọi chung là nghiêu :z45: (nghêu).
11-29-2019, 04:59 AM
dulan

...

Xin chào cả nhà,
...

Món bánh của châu Âu này nổi tiếng trên thế giới, có chút dễ thương mà ai cầm trên tay đều không khỏi ngắm nhìn nó trước khi thưởng thức...

Dulan chỉ xin được góp bài vào cho có chút màu sắc, chứ ngay cả món bánh quế gừng là một công trình tốn nhiều thời gian mà dulan cũng chưa lần gửi đi dự thi.

...

Bánh Macaron:

Nguyên vật liệu:
35 g lòng trắng
15 g đường
Tí muối
Vài giọt chanh

70 g đường bột
40 g bột hạnh nhân

...

https://i.imgur.com/fv4DrKG.jpg?1

Nhân tùy thích.

Vì bánh rất ngọt nên dulan dùng nhân lemon curd (làm nhân này cũng rất tiện vì làm bánh macaron chỉ dùng lòng trắng, nên lòng đỏ dulan dùng làm nhân)

Công thức lemon curd: (sốt chanh bơ)
1 trái chanh vàng mài lấy vỏ và vắt nước cốt
50 gram đường
25 gram bơ
1 lòng đỏ trứng

Cho tất cả vào nồi quậy đều tay, lửa 1/3 (3/9), khoảng 12 phút là sốt sánh lại.

Sốt chanh bơ:
https://i.imgur.com/BqzYXcp.jpg?1

...

Cách làm bánh macaron:

Xay hạnh nhân với đường bột, rây lại cho mịn.

Đánh lòng trắng số thấp với tí muối, thêm vài giọt chanh đánh tiếp, khi bọt li ti nhỏ thì bắt đầu cho đường từ từ vào đánh tiếp, tăng dần số lên cao nhất, khi lòng trắng đông cứng mà đầu nhọn hơi ngoặt xuống chút xíu thì ngừng.

Trộn từ từ hạnh nhân & đường bột đã xay vào (nếu thích màu thì cho vào lúc này)

Cho vào túi bắt thành bánh tròn (bánh này dulan cho vài giọt màu xanh lá cây), bắt xong phải cầm khay dằn xuống nền khoảng 10 lần, để khay ở nhiệt độ phòng khoảng 40 phút cho mặt bánh khô:
https://i.imgur.com/O57uSW1.jpg?1

Nướng ở nhiệt độ 150 C khoảng 15 phút:
https://i.imgur.com/xNZEAz5.jpg?1

Để bánh nguội, cho nhân vào, vẽ hoa văn hoặc trang trí tùy thích:
https://i.imgur.com/CL6PODk.jpg?1

Với công thức trên dulan làm được khoảng 20 bánh nhỏ.
Làm duyên cho bánh với kẹo, vẽ hoa lá, nắn hoa hồng:
https://i.imgur.com/onBYLD4.jpg?1

Bây giờ là bánh trắng không thêm màu:
https://i.imgur.com/HIR2fqT.jpg?1

Bánh macarons kiểu dulan:
https://i.imgur.com/rZm0vI3.jpg?1

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...
11-30-2019, 03:57 PM
tà áo xanh

Du Lan làm Macaroon đẹp.
Bánh này Nhã Uyên hay làm nè nhớ vậy.
Tô bún anh Triển giống Phở thiệt.
Chiều hát một bài nhạc Noel đi cô chủ.
Chào quan khách o Mưa, Hương Khuya, anh Khoa, Tràng Thi

https://i.imgur.com/rZm0vI3.jpg?1
11-30-2019, 04:19 PM
tà áo xanh

Đãi Góc Chiều nguyên nồi bún mới ra lò trưa nay sau khi lên cơm thèm bún riêu quay quắt.

Mình không bao giờ thi ẩm thực vì nấu dở ẹc : )

https://www.youtube.com/watch?v=sQaL3cPaJWM
12-01-2019, 02:32 AM
Tràng Thi

Chào TAX,
Tuần lễ Thanksgiving bận rộn rồi cũng qua đi, hôm nay bước vào tháng 12, sắp sửa đón chờ dịp lễ Giáng Sinh. Ý kiến TAX hay, xin O Chiều chuẩn bị tiến về sân khấu với bài hát cho mùa đông nha. Cảm ơn nồi bún của TAX, bên Cali bây giờ lạnh lắm, mấy ngày qua như thứ tư và thứ bảy trời còn thêm mưa nữa, nhìn nồi bún riêu đang nấu trên bếp thấy ấm áp.
12-01-2019, 02:48 AM
Tràng Thi

Cảm ơn ACE đã chia sẻ những món ăn trong chương trình dự thi dã chiến 2019. Mến chúc ACE luôn có nhiều niềm vui trong cuộc sống và vạn sự như ý.
12-01-2019, 05:22 AM
tà áo xanh

:z57: Tràng Thi,
Cuối tuần này bên TT vẫn còn lễ Thanks Giving, Happy Thanksgiving to TT và mọi người nhé.

Bên Úc không có lễ này nhưng cũng ké được Black Friday big sale : )
Cảm ơn TT khen bún riêu, tax nấu cho khẩu vị con trai, khẩu vị ông xã khác nữa nhưng ưu tiên number 1 cho con.
12-01-2019, 10:52 AM
chieubuon_09

Quote:

Originally Posted by dulan

Xin chào cả nhà,
...

Món bánh của châu Âu này nổi tiếng trên thế giới, có chút dễ thương mà ai cầm trên tay đều không khỏi ngắm nhìn nó trước khi thưởng thức...

Dulan chỉ xin được góp bài vào cho có chút màu sắc, chứ ngay cả món bánh quế gừng là một công trình tốn nhiều thời gian mà dulan cũng chưa lần gửi đi dự thi.
...

Bánh Macaron:

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Wowwww https://i.imgur.com/Ea1tfG1.jpg?1 Sis Du Lan :z67: loại bánh này đang thịnh hành ở Châu Âu, bạn của Chiều bên Tây qua chỉ cho một cô bạn ở gần Chiều, làm không khéo bánh sẽ bị cứng nếu cho quá nhiều đường và nướng độ lửa hơi cao.

Show 40 post(s) from this thread on one page