Register
Page 1 of 3 123 LastLast
Results 1 to 10 of 27

Thread: Kim chi chua

  1. #1
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    27,365

    Kim chi chua



    Kim chi bị chua quá làm sao bi rờ?

    Có trù thần, bà táo, master chief, bếp trưởng, bà nội trợ, nữ gia chánh hào kiệt nào bày cho tí mưu kế gì không?

    Làm 5 kí cải thảo, mới ăn có 1 kí đã chua quá thể rồi. Trước khi ăn vắt và rửa qua nước lạnh thấy bà cố. Nhưng làm vậy là mất hương vị thơm lừng của nó. Nhưng với độ chua này giống ăn khế giả voàng quá đi..

    Xin đa tạ trước.

    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif Puck Futin

  2. #2
    Biệt Thự Thùy Linh's Avatar
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    5,923

    Trước hết hỏi Ngũ hiệp sĩ để kim chi ở ngoài hay trong tủ lạnh ?

    Vừa qua em Ba làm kim chi dưa leo nhiều nên trộn xong vô hộp là cho vô tủ lạnh dưa sẽ chua chậm ...

    Nếu đã quá chua thì thêm đường, nước tương hay muối sẽ cân bằng lại độ chua, gừng xắt sợi mỏng, hẹ cắt khúc, củ cải trắng bào trộn thêm vô cũng ngấm bớt chua, xong để trong tủ lạnh


  3. #3
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    27,365


    Bà xả làm hồ và đồ chơi hôm 20.12. Rồi dặn 5 trộn hồ với đồ chơi. Xong nhét tất cả vào bắp cải xẻ đôi, vạch từng lá nhét vào.

    Sau đó đậy kín để trong nhà 2 ngày, xong mới cho vào tủ lạnh. Và mỗi ngày cho nó xì hơi một lần.

    Mình làm y hệt như lời sư phụ vợ dặn dò, rồi cũng OK, ăn rất ngon, bắt đầu ăn hôm 24.12, không có problem gì, sạch sẽ vệ sinh, ngoại trừ việc nó chua quá mạng.

    Bây giờ làm sao chữa vụ chua?


    Tái bấm: đồ chơi gồm ớt chuông xắt sợi, cà-rốt xắt sợi, hành lá xắt khúc, 8 kí tỏi, 8 kí hành củ, không có hẹ, và ớt bột ma dzờ in Korea.

    Có hỏi sư phụ vợ vụ pha hồ, sư phụ vợ bảo là bột năng hay bột gạo gì đó mà 5 quên rồi cộng với đường và nước mắm.

    Last edited by Triển; 01-02-2024 at 06:53 AM.
    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif Puck Futin

  4. #4
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    27,365



    tái bấm 02 không quành: Vụ 8 kí tỏi và hành là đùa thôi. Sư phụ vợ nói không biết là cho bao nhiêu nhưng đủ thơm.
    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif Puck Futin

  5. #5
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    27,365




    Tái bấm 03:

    À có nhiều gừng và 6 trái lê xay nhuyễn nữa. Lê ngọt lắm, tự vì hôm đó 5 về sớm chưa có cơm chiều, vợ nói 5 nhét đồ chơi vào cải đi để vợ có thời gian nấu cơm chiều, nên 5 xin một trái lê trong đó ăn lót dạ chứ đi làm về đói quắc cần câu rồi.

    Hay là trong bao ớt bột của Đại Hàn nó có pha giấm khô trong đó ta...? hahaha Chứ sao chua quá trời quá đất vấy? Tất cả vụ chua là do cải lên men chứ đâu có giấm.
    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif Puck Futin

  6. #6
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    4,655


    Quote Originally Posted by Triển View Post

    Kim chi bị chua quá làm sao bi rờ?

    Có trù thần, bà táo, master chief, bếp trưởng, bà nội trợ, nữ gia chánh hào kiệt nào bày cho tí mưu kế gì không?

    Làm 5 kí cải thảo, mới ăn có 1 kí đã chua quá thể rồi. Trước khi ăn vắt và rửa qua nước lạnh thấy bà cố. Nhưng làm vậy là mất hương vị thơm lừng của nó. Nhưng với độ chua này giống ăn khế giả voàng quá đi..

    Xin đa tạ trước.

    Happy New Year Nhà Mới Kim Chi Chua!

    Chào Thần Ráp (005), Thuỳ Linh và thực khách trong quán Kim Chi Chua.

    Nhà HK dùng Kim Chi cho những món sau đây:

    1) Cơm Chiên Kim Chi
    2)Canh (chua) Kim Chi (nấu với đậu hũ, đồ biền, thịt bò...v.v... đều ngon)

    3)Cá Kho Kim Chi

    Quành, nhưng không trèo tường jk!
    Trong ba món kể trên, món Cá Kho Kim Chi là được cả nhóm (bạn) yêu thích nhất.

    Cả ba món chế biến từ Kim Chi đều ngon, lạ miệng và dễ làm. 5 và chị thử nha.




    * Quành Thị Lành Tính trình bày ba món “chữa” Kim Chi chua hữu hiệu nhất :

















    Bonus thêm chén Chè Bánh Lọt và Chả Lọn (Chả Huế) nóng hổi vừa mới hấp chin.





    Last edited by HXhuongkhuya; 01-07-2024 at 08:25 AM.

    HXhuongkhuya cám ơn các anh chị
    , các bạn ghé thăm .




  7. #7
    Biệt Thự Thùy Linh's Avatar
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    5,923
    Quote Originally Posted by Triển View Post




    Tái bấm 03:

    À có nhiều gừng và 6 trái lê xay nhuyễn nữa. Lê ngọt lắm, tự vì hôm đó 5 về sớm chưa có cơm chiều, vợ nói 5 nhét đồ chơi vào cải đi để vợ có thời gian nấu cơm chiều, nên 5 xin một trái lê trong đó ăn lót dạ chứ đi làm về đói quắc cần câu rồi.

    Hay là trong bao ớt bột của Đại Hàn nó có pha giấm khô trong đó ta...? hahaha Chứ sao chua quá trời quá đất vấy? Tất cả vụ chua là do cải lên men chứ đâu có giấm.
    Oh nghĩ là ăn chay TL nói ...nước tương, vậy thêm nước mắm, đường và đồ bỏi (ca` rốt, củ cải trắng ,,,

    Theo TL nghĩ mau chuia là do lê, khi lên men ngọt cũng thành chua .
    ,

  8. #8
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    27,365
    Quote Originally Posted by HXhuongkhuya View Post
    Happy New Year Nhà Mới Kim Chi Chua!

    Chào Thần Ráp (005), Thuỳ Linh và thực khách trong quán Kim Chi Chua.

    Nhà HK dùng Kim Chi cho những món sau đây:

    1) Cơm Chiên Kim Chi
    2)Canh (chua) Kim Chi (nấu với đậu hũ, đồ biền, thịt bò...v.v... đều ngon)

    3)Cá Kho Kim Chi

    Quành, nhưng không trèo tường jk!
    Trong ba món kể trên, món Cá Kho Kim Chi là được cả nhóm (bạn) yêu thích nhất.

    Cả ba món chế biến từ Kim Chi đều ngon, lạ miệng và dễ làm. 5 và chị thử nha.
    @Quành cô,
    yeap nhà mình cũng ăn kèm với cơm chiên thay dưa chua. Nhưng nấu canh chua chắc là không xong vì nó chua quá.
    Còn kho với thịt heo quay cũng ngon, nhưng ở đây lấy đâu ra thịt heo quay.






    Quote Originally Posted by Thuỳ Linh
    Oh nghĩ là ăn chay TL nói ...nước tương, vậy thêm nước mắm, đường và đồ bỏi (ca` rốt, củ cải trắng ,,,
    Theo TL nghĩ mau chuia là do lê, khi lên men ngọt cũng thành chua .
    ,
    @Ba Bánh Bao, 5 và bà xã ăn chay là ăn không có thịt đó chứ không phải ăn chay kiểu đạo Phật chính thức. Thỉnh thoảng tụi 5 cũng ăn thịt, vài tháng cũng ăn một lần. Hoặc thỉnh thoảng con gái lớn ghé thăm nhà thì tụi 5 cũng ăn mặn, vì con bé đó không có ăn chay, ba mươi mấy tuổi mà chưa ăn chay ngày nào vì ẻm chỉ khoái ăn thịt thôi. Còn con gái út thì chỉ ăn chay thôi (vegan).

    Thôi để mỗi lần ăn, vắt bớt nước ra và rắc chút đường bột (loại ít ngọt rắc lên bánh) trộn lên cho bớt chua. Khi nãy vợ bảo bằm ớt thiệt bỏ vào cho cay, ớt Đại Hàn không có cay cho nên ăn mình càng bị chua. Có cay nhiều vào thì vị giác bị đánh lừa, không chừng đỡ chua.
    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif Puck Futin

  9. #9
    Biệt Thự
    Join Date
    Nov 2016
    Posts
    1,178
    ,Cứ ăn và đồng thời nhăn mặt Hễ chua ít thì nhăn ít, hễ chua nhiều thì ...nhăn nhiều coi như vị giác hãy còn ...linh.


    ______________________________

    Kim Chi thì phải ...chua, là điều không lạ

    he.he

  10. #10
    Better New Year ốc's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Ốcland
    Posts
    9,563
    Kim chi chua nhậu mới hợp, nó chua thì bia mới ngọt.

    Hay là để nhậu xong ăn với mì gói cũng ngon.

    Có công trộn cải có ngày nên kim chi.
    (Tục ngữ)

 

 

Similar Threads

  1. Phở chua Lạng Sơn
    By Đồ gàn in forum Quê Hương Tôi
    Replies: 0
    Last Post: 03-26-2014, 11:21 PM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 04:02 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh