Chín Phẩy Hai Nhăm - Quán Cóc

[HXhuongkhuya]

Báo cáo Ngọc Hân ca, Hương là TLinh đã đem bao tử mình thử củ Canna lily / củ cây chuối hoa rồi,
củ suông suông, ăn củ non có xơ, xơ nhỏ hơn xơ củ sắn dây .
ăn củ già già hơn thì giống giống củ năng
mùi vị có tí khác với loại Canna edulis chút, khg ngon bằng. Thử một lần cho biết , hùi nào giờ TLinh đào bỏ thôi,

Nói chung, ăn cũng được không bằng củ khoai chuối Canna edulis, muốn trồng ăn và dùng lá gói, nên trồng loại Canna edulis này .

Cám ơn Thuỳ Linh đã siêng năng đào củ luộc ăn thử và cho biết vị của nó thế nào. Lá Dong gói bánh Chưng có hoa hay củ và có ăn được không,
H không đọc kỹ các bài nên không biết có ai nhắc đến hoa và củ của cây Dong này chưa, loại cây cho lá gói bánh Chưng bên VN vào dịp Tết.


Có một loại cũng gọi là củ nhưng lại không phải củ, đó là củ... Đậu Phộng. Một loại nữa không nằm dưới đất vẫn gọi là củ, củ Su Hào, mình có mang
vào Đố trước đây vui lắm.

Thuỳ Linh ới ời, thay vì gọi là rễ Chuối thì người miền quê vùng đó gọi là củ Chuối.Theo ý mình, gọi bằng củ, rễ, đều ổn vì nó nằm dưới gốc, bên dưới đất,
bởi do địa phương vùng miền mà gọi. Chừng nào gọi củ Chuối bằng đọt (ngọn) Chuối thì có chuyện. Lúc đó lại tấu bẩm tập 2 về củ Chuối tiếp hỉ! jk! Đùa thôi.

Sẵn đây mình dán lại link Thuỳ Linh đã mang về bên Cỏ Hoa Ngõ Vắng nè. Để phân biệt "củ hủ" là phần nào , gốc hay ngọn chị em Phố mình yên tâm gọi như thế nào cho đúng. Nhắc nhau, tham khảo thêm, cùng nhau học hỏi vui vẻ nha. Chúc Thuỳ Linh thượng lộ bình an. Khi nào về H sẽ hỏi TL tên của loại hoa TL nhắc trước đây, mình quên mất tên rồi.


"Củ hủ dừa là gì? Củ hủ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, nó được coi như “trái tim” của cây dừa."
Link: https://mni-alive.com/cach-bao-quan-cu-hu-dua/

Tuy nhiên, củ hủ chuối mà gọi củ chuối thì đúng là phần gốc, VN có người nơi nghèo mới ăn, chứ ai mà ăn.
Hôm mình đốn chuối tên tenant người Ấn Độ hỏi xin cái phần gốc củ hủ chuối để ăn, he xắt ra áo bột chiên, mình chưa từng thử .
Gọi sao tuỳ mỗi vùng, mỗi ngươi, chỉ ngộ là cái gốc mà gọi "củ" mừ nhìn đâu giún củ .
~~

https://mni-alive.com/cach-bao-quan-cu-hu-dua/

Happy Friday chị Ngô Đồng, Thuỳ Linh, Chín, anh Ngọc Hân, tới cả nhà! Cuối tuần thật vui!

[Thùy Linh]

Củ Hũ Dừa
Ngày xưa củ hũ dừa khg có bán ngoài chợ, trồng dừa hoạn dưỡng lâu lớn lắm, 4-6 năm mới ra trái tơ, nên để lấy trái bán sinh lợi ai mà đốn dừa bừa bãi .
Một cây dừa sống mấy chục năm dài đến cả thiên niên kỷ tuổi
Lâu lắm mới có cây dừa tơ bị đuông ăn hư hay cây dừa điếc mới đốn rồi sẵn lấy củ hũ ăn.
Cây dừa càng cao, càng già thì củ hũ càng ít, dừa cao, già thì cũ hủ nằm trên đọt đúng, một cây dừa già chỉ lấy được hơn một ký củ hũ ( tìm hiểu sẽ rõ) đâu có đáng gì.

Hồi TL còn nhỏ coi ngoại đốn cây dừa con 3 tuổi chi đó, TLinh thấy lấy củ hũ và cây lùn lắm nên nhớ mài mại, sau khi viết đã hỏi lại má TL, bà cụ nói " Non tới đâu ăn tới đó"
cây nhỏ thì non nhiều, khg hẳn chỉ là cái đọt, tuỳ theo cây dừa mấy tuổi, TL đã nói "ghi nhận" về phần âm dưới đất có thể cứng khg ăn được, bên nhà Hương ( Hương hiểu lầm TL vẫn nói vậy, còn so sánh, xem lại nha)

Coi người ta trồng dừa bán củ hũ đây, cái phần to to phình ra là phần gốc đó, cây nhỏ tuổi thì gốc vẫn non và lấy củ hủ được nhiều hơn cây dừa già tuổi chỉ còn đọt thì có chút xíu củ hũ.
Họ nói cây nhỏ vậy lấy được 10 ký lô củ hũ, cái đọt dừa bình thường khg làm gì có 10 ký ?

Những nơi bán củ hũ dừa hàng loạt đều là dừa còn non chưa hề ra trái, cả gốc, thân, đọt đều là củ hũ, hễ chỗ nào non ăn được gọi là củ hũ .
Nếu cây dừa nhỏ hơn trong clip còn ăn củ hũ được sâu xuống hơn gốc nữa, non là ăn được, cho nên nói đọt không cũng trớt quớt, tuỳ cây dừa mấy tuổi, gặp dừa 80 tuổi có mà ăn củi ...hũ.

Ai ..điên đi đốn hết dừa cao lớn bán củ hũ bao giờ ? rồi lấy đâu ra bán nữa ta ?
Cô thông tín viên mâu thuẫn ở chỗ ban đầu nói đọt, tuy nhiên sau đó nói đúng " Củ hũ dừa là phần lõi non của cây dừa" có thể là hết cái thân dừa như trường hợp chuyên buôn bán củ hủ dừa.

[Ngoc Han]

Thuỳ Linh, cám ơn đã thử ăn củ chuối, như vậy là ok, tới củ hũ dừa, còn một loại dừa ngọt nữa, nhớ lúc ở miền Tây đã thử, vỏ dừa ăn cũng được, mà thấy ít quảng cáo, có thể hơi bình dân và không nấu nướng gì được chắc, kế đến là mộng dưà, mộng dưà còn nhỏ ăn ngon hơn khi quá lớn trong trái dưà, tiếp theo là dưà nước, lấy cơm dưà nước nạy ra, sau đó lấy nước dưà Xiêm đổ vào, ướp lạnh, về miền Tây có nhiều món hấp dẫn, nhất là về trái cây thăm hết phố, chúc vui, khoẻ cuối tuần.

[Thùy Linh]

Thuỳ Linh, cám ơn đã thử ăn củ chuối, như vậy là ok, tới củ hũ dừa, còn một loại dừa ngọt nữa, nhớ lúc ở miền Tây đã thử, vỏ dừa ăn cũng được, mà thấy ít quảng cáo, có thể hơi bình dân và không nấu nướng gì được chắc, kế đến là mộng dưà, mộng dưà còn nhỏ ăn ngon hơn khi quá lớn trong trái dưà, tiếp theo là dưà nước, lấy cơm dưà nước nạy ra, sau đó lấy nước dưà Xiêm đổ vào, ướp lạnh, về miền Tây có nhiều món hấp dẫn, nhất là về trái cây thăm hết phố, chúc vui, khoẻ cuối tuần.

Thuỳ làm bánh tét nướng quà cho chị Ngô Đồng, Hân ca ca và Hương trả lời hoa cỏ ba lá chân thỏ, lúc Thuỳ hỏi nghĩ là câu trả lời "không biết" cũng đúng, cỏ dại cũng đúng,
cỏ làm sao ai biết tên mà đố, Du Lan hay thật, nhìn lật sách ngay chóc .
Huynh, tỷ "hiên ngang" nói không biết Thuỳ shương hai câu trả lời này hết biết.

Dạ, củ hũ chuối ( ông, bà, dì, má gọi thế cho đến bây giờ, tuỳ địa phương mà gọi) TL cắt miếng, để đồ nêm vô bột khô rồi áo vô chiên như chiên potato chip, ăn cũng tạm được, bị bỏ đói thì ăn sẽ được, còn luộc ăn dởm lắm .
đúng là đồ bỏ ai mà thèm ăn, má TL nói ngay cả thời chiến có lúc gia đình ngoại tản cư, chưa từng ăn độn, thời xưa miền Tây có nhiều cá, tôm đầy sông, rạch, cây trái, rau đồng .
Củ co như khoai để ăn chơi, nghe vu`ng khác đem ăn độn như khoai độn gạo.

Dừa ăn luôn vỏ Thuỳ nghe nói mà chưa được ăn, cũng ít ai trồng
có loại dừa sáp trong ruột đặc thấy mà chưa ăn, nghe nói béo lắm !
mộng dừa ngon hết sẩy, mộng càng lớn càng xốp, lạt bớt ngon, vừa vừa ăn ngọt và đặc hơn .
dừa nước cũng ngon
còn trái thốt nốt tuy khg liệt là dừa, ruột to hơn, ăn ngon hơn dừa nước .
Xin mời chuối nếp nướng, chuối nhà, nước cốt dừa Thái lá dứa, nếp Thái

[Ngô Đồng]

Chị đâu ngờ được thưởng như vầy - Ôi chao ngay cái món chị thích quá chừng - chị cảm ơn em nhé - người ta hay nói bánh ít đi bánh quy lại - em cho chị bánh chuối nướng chị tặng lại em bánh bèo nè - chị làm cho Heo Hồng ăn - cháu đau phải ở nhà không chịu ăn nên bà tha hồ bầy chuyện để dụ cho cháu ăn

banhbeo.jpg

banhbeo1.jpg
chị xay gạo làm đó - khuôn này làm bánh nhanh lắm - muốn ăn nhiêu đổ bấy nhiêu - nhanh không tả được - Vậy đi nha - chị chạy đây

[Thùy Linh]

Chị Ngô Đồng giữ Heo Hồng mà còn tay làm bánh bèo, nhìn bột trong trong, ánh ánh bóng là biết ngon hết sẩy con châu chấu ròi

Em mời chị và khách quán Cóc món bánh tiêu, ăn không hay để xôi vào giữa nhé, em đi chuẩn bị làm bánh tét đây, chị thật khoẻ và luôn vui vẻ, chúc tất cả cuối tuần thật bình an, vui, khoẻ

[Thùy Linh]

Du Lan mới nhắc món canh Cà Bung, TLinh đã có ý nấu trưa nay, bung ...tới bến Bạch Đằng luôn, dùng ...mía nấu lấy nước ngọt, khg nêm đường, đủ loại rau, củ, cải có su hào, củ cải tròn, bông cải, cà tím, cà chua, bắp cải nhỏ (brussels sprout), ớt chuông, bông bí, chả lụa, chả cá thát lát, gà. Một nồi to tướng lên tới miệng nồi luôn, chút nữa là tràn.

Chào khách ghé quán Cóc, hông chê quán bình dân giản dị thì mời ngồi ghế cóc ăn thử

.

[Thùy Linh]

Hôm nay Quán Cóc có món lẩu mắm miền Tây, có rau ghém chuối cây, bông bí, rau cần nước cây nhà lá vườn, lâu lâu TL mới làm thục nữ chuẩn bị món này, xin mời quý khách, anh, chị, em và các bạn ăn thử

[HXhuongkhuya]

Chời thần, mình đang loay hoay trong bếp Đố Ai, chưa kịp post bài thì có người gõ cửa cộc cộc bảo thấy thèm Lẩu Mắm của chị Thuỳ, mình hỏi chị Thuỳ nào? Đáp: Chị Thuỳ đồng hương í ! Rồi cười toe!

Mình đẩy cửa vô Quán Cóc của Chín thưởng thức món Lẩu Mắm giùm cho đồng hương của TL. Khen Thuỳ Linh trình bày món ăn này đẹp mắt, nhẹ nhàng gọn gàng, rất quê hương. Cây nhà lá vườn, nhẹ nhàng vừa đủ, thích bài post sáng nay của nàng.

Hẹn ban hữu trong nhà Đố Ai, trưa nay có thời gian mình vào viết đầy đủ hơn. Bây giờ phải vô làm việc rồi. Chúc chủ quán, 9 (Chín Phẩy Hai Nhăm), TL và quý khách ngày đầu tuần vui khoẻ!

[Thùy Linh]

Hương ơiiiii kiu Thạch Thảo vô ăn bún nước lèo Sóc Trăng nè

Thạch Thảo à ơiiiiii, ăn ngó đỡ đi, chị Thùy hum qua làm xong rồi đói we' hông nhúng lẩu nữa, mà quất thành một tô bún nước lèo nè, ở dưới là rau, Thảo xơi đỡ đi nha, lâu lâu ăn mắm thấy ngon.
Một ngày ăn mắm mới và hết dĩa rau á. Và là động từ và rau vô miệng như và cơm .
Mực con - đã rửa nước chanh, có thể khèo, xào mực trước để ăn bún hay nhúng sơ cho nóng thì mùi biển rất ít, ngon hơn.
Có da heo non luộc vừa vặn không dai, không nhão nữa Thạch Thảo uiiii

Còn Hương đi ăn tiệc ngán đồ ăn cao lương mỹ vị rồi há, than wá mà, chờ đi Quán Cóc còn cho ra thực đơn món mới nữa ... Hương biết hông, mình mà rảnh còn lấy cái mẹt hay cái nia lót lá chuối sắp rau vô coi còn dân dã nữa.

Bún nước lèo là lá la la, chúc Hương, Thảo và quý khách ngon miệng , vui khoẻ nghen