Chín Phẩy Hai Nhăm - Quán Cóc

[Thùy Linh]

Bún bung khác cà bung, cũng có vị của nghệ nhưng xài nguyên liệu khác nhau.

Mẹ em lấy sườn heo và su su (chouchou) nấu nước rồi thêm dọc mùng, cà chua, bột nghệ, bột me. Nhiều người khác nấu bằng đu đủ và chân giò cho nó béo. Trong YouTube có video chỉ dẫn. Món bún này ăn nóng hổi hay âm ấm hay nguội ngay tuỳ sở thích.

Chữ “bún bung” có thể là “bún dọc mùng” đọc nhanh. Người Nam gọi dọc mùng là bạc hà, nghĩa là sen trên bờ, vì nó mọc bên bờ ao, có khi cao hai mét, có thể mắc mùng lên ngủ.

Dọc mùng hai mét lá xanh
Gần bùn mà rửa hết tanh mùi bùn
(Ca dao)

Cảm ơn thầy Ốc -san nha, trong vườn đang có dọc mùng, cà chua, sẽ nấu thử món này .
Chỉ tiếc là sườn heo ( sườn, xương của con heo quay trong bữa tiệc đem về nhà để tủ đá tính hầm soup ) mới đem bỏ rồi vì mua 5 con vịt sales 40% khg có chỗ trong tủ đá .

Vậy nên tính bung tới...bến xe miền Tây luôn, nấu với ...chả cá .

Ốc chờ nhậu gỏi mướp đắng chà bông gà lôi, TL mần

Á, lâu quá rồi không ăn lại món này. Mai phải đi tìm đu đủ với dọc mùng về chơi một nồi mới được! Nhà tôi ngày trước nấu bung này với sườn heo, đuôi heo, đu đủ xanh, dọc mùng, cà chua, nghệ, mẻ...
“Bung” có nghĩa là nấu lâu với nhiều nước cho mềm, cho nhừ, tựa như “hầm” hay “ninh” vậy thôi!

Cảm ơn Shifu, đệ tử còn tưởng chữ "bung" nghĩa là bung ...lụa chứ .

là lá la la chuẩn bị nguyên liệu cây nhà lá vườn rồi đây, trưa sẽ nấu .

Bộ xương sườn của nó đem bỏ rồi.





Mai trộn gỏi mướp đắng chà bông với chanh Thái Kaffir

[ốc]

Mai trộn gỏi mướp đắng chà bông với chanh Thái Kaffir

Chị Linh-san sắp lên chức Phó trù thần nha. Cứ nấu đều đều rồi em cất luôn con cá rô cây vô hộc tủ.

Nhắc tời chanh Thái mà dân Úc có biết trái chanh Úc?

finger limes
https://www.theguardian.com/lifeands...d-finger-limes

Back on Terra Australis, finger limes are planted from Mount Tamborine in Queensland to Pemberton in the west, making fresh limes available from January to June. While in-season fruit is always best in terms of quality and price ($50 per kilogram isn’t an uncommon amount for export quality specimens), finger limes can be stored in the freezer for up to a year with only minimal loss of crunchiness. They’re also incredibly versatile and work in any situation calling for regular lime – just keep them away from heat.

“It’s something I believe is best used as a condiment or a garnish or in cold sauces.”

[Thùy Linh]

Chị Linh-san sắp lên chức Phó trù thần nha. Cứ nấu đều đều rồi em cất luôn con cá rô cây vô hộc tủ.

Nhắc tời chanh Thái mà dân Úc có biết trái chanh Úc?
finger limes

Hổng dám đâu, hổng dám đâu thầy Ốc-san, "phó Trù thần" trong bếp đã có rồi, TL mần "bạch tuộc thần" trơn tru tứ hải

Uả, thầy Ốc-san đổi con cá rô cây thành cá thu cây ròi mừ .

Chanh Úc finger lime không biết, nhìn hình thù giún trái chuối, vỏ sần sần giún trái bơ, xa xa giún trái dưa teo đít, cắt ra hạt hạt giún trứng cá, chín màu cũng bắt mắt, mừ chưa thử hủng bít chua cở nào ?

Trong nhà còn thuốc paracetamol hông?

Làm gỏi, làm bún bung thì chưa lo làm, cắt rau quả từ bữa hổm mà vẫn đâu có thấy tô dĩa nào. Chắc phải gọi là “trù trừ thần” chứ “phó trù thần” sao được. Làm IT kiểu này lãnh lương thấp cũng hông có gì lạ.

Chạy bắn khói dzô bíp trình diện thầy Ốc-san, hahaha thuốc paracetamol lúc nào chả có trong tủ lạnh.

Mời quý nam tử hán trong Phố, Bát Sư phụ, Ngũ nguyên soái, thầy Ốc ngồi ghế cóc nhậu nộm mướp đắng cây nhà lá vườn trộn chà bông gà lôi, thim ít thịt ba chỉ nữa
mướp đắng đèo cuối mùa đắng lém, đưa cay dzí gụ cao độ cay cháy lun .

Nhậu lai rai ròi mời phe kẹp tóc cùng phe mày có râu món chính canh bún bung ....bung tới Xa Cảng miền Tây ...

Đem chanh finger lime vô coi

[Ngoc Han]

Cho xin một tô gỏi mướp đắng, vài trái chanh lạ xứ Úc, và mời thầy Ốc san, Thuỳ Linh san vài ly saké bàn tiếp những món ăn hấp dẫn...

[ốc]

Thịt gà cục tác trái chanh
Thịt lợn mướp đắng để dành cho tôi
(Ca dao)

Vô nhậu với anh Hân trong khi chờ món bún bung miền Tây của chị Linh (chắc có thêm giá hẹ hay là bòn bòn).

[Thùy Linh]

Canh bún bung chả cá miền Tây đây, mại dzô, mại dzô, vài đồng một tô, tuy thấy hơi thô mà hông khô ngon
tính nắn chả thành hình mí con ...đuông mừ hông kịp .

Sân sau TL có cái tủ lạnh đồ cổ bây giờ người ta tìm mua, gia tài của bà chủ nhà kia để lại, TL đem về, nó vẫn chạy mạnh như trâu cui, chỉ xài khi ó tiệc đàng sau, hay khi nhiều rau, cải cần trữ một tuần .

Có beer Angkor Campuchia mời Hân ca ca thử, beer bên Á Châu, mấy bạn Úc bầu Angkor beer hạng nhì trong loại beer lager đó, hạng nhất BeerLào .

Thầy Ốc -san uống Bombay saphire gin & tonic ?
Xin mời các anh, các chị, các bạn ăn thử, chứ ăn thiệt sao đặng ...

[Thùy Linh]

Quán Cóc có món dân dã, mộc mạc quê mùa, bổ rẻ, xin mời quý khách
Chị Nú, Bát sư phụ, chị Ngô Đồng, Ngũ đại nhân, Thầy Ốc-san, Du Lan, Chiều, Beo muội muội có ăn qua món cá hồi nấu canh chua lỏi thân chuối non chưa ta ? người khác hông hỏi vì chắc có ăn rồi, không mỡ dầu, nhẹ nhàng, ngon ngon .

cá hồi chưa chín hung, còn hồng hồng, quá chín sẽ bị xảm

thêm rổ củ khoai chuối tráng miệng

[Thùy Linh]

Mời quý khách ghé quán Cóc ế ăn chay bún nấm, tàu hủ chiên, bánh ít trần ngọt nhân dừa, đậu xanh, đậu phộng .

[Thùy Linh]

Là lá la la có lộc ăn, trưa hôm qua chuông cửa reo, ông phát thư đưa cái bưu phẩm hoả tốc kêu ký tên, ah vẫn như mọi năm cô chủ Quán Cóc gửi. Chị Linh cảm ơn cưng nhiều heng Chín .

Đem để lên thảm hoa chụp một phát .
TL không khi nào mua bánh trung thu, anh rể, em gái, nhỏ Chín tặng, có 3 hộp .

Quán Cóc mời các anh, chị, em, bạn và quý khách quen ghé ăn bánh trung thu lấy thảo với nhỏ Chín .

[HXhuongkhuya]

Thuỳ Linh lại có quà Trung Thu của 9 gửi ha. Một năm trôi qua nhanh quá. Năm nào vào đầu tháng 9 là nhà cũng nhận quà lai rai. Mình làm lớn *trong nhóm nên được mấy nhóc em biếu bánh Trung Thu, cũng vui. Tuần rồi tụi H đã tổ chức Tết Trung Thu cho các em, phải chọn ngày cuối tuần thôi, nhà H cũng ăn bánh uống trà lai rai từ đầu tháng rồi. Mai mới đúng ngày, lại ngắm trăng uống trà.

Mang vô Quán Cóc của 9 cho Thuỳ Linh bộ tách trà đãi khách ăn bánh ngắm trăng rằm. H nhón một miếng bánh của Chín rồi.

Sáng nay ngắm hoa Bươm Bướm, mang vô cho 9, TL ngắm nè. Bươm Bướm dễ trồng, hoa nở suốt mùa Hè, trời lạnh, tuyết xuống vẫn còn hoa.Thương cánh hoa mỏng manh mà sức sống mãnh liệt, làm mình nghĩ đến những phụ nữ kiên cường. Báo với Thuỳ Linh hoa Hiên, hồi đó H bứng hết ra ngoài trồng, mầu hoa đẹp lắm, năm nay tiêu điều quá, chắc không giữ được.















Chậu Ngò Om nhà H tốt ghê chưa. Hôm nay sẽ hái vô đãi một món ăn cho Thảo, đồng hương của Thuỳ Linh


Thêm hình :