Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà


...


Món chay

Spinach soup:






Miến xào nấm bào ngư, nấm hương, tàu hủ, ăn kèm kim chi:






...

Món mặn

Bún mọc:





...

Món ngọt

Cà phê:






Meringue vị trà xanh:






Strawberry baileys mousse cake (mặt lay được làm với rose syrup & trang trí bánh meringue):






...


Dulan mua nến oải hương (nhớ O Xanh thích sản phẩm oải hương, dulan cũng rất thích hình ảnh bạn của Xanh chụp ở cánh đồng oải hương tím, đẹp lịm người luôn ):






...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[tà áo xanh]

Chào Dulan và khách quý của Bếp Dulan.

Xanh ghé vào ngắm nến Oải Hương luôn đó gửi vào bếp xinh một bức ảnh bạn và cánh đồng Lavender mênh mông bất tận. Bức này hay như tranh họa O Sóc tím hỉ.

Cảm ơn Dulan & OLG Huế Thương chúc lành bé Uyên nhé. Hai chiếc giày baby dễ thương làm sao.

Cuối tuần OLG Mục Đồng của tụi mình bận hát Nhạc cho Lính, Vì Lính. Tiếng hát mềm, dịu dàng, dễ thương.

O Dulan, OLG và Bếp hoa khỏe vui luôn nhé.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà

...

@ Cám ơn O Xanh đem vào bức tranh tím vàng làm cho bếp rực rỡ màu thu nhé

Xanh ơi, sóc em mê lắm luôn hình ảnh móng tay & oải hương bên MÂY

À, mục đồng vừa làm ca sĩ vừa làm người mẫu đó mà, mình chờ hắn hát bài Ai bảo chăn trâu là khổ nha Xanh





(hình của Xanh gửi tặng)




...



Dulan cũng xin tiếp nối màu vàng với O Xanh cho mùa thu lên ngôi:







Bắp & xoài đều vàng ươm ngọt ngào:







...

Món chay

Súp bắp & nấm bào ngư:







Xôi vò bắp & trứng muối (trước kia dulan có làm xôi vò hạt sen, kỳ này làm xôi vò bắp):







Bánh tart bắp với xu hào, mascarpone:
















...

Món mặn

Bánh bắp chay ăn kèm cá trích ngâm chua mặn:







Bánh cam nhân bắp, thịt bằm, trứng muối;







...

Món ngọt

Bắp luộc ăn trong sauna:







Passion drink:







...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Còn 2 post cuối của trang này, dulan xin phép các bạn giữ lại để post thêm các món ăn từ bắp cho liên tục nhé


...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà
...

Món chay

Thu hoạch nho xanh trước, nho tím chín chưa đều, trái nhỏ xíu mà ngọt lắm nha cậu "mục đồng" kia:






Bánh muối, phô mai, nho:

Hoành thánh chiên nhân bắp:






...

Món mặn

Món thịt heo chiên xù, người Đức gọi là Wiener schnitzel ăn với chanh,
người Nhật gọi là Tonkatsu ăn với sốt nâu.

Thịt heo chiên xù:






Dulan làm theo kiểu mùa thu, thịt heo chiên xù ăn với sốt bắp và cá trích ngâm chua mặn:






...

Món ngọt

Sữa bắp:






...

Làm kẹo chuối đậu phộng, dừa, mè:















Món này học của "mục đồng", làm mấy lần rồi, cảm ơn hỉ :







Nhánh hắc mai biển khô:








Bộ khăn mua ở Pháp có hoa văn nhánh lúa:







...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
...
@ @ @ Cảm ơn bạn cho xem hình đôi cún con, bạn cho xem hình áo đầm maxi, bạn cho xem hình vũ điệu của loài chim nhé
(nhắc đến chim làm dulan nhớ phim To Kill a Mockingbird do Gregory Peck đóng vai chính và đoạt giải Oscar, ông đóng nhiều phim hay nhưng dulan và 2 sóc thích nhất là Roman Holiday mà ông đóng với Audrey Hepburn, phim hay và vui nên xem hơn chục lần luôn.)
...


Món chay

Bắp xào nấm bào ngư:






Nấm chanterelle:






Khoai tây, bắp cải hoa hồng, sốt nấm chanterelle & bắp:






Pizza bắp:






Ăn trong sauna:






Sauna uống cranberry cider:





...


Món mặn

Khoai tây, xúc xích, sốt nấm chanterelle & bắp:





...


Món ngọt

Nước bắp luộc:





Chè bắp bào không có nếp:






Trà cuối tuần:





...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

(Xin phép các bạn cho dulan được giữ trang này làm trang cuối cho đến khi dulan trở lại nhé )

...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà
...

@ @ Cám ơn "mục đồng" cho xem đôi cún con, cưng xỉu ; cám ơn bạn cho xem hoa xuân bên Mây, đẹp xỉu luôn




...


Đọc thấy nhiều bài nhắc tuổi thơ đêm trung thu, mình cũng nhớ nhưng chỉ nhớ lồng đèn của những buổi cắm trại có thi đua trong GĐPT,
rồi những lồng đèn thật lớn đại diện cho mỗi GĐPT thi đua ở tỉnh Gia Định,
những lồng đèn đó vẽ hình vườn Lâm Tì Ni hoặc hình vườn Lộc Uyển... (tự nhiên nhớ được 2 câu hát:
"... Lâm Tì Ni hương ngát bay ngoài trời mây... Mầm từ bi gieo rắc thơm khắp muôn lòng...")


Nói đến tuổi thơ, dulan soạn album thấy hình cô hai của sóc dễ thương:







Bên dòng sông tuổi thơ:






Trong ngôi nhà có những món còn lưu lại như ghế salon, mâm vuông trên kệ,
bộ bách khoa toàn thư, radio, hình cắt bóng của ông cố sóc:







Những món kể trên không biết sau này 2 sóc có giữ hay không, dulan chụp gửi vào net vậy.
Ghế salon & mâm vuông:







Tấm da lông cừu Băng Đảo này của ông nội sóc mua:







Tấm thiệp này của bà cố nội sóc nhận được trong một ngày sinh nhật:







Phía sau có ghi năm 1913, hơn trăm năm rồi:






...

Món chay

Chawanmushi:







Rau nấm luộc chấm nước tương:







Sushi với tàu hủ, trái bơ, dưa leo, trứng, chả cá chay:







Khoai mì hấp ăn với sốt trứng muối:





...

Món ngọt

Sữa yến mạch rắc bột quế & giỏ rau củ
(mới đi chợ về, có ghé chợ vải mà cũng không thấy vải giống áo của bạn chụp với bé Jolene,
cho nên áo đó gọi là hàng độc quyền nè, hihi...):







Trái hắc mai biển đã chín vàng:







Plum cake:














Cà phê:








...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà
...

Món chay

Khoai lang bí chiên:








Bánh canh với xu hào, nấm hương:








...

Món mặn

Thịt heo khìa với gia vị ớt chuông hun khói
(không gia vị gừng sả, cũng không cần nước màu cánh gián, ăn thay đổi hương vị truyền thống ha cả nhà):








Thịt heo khìa gia vị ớt chuông hun khói này ăn với cơm, khoai tây, bánh mì đều ngon.
Hôm nay dulan dọn với mì udon, surimi, trứng cút:








...

Món ngọt

Đi dạo hái táo mini:








Nấu syrup:








Làm jam:








Crepes (dulan chiên 2 chảo cho nhanh,
rốt cuộc một loại chảo cho ra bánh giòn, một loại chảo cho ra bánh mềm):








Mini táo chấm muối ớt chuông hun khói:









Sóc em thích bánh crepe, dulan thích chè khoai mì hoa đậu biếc cốt dừa:








...

Cám ơn mục đồng cho xem hình đôi cún con, cưng quá




Đi dạo chụp hình lá thu:







Tánh hay chụp hình chứ thấy O Xanh khoe hình của anh ĐLCM và chị bạn học trường Pháp đẹp không tưởng
(dulan nhớ đã từng đọc thấy tên ĐLCM rất quen trong những người muôn năm cũ đó O Xanh)



Cám ơn O Xanh vào ngắm hình xưa với dulan nha, dulan post thêm kỷ niệm...
Hai chị em sóc bố và cô hai ngồi trên ghế tròn:








Cái ghế tròn này dulan còn giữ, phía sau là tủ đựng TV & máy hát dĩa xưa, dưới đất là cái radio Philips xưa
(radio này để trên kệ trong hình xưa ở post trên,
máy hát dĩa này trước kia dulan có post hình kèm nhiều dĩa nhạc hòa tấu cổ điển & nhạc ABBA):









Radio này phía sau có ghi là quà tặng từ Finland gửi cho ông Nội sóc:








Hôm trước dulan có post hình cắt bóng của ông cố nội & sóc bố, hôm nay mới tìm thấy hình cắt bóng của ông nội:







...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Quành lại cám ơn O Xanh cho xem hình của Trang bên cánh đồng hoa poppy tuyệt đẹp nhé

...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà
...


Món chay


Gỏi ngó sen & đậu que:






Bún riêu với tàu hủ, nấm hương, chả cá chay:








...


Món mặn


Cá vện hun khói:






Và khoai tây đúc lò:








...


Món ngọt


Chè trôi nước đậu biếc:






Prickly pears:
















...


Dulan tìm thấy tấm hình ông Nội & bà Nội của bà nội 2 sóc, như vậy 2 sóc là chít gọi ông bà là ông sơ & bà sơ
(ông cụ người Ý Đại Lợi):






...




Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[dulan]

...

Cóp & dán cho mục đồng

...



(dulan thường xuyên ăn bông cải này)




...

How to Grow Romanesco Cauliflowers

5 March 2015, written by Benedict Vanheems



Some vegetables are born showoffs. It may be because they're loud (super-sized pumpkins), blousy (curly kale), or just plain beautiful. The Romanesco cauliflower fits into the latter category, and the precision of its intricate, geometric heads, or curds, really does earn it admiration.
The Romanesco is a member of the cabbage family. For the sake of this article and to keep things 'tidy' I've called it a cauliflower. But, the truth is, it's in a class of its own – neither cauliflower nor broccoli but somewhere in-between. Hailing from northern Italy, this approximately 500-year-old brassica has all the hallmarks of Italian design. It's suave. It's sophisticated. And it promises impeccably good taste!

Stare into its fractal curds and you really begin to appreciate the sheer wonder of nature. Grow it for yourself and you may struggle to bring yourself to eat this good looker. If you can, prepare to be rewarded with a sweet, nutty flavour and crisp texture that makes this showoff taste every bit as good as it looks.



Sowing Romanesco Cauliflower Seed

Sow from spring to midsummer to give a succession of curds. Like all brassicas, Romanesco cauliflower is best started off in a fertile seedbed or in modules of potting soil. I prefer using generous-sized module trays because this produces really solid plants, while minimizing root disturbance at planting out time. Aim for a cell size that's at least 5cm (2in) across. Start your earliest seedlings off under the protection of an unheated greenhouse or cold frame.

Sow the seeds 1cm (0.5in) deep, sowing two to three seeds per cell. They can be thinned out to leave the strongest seedling once they have all germinated. Given a little warmth they may pop up in as little as four days, but allow up to two weeks. The seeds need a minimum temperature of 10°C/50°F to germinate but once they're up the daytime temperature can happily hover around 7°C/45°F with no negative impacts on the seedlings.

Young plants that have been started off under cover will need to be hardened off before they are planted out. This will stop them from sulking at the sudden transition from relative warmth to cold. Hardening off is especially important in temperate regions or in a slow season where spring is late in arriving. To harden plants off, leave them outside during the day and bring them back under cover at night, gradually increasing the length of time plants are out of doors over a period of one to two weeks.





Planting Out Strong Seedlings

Romanesco cauliflowers need fertile soil – perhaps improved over the winter with plenty of well-rotted manure or compost. A final flurry of bone meal or similar organic fertilizer at planting time will encourage strong root growth.

Plant seedlings out into their final positions once they are 10-15cm (4-6in) tall. The closer the spacing, the smaller the curds, so it's really up to you how far or near you plant. I aim for 60cm (2ft) between plants and 60-90cm (2-3ft) between rows.This might seem like a lot of space, but you can always sow a quick-to-mature catch crop, such as salad leaves or radishes, in-between the rows while the plants are still young and don't need that extra space.

To plant, dig a hole for each plant then ease the root ball from its module, disturbing the roots as little as possible. Firm in really well then 'puddle' the soil around the plant by thoroughly watering the ground to further settle the soil around the roots.

Once the plants are in the tricky bit's over – just keep your Italian charmers well watered in dry weather (water at the base of the plant to avoid splashing the leaves) and check and treat for insect pests such as cutworm.






Cooking Romanesco Cauliflower

When it comes to cooking Romanesco cauliflower, less is definitely more. Prepare harvested curds by rinsing them under cold water before cutting out the central stalk so that the individual florets fall away. Plunge the prepared florets into a pan of boiling salted water and cook for no more than five minutes. You can also steam them.

Serve with a grind of salt and pepper and perhaps a small knob of butter for a luxuriant finish. The florets are delicious partnered with Parmesan cheese, a hint of lemon juice or roasted garlic cloves. Or serve the florets raw for a crunchy texture in salads.

...

(nguồn growveg chấm còm)






-------------------







...


Xin chào cả nhà,
...

Dulan thấy hình gia đình nấm vàng trên net này đẹp và vui quá nên đem vào, hihi...:






Đi rừng hái nấm vàng chanterelle được nhiều hơn lần trước:






Mười năm trước dulan có viết cách làm sốt nấm chanterelle của bà nội sóc dạy, bây giờ viết lại:
cho nấm vào chảo để lửa max, nấm ra nước rất nhiều, sôi lên thì hạ lửa hai phần ba, nước cạn lại,
khi nước vừa hết thì cho hành tây thái lựu và bơ vào, khi hành nâu thì thêm một muỗng bột mì vào đảo đều,
sau đó cho sữa hay cream vào tùy thích độ béo, chỉ nêm muối và tiêu vì nấm ngọt và thơm ngon tự nhiên.

Đang làm sốt nấm vàng:






Làm xong sốt nấm , trụng xong đậu que, đang chiên bánh xèo khoai tây với bơ
(potato crepe cũng do bà nội sóc dạy: khoai tây mài sợi + phôi lúa mì + chút bột mì + sữa + tí muối):





...

Món chay

Cuộn bánh xèo khoai tây với nấm vàng (nhân để cuộn nên dulan làm đặc hơn sốt chan):






Potato crepe with chanterelle mushrooms & lingonberry jam
(trước kia dulan chỉ post món potato crepe & lingonberry jam):







...

Món mặn

Potato crepe with chanterelle mushrooms & smoked paprika pork:







Có nhập bia Lễ Hội Tháng Mười của Đức rồi:








...


Món ngọt

Chè trôi nước đường bát cốt dừa gừng mè:






...


Mục đồng,
Đọc thấy cậu thảng thốt vì sóc chị là bản sao của cô hai, tớ dán thêm hình cô ba của cô hai,
tức là chị của ông nội nên sóc gọi là Bà Cô Ba, cậu xem 3 thế hệ có cùng một bản sao không nhé!
Bà Cô Ba của sóc:





...


Tớ ghé hàng bí kiểng mà không tìm được trái cong cong xinh xắn như hình năm trước mục đồng tặng,
buồn 5 phút nè nha


Cuối tuần không thấy hình Leon bên Mây ha O Xanh

...



Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
...

Món chay

Khoai tây nướng trên lò sauna và sốt bơ + trái caper:






...


Món mặn

Bánh mì rye cuộn surimi:






Bánh mì cuộn parmesan cheese, ớt chuông hun khói, herbs khô:












...


Món ngọt

Bánh buns với mứt lingonberry & bột quế:


















Hai cái chuông xanh men sứ V&B mua 10 năm trước, cùng màu bộ dĩa:








...


Hôm nay làm siêng chụp hình tiếp...

Tủ TV và máy nhạc của ông Nội sóc:





Đẩy cửa qua bên phải thấy TV bên trái:






Bên phải là máy hát dĩa, mở nắp trên tủ ra thay dĩa nhạc, dulan tìm thấy trên net hình giống máy của ông nội ở trên:






Cái TV trắng này ông Nội sóc mua sau:














Dulan thấy hình trên net cùng loại TV trắng:






Hai cái điện thoại xưa của ông Nội sóc:






Hình điện thoại đầu tiên trong trang bách khoa:






Trang này viết về TV:






Nước Đức nhận được bằng sáng chế TV đầu tiên năm 1884:






TV màu đầu tiên của Mỹ năm 1950:






Nói đến Mỹ nhớ Liberty Bell:






...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui cuối tuần,
Dulan
...