Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà

@ Cám ơn huynh Ngọc Hân ghé bếp nhé!
(hôm trước dulan có quành lại nói chuyện với huynh rồi,
hy vọng huynh đã vào đọc vì biết dulan hay quành ha)



@ Cám ơn chị Ngô Đồng gác bếp 5 ngày nha!
Chị ơi, cả tuần nay dulan thấy nhắc hoa kim ngân, nhưng cây kim ngân vàng nhà em chưa ra hoa,
em khênh lại bài cũ hùn vào cho vui.

Hoa kim ngân hồng thơm hơn vàng,
nhưng cây kim ngân hồng bị chết, dulan tiếc lắm.

Hình hoa kim ngân hồng post năm 2015 bị đóng dấu:






Hái hoa kim ngân vàng:

Tempura hoa kim ngân vàng (và trà kim ngân vàng):

Bánh kem hoa kim ngân vàng:





Bánh và trà kim ngân vàng:





...


Dulan chưa có món mới (chán dulan quá, vẫn bổn cũ soạn lại, thay đổi chút xíu thôi)


Món chay

Mùa hè hái lá bồ công anh và lá mã đề, mỗi ngày ăn chút đỉnh cho tốt sức khỏe:






Khoai tây xào với boa-rô, lá bồ công anh, lá mã đề, thêm phô mai đút lò:






...

Món mặn

Bún mọc (cũng có lá bồ công anh & lá mã đề):






...

Món ngọt

Thiên nga chở hoa hồng giậu về cho dulan làm trà:







Trà hồng giậu tươi thơm lắm:






Cherry mousse cake:






...


Hoa lan trắng tím bên song nắng:






...

Ra sân cũng phải đội nón vì tia UV bây giờ xấu quá:







Hái sen đá cắm bình:














...

Hành lá và cải xanh:







Bông hành:







Rau thơm:







Lá nho:






...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,

...

@ Chị Ngô Đồng ơi, đang nói hoa họ kim, nên em khênh lại hoa kim châm tươi (lys vàng),
nếu chị làm kim ngân tempura xong rồi thì làm kim châm tempura nữa nha chị!

Hoa kim châm tempura (hoa kim châm tươi xào chay với nấm & tàu hủ hay xào mặn với tôm thịt cũng ngon):







Bánh bông lan kem trang trí hoa kim châm tươi (lys vàng):

---------------------------


Mùa hạ chí lại về...

Món chay

Món khai vị với phô mai, xúc xích chay, olive...
(dulan dùng bánh quẩy thay bánh muối ăn thử thấy ngon, hihi...):

Dulan hái lá nettle thấy một chú ong đang hút mật:

Lá nettle (có nhiều chất sắt) luộc chấm nước tương ăn ngon:








Hủ tíu với nấm hương, soya, chả cá chay, cần tây, lá nettle
(dulan mua thử chả cá chay hiệu Âu Lạc ăn thấy ngon):














...

Món mặn

Bánh tráng nướng Đà Lạt:







Hủ tíu tôm thịt chả lụa trứng cút:








Bánh gối Empanadas, hoành thánh chiên, nem chua (& thạch cherry):






...


Món ngọt

Trà lá me đất nâu:







Baileys and Coffee:







Crepes:






...

Góc hoa rừng:

...

Hoa hồng leo trắng:








Đỗ quyên tím:








...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Ngoc Han]

Du Lan và phố ẩm thực,

Ở Nice có món Salade Niçoise nhìn cũng đẹp mắt, muà nóng thỉnh thoảng làm món này nhâm nhi với rượu chát hồng (vin rosé) ướp lạnh+ bánh mì Tây, không biết Sóc có thích bánh mì Tây không? Bánh mì trộn với các hạt ngũ cốc, vùng miền Nam nước Pháp họ hay trộn chung với trái olive, noix và .....cũng tuỳ món ăn. Tháng hai ở Nice khi chớm Xuân, vùng này có nhiều hoa Mimosa nở vàng đẹp lắm, và có một vài thành phố miền Nam họ trồng hoa Lavande (Oải Hương, họ trồng để làm nước hoa) muà hoa nở tím lịm cả một góc trời.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

@ Dạ, cám ơn huynh Ngọc Hân ghé bếp giới thiệu món salade Niçoise, dulan nhìn hình trên net thấy ngon và đẹp.
À, sóc chị cũng nói bữa trưa trong căn tin của sở làm thường xuyên có món salad với sốt & nhiều loại hạt, ăn ngon.
Sóc chị ăn được nhiều món của châu Âu vì trước kia đi dự EYP nhiều nước, kể cả nước Nga nữa đó huynh!

Huynh Ngọc Hân nhắc sóc hôm qua thì hôm nay sóc chị kể đã làm xong toán kiểu mới về chương trình thầy giao,
gửi cho thầy đang họp NASA ở USA, thầy xem và khoe với các vị trong NASA.

Nhìn những cánh đồng oải hương tím ngát đẹp mê quá ha huynh,
mấy năm trước dulan có làm si rô oải hương, món mặn, món ngọt...
Dulan khênh lại vài món...

Thịt heo nướng và sốt oải hương:







Gà nướng với si rô oải hương & rượu...:






Lavender mousse cake có mặt lay tim tím:







Bánh bông lan kem trang trí hoa oải hương:







Lavender vodka drink và quả lê hầm si rô oải hương:







Lavender cookies:







Lavender mousse cake trang trí hoa hồng bằng quả plum:

-------------

Vài món hôm nay

Món chay
Cơm chiên với lá bồ công anh và lá nettle:







Hái lá ngải cứu:







Canh lá ngải cứu nấu với chả cá chay (mấy lần trước dulan có làm bánh dày ngải):






...

Món mặn

Bolognese pasta:






...

Món ngọt

Trà thanh trúc (bleuet de France) và bánh nhân phô mai hạt dẻ:







...

Chuẩn bị bia & rượu mạnh cho ngày hạ chí ăn nướng:







Và rượu ngọt, chocolate, hạt dẻ:






...


Hoa lá































...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[Ngoc Han]

Cám ơn Du Lan đã cho biết thêm một số món ăn với lá ortie (nettle) thường ở Âu Châu họ nấu súp, làm bánh mặn như quiches, và nghe nói còn nhiều công dụng cho việc trồng trọt (insecticide naturel) thuốc Nam và trà; hoa Oải Hương chỉ biết họ làm dầu thơm, và bỏ trong gói vải nhỏ để trong tủ quần áo cho thơm, chứ không biết còn dùng trong ẩm thực như hình ảnh Du Lan, chắc ngon nhờ mùi vị đặc biệt của hương hoa. Hoa Bleuet des montagnes năm nay chết rụi, năm rồi nở tím cả một góc nhà.
Sóc chị học giỏi tương lai sẽ mở rộng, chúc mừng Du Lan và gia đình, Félicitations

[Ngô Đồng]

Hạnh phúc cùng màu sắc em gởi - anh Ngọc Hân mạnh khỏe đi nhiều khắp chốn vui với ẩm thực nữa - Thích ghê

[tà áo xanh]

Xin chào Dulan và bạn hữu của bếp Dulan,

Nhà Mây sáng đèn lung linh, Xanh ghé sang đây cho O Sóc Tím biết Xanh có đọc, vì mong muốn lâu sang trang của Sóc nên O Tím ở chơi bên ấy thời trà nhé.



Xanh ghé chia sẻ cùng với O Sóc, sau đám cưới cháu trai một ngày đến sinh nhật của Papa của Xanh 90 tuổi. Cả gia đình tề tựu mừng sinh nhật papa ở nhà của Xanh. Bánh sinh nhật từ một tiệm Pháp ngon tuyệt. Khi mô nhà Mây sang trang mới Xanh đưa bài về Mây.





Ba của Xanh ngoài chân hơi yếu do ngã xe khi chạy xe mô-tô lúc khoảng tuổi 70 ra, sức khỏe khá ổn định. Hồi trẻ Ba của,Xanh cũng hơi đẹp trai. Cảm ơn Dulan chia sẻ nhiều hình ảnh kỷ niệm về Ông Bà Nội của hai bé Sóc, hình Cô của hai bé, quý lắm.



Sinh nhật Ba của Xanh phải có Bánh Nậm, món yêu thích của Papa.

Ngoài ra có những món Chay rất ngon khác.

Có Chạo Tôm, Chả Giò Đồ Biển v.v, Oysters rất tươi.





Và Leon ạ aunty Dulan. Được mẹ Xanh cho lên giường ấm và êm thích quá, khi biểu xuống thì nằm è, trì xuống không muốn.



Chúc Duan và Phố luôn vui.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà



...

@ Dạ, cám ơn chị Ngô Đồng, dulan cũng thấy hạnh phúc cùng màu sắc bên kia của chị đó nha




...

@ Dạ, cám ơn huynh Ngọc Hân

Hoa bleuet de france của huynh chết rụi tiếc quá,
hoa thanh trúc chiên kiểu tempura cũng ngon lắm nè huynh,
để dulan khênh lại.


Hoa bleuet de france tempura và đậu bắp tempura:





...

@ Dulan cảm động và cám ơn O Xanh đã đem hình Mừng thượng thọ thứ chín mươi của Bác Trai vào bếp dulan nhé

Dulan vẫn chỉ có món ăn thường ngày, xin được hùn thêm, có khác chút chút với món Huế truyền thống nha O Xanh!


Món chay

Bánh mì lá nettle:













...

Bánh dầy ngải cứu với nấm hương, soya, táo tàu, trứng muối, hoa pink clover, đậu xanh:



























...

Món mặn

Bánh gối empanadas nhân thịt & trứng cút:







Bánh canh tôm, chem chép, ngải cứu, giá:





...

Món ngọt

Xay lá ngải cứu lọc lấy nước pha bột làm bánh bèo, nhân đậu xanh, chan nước dừa hoa pink clover:






Trà pink clover flower:






Lần đầu tiên dulan trồng bông cải trắng:






Dự định chỉ để ngắm, nhưng đọc thấy sinh nhật thứ 90 của Bác Trai, thế là dulan hái cắm bình có chữ:







Kính chúc Bác vạn sự an lành, sống vui sống khỏe, để còn đón cháu chắt nữa:






Nhìn Leon hoài không chán, nhất là Leon mặc áo, áo nào cũng đẹp hết O Xanh ơi, cưng gì đâu
(Dulan không quote vì biết chắc O Xanh không xóa bài mà để làm kỷ niệm O hỉ!)

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà

...



Món chay

Summer salad:

Món pasta gnocchetti với soya, nấm hương, bông cải trắng:













...

(Ba mươi mồng một nên không có món mặn nha cả nhà)


...

Món ngọt

Làm bánh đại hoàng:












Trong bánh đại hoàng có mứt lingonberry:






...

Làm si rô hoa clover:













...



Apricot trái lớn và nhỏ (hái vài trái ớt kiểng tròn chưng cho vui, chứ lúc chín ớt sẽ chuyển sang màu đỏ):

...

Cây ớt kiểng trái tròn màu tím:

Rau dền rừng tự mọc xen vào đám tần ô:













...

Rau răm:







Rau quế tím:






...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,


...


Cải xanh:






Bông cải xanh:






Bông hành:








Giá:














Phơi hạt đu đủ để xay nhuyễn thêm vào bột làm bánh mì (ăn chút đỉnh cho tốt):






...


Bánh mousse với si rô hoa clover, trang trí thêm apricot:




...


Làm si rô hoa mẫu đơn & bánh đại hoàng với si rô hoa mẫu đơn:


















Cocktail với si rô hoa mẫu đơn:






...


Rượu:






Bia:






...


Lan tím nhạt:






Lily vàng đã ra hoa:






Lily cam ít hơn:






Robusta cũng chỉ có vài hoa:






Đem cây ra tắm nắng:






...


Đi tản bộ chụp hình:















...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...


(dulan xin được giữ trang này làm trang cuối, đến khi có món mới dulan sẽ trở lại,
xin cảm ơn các bạn nhé!)

...