Quán Lá

[mờ mờ]

Hola Mờ iu, Nghi shương, Mưa tỷ, anh Triển, anh Tư, bác Hoài Vọng ....

Chà, dú-ki-ni gọi là mướp ư Mờ, Nghi ơi ; . Bên Nắng thì hong có kiểu đại gia như bên Mờ đâu, đại đa số là cái bang với tiểu thiếu gia thôi hà . Còn mớ bông bí, bông mướp, rau lang thì .....hình như hơi hiếm nha, nhưng rau muống thì mùa nào cũng có, thỉnh thoảng Nắng nấu canh chua thì lại thích bỏ rau muống vào chứ hong thích bỏ giá á ;

Nghi ơi, có vụ nấu chè ví mướp ư, hôm nào chỉ Nắng ví Mờ nấu thử xem sao Nghi hihi .....

Nắng góp xíu .....Cho Kỷ Niệm Mùa Đông nè nha, mẹt-xi anh Tư nhường Nắng một keo hén, .

Chúc cả nhà nghe Nắng hét nhủ nhon nhen :x

Nắng ui!! mm cũng đâu có thấy ngoài chợ bán trái đại gia đâu nà, chỉ toàn loại cái bang thôi à. Vậy mà năm ngoái mm bắt đầu trồng, mua hột giống thì hình bên ngoài là loại cái bang nha. Vậy mà khi trồng thì có cây cho ra loại đại gia, nhìn ngộ lắm! Ở chợ trái kế bên văn phòng có bán bông dú-kì-nì đó Nắng, nhưng một vĩ có chừng 6-7 bông thôi mà mắc lắm.

Kỳ này mm được ngồi ghế VIP nghe cô chủ quán hát nghen. Bài này nghe là lạ đối với mm nha, mà Nắng hát e nhạc này nghe hợp lắm đó, thật ngọt...

[Vịnh Nghi]

Cho Kỷ Niệm Mùa Đông nghe thiệt là lạ. Cũng là dòng nhạc của Anh Bằng mà đây là lần đầu Nghi nghe á Nắng. Tiếng hát ngọt ngào kỳ ni nghe hơi....xa xăm đó nha. Hổng biết tại tay mix hay tại ca sỡi đổi xì-tin?

Ngó cây trái nhà Mờ phát mê hà! Chị Mưa ơi, trái bí em chị Mưa cho, có lẽ loại bí mà Nghi nói á. Ruột màu vàng, vỏ xanh và cứng như y hệt bí rợ, nhưng ở đây mình nấu thì giữ nguyên vỏ, vậy mà hầm cũng mau chớ không lâu, ăn có vị hơi ngọt và rất là bùi, ngon ghê, hén chị Mưa?

Nắng ừa, món bí rợ nấu ngọt là cái món bình dân Nghi chúa ghétttttttttt!!! Hồi xưa thỉnh thoảng mẹ Nghi nấu chung với 1 mớ đậu xanh lòng, thỉnh thoảng có thêm mớ đậu phụng, lại có lúc thêm nước dừa, hễ thấy món đó là Nghi de, thành hổng chỉ Nắng với Mờ nấu đâu :P

Các lại rau, loại bông/đọt ni, nếu không xào với tỏi thì Nghi luộc chấm mắm ruốc. Nói thiệt chớ, đối với Nghi thì hổng cao lương mỹ vị nào sánh cho bằng. Hổng biết Mờ, chị Mưa, Nắng thì sao? (hì hì, tên của chị Mưa Nắng kêu gần nhau vậy mới gay cấn!) Nghi thì hổng ưa tụi zucchini, ăn tụi hắn chán chết!

Anh Tư coi bộ cũng thuộc thành phần con nhà nghèo ha Nghi cũng vậy, mỗi ngày đều phải có cơm, ăn với mắm muối chi cũng được. Bên Nghi thì rau trái dân dã có lẽ rộn ràng hơn bên anh Tư, gần như đầy đủ những thứ ở VN có; rau muống, rau lang, rau dền, rau đay, mồng tơi,....v....v..., đầy đủ, thành thử mấy chục năm rồi, hầu như bữa ăn mỗi ngày đều là canh, xào, hay món kho thuần túy VN. Ăn miếng pizza hay hamburger rồi thì Nghi cũng rục rịch đi lục xoong lục nồi rộn ràng hay....mì gói đặng đè tụi kia xuống

Sáng ni bàn luận về món ăn hơi nhiều mà chưa có cà phê mời quan khách

Cà phê yên lành nha hành khách..... ~o)

[NangThuyTinh]

Chà, vào quán nghe toàn là hương đồng cỏ nội không hà .
Nghi ui, món bí rợ nấu ngọt thì Nắng biết, tưởng nói bí đao hay bầu thì Nắng hong hiểu á ;, bí rợ nấu như Nghi vừa tả đó, in là có thêm chuối sứ hay khoai lang thì phải, Nắng nhớ lúc nhỏ bên VN, bà ngoại hay nấu lắm, rất công phu, gọi là "kiểm" thì phải, Nắng thích ăn lắm, còn Nghi thì chê hén hihi, có điều qua đây ngoại không nấu nữa mà có một vài lần, Nắng nấu lại hong ngon như hồi xưa .

Mẹt-xi Mờ iu đưa Nắng qua sông nhen hihi, bài này Nắng nêm bass hơi nhiều nên Nghi nghe .....xa xôi chăng ? ; . Nắng thích tiếng chuông nhà thờ đổ các đoạn dạo nhạc ghê nha, mà nè ....Nắng cũng tưởng của Trúc Phương đó chứ, ai dè hôm qua lúc làm phông đi hỏi ông Gú Gồ thì ổng nói là của Anh Bằng

[Vịnh Nghi]

Chà, vào quán nghe toàn là hương đồng cỏ nội không hà .
Nghi ui, món bí rợ nấu ngọt thì Nắng biết, tưởng nói bí đao hay bầu thì Nắng hong hiểu á ;, bí rợ nấu như Nghi vừa tả đó, in là có thêm chuối sứ hay khoai lang thì phải, Nắng nhớ lúc nhỏ bên VN, bà ngoại hay nấu lắm, rất công phu, gọi là "kiểm" thì phải, Nắng thích ăn lắm, còn Nghi thì chê hén hihi, có điều qua đây ngoại không nấu nữa mà có một vài lần, Nắng nấu lại hong ngon như hồi xưa .

Mèn, hùi xưa Nghi hong thích món kiểm, qua bên đây lâu lâu mẹ Nghi cũng có nấu lại, lần nào nấu Nghi chạy dài lần đó chớ hổng rờ tới. Bị ám ảnh món nầy ghê lắm, chè hổng phải chè, canh hổng phải canh, ăn mợt! hihi....

Ừa, để Nghi nghiên cứu món chè bầu chè bí ròi chỉ cho Nắng thử hén! Gì thì gì, chè bầu chè bí thì chắc chắn phải nấu.....với tôm Ủa, nói tới đây chợt nhớ câu ca dao ý tứ chơn chất học hùi xưa xưa, "Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon." Chắc bữa nào phải thử

[Triển]

Hồi bên nhà tôi cũng thích kiểm lắm, sang đây ít ăn vì bụng yếu và không đủ món để nấu ra cho ngon. Chỗ tôi ở ngoài rau ngò om, ngò rí, giá, diếp cá, húng cây, rau quế, rau muống, dền và mồng tơi thì chẳng có rau rợ gì bên nhà. Tuy nhiên rau muống, dền và mồng tơi thì đến mùa hè những người họ siêng năng thì họ trồng rồi bán lại chứ không phải rau nhà lồng như những thứ kia có quanh năm.

@Nắng, bài hát giai điệu khó hát mà Nắng hát thấy dạt dào tình cảm à nha. Cái anh mà quỳ bên giáo đường đó hồi xưa có phải đi nấu cơm giặt đồ gì không Nắng? j/k

[hoài vọng]

Ừa, để Nghi nghiên cứu món chè bầu chè bí ròi chỉ cho Nắng thử hén! Gì thì gì, chè bầu chè bí thì chắc chắn phải nấu.....với tôm Ủa, nói tới đây chợt nhớ câu ca dao ý tứ chơn chất học hùi xưa xưa, "Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon." Chắc bữa nào phải thử

Anh Tôm...coi chừng giang hồ ...thanh toán đấy )

[tư mã tai trâu]

"ta ngồi trong quán rượu nhớ thương ai vô cùng" (đổi lời chút xíu cho hợp với người nghe hơn)
Nắng hát "Cho Kỷ Niệm Mùa Đông" nghe man mác hồn ... Anh tư né là phải rồi.

Quán Lá cuối tuần an vui.

[NangThuyTinh]

Nghi ơi, anh Triển ơi, món kiểm này sao Nắng nghĩ hong phải là món VN thuần túy nha, vì có gu nước dừa thì như là lai Lào, lai Thái chăng ? ; nhưng món này là món chay đó chứ hong phải nằm trong danh sách đồ mặn . Nắng chưa có ăn của ai ngoài ngoại Nắng nấu í .

Cám ơn anh Triển, anh Tư chấm điểm CKNMĐ nha , bài này hơi lệ nhệ hén anh Triển, Nắng vừa thấy Y Phụng hát là lụm dìa ngay mà cũng xém đụng hàng . Hạ một tông đó anh, điều này chứng tỏ mình đang dzà ....
À, cái anh chàng đó thư sinh ngoan ngoãn chỉ biết nấu mì gói thôi anh chứ đâu có giỏi bằng ông Thường !

Nắng phải chạy goài, chúc Mờ, Nghi, chị Mưa, anh Tư, anh Triển, anh Tôm, bác Hoài Vọng..... và bà con hành khách một thứ Sáu vui vui :x ~o)~o)~o)~o)~o)

[Vịnh Nghi]

Anh Tôm...coi chừng giang hồ ...thanh toán đấy )

) Phải ah bác Hoài Vọng. Giang hồ sẽ ra tay thanh tán anh Tôm mỏng te như tờ giấy luyến í b-)

Nói chớ Nghi kiếm nhạc hổng có. Hay anh Tôm cầm đờn hát bài Trên Nhánh Rong Tình nghe đi anh Tôm, hổng chừng giang hồ nghe xong, khởi nhất điểm nhân từ, nhẹ tay chút chút

Sáng nay kể Nắng, Mờ với quán mình nghe chuyện này nghễnh ngãng mà quê cơ lắm nha. Bữa trước mưa quá, tà lọt mang boots tề chỉnh đi làm. Lọc cọc lui tới một hồi rồi hai chân mệt nên tính chạy ra xe đổi đôi giày. (Xe lúc nào cũng thủ sẵn giày đi bộ, giày thấp, giày cao để ngộ nhỡ......) Đang nói chuyện với cái tên kia thì ngắt lại, kêu hắn đợi xí, Nghi lại nói vầy, "I'm going down to my car.....đổi đôi giầy xí." Ngon ơ. Nói xong quay đi thì cũng chợt nhận ra là mấy chữ sau nói bằng tiếng Việt, mà vừa quay đi thì cũng kịp thấy cái đứa kia hắn đứng ngẩn ra. Tà lọt quay lại cười hịt hạt, "Wait. Did I just say something in Vietnamese?" Hắn nói vầy, "don't know, but sounded like you were singing." Hơi dị mà thắt cười quá nên....tánh khỉ nổi lên, Nghi te rẹt nói lại, "Ok, let's try again.....(e hèm)....tui đi ra xe đổi đôi giày xí." Tên kia không hiểu gì đành đứng cười ngất "whatever....niceeeee!!!"

Chắc lúc này đang từ từ vào lứa tuổi....chớm vào Thu nên tiếng Việt tiếng Anh bắt đầu vô tình giao lưu thắt cười vậy ah.

Cà phê thứ Sáu rộn ràng nha hành khách....~o)

[Triển]

Nghi ơi, anh Triển ơi, món kiểm này sao Nắng nghĩ hong phải là món VN thuần túy nha, vì có gu nước dừa thì như là lai Lào, lai Thái chăng ? ; nhưng món này là món chay đó chứ hong phải nằm trong danh sách đồ mặn . Nắng chưa có ăn của ai ngoài ngoại Nắng nấu í .

Nắng ơi tôi ăn Kiểm từ bé xíu đến già chát đều ngon hết trơn, món này lên chùa ăn cũng ngon, về nhà bà nội tôi nấu cũng ngon, mẹ tôi nấu cũng ngon, đến phu nhân nấu cũng ngon luôn. Có lẽ do từ xưa đến nay được may mắn lần nào ăn món Kiểm cũng vừa khẩu vị cho nên thích hoài. Mình cũng không biết Kiểm từ đâu ra, có xem trên mạng, thấy có người tai nào viết lại như sau. Trong đó họ viết là món này có nguồn từ Triều Châu bên Tàu:

---

Món chay canh kiểm của người Nam Bộ



Nhà chùa luôn dọn thức ăn sẵn, và đặc biệt trên bàn không thể thiếu món canh kiểm sóng sánh lớp nước dừa trắng ngà thơm phức.


Kiểm là một trong những món chay hiếm hoi có tên riêng, chứ không dùng tên kiểu “giả mặn” như đại đa số món chay khác và thường được nấu trong dịp rằm, giỗ quảy ở nhà, chùa. Để nấu kiểm, ta cần chuẩn bị bí đỏ, khoai lang, đậu que, đậu phộng, bột khoai, đậu hũ, nước cốt dừa, … Chan canh kiểm vào cơm hay bún ăn cũng đều ngon. Nguồn gốc món kiểm là do từ xưa Phật tử thường cúng dường vào dịp rằm, lễ.

Người mang đến trái bí, kẻ dâng miếng khoai, quả mướp… Các nhà sư mới nghĩ ra cách gộp tất cả những nguyên liệu này nấu thành món ăn thết đãi chúng sanh. Kiểm có nguồn gốc từ món “tàu thưng” của người Triều Châu. “Tàu thưng” nghĩa là canh đậu và được nấu từ đậu xanh, bột báng, tàu hủ ki, khoai lang. Khi định cư ở đồng bằng sông Cửu Long, họ kết vợ chồng với người Việt và món “tàu thưng” dần dần được Việt hóa như chế thêm nước cốt dừa vào, và thành ra món kiểm ngày nay.

Tuy nhiên, dù thế nào đi nữa thì món kiểm đến nay vẫn được người Nam Bộ xem như món ăn chay đặc trưng của mình. Thiếu nước cốt dừa là mất đi linh hồn của canh kiểm. Bạn về miền Tây thì sẽ thấy, hầu như nhà nào cũng có ít nhất một cây dừa để dùng khi làm bánh, nấu chè.

Người Nam thích món ăn có hậu ngọt thì ai cũng biết, và món kiểm thì ngọt đến mức có người còn cho rằng chỉ có dân rặt Nam Bộ mới có thể nếm được kiểm, bởi nó ngọt như chè vậy. Nhưng thực ra, kiểm là sự kết hợp của ngọt, mặn và béo; cùng với vị bùi của khoai, giòn của đậu phộng, và mềm của đậu hũ.


(nguồn: http://danviet.vn/net-viet/mon-chay-...-bo-34177.html )