Dulan vào bếp

[aovang]

Cho khỏi lạnh úm , bạn hiền làm 4 chai là hết...nếu không hết thì cái mền Da...bảo đảm 100% là nóng ngay

)))

í dzà, sis Dzànnnng ...

Chiều nay gió Đông dzìa ..... ui chao lạnh úm. Sis có chút nắng nào thì gửi xuống đây. Sầu sẽ gửi tặng sis cuốn Tủi Học Chò đọc cho đỡ ghiền ...

Ăn dinner của DL rồi úm chăn, khò tiếp !!!

à, anh Sầu mới về từ chốn ...ấm cúng ...còn rên rỉ nổi gì ????
ừa, lâu ghê không hét bản Sầu Đông ...
hì hì...mà đang tắt tiếng ! khổ thân bà già !!!! (

chờ bếp Du Lan mở cửa, av dzô kéo ghế tiếp
~o)~o)~o)

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,


Cám ơn sis AV nhé! @};-


Nghe anh HV nói trùm áo DA..., hihi...


Ủa, N6 về rùi a!
N6, bên bển mùa này có trái cây này hong, dulan mới đi chợ Á đông mua được trái cây thời học trò nè: mua được nửa ký cóc xanh, nửa ký chôm chôm, nửa ký mận, ngộ cái là sao nhập qua đây loại nào cũng bằng giá, chắc họ tính theo kí lô cân nặng cước phí chuyên chở, như hôm trước dulan mua măng cụt, bòn bon cũng vậy, còn bưởi pomero nhập vào siêu thị tây thì rẻ rề, cứ 1 ký trái cây VN mà dulan mua ở tiệm Á đông thì mua được tới 16 ký bưởi pomero như trong hình đó N6.












Thế là dulan khênh 12 trái bưởi về, mỗi ngày 3 chú sóc ăn hết 1 trái bưởi.






----



Sis AV ơi, dulan nấu cháo gà nấm tràm đây, sis AV biết ăn nấm tràm hông, đắng nhưng ngon lắm

Nấm tràm lúc nào cũng có nhiều cát, phải ngâm nước nóng, xả nhiều lần, rữa thật kỹ (nên ngâm từ hôm trước)










Xin mời Sis AV, anh HV, N6 và cả nhà món cháo gà nấm tràm









Dulan rang gạo nấu cháo đó sis AV, ăn nấm tràm nhớ bà Nội dulan ngày xưa ăn chay, bà hay xào nấm tràm với sả băm nhuyễn...

Khi ăn nấm tràm mình hong thấy đắng, nhưng ăn xong, uống nước lạnh vào, lúc đó mới thấy đắng lưỡi, ngộ ha!


...









Nếu sis AV hong ăn cháo đắng được, vậy thì ăn cơm với món này nha!

Xin mời cả nhà món Lưỡi vịt kho với thịt ba chỉ










---




Anh Sầu Đông về bển có ghé Tam Kỳ ăn món này hong:


Luộc gà lấy nước nấu cơm (ngâm gạo 2 tiếng, vớt ra, trộn tỏi phi và chút tiêu, cho nước luộc gà vào nấu)


Trộn gà với hành tây thái thật mỏng, dưa leo, rau răm, thêm hành phi, (không chua nhiều như gỏi, không rắc đậu phọng)






Xin mời cả nhà món Cơm gà Tam Kỳ


Hình bị bandwidth nên dulan đem hình mới vào:








Cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An với cơm trắng:














Cơm gà luộc không lạ gì với mọi người, nhưng có thêm mấy chén dầu hành lá, hành tím chua rắc mè (hoặc trộn thêm bắp cải với gà xé), hành phi, nước tương gừng, chan vào ăn theo kiểu người trung thì đậm đà hơn:














Cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An với cơm nấu bằng nước luộc gà:















Chỉ là món cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An như bao lần trước, nhưng hôm nay dulan dọn thức ăn với chén dĩa thủy tinh:



--------






Anh HV có món ni nhậu nè

Dulan làm chả mực của miền Bắc
Mực cắt nhỏ:












Xay với chút mở heo, chút nước mắm, hành tỏi, tiêu, hánh lá, ngò rí... (người Bắc chỉ trộn thì là trong mực, nhưng dulan trộn hành ngò bên trong, và ăn kèm rau thì là, hơi giống giống món chả cá Lã Vọng):











Xin mời cả nhà món Chả mực, ăn kèm rau thì là:










...




Thân mến chúc sis AV, anh HV, N6 và cả nhà vui nhiều,
Dulan




...

[dulan]

...




Xin chào cả nhà,


Bữa cơm tối.


Xin mời Green beans & daikon salad (thêm honey almonds nut):












Gà nướng chao.

Dulan hay làm gà nướng chao nên quen cách ướp này: cứ nửa kg gà (khoảng 1pound) thì dùng 1 viên chao thường, 1 muỗng cafe nước chao, 1 muỗng cafe đường.

Lần này dulan ướp khoảng 1,5 kg gà
Pha 1,5 viên chao đỏ (viên chao đỏ lớn gấp đôi viên chao thường) thêm 3 muỗng nước chao, 3 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng bột tỏi, trộn đều:











Ướp với gà:











Nướng xong:












Xin mời cơm gà nướng chao:










---





Tráng miệng
Chuẩn bị rau má, bơ đậu phộng:









Xay vắt lọc rau má, xay lại với đường, bơ đậu phộng.

Xin mời sinh tố rau má bơ đậu phộng:










...





Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,

...



Dulan làm bánh paparoti - Paparoti cake



Công thức:

Phần bánh:

- 7,5 dl bột mì bột mì + 11gr bột yeast khô

- 2,5 dl sữa tươi ấm 42 độ C

- 1 trứng

- tí muối

- vài giọt chanh

- 1 dl đường

- chút bột đậu khấu

- 40 gr bơ tan

Thêm khoảng 50 gram bơ cứng (chia nhiều miếng nhỏ cho vào từng bánh).


Phần phủ bánh (topping)

- 0,5 dl bột mì

- 50 gram bơ mềm

- 3 muỗng lớn đường

- tí muối

- nữa trứng gà

- 2 muỗng cà phê đậm đặc thơm ngon






Cách làm:

Cho bột vào âu, thêm bột đậu khấu, bột nổi, đường, muối, sữa tươi ấm, vài giọt chanh, đánh đều, cho bơ vào sau cùng, đánh lại cho mịn.


Nhồi bột xong, vo từng bánh đậy khăn lại để chờ nổi gấp đôi:













Đem ra ấn dẹp, thêm chút bơ. Vo tròn:











Đậy khăn lại chờ nổi lần nữa, nặn sauce cafe lên từng bánh, đem nướng 175 độ C:











Nướng nhiệt độ 175 C khoảng 15 đến 20 phút khi thấy bánh vàng đẹp.

Mùi bánh nướng thơm cafe khắp nhà:












Xin mời bánh paparoti: (bẻ bánh ra thấy có rỗng chút ở giữa)








...





Thân mến và chúc vui,
Dulan





...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,

Dulan post mấy món thức ăn trong kho hình...


---


Làm món tortilla
Sauce tomato salsa






Salmon






Beef






Chuẩn bị cuốn






Cuốn beef tortilla






Sóc chị thích beef tortilla, nói file mềm, ngọt thịt, ngon ngon






Cuốn salmon tortilla






Sóc em thích salmon tortilla (mỗi lần có món cá là bé hay xin mẹ cho thêm chanh để gặm)





...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,


...



Hôm nay dulan post bài Bún mắm sầu đâu.

Chuẩn bị...

Chẻ rau muống




Nấu nước lèo bún mắm (dulan khênh cách nấu nước lèo bún mắm đã post ở trang 32 về đây cho nhanh)

Bắt nồi, cho sườn heo vô nấu lấy nước ngọt.

Nấu mắm cá để lọc lấy nước bỏ xác





Xào hành, tỏi, sả, củ ngải (ngải bún) đã băm






Hành tỏi sả củ ngải thơm rồi thì cho nước lọc của mắm vào, để lửa thấp cho nước sốt sắc lại chút ít, rồi cho hết vô nồi nước lèo, thêm nước dừa tươi vào, để lửa thấp cho nước lèo thấm đậm gia vị, nêm nếm vừa miệng.

Cho thịt ba rọi cắt lát mỏng vô.

Cho cà tím vào sau cùng.

Nồi nước lèo bún mắm




...



Kỳ trước dulan mua sầu đâu làm gỏi, kỳ này ăn bún mắm với rau sầu đâu






Dọn ra bàn với ớt giấm, rau giá hẹ, tôm, mực, cá hồi..., (heo quay mua sẵn), kỳ này không có bắp chuối, nhưng có rau sầu đâu, ăn lạ miệng, đắng đắng, ngon ngon






Xin mời tô bún mắm hải sản thịt quay với rau sầu đâu...





...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

Dulan làm món gà này






Lọc lấy vài miếng nạc, còn đùi thì dùng dao nhọn rọc cho xương tách ra phần trên, làm như vậy gà dễ thấm gia vị, mà khi chín đùi gà có hình dạng khác, chứ lần nào cũng giống nhau hoài






Ướp với muối, bột tỏi, dầu hào, dầu mè...
Phi tỏi thơm, chiên sơ gà rồi thêm rượu hồi hương (anis liqueur), đậy nắp, để lửa nhỏ






Nửa chừng, mở nắp ra trộn trộn, thêm hạt của trái lựu vào.

Cuối cùng nêm nếm lại.


Mùi rượu hồi hương với hạt trái lựu chua chua ngọt ngọt cho mình cảm giác lạ miệng một chút, vì gà là món thường làm, nhưng quanh đi quẩn lại cũng từng ấy gia vị, nên dulan chế biến, nhất là hôm đi chợ thấy lựu và nhớ đến món vịt chàm của chị Ngô Đồng



Dọn bữa ăn tối


Xin mời avocado & fennel salad (fennel có mùi hồi nhẹ, có người gọi hạt fennel là hạt tiểu hồi, còn hồi hương là đại hồi)






Bánh mì với gà sốt anis liqueur & lựu






Uống chút anis liqueur nhẹ độ với món bánh mì gà chế lan dư

Xin mời cả nhà




...


Tráng miệng

Bưởi Jaffa





...


Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan





...




(Hôm nay dulan post 3 bài, xin cám ơn các bạn đã ghé xem)

[SauDong]

...

Mùi bánh nướng thơm cafe khắp nhà

Thoạt nhìn mà hết hồn, tưởng sis hâm Chanh trong lò vi ba chứ !

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

Cám ơn N6 ghé bếp

Xin mời N6 và cả nhà bánh cây thông nhân mùa Giáng Sinh






...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn N6 ghé bếp nha




...



Mua cái giò heo, lóc thịt ra





Thịt giò heo, trứng bắc thảo, ngò rí





Nấm rơm





Xào thịt với hành tỏi muối tiêu...





Hầm xương giò heo lấy nước ngọt, cho gạo vô, rồi bỏ thịt vô hầm tiếp...





Xin mời cháo giò heo trứng bắc thảo...





--------



Dulan khênh ổ bánh cây thông bên trang trước qua vì mới post đã sang trang








Thân mến,
Dulan