Mằn Mặn Ngòn Ngọt

[Evergreen]

EG chào bếp MMNN và chào Du Lan dễ thương . Lần sau EG sẽ thử làm mực theo cách DL chỉ. Hôm tuần rồi có mấy đứa cháu đến nhà, chúng ham chơi nhưng lại lười ăn nên chỉ thì cầm mấy con chuột chấm vào tương ớt rồi chạy đi mất tiêu . Lâu lâu cháu đến nhà nên được chiều chứ bình thường thì không có chuyện vừa ăn vừa chơi với EG đâu.

EG cũng cảm ơn chị Phương Vy và anh Triển gợi ý những món mực tiếp theo. Tuần rồi nhà EG có làm lẩu Thái ăn chung với mực, tôm Ecuador, nấm, và các loại rau sau vườn ngon ơi là ngon.

Chị HX, mỗi lần chiên món gì mà hay bị văng dầu mỡ, EG thường dùng miếng lưới chống văng (splatter screen), vừa đỡ bị "bắn" đau và cũng đỡ công dọn dẹp.

EG hug chị Kim một cái và xin chị một chén trà sau khi ăn ngó đã đời những món ngon của chị Thoa, Du Lan, chị Tà Áo Xanh (EG mê bánh bột lọc và chén nước mắm ớt ghê nơi), chị Ngô Đồng (muah muah chị của nhỏ).

EG quên hỏi chị Phương Vy về chuyện mực một nắng, nếu như mình không phơi mà dùng dehydrator có được không chị? Mùa này nơi EG ở mưa suốt nên không có nắng. EG cảm ơn chị ̣

Mến chúc anh chị và cả bếp một ngày bình an.

[Triển]

Ai có mánh lới gì cho n đ xin để vứt đi vài ký lô gam sau khi đi chơi một chuyến miền Đông nước Mỹ về không ? Nào là cá nào là cua nào là tôm tích tôm hùm thịt bò thịt heo rau thì ít toàn là độc dược giúp nàng lên cân - cái cân mình đem giấu rồi - nó bị hư hay sao á - không đúng không đúng . . .

hahaha. Chị đi theo cô Thoa miệt dưới sắm quần áo chọn size
các vùng nguy hiểm nới lên một nấc đi. Đây là thang thuốc an thần
tốt nhất chắc mẻm là mình chưa có lên cân mấy.
Sau đó từ từ ra Giêng uống Mê Lộ Trà tính sau. Haha! j/k

[Thoa]

hahaha. Chị đi theo cô Thoa miệt dưới sắm quần áo chọn size
các vùng nguy hiểm nới lên một nấc đi. Đây là thang thuốc an thần
tốt nhất chắc mẻm là mình chưa có lên cân mấy.
Sau đó từ từ ra Giêng uống Mê Lộ Trà tính sau. Haha! j/k

Anh Triển kiếm chuyện hén
Chị Ngô Đồng à , đừng thèm nghe anh Triển xúi dại . Thật ra em cũng có mánh lới , nếu như thiếp không thể giảm vài cân thì sẽ làm cho chàng tăng vài cân cho xứng . Có người chắc cũng bị nội tướng chơi chiêu này nên mới sành vụ uống trà Mê Lộ he he ( nói xong phủi tay không chịu chách nhiệm gì hết nha )

[Thoa]

Du Lan , Du Lan , Du Lan ( gọi nhiều lần cỡ như .... Điệp gọi Lan vậy đó )
Thoa biết là Thoa viết sai chữ NATO nhưng không buồn sửa . DL lỡ quote chữ sai thôi phiền DL sửa dùm Thoa luôn há .
Chị Vy hỏi Thoa xài cái khuôn ra sao thì nó giống y như cái mà DL có . Thoa mua một bộ 3 cái , có vài đô , cái xài là cái trung , một lớn hơn và một nhỏ hơn .
Con nhân tôm thịt thì Thoa mua loại thịt ba roi có da như thịt DL làm heo quay nhưng nhờ người ta dùng máy cắt từng lát mỏng như bacon . Lựa miếng thịt nạt nhiều hơn mỡ . Về nhà thì chỉ cắt ngang nhỏ nhỏ vừa miếng bánh bột lọc rồi xào . Bầm chút tỏi , chút hành tây màu tím , phi tỏi , rồi hành vô xào sơ bỏ thịt cắt nhỏ vào xào . Thịt muốn ướp muối tiêu đường bột ngọt trước thì ướp . Không ướp cũng không sao . Rắt vào khi vừa bỏ vô xào với hành tỏi phi . Nên nhớ còn nước mắm sau nữa . Nên nêm nhạt hơn mặn vì món bánh này còn ăn với nước mắm . Khi nào biết thịt chín mà không teo là xào khi thấy thịt ra nước rồi ráo nước là thịt chín . Đừng làm khô , nêm nước mắm và chút đường nếu thích . Bỏ tôm vô xáo nhanh , tôm ửng màu là cho màu hạt điều , Thoa cho màu đỏ thức ăn . Ban đầu không thích bỏ màu nhưng nhìn nó nhạt nhoà như thịt vịt quay TTT không màu thì không bắt mắt . Thoa thích dùng tôm còn chút vỏ mà không bị sảm . Dùng loại school prawns or shrimps . Bỏ đầu vả ngắt đuôi . Nếu không có thì xài tôm sắc , con lớn thì cắt nhỏ ra .
Còn bột thì chị Vy có hỏi Thoa dùng bột gì . Thoa có xài gói bột con gà trống . Nhưng thiếu thì trút thêm bột năng mà không có cân đo . Theo net chỉ thì một cup nước sôi đổ vào 1/2 gói bột nửa ký . Trộn nhồi ( coi chừng phỏng tay) , xong cho nửa lượng bột còn lại vào nhồi sẽ ra một khối bột dễ nắn ( tương tự làm bột nếp nhưng hơi khác ) .
Cách xào nhân là Thoa đọc từ bài của chị Ngô Đồng từ xưa xưa lắm rồi , có tam sao thất bổn gì thì chị NĐ chỉ thêm nha . Em cứ tưởng ai cũng làm giống nhau nên không để ý . Còn phần nước mắm của o Mum chị TAX làm có chanh vẫn chưa thuyết phục được Thoa là ngon trừ phi nếm thử , dù hồi đó giờ Thoa biết tuy là bánh Huế nhưng có người ăn loại mắm đường nước không chanh , và một trường phái khác ăn có chanh hay dấm . Chắc hồi nhỏ ăn của bà Huế bán hàng rong không chanh quen rồi . Nếu chị cua Thoa đặt bánh của má chồng chỉ về mà nước mắm có sẵn với chanh thì Thoa đi pha chén mới vì cũng chẳng khó khăn gì . Có người Huế lại dùng nước ngọt nấu từ vỏ tôm hay đầu tôm lắng trong pha nước mắm , chắc là ngon mà Thoa cũng chưa ăn hay làm qua .


Còn chỗ kẹo đó sóc em có tranh nổi với cái con trên cửa sổ không ?
Thực ra chỗ kẹo đó bị ế sau mùa Halloween. Con nít bên này đi xin kẹo là để diện đồ đẹp ( hay đồ đáng sợ ) chứ mình đưa nguyên mâm kẹo thì mỗi đứa chỉ chọn lấy một cái kẹo . Kêu lấy thêm đi cũng không lấy , chẳng bỏ công hì hục bò lên cái dốc để bước tới cửa xin cái kẹo . Thông thường thì ngó ngoài cổng có một bậc phụ huynh hay anh chị lớn đi dòm chừng phụ vì xứ này tuy yên bình nhưng cũng không tránh khỏi có những kẻ điên cần phải đề phòng vạn nhất . Thấy mùa lễ ma này lại nhớ mùa giựt cô hồn ở VN , bây giờ ở VN chắc lịch sự hơn không còn mùa này nữa .
Tách cafe có 2 trái tim vàng cho Du Lan , chào cả quán chị Phương Vy rồi mình đi khò .

[Triển]

Thấy mùa lễ ma này lại nhớ mùa giựt cô hồn ở VN , bây giờ ở VN chắc lịch sự hơn không còn mùa này nữa .

[kim]

K chào cả bếp.

Đọc Thoa và anh Năm trêu nhau, không nhịn được cười.

Tâm sự với bạn bè, ai cũng nói mình canh chừng cân nặng, chủ yếu vì lý do sức khoẻ thôi.
Thương nhau, thương cái tâm, cái tánh tình.
Dù tròn như hột mít vẫn ca hoài :”người có sao ta thương vậy người ơi.”

Hông thương, người khác thương mất lại khóc ngất cả ngày.

Vậy nên cả bếp và chị Ngô Đồng cứ thoải mái dùng hết các món ngon kia rồi uống trà.
Cuối tuần còn có thêm tuần trà nữa của anh Năm và hiển tỷ.

Thỉnh thoảng sắm đồ mới, diện cho người ta ngắm mòn con mắt luôn.


P.S.
Hôm nay K theo chân Thoa, chiều Dulan.

Ngày trẻ, Cô (vợ của Chú) đẹp lắm.
Nhưng từ lúc 39, 40 tuổi, cô bị bệnh.
Tác dụng phụ của thuốc làm cô rất mập và già nhiều so với tuổi, trong khi Chú vẫn trẻ trung, phong độ.
Có lần lúc chuẩn bị đi dự tiệc, cô tự ti :"Em già xấu hơn anh nhiều quá, anh có xấu hổ khi đi cùng em không?"
Chú ôm Cô :"Nếu anh là người già xấu, em có cảm giác xấu hổ vì người chồng như anh không?"
Từ đó, không nghe Cô lặp lại câu này.

Ngắm nhìn hai người bao nhiêu năm (cho đến khi Cô mất), K thấy ánh mắt Chú nhìn Cô vẫn vậy: tinh nghịch và ân cần.
Sau mới phát hiện ra, Chú cũng mắc bệnh nặng.
Bệnh thương vợ.
Quan sát xung quanh, bạn bè, người quen, hàng xóm… thấy đàn ông ở các nước phát triển, nhiều người mắc bệnh này.

Hôm nay em mang tỏi gà nướng lá chanh vào bếp của chị Vy mời mọi người.

IVDILD

[tà áo xanh]

Món này Xanh làm cho con trai, món mà con rất thích với cà-rốt nhiều màu, cà-rốt màu tím rất tốt và cần thiết cho sức khoẻ.

Evergreen - gặp lại EG sau một thời gian dài. Vẫn cách nấu nướng và trình bày nghệ sĩ.

Dulan - Xanh chưa bao giờ thấy hay nghe nói đến cách làm bánh theo Dulan tả. Cách O Mum không giống vậy Dulan à.

Thoa - nước mắm cho các loại bánh Huế mỗi loại bánh ăn với mỗi kiểu pha chế khác nhau. Nước mắm nấu với đầu tôm dùng cho ăn bánh Nậm đó Thoa. Bánh Bột Lọc Gói thì thường người Huế thích ăn với nước mắm nguyên chất chỉ cho vài lát ớt. Nhưng trong nhà TAX mỗi người thích mỗi kiểu và TAX thì tùy lúc, khi thì ăn với nước mắt nguyên chất khi thì ăn với nước mắm pha. Nói chung là không nhất thiết phải là nước mắm kiểu gì mà là tuỳ vào sở thích từng người, từng gia đình.

Anh Triển - tháng 12 bên là bắt đầu tháng mua sắm, bên Úc bắt đầu xốp xiếc rộn ràng : )

Ngày vui và vui đến Quán MMNN & chị PhPhươngVy.

[Platinum]

Phải vô chọc ghẹo Tax một phát mới đặng,
“khi thì ăn với nước mắt nguyên chất”
Cái nước này vừa mặn vừa hiếm nha, hihi ..
Plat thấy bánh bột lọc công phu và cần khéo tay, là những thứ mình không có nên chưa bao giờ thử

[Triển]

Anh Triển - tháng 12 bên là bắt đầu tháng mua sắm, bên Úc bắt đầu xốp xiếc rộn ràng : )

Thì ra là vậy, mình còn tưởng cô Thoa đi mua sắm tại bị thì mà bèn .... Hahaha!

[Triển]

Năm ngoái tôi đặt vịt tại nhà hàng Việt, họ cho ngóng mỏi cổ luôn.
Ghét quá. Năm nay định chơi màn này của nhà hàng công ty.

Con Vịt quay cho 2-3 người ăn 50 tì có giao luôn nước sốt và các
thứ phụ tùng trên đời. Con Ngỗng quay cho 4-5 người thì 60 tì cũng
có giao đủ thứ phụ tùng trên đời. Tuy nhiên nghẹn con số ngày giao
là ngày 23, giao vậy là sớm thấy bà, để đến Rờ Vây Dzông là thôi
rồi. Không lẽ chỉ nhứt y nhứt quỡn một màn bột lọc trần sao ta?

Nói cho thẳng thớm một chút là vịt mua tiệm tươi ngon ô cơ
tuy nhiên cái màn ngồi nhổ lông thì nội tướng lẫn thủ tướng đều
ngán không ai muốn cầm nhíp, cho nên mới có vụ đặt mua về lủm.
Chẳng có ai muốn lăn vào bếp ngày này hết trơn.

Phương án thứ ba tới giờ chót là kéo nhau đi nhà hàng luôn cho phẻ.
Mọi năm anh chị em đúng vào ngày giờ linh thì ở nhà hay ra tiệm?