Dulan vào bếp

[dongdoichiase]

Xin mượn “lâu đài Hoàng thành Thăng long” bằng bánh quế của chị Dulan để viết mấy dòng cảm nghĩ sau đây :

Lâu đài bánh quế ai xây
Công trình tuyệt tác bàn tay diệu kỳ
Ngắm xưa để biết những gì
Cha Ông liệt tổ từng ghi dấu vàng …

Dongdoichiase

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


...


Vài món ăn cho ngày Tết:


Cà pháo ngâm nước mắm









Dưa chua, củ cải & cà rốt chua:









Thịt kho trứng:








Thịt khâu nhục:








Ngày Tết sắp thịt khâu nhục với bông cải xanh cho đẹp (tỉa hoa bằng củ cải hồng radish):








...




Làm cơm rượu và xôi vò






...




Chị Ngô Đồng ơi, em khoe bánh với chị nè, năm nay em gói bánh chưng lá dong với mặt lá xanh đậm ra ngoài nên bánh có màu đẹp, lần trước như chị đã thấy trong trang 100 thì gói lá mặt lợt ra ngoài, nên nấu xong thấy màu bánh không đẹp bằng lần này ha chị:









Bánh chưng lá dong và bánh quế gừng Thăng Long Thành:

Bánh chưng lá dong chưa nấu:








Bánh chưng lá dong Tết Đinh Dậu 2017:








...



Mứt:

Mấy năm trước dulan làm mứt thơm, mứt cam, mứt dừa, mứt bưởi...
Năm nay chỉ làm mứt này:
Sên củ cải hồng radish:








Mứt hoa anh đào làm bằng củ radish:







...




Vài chai rượu cognac





...




Mượn tấm hình hoa thiên điếu của sóc chị chụp hồi hè trong 1 công viên, để nhớ quê hương ngàn dặm:






...





Dulan xin kính chúc dactrung Phố Rùm một năm mới an khang thịnh vượng, vạn sự như ý!



(Bánh bông lan kem trang trí hoa đào bằng quả lựu tươi)








...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!


Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dongdoichiase]

Hi, xin chào cả Phố
Hôm nay 30 Tết, vào bếp của chị Dulan, thấy lâu đài bánh quế trang hoàng thật đẹp, nên viết mấy câu, mong đầu Xuân mới, mọi người đều phấn khởi tươi vui, bình an và Hạnh phúc …

[dulan]

...


Xin chào cả nhà:


...


Giao thừa làm bánh:

Làm bánh bông lan kem với mứt và quả berry








Bánh có 3 tầng, mỗi lớp bánh đều tưới hỗn hợp nước pha với: lime, white chocolate sirup, bacardi, cointreau.


Chiều cao trang trí dâu tây và kiwi








Mặt lay trang trí hoa mai vàng bằng quả đào hộp, hoa mai tứ quý bằng lựu:







...



Ba mươi tết sắp sang năm gà nấu món: gà nấu rượu với gừng, ăn ấm bụng đêm đông:






...





Cuối năm mua được bắp chuối:








Mồng một Tết có món bún mắm chay (nước lèo nấu với chao và nước mắm chay).

Bún mắm chay với soya, nấm hương, nấm chanterelle (dulan sấy khô để dành từ mùa thu) đậu phụ chiên:








Bún mắm chay ăn kèm: bắp chuối, rau muống, giá hẹ, rau răm rau thơm, ớt giấm, chanh:







...




Hôm 28 tết dulan nấu xong bánh chưng lá dong:








Mặc dù gói mặt lá lợt bên trong nhưng bánh vẫn có màu xanh đẹp:








Nhìn lại bánh lần trước, lúc đó dulan gói mặt lá xanh bên trong, mà bánh vẫn lợt lắm. (chắc là tùy loại lá già hay lá non ha, chứ dulan ngâm nếp với lá dứa xong, vớt ráo thì thấy nếp trắng chứ không xanh)

Hình này là mới làm mấy hôm trước, nếp có ngâm lá dứa:









Hình bánh lần trước gói mặt lá lợt ra ngoài, mặt lá xanh bên trong mà bánh vẫn trắng:






...




Ngày Tết nhâm nhi thêm món đùi heo xông khói của Tây Ban Nha với nho, phô mai, bánh mì đại mạch:






...






Thân mến chúc cả nhà mồng một Tết Đinh Dậu phúc lộc dồi dào, vạn sự như ý!


...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Dulan


...

Dulan quay lại viết thêm nguyên vật liệu pha nước tưới lên bánh kem hoa mai, và chào Áo Vàng, dongdoichiase nhé!



...



Xin mời các bạn bấm vào link để dò tìm các món ăn ở đây nhé:

https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp



...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


...


Món gỏi đu đủ của Thái Lan với: đậu đũa, tôm tươi, tôm khô, mắm ruốc, cà chua, nước mắm, chanh ớt...








Xin mời gỏi đu đủ kiểu Thái:








...



Bún chả Hà Nội với thịt ba chỉ nướng, chả nướng bằng thịt heo xay gia vị sả, rau tía tô, kinh giới, ngò gai, ngò rí, rau thơm:








Chén nước mắm với đu đủ cà rốt:








Cho bún, thịt rau vào chén nước mắm ăn, ôi chao bún chả Hà Nội ngon lắm lận...






...





Thêm món bánh tét:








Bánh tét chiên:






...




Năm gà nấu cháo gà, thức đêm ăn cháo trò chuyện Tết quê hương:






...



Món ngọt:


Bánh kem




...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!


Thân mến và chúc vui,
Dulan




...



Xin chào cả nhà,

...


Qua mấy ngày tết, ai ngán thịt vào đây ăn rau với dulan nha!


Cải cúc tần ô:










Canh tần ô nấu tôm:








...




Loại ốc này dai nhẹ, thịt ngon ngọt:











Con ốc lớn, thái từng lát mỏng











Xào ốc với bông tỏi, nấm, ăn ngon miệng, thay đổi mấy món thịt ngày tết:





...







Cơm gà chiên kiểu Thái với ketchup, hành tây, boa rô, trứng, khi ăn vắt chanh:






...






Bún chả giò:






...





Blue cheese pie:






...





Tráng miệng:


Mứt dừa:





...






Hết xà bông rửa chén máy, chưa kịp mua nên dulan tự pha bằng 3 giọt xà bông thường, 1 muỗng baking soda, 2 muỗng muối:










Kết quả chén dĩa bóng loáng sạch đẹp:





...





Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Lâu quá mới thấy O Xanh về Phố, đi chơi xa có gì vui nhớ kể cho cả nhà nghe với nha O Xanh!

Thân mến và chúc vui,
Dulan


...



Dulan vào sửa chữ "con gà chiên" thành "cơm gà chiên!, và chào chị Thụy Khanh, Áo Vàng, anh Kiến nhé!


...

[aovang]

av xin xí món ni !!!

[dongdoichiase]

Hi, chào chị Dulan
Xin chúc chị Năm mới sức khỏe và bình an !
Vào trang chị thấy toàn món ngon mà chỉ được "dòm" sướng mắt, nên dạ dày muốn bật dậy biểu tình ..., đành phải dỗ cho nín thình mới chịu ! Lại thấy :

Hết rồi nước rửa chén tây
Không đi ra chợ pha ngay của nhà
Xà phòng cùng với Sô-đa
Thêm vài thìa muối thế là sạch bong
Khen ai giỏi thế biết không
Để cho siêu thị ngóng trông chờ hoài
Nấu ăn giỏi, lại đa tài
Công Dung Ngôn Hạnh mấy ai sánh cùng ... !

Dongdoichiase

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...






Beef steak với khoai tây và salad:






...





Làm món đùi gà lóc xương dồn: tôm, nấm hương, hành tây, boa rô, gia vị cognac, mật ong, muối tiêu, dầu hào, dầu mè...











Lăn qua bột mì khô chiên:











Xin mời đùi gà lóc xương dồn nấm hương và tôm, chấm sốt chua ngọt:







Xin mời xem thêm cách lóc xương đùi gà ở trang 97 này:

https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page97




...






Món ngọt:
Chè sen và sữa hạt sen:










Dulan làm bánh donut, sóc em trang trí dễ thương:







...






@ dongdoichiase: Thỉnh thoảng dulan cũng trộn muối với baking soda để đánh răng, sạch bóng đẹp lắm đó anh dongdoichiase!





...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan


...





Xin chào cả nhà,

...


Những món bình dân sau ngày tết...

...


Chuẩn bị cá bông lau, thịt ba rọi, rau răm, nước cơm:










Khìa thịt ba rọi cho rám rám, kho cá bông lau với ba rọi, rau răm, nước cơm, tỏi, nước mắm, tiêu..., kho khô khô thấy đậm đà.

Nồi cá bông lau kho với ba rọi rau răm:










Ăn cơm trắng với cá bông lau kho thấy ngon miệng lắm:






...





Dulan làm món nước mắm kho quẹt với tôm khô và thịt ba rọi:










Ăn kho quẹt với: bầu bí, khổ qua, bông cải xanh, đậu bắp: (loại bí ngòi này dulan hay gọi là mướp)







...





Khổ qua kho với ba rọi và sả bằm:










Kho lửa thấp, đậy nắp cho khổ qua thấm gia vị và mềm, món này ăn nhẫn nhẫn, thơm sả, ngon ngon.

Nồi khổ qua kho với thịt ba rọi và sả:






...






Canh củ cải trắng nấu với tôm, kim chi, đậu hũ chiên:





...





Mướp xào với ốc và tôm:





...





Món ngọt:

Hạt kê, đậu xanh, gừng:









Xin mời chè kê nấu với đậu xanh, gừng:









Chè kê và nước dừa:









Rất tiếc là dulan không mua được bánh đa, ngày xưa Mẹ của dulan hay nấu chè kê rất đặc, để ăn với bánh đa, Mẹ hay nấu vào ngày mồng năm tháng năm Tết Đoan Ngọ. Ngày xưa Ba của dulan hay nuôi chim hoàng oanh, chim yến..., mấy chú chim mổ hạt kê tách vỏ rất hay, vì hồi đó hạt kê nguyên vỏ, bây giờ dulan mua loại hạt kê đã tách vỏ nên nấu nhanh lắm.


...




@ Cám ơn Áo Vàng nhiều nha!
Nghe AV nhắc nên dulan mới nhớ và nấu chè kê nè, thấy hình tim của AV tặng, nên dulan đáp lễ bằng chén chè tim:










Xin mời Áo Vàng chén chè kê nấu với đậu xanh và gừng, ăn cho ấm bụng đêm đông nha;





...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[aovang]

...

Xin chào cả nhà,


Chè sen và sữa hạt sen:










Dulan làm bánh donut, sóc em trang trí dễ thương:





...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

người hảo ngọt được mời Chè Hột Sen xong, còn thòm thèm muốn ăn Chè Kê nè, nàng Du Lan ơi


đầu năm thèm ngọt chút , mong đời ...ngọt ngào hơn
chúc nàng như vậy luôn nha


vàng

[dulan]

...






Xin chào cả nhà!


...




Vài món cho ngày Valentine's Day.




...


Món khai vị:




Nhâm nhi bắp hạt chiên kiểu tempura:










Súp khoai tây nghiền với tôm và sò đỏ hokkigai:









Salad khoai tây, củ đền, ớt chuông với sốt mayonnaise: (vì mayonnaise quá béo nên dulan không phết bơ lên bánh mì)









Salad cá hồi tái chanh:








...




Món chính:




Sườn nướng và nước mắm: (ăn với cơm hay bún)









Tôm rim mơ xí muội và khóm (ăn với cơm)









Mì udon hải sản kiểu Nhật với tôm mực, sò điệp, surimi, katsuobushi:









Beef steak with rosemary (ăn với khoai tây hay bánh mì)









...




Món tráng miệng:





Dâu tây nhúng sô-cô-la:










Bưởi hồng hình tim:










...




Thức uống:






Coffee & chocolate:









Strawberry liqueur cocktails:











Champagne:








...





Trà:








...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!


Thân mến và chúc vui,
Dulan






...








HAPPY VALENTINE'S DAY 2017!











...