Dulan vào bếp

[hoài vọng]

Rau cải để Lính đại ca type 2.


__________________________
tôi muốn làm thơ, sợ cô ấy ...phì cười ..


nên thôi.

Tôi ăn rau cải mà nghe anh làm thơ thì vẫn ngon như thường

[dulan]

...

Xin cám ơn huynh Tiều Phu, huynh Kiến, huynh Hoài Vọng và ACE ghé bếp bằng cà phê sáng chúa nhật:





...



Chả lụa có bì mua của chợ, trang trí hoa quỳnh bằng hành tây và boa rô:








Bào bắp chuối:








Nấu nước lèo bún bò huế bằng bắp bò, giả tôm sơ sơ làm chả.


Xin mời bún bò huế:






...



Các bạn thân mến,
Có một chị bạn nói chị thích và có thể ăn bún bò Huế mỗi ngày thay cơm, nên dulan khênh lại bài từ trang 4 cho chị đọc, vì lần này dulan lười làm chả huế và sá tế nên không có hình mới.


Bún bò Huế với chả Huế.

Xay thịt heo với muối tiêu, bột ngọt, nước mắm, tỏi, tí bột năng và baking powder, vài viên nước đá.


Lấy máy đánh trứng đánh lại cho dai:







Gói từng cái:







Cho vô xửng hấp:







Xong phần chả Huế:








Nấu nước lèo bằng xương heo, cho bắp bò, giò heo vô luộc, vớt bắp bò ra:







Thái xong dĩa bắp bò:







Vớt giò heo ra (nhờ chợ cưa sẵn giùm từng miếng nhỏ trước):








Xào ớt sá tế bằng hành tỏi sả ớt xay nhuyễn:








Xin mời, mỗi khách một tô với dĩa rau muống bắp chuối, giá, ngò gai, rau quế, chanh & ớt sá tế:






...




Nhân ngày hiền mẫu nên dulan bắt bông kem Hàn quốc, kiểu hoa mẫu đơn bằng bộ đuôi bắt bông cũ:









Giữa những lớp bánh bông lan là toffee sauce:








Bánh hình tim trang trí hoa mẫu đơn:








Bánh Mother's Day:






...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

Happy Mother's Day 2017!







...

[aovang]

Xin cám ơn huynh Tiều Phu, huynh Kiến, huynh Hoài Vọng và ACE ghé bếp bằng cà phê sáng chúa nhật:



Ngày Lễ Mẹ hôm qua êm đềm với các Sóc há Du Lan,
cảm ơn tô Bún Bò Huế,

av


Ngân Hà, CCG, anh K khoẻ chứ?
DL ơi, sấy Khổ qua, mời Lính Đai Ca uống trà , ngon á.

[NganHa1]

Không gì vui hơn khi " Dulan Vào Bếp" !!!

Không gì tuyệt vời bằng khi có các anh chị cùng chung thưởng thức nghệ thuật nấu ăn của Dulan , AV, CCG
và các ACE khác nữa ...

Cảm ơn Dulan thật nhiều với bếp lửa hồng ấm áp, thức ăn ngon của cả thế giới và đặc biệt những tô bún bò
bún riêu vv... của ba miền đất mẹ thân yêu...

Vào đây là ngưỡng mộ tài hoa và tấm lòng của Dulan nhiều.

Cảm ơn chân thành đến Dulan cho thưởng thức những món ăn ngon, cảm ơn các ace chia xẻ từng giọng hát
thoát đi từ trái tim nồng nàn tình yêu quê hương, cảm ơn những kiến thức và bao chuyện vui trong đời sống
của ace từ khắp nơi trên thế giới ở nơi đây... quanh bếp lửa hồng ĐT và của Dulan...


Ngày vui Dulan và quý anh chị em nhé
Tri ân và ngưỡng mộ tất cả

NH

[dulan]

...


Xin cám ơn các chị: Thụy Khanh, Áo Vàng, Ngô Đồng, CCG, các huynh: Hoài Vọng, Kiến Hôi, Ngọc Hân, MHT, ..., và ACE ghé bếp nhé!

...


Món rau có bông cải trắng nên dulan làm hình trừu với bông cải và olive:

Trừu bằng bông cải:




Món thịt và tôm khô quẹt ăn hoài mà vẫn thấy ngon: (trang trí hoa cẩm chướng bằng ớt)





Xin mời món kho quẹt tôm thịt với bông cải xanh bông cải trắng, bắp cải, su su, mướp:




...


Món ngọt:

Bánh cam:

Công thức bột bánh cam:
200 gram bột nếp
1 dl đường
1,5 dl nước ấm
7,5 ml bột nổi baking powder

Trộn đều tất cả, để bột nghỉ 15 phút.


Chiên bánh cam nhân đậu xanh

Bánh cam bên hoa The glory of snow và nắng ấm đầu hạ:






Thấy hoa tím nhỏ nên dulan hái lá tròn nhỏ nhỏ, cắm bình kiểu hoa sen hoa súng:




Xin mời bánh cam bánh vòng:





...


Bánh bèo ngọt.


Công thức bột bánh bèo ngọt:
1 dl bột gạo
O,5 dl bột năng
2 muỗng đường
1 dl nước cốt dừa
2 dl nước ấm 37 độ C (màu tùy thích)


Trộn đều tất cả, để bột nghỉ ít nhất 2 tiếng.



Hấp chén trước cho nóng: (món hấp mình nên dùng khăn mùng gói cái nắp nồi lại, để hơi bốc lên bám vào khăn, nước không nhỏ xuống làm thức ăn bị ướt)






Dulan dùng màu củ dền cho bánh có màu tím hồng:






Xin mời bánh bèo ngọt màu tím với đậu xanh nước dừa đậu phộng mè:





...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nghe các huynh trò chuyện thật vui nhé!
Thân mến,
Dulan



...



Xin cám ơn ACE ghé bếp bằng Biệt Đội Thiên Nga nhé!







Hôm trước đọc bài của sis Lê Ngọc Lan, dulan cảm kích Thủy Thiên Nga, nên tỉa thiên nga bằng củ cải trắng:























Những Thiên Nga trên là nhờ dulan mua được dao tỉa cán đỏ này, nên tỉa nhanh và dễ dàng:




...





Bánh cuốn tím Huế bằng màu củ dền:








Xin mời bánh cuốn tôm thịt chả:







...



Chuẩn bị làm bánh dầy với tôm thịt nấm mèo đậu xanh...







Ghép đôi bánh dầy kẹp chả:








Xin mời bánh dầy nhân tôm thịt kẹp chả:






...



Món ngọt:

Bánh bông lan cuộn mứt thơm kem tươi & cà phê:





...




Xin cảm ơn Áo Vàng, Ngân Hà, CCG, Hương Ngọc Lan, các huynh: Tiều Phu, Hoài Vọng, Kiến Hôi, Ngọc Hân, và ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Dulan quay lại thêm hình và chào cám ơn CCG nhé!


...

[lengoclan]

Hôm trước đọc bài của sis Lê Ngọc Lan, dulan cảm kích Thủy Thiên Nga, nên tỉa thiên nga bằng củ cải trắng:

cảm ơn Du Lan ghé đọc chuyện linh tinh dưới đất...trên trời
và rất ngưỡng mộ tài làm bếp, vừa ngon mắt, vừa thèm được thưởng thức ))



lnl

[aovang]

Xin mời bánh dầy nhân tôm thịt kẹp chả:


chời !!!
av chưa kịp vào "xí " cái đĩa bánh dầy, đã thấy CCG bưng lẹ mất rùi !!!
ngọc ơi là ngọc
chỉ nhìn có thiên nga không hà,
lần sau nhanh mắt dùm cái...ha...


cuối tuần vui nha bà con

[CCG]

chời !!!
av chưa kịp vào "xí " cái đĩa bánh dầy, đã thấy CCG bưng lẹ mất rùi !!!
ngọc ơi là ngọc
chỉ nhìn có thiên nga không hà,
lần sau nhanh mắt dùm cái...ha...


cuối tuần vui nha bà con

chị av ơi còn đĩa này vừa ngon vừa đẹp nè chị:

[dulan]

...

Xin cám ơn TAX, Huong Ngoc Lan, và các huynh Tiều Phu, Ngọc Hân, Lính Đại Ca, Khinh Binh, cùng ACE ghé bếp nghe sis lengoclan, Áo Vàng, CCG trò chuyện thật vui nhé!

...


Dulan làm bánh bao nhân thịt, lạp xưởng, nấm hương, trứng, hành... :










Có hai mâm bánh bao lận nha 2 chị AV và CCG, hihi...










Xin mời cả nhà điểm tâm với: miến gà, bánh bao, cà phê:







...






Cánh gà rán và đọt dưa leo xào tỏi: (trang trí hoa hồng bằng khoai tây và củ radish)







...



Món ngọt:

Dulan làm bánh tai heo thời tuổi thơ:

Công thức bánh tai heo:
175 gram bột mì
50 ml sữa tươi
50 gram đường
20 gram bơ
1 lòng đỏ trứng gà size M
1 muỗng cafe nước cốt chanh
nửa muỗng cafe muối
3 muỗng cafe bột cacao












Trộn đều tất cả (trừ cacao), nhồi cho bột mịn.
Lấy 1 muỗng cafe nước ấm làm tan bột cacao, rồi trộn đều với 1 phần ba bột đã nhồi để làm bột màu nâu.
Cán mỏng 2 loại bột, đặt bột màu nâu lên bột màu trắng, cuộn chặt. Gói lại để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng:











Đem ra cắt từng lát mỏng, cán lại từng miếng cho bánh mỏng đều, chiên trong nồi ngập dầu, lửa 2 phần ba (6/9)










Bánh tai heo giòn giòn, ăn vui miệng:










Có mấy cái nhỏ bằng móng tay cái, nhỏ như tuổi ấu thơ ngày xửa ngày xưa...

Xin mời bánh tai heo:






...






Tháng năm hoa vàng, những bông hoa bồ công anh mang theo bao nắng lại hiện diện khắp nơi...
Năm ngoái dulan làm món Bồ công anh tempura, bồ công anh cuốn thịt bò (món chay).
Năm nay dulan làm Mật bồ công anh.

Cách làm mật bồ công anh:
Khoảng 1 kg hoa bồ công anh vừa hé nụ
nửa trái cam, nửa trái chanh
300 gram đường
1 lít nước











Rửa sạch hoa, nấu với khoảng 1 lít nước, nước sôi hạ lửa một phần ba.
Nấu khoảng 1 tiếng thì tắt bếp:










Để hoa trong nồi như vậy khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

Sau đó vắt lọc lấy nước, nấu với 300 đường, nửa trái chanh, nửa trái cam cắt lát, nấu lửa trung bình:










Nấu khoảng 1 tiếng thì hạ lửa một phần ba cho đến khi nước cạn và sánh lại như mật ong, hớt bọt, lấy cam và chanh ra:









Những miếng cam nấu trong mật bồ công anh ăn dẻo và thơm ngon như mứt:










Mật bồ công anh pha với nước ấm uống thấy ngon hơn với mật ong, vì không có chất chát, mà lại có chất béo từ hoa và chua chua từ cam chanh.

Xin mời trà mật bồ công anh:










Ăn trái bơ với mật bồ công anh ngon lắm:






...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...






Dulan quay lại sửa vài chữ và chào cám ơn huynh Kiến nhé!


...

[hoài vọng]

...


Cánh gà rán và đọt dưa leo xào tỏi: (trang trí hoa hồng bằng khoai tây và củ radish)

Mang tiếng tham ăn cũng được....cánh gà , rau xào không ai được ...ké...trong nhà Dulan còn bao nhiêu xin mời mọi người cứ tự nhiên .