Dulan vào bếp

[MHT]

Cảm ơn chị Dulan đã chia sẻ công thức làm bánh cúc hoa cực kỳ chi tiết. Hôm nào, MHT có thời gian nhất định sẽ làm thử. Hi vọng Brioche của MHT sẽ kết bột hóa thành hình vương miện như của chị.

MHT mạn phép họa bài thơ nhỏ nhỏ nha.

Ly rượu tây cao sang nhàn nhã
Tách trà Việt ấm áp ngất nga
Như kiếm như đao chao đầu bái
Trước đài thái thượng đượm cúc hoa

Brioche chi vương. MHT

[dulan]

...

Xin mời cả nhà dự sinh nhật chị CCG nhé!






...








Karelian pasty with jambon & cafe:










Daisy salad với rucola, trứng, hạt dẻ, feta cheese, olive, cà, hành tây...










Pizza tim:










Cơm với chem chép sốt dầu olive:










Món tonKATsu:











Cô mèo này do chính tay dulan may năm 1999 đó chị CCG!






...





Dulan nắn cô mèo và dĩa tách bằng marzipan:










Chụp phía sau thấy đuôi mèo dễ thương:










Mèo, cá, thơm:











Banana split: (hiha ... hiha.... nha chị CCG!)









Blue Hawaii: (mượn hình chiếc tàu của sóc chị làm hồi lớp 8)











HAPPY BIRTHDAY, CCG!






...




Xin cám ơn ACE ghé dự sinh nhật của chị CCG nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[hoài vọng]

Dulan...sao nhìn con mèo thấy giống ...con beo quá vậy ...?

[CCG]

Cô mèo này do chính tay dulan may năm 1999 đó chị CCG!

Mèo nè:

[Triển]

Cô mèo này do chính tay dulan may năm 1999 đó chị CCG!

Con mèo này là con mèo mậu lúi, hết tiền, râu xụi lơ hà.

[dulan]

...


Ủa, N5 nói xong, cái dulan nhìn lại hình thấy râu mèo xụi lơ thiệt nha, hihi...



Mèo của CCG cũng hơi giống beo kìa huynh Hoài Vọng!

Hôm trước vô kho lôi thùng thú nhồi bông để lấy mèo ra chụp, bây giờ dẹp, nghe huynh Hoài Vọng nói nên dulan chụp hình kể chuyện nha!








Huynh Hoài Vọng ơi, ở đây tìm vải đúng ý đâu có dễ, (sau này dulan có mua được vải ngựa vằn may áo khoác, may xong đâu dám mặc, tại sợ thợ săn bắn nhầm vì dulan hay đi dạo trong rừng, hihi...).
Huynh Hoài Vọng xem nè, dulan phải may từng sợi vằn đen lên vải trắng:










Thôi bây giờ các cô chú nhồi bông chào cả nhà rồi vô kho ngủ tiếp:










Chỉ có cô sóc nâu là được sóc chị giữ lại trong phòng:







...






Hôm nay dulan xin gửi đến cả nhà món bánh mì ngọt.

Công thức bánh mì ngọt (bun) rất đơn giản, các bạn có thể tìm thấy rất nhiều trên net.
Còn đây là công thức của dulan, làm hơn ngàn lần, nhiều người khen ngon, mềm, không bị khô khan:

Công thức bánh mì ngọt (bun):
Khoảng 6 đến 7dl bột mì
2,5 dl sữa tươi 42 độ C
11 gram bột nổi yeast khô
1 dl đường
nửa muỗng cafe muối
1 muỗng cafe hạt đậu khấu nhuyễn
100 gram bơ tan
1 trứng gà

Cách làm:
Rây 6,5 dl bột mì vào âu, thêm hạt đậu khấu, muối, đường, bột nổi: (chừa lại nửa dl bột mì, để cuối cùng có thể thêm vào nếu thấy hơi nhão)










Trộn đều, thêm sữa vào, dùng máy đánh trứng cây xoắn đánh sơ, thêm trứng (trứng đã được đánh sơ bằng nĩa trước):










Đánh thêm chút nữa rồi cho bơ tan vào sau cùng:










Đánh cho đều khi bột khô không còn thấy quanh âu là vừa, đậy khăn hoặc để trong lò nướng cho bột nổi gấp đôi (khoảng 20 đến 30 phút)










Khi bột nổi gấp đôi, cho bột ra bàn, nhồi kỷ cho hết rễ tre, cố gắng không dùng nhiều bột áo.
Cán bột, cho nhân tùy thích, tạo hình xong để cho bánh nổi gấp đôi, phết trứng.
Nướng bánh mì ngọt thường ở nhiệt độ 175C khi thấy bánh vàng, thời gian tùy thuộc bánh lớn nhỏ.


Có nhiều cách tạo hình bánh mì ngọt. Ngoài những bánh nhỏ hình tròn, hình xoắn ốc thường thấy, lần này dulan xin gửi vào đây vài mẫu khác.

Bánh mì ngọt nhân mứt apricot cuộn tròn, dùng kéo cắt từng miếng không rời, mỗi miếng hất qua bên trái rồi bên phải, để thẳng:










Bánh mì ngọt nhân phô mai tươi và mứt việt quất:










Chia thành 16 miếng, cuộn về cùng phía:










Bánh mì ngọt nhân phô mai tươi và mứt việt quất:










Hoặc cuộn ngược chiều nhau, ghép lại thành 1 cánh hoa:










Bánh bun nhân fresh chesse & blueberry jam:










Bánh mì ngọt nhân dừa:
Nhân dừa gồm có:
100 gram dừa
nửa dl bơ
2 muỗng đường
1 lòng đỏ trứng

Cuộn tròn, cắt từng miếng không rời, khoanh vòng:

Bánh mì ngọt cuộn dừa khoanh vòng:










Bánh mì ngọt nhân dừa dạng hoa cúc dại.
Hai lớp bột trên dưới, lớp dừa ở giữa, khép mí chung quanh bằng nĩa
Chia làm 8, xoay cùng một phía, sửa lại cho đẹp, thêm nhân dừa cho đầy cánh hoa:










Bánh mì ngọt nhân dừa hình hoa daisy:










Bánh mì ngọt hình cây dừa trang trí đường bột pha chanh, dulan nhắm ánh đèn trần rọi xuống để chụp, cho giống ánh trăng sau cành lá: (thấy cây dừa nhớ đường đi Phan Rang ha Lính Đại Ca)










Sau cùng là bánh dừa bông đá:
Công thức:
100 gram dừa khô vụn
2 lòng trắng size M (+ vài giọt chanh)
2 muỗng lớn đường

Đánh lòng trắng với vài giọt chanh, thêm từ từ đường vào đánh cho bông mịn.
Cho từ từ dừa vào trộn đều bằng phới.
Nướng nhiệt độ 150 C. Tùy thích bên trong khô hay mềm mà nướng 10 phút hay 15 phút nhắm chừng.

Bánh dừa bông đá, trang trí hoa hồng hồng giống vụn dừa (thấy bóng Yubi nên dulan làm gáo rót dừa, giống bình rót hoa năm xưa nè Yubi)





...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[hoài vọng]

...

(thấy cây dừa nhớ đường đi Phan Rang ha Lính Đại Ca)

Dulan...lúc đi Phan Rang thì ngủ trên sàn máy bay...lúc rời Phan Rang thì chỉ nhờ ruộng mía để trốn xe tăng .

[dulan]

...

Xin chào cả nhà, và cám ơn huynh Hoài Vọng gác bếp 10 ngày bằng món khô gà xé vị lá chanh sả ớt nhé!












Baileys và donut cho phụ nữ nha: (sis Áo Vàng ới ời)












...






Thấy mèo đang bắt cá:













Nên có món cá hồi chiên sốt nước tương gừng nè nha sis CCG!













Nói đến món khô gà xé có sả, nên dulan khênh thêm món sả...


Thịt gà ướp sả:












Gà nướng sả thơm lừng, có thể ăn với cơm, bún, hay bánh mì đều ngon: (món này ướp sẵn hôm trước để tủ lạnh, hôm sau bỏ vô lò nướng, rất nhanh gọn cho các buổi tiệc đông người ha sis Áo Vàng!)












Tàu hủ chiên sả ớt:











...




Thời tiết giao mùa hạ thu với những cơn mưa nặng hạt, cái lạnh bắt đầu kéo về, và lò sauna cũng bắt đầu được chiếu cố...

Những hình ảnh bữa ăn bên lò sauna trước kia đã bị bandwidth, dulan lên google thấy chỉ có tấm hình này nên lấy về:










Bây giờ hái hoa trắng tím cắm bình:












Đồng hồ trong lò sauna: (dulan mới mở lò nên nhiệt độ chỉ có 28 C)










Chuẩn bị khoai để nướng: (nhiệt độ đã tăng lên 49 C, nếu cao hơn thì dulan không dám đem phone vào chụp)












Để khoai lên lò sauna:










Xin mời các huynh: bia, xúc xích và cá viên: (dulan chiên xúc xích trên bếp vì không muốn phòng sauna có mùi, nhưng hầu như nhiều người hay nướng xúc xích trong lò sauna)













Khoai tây nướng, cá viên & sốt kem vị ngò rí khô:












Pha sẵn bình nước trái apricot (quả hạnh tử) uống giải khát lúc sauna:








...





Món ngọt:


Dulan nấu chè bột lọc bọc bắp ngọt.

Áo bột năng vào bắp ngọt:












Rồi trụng nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh, làm 3 lần như thế thì bột sẽ dầy:












Chè bột lọc bọc bắp ngọt và nước cốt dừa, ăn nóng:











Chè bột lọc bọc bắp ngọt nước dừa, có nước đá:







...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[hoài vọng]

Trông coi 10 ngày thì phải cho một chai nước mắt ...

[dulan]

...



Lính Đại Ca ơi, một chai nước mắt là khóc một dòng sông đó hả!


...


Xin chào cả nhà bằng August fruits nhé!






...


Dulan làm heo quay sữa và may lúp heo quay cùng khăn đậy mâm quả cho 1 đám hỏi.


Đặt mua heo sữa đông đá đã được làm sạch.


Ướp và nướng bằng than ngoài trời:
































Nướng ngoài trời khói cay mắt như khóc một dòng sông hết 6 tiếng đồng hồ đó Lính Đại Ca.


May lúp và khăn đậy mâm quả:




























...



Xin cám ơn ACE ghé bếp bằng đậu phộng:










Và trà đậu biếc:






...




Thân mến và chúc vui,
Dulan



...