Đố Ai...

[Ngô Đồng]

Chào cả nhà Đố Ai nha - lần này mình thắng rồi lá la la vì không ai nhận ra nổi vì chụp kiểu ấy làm sao nhìn ra kia chứ

Trái sơ ri cánh sen ngày xưa có ngoài Huế từ vườn mang vào nhà - loại sơ ri này chỉ có một hột thơm hơn loại sơ ri có ba hột được trồng nhiều ở miền Tây, chị được thành viên ĐT cho cây để trồng chị hái trái vào ngâm với đường nâu lên làm mật, và dùng nó để pha nước uống cùng trái hoa quỳnh.

[HXhuongkhuya]

Chào cả nhà Đố Ai nha - lần này mình thắng rồi lá la la vì không ai nhận ra nổi vì chụp kiểu ấy làm sao nhìn ra kia chứ

Trái sơ ri cánh sen ngày xưa có ngoài Huế từ vườn mang vào nhà - loại sơ ri này chỉ có một hột thơm hơn loại sơ ri có ba hột được trồng nhiều ở miền Tây, chị được thành viên ĐT cho cây để trồng chị hái trái vào ngâm với đường nâu lên làm mật, và dùng nó để pha nước uống cùng trái hoa quỳnh.

Chị Ngô Đồng ới ời. Hình như là chưa thắng đâu (là lá la). Chị chuẩn bị phát thưởng hỉ. H nhớ đúng tên gọi của trái đó là Hạnh Đào mà, chị coi nè.

Trái đó là trái Hạnh Đào tên này hay quá phải không ? YC nhắc chị bài học trong quyển sách anh văn ngày xưa thời học hè trừong Nguyễn Ngọc Linh Cherry = hạnh đào . Tiếng gọi bình dân ở Huế là trái chua - trái khế - trái sơ ri Thái - chỉ có ngòai Huế . Cũng giống như trái sơ ri có ba khía đựoc trồng ở Gò Công và bán rẻ ơi là rẻ, để các cô học trò mua chấm muối ớt ăn vặt , trái có vị chua khi chưa hoàn toàn chín đỏ . Làm thành si rô uống ngon lắm, chỉ việc cho lên bếp nấu với đừong phèn, sau đó pha thêm rựou, hay pha nứoc chanh cho thêm chút si rô này vào uống thớm thơm thơm là .

Mời chị Ngô Đồng, anh Hân, Chiều, Linh, Mờ, 9, ... cả nhà dùng ngó Bánh Xèo trước nha.

[Thùy Linh]

Chào cả nhà Đố Ai, một ngày mới vui khoẻ hạnh phúc nha .

Chị Ngô Đồng giàu thiệt có cái cây sơ ri hiếm, TLinh hong biết cây này cũng chưa ăn thử, trái chín đỏ có ngọt ngọt chua chua như trái sơ ri 3 hạt không chị Ngô Đồng ?

Hue Chi cầm nguyên nhánh ổi đem về đi .

Cảm ơn bánh xèo của Hương, giòn ngon số dzách nhánh ổi hôm nọ chỉ có Hương đếm, chính xác 25 trái, thưởng nè .

Là cây Acacia (Robinia pseudoacacia) tiếng Việt hoa keo, ong mật rất mê hút mật bông này nên mới có hiệu mật ong Acacia, trước nhà có khoảng 20 cây trên con đường dài khoảng 100m, hoa nở khoảng tháng 5 và 6 trắng và có mùi thơm, năm nay bị tuyết rơi thang 4, tháng 5 mưa và tháng 6 nắng nóng nên bông hoa tơi tả rụng gần hết, lúc trước có dán hình mà không biết ở nơi nào, bông trắng dân Tây hái đem về nhúng bột chiên dòn, Thuỳ Linh có thử chưa, cũng ngon lắm

Ngọc Hân công tử (lâu ròi hong kiu sợ quên) Hay quá ta ơi, đàn ông mà cây, hoa rành nhiều vậy .

TLinh chưa ăn bao giờ, cây này trồng ở quê nhà người thân, thật huh Ngọc Hân thử ăn chưa ? nhúng bột chiên nghe có lý hihi

Phần thưởng nè, ăn với muối sấy của nhỏ Chín ngon lém (nhỏ này lặn sâu hả em cưng )

[Ngoc Han]

Cám ơn Thuỳ Linh, nhìn phát thèm, muối sấy và ổi ít hột miam miam....... món hoa acacia chưa thử nên không biết ra sao, món bánh xèo của Hương, chén nước mắm đẹp, hai ly cocktail của chị Ngô Đồng hiếm thấy, chiều nay có một bửa cơm tuyệt vời.....

[Ngô Đồng]

nđ chào cả nhà thích đố nha

Chị Ngô Đồng ới ời. Hình như là chưa thắng đâu (là lá la). Chị chuẩn bị phát thưởng hỉ. H nhớ đúng tên gọi của trái đó là Hạnh Đào mà, chị coi nè

Đúng là chị thua cô em yêu dấu đã thắng chị vì giữ gìn kỷ niệm lâu hơn chị - trong khi chị bây giờ tập quên - chị tặng em những kỷ niệm chị gìn giữ bao năm đây em nhận nha, chữ Hạnh Đào em nhắc là từ hồi chị học trung học - cherry = hạnh đào - bây giờ khi sang Mỹ mới hay là khi đó mình học sai, sự sai này cũng không đáng bị cho là sai vì thuở ấy nước Mỹ là một nơi xa tít tắp, thông tin có được là nhờ sách báo điện ảnh, có ai thấy cây trái cherry tròn vuông thế nào chỉ biết ổi bòng khế - thêm những kỳ hoa dị thảo trong sở thú Sài Gòn mà bây giờ chúng cũng trở thành phổ thông được trồng khắp mọi nơi - nên tên Hạnh Đào được dịch ra trong sách để học sinh nhắm mắt học - nay hạnh đào đã được dùng gọi trái cho hạt hạnh nhân - em xem đó chị gọi cho đúng tên trái sơ ri cánh sen ngoài Huế của người đã cho chị cây sơ ri này chị Hồng Khắc Kim Mai . tên khoa học là Eugenia uniflora

Tặng Hương Khuya trong vườn của chị



Thùy Linh ơi chị đến thăm Dominican Republic thấy cây sơ ri cánh sen mọc khắp nơi trái của nó ngọt khi đã chín đỏ, chua khi còn màu đỏ pha cam - hạt của nó thì mọc cây nhanh lắm - chị phải nhổ cây con hoài đó, lá mướt đẹp quá nên dù anh của chị hăm he đòi đốn bỏ hoài mà chị ngăn mãi thôi - làm si rô ngọt thì mình không dám uống, trái thì còn nhiều trái khác trong vườn ngon hơn nên. . . bị hăm dọa hoài.

[HXhuongkhuya]

Tặng Hương Khuya trong vườn của chị

Cám ơn chị Ngô Đồng mang tặng chú Vịt dễ thương với cây Sen Đá trổ hoa dễ thương quá. Nhìn Vịt khiến em nhớ đến bạn nhiều.

Hoa Mẫu Đơn đẹp mê luôn há , TL cũng có hình hoa Mẫu Đơn mà chụp ở Tây An TQ. Chỗ TL sao không thấy ai trồng . Có tấm hoa trắng một mình TL thích nhất đó Hương .

Chờ cô HX dạy nấu giả cầy đãi người tri kỷ, chờ dài cổ còn hơn cổ cò, ông kia ra vô căn me tới nay chưa thấy rờ xết chi có chữ cày hiện ra dzáo chọi. Ông biểu thôi hai ta được ăn thịt thỏ rồi em ơi, em hỏi coi thỏ nấu món chi mình đớp đỡ vậy !
...
Xin hết (hello HX, Chiều, TL)
Miss Nú-xì.
Ký tên và đóng dấu.

Vẫn nhớ chị ntđl từng hỏi HX chỉ cách làm món Giả Cầy, HX không quên đâu. Sẽ kể bên nhà Đố Ai để chi coi giác quan thứ 6 của HX nha. Nhờ chị nhắn với "ông kia" giùm, hôm nay sẽ có món Giả Cầy cho ông xơi ngó. Gửi lại Bạch Hoa Viên bông Mẫu Đơn trắng TL thích, chị ngắm chung với ACE cho nhẹ lòng nha. Cám ơn Mờ cho coi ké nhiều kiểu hoa đẹp quá.

Kể chị nghe nhé: Thường khi thì chiều ngày thứ 5 HX mở ngăn đông lạnh kiểm tra coi món nào cần mang vào nhà bếp nấu trước thì thứ 6 sẽ đi chợ mua phụ gia cho món ấy. Mùa Hè rau thơm tươi tốt, nên nhà dùng những món cuốn rau thường xuyên hơn như món cá hấp, mực nướng, Gỏi Cuốn, Bánh Xèo,...v.v...

Hôm đó thứ Tư mà HK nhầm tưởng đã là tối thứ Năm, đứng trước ông Tủ Lạnh, nghĩ đến 2 món dự trữ sẵn, khi nào có cảm hứng là làm ngay, Giò heo, bắp bò có thể nấu Bún Bò Huế (món ruột của chị ntđl và cũng là món HK thích), cũng có thể làm món Giả Cầy, thế là HK nghĩ hay là tuần này làm món Giả Cầy cho chị ntđl, thì cùng ngày đó chị vào hỏi. Thế có lạ không?

Cái lạ thứ nhất: Mở tủ lạnh lấy thức ăn ra sớm hơn một ngày. Cái lạ thứ hai: Bỗng dưng nghĩ tới món Giả Cầy, chị muốn HX chỉ cho chị theo cách của HX. Cái lạ thứ ba: Cùng một ngày, chị vào gõ những hàng chữ như trên bên nhà Mờ. Đọc xong cứ tủm tỉm cười, cười "ông kia" xem ra hết kiên nhẫn mà "nói lẫy" rồi kìa. Té ra "ông kia" vẫn vào ra canh me chờ "rờ xết" (recipe) Giả Cầy, hèn chi lượt views trong nhà HX nhảy vọt, jk!

Món thịt Thỏ bên này còn khó nấu hơn món Giả Cầy nữa nha. Thế là vì cớ ông kia giận lẫy, HX ghé chợ mua Riềng, Sả vào bếp đầy hào hứng. Bất cứ món ăn nào khi nấu mà mình hăng hái, để tâm vào thì món đó HX nấu ngon, đây là kinh nghiệm từng trải chứ không phải câu nói suông đâu. Món ăn này nấu sơ qua ngày hôm trước, hôm sau nấu lại lần nữa mới thấm tháp gia vị và ngon.

Cách nấu của HX rất nhanh, đơn giản. Chị chỉ cần những phụ gia chính như hình bên dưới (post 174) và một cây "torch", HX hay dùng làm Cream Brulee để thui phần da cho thơm. Nếu không có torch thì nướng thẳng trên lò cũng được. Phụ gia cho món Giả Cầy gồm: Sả, Riềng, Mẻ (thay thế bằng Plain Yogourt và chút bột me), Nghệ (nghệ bột cũng được), Hành Hương, Mắm Tôm Bắc, Soda nước Dừa (hoặc nước cốt gà). Nếu nấu theo khẩu vị người Bắc thì dùng nước cốt gà, nấu theo khẩu vị của người Nam thì dùng Soda nước dừa. Nếu có nước dừa tươi thì càng ngon, HX đang nghĩ tới chuyện cho chút nước Mía vô. Cách làm:

-Giò Heo thui vàng, cạo rửa sạch ướp với Sả, Riềng, Hành Hương, Nghệ xay nát, trộn chung với Yogourt, Mắm Tôm, bột Me, bột nêm, chút đường. Ướp chừng nửa giờ là được, ướp càng lâu càng thấm gia vị. Nếu không có thời gian ướp thì xào xăn liền cũng không sao, gia vị cũng thấm quyện, nấu dã chiến mà.

-Bắc chảo dầu nóng khử Hành, Sả cho thơm, cho giò heo vô xào cho thấm gia vị, sau đó đổ sâm sấp nước cốt gà (hay nước dừa) vô hầm chừng 1 1/2 tiếng, nêm nếm cho vừa khẩu vị, tắt lửa đậy nắp, chị sẽ có một nồi giả cầy thơm phức cho tri kỷ của chị nhắm rượu, lẩy Kiều. * Ghi chú: HX dùng nồi áp suất nên chỉ mất 2 phút (thời gian ấn định của nồi áp suất), rồi trút ra nồi thường hầm riu riu thêm 10 phút để nêm nếm gia vị.

Phần hình ảnh chút nữa giờ nghỉ trưa HX sẽ mang thêm cho chị ở post sau. Hôm qua nấu nướng xong, phải thanh tẩy tắm gội rồi đi ngủ nên HX post tới 2 lần lận, mệt quá ăn thử cũng không thấy ngon gì mấy. HX quành lại gỡ bỏ bài cũ, kể chuyện cho chị ở đây luôn nha.

Hôm qua để tâm vô món Giả Cầy cho nên rất vừa ý. Sáng nay HX bỏ cả chuyện tập luyện trên "Yoga mat" để thưởng thức chén Bún Giả Cầy nóng, rất ưng bụng. Cám ơn chị n t đ l và "ông kia" đã cho HX cảm hứng vào bếp đầy khí thế NON ! Cơ mà giác gian thứ 6 của H thì càng đáng yêu làm sao.

*Món này có thể dùng với Bún, Bánh Mì, HX nấu để ăn với Bún và rau thơm, nếu chị muốn chấm bánh mì thì nấu sền sệt nha. Nước chấm ăn kèm là tương chao đường chanh đánh nhuyễn, thêm chút đậu phọng rang. À, chị không thích Mắm Tôm thì ướp với muối biển và chút nước mắm nha. Sau này chị ntđl muốn nấu món nào cho tri kỷ, cứ vào đây gõ, nếu món nào HX biết sẽ vào bếp viết cho chị nữa, nếu không biết sẽ hỏi tìm hiểu rồi vào đây học nấu với chị, vậy nha. Chúc chị thành công.

[HXhuongkhuya]

Chào buổi sáng anh Hân, buổi tối chị Ngô Đồng, Chiều, bên chị ntđl và H thì đã khuya, bên TL, MM, 9, Plat vừa xong giờ cơm trưa ha. Cám ơn chị Ngô Đồng mang chú vit dễ thương đưa lưng cho các nàng Sen đá vươn mình trổ hoa trong vườn của chị. Lúc này thú vui trồng Sen Đá thịnh hành ha chị. Anh Hân coi trời tối hù hù mà H cũng chụp cho được bông Cẩm Tú Cầu mang vào cho có bạn.

Chị ntđl dỗ mời Tướng Công dùng cua hấp trước. Món Giả Cầy nấu xong rồi,nấu theo kiểu dã chiến nên cũng chưa ngon như ý muốn. Ngày mai HK mang hình thành phẩm và hướng dẫn chị nấu theo cách của HK sau nhé. Màu sắc không mấy đẹp nhưng hương vị Giả Cầy không lẫn đâu được.
999 chị

[chieubuon_09]

Chị Ngô Đồng ới ời. Hình như là chưa thắng đâu (là lá la). Chị chuẩn bị phát thưởng hỉ. H nhớ đúng tên gọi của trái đó là Hạnh Đào mà, chị coi nè.

Mời chị Ngô Đồng, anh Hân, Chiều, Linh, Mờ, 9, ... cả nhà dùng ngó Bánh Xèo trước nha.

Bưng bánh xèo qua trang,

Chào Hương cùng anh chị bạn,

Chiều phụ bếp bưng cây tí tô mọc từ lòng gạch vô cho đúng điệu với bánh xèo.

Hái lá ăn với thịt bò mướn được vài đợt rồi mà cây vẫn tươi cười trong nắng nóng. Cám ơn Hương chụp hoa màu đỏ bên Vancouver. Chiều qua bển vài lần rồi, bên đó dân Hải Phòng an cư lập nghiệp nhiều. Chúc ngày cuối tuần vui.

[HXhuongkhuya]

Giả Cầy

Bưng bánh xèo qua trang,

Chào Hương cùng anh chị bạn,

Chiều phụ bếp bưng cây tía tô mọc từ lòng gạch vô cho đúng điệu với bánh xèo.

Hái lá ăn với thịt bò mướn được vài đợt rồi mà cây vẫn tươi cười trong nắng nóng. Cám ơn Hương chụp hoa màu đỏ bên Vancouver.

Chiều trồng được Tía Tô hai mặt ha. Cây mọc từ kẽ gạch mà tốt ghê. Năm ngoái sau nhà H cũng tự mọc 1 cây như thế, năm nay không thấy mọc lại nữa. Loại Tía Tô này lá dày và to dùng cuốn chả như món Bò Cuốn Lá Lốt cũng ngon.

[HXhuongkhuya]

Chào cả nhà Đố Ai, một ngày mới vui khoẻ hạnh phúc nha .

Chị Ngô Đồng giàu thiệt có cái cây sơ ri hiếm, TLinh hong biết cây này cũng chưa ăn thử, trái chín đỏ có ngọt ngọt chua chua như trái sơ ri 3 hạt không chị Ngô Đồng ?

Hue Chi cầm nguyên nhánh ổi đem về đi .

Cảm ơn bánh xèo của Hương, giòn ngon số dzách nhánh ổi hôm nọ chỉ có Hương đếm, chính xác 25 trái, thưởng nè .

Ngọc Hân công tử (lâu ròi hong kiu sợ quên) Hay quá ta ơi, đàn ông mà cây, hoa rành nhiều vậy .

TLinh chưa ăn bao giờ, cây này trồng ở quê nhà người thân, thật huh Ngọc Hân thử ăn chưa ? nhúng bột chiên nghe có lý hihi

Phần thưởng nè, ăn với muối sấy của nhỏ Chín ngon lém (nhỏ này lặn sâu hả em cưng )

Dĩa Ổi nhìn ngon thật ngon luôn nha Thuỳ Linh, Ít hột, ruột nhìn như Ổi mỡ như vậy là ngọt lắm đây, thêm chén muối sấy của 9 để chấm nữa biết tả thế nào nhỉ. Nhìn trái Ổi to tròn da đỏ thích quá chừng, ước gì mình có 1 cây sai trái như thế hái cho bạn bè và chấm muối sấy tráng miệng sau khi dùng món Giả Cầy. Hoa Ổi giống trắng ngần trông hơi giống hoa Mận ha. Cám ơn TL nha.