Dulan vào bếp

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...

Món chay

Ruốc tàu hủ (thêm bột ngò rí cho thơm, thêm hạt kỷ tử như thói quen của dulan trong món chay):



Gỏi cuốn với ruốc tàu hủ và củ cải, cà rốt, gừng chua:



Mướp dồn ruốc tàu hủ (+ ruột mướp) nướng:



Mì xào hôm trước dulan dẫn sóc đi nhà hàng Nhật ở Geneva
(sóc nói tiệm này mắc mà gia vị không ngon như mẹ làm):



...

Món mặn

Gỏi cuốn cá hồi:



Mướp dồn cá hồi (+ ruột mướp) nướng:



Canh sủi cảo với sò điệp & chả quế:



...

Món ngọt

Chuối nấu và sốt sữa yến mạch+ khoai lang hạt lựu:



Hôm trước dulan để hai bánh Kagamimochi đến ngày thứ 11, cắt ra thấy nhân vẫn ngon, chỉ lớp bột bị cứng (nhưng không đến nỗi phải dùng búa đập ra, hihi):



...

(Làm bánh cám ơn các cô chú đã chúc mừng sinh nhật Sóc chị)

Bánh bao không nhân hình hoa hồng (màu lá dứa nhưng bột có dầu màu vàng nên ra bánh màu mạ non):



Thấy vải có hình môi son nên bắt chước, nhưng son tím hun lên giấy màu hơi khác:




Thấy hoa đào chợt nhớ lâu quá không làm bánh pía, nên làm bánh pía hoa đào.
Nhân mứt thơm, mứt gừng, mứt vỏ cam, đậu đen:



Cắt bánh ăn thử thấy bùi bùi, vị chua của thơm, vị cay của gừng ngon ngon:



Xin mời các cô chú luôn thương mến đã chúc mừng sinh nhật thứ 25 của sóc chị:



...


Dulan hay đi săn vải mà không có thời gian may:



Nhiều vải có hoa văn dễ thương:



...


Hoa Magnolia ở Hòa Lan:



Hoa đào ở Geneva, bên đó ấm nên giữa tháng ba đã có hoa đào khắp nơi, từ Hoà Lan dulan xẹt qua thăm sóc chị nhân mùa sinh nhật, chụp vài tấm:



Xuân đi rồi đến
Người đến rồi đi
Bao lần hoa nở




Hôm dulan nhắn tin kể, lúc đó đang chuẩn bị nghe hòa nhạc nên sóc gửi hình về, và cảm ơn các cô chú đã chúc mừng sinh nhật:



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nha,

...
Món chay

Khoai tây nướng trên lò sauna ăn với sốt phô mai có bột nghệ cũng ngon lắm:



Bánh mì ciabatta với trứng nướng
(bọc giấy bạc chung quanh, nướng 150 độ C khoảng 10 phút):



Thêm phô mai và rau, rắc muối tiêu hay chan nước tương đều ngon (trang trí trái physalis trên dưa leo, bây giờ nhìn lại thấy giống lòng đỏ trứng):



Trứng còn mềm tan chảy ngon:




Bún chả giò chay:













...

Món mặn

Hôm qua ngày Giỗ Tổ Hùng Vương, dulan đem món gỏi Tiến Vua vào
(Thuỳ Linh ơi, dulan không kiện Cổng Trời,
dù biết rằng chợ Thái Lan bán
gói rau ngâm nước này là rau ngó xuân,
trên đó dịch sang tiếng Thuỵ Điển là măng tây,
dịch sang tiếng Việt là rau tiến vua,
kệ đi nha, nhờ vậy mà có chữ TIẾN VUA
để cúng giỗ Vua Hùng đó mà):



Pizza với sò điệp, tôm, surimi, cá trích muối, dứa, viền bánh cuộn ruốc cá hồi:



Nướng xong:



Viền bánh có ruốc cá hồi nhìn đẹp:



...

Món ngọt

Cà phê đang được khách hàng thu mua với giá mắc trong các chợ Thuỵ Điển, kệ nào cũng trống trơn...
Trong kho của tiệm dulan còn nhiều lắm, đem về vài gói:



Pink berries dễ thương:




Cá phê một sáng mùa xuân:




Món mammi truyền thống được làm từ bột rye:



Mè xửng tự làm:



...

Đi tản bộ ngang một dòng suối mùa xuân:



Dulan đi rừng xếp đá hai màu hồng đen rồi khênh về:



Hải cảng Stockholm một ngày nắng đẹp:



...

Những cánh hoa bé nhỏ đầu tiên của mùa xuân trong sân nhà:



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Món chay
Bánh tart trứng phô mai:



Sốt mềm mịn ngon:



Trang trí hình thuyền viễn xứ:



Bánh và cà phê:



...
Làm đậu hủ bằng đậu lăng đỏ
Dulan xay đậu mịn lắm nên không vắt bỏ xác đậu.
Nốt nhạc buồn trên thuyền viễn xứ:



Có chút màu xanh lá vươn lên trong niềm hy vọng giữa biển khơi:



Đậu hủ bằng đậu lăng tự nó không thơm như đậu nành,
nên dulan thêm chút ngũ vị hương và dầu mè lúc khuấy trong chảo,
để nguội chiên lên ăn giòn thơm, chấm sốt chua ngọt vị dứa rất tuyệt:



...
Món mặn

Cháo thịt bằm với lá tía tô:



Bánh mì tôm nướng phô mai:



...
Món ngọt

Nước cam, chanh dây, thạch lá dứa:



Bánh nướng nhân phúc bồn tử:



Nhớ tháng tư mùa viễn xứ, mượn trái pink berries bé nhỏ tượng trưng cho thế hệ thứ ba, đang vui tươi an bình nơi xứ người:



...
May đầm mùa hè cho sóc em:



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


-------------------

Xin chào cả nhà,
...
Vài món nhân ngày giỗ 3 năm thầy toán của dulan
(thầy sinh tại VietNam, mất tại Canada ngày 16 tháng tư năm 2022, thọ 100 tuổi)

...

Món chay

Khoai tây bào sợi nướng với phôi lúa mì & sữa yến mạch
(khoe cây khoai tây trồng trong nhà):




Tháng tư nên dulan hay trang trí dạng thuyền viễn xứ:




Pizza có viền cuộn phô mai Hy Lạp và Capris:




Thêm Calzone pizza thành dạng thuyền:




Món bột chiên trứng
(trong bánh đúc có đậu lăng xay mịn + bột gạo + bột năng + đậu phộng luộc, ăn rất mềm mịn):




Thuyền này chưa gặp sóng to gió lớn nên chưa giương buồm lên cao ha, hihi:




...


Món ngọt
Chuối nấu & cốt dừa
(chuối xào dừa ở quê hương là chuối sứ, theo thuyền viễn xứ thành chuối vàng,
nhưng ăn dẻo ngọt, hơi giống chuối sáp chút đỉnh):




...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Thùy Linh]

Ghé vô Bếp Trù Thần Du Lan chút rồi Linh đi ngủ ...
Hình nhiều đẹp, coi đã mắt, cái điện thoại cổ rất ư nghệ thuật, áo đầm xinh quá xinh, chén, đĩa, tách, bình hoa đủ kiểu, cà phê ngon, ...
Hoa đẹp thật, Du Lan cắm khéo nhìn hay lắm .
Có hoa lông lông bạc bạc VN gọi tầm xuân thì phải ?

Dường như thấy dáng ai mi nhon mặc áo đầm đội nón mà đâu rồi không thấy nữa .

Ah Linh có cái tranh bằng đồng có thuyền buồm giống của Du Lan không biết còn trong nhà không nữa, hoặc cho hội hoặc đem treo nhà khác chi đó .

Thời nay dịch tiếng Việt người ta oánh vô Google Dịch nên tứ tung minh tàng Du Lan ơi .
Hôm nọ ăn khô cá mối mợ cho bên VN dịch nhãn hiệu là "termite fish " ...pó toàn thân lung .

Muốn viết nhiều về những món ăn rất khéo, ngon lạ, trưng bày mỹ thuật, hình chụp đẹp, đoán là dùng điện thoại ?

Em Nghi nói chị Sóc lớn giỏi quá ...

Be' Nghi đang nghỉ 2 tuần, Linh đưa bé đi chơi biển và ghé vô viện dương lão ở quê thăm bà con.
Mình ngồi bấm điện thoại để bé Nghi nghe người già nói chuyện .





Mình hái mớ rau mã đề và lấy mía ra nấu nước uống mát lắm Du Lan ơi .




Hoa sứ thì còn, chuối nướng thì hết rồi .

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Sóc chị vào cám ơn cô Thuỳ Linh mến mến và bé Nghi dễ thương tặng hoa sứ tươi đẹp nè:


Thùy Linh mến mến , từ lúc hai sóc bắt đầu hiểu biết, dulan mượn câu nói của Đức Giáo Hoàng Gioan Phao-lô II để nhắn nhủ hai con:
"Tương lai bắt đầu từ ngày hôm nay chứ chẳng phải ngày mai"

Cảm ơn TL nhắc, hôm nào dulan mua mía sẽ nấu với mã đề, uống mát ha!
Đúng rồi, dulan chụp hình bằng phone khoảng chục năm nay, lười dùng camera quá TL ơi!

Ông cố sóc (ba của bà nội) có thương thuyền, hải hành khắp nơi nên trong nhà dulan có nhiều hình ảnh tàu thuyền, thuyền ông cập bến ở Nam Mỹ lần đầu tiên là năm 1932 đó Thùy Linh, trong album dulan còn hình.

...

Món chay

Mini potato crepes với khoai tây và hành tây bào sợi, bột ngò rí, bột nghệ, phôi lúa mì, sữa yến mạch, chút bột mì:









Ăn với sốt sữa phô mai (màu tím cho vui):



...
Làm tàu hủ bằng hạt hướng dương:



Hạt hướng dương không có nhiều tinh bột như đậu lăng, dulan thêm bột gạo và bột năng, trà hoa đậu biếc+ chút chanh để có màu tím:



(Ai cũng gọi sóc tím, hôm nay sóc tím hiện diện)
Đậu hủ bằng hạt hướng dương chiên, ngoài giòn trong mềm dẻo ngon:



...
Món ngọt

Mưa giao mùa, ngồi bên cửa sổ uống cà phê đá nhớ quê nhà:



Easter buns:



Easter mandarine:



...
Thấy sóc chị gửi hình hoa tulips ở Genève về, dulan chợt nhớ nên thay khăn bàn hoa uất kim hương:



...
Hình sóc chị gửi về từ Genève.
Uất kim hương:



Anh túc:



...
Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...


HAPPY EASTER!

...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
HX, tớ viết cho cậu trong bài
...
Món chay
Bắp cải hoa hồng kho nấm hương:



Khoe lúa yến mạch đen:



Bánh xèo theo thuyền viễn xứ,
trôi nổi đến xứ người nên còn nhỏ xíu.
Bánh xèo chay mini không nhân,
chỉ có hành tây, rất giòn:


Bắt chước HX, không nhân mà cuốn
bánh tráng rau ăn ngon quá:


Đĩa mỏ neo của Đan Mạch:



...
Món mặn

Bánh xèo mini tôm & sò điệp:





Chiên bằng chảo gang của Thụy Điển,
nhớ chảo gang rất lớn của Mẹ ngày xưa:



...
Bánh dẻo nhân thập cẩm
(đậu lăng, trứng muối, chả gà, tôm, táo, hạt... ):









HX, tớ gói hai bánh dẻo này:



Nhờ cậu chuyển đến ông bà
Thần quạu nhé, cảm ơn cậu:



...

Món ngọt

Trà nghệ tây:



Cinnamon bun:






...
Cắm bình với lá phong Nhật non:



...
Đi dạo rừng thấy tảng đá hình tim nút đôi:



Nấm trên cành cao dễ thương:



...
Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Ba chú rùa tắm nắng:



Cành lá xanh non chiếu thủy:



Tượng nữ:



Tượng nam:


(Những tấm hình trên của
sóc chị gửi về từ Genève)

...
Món chay
Nấm hương kho tương chao:



Canh cải & nấm:



...

Món mặn

Sò điệp áp chảo chan sốt chanh dây:









...

Món ngọt

Làm bột ngàn lớp:



Nắn hình hoa nhân mứt dứa:



Nướng xong rắc đường bột:



Bánh hoa nhân dứa chua ngọt thơm ngon:



Dulan làm bánh bò nướng màu trà đậu biếc,
mà nướng xong chỉ thấy chút xíu màu xanh:



Bánh bò nướng trang trí hình hoa cúc:



Mini bilberry pie:


...
Sóc em đi uống cacao nóng với bạn:



Và chơi đá banh bàn với bạn
(nhớ tuổi thơ của mình quá):


...
Dulan chụp trong công viên ở
Hòa Lan hồi tháng ba:






...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé,
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[SauDong]

Ghé thăm hàng quán người xưa
Banh bàn, bi lắc buổi trưa gần trường
Uống ly đậu đỏ bên đường
Để nghe kỷ niệm vẫn dường chưa quên

NDAV 5-5

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Món chay
Nấm hương kho tương chao:



Canh cải & nấm:



...

Món mặn

Sò điệp áp chảo chan sốt chanh dây:









...

Món ngọt

Làm bột ngàn lớp:



Nắn hình hoa nhân mứt dứa:



Nướng xong rắc đường bột:



Bánh hoa nhân dứa chua ngọt thơm ngon:



Dulan làm bánh bò nướng màu trà đậu biếc,
mà nướng xong chỉ thấy chút xíu màu xanh:



Bánh bò nướng trang trí hình hoa cúc:



Mini bilberry pie:


...
Sóc em đi uống cacao nóng với bạn:



Và chơi đá banh bàn với bạn
(nhớ tuổi thơ của mình quá):



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé,
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

...

Xin chào cả nhà,
...

SauDong

Ghé thăm hàng quán người xưa
Banh bàn, bi lắc buổi trưa gần trường
Uống ly đậu đỏ bên đường
Để nghe kỷ niệm vẫn dường chưa quên

NDAV 5-5

Huynh saudong đi miết, giờ mới nhớ người xưa cảnh cũ, nhờ thấy sóc em đá banh bàn ha!
Huynh bận làm ca sĩ ...đêm đêm phòng trà mang tiếng hát cho người, hỏi rằng anh ơi có còn nhớ nghề trọng tài bóng đá năm xưa, hihi...
Nhớ huynh hát nhạc Anh ở phòng trà, mà bây giờ tháng 5, dulan khênh vào dĩa nhạc mới mua hồi tháng ba ở Hoà Lan, hên là dĩa cuối cùng chứ trễ là hụt mất, vì dĩa ở nhà của ông Nội sóc cũ quá không nghe được:



Này mua cùng ngày, giống huynh hồi thời "di tản buồn" ha
(sóc em thích ban nhạc này lắm đó huynh):



Một đoạn McCartney kể về giấc mơ:

... mẹ tôi bỗng xuất hiện. Đó là khuôn mặt bà, vô cùng rõ ràng,
đặc biệt là đôi mắt, bà nói với tôi rất nhẹ nhàng, làm tôi yên lòng vô cùng:
"Mọi việc rồi sẽ ổn thôi. Cứ kệ nó đi".
Thật đáng yêu: Tôi tỉnh dậy với cảm giác thật tuyệt vời.
Thật sự là bà đã đến thăm tôi vào thời điểm rất khó khăn này
trong đời tôi và cho tôi thông điệp:
"Hãy nhẹ nhàng, đừng đấu đá, đơn giản là hãy cố gắng và thuận
theo dòng chảy, rồi thì mọi việc sẽ đâu vào đó".

Ngay sau đó, McCartney đã ngồi vào cây dương cầm và hoàn thành
ca khúc Let It Be.

...
Huynh saudong ơi, có những điều chợt làm ta xúc động trong tháng 5 huynh nhỉ!

...

Tháng 5 cũng là tháng sinh nhật của sóc em, nhưng sóc sắp thi cuối năm,
không về được, sóc khoe hình tự làm tóc
(đưa tay ra phía sau mà làm đẹp ha cậu HT):



Làm dulan chợt nhớ, nên mua kẹp tặng sinh nhật lần thứ 21 của sóc em:


Mau quá huynh nhỉ, mới ngày nào hai sóc còn nhỏ huynh hay vào chọc ghẹo vui...

...

Hôm nay dulan nắn sủi cảo chay áp chảo mời huynh nha:



Còn đây là món mì làm từ đậu gà của chợ Ấn Độ (không phải là bột mì),
sốt sữa yến mạch & bột nghệ, đơn giản mà ăn ngon:


...

Hẹn cuối tuần là Mother's Day, huynh về sẽ có món mặn và ngọt nha huynh SauDong!

...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Vài món cho ngày Hiền Mẫu...

Món chay

Rau trái:



Bánh mì cocktails:



Ngày hiền mẫu nhớ bà nội sóc nên
không quên món cháo yến mạch:



Okonomiyaki
Bánh xèo mini kiểu Nhật bản:









Làm bột pa tê sô:



Bánh cuộn tàu hủ hoàng kim hình tim:



Salad bồ công anh & tàu hủ hoàng kim:






...

Món mặn

Bánh hình tim cho ngày Mẹ:



Creamy shirmp & scallop Vol-au-Vent:



Bánh xèo Nhật với tôm & trứng muói:



...

Món ngọt

Bilberry mousse cake & strawberry sauce:






Làm bánh macarons:



Nhân kem va ni:



Làm bánh pie nhân thơm, dừa, bilberry cream:



Trang trí bánh macarons & kem va ni:


...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé,
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...
HAPPY MOTHER's DAY:


...