Dulan vào bếp

[005]

Thấy trù thần đăng bài xin vấn kế.
"Số là" tuần vừa qua, được con gái lớn
ghé nhà cho vợ chồng già một hũ "tai heo
nhúng giấm". Nhìn thấy thèm quá, nhưng
mỗi em chỉ dám ăn một ít, vì hai em già
em nào cũng sợ eo biển Đài Loan sẽ phình
to ra.

Giờ ghé hàng hỏi CEO tạp lục rằng có cách
gì mình làm "tai heo nhúng giấm" mà chay
hông ta? Nghĩa là có vật liệu nào thay thế
tai heo hay không? Mộc nhĩ được hông ta?
Ngâm tưới xượi ớt và tỏi vào liệu có ra mùi
tai heo nhúng giấm hâm?

[ốc]

Trả lời giùm chị Du lan là N5 thử làm bằng bánh tai heo.

Có bánh đổ vạ cho eo.
(Tục ngữ)

https://dtphorum.com/pr4/showthread....l=1#post205213

[005]

Trả lời giùm chị Du lan là N5 thử làm bằng bánh tai heo.

Có bánh đổ vạ cho eo.
(Tục ngữ)

https://dtphorum.com/pr4/showthread....l=1#post205213

Tưởng dùng bánh da lợn chứ.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...

Món chay

Gỏi bắp cải & ớt chuông:



Bánh mì thịt bằng sườn non chay (nhân tự làm, bánh mì mua của chợ Trung Đông mới khai trương, ăn thử thấy bánh mì có độ dai nhiều hơn độ giòn, thường thì nhồi bột nhiều bánh sẽ bị dai, đúng là người Trung Đông thích ăn bánh mì dai, dulan từng mua ở nhiều tiệm khác cũng thấy vậy):



Bánh đúc chiên:



Dulan thêm lá tía tô rau răm vô hành trứng, ăn ngon lắm:



...

Món mặn

Bánh dày màu củ dền kẹp chả gà:



...

Món ngọt

Bánh crepes với blueberries, dừa, mật ong & Ube latte của sóc chị làm gửi về khoe:



Ba món bánh dưới đây cùng loại nhân.
Bánh bun nhân dừa và thơm hình hoa hướng dương:



Bánh bột lọc ngọt nhân dừa và thơm:



Bánh ít trần ngọt nhân dừa và thơm hình hoa cúc, màu ube tím rất thơm:



...

Hái bí non vì lạnh quá nó không lớn nữa:



...
Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
...
@ Cảm ơn Ốc còn nhớ bánh tai heo, hay thiệt ta ơi :hoahong

...
@ Dạ, N5 làm thử tai heo ngâm chua chay với nấm mèo, củ năng, rau tiến vua, măng cọng que diêm gì đó, sựt sựt cứ thẩy vô chắc cũng ăn tạm. Nhưng dulan thấy N5 cứ ăn đại tai heo mặn đi, ngon thì ăn lai rai rồi chạy bộ ngắm rừng thu đông, hihi.

...

Món chay

Khoai lang bí chiên:



Rắc bột hành bột tỏi, bột ngò rí, muối Himalaya:



Cuốn diếp với tàu hủ xá xíu và nấm kim châm, ăn ngon lắm:



Chụp hướng này không thấy chén nước tương:



...

Phone tự động hiện ra bánh xèo chay hình lá thu phong:



...

Hôm nay mồng một không có món mặn.
...

Món ngọt

Ube latte:



Chè mè đen trôi nước:



Bánh quy lá thu phong:



...

May áo cổ lọ chấm bi tím:







...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[ốc]

N5 cứ ăn đại tai heo mặn đi,

Ừa thầy Năm nên ăn tai heo cho bổ tai đặng còn ráp được nhạc cho Đình.

Có tài mà cậy chi tài
Chữ tài liền với chữ “tai” một vần
(Đoạn nhạc tân thanh)

[005]

...
Xin chào cả nhà,
...
@ Cảm ơn Ốc còn nhớ bánh tai heo, hay thiệt ta ơi

...
@ Dạ, N5 làm thử tai heo ngâm chua chay với nấm mèo, củ năng, rau tiến vua, măng cọng que diêm gì đó, sựt sựt cứ thẩy vô chắc cũng ăn tạm. Nhưng dulan thấy N5 cứ ăn đại tai heo mặn đi, ngon thì ăn lai rai rồi chạy bộ ngắm rừng thu đông, hihi.

...

Ngay hôm đó 5 có bookmark lại bài hướng dẫn trên youtube của Bà Mẹ Quê rồi. Làm bằng mộc nhĩ (nấm mèo) trắng, bọc bởi rau câu. Mới nhìn tưởng "giò thủ".

[Thùy Linh]

~~*~~
L ghé vô Bếp Du Lan ngắm đồ ăn bằng mắt đủ no ...
L cảm ơn Du Lan về mọi thứ ...

Bộ đồ áo cổ lọ chấm bi tim tím, củng xanh lá cây đậm xếp li vẻ đẹp cổ điển, lịch sự.

áo đi tiệc formal sau 5pm của L mua ở Orlando - Florida hồi trước màu gold, thêu hoa kim tuyến mình chưa mặc lần nào, bây giờ cháu gái cần đi dự tiệc formal trong trường, cho cháu thử vừa cháu rồi .

.




Mùa xuân là dịp nho ra chồi non, L hay làm món bò cuốn lá nho non, mình không nướng thì áp chảo cho nhanh, ăn với bún, lá nho non cuộn thịt bò nướng thay lá lốt vị chua chua đặc biệt ngon nha .
Người Lebanese, Jordanian dùng lá nho non cuộn thịt băm trộn cơm, L cón ăn mà không hảo lắm, bở bở ...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...

Cảm ơn Thùy Linh thay ca cho N5 gác bếp mỏi chân : hoahong

Dĩa vintage hình lá của Anh quốc vẽ hoa Lys đẹp quá!
Dulan từng thấy bộ dĩa tách lục giác dễ thương!
Mấy món cuốn lá mình nướng cũng nhanh, chiên hay bị văng dầu đó Thùy Linh!
Dulan cũng không thích lá nho cuộn cơm của người Trung đông, ăn chán lắm!

Mới ngắm tập 3: Áo trắng dưới hàng phượng tím : hoahong

Đầm ánh kim của Thùy Linh sang đẹp, làm nhớ đầm dulan may 4 năm trước có ánh kim hơi tương tự này, hoa thêu máy rất đẹp, vải sọc ngang nhưng dulan cắt xéo:


...

Món chay

Cháo gạo, hạt quinoa, đậu lăng, tàu hủ xá xíu:



...

Món mặn

Bánh xèo nhân xá xíu tôm mực:






Bánh giòn rụm:






Cuốn bánh tráng:



...

Món ngọt
Trà tía tô mật ong cam gừng:



...

May đầm hồng, thân trên đâu sọc hình chữ V, phần váy đâu sọc hình chữ A:



Chụp gần để thấy dulan may đâu sọc:



Khăn tam giác buột tóc cũng đâu sọc:



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


----------
Xin chào cả nhà,
...

Món chay

Bánh pa tê sô làm với công thức đơn giản, chỉ mài bơ vô bột mì khô trước, rồi thêm nước, tí muối, tí giấm, trộn nhẹ đều, để tủ đá 30 phút, đem ra làm bánh chứ không cán 3 lần.
Bánh giòn ngon nhưng không có nhiều lớp, nhân soya vụn, trứng muối:



Bánh ướt hấp hơi bằng khuôn mini:



...

Món mặn

Bánh ướt tráng hơi và chả gà:



Bánh pa tê sô trứng muối
(nhân gồm 2 phần thịt bò, 1 phần pate căn bản):



Bột cán 3 lần nên có nhiều lớp, nhân thơm ngon lắm lận:



...

May đầm hoa vàng mặc mùa hè:



Mùa thu và mùa xuân mặc với áo cổ lọ vàng cũng hợp (cổ lọ vàng này dulan may rộng vì xuân thu hay buột khăn cổ mỏng nhẹ):



May áo cổ lọ xám đen cho mùa đông, nón và áo khoác vẫn là ca rô cổ điển:



May đầm vải hoa trạng nguyên tay dài, tiếc là không đủ vải, nếu may thêm một tầng giữa sẽ giống như cây thông:



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...
Xin chào tháng mười hai

...

Món chay

Gỏi bưởi:




Súp bánh hỏi (tại dulan muốn làm thử, mà nhanh và ăn thấy ngon, các bạn nấu mặn thì thêm thịt & hải sản giống súp phồng tôm):




Làm bánh mì màu củ dền:









Bánh mì với phô mai tươi & trứng muối:




...

Món mặn

Súp cá hồi:




Gỏi cuốn cá hồi:




...

Món ngọt

Chè khoai tím và bột lọc vỏ cam:




Bia Đức, hổ báo gì đó:



...

Hình cũ trong phone tự động hiện ra, thấy màu sắc đẹp nên dulan khênh vào:



...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...



---------------

Xin chào cả nhà,
...

Món chay

Súp khoai lang bí:




Bánh khoai lang bí sợi chiên giòn, chiên bằng chảo gang nhanh và rất giòn (+ rất ít bột mì và tí bột năng, nước lạnh, tí muối):




Nhớ hồi ở quê nhà dulan hay ăn ở hẻm khoảng gần số 80 đường Nguyễn Huệ, gần mấy kiosque quận nhất- Saigon, nhưng họ chiên trong chảo thường, chứ không chiên trong chảo gang như dulan:




Mùa đông làm món này ăn nhâm nhi thú vị lắm, giòn rụm thơm ngon vị ngọt của khoai, bạn của dulan ăn nói ghiền quá:




Hoặc cuốn rau ăn trừ cơm:




...

Món mặn

Mực xào với nước lọc của mắm ruốc:




Và cần tây:




...

Món ngọt

Bánh sao (& hoa bạn tặng không biết màu gì):



...


Sóc em ở Copenhagen:




Hôm trước hai mẹ con nt:




...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...




Quành lại ghép post và cảm ơn Ốc, N5, Thuỳ Linh ghé bếp thật vui nha :nhieuhoahong
...

[ốc]

Hồi nẳm có ghé vô ngay chỗ Sóc em đang đứng, khu ăn nhậu Nyhavn. Bữa đó tháng Sáu trời đẹp, nắng huy hoàng, bà con bận bikini hoặc ở trần ra đó “coi náo nhiệt”, có ai xỉn wính lộn nữa. “Viking” mà.

Nyhavn nghĩa là “bến cảng mới”, nhưng thiệt ra là bến cũ trong thành phố hông còn tàu chở hàng cập vô nữa, toàn là quán ăn, xếp bàn ghế chật lề đường.