Một phát hai chim

[Bẹc]

Rốt cuộc cũng có Cỏ, có người biết món này, mấy hôm nay 5 còn tưởng mình ở hành tinh lạ rớt về. hihihihi

Món bánh tằm bì là món " guột " của tui. Người Miền Tây ai cũng biết hết. Nhưng cái dĩa của anh Triển Chiêu không thấy bánh tằm, chỉ thấy bì thôi. Hồi tui ở quê, kế bên nhà tui là bà bán bánh tằm bì, bà làm bột rồi ép, cọng to hơn cọng bún, và những cọng bà ta vuốt dầu cho không dính với nhau, mà ngon là ở chỗ có nước cốt dừa. Bánh tằm bì chay ăn cũng ngon không thua mặn đâu, tại vì ngon là do nước cốt dừa.

Nếu ăn bì mặn thì nên chịu khó làm như anh TC, đừng mua ở chợ, ngày nay nhiều chỗ làm bì từ da bị cũ, mốc meo, ngâm thuốc ... ghê lắm.

[thuykhanh]

Nếu ăn bì mặn thì nên chịu khó làm như anh TC, đừng mua ở chợ, ngày nay nhiều chỗ làm bì từ da bị cũ, mốc meo, ngâm thuốc ... ghê lắm.

Cảm ơn anh Bẹc đã nêu vấn đề này lên chứ tôi sợ mấy thứ da bì mua làm sẵn bỏ trong gói lắm. Tuy rẳng bì mình làm ở nhà mầu không đẹp bằng nhưng mới, sạch sẽ và không có thuốc tẩy.

Nói ra thì bị rầy chứ tôi cũng chưa ăn bánh tằm bì bao giờ.
Anh Bẹc có lối nói chuyện không ai giận được nên tôi theo nói vuốt đuôi đây, dám Zung với Thùy Linh bảo là "bãi buôi" lắm á.

[đất]

Nói ra thì bị rầy chứ tôi cũng chưa ăn bánh tằm bì bao giờ.
Anh Bẹc có lối nói chuyện không ai giận được nên thôi theo nói vuốt đuôi đây, dám Zung với Thùy Linh bảo là "bãi buôi" lắm á.

Thấy Tk viết thì mình cũng viết theo đuôi để nếu có bị rầy thì rầy cả hai cho tiện, vì chưa ăn bao giờ nên mình đã xem đi xem lại xem anh 5 có đăng nhầm không vì thấy thịt heo rồi bì, thính giống như để ăn cơm tấm nhưng không có cơm, chẳng thấy gì để gọi là bánh cả.
rõ thật là bà già nhà quê.

[thuykhanh]

tk đặt mua cái Potato Ricer làm bột bánh canh hôm nay rồi, có $13.95 thôi, cộng thêm tiền cước $6.47 nữa, rẻ chán! Họ bảo 7/10 hàng tới.

Nghĩ tội nghiệp Mẹ tk ngày xưa, nấu mì làm từ bột mì nhồi với trứng, lấy chai cán mỏng trên thớt rồi thái sợi và nấu mì cho con ăn. tk cũng lanh chanh xin cán bột mà làm chẳng được.
Cho tk hỏi, có phải bánh canh ngày xưa ăn hơi sệt sệt không?

Cảm ơn anh T.bày trò, để xem tk có làm được không, sẽ xin khai báo.



Đất ơi, tk thấy bánh tằm ở góc trên, đối diện với dưa leo, phủ bởi nước cốt dừa nên khó thấy. Tại mình chưa ăn bao giờ nên khó nhận ra đấy mà.

[Co may]

Nhưng cái dĩa của anh Triển Chiêu không thấy bánh tằm, chỉ thấy bì thôi.

Anh bẹc không nhìn thấy bánh tằm vì anh Triển Chiêu đã chan nước cốt dừa lên trên bánh.Nó nằm một góc đó anh Bẹc.Món nầy cỏ cũng chĩ ăn qua một lần,nhưng thấy dĩa bánh của anh Triển Chiêu thì đói bụng.Hihi,đăng vô xong thì thấy chị Thụy Khanh đã nhìn ra rồi

[Triển]

Cũng may là hòa bình đã trở về trên thế giới nhà bếp vì ai cũng đã nhận ra mấy cọng bánh tằm bị che bởi nước cốt dừa ... hihihihi
Ăn cho có hương có hoa và để mọi người cảnh giác món này .... chứ thơm tay làm một đĩa bành ky là ngồi ăn trờn trợn luôn đó ...
Có dừa béo lắm, ăn mau ngán .... Anh Bẹc nói đúng đó, tôi đến chùa chơi cũng hay thấy phía nhà bếp, các chị các cô trổ tài
làm bánh tằm chay ăn rất ngon. Bà chị tôi làm bánh tằm còn có rang đậu bỏ lên cho thơm, nhưng mà tôi thì thấy hương vị rứa là
đủ rồi do trong lúc mình trộn bì mình có cho thính vào thơm thơm rồi.
Mọi người thích tự tay làm bì nhưng mà hôm nọ tôi đứng làm muốn khóc luôn. Dao phải thật là sắc bén mà khi thái (xắt) các anh chị
em mình nhớ trở miếng da nhé, chứ để bề kia thì phải dùng dao đặc biệt của người Nhật (có răng cưa li ti) mới làm được. Mà da bì mình
mua thì tùy theo miếng thịt đùi ra làm sao, nhỡ nó dày quá, mà mình thái cũng to luôn là bị người ăn "quở"... đó ... và bì mình làm hơi
xấu xí tí, vì nó đen xì ... hihihihi


Lại sắp cuối tuần rồi, nhưng chưa nghĩ ra hai con chim nào hết .... Hay là nấu một nồi nước, thứ bảy mì gói hiệu mama, chủ nhật hiệu yumyum được không ? )

[Triển]

À, hôm nọ thấy cô Zung có sửa chính tả viết thành món "bánh tầm bì", nhưng lúc tôi trả lời lại quên thanh
minh thanh nga xuất xứ tên gọi.
Món này gọi là bánh tằm bì, dấu á, là vì sợi bánh người ta làm vo vo ra như con tằm (tơ tằm) nên gọi là
bánh tằm, còn bì là do từ món bì mình trộn bỏ lên.

Đây là hình ảnh con tằm:

[Triển]

Cái bếp bên Đức có cái nút nho nhỏ nhìn hay hay, cứ ngỡ như là nút chỉnh máy hát.

Mợ Rờ lầm rồi, đàn ông ai cũng biết nấu ăn hết đấy, nhưng nếu làm hết thì đàn bà làm gì bây giờ? Cho nên thương nhau phải chia sẻ cho nhau tí để đời có chút ý nghĩa. :P

Hahaha, đây là kinh nghiệm của anh Tôm. Thật đúng là như rứa. Chia sẻ với nhau thôi.
Như tôi quen vác gạo ... lúc đến thăm con gái mua cho nó mấy bao gạo, cũng xa xa cho nên
lái xe ngồi ê mông đít. Đến nhà nó tôi đậu xe để đó chưa vác gạo vào nhà .... nghĩ là thôi để
tí sau hẳn làm, nghỉ cái đã. Tưởng sao, nó vác mang cất hết. Lúc ra nhìn thấy mất hồn, nói
sao không để mình làm, nó nói ba khi dễ đàn bà. Chúng con cũng khỏe như voi. )

Gạo ở nước khác không biết đơn vị trọng lượng ra làm sao. Ở Châu Âu bên Châu Á nhập cảng vào
khoảng 20 kí lô đến 25 kí lô một bao gạo là hết cỡ. Tuy nhiên hai mươi mấy kí mà con gái tôi nó
cũng ôm chạy thoăn thoắt xuống hầm. )

[zung]

À, hôm nọ thấy cô Zung có sửa chính tả viết thành món "bánh tầm bì", nhưng lúc tôi trả lời lại quên thanh
minh thanh nga xuất xứ tên gọi.
Món này gọi là bánh tằm bì, dấu á, là vì sợi bánh người ta làm vo vo ra như con tằm (tơ tằm) nên gọi là
bánh tằm, còn bì là do từ món bì mình trộn bỏ lên.

Đây là hình ảnh con tằm:

Eo ơi ...nhìn cái đám con này bố bảo dám làm món này nữa ...kinh quá là kinh ...bác này , làm mất hứng rồi ...thiệt tình :-(((((

[Ngô Đồng]

Mọi người thích tự tay làm bì nhưng mà hôm nọ tôi đứng làm muốn khóc luôn. Dao phải thật là sắc bén mà khi thái (xắt) các anh chị
em mình nhớ trở miếng da nhé, chứ để bề kia thì phải dùng dao đặc biệt của người Nhật (có răng cưa li ti) mới làm được. Mà da bì mình
mua thì tùy theo miếng thịt đùi ra làm sao, nhỡ nó dày quá, mà mình thái cũng to luôn là bị người ăn "quở"... đó ... và bì mình làm hơi
xấu xí tí, vì nó đen xì ... hihihihi

)

Hồi còn ở VN, n đ phải thái bì làm nem. Muốn da bì trắng không bị đen, nấu nước sôi thả chút phèn vào, sau đó cho da vào luộc, ém da nằm trong nước không cho nổi lên khỏi mặt nước. Sau khi luộc chín, nhúng da ngay vào nước thật lạnh - Lọc hết mỡ còn dính với da ra, sau đó gọt bì mỏng bằng cách lạng xéo miếng bì, sau đó mới thái chỉ nhuyễn , dùng dao mỏng lá mía, thái chút lại mài dao vào trôn chén sành cho dao thật bén. Nhớ lại thấy sao hồi đó mình rảnh thật đó .

Hôm nay có khách ghé chơi, tối xem pháo bông ngay bên góc đường - nấu món bánh lọt, mủ trôm ăn cho mát. Bánh lọt này vừa dùng cho mủ trôm, dư trộn vào đậu đỏ, đậu xanh nước dừa, dư nữa trộn vào tàu hũ nước đường, nói chung bánh lọt bắn được nhiều chim lắm lận đó anh Năm. Gọi tên nó là bánh lọt chắc tại bột lọt qua mắc rổ xuống tô nước lạnh quá . Ngày xưa thì khuấy bột gạo + bột năng với nước vôi trong + lá dứa cho thơm, bây giờ dùng 250 gr bột củ năng, với 7 chén nước lá dứa, không cần vôi hay nước tro tàu chi cho mệt, thắng nước đường 1 chén nước 1 chén rưỡi đường, sau đó thích ăn lạnh thì cho thêm đá bào, khong sợ mỡ trong máu thì đổ nước cốt dừa vào, có thể thay = sữa creme.






Khuấy bột đến khi trong




Chuẩn bị thau nước lạnh



dùng dụ cụ làm bánh canh của anh Năm có làm bánh lọt luôn, bột đang nóng, đổ vào khuôn, chỉ cần ép nhẹ để lọt xuống nước lạnh ở dứoi, nhớ khuấy để bánh lọt không bị dính vào nhau.