Dulan vào bếp

[Triển]

[COLOR=#800080]


Xin mời cả nhà ăn khoai tây, cà rốt, hành tây

Du Lan ở Scotland hử sao giống anh này vấy, thích chiên quá. Anh người Scotland này chiên luôn chocolate nè....

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Hihi...., huynh 5 ưi, có lần Dulan còn chiên ice cream nữa kìa, kem múc viên tròn nhúng bột chiên nhanh, đem ra ăn liền, bên ngoài giòn giòn, bên trong lạnh lạnh, mùa hè ăn ngon lắm đó N5.

Nghe N5 nói vậy nên hôm ni Dulan mời món nước này nha:


Nhặt rau luộc bún xong rùi:







Nấu nước lèo xong rùi:







Xin mời mỗi người một tô bún riêu:










Với dĩa rau muống, hẹ, tía tô, giá, ngò gai, ngò rí, hành lá, chanh ớt: (N5 hong thích tìa tô ha!)







Thêm chén thịt sụn giòn mềm này (Dulan hầm lâu lắm, nhai đã đã cái răng)









---



Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với món bún riêu nóng nha!
Dulan



...



-----------------------------------------


Cám ơn N5 ghé ăn bún ha!
Chạy bộ mệt chưa N5, nghỉ chân chút xíu ăn vài cái bánh nầy rùi chạy tiếp nghen N5.


---------



Xin chào cà nhà,

Hôm ni Dulan hầm xương gà với bào ngư khô loại nhỏ, để nguội, gạn lấy 2 lít nước dùng, thêm chút muối vô:












Trộn 1 gói bột gạo (400gram) với 2 dl bột năng, cho 2 lít nước dùng vô quậy cho tan đều:










Bắt lên bếp khuấy đều tay lấy trùng:










Xào thịt tôm nấm mèo, luộc trứng:












Gói kiểu thấp:












Đem hấp:










Gói kiểu cao:










Đem hấp:










Chín rùi:


























Mở ra:
























Xin mời N5 và cả nhà ăn bánh giò nóng nha:








---


Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khoẻ.
Dulan

...

[Triển]

Xin mời mỗi người một tô bún riêu

trong nồi là bún riêu, ra khỏi nồi nhìn như bún thang cộng hủ tiếu. Nhìn sang tô sụn thì na ná bún bò Huế. Tuy nhiên xong khoản này là phải chạy bộ một tháng rồi đó. j/k

[maiyeuthuong]

Sao mà chị Dulan khéo quá, làm bánh cũng giỏi, nấu ăn cũng giỏi luôn. Bội phục, bội phục. Em thì rất ít khi vô bếp, ở nhà toàn Mẹ nấu là chính, thi thoảng thứ 7, CN vô phá bếp thôi. Em biết em vụng, nên rất hâm mộ ai khéo léo trong việc gia chánh.

[dulan]

...




Xin chào cả nhà,
Dulan cám ơn maiyeuthuong ghé bếp nha...

-----

Gần Tết rùi, Dulan vô kho kiếm bánh có màu vàng post lên để nhớ mấy cành mai quê nhà đây các bạn ơi!


Crème Mango Cake

Bánh nền làm bằng bánh bông lan

Bánh bông lan: (với những loại bánh mousse, dulan chỉ dùng bột khoai tây, không dùng bột mì)

3 trứng gà trung bình
1,5 dl bột khoai tây
1dl đường
1 muổng cafe bột baking powder

-----

Bước 1:

Trộn bột khoai tây và bột nổi cho đều
Đánh trứng với đường cho nổi rồi trộn hỗn hợp bột vô trứng (nên dùng cái rây để rây bột vào), trộn nhẹ cho đều (hoặc dùng máy đánh trứng trộn nhanh với nút số 1)

Cho hỗn hợp vào khuôn tròn đường kính khoảng 28cm (tạm gọi là khuôn lớn vì dulan không biết chuyển sang kích thước bên USA là bao nhiêu) đã có lót giấy nướng bánh ở đáy, (chỉ lót giấy ở đáy khuôn, chung quanh phết bơ)

Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 175C khoảng 15 phút hoặc hơn chút xíu (cũng hong biết là bao nhiêu độ F?)

(dulan viết vậy, nhưng chắc chắn các O hay làm bánh nướng rành chuyện làm bánh bông lan rùi hén!)

Bánh chín lấy ra để đó, bắt đầu bước 2.


Bước 2:

Kem xoài:

3dl kem tươi
200 gram fresh cheese
1dl xoài nhuyễn
5 lá gelatine
1/2 dl đường
100 gram white chococlate


Đánh kem tươi cho nổi lên như kem làm bánh sinh nhật, cho xoài nhuyễn, đường, chocolate vô, trộn nhẹ tay.

Cho fresh cheese vô trộn nhẹ tay. (Nếm thử, có thể thêm đường nếu thích ngọt hơn.)
Ta có hỗn hợp (1)


Ngâm gelatine cho mềm, vắt ráo, cho chút nước sôi quậy đều.

Một tay cầm máy đánh trứng, một tay chế từ từ gelatine vào hỗn hợp (1) đánh cho đều nhanh tay,
Bây giờ ta đã có nhân kem xoài (2)


Bước 3:

Dulan muốn có một lớp xoài trước khi chế nhân kem xoài lên, nên xếp xoài lên bánh bông lan (dùng xoài hộp hay xoài tươi chín mềm cũng được), sau đó cho nhân kem xoài (2) vào, dùng muỗng làm cho bằng mặt.


Bước 4:

Mặt xoài và làm đẹp


2 dl mango nhuyễn + chút nước (hoặc 2 dl mango juice), thêm đường và nêm cho vừa miệng.

2 lá gelatine ngâm mềm, vắt ráo, cho chút nước sôi quậy tan.

Chế gelatine vô nước mango trộn đều.


Bước 5:

Chế nước mango trên thật nhẹ tay lên mặt nhân kem xoài.

Làm tan 200gram white chocolate, bỏ vô bao nylong, cắt góc bao thật nhỏ, nặn lên ngay mặt lớp nước xoài còn lỏng, dùng cây nhọn kéo từ trong ra, ta sẽ có dạng hoa đẹp...



Xem hình:


Crème mango cake

Xắp xoài lên bánh bông lan:








Băm white chocolate:








Trộn xoài nhuyễn, đường, vô kem:








Trộn white chocolate vô kem, cho gelatine vô trộn đều rồi cho vào khuôn:










Cho nước xoài nhuyễn đã lọc qua rây lên mặt kem: (bạn có thể dùng mango juice cũng được)







Chế white chocolate tan chảy lên:








Dùng cây nhọn kéo: 1 đường kéo ra, 1 đường kéo vô:







Để yên khuôn như vậy khoảng 1 tiếng đồng hồ:








Bỏ vô tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, đem ra dùng dao rọc sát thành khuôn rồi mới tháo khuôn:







...

Đây chỉ là cách làm của dulan, các bạn nghiên cứu thêm cách nào hay hơn nha!

Thân mến,
Dulan

...


​...

Xin chào cả nhà,

Hôm ni thứ bảy Dulan nấu mì beef steak ăn cho ấm bụng, ngoài trời tuyết đang rơi...


--------

Mua thịt file trong của Brazil:










Ướp thịt:










Chiên beef steak xong rồi:










Luộc rau xong:










Nấu nước lèo với khô mực, bào ngư khô, củ cải muối, carot, thịt heo:










Xin mời mì bít tết và chén nước lèo riêng:












Tô mì beef steak, bào ngư, thịt heo:










Chan với sauce:










Và chén nước lèo:









...





Tráng miệng bánh apricot pie:




...



Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với mì beef steak nha!
Dulan


...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Hôm ni ông Táo dzìa trời, Dulan gói bánh tét theo kiểu ở một vùng quê miền Bắc...


Dulan mua được nếp cái hoa vàng, lá chuối đông đá:









Lá tre khô:










Rang tiêu cho thơm, đang nóng nghiền nát rất dễ:









Ngâm nếp, ngâm đậu 12 tiếng, ướp thịt xong rùi: (dulan chỉ ướp với muối, bột ngọt và thật nhiều tiêu)










Lá tre ngâm qua đêm, rửa sạch, lau từng lá.

Lá chuối cũng rửa sạch lau từng miếng.



Khoảng 8-10 lá tre, 1 miếng lá chuối, 6 cọng dây, gói được 1 đòn bánh tét:









Bắt đầu gói:
Để lá tre mặt láng lên, xếp đều cách khoảng vừa vặn, thêm 1 miếng lá chuối lên, lần lượt cho nếp, đậu, thịt:










Sau cùng, phủ đậu lên, rồi tới nếp:










Cột sơ sơ ở giữa trước:










Gói 4 góc, ai cũng biết rùi, hong có gì lạ:











Gói kiểu 3 góc:











Gói 3 góc thấy lạ lạ, dây còn lại thắt bính cho có duyên:











Xong rùi, được 7 đòn 3 góc, 1 đòn 4 góc:











Bánh tét gói bằng lá chuối bên trong lá tre bên ngoài:











Hong có nồi lớn, phải nấu bằng 2 nồi nhỏ:











Nấu 12 tiếng mới dám vớt ra:











Chín rùi, vớt ra xả nước lạnh để ráo.

Bánh ngon dẻo, hong bị sống hạt nếp nào:










Lấy dây cắt khoanh, để vô dĩa có hình hoa mai cho giống Tết:









Xin mời bánh tét nóng:











Ăn với củ cải trắng ngâm nước mắm đường: (dulan mua củ cải tươi về sấy trong lò nướng nhiệt độ thấp, vì hong có nắng để phơi)








...





Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bánh tét củ cải mặn nha.
Dulan

...

[zung]

Co chủ bếp nhà này khéo quá ta ơi ...gói bánh đẹp quá , nhìn đĩa củ cải đã ghê ..DuLan làm 1 mình hả có thợ phụ thợ vịn nào không vậy ??? zung phục DL quá xá ..nếp cái hoa vàng có khác gì vậy DL , nghe cái tên cute ha

[dulan]

...

Cám ơn Zung ghé bếp Dulan nha,
Có sóc em phụ cắt dây, sóc chị lau lá giùm, dulan hong dùng chân gói bánh đùm như Zung, mà dùng tay và răng, hihi...


Zung ơi, Dulan nghe một người Bắc kể lại rằng giống nếp cái này trước đây gần như tuyệt giống, về sau người ta nghiên cứu chăm sóc trồng trọt và kết quả là bây giờ có nhiều lắm. Nếp nầy thơm ngon, hạt tròn vo, nấu xôi ăn nghiền luôn đó Zung.


---------------






Xin chào cả nhà,


Dulan xin chúc BQL và tất cả ACE một năm mới an khang thịnh vượng...

MỪNG XUÂN QUÝ TỴ









Hoa xuân với bánh kem trang trí hoa cúc bằng quýt)










Chúc cả nhà nhiều tài lộc (bánh kem trang trí cây bon sai bằng goldenberries)










Mâm ngũ quả










Mời ăn mứt uống trà










Dưa hấu đỏ lấy hên










Cắt xoài làm hoa mai











Bánh khoai mì nướng cắt làm hoa mai










Khoai lang bí chiên xù cũng làm hoa mai luôn










Bánh tét










Vịt quay











Giò thủ











Luỡi vịt phá lấu cho mấy huynh nhậu










Lươn xào chem chép, nấm, sả..., nhậu lai rai











Thịt ngâm nước mắm chua ngọt











Sắp đến giờ giao thừa rùi, mời ai vô châm ngòi đốt pháo (chả giò) nha










Chỉ có rượu này xin mời cả nhà nâng ly chúc mừng năm mới










---


Thân mến,
Dulan


...

[zung]

Chu choa , mâm Tết đón Giao Thừa của DuLan xôm tụ quá xá , nhất là đĩa giò thủ , ngó thấy thèm rồi ..bên Z mới là 28 tết thôi ..nên chưa chuẩn bị cúng kiến gì hết á ..Vậy là Tết đến sớm với DL rồi nên " Trước thềm Năm Mới Zung xin chúc DuLan cùng gia quyến luôn An Lành , May Mắn và Hạnh Phúc nha " ( Z chấm chai Bailey kia kìa , nâng Ly Rượu Mừng nha )

[muavalam]

Chúc Mừng Năm Mới

Chúc DuLan một năm mới An Vui Hạnh Phúc

m mời Dulan một miếng bánh chưng và khoanh giò bì nè