Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà bằng cà phê chúa nhật nhé!










Các bạn thân mến,
Cà phê trên là công thức đặc biệt mà dulan đã nghiên cứu rất chuẩn vị thơm ngon đặc biệt.


Dulan khênh lại bài cũ trong trang 135 và 136 post hồi tháng 5/2017.


Trang 135.

Xin gửi đến các bạn một trong vài cách pha cà phê của dulan nhé!

Chuẩn bị pha cafe với: coffee sirup, white chocolate sirup, white chocolate, kem tươi, nước đá:











Trước hết làm white chocolate sauce: 100 gram white chocolate + 1,5 dl fresh cream, nấu lửa nhỏ một phần ba cho đến khi sauce sánh lại, nhắc xuống để nguội:











Cho 2 shot cafe vào thố + 1 dl white chocolate sauce + 1 sp coffee sirup + 1sp white chocolate sirup, đánh lên cho đều, nếm lại và có thể thêm chút đỉnh tùy theo bạn thích ngọt béo nhiều ít:










Thêm nước đá và whipped cream, thế là bạn đã có một ly cafe ngon tuyệt, với cách pha chế này, bạn có thể làm sẵn, để nước đá riêng, đem theo cho cuộc họp mặt bạn bè, hay đi picnic, đi biển v.v.... bạn hãy làm thử nhé!


Xin mời cafe với coffee sirup, white chocolate sirup, và white chocolate sauce:











Một ly cho sóc chị: (bé17 tuổi chứ chưa được uống cafe mỗi ngày, khoảng 1 tháng mới được mẹ cho uống cafe 1 lần)











...


Sau đó được N5 góp ý:



Ly cà phê phải là made in Trù Thần chớ sao lấy cái bà người cá của Starbucks mất tiếng Trù Thần hết.
(N5)








...


Trang 136.

Hôm trước post bài cách pha cafe, có bạn hỏi thêm chi tiết, nên hôm nay dulan kể thêm chuyện tại sao mình biết cách pha.
Vài lần mua cafe và để ý nhân viên của Cafe Leonidas pha, hỏi họ không bao giờ nói đâu, nhưng dulan để ý gáo kem màu trắng, và muỗng đường nước, khi uống thì dulan nhận ra chất béo là white chocolate sauce và vị sugar sirup (đường nước loại thường), sau đó dulan về làm thử và uống thấy rất giống.

Sau này dulan mua cafe của vài tiệm khác, thấy đôi khi không phải là vị đường, mà là vị caramel, va - ni, hoặc hazzel nut...

Thế là dulan nghiệm ra nguyên tắc cách pha có 3 mùi: cafe, chất béo white chocolate, hương vị.

Vậy các bạn có thể làm mùi vị nào mà các bạn thích nhé!

Bây giờ dulan post thêm 2 tấm hình cho ly cafe này:

White chocolate sauce thì bạn có thể làm trước, để dành trong tủ lạnh được 1 tuần hoặc 10 ngày.


Đây là muỗng white chocolate sauce để trong tủ lạnh, hôm sau dulan lấy ra thì nó đặc như vầy:









Ly này dulan không cho thêm coffee sirup & white chocolate sirup, mà thay vào là elder flower sirup:
(khi cho vị white chocolate sirup, dulan ngại là mùi cafe có thể bị giảm, nên cho thêm coffee sirup, nên các bạn thấy 2 loại sirup trong ly cafe hôm trước là vậy)

Xin mời cafe pha với white chocolate sauce, elder flower sirup, whipped cream:





Nói chung, ly cafe ngon nhiều hay ít còn tùy thuộc vào phẩm chất cà phê, sô cô la trắng, hương vị si rô các loại nữa.







--------------------










Chúa nhật làm cho 2 nhóc món bít tết ướp hương thảo (rosemary) và cỏ xạ hương (thyme), ăn với khoai lang ta:
















Khoai lang ta chiên rắc muối và hạt ngò rí ăn cũng ngon lắm nè chị Áo Vàng và Lính Đại Ca ơi: (để chậu khoai lang ra nhiều lá chụp cho đẹp, chờ thời tiết ấm thêm chút sẽ đem ra sân trồng)
















...






Còn dulan thì ăn món này...




Nghe chị Ngô nói cà pháo bên kia, thế là dulan post món cà pháo này.
Hôm trước làm cà pháo trắng ngâm đu đủ dưa leo thơm mắm nêm.


Để đăng lại 2 hình cũ trước:

Dulan làm món này cần đu đủ xanh phơi héo héo, nhưng không có nắng đành phải sấy trong lò 50 độ C:










Món cà pháo ngâm đu đủ dưa leo mắm nêm của miền Trung với thơm tỏi ớt đường, đậy kín để trong tủ lạnh, một ngày sau là ăn được, luộc thêm thịt ba chỉ chấm với món này ăn cơm ngon lắm:








...








Kỳ này dulan làm cà pháo xanh với đu đủ dưa leo thơm:











Luộc tôm thịt cuốn bánh tráng rau:











Cuốn tôm thịt và cà pháo mắm nêm:











Hôm qua thấy chỗ hoa này đẹp quá nên dulan không dám dọn cào lá cuối mùa thu năm trước, bây giờ có món nhà quê nên đem ra sân chụp, hình đầu tiên của năm 2018 chụp ngoài sân.
Cuốn tôm thịt rau:











Chén mắm nêm cà pháo đu đủ dưa leo thơm ớt:











Tháng tư ăn món cuốn tôm thịt chấm mắm nêm cà pháo, nhớ quê hương quá:










...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui ngày chúa nhật,
Dulan




...

[Angie]

Hình hoa tím này chụp lúc 21 giờ hôm trước:

Bông Glory-of-snow.

Quên mất tên rùi ha.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà và cám ơn Angie bằng một hình trong bài nha!

...


Món ăn thường ngày...


Bào ngư lon kho tiêu với chả lụa, thiệt tình hổng biết làm món chi ăn cơm nên đặt ra món này vậy mà:













Ngoài cơm thì có thể cuốn bánh tráng rau... (cái này là kỳ đó thấy N5 cuốn thịt kho trứng, nên dulan nghỉ ra nhiều món cũng có thể cuốn tương tự ha N5!)

Đang cuốn bánh tráng, rau, bào ngư chả lụa kho:













Xin mời gỏi cuốn bánh tráng bào ngư chả lụa chấm nước mắm:













...




Angie dễ thương ơi, đúng là dulan quên tên hoa tím Glory - of - snow, Angie nhắc hùi nắm ngoái mà bây giờ còn nhớ chỗ để khênh về, hay quá luôn!

Dulan để hoa Glory - of - snow vào món gỏi cuốn bào ngư chả lụa cám ơn Angie nè nha:














...




Tráng miệng món táo ta:















--------------







Hôm nay ăn bào ngư lon nên dulan khênh lại các món từ bào ngư lon và bào ngư khô.




Trang trước có cháo bào ngư nấu với sườn và nấm:











...

Trong trang 9 post hồi tháng 3 năm 2013 cũng có mâm cơm với bào ngư:


Soup gà, bào ngư, vi cá, sò điệp khô, nấm tuyết, nấm đông cô nhật...














Hải sâm ngâm rữa sạch:













Hải sâm xào với tôm, nấm hương, cải thượng hải:












Bào ngư hầm với nước gà: (luộc gà lấy nước ngọt hầm rất lâu với bào ngư khô...)












Tráng miệng chè tổ yến nấu với hạt sen, kỉ tử, nhãn, đường phèn:












Xin mời cả nhà mâm cơm có: súp bào ngư vi cá, hải sâm xào cải thượng hải, bào ngư hầm gà và tráng miệng chè yến hạt sen:










...








Trang 10 có món bào ngư lon xào bông cải xanh và nấm đông cô.


Khui 1 lon bào ngư được 1 con rưởi:















Hai hộp được 3 con:














Bào ngư xào bông cải xanh và nấm đông cô Nhật:









...




Bài từ tháng tám năm 2014 trong kho:
Nấu nước lèo mì với bào ngư lon, nước bào ngư trong lon rất ngọt thơm, nhưng có hơi đục một chút nên nước lèo không được trong lắm:








Mì gà bào ngư và nấm bào ngư:








...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

...


Nhân ngày Giỗ tổ Hùng Vương mồng mười tháng ba âm lịch, dulan có vài món miền Bắc...

...




Nem của bể là món của miền bắc, cách làm giống chả giò cua miền nam, nhưng cuốn hình vuông chứ không tròn dài. Thỉnh thoảng dulan vẫn làm nem cua bể ăn chung với món bún chả Hà Nội, Dulan làm chả giò thường chiên hai lần nên ăn giòn lắm!
Xin mời nem cua bể:











Khênh lại món Bún chả Hà Nội.
Đang làm nem, thịt nướng, chả... (kỳ này làm cuốn nem dài)











Dulan làm nhiều lần, nhưng khênh bài này có hoa dưa leo vàng đẹp.

Bún chả Hà Nội:










...




Bánh cuốn cũng xuất xứ từ miền Bắc, nổi tiếng nhất là Bánh cuốn Thanh Trì có nước mắm cà cuống, ở Dakao saigon có quán bánh cuốn Tây Hồ mà người ta quen gọi là bánh cuốn đình (vì quán nằm ngay cái đình)...
Dulan thường làm bánh cuốn tôm thịt hấp hơi, hôm nay không làm chả và bánh cống, chỉ có bánh cuốn tôm thịt chấm nước mắm, cuốn tự nhiên kiểu nhà quê không gấp hai đầu bánh.
Hôm trước dulan đi tản bộ thấy lá có 3 cánh tim bên bờ suối nên hái về, không biết tên lá gì nhưng cũng để kế bên khoe.


Xin mời bánh cuốn tôm thịt:









...




Bánh dày có xuất xứ từ sự tích bánh chưng bánh dày...




Lần này dulan làm bánh dày gấc.


Làm chả quế.
Nấu đậu xanh tán nhuyễn.
Nấu xôi gấc, nấu xong còn nóng dùng máy đánh cho xôi nhuyễn mịn:











Lấy dầu xoa tay nắn từng bánh nhỏ, hấp sơ vài phút.

Chấn chả lụa hình hoa mai để giữa hai bánh.

Bánh dầy gấc với chả quế đậu xanh ăn ngon hơn loại bánh dày không có gấc, vì tự xôi gấc không thôi đã ngon lắm:











Bánh dầy gấc chả quế không đậu xanh:











Bánh dầy gấc chả quế có đậu xanh:










Nhân ngày Giỗ Tổ Hùng Vương mồng mười tháng ba âm lịch, nhớ tới sự tích bánh dày tượng trưng cho trời, nên lần này dulan làm cực hơn một chút là nấu xôi gấc để có màu đỏ, màu gấc cũng giống mặt trời ha!
Bánh dày rất mềm mịn vì làm từ xôi gấc, ngon hơn bánh dày làm từ bột nếp:









...







Khênh lại bánh dày ngải cứu nhân mè đen:










...






Dulan khênh lại cách nấu xôi gấc trang 92 (bị mất hình và dulan đã up lại)


Gấc tươi màu đẹp tự nhiên:











Xay gấc, trộn với chút rượu trắng, trộn gấc với nếp đã ngâm:











Hấp xôi gấc với chút đường, nước cốt dừa:











Xôi gấc có màu đẹp ăn thơm ngon nên thường được dùng trong các buổi tiệc lễ:









....






Dulan khênh lại món bánh dày trong trang 137, kỳ trước làm bằng bột nếp, cách làm có nhân như bánh ít trần, lăn qua đậu xanh rồi kẹp chả giữa hai bánh.


Chuẩn bị làm bánh dầy với tôm thịt nấm mèo đậu xanh...











Ghép đôi bánh dầy kẹp chả:











Xin mời bánh dầy nhân tôm thịt kẹp chả:









...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan








...





Tưởng nhớ ngày Giỗ Tổ Hùng Vương mồng mười tháng ba âm lịch:

(Bánh chưng lá dong và Bánh quế gừng Thăng Long Thành)







...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...

Xin mượn bài viết của Sông Thương...

...



Mà nhiều khi …

Tháng 3 , chúng tôi chạy về Nha Trang , cả thành phố biển xinh đẹp táo tác như ong vỡ tổ …

Bằng cách nào đó , bố đã thu xếp cho chúng tôi lên được một chiếc tàu về Saigon , riêng bố ở lại về sau , bố phải đi tìm chú …

Tàu chật cứng, người nằm ngồi la liệt, mỗi gia đình chì có một góc nhỏ . Tiếng trẻ em la khóc vang trời, người lớn thì ưu tư , thì thào. Em út nằm trong lòng mẹ, khóc ngằn ngặt vì đói. Chúng tôi không dám nói gì, chỉ ngồi nhìn. Chị ôm mấy đứa bé xíu vào lòng, thở dài . Một lát sau, một bác từ gia đình phía bên kia bước sang, trao cho mẹ ly sữa. Mẹ nghẹn ngào cám ơn bác ấy. Em bé uống xong ngủ thiếp đi. Bác bên cạnh cho một gói bún khô cong , chị chạy đi xin nước sôi trụng bún lên cho mấy đứa em ăn đỡ . Tôi và anh lơ ngơ ra boong tàu nhìn biển . Đó là lần đầu tiên tôi biết biển, biết thế nào là mênh mông, thế nào là say sóng, và là đói mà không dám nói . Bỗng một chiếc tàu nhỏ tắp vào , họ ném cho chúng tôi một túi nilon cột kỹ “ăn đi cháu bé, nhớ chia cho mọi người” Tôi ngỡ ngàng mở ra, một túi bánh mì. Lật đật chạy về đưa mẹ. Mẹ hỏi đầu đuôi rồi mở ra chia đều cho những gia đình chung quanh. Lát sau anh quay về, được thêm một túi nữa , lại chia đều . hai anh em cầm phần của mình ra đứng, vừa ăn vừa nhìn sóng vỗ từng đợt vào thân tàu .

Sau này, tôi biết có những chuyến đi còn kinh khiếp hơn nhiều.
Những gì chúng tôi đã trải qua, chỉ là chuyện nhỏ …

***

Ngồi trước hộp bánh Mochi đủ màu bạn mua tặng , bánh đẹp quá tôi chẳng nỡ ăn . Tôi sẽ đem về đặt lên bàn thờ Nội .

Hồi đó, mỗi lần về thăm nội . Khi tôi đi, nội đều gói ghém cho một túi đồ ăn đầy căng để tôi mang theo – trong đó có phần cho lũ cháu thường đói meo của nội , có phần để gửi vào thăm nuôi các anh chị .
Tất cả những món ăn đó, nội đều cặm cụi làm từ nhiều ngày trước..

Đầu tiên, nội ra vườn xem thứ gì có thể cắt bán . Từ vồng cải xanh mướt , đến vạt rau thơm um tùm , luống hành cao ngỏng , giàn su su lúc lỉu , mấy cây chanh sai trái . tất cả những thứ đó, nội gom hết ra chợ đủ để đổi lấy ký thịt heo. Rồi nội ra chuồng gà nhặt hết trứng .

Phần bột tiêu chuẩn của nội và cô, được để giành từ mấy tháng trước . Nội nhồi kỹ , thong thả làm bánh với những gì còn lại …

Tôi chỉ lăng xăng chạy quanh phụ những việc lặt vặt. Bóc đậu ngự đã hấp chín, giã nhuyễn, nội trộn đường táng nấu chảy vào , làm nhân ngọt . Bằm nhuyễn thịt , xào với gia vị , rửa sạch bó lá hẹ hái ngoài vườn , để ráo, cắt khúc , dùng làm nhân mặn .

Tôi sẽ ra đi với món bánh vỏ là bột mì , nhân mặn là thịt trộn rau hẹ, nhân ngọt là đậu ngự giã nhuyễn .Được nắn hình bán nguyệt nướng bằng nồi gang, giòn cạnh thơm phức. Nội luôn canh nắn và nướng làm sao để khi tôi chuẩn bị ra xe, là bánh vừa chín . Đem về tới Saigon, bánh vẫn không bị hư , nhân không thiu , để hôm sau lại tiếp tục đem đi thăm nuôi các anh chị . Món bánh của nội đứa nào cũng nhớ , vì nó là tất cả tình thương của nội dồn lại cho chúng tôi , từ nguyên liệu nội tích cóp, từ cách nội làm và bảo quản nó . Mỗi khi đem về, chúng tôi ăn nhâm nhi từng chút một. Có khi chuyến xe về trễ vì bị hư giữa đường, vậy mà bánh vẫn thơm ngon .

Tôi thường ngồi nhìn nội tỉ mẩn làm từng món bánh . Bánh của nội thứ nào cũng ngon . Hay vì ngày ấy thiếu đói quá nên ăn gì cũng ngon ? . Bánh để cúng nội làm đẹp lắm .Nội dùng gấc cho bánh có màu cam , dùng củ dền pha màu đỏ, dùng đâu xanh pha màu vàng, lá dứa, lá cúc (hay khúc ) pha màu xanh, khoai mỡ hoặc khoai lang dương ngọc pha màu tím. Nội không dùng bột màu mà chỉ dùng mọi thứ rau quả trong vườn. Để khỏi hại dạ dày - nội nói vậy . Tôi hỏi nếu con muốn bánh màu xanh biển thì phải làm sao . Nội khẽ cười rồi bảo “Hỏi lăng nhăng, lớn lên khắc phải tự học mà biết.”

Đến bây giờ , tôi vẫn chưa “khắc phải tự học” được , ngoài việc nhanh nhẩu chạy ra tiệm mua , nhưng có những lúc, mấy chị em xúm lại làm loại bánh như nội đã làm. Nguyên liệu thừa mứa, sách dạy nấu , youtube chỉ cặn kẽ . Đứa này thì bảo nội đã làm như vầy, đứa khác nói không, nội làm như thế kia cơ. Bàn cãi loạn xạ như khi tập gói bánh chưng.

Làm xong , đặt một đĩa to trên bàn , nhưng ăn chẳng thấy ngon như ăn bánh của nội ngày xưa , mà đứa nào cũng ngồi ràn rụa nước mắt …

Nội luôn dặn : các con không được phung phí thức ăn , làm như thế là có lỗi với những người đói khổ . Dù có thế nào cũng không được phép quên những người tử tế đã nhường phần của họ cho ta …

Cũng từ những ngày ấy ,tôi đã hiểu hơn về “một miếng khi đói…” hiểu về tình người xanh như nước biếc mênh mông, và xanh như mây trời …


(Sông Thương)

------------











Các bạn thân mến,
Tâm tư và tình cảm của dulan xin đặt hết vào các món ăn thay vì viết thành văn vần hay văn xuôi, ngoài ra dulan dùng chén dĩa hình oval hoặc trang trí thức ăn dạng: thuyền, phao, cờ, sóng, cá, màu xanh dương, .v.v.... cho các món ăn xứ người hay xứ mình trong bài này.


...




Những món ăn mùa tháng tư gợi nhớ thuyền viễn xứ...

Ở quê hương mình có món điểm tâm "Bánh mì chảo", còn ở đây dulan làm bánh mì thuyền nha các bạn, hihi... nói chứ buổi sáng nơi đất khách dulan thấy hầu như nhiều người dùng điểm tâm rất ít, đôi khi chỉ uống cà phê, hoặc không ăn sáng, không ăn trưa, chỉ ăn tối, nên món điểm tâm của dulan làm lúc nào cũng rất ít.


Khoai tây chiên và ham:











Món nướng với: trứng, quả plum cuộn smoked bacon, ớt đỏ không cay dồn blue cheese:











Bánh gối Empanadas có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, vẫn là công thức và cách làm bánh gối trước đây, nhưng lần này chiên sơ rồi cho vào nồi chiên nướng hiệu Philip để nướng tiếp, nên bánh ráo dầu hơn:









...




Gỏi chem chép với củ cải vỏ hồng vỏ đen, táo ta, hạt điều...:









...




Các món dưới đây làm bằng trà đậu biếc.


Bánh bèo xanh biển với tôm chấy, đậu phộng, dầu hành lá:











Bánh ướt xanh biển tráng chảo không nhân với: chả quế, bánh cống, giá trụng, dưa leo, rau thơm:











Gỏi cuốn với bún xanh, tôm, trứng, rau:











Bún xanh biển với: canh chua cá tôm hành cà thơm:











Bún xanh biển và thịt bò bít tết xào hành cà rốt:











Phở xanh biển nấu bằng đuôi bò (dulan tráng và cắt bánh phở cho sợi phở mập hơn làm bằng máy):











Cơm nấu bằng trà đậu biếc với: gà nướng, khổ qua xào trứng:











Xôi nấu bằng trà đậu biếc và vịt sốt mứt cam:











Xôi đậu biếc chiên phồng và rượu whisky: (dulan chợt nhớ món cơm gạo sấy của lính ngày xưa, nhưng không có gạo sấy nên làm món xôi chiên phồng là món cũng khô khan, dùng tạm nha mấy huynh!)









...



Món ngọt:

Nói đến biển nên dulan làm bánh trôi, vì chữ trôi gắn liền với vận mạng lênh đênh của người VN ngày ấy..., và cũng vì biển mặn nên dulan thêm trứng muối trong nhân đậu xanh.

Lấy trà đậu biếc pha bột nếp làm chè trôi nhân đậu xanh trứng muối:











Chè trôi nước màu xanh biếc nhìn đẹp ha:











Chan nước cốt dừa khuấy với lá dứa, rắc mè.
Món chè trôi nước xanh biển đong đầy mặn ngọt béo thơm:









...





Bánh cuốn nhân dừa và chè sen đậu biếc:








...




Thiên nga tỉa bằng củ cải trắng, kỳ đó dulan làm vì đọc được bài nói về những nữ quân nhân VNCH mang tên "Biệt Đội Thiên Nga" ngày xưa (lấy hình cũ vì có màu xanh biển):







...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan





...











TƯỞNG NIỆM THÁNG TƯ ĐEN!










...

[hoài vọng]

Thiên nga tỉa bằng củ cải trắng, kỳ đó dulan làm vì đọc được bài nói về những nữ quân nhân VNCH mang tên "Biệt Đội Thiên Nga" ngày xưa (lấy hình cũ vì có màu xanh biển):







...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

Trại tù Phan Rang mỗi sáng có nữ cai tù dẫn một Thiên Nga ra ngoài sân đánh răng rửa mặt khoảng 15 phút nhìn thấy tội nghiệp lắm ......

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,


...


Cám ơn Lính Đại Ca gác cổng mấy ngày bằng cà phê nha!

Bánh crepe mứt redcurrant và cà phê:










Sủi cảo chiên:










...




Salad sò đỏ hokkigai với ya - ua, hạt chia, hạt thông rang:











...





Nghe mấy huynh nhắc chuyện vịt bên kia nên dulan cũng làm món vịt, hihi...


Sushi vịt:











Sushi ba chỉ xông khói:











Sushi vịt và sushi smoked bacon:










...






Hành sả xay nhuyễn ướp gà nướng và khoai tây chiên (bày ra dĩa rắc thêm lá chanh thái sợi sẽ thơm ngon hơn):










...






Trái cây:

Dưa hấu:









...








Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...


Điểm tâm:

Bánh mì:














Lại làm món bánh mì nhúng sữa trứng chiên bơ và chuối chiên bơ với trái cây, được yêu cầu làm nhiều lần, chắc là khá hấp dẫn cho các nhóc buổi sáng, phần lớn này chia đều cho 2 sóc:














Mango jelly và pistachio ya-ua:













...









Dulan làm phát xá xíu thứ 11 và 12!

11) Phát xá xíu thứ 11.
Làm gỏi cuốn xá xíu với bún, rau:
















Gỏi cuốn xá xíu:














...








12) Cháo xá xíu bánh quẩy.


Ủ bột bánh quẩy:















Bột bánh quẩy đã nổi:















Đang chiên bánh quẩy:
















Bánh quẩy thấy phồng giòn mượt nhưng không hút dầu nhiều, bánh quẩy rỗng ruột, có độ dai, độ giòn, không ngọt nên ai không thích ngọt có thể ăn được ha!

Do rỗng ruột nên bánh quẩy được dùng nhiều trong món mặn như dồn xíu mại, dồn pa tê...
















Ăn cháo có thêm bánh quẩy sẽ ngon hơn như cháo lòng, cháo huyết...
Kỳ này dulan chế ra món cháo nấu với thịt bằm, thêm vài lát xá xíu lên, ăn kèm bánh quẩy.
Cháo xá xíu bánh quẩy:
















12) Phát xá xíu thứ 12.
Cháo xá xíu và bánh quẩy:











...









Hai món mặn ngọt từ khoai mì gói lá chuối...


Đang làm bánh ít khoai mì mài nhân đậu xanh và bánh khoai mì mài nhân tôm thịt hấp:















Bánh khoai mì mài nhân tôm thịt nấm mèo hánh lá:















Bánh ít khoai mì nhân đậu xanh:














...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
...

@ N5, dulan lấy gà tây ra nấu bánh canh nè nha:

(dulan chụp hình con gà tây cuối cùng trong tủ đá, tính khoe hôm trước sẽ nấu, bây giờ post lên mới thấy lúc đó còn chữ like)













Trong khi chờ đợi một ngày mới tan đá, có vài món...



Khoai lang chiên rắc đường bột (dulan khoe cây khoai lang vỏ đỏ vừa ra lá):
















Cháo (red rice của Himalaya) nấu với hạt chia, trà sữa đậu biếc & hạt chia:
















Cải diếp ngồng (wosun = ngô xuân) và đọt dưa leo xào với tim gà: (hoa tím trong sân cũng không biết tên gì nè Angie ơi)
















...








Gà tây lớn quá nên dulan nấu nước lèo phân nửa, phần còn lại ướp và nướng, xé ra để sẵn ăn với bánh mì, khoai tây hay cơm chiên đều ngon.

Cơm chiên lạp xưởng, trứng, gà tây nướng:

















Đùi gà tây bự quá, nên dulan để cổ gà tây nè N5, cổ gà ta không có thịt, chứ cổ gà tây thịt nhiều ngon lắm.
Bánh canh gà tây:
















...








Hôm trước dulan nấu bánh canh gà ta có chụp hình để sẵn, bây giờ đem ra post lên cho thấy cổ gà ta ốm nhom.
Bánh canh gà ta:
















Bánh canh tôm, chả chiên, thịt quay, mọc, nấm:
















Bánh canh gà màu tím post hôm sinh nhật NỤ:
















Dulan khênh lại vài món bánh canh trong kho hình.


Bánh canh giò heo:
















Đây là bánh canh cua, dulan cán và cắt bột bánh canh bằng tay:
















Bánh canh cua tôm cá hồi:
















Bánh canh xá xíu:












....








Món ngọt.


Khênh lại bánh canh ngọt:
















...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà bằng rau củ quả hạt tháng năm:








...







Vài món đơn giản...






Súp đậu hòa lan:











Nướng ngoài sân các món: tôm, chem chép, cánh gà, xúc xích phô mai, ớt xanh dồn blue cheese cuộn smoked bacon, gỏi đu đủ tôm khô kiểu Thái:











Khoai tây rắc phô mai đúc lò:











Thịt bò cuộn măng tây, ớt chuông, hành tây và khoai tây cắt góc chiên:











Pizza chay với măng tây, bắp, thơm, soya chay... :











Pizza cá ngừ & thơm, trái cây tươi với cream quark:










...




Món ngọt.


Dâu tây, golden berries, plum, nho, me trái:











Cinnamon apple buns:










...






Chuối, nhãn, củ gì của chợ Trung đông (dulan không biết tên):











Củ này luộc ăn thấy lạ miệng, hơi sựt sựt một chút:










...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...