Printable View
http://1.bp.blogspot.com/-U_kUW1Z0oV...hoa-mai-05.jpg
Du Lan mến quý,
Lâu quá, không vào thăm bếp Du Lan...
Nhưng chắc chắc Du Lan luôn luôn có những món ngon cho bà con thưởnh thức...
Cám ơn Du Lan đã chu đáo với món chay ngày tết nhé !
THÂN MẾN CHÚC DU LAN MỘT NĂM ẤT MÙI THẬT NHIỀU THI VỊ TRONG ĐỜI SỐNG NHẤT LÀ SÁNG TÁC NHIỀU HƠN NHỮNG THI PHẨM THẬT HAY.... DL NHÉ !!
Quý mến
M.Đ
:)
Ngày tếy ngán ngấy thức ăn ứ hự trong bếp nhà, vô thăm bếp dulan hôm nay HX thấy đói bụng và muốn ăn no bụng trong bếp nhà dulan đó (xấu chưa). Cám ơn bữa ăn mùng hai tết của dulan. Bếp dulan chắc không thiếu món gì, HX có món này còn nóng hổi "mời" dulan cám ơn đã post hình ảnh nhé.
Không viết gì nhưng chị tin Du Lan biết chị học từ em nhiều thứ quá biết lấy gì . . . trả công đây ? không lẽ hẹn kiếp sau chị trả bằng
Trả em một thúng xôi vò
Một con lợn béo một vò rượu tăm
Trả em đôi chiếu em nằm
đôi chăn em đắp đôi trằm em đeo
Trả em quan tám tiền cheo
quan năm tiền cưới lại đèo buồng cau
Thương thương .
:z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57:
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Mai Đằng thật nhiều nhé!
---
Mồng hai Tết,
Ăn sáng bằng bánh tét, trong dĩa có bánh tét chiên nữa nè (năm kia dulan làm bánh tét có post ở trang 6, nhưng 2 năm nay không làm, bánh tét này dulan được người quen biếu)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psc33b9c0b.jpg
...
Ăn xong làm thức ăn mặn
Cá chiên giòn
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps74ed892f.jpg
Chả mực chiên
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps13a019ff.jpg
Canh kim chi nấu với mực tôm, cần nước, nấm rơm, sả...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psf9aac0fc.jpg
Xin mời ăn cơm với cá chiên giòn, chả mực chiên, canh kim chi hải sản, uống nước bưởi
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps394851ad.jpg
...
Món ngọt
Bánh Japanese cheesecake (dulan có post cách làm bánh này ở trang 43)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psb8f4be99.jpg
Xin mời cả nhà ăn bánh bông lan kiểu Nhật, uống cafe
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbe7b15b3.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
---------
Và đây là chuyện trong bếp, có lần nghe N5 kêu bật mí lực lượng tiêu thụ bánh của dulan làm, hihi..., thì làm xong, chia phần, gói lại đem đến chỗ nào có người thích ăn đó mà, hihi...
Bánh bò lá dứa nướng và bánh bông lan kiểu Nhật
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps2d4dce2e.jpg
Bánh bông làn này ăn không ngán vì có thể là do cream và bơ nằm bí mật trong bánh, bánh mềm xốp do nướng cách thủy, khi ăn không nhìn thấy kem trắng béo ngậy nên mình ăn thoải mái hơn
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps18764f71.jpg
Cuối cùng là tấm hình kỷ niệm mồng hai Tết, vì thấy bánh bông lan Nhật mà mình không có dĩa hoa đào, nên lu bu lôi dĩa hoa apple ra, (hoa táo cũng hồng hồng hơi giống hoa đào đó mà), thì ôi thôi nghe tiếng kêu cái rắc, nhìn lại thì cái dĩa Villeroy & Boch nứt làm 3 vì sóc em bấm nhầm cái lò luộc trứng để mẹ kho thịt kho...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psd5640c79.jpg
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn HX nhiều lắm nha! Bếp dulan còn thiếu nhiều món lắm mà, bằng chứng là chưa có món chuối nướng nóng hổi mới ra lò của HX nè, ui chao, dulan nhìn thấy ngon và thích quá, để khi nào có chuối sứ nhập về, dulan sẽ học làm theo nha!
...
Chị Ngô Đồng ơi, chị sao mà khéo ăn khéo nói khéo làm khéo ngâm thơ ca hát thi vịnh quá chừng chừng vậy, rồi đan móc may vá nữa, em thấy chị thật là tuyệt.
À, em có nghe chị ngâm bài thơ Xuân tiếp nối có vài chữ thêm vô đó mà, nhưng lại thêm hay đó chị ơi! Còn nữa, O Xanh nói được chị ngâm cho bài thơ ngắn của Xanh mà O ấy quý như vàng, huống chi em được chị ngâm cho tới 100 câu, ... em gối đầu muôn thuở đó chị ơi!
---
Sáng mồng ba thứ bảy mời cả nhà cà phê
Cà phê không sữa
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps549b53b9.jpg
Cà phê có sữa
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps1045e22f.jpg
---
Khênh nồi thịt kho trứng vào cho giống Tết
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfbd994b5.jpg
------
Dulan ngâm nếp, chuẩn bị luộc gà, lấy nước nấu xôi
http://i1308.photobucket.com/albums/...psmkvm50wu.jpg
Xin mời xôi gà, gà Pháp mềm, ngọt thịt, nên dulan không muốn làm dầu hành hay thêm hành phi chi hết, để thưởng thức vị ngon của gà
http://i1308.photobucket.com/albums/...ps4svfgxwi.jpg
Nước luộc gà bỏ thêm nấm sâu bướm vô
http://i1308.photobucket.com/albums/...pslxkhfucr.jpg
Xin mời chén canh
http://i1308.photobucket.com/albums/...psffcwr2og.jpg
---
Thân mến chúc chị NĐ, sis HX và cả nhà vui Tết tiếp tục nha!
Dulan
...
Chị Vy ơi, không cần xóa post 609 này nha chị, em đưa post dưới lên và post bài mới vào post 610 cũng được. Cám ơn chị nhiều nha! Tại hồi sớm em dùng icon hoa hồng và trái tim tặng HX và chị NĐ thì bị mất nguyên khúc sau. Bây giờ em xóa icon và post bài được rồi, không biết có ai bị giống em không nữa.
...
...
Xin chào cả nhà,
Tết có món nhậu cho các huynh đệ
Vodka size L 1,75 lít và tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo
http://i356.photobucket.com/albums/o...pse86f23a9.jpg
...
Các bạn thân mến,
Đôi khi các bạn mua đậu hũ, gặp loại đậu hũ do người làm ép không chịu để lâu, nên miếng đậu bị lỏng và mềm, không sao đâu nhé!
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps50d78e14.jpg
Bạn hãy luộc khoảng 5 phút
http://i356.photobucket.com/albums/o...psb3fedc6c.jpg
Để thật nguội, khi cắt ra bạn thấy đậu hũ rất chắc và mịn
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps49cb0e7e.jpg
Bây giờ thì bạn chiên đậu cũng nhanh hơn (vì số lượng nhiều nên dulan phải dùng nồi 10 lít và sâu như vầy để không bị văng dầu, chà, nói chuyện chiên thì ai cũng ngại hết, mở mái che của máy hút hơi, vặn max mà cũng ngộp ha :( , kệ đi chứ mùa đông lạnh vậy mà mở cửa sổ đâu được, lâu lâu mới làm giúp người khác khối lượng nhiều mà...)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps19f02aed.jpg
---
Chiên xong thì làm mứt dừa, dulan không dự định làm mứt nhưng sẵn thì làm luôn, mà cũng nhờ có mứt nên thấy ngày Tết quê hương gần gủi hơn :)
Với lại cũng chợt nhớ hôm trước Sông Thương có nhắc dulan làm mứt đó mà :)
Dulan mua dừa, nước dừa thì kho thịt với trứng, và cũng để làm món bò kho quế chi, cơm dừa thì làm mứt.
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps55adb3bf.jpg
Ướp dừa với đường, khi sên thì thêm chút sữa ông thọ cho thơm mà không cần va ni. Gần xong thì thêm chút cacao cho có màu mà rất thơm lạ miệng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps633abbc8.jpg
Xin mời cả nhà món mứt dừa sên đường + sữa ông thọ + cacao của dulan mới làm xong, cơm dừa còn mềm nên mứt dừa dẻo dẻo ăn rất ngon, lạ miệng với mùi thơm sữa ông thọ và cacao
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps47b606b4.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
Hôm nay dulan post 2 post, xin cám ơn các bạn đã vào xem cả 2 post nha!
...
Xin chào cả nhà,
Tết có món nhậu cho các huynh đệ
Vodka size L 1,75 lít và tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo:
http://i356.photobucket.com/albums/o...pse86f23a9.jpg
...
Các bạn thân mến,
Chuẩn bị chiên đậu hủ:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps50d78e14.jpg
Bạn hãy luộc khoảng 5 phút:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psb3fedc6c.jpg
Để thật nguội, khi cắt ra bạn thấy đậu hủ rất chắc và mịn:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps49cb0e7e.jpg
Bây giờ thì bạn chiên đậu cũng nhanh hơn (vì số lượng nhiều nên dulan phải dùng nồi 10 lít và sâu như vầy để không bị văng dầu, chà, nói chuyện chiên thì ai cũng ngại hết, mở mái che của máy hút hơi, vặn max mà cũng ngộp ha, kệ đi chứ mùa đông lạnh vậy mà mở cửa sổ đâu được, lâu lâu mới làm giúp người khác khối lượng nhiều mà...)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps19f02aed.jpg
---
Chiên xong thì làm mứt dừa, dulan không dự định làm mứt nhưng sẵn thì làm luôn, mà cũng nhờ có mứt nên thấy ngày Tết quê hương gần gủi hơn.
Với lại cũng chợt nhớ hôm trước Sông Thương có nhắc dulan làm mứt đó mà.
Dulan mua dừa, nước dừa thì kho thịt với trứng, và cũng để làm món bò kho quế chi, cơm dừa thì làm mứt.
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps55adb3bf.jpg
Ướp dừa với đường, khi sên thì thêm chút sữa ông thọ cho thơm mà không cần va ni. Gần xong thì thêm chút cacao cho có màu mà rất thơm lạ miệng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps633abbc8.jpg
Xin mời cả nhà món mứt dừa sên đường + sữa ông thọ + cacao của dulan mới làm xong, cơm dừa còn mềm nên mứt dừa dẻo dẻo ăn rất ngon, lạ miệng với mùi thơm sữa ông thọ và cacao
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps47b606b4.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Xin chào cả nhà ngày mồng bốn Tết
Dulan được người trong cộng đồng tặng bánh chưng:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps063004ba.jpg
Bánh chưng gói lá dong, buột bằng dây tước sợi từ ống tre (người gói bánh này chắc là thích ăn nếp nhiều ha, bà Nội của dulan ngày xưa cũng thích gói bánh tét ít nhân):
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps7d4422f7.jpg
Cắt ra, ăn thấy ngon:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps2a40b694.jpg
Dulan thích chiên vài miếng, ăn bánh chưng chiên giòn giòn ngon quá:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psc018d260.jpg
...
Bây giờ là món bò kho quế chi
Ướp bắp bò với rượu trắng, sả, quế thì bẻ vụn vụn, dầu điều, bột tỏi, hành, sốt tương, muối, tiêu, ớt (nếu thích cay):
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps9bc57a6e.jpg
Ướp qua đêm cho thấm, khi kho thì cho nước dừa tươi vào, kho lửa thấp, khi thịt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng (thì cũng nhờ làm món thịt kho trứng và bò kho quế mà dulan có dừa để làm mứt dừa hôm qua):
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps8eafb884.jpg
...
Món ăn chơi hay nhậu lai rai ngày Tết
Ướp chút muối ớt lên tôm đã xiên que khoảng 10 phút, phết chút dầu olive đem nướng:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps1d32c6d3.jpg
Trong khi chờ đợi thì làm sốt me, sắp rau quế rau răm vào dĩa:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps26ff10ac.jpg
Xong món tôm nướng sốt me (mấy huynh ngồi ở phòng khách chờ món này để nhậu nghe thơm lừng ha):
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps83468445.jpg
Thêm chén cháo giò heo trứng bắc thảo cho ấm bụng đêm đông:
http://i356.photobucket.com/albums/o...pse0884576.jpg
...
Qua trang rùi, để dulan khênh ổ bánh Tết qua cho có sắc Xuân:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps36622676.jpg
Khênh dĩa mứt dừa sên đường + sữa ông thọ + cacao, có mứt mới giống Tết ha:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps47b606b4.jpg
...
Thân mến và chúc Xuân vui đến cả nhà,
Dulan
...
http://xmedia.nguoiduatin.vn/180/2015/1/12/e2.JPG
... cám ơn DuLan thật nhiều đã ghé Lều Thơ ... sang năm mới Ất Mùi chúc Dulan Vạn Sự Như Ý ... có thêm thật nhiều món ngon đải khách DL nhé :z57::z57:
...
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn huynh HTD ghé bếp dulan với tấm thiệp chúc Tết đẹp quá :z57:
--------
Mồng 5, ai ngán thức ăn ngày Tết thì xin mời món này nha :)
Nghêu và sò điệp kho tộ
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps5333e518.jpg
Canh su su
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps575df7ee.jpg
...
Dulan làm mứt.
Cam cắt khoanh dầy khoảng 1 cm
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps82f088b4.jpg
Cho vào nồi với mật ong, vặn lửa trung bình, khi thấy vừa sôi thì hạ lửa riu riu, gần cạn hết thì vắt chanh xanh vào (nêm nếm vừa miệng, nhưng cố gắng cho nhiều chanh vì ăn rất thông cổ)
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps134f8323.jpg
Khi mứt thật trong và cam mềm thì cũng vừa vặn cạn hết nước trong nồi (khoảng 120 phút)
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps7a362a08.jpg
Mứt cam sên mật ong với chanh bằng lửa thấp cho thấy mứt có màu thật trong và rất đẹp, ăn rất tốt trong mùa đông, nhất là lúc bị ho cảm...
http://i1214.photobucket.com/albums/...psa124e44e.jpg
...
Thân mến chúc cả nhà vui Tết tiếp tục nha!
Dulan
Cám ơn Du lan thật nhiều , vì những món ăn ngon và trang trí đẹp như tranh , đôi khi St ghé qua trang của Dl , cả những trang gia chánh khác, chỉ để len lén ngắm và thán phục những bàn tay tài hoa :z57:
Luôn vui , yêu đời, yêu người và hạnh phúc Dl nhé :z56:
...
Xin chào cả nhà,
Dulan mua thịt ba rọi làm heo quay, ướp hôm qua:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psuqvnek2d.jpg
Hôm nay nướng:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psequ5yi8l.jpg
Nướng thịt heo quay xong rồi:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmubosom2.jpg
Vậy là hôm nay ăn cơm với thịt heo quay:
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrucdc7ry.jpg
Thêm món canh
Chiên cá điêu hồng trước để bỏ vô canh chua:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps6sxocdn1.jpg
Tô canh chua cá điêu hồng nấu với đậu bắp, giá, cà chua...
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps2qusekmz.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
-------------------------------
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Sông Thương ghé bếp để lại những lời thân thương nhé :z57:
---
Hôm nay dulan xin gửi vào món gan gà cuộn ba rọi tía tô
Chuẩn bị ba rọi, gan gà, lá tía tô, rượu trắng, mật ong...
http://i1214.photobucket.com/albums/...psd1db1e38.jpg
Ướp thịt và gan với tỏi, nước tương, mật ong, tiêu. Cuộn ba rọi, gan, lá tía tô, đem nướng
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps3ebbc36c.jpg
Nướng xong sắp ra dĩa, khi ăn cuộn thêm lá tía tô, chấm nước tương. Món này ăn với cơm hoặc làm món lai rai cuối tuần của mấy huynh cũng được :D
http://i1214.photobucket.com/albums/...psd6a1a24d.jpg
Thêm chén cháo gan gà mề gà cho ấm bụng
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps62f20b1f.jpg
...
Món sinh tố herb tráng miệng
Chuẩn bị natural yoghurt, parsley, wheatgrass, pear
http://i1214.photobucket.com/albums/...pstnkbgzja.jpg
Xay các thứ trên (quả lê ngọt sẵn, nếu muốn thì chỉ cần thêm chút đường thôi nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/...psaantzxrv.jpg
Xin mời món sinh tố herb :)
http://i1214.photobucket.com/albums/...pssxzixs8f.jpg
...
Thân mến chúc Sông Thương và cả nhà cuối tuần vui khỏe, còn tiếp tục ăn Tết ha :)
Dulan
---
(Sông Thương ơi, cám ơn ST gác cổng giùm mấy ngày nha, tại dulan đi thăm bà Nội 2 sóc (tội nghiệp bà cụ bị té gẩy cổ tay, do đường mùa đông trơn trợt...)
...
... D cũng bị y như Dulan vậy đó ... có vài cái Smilies khi dùng thì bị nó ăn mất bài của mình ... hôm nào rảnh nhờ Sis PhPV coi lại dùm ... nhất là hai cái nầy nè sis V ...Quote:
Originally Posted by dulan
... y như rằng hai cái smilies "trái tim" và "thổi ra trái tim" là thủ phạm ăn bài đó sis V :z45: vì D có bỏ vào nhưng bài post lên (màu xanh) không có nó ... và bị mất hết 1 hàng phía sau ...
Chào DuLan và anh Hoàng Thu Diệp. Vậy ra thủ phạm là mấy cái icon ngộ nghĩnh đó sao? Thế thì từ nay xin các bạn cẩn thận, PV chỉ dùng smileys do Ryson cài đặt mà thôi. PV nhát lắm, khi nào cảm thấy có hung tinh của malware, spyware, scareware là PV chạy cho chắc ăn. PV không có khả năng tìm hiểu và đối phó với mấy cái ware này, mong DuLan, anh Hoàng Thu Diệp và các bạn của Phố Rùm thông cảm.
DuLan thương, chị kính chúc Bà Nội các cháu nhiều may mắn trong việc chữa trị và cổ tay Bà Nội được mau bình phục.
Chào Chi Vy , anh HTD và bếp Du Lan ,
Thoa thấy DL làm miếng thịt heo quay giòn rụm nhìn ngon quá làm Thoa ngứa tay . Ở đây Thoa toàn mua thịt heo quay ăn vì người ta quay rất ngon . Chỗ quen mua , heo họ làm chỉ chừng 15 kg thôi , không mỡ nhiều và thịt mềm mại . Bây giờ bắt chước DL mua miếng ba rọi có da về thì lại không biết bắt đầu từ đâu . Đọc đâu đó trét muối , giấm , hong khô ... Nghĩ lại thấy hơi ... nhiêu khê . Thôi để hôm nào gồng mình đem miếng thịt heo ra quần coi có được da vàng ngậy giòn nổ lốp bốp như DL không nha .
Bếp nhà Du Lan có nhiều món ăn lạ mắt và đẹp. Phải chi HX là hàng xóm của DL nhỉ.Quote:
Originally Posted by dulan
HX cầu chúc bà nội của mấy bé mau lành.
...
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn anh HTD, chị PVy, HX, Thoa, sis Ngân Hà... :z57: (dulan gửi nhiều hoa hồng nhưng nó hổng chịu, nói post này quá nhiều hình rồi)
Quote:
Originally Posted by HXhuongkhuya
Sis HX ơi, đôi lúc mở tủ lạnh, dulan thấy có rau cải thịt thà gì làm nấy, chứ nhiều lúc cũng bí đề tài đó mà,
hihi..., đúng rùi, phải chi sis ở gần nhà dulan, chạy qua ăn phụ nghen :)
...
Quote:
Originally Posted by PhPhuongVy
Cám ơn chị Vy và sis HX, dulan cũng cầu mong bà Nội 2 sóc chóng bình phục...
-------
Quote:
Originally Posted by Thoa
Quote:
Originally Posted by Thoa
Thoa ơi, ủa nói vậy nào giờ chưa làm heo quay hả, ở bển có bán đủ thứ cũng khỏe ha! Nào giờ dulan phải tự làm heo quay, thỉnh thoảng có mua heo quay đông đá nhập, nhưng thấy mua về bỏ vô lò nướng lại cũng chẳng nhanh hơn gì, giá thì lại mắc gấp 7 lần (ví dụ ba rọi giá 3 đồng/kg, thì heo quay đông đá giá 20 đồng/kg).
Hôm kia Thoa nói tính làm heo quay, nên sẵn đây dulan post thêm vài tấm hình...
Hôm giáp Tết, dulan có nhận làm giúp cho cộng đồng 2 món là xôi vò và heo quay.
Xôi vò thì dulan có post ở trang 1 rồi, nên hôm nay post món heo quay.
Ba rọi mua về thoa dấm gạo cho dễ nhặt lông, rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả miếng thịt vô luộc 3 phút.
Gia vị ướp heo quay gồm có:
Muối, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột ngọt, đường, chao đỏ, ngũ vị hương, rượu trắng:
https://i.imgur.com/pYdYeDq.jpg
Cứa miếng ba rọi, thoa gia vị (đừng thoa lên da):
https://i.imgur.com/t0vZOQd.jpg
Lấy nắm que xiên xâm xâm da (kêu sóc em ngồi xâm):
https://i.imgur.com/vdA1xcP.jpg
Phết dấm có trộn muối, bỏ vô tủ lạnh (thỉnh thoảng đem ra phết dấm vài lần, gấp thì để vài tiếng, hong gấp thì để qua đêm cho thấm gia vị).
Vặn lò 175 độ C (lửa trên + dưới) nếu nướng 1 miếng.
Dulan nướng nhiều miếng nên vặn lò 200 độ C.
https://i.imgur.com/x6koVHz.jpg
Sau 80 phút - 90 phút, tăng 250 độ C, lửa trên.
Ngó chừng da nổi phồng và vàng đều, lấy ra.
https://i.imgur.com/MMQXprL.jpg
https://i.imgur.com/nll3A0J.jpg
Quay nguyên miếng lớn:
https://i.imgur.com/eroy53P.jpg
Da heo quay phồng cao 2 cm:
https://i.imgur.com/7UbpLTU.jpg
---
Heo quay làm món khai vị, món dọn chung trong bữa cơm hằng ngày
Hay bữa tiệc lớn như sinh nhật, mừng thượng thọ, cưới hỏi...
Ăn chung với bún, bánh hỏi...
https://i.imgur.com/zjpz3ju.jpg
Chế biến khác như: thịt heo quay kho cải chua:
https://i.imgur.com/qKcqFM1.jpg
Thịt quay kho trứng với nước dừa:
https://i.imgur.com/RMpMbu5.jpg
Thịt heo quay kho trứng ăn cơm rất ngon miệng:
https://i.imgur.com/0RXK4PK.jpg
...
Thân mến chúc Chị PVy, chị Ngô Đồng, chị Lan Huệ, chị Huệ Hương, chị Lú Xì, sis HX, sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, sis dha, Thoa, O Xanh, Sông Thương, huynh Hoàng Thu Diệp, huynh Sầu Đông, bác Lính Đại Ca, anh Triển, huynh Mai Đằng, ..., và cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe, còn ăn Tết tiếp tục hết tháng giêng ha.
Dulan
...
Dulan đổi code hình bị bandwidth nên thêm hình làm heo sữa quay cho đám hỏi:
Dulan làm heo quay sữa và may lúp heo quay cùng khăn đậy mâm quả cho 1 đám hỏi.
Đặt mua heo sữa đông đá đã được làm sạch.
Ướp và nướng bằng than ngoài trời:
http://i.imgur.com/GAk48Ez.jpg?1
http://i.imgur.com/Jm0mdrM.jpg?1
http://i.imgur.com/P8aTamM.jpg?1
Nướng ngoài trời khói cay mắt như khóc một dòng sông hết 6 tiếng đồng hồ đó Lính Đại Ca.
May lúp và khăn đậy mâm quả:
http://i.imgur.com/MI7YeJC.jpg?2
http://i.imgur.com/Y9xbTUz.jpg?1
http://i.imgur.com/DgdnKGm.jpg?1
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh HTD và Thoa nhé!
Chị PVy ơi, anh HTD à :)
Dulan mới vô phòng Tùy Bút, post bài trong Hoàn Nhiên Cuộc Sống của sis Ngân Hà, viết xong thì thêm cái icon hoa hồng, liền tức thì mất hết trơn nguyên bài đó.
Mà ngộ ha, hồi sớm em có dùng icon hoa hồng trong post 622 trên thì vẫn được. Cho nên bây giờ dulan cẩn thận bằng cách viết bài xong thì copy giữ lại, kẻo nó mất hết trơn thì phải mất thời gian viết lại từ đầu.
...
Thân mến,
Dulan
---------------------------------------------------
(Hôm trước dulan post bài này trong nhà của Thoa, hôm nay khênh về đây, có gì dễ tìm món rượu)
...
Xin chào Một Thoáng và quan khách trong nhà của Thoa,
Thoa ơi, dulan chờ mãi, đến hôm nay mới nhận được hàng để gửi vào chúc Tết Thoa nè :)
Jameson Irish whiskey 4,5 lít nặng 7,14 kg, Tequila 3 lít
http://i1214.photobucket.com/albums/...psoofumtjp.jpg
Hôm trước dulan nói chì đơ - chờ đi, vì muốn dành đặc biệt cho nàng đó mà, chứ ra chợ mua đại chai Tequila 1 lít về pha Margarita thì có gì lạ đâu héng :)
Đây là công thức mà ai bấm lên net cũng có thể pha được ly cocktail Margarita
2 cl Tequila
2 cl Cointreau (hoặc triple sec)
2 cl chanh
http://i1214.photobucket.com/albums/...psomieizur.jpg
Xin mời Thoa nhé
http://i1214.photobucket.com/albums/...pswuikfyry.jpg
Í mà, mời Thoa thì cũng xin mời chàng của Thoa ly Tequila nữa nha, nói chàng nắm đấm tay lại, quẹt chanh muối lên rùi thưởng thức tequila sec như hồi còn trẻ cho vui nha :D
http://i1214.photobucket.com/albums/...psnedjw0iz.jpg
...
Khi dulan post bài này, chắc là buổi sáng thứ bảy bên Thoa, thôi thì sẵn có JamBon, ủa nhầm Jameson nên pha luôn ly cà phê sáng mời Thoa ha
Pha 3 tầng cho đẹp nà
2 cl white chocolate sirup
http://i1214.photobucket.com/albums/...psuoj0joqy.jpg
Thêm 2 shot espresso
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps3brbr81e.jpg
Thêm whipped cream.
Mời Thoa ly cà phê sáng thứ bảy dễ thương 3 tầng nè
http://i1214.photobucket.com/albums/...psvepc9szq.jpg
Còn đây là ly Jameson Irish coffee của ông xả Thoa nè (có 5 cl Jameson whisky cho ổng đó nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/...pswjhz5tmf.jpg
...
Thoa ơi, hai chai XXXL này hổng phải ai cũng mua được đâu, dulan đặt hơn 2 tuần mới nhập về được, hàng limited nà, tại mình muốn chúc Tết bạn món quà đầu Xuân đặc biệt mà :)
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps4gozabod.jpg
...
Thân mến chúc Thoa và gia quyến năm mới vui khỏe, hạnh phúc, vạn sự an lành.
Dulan
...
Hi DL , Thoa hồi nãy có lép dép trong nhà DL mà bị mất nên bực quá đi luôn . Bây giờ trở lại thì lại thấy liêu xiêu đi ra không nổi . Nếu thật tình mê nhậu thì chắc Thoa cũng lò mò kiếm cách pha chế rượu trên net . Hỏi có một câu mà báo hại DL phải đi order rượu cả 2 tuần mới có . Thôi lỡ order rượu rôi thì gửi qua hết cho Thoa . Bấm mấy cái icons cho DL thì bài bị mất một khúc . Không hiểu sao kỳ vậy .
Cảm ơn DL về rượu , cafe và recipe heo quay ... Sẵn xin mượn luôn đệ tử xâm da heo quay sóc em qua làm dùm .
Mời DL tách cappuccino hình trái tim và tặng sóc em mấy loại bánh muffin vị : trà xanh , mè đen và custard chanh .
Chúc DL và khách một ngày vui
http://i1211.photobucket.com/albums/...pstzcp4n4a.jpg
http://i1211.photobucket.com/albums/...psiv5hovsd.jpg
Thương bà nội 2 Sóc quá , người lớn tuổi mà gãy xương là vất vả hơn , St chúc bà mau lành Dl nhé .Quote:
Originally Posted by dulan
St nghĩ , nhà Dl lúc nào cũng sẽ có người gác cổng, và không chỉ một :z57:
Cám ơn Dl , St xơi hết các món Dl chuẩn bị rồi , St mà là hàng xóm của Dl chắc chỉ có lăn chứ khỏi đi luôn :):):)
:z56:
b á n h . x è o
http://hoanguyenmi.net/hoanguyenmi/A...Mi_BanhXeo.png
Dulan nhắc chuyện ' gác cổng ', hôm nay Xanh vào thăm, mang bánh xèo ' homemade ' vào và giữ cổng cho Dulan làm bánh.
Ngày bình yên, an lành, vui tươi nhé Dulan
:z57::z57:
Thoa tưởng bánh này là bánh khoái chứ . Nhìn "khoái" lắm vì nhìn giòn rụm có tôm thịt nhiều với nấm nữa . DL và chị TAX có biết bánh khoái và bánh xèo khác nhau chỗ nào không ?
Thoa ới :z57:
Là Bánh xèo do chef Cu Nheo làm, đổ đặc biệt thật giòn và thật nhiều tôm cho dzợ hiền hii...hii...
Bánh khoái và Bánh xèo theo mình rất khác nhau. Tuy bột đổ bánh tương tự, nhưng bánh khoái dầy hơn, hơi cứng và giòn rùm rụm hơn (có dùng nước vôi), Gốc tên bánh là bánh Khói., kích cỡ bánh khoái nhỏ hơn, có trứng, tôm thì loại lớn, lột vỏ, có nơi dùng thịt bằm. Rau ăn với bánh khoái cũng khác, Huế ăn với trái vả nữa và chấm với nước tương được làm từ gan heo/chè nếp v.v... nói chung rằng bánh khoái cách làm và cách ăn cầu kỳ hơn. Cả hai loại bánh này đều ngon theo mỗi vẻ riêng. Nhìn bánh khoái dễ nhận ra ở vòng bánh tròn, mép dầy, úp úp vào, nho nhỏ, trong khi bánh xèo viền bánh xoè ra mỏng như bánh tráng nếu đổ bánh khéo.
Bánh xèo đúng sở thích của mình là tôm nhỏ, vỏ mỏng, giữ nguyên vỏ và phải ăn với cải xanh, không có cải xanh thấy thiếu lắm. Không đậu xanh, không trứng. Thêm nấm càng ngon. Phải nhiều tôm, cắn miếng nào cũng có tôm, tham ăn dễ sợ.
Dulan đổ bánh xèo viền mỏng, đẹp.
Mến chào chị Dulan và quý khách trong nhà chị..
Chị Dulan ơi, bé Yubi ghé thăm chị nì.....hihi.....
Chị Dulan lúc nào cũng có nhiều món ăn ngon và trình bày đẹp, nhìn thích lắm.....
:z56:
http://kolgdyd.com/wp-content/upload...rs-300x187.jpg
Em làm qua trang rồi, để em copy lại bài vừa rồi của chị Dulan nhé...
...
Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)
Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn :)
Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!
Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.
Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.
Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu:)
......
Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4xxpulgw.jpg
Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh :)
Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...
Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbhs0gzna.jpg
Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/...psp8vpafas.jpg
...
Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.
Dulan
...
Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...
Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà :D
...
Í dzà có sis Yu BiQuote:
Originally Posted by yubi
Đang ngồi ăn bánh cười khì với room
Dzô đây ăn no rồi chờ vài tháng nữa là có Túc cầu Thế Giới tiếp nhen sis.:z67:
Quote:
Originally Posted by SauDong
hihi........ anh Sầu Đông cứ làm như Yubi mê Túc Cầu Thế Giới lắm dzậy đó.. hihi.. năm nay có giải gì Yubi đâu có biết đâu :3:
Thôi em lót dép ngồi xem các món ăn của chị Dulan thôi hà..... Chị Dulan làm cái bánh hình cái xắc tay mắc cười quá à... hihi.. Em biết rồi nhá, chị Dulan thích xắc tay của nhãn hiệu Chanel nè ,,,:z13:...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis ngân Hà, O Xanh nha!
Cám ơn Thoa cho uống cafe, hình đẹp quá!
Nhìn cupcakes hấp dẫn quá Thoa ơi! Sóc em có khoe nghề nail bên nhà cô Thoa đấy!
...
Cám ơn Sông Thương nhiều nhé! Đừng sợ lăn nha ST, dulan làm thức ăn mà ốm nhom đó!
Ủa sao ST dùng icon thổi trái tim mà hong bị gì hết ha, icon dễ thương quá, mà mấy hôm nay dulan, anh HTD và Thoa dùng thì có vấn đề!!!
...
Hôm trước dulan nhắc xôi vò và thịt heo quay kho cải chua, nên hôm nay post tiếp 2 món cho xong
Thì cũng dịp giáp Tết, dulan nấu xôi vò giúp cộng đồng người Việt, nên được người quen trong đó cho một ít chả quế tươi và chả lụa tươi (hong phải chả đông đá)
Xôi vò ăn với chả thái sợi cũng ngon lắm, không nhất thiết là phải ăn với chè
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrc9svtrh.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psk4iwt79d.jpg
---
Thịt heo quay kho cải chua
Ướp heo quay với nước tương, gừng băm phi, chút dầu điều.
Dùng chảo sâu, phi hành tím cho thơm, cho thịt quay ướp vào đảo đều, thêm cải chua (xả cho bớt mặn), nước dừa tươi, đường...
Hình này dulan mới bắt đầu kho (phải kho khoảng 1 tiếng mới thấm ngon)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrisrjqzv.jpg
Để lửa riu riu, thỉnh thoảng trộn trộn, không được đậy nắp, khoảng 1 tiếng sau, nếm thử, thịt heo quay kho cải chua đậm đà lắm, ăn cơm ngon miệng...
Xin mời Thoa, Sông Thương, sis Ngân Hà, O Xanh, sis HX, ..., và cả nhà ăn cơm với món thịt heo quay kho cải chua:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps5om3r18e.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
-----------------------------------------
O Xanh nhớ hồi đó mỗi sáng, mấy O bên Miền hay canh me bóng dáng O Xanh để đọc bài viết của O không nè, các bạn cứ gọi là chờ đọc sớ, buồn cười nhất là đứa nào cũng mong được O gác cổng, hihi...
...
Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)
Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn.
Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!
Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.
Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.
Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu.
......
Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4xxpulgw.jpg
Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh.
Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...
Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbhs0gzna.jpg
Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/...psp8vpafas.jpg
...
Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.
Dulan
...
Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...
Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà!
...
----------------------------------
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, huynh SD nhé!
Bé Yubi ơi, cám ơn bé tặng hình hoa nhé, thấy hoa nhớ mùa hè quá, mùa đông 6 tháng lê thê khủng khiếp..., thiếu nắng đến nổi nước da xanh lè luôn bé ơi!
...
Thứ bảy, xin mời cả nhà món bún vịt sáo măng
http://i1373.photobucket.com/albums/...psdwqm5jkg.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmubn0vc6.jpg
...
Ngày mai là ngày tám tháng ba, chà, tuần này chắc quý ông đặt bánh nhiều ha cả nhà !
Nếu bí đề tài làm bánh mình xoay đại qua mấy cái giỏ xách, thì có giỏ xách cho quý ông đem về tặng quý bà ngày tám tháng ba đó mà!
Cái giỏ này kích thước đâu thua gì giỏ thiệt đâu ha
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjjocb37g.jpg
Bấm lên net kiếm hình, ahaha, có cái giỏ Chanel 5012 màu trắng làm mẫu (dulan lấy cái mẫu 5012 của China giá 15 USD vì nó ngắn bằng cái khuôn bánh nướng xong cắt đôi để làm mẫu, còn lúc chụp hình này thì bấm lên ipad hình giỏ 2.55 White 1113 cavier Leather )
http://i1373.photobucket.com/albums/...psso43gxle.jpg
Chà, ông nào đem giỏ này về tặng nàng, chắc thế nào cũng hao hụt tháng lương tới đó nha (huynh SD coi chừng tốn 15 đô, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspul7x3v9.jpg
Xin chúc mừng ngày phụ nữ quốc tế 8 tháng 3
http://i1373.photobucket.com/albums/...psafpejbt2.jpg
...
Happy Women's Day 08/03/2015 !
...
Thân mến chúc chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, bé Yubi, huynh SD, chị PVy, chị Ngô Đồng, O Xanh, Thoa, HX, dha, Sông Thương ..., và cả nhà cuối tuần vui khỏe, ngày mai khỏi làm gì hết, chờ chàng đem quà, hoa, bánh, thức ăn... tới ha chị em phụ nữ ơi!
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
hihi..., bé Yubi cũng thấy bánh giỏ mắc cười hả, hihi...
Đúng rùi đó bé Yubi, bé bấm lên net sẽ thấy người ta làm Chanel bags cake bằng sugar paste hoặc bằng marzipan, vì nó dễ nắn theo ý muốn, giống như kỳ đó chị làm đôi giày bằng sugar paste vậy đó, chị chưa thấy ai làm Chanel bag bằng kem tươi như chị hết, hihi...
---
Trưa chúa nhật có khách nên dulan nấu món này
Lấy gà vàng của Pháp nấu nước lèo, thêm thịt bằm vo viên, thêm bò viên...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pseanzgpx5.jpg
Nướng thịt heo quay, làm tóp mở
http://i1373.photobucket.com/albums/...psht8mmvlu.jpg
Rau tần ô (cải cúc) kỳ này rất tươi, lá nho nhỏ dễ thương
http://i1373.photobucket.com/albums/...psm7uuk4d1.jpg
Có món hủ tíu thập cẩm gồm cá, mực, tôm, sò điệp, gà, heo quay, thịt bằm viên, thịt bò viên, giá hẹ, hành ngò (tô này chưa chan nước lèo)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjuhpllky.jpg
Xin mời cả nhà hủ tíu thập cẩm, kèm dĩa rau tần ô chanh ớt, hay gọi cho hay hay là hủ tíu ngư lâm
http://i1373.photobucket.com/albums/...pso74zqmcc.jpg
...
Thức uống tráng miệng
Pha Mojito cocktail drink
Bacardi rhum, chanh, lá bạc hà, đường, nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psl08maxx6.jpg
Xin mời Mojito
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszvdznqyx.jpg
...
Thân mến chúc bé Yubi, huynh SĐ, Thoa, chị Thụy Khanh, chị Áo Vàng, sis Ngân Hà, HX, ..., và cả nhà ngày tám tháng ba vui khỏe và hạnh phúc...
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX, sis Ngân Hà, Thoa nhé :z57::z57::z57:
...
Canh bóng thả
Lấy gà nấu nước dùng, làm mộc thả vô, thêm bóng da heo, nấm đông cô, tôm...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswobzbcjg.jpg
Trụng sơ bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt..., vớt ra. (sắp theo cờ Ý: xanh lá, trắng, đỏ :) )
http://i1373.photobucket.com/albums/...psetyizt85.jpg
Khi ăn cho rau củ vô nồi bóng.
Xin mời chén canh bóng thả
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswzcopk6c.jpg
...
Món tráng miệng
Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần (loại này có người nấu rượu đế tại nhà, nồng độ đo được tới 35% vol.). Lấy nước và nghiền thêm chút cái để làm bánh bò hấp. Chuẩn bị nước dừa tươi lon, nước cốt dừa lon...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn2nyzvbl.jpg
Xay củ đền với nước cốt dừa
http://i1373.photobucket.com/albums/...psg6mfknkh.jpg
Lọc nước củ dền với nước cốt dừa xong, đem nấu với đường
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps1gmvqq7s.jpg
Để nước đường nguội, thêm nước dừa tươi, thêm bột vô, ủ 2 tiếng, thấy bột nổi sủi tăm. Đem hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmjeoimuj.jpg
Hấp xong, thấy bánh giống giống màu trái gấc
http://i1373.photobucket.com/albums/...psu8wva5qo.jpg
Cắt ra thấy rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvqswd8uw.jpg
Bánh bò hấp thơm mùi men cơm rượu, béo béo vị nước cốt dừa, mềm xốp...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg
Sẵn đây, dulan khênh thêm 2 dĩa bánh bò màu trắng và màu lá dứa mà trước kia dulan làm bằng bột yeast (bài này dulan có post ở trang 35)
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1359773041
http://i1359.photobucket.com/albums/...psd89130ae.jpg
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha. :z57::z57:HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.
Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?
"Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần ..."
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg
Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến
MĐ:)
...
Originally Posted by HXhuongkhuya https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha! HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.
Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?
...
Sis HX ơi, Dulan nghe người ta nói lấy cơm nguội, rồi cho men cơm rượu vào ủ kín, khi nào ra nhiều nước thì làm được bánh bò hấp, cách làm này của người từng làm thật nhiều để nấu rượu đế. Thế là dulan mua loại men của chợ Á đông mà dulan từng làm cơm rượu để ăn với xôi vò, nhưng cơm rượu để ăn với xôi vò thì dulan nấu bằng nếp, còn cách làm để nấu rượu đế này thì làm bằng cơm nấu từ gạo đó sis HX. Dulan làm nhiều hơn, nhưng giữ lại trong hủ này phần còn lại cho gọn, phần kia dulan làm được 3 lần bánh bò hấp (qua trang dulan sẽ post 2 màu bánh bò hấp còn lại, vì hôm trước bận quá, dulan chỉ kịp post 1 màu)
Cách cho men thì dulan nhắm chừng theo cách nấu cơm rượu bằng nếp, nên dù cơm hay xôi thì vẫn cứ 1 kg gạo hay 1 kg nếp là 3 viên men khô của tiệm Á Đông.
Cách làm mẻ thì chỉ cần dùng cơm và nước cơm nóng đậy kín, chứ không dùng men. Ngày còn ở VN, dulan có người quen hay làm mẻ để nấu giả cầy, bà nói lấy chút mẻ để lên đầu sóng mũi, sẽ thấy cảm gíác con mẻ nó rục rịch trên sóng mũi, dù nó rất bé tí tẹo.
Ở đây dulan chưa làm mẻ lần nào vì trong nhà dulan nhiệt độ chỉ từ 21C - 23C, trong khi yêu cầu của mẻ khoảng 28C - 32C, thấy ở chợ bán móng heo, nếu siêng thì mùa hè ấm áp, dulan sẽ làm mẻ rồi mới nấu giả cầy
...
Xin cảm ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Kim, huynh Mai Đằng nhé!
...
Xin mời các bạn xem tiếp trang sau nha!
.....
Dulan quành lại post thêm vài tấm hình của món cocktail nè sis HX ơi!
Vodka + chanh + nước trái cây hỗn hợp + chocolate sirup + nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstyufxem2.jpg
Dulan mở tủ lạnh, có gì pha nấy nên hong biết tên chi chi...
Đậy lại và lắc thật mạnh thì hỗn hợp mới ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszlt7nxs6.jpg
Ly không có cream thì ngon hơn, tại dulan muốn thử 2 loại xem sao đó mà
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszd653ch7.jpg
---------------------
Món cocktail này có tên gọi là B52
Cafe liqueur, Amarula, Cointreau. Chế thật nhẹ theo thứ tự cho thành 3 lớp rồi châm lửa
http://i1373.photobucket.com/albums/...psk4hzyikv.jpg
Món B52 thường dùng baileys để pha, nhưng nhà hết baileys nên dulan thay bằng amarula cũng là loại rượu sữa.
Khi lửa tắt thì cũng là lúc cointreau 40% vol. đã bốc hơi, ly rượu ấm thơm, cầm ly B52 ực liền một hơi rất ngon, nhất là khi bạn đi đường giữa đêm đông lạnh giá, ghé vào quán gọi một ly rất là thú vị.
Cũng có khi người ta pha bằng cafe đậm đặc chứ không dùng cafe liqueur.
-----------------------
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg
Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến
MĐ:)
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Mai Đằng và Sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh nhé!
(Sis HX xem post cuối ở trang 64 nha)
Vâng màu củ dền tuy hấp bánh bò có bị đổi màu nhưng đẹp ha!
...
Dulan khênh lại bánh bò nướng và bánh bò hấp đã post ở trang 35, làm bằng lá dứa của Thái Lan
Trước kia dulan mua lá dứa của Thái Lan, loại lá dứa già, lá dầy có màu xanh đậm, làm bánh rất đẹp
http://i62.photobucket.com/albums/h1...ps4ac6c406.jpg
http://i1359.photobucket.com/albums/...psd89130ae.jpg
-------------------------
Như đã nói ở trang trước, kỳ này dulan làm 3 màu khác nhau.
Màu củ dền cho ra bánh bò hấp màu cam cam hồng hồng trong hình trên.
Bánh bò hấp màu xanh
Kỳ này tiệm Á đông nhập lá dứa VN, lá mỏng và non nên màu quá nhạt.
Bột đã nổi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbsfqbmtw.jpg
Bánh bò hấp làm với lá dứa VN
http://i1373.photobucket.com/albums/...pse7oyydne.jpg
Dulan post thêm tấm hình bánh bò nướng và bánh bò hấp kỳ này
http://i1373.photobucket.com/albums/...pssz4m6zg2.jpg
-----
Xin mời các bạn xem tiếp post sau: Bánh bò hấp màu tím vị blueberry...
...
Xin chào cả nhà,
Mùa hè dulan đi rừng hái nhiều quả blueberry để dành trong tủ đá ăn dần cả năm...
Bánh bò hấp màu tím vị trái rừng blueberry
Xay blueberry với nước cốt dừa, lượt 2 lần với rây thưa trước và rây khít sau
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvuouiif6.jpg
Nấu với đường xong, để hơi nguội, chế vào thau bột đã trộn men cơm rượu
http://i1373.photobucket.com/albums/...psiudefyyj.jpg
Thấy màu đẹp quá với hoa văn dễ thương nên dulan bấm 1 tấm
http://i1373.photobucket.com/albums/...psx5chczd2.jpg
Dulan ủ bột, thì ra blueberry có chất chua, nên bột nổi quá chừng luôn
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxxjbn5xj.jpg
Hấp xong, bánh có rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psawtbmpvp.jpg
Lúc nhìn thau bột có màu nhạt, tưởng bánh hấp xong sẽ có màu hoa cà, ai dè bánh vẫn giữ màu tím đậm của quả blueberry
http://i1373.photobucket.com/albums/...psi0e7zgtz.jpg
Bánh bò hấp màu tím hương vị trái rừng việt quất
Trong 3 loại bánh bò hấp kỳ này thì bánh bò hấp hương vị việt quất ăn ngon nhất, có lẽ do vị chua ngọt và mùi thơm blueberry rất đậm đà và lạ miệng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps2cstsqkc.jpg
Xin mời sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh, huynh Mai Đằng và cả nhà bánh bò hấp 3 màu: củ dền, lá dứa, việt quất
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrb6lfftr.jpg
...
Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy thật vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Thoa nhé :z57::z57::z57:
...
Chúa nhật xin mời cả nhà bún măng gà
http://i1373.photobucket.com/albums/...psh4sgsktx.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psaegxbqb3.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4d51kces.jpg
...
Món ngọt
Hôm trước thấy sis HX gửi cho dĩa chuối nướng bọc nếp, ăn hong đủ :) , nên dulan đặt tiệm Á đông nhập về cho mình 1 nải chuối xiêm (chuối sứ). Sis HX ơi, ở VN giá bao nhiêu hong biết, còn nải này tính ra khoảng nửa triệu đồng VN nè sis HX
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbe1uovlv.jpg
Đem về mới mở ra, chứ đặt sao nhận vậy. Chuối tươi quá
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqy2mug74.jpg
Mấy ngày sau thấy chuối vàng.
Nhìn nải chuối không vàng đều và đậm màu như ngày xưa mình còn ở VN, nhưng chuối chín mềm, vỏ rất mỏng, ăn thử thấy thơm ngon lắm.
Bây giờ đem nếp và nước cốt dừa ra, chuẩn bị nấu xôi
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspzytyzgm.jpg
Trong tủ đá còn chút lá chuối, lên net coi đâu đó học làm chuối nướng bọc nếp.
Ngâm nửa ký nếp cái hoa vàng 2 tiếng, Vớt ráo, trộn với 200 ml nước cốt dừa + 370 ml nước lạnh + chút muối, nấu bằng nồi cơm điện, Khi xôi chín, thêm chút đường nấu thêm vài phút nữa.
Để chuối bên trong lớp xôi, nắn lại, lấy lá chuối cuộn hình chữ thập
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn4rctyjt.jpg
Nướng 250 độ C khoảng nửa tiếng thấy vàng đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps9vg4tyis.jpg
Xin mời chuối nướng bọc nếp chan nước dừa và đậu phọng rang
http://i1373.photobucket.com/albums/...psejmrk6m9.jpg
...
Làm thêm món kem chuối
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8g6sbhkq.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjdmefjeo.jpg
...
Cám ơn sis HX gửi hình nên dulan mới nhớ làm món chuối nướng bọc nếp. Vậy sis HX mở bếp đi, cho dulan học thêm nhiều món với nha sis HX :)
Thật ra dulan muốn học nhiều món lắm nhưng ở đây không đủ nguyên vật liệu :(
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
Dulan quay lại trang trước để khênh vào post cuối vài tấm hình...
Quote:
Originally Posted by dulan
Phải biết sis Du Lan hảo món chuối nướng thì HX đã mang thêm nhiều hơn cho Du Lan rồi. Hìhìhì
Số tiền nửa triệu của Du Lan mua được nhiều nải chuối như vậy đó. Du Lan tính nhẩm nhé. 1 nải chuối tương tự giá chỉ có 15-17 ngàn (15.000 -17.000 đồng) mà thôi. Gặp chuối thiệt ngon thì đắt hơn chút đỉnh. Nói điều này để coi sis Du Lan có thương dân nghèo ở VN không nhé: Một nải chuối sứ chỉ có bao nhiêu thôi mà có nơi người bán chuối phải ngồi ké trước cửa nhà dân trong cái nắng như thiêu như đốt chỉ có miếng bạt che. Vậy mà có khi ngồi cả buổi cũng chả bán được bao nhiêu. :( .
Mở bếp HX không kham nổi thì tội cho cái bếp lắm. Du Lan chỉ giáo chứ HX nào dám múa may nè (cười hì hì hì ). Nói vậy chứ để coi HX thong thả được chút nào không rồi tính sau ha.
HX có món chả bắp, món này lạ mà khoái khẩu, Thoa nói bên MMNN, bên bếp chị Phương Vy. Du Lan có muốn làm thử cho gia đình không?. Khen dĩa bánh bò pha mầu tím đẹp. lạ mắt. HX thích ngắm hơn ăn, ăn thì tiếc. :z67:
Chào DL và khách bếp DL :) ,
Thoa trả bài cho DL nè . Nhờ típ của sóc em mà Thoa dùng mớ tầm vông vạc nhọn xâm nguyên miếng da heo chứ tính dùng cái xâm cùi bắp mà đâm thì không biết khi nào mới xong . Da heo giòn tan đạt tiêu chuẩn heo quay . Nhưng ướp thì Thoa thấy vẫn chưa ngon bằng ngoài tiệm làm . Làm được thì thích lắm nhưng vật lộn với miếng thịt mà có hơi chút hối hận là ra chợ chặt nhiêu ăn nhiêu khoẻ hơn . Cảm ơn DL về recipe heo quay và sóc em cách xâm da :) .
http://i1211.photobucket.com/albums/...psgtku2jke.jpg
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Kim nhé!
HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...
Ui, ui heo quay giòn rụm ngon quá Thoa ơi, khen khen nè...
À, 2 tay cầm 2 bó que xiên, mỗi bó chục cây thì xâm xâm chừng 3 phút là xong ngay miếng thịt ba rọi đó mà, ủa sao đơn giản vậy mà dulan lên net hong bao giờ thấy ai quơ nắm que xiên hết, có lần còn nghe ai đó nói phải chi có bàn chông cắm hoa kiểu vn ngày xưa thì xâm cũng được, nhưng dulan thấy ý kiến đó hổng hay, vì bàn chông cắm hoa rỉ sét, vi khuẩn nhiều lắm, que xiên lại nhọn bén và dài, cầm xâm da heo thoải mái ha Thoa!
-----------
Hôm trước bài này để sẵn trong photobucket "Lagaxuan" chưa kịp post thì bị bandwidth, nay được trả lại, nên dulan post ngay kẻo bị mất nữa.
Bài này dulan post ngược từ sau ra trước nha các bạn
11.
Xong 1 cuốn
http://i356.photobucket.com/albums/o...pslcaefd8t.jpg
10.
Cuốn bánh tráng với salad, rau sống, bò lá lốt, nem nướng, thịt quay, tôm, trứng...
http://i356.photobucket.com/albums/o...pszsz5v4gr.jpg
9.
Xong thịt heo quay, thịt luộc, trứng tráng, tôm
http://i356.photobucket.com/albums/o...psggp3ibbc.jpg
8.
Chờ nướng heo quay xong thì nướng nem nướng, rồi nướng bò lá lốt sau cùng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps3wxtwwqz.jpg
7.
Xong hết các thứ: salad, dưa leo, hẹ, tía tô, rau thơm, ngò, rau mầm, bún, thịt quay, thịt luộc, tôm, trứng, bò lá lốt, nem nướng, tương bơ đậu phọng...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psum3fvj7v.jpg
6.
Luộc thịt ba rọi với nước dừa tươi, làm sốt tương (tương hoisin + bơ đậu phọng + nước cốt dừa + cháo nếp), rang đậu phọng, phi tỏi để cho vô tương
http://i356.photobucket.com/albums/o...psx08mzgar.jpg
----
Pha cocktail với Gin và Rhum
Dulan dọn cây lemon balm cho gọn, cây này trồng hồi hè 2014 nhưng vẫn tốt tươi đến bây giờ, thế là mình pha cho khách dùng làm món tráng miệng
5.
Đâm lấy chút nước lemon balm (loại ly này rất chắc dùng để pha cocktail, bạn đừng dùng ly thường mà giả sẽ bị bể nha), thêm mật ong đã hòa tan với nước nóng, thêm chanh, nước đá viên, + 4 cl Gin.
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrdwi3e8n.jpg
4.
Gin honey lemon balm và cam rhum mật ong
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstycdkce3.jpg
---
Các bạn thân mến,
Món cuốn trên là món đầu tiên khi dulan mua bộ dĩa trơn màu ngà hiệu Iittala, sản phẩm iittala nổi tiếng không những ở trong Scandinavian mà hầu như cả thế giới đều biết đến, đặc biệt là các loại bình cắm hoa và chân nến với dạng tam giác ngộ nghỉnh, trong một số hình ảnh trước đây dulan thường post, các bạn đã thấy bình hoa và chân nến... hôm nay dulan gom hết lại chụp chung.
(Còn một số dĩa, ly, bình cắm hoa và chân nến của bà Nội 2 sóc cho thì dulan để riêng rồi)
3. Bộ dĩa màu ngà iittala
http://i356.photobucket.com/albums/o...psi5w3tqwb.jpg
2.
Thêm tấm hình này, dulan đang soạn dĩa của Villeroy&Boch để vào góc tủ (có mới nới cũ, hihi...) (vừa ăn bánh uống cafe vừa dọn dĩa cuối tuần, rồi chuẩn bị làm món cuốn đãi khách)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psngufbrmm.jpg
Nói đến bình cắm hoa, mặc dù rất thích dòng sản phẩm của Villeroy&Boch nên dulan đã mua bình hoa màu plum ở trên, nhưng dulan vẫn thấy kiểu tam giác cạnh tròn, (sau này được họ thiết kế thêm thành tứ giác cạnh tròn) tất cả đều rất có duyên, bình hoa màu trắng sữa này là loại thủy tinh không bóng, loại bóng giá chỉ 100 euro, nhưng loại không bóng giá 120 euro này lại được khách hàng tranh nhau mua nhiều hơn.
1.
Dulan đã cắm hoa cẩm tú cầu tím vào bình iittala màu trắng sữa không bóng, hồi mùa hè 2014 vừa qua
http://i62.photobucket.com/albums/h1...ps3850a278.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Xanh và bé Yubi nhé!
Plat. ơi, lâu quá mới ịn dấu tay đó nha, dulan nhớ hồi cuối năm 2013 có nghe Plat. vào nói chuyện nướng vịt theo kiểu của dulan... :)
Thấy Plat. ghé bếp nên dulan khênh vào dĩa thịt heo quay mời Plat. nè
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps2qhxzcmh.jpg
Ủa sao miếng heo quay ốm nhom và dài dài vậy, thì tại bị rằng thì là mà..., dulan làm giùm người ta, hồi Tết người ta mua nhiều miếng thịt ba rọi miếng nhỏ xíu, đưa sao làm vậy, lần này dulan nói để mình tự đặt miếng lớn cho dễ quay
Miếng ba rọi dài 55 cm (để cây thước xong mới nhớ là chỉ cần để sát gạch tường, miếng thịt ba rọi dài hơn 2 viên gạch, mỗi viên dài 25 cm, thì cũng đoán được miếng thịt dài cở nào)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnrb4gvbz.jpg
(Vĩ lò nướng chỉ khoảng 40 cm nên dulan đành phải cắt bớt miếng thịt cho vừa để quay...,)
Ngại miếng lớn quá, Plat. ăn hong hết nên mời Plat. miếng nhỏ đó mà :)
...
Bây giờ xin mời Xanh, Plat., bé Yubi và cả nhà chén cháo gà nấu với nấm tràm ăn cho mát ha
http://i356.photobucket.com/albums/o...psexmqohks.jpg
Thêm món ngọt pancake với mứt và kem tươi (trang trí red currant đông đá & lá lemon balm tươi)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnaibke7w.jpg
hihi...., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi :)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psq3rz41bb.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
Vô bếp Du Lan chưa kịp ngắm và khen đợt một thì Du Lan cho ngắm đợt hai . Chén đĩa và dụng cụ pha thức uống của Du Lan làm chân ai đó " bước đi không đành" . hìhìhi. Chắc HX phải yêu cầu Du Lan cho triển lãm chén dĩa trong nhà quá. Được không? :z56: Ngắm miếng thịt heo mời Plat Du Lan làm ngon lành quá, HX muốn Du Lan khoe luôn miếng thịt lớn cho ngắm luôn. Ngắm thôi chứ không làm đâu vì bên HX có lò heo quay ngon lắm , không đắt đâu . Có một món ăn HX thích lắm mà nhà không nấu dù lâu quá rồi chưa được ăn. hôm nao HX yêu cầu trong bếp Du Lan để được ngắm nhìn, :z77:
Uống ly B52 có bổ như uống vitamin B12 kg nhỉ??? Số lớn hơn, chắc là bổ gấp 5 lần ... yeah, ăn được ngủ được ... :z67:Quote:
Originally Posted by dulan
...
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn chị PVy, sis Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Plat., và EG nhé, hôm ni được thấy thêm bóng dáng của EG nè, vui ghê (hoa hồng thật tươi nè)
Cám ơn sis HX, món chi chi vậy, đâu HX nói thử xem dulan có biết làm hong nha, nếu biết thì làm, hong biết thì học, thiếu nguyên vật liệu thì đặt họ nhập về, hihi...
À, miếng heo quay lớn đây HX ơi!
Hôm qua dulan ướp cả 2 miếng, nhưng nướng trước miếng nhỏ, còn miếng lớn thì để cho thấm, vì tối nay người ta mới đến nhận.
Ướp, xâm, và phết giấm từ hôm qua (miếng lớn quá, dulan hỏng có luộc được, chỉ để thịt vô cái sink, nấu nước sôi thiệt nhiều rồi chế lên mà thôi)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps5vktswjd.jpg
Nướng vừa xong, dulan chụp ngay
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfll8pq06.jpg
Nguyên miếng lớn mà cũng vàng đều ha
http://i356.photobucket.com/albums/o...psyuzehcvb.jpg
Nhớ HX nhắc nên dulan mở phone kê ngay cửa lò chụp nè, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps9lveqjdy.jpg
Chưa kịp đem ra thì chuông cửa reo, có người đến khênh nguyên vĩ thịt heo quay mất rùi...
---
Hôm nay dulan pha 2 ly Hot Shot mời khách nha
2 cl Galliano 30% vol. + 2 cl cafe + fresh cream
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfoe6pvro.jpg
http://i356.photobucket.com/albums/o...psxwkxhzv7.jpg
...
Còn huynh SD muốn ăn ngon ngủ ngon thì dulan pha cho ly double b52 nè, pha đúng chính hiệu kahlua + baileys + cointreau, nhưng gấp đôi, tức là 4 cl kahlua và 4 cl baileys cho huynh ngủ quắc cần câu luôn, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psilzsgkma.jpg
http://i356.photobucket.com/albums/o...psmu3tdynd.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
Wow, hổm nay coi DL làm thịt heo quay, Plat cũng lên net nghiên cứu them mấy công thức khác để hôm nào làm thử . Mấy người bạn tây thì họ kêu xoa dầu và muôi lên miếng da heo thì quay sẽ phồng dộp lên . Có nhiều công thức khác họ xài dấm và bicarb . Plat định sẽ xài công thức của DL vì mình thấy rõ rang là thành công rực rỡ .. Cảm on DL nhiều nhen .. Tò mò chút, vậy chớ DL nấu đủ thứ món ngon, bánh trái trà rượu mà DL có ăn không hay cũng chỉ ăn chay thôi? Thắc mắc hoài hong biết làm sao DL vẫn giữ thân hình thon thả trong khi ngày nào cũng rượu thịt bánh trái ê hề ...
Cuối tuần vui nha bếp DL
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Plat. nha!
Plat. làm heo quay xong nhớ chụp hình gửi vào đây cho dulan như Thoa vậy nha, dulan thích ai cho hình ảnh, để làm kỷ niệm mà :)
Đừng dùng soda nha Plat. chỉ cần xoa muối rồi xâm xâm bằng nắm que xiên, phết giấm, để hôm sau hãy nướng, thỉnh thoảng lấy ra phết một lần hay hai lần, có khi dulan chẳng nhớ phết thêm đâu, còn trước khi nướng thì nhớ phết giấm 1 lần nữa rồi hãy cho vô lò nướng, nếu mình chỉ xoa muối thì dù có xâm nhiều đi nữa, tuy da phồng nhưng ăn bị dính răng, còn phết giấm thì ăn không bị dính răng, có vậy thôi, dulan cũng có lần phết soda, ăn thấy nó sao sao í, nói đến soda thì hầu như nhà hàng tàu hay ướp thịt với soda cho mềm, nhưng dulan ăn vào thấy the the lưỡi sao đó, nên sợ soda lắm, mặc dù làm bánh khi dùng soda thì theo công thức là: 1 muỗng cafe soda tương đương 2 muỗng cafe baking powder, nhưng dulan thường dùng baking powder, trong trường hợp món bánh nào cần thiết lắm thì dulan mới dùng đến soda mà thôi.
Plat. ưi, hôm nào có khách mới làm thức ăn nhiều, rồi thì cũng phải mời món mặn, món ngọt, trà, cafe hay rượu chi chi đó mà, sẵn làm thì bấm hình luôn, coi vậy chứ hong có nhiều đâu, có nhà họ nấu một bữa ăn 3 món như canh, đồ xào và món thịt cá mằn mặn, nhà nào cũng nấu ăn hết mà, tại dulan ngày nào cũng đưa hình lên nên thấy nhiều đó thôi, ví dụ như hôm thứ tư dulan nướng miếng heo quay nhỏ, nướng xong để đó vì nấu cháo gà nấm tràm, và tráng miệng món pan cake, thế là hôm qua dulan đem thịt quay thái sợi làm bì cuốn để ăn cho ngày thứ năm, vì hôm qua dulan chỉ nướng heo quay giùm bạn, dulan làm bì cuốn một ít nên phần bì còn lại thì hôm nay thứ sáu ăn với cơm.
Hôm qua dulan chụp hình bì cuốn, bi giờ khoe với Plat. nè (còn hôm nay ăn cơm bì thì không chụp hình)
Bì cuốn làm bằng thịt heo quay
http://i356.photobucket.com/albums/o...pstzxirisy.jpg
Mấy hôm nay 2 sóc không có món ngọt gì khác hơn là bánh bò hấp và pan cake :)
Dulan bị ăn ít, hay còn gọi là ăn không vô nên gầy đó Plat. ví dụ như hôm làm món bì cuốn có bò lá lốt, nem nướng, thịt quay, tôm, trứng...rau..., vậy mà dulan chỉ ăn một cuốn duy nhất, đó là cuốn mà dulan chụp post lên trong trang 65, khách hay bạn bè đều khen nhiều món của dulan làm ngon và ngạc nhiên thấy dulan ăn ít quá, ai cũng khuyên dulan cố gắng ăn nhiều hơn vì gầy, nhưng ăn hong nổi biết sao giờ hả Plat!
À, nói đến trà, cafe hay rượu thì cũng là tại có khách ghé nên mời chút đỉnh đó mà, ví dụ như hôm trước bạn ghé thăm nói chuyện nhờ làm heo quay nên dulan pha cocktail B52, còn khi họ đến nhận thì dulan pha Hot Shot, riêng hôm qua mà Plat. thấy có ly B52 và 2 ly Hot Shot là vầy: dulan pha cho ông khách ly B52 loại double vì ông ấy uống được nhiều, còn 2 ly Hot Shot là 1 ly cho vợ ông khách và 1 ly cho dulan, Hot Shot chỉ có 2 cl rượu Galliano nên phụ nữ uống hong say, hihi...., dulan thích rượu ngọt, à, Galliano thơm vani và có thêm kem tươi, ngon á :D (ông khách uống nhiều thì bà vợ ổng lái xe đó mà)
À, miếng thịt quay lớn đó dulan mua 5,5 ký, cắt bớt khoảng 1 kg, coi như miếng thịt khoảng 4,5 ký, giá mua ba rọi rẻ chỉ bằng 1/7 thịt heo quay đông đá nên tự làm heo quay cũng có lý, bạn bè họ ăn xong khen giòn ngon, hôm nay đem vĩ lò trả có cám ơn dulan vài món, để ngay mai dulan khoe nha!
...
A, dulan quay lại trang trước mới thấy chị Ngô Đồng về Phố và ghé bếp dulan nè, cám ơn chị Ngô Đồng nhiều nha!
Sis HX ơi, hôm qua dulan quên nói, để hôm nào siêng, dulan post hình dĩa sau nha, mà thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy dulan đựng thức ăn lai rai trong mấy loại dĩa trắng viền vàng, dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...
À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356387605
Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356395767
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan