Dulan vào bếp

...

Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn anh HTD, chị PVy, HX, Thoa, sis Ngân Hà... :z57: (dulan gửi nhiều hoa hồng nhưng nó hổng chịu, nói post này quá nhiều hình rồi)

Quote:

---

Originally Posted by HXhuongkhuya

Bếp nhà Du Lan có nhiều món ăn lạ mắt và đẹp. Phải chi HX là hàng xóm của DL nhỉ.
HX cầu chúc bà nội của mấy bé mau lành.

---

Sis HX ơi, đôi lúc mở tủ lạnh, dulan thấy có rau cải thịt thà gì làm nấy, chứ nhiều lúc cũng bí đề tài đó mà,
hihi..., đúng rùi, phải chi sis ở gần nhà dulan, chạy qua ăn phụ nghen :)


...

Quote:

---

Originally Posted by PhPhuongVy

DuLan thương, chị kính chúc Bà Nội các cháu nhiều may mắn trong việc chữa trị và cổ tay Bà Nội được mau bình phục.

---

Cám ơn chị Vy và sis HX, dulan cũng cầu mong bà Nội 2 sóc chóng bình phục...






-------

Quote:

---

Originally Posted by Thoa

Chào Chi Vy , anh HTD và bếp Du Lan

---

Quote:

---

Originally Posted by Thoa

Thoa thấy DL làm miếng thịt heo quay giòn rụm nhìn ngon quá làm Thoa ngứa tay . Ở đây Thoa toàn mua thịt heo quay ăn vì người ta quay rất ngon . Chỗ quen mua , heo họ làm chỉ chừng 15 kg thôi , không mỡ nhiều và thịt mềm mại . Bây giờ bắt chước DL mua miếng ba rọi có da về thì lại không biết bắt đầu từ đâu . Đọc đâu đó trét muối , giấm , hong khô ... Nghĩ lại thấy hơi ... nhiêu khê . Thôi để hôm nào gồng mình đem miếng thịt heo ra quần coi có được da vàng ngậy giòn nổ lốp bốp như DL không nha .

---

Thoa ơi, ủa nói vậy nào giờ chưa làm heo quay hả, ở bển có bán đủ thứ cũng khỏe ha! Nào giờ dulan phải tự làm heo quay, thỉnh thoảng có mua heo quay đông đá nhập, nhưng thấy mua về bỏ vô lò nướng lại cũng chẳng nhanh hơn gì, giá thì lại mắc gấp 7 lần (ví dụ ba rọi giá 3 đồng/kg, thì heo quay đông đá giá 20 đồng/kg).


Hôm kia Thoa nói tính làm heo quay, nên sẵn đây dulan post thêm vài tấm hình...


Hôm giáp Tết, dulan có nhận làm giúp cho cộng đồng 2 món là xôi vò và heo quay.


Xôi vò thì dulan có post ở trang 1 rồi, nên hôm nay post món heo quay.


Ba rọi mua về thoa dấm gạo cho dễ nhặt lông, rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả miếng thịt vô luộc 3 phút.


Gia vị ướp heo quay gồm có:
Muối, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột ngọt, đường, chao đỏ, ngũ vị hương, rượu trắng:
https://i.imgur.com/pYdYeDq.jpg








Cứa miếng ba rọi, thoa gia vị (đừng thoa lên da):
https://i.imgur.com/t0vZOQd.jpg








Lấy nắm que xiên xâm xâm da (kêu sóc em ngồi xâm):
https://i.imgur.com/vdA1xcP.jpg








Phết dấm có trộn muối, bỏ vô tủ lạnh (thỉnh thoảng đem ra phết dấm vài lần, gấp thì để vài tiếng, hong gấp thì để qua đêm cho thấm gia vị).


Vặn lò 175 độ C (lửa trên + dưới) nếu nướng 1 miếng.


Dulan nướng nhiều miếng nên vặn lò 200 độ C.
https://i.imgur.com/x6koVHz.jpg









Sau 80 phút - 90 phút, tăng 250 độ C, lửa trên.

Ngó chừng da nổi phồng và vàng đều, lấy ra.
https://i.imgur.com/MMQXprL.jpg









https://i.imgur.com/nll3A0J.jpg








Quay nguyên miếng lớn:
https://i.imgur.com/eroy53P.jpg









Da heo quay phồng cao 2 cm:
https://i.imgur.com/7UbpLTU.jpg










---



Heo quay làm món khai vị, món dọn chung trong bữa cơm hằng ngày

Hay bữa tiệc lớn như sinh nhật, mừng thượng thọ, cưới hỏi...


Ăn chung với bún, bánh hỏi...
https://i.imgur.com/zjpz3ju.jpg








Chế biến khác như: thịt heo quay kho cải chua:
https://i.imgur.com/qKcqFM1.jpg









Thịt quay kho trứng với nước dừa:
https://i.imgur.com/RMpMbu5.jpg











Thịt heo quay kho trứng ăn cơm rất ngon miệng:
https://i.imgur.com/0RXK4PK.jpg





...


Thân mến chúc Chị PVy, chị Ngô Đồng, chị Lan Huệ, chị Huệ Hương, chị Lú Xì, sis HX, sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, sis dha, Thoa, O Xanh, Sông Thương, huynh Hoàng Thu Diệp, huynh Sầu Đông, bác Lính Đại Ca, anh Triển, huynh Mai Đằng, ..., và cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe, còn ăn Tết tiếp tục hết tháng giêng ha.

Dulan


...


Dulan đổi code hình bị bandwidth nên thêm hình làm heo sữa quay cho đám hỏi:

Dulan làm heo quay sữa và may lúp heo quay cùng khăn đậy mâm quả cho 1 đám hỏi.


Đặt mua heo sữa đông đá đã được làm sạch.


Ướp và nướng bằng than ngoài trời:

http://i.imgur.com/GAk48Ez.jpg?1













http://i.imgur.com/Jm0mdrM.jpg?1












http://i.imgur.com/P8aTamM.jpg?1












Nướng ngoài trời khói cay mắt như khóc một dòng sông hết 6 tiếng đồng hồ đó Lính Đại Ca.





May lúp và khăn đậy mâm quả:
http://i.imgur.com/MI7YeJC.jpg?2












http://i.imgur.com/Y9xbTUz.jpg?1














http://i.imgur.com/DgdnKGm.jpg?1




...

...



Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh HTD và Thoa nhé!

Chị PVy ơi, anh HTD à :)
Dulan mới vô phòng Tùy Bút, post bài trong Hoàn Nhiên Cuộc Sống của sis Ngân Hà, viết xong thì thêm cái icon hoa hồng, liền tức thì mất hết trơn nguyên bài đó.


Mà ngộ ha, hồi sớm em có dùng icon hoa hồng trong post 622 trên thì vẫn được. Cho nên bây giờ dulan cẩn thận bằng cách viết bài xong thì copy giữ lại, kẻo nó mất hết trơn thì phải mất thời gian viết lại từ đầu.

...


Thân mến,
Dulan



---------------------------------------------------







(Hôm trước dulan post bài này trong nhà của Thoa, hôm nay khênh về đây, có gì dễ tìm món rượu)


...


Xin chào Một Thoáng và quan khách trong nhà của Thoa,

Thoa ơi, dulan chờ mãi, đến hôm nay mới nhận được hàng để gửi vào chúc Tết Thoa nè :)

Jameson Irish whiskey 4,5 lít nặng 7,14 kg, Tequila 3 lít
http://i1214.photobucket.com/albums/...psoofumtjp.jpg




Hôm trước dulan nói chì đơ - chờ đi, vì muốn dành đặc biệt cho nàng đó mà, chứ ra chợ mua đại chai Tequila 1 lít về pha Margarita thì có gì lạ đâu héng :)

Đây là công thức mà ai bấm lên net cũng có thể pha được ly cocktail Margarita

2 cl Tequila
2 cl Cointreau (hoặc triple sec)
2 cl chanh


http://i1214.photobucket.com/albums/...psomieizur.jpg




Xin mời Thoa nhé
http://i1214.photobucket.com/albums/...pswuikfyry.jpg




Í mà, mời Thoa thì cũng xin mời chàng của Thoa ly Tequila nữa nha, nói chàng nắm đấm tay lại, quẹt chanh muối lên rùi thưởng thức tequila sec như hồi còn trẻ cho vui nha :D
http://i1214.photobucket.com/albums/...psnedjw0iz.jpg



...



Khi dulan post bài này, chắc là buổi sáng thứ bảy bên Thoa, thôi thì sẵn có JamBon, ủa nhầm Jameson nên pha luôn ly cà phê sáng mời Thoa ha
Pha 3 tầng cho đẹp nà

2 cl white chocolate sirup
http://i1214.photobucket.com/albums/...psuoj0joqy.jpg




Thêm 2 shot espresso
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps3brbr81e.jpg




Thêm whipped cream.

Mời Thoa ly cà phê sáng thứ bảy dễ thương 3 tầng nè
http://i1214.photobucket.com/albums/...psvepc9szq.jpg




Còn đây là ly Jameson Irish coffee của ông xả Thoa nè (có 5 cl Jameson whisky cho ổng đó nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/...pswjhz5tmf.jpg



...



Thoa ơi, hai chai XXXL này hổng phải ai cũng mua được đâu, dulan đặt hơn 2 tuần mới nhập về được, hàng limited nà, tại mình muốn chúc Tết bạn món quà đầu Xuân đặc biệt mà :)

http://i1214.photobucket.com/albums/...ps4gozabod.jpg




...


Thân mến chúc Thoa và gia quyến năm mới vui khỏe, hạnh phúc, vạn sự an lành.
Dulan


...

Hi DL , Thoa hồi nãy có lép dép trong nhà DL mà bị mất nên bực quá đi luôn . Bây giờ trở lại thì lại thấy liêu xiêu đi ra không nổi . Nếu thật tình mê nhậu thì chắc Thoa cũng lò mò kiếm cách pha chế rượu trên net . Hỏi có một câu mà báo hại DL phải đi order rượu cả 2 tuần mới có . Thôi lỡ order rượu rôi thì gửi qua hết cho Thoa . Bấm mấy cái icons cho DL thì bài bị mất một khúc . Không hiểu sao kỳ vậy .
Cảm ơn DL về rượu , cafe và recipe heo quay ... Sẵn xin mượn luôn đệ tử xâm da heo quay sóc em qua làm dùm .
Mời DL tách cappuccino hình trái tim và tặng sóc em mấy loại bánh muffin vị : trà xanh , mè đen và custard chanh .
Chúc DL và khách một ngày vui

http://i1211.photobucket.com/albums/...pstzcp4n4a.jpg

http://i1211.photobucket.com/albums/...psiv5hovsd.jpg

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn Sông Thương ghé bếp để lại những lời thân thương nhé :z57:






---



Hôm nay dulan xin gửi vào món gan gà cuộn ba rọi tía tô

Chuẩn bị ba rọi, gan gà, lá tía tô, rượu trắng, mật ong...
http://i1214.photobucket.com/albums/...psd1db1e38.jpg




Ướp thịt và gan với tỏi, nước tương, mật ong, tiêu. Cuộn ba rọi, gan, lá tía tô, đem nướng
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps3ebbc36c.jpg




Nướng xong sắp ra dĩa, khi ăn cuộn thêm lá tía tô, chấm nước tương. Món này ăn với cơm hoặc làm món lai rai cuối tuần của mấy huynh cũng được :D
http://i1214.photobucket.com/albums/...psd6a1a24d.jpg




Thêm chén cháo gan gà mề gà cho ấm bụng
http://i1214.photobucket.com/albums/...ps62f20b1f.jpg



...



Món sinh tố herb tráng miệng


Chuẩn bị natural yoghurt, parsley, wheatgrass, pear
http://i1214.photobucket.com/albums/...pstnkbgzja.jpg



Xay các thứ trên (quả lê ngọt sẵn, nếu muốn thì chỉ cần thêm chút đường thôi nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/...psaantzxrv.jpg



Xin mời món sinh tố herb :)
http://i1214.photobucket.com/albums/...pssxzixs8f.jpg


...



Thân mến chúc Sông Thương và cả nhà cuối tuần vui khỏe, còn tiếp tục ăn Tết ha :)
Dulan


---


(Sông Thương ơi, cám ơn ST gác cổng giùm mấy ngày nha, tại dulan đi thăm bà Nội 2 sóc (tội nghiệp bà cụ bị té gẩy cổ tay, do đường mùa đông trơn trợt...)

---

Thương bà nội 2 Sóc quá , người lớn tuổi mà gãy xương là vất vả hơn , St chúc bà mau lành Dl nhé .

St nghĩ , nhà Dl lúc nào cũng sẽ có người gác cổng, và không chỉ một :z57:
Cám ơn Dl , St xơi hết các món Dl chuẩn bị rồi , St mà là hàng xóm của Dl chắc chỉ có lăn chứ khỏi đi luôn :):):)

:z56:

b á n h . x è o

---

http://hoanguyenmi.net/hoanguyenmi/A...Mi_BanhXeo.png



Dulan nhắc chuyện ' gác cổng ', hôm nay Xanh vào thăm, mang bánh xèo ' homemade ' vào và giữ cổng cho Dulan làm bánh.


Ngày bình yên, an lành, vui tươi nhé Dulan


:z57::z57:

Thoa tưởng bánh này là bánh khoái chứ . Nhìn "khoái" lắm vì nhìn giòn rụm có tôm thịt nhiều với nấm nữa . DL và chị TAX có biết bánh khoái và bánh xèo khác nhau chỗ nào không ?

Thoa ới :z57:

Là Bánh xèo do chef Cu Nheo làm, đổ đặc biệt thật giòn và thật nhiều tôm cho dzợ hiền hii...hii...

Bánh khoái và Bánh xèo theo mình rất khác nhau. Tuy bột đổ bánh tương tự, nhưng bánh khoái dầy hơn, hơi cứng và giòn rùm rụm hơn (có dùng nước vôi), Gốc tên bánh là bánh Khói., kích cỡ bánh khoái nhỏ hơn, có trứng, tôm thì loại lớn, lột vỏ, có nơi dùng thịt bằm. Rau ăn với bánh khoái cũng khác, Huế ăn với trái vả nữa và chấm với nước tương được làm từ gan heo/chè nếp v.v... nói chung rằng bánh khoái cách làm và cách ăn cầu kỳ hơn. Cả hai loại bánh này đều ngon theo mỗi vẻ riêng. Nhìn bánh khoái dễ nhận ra ở vòng bánh tròn, mép dầy, úp úp vào, nho nhỏ, trong khi bánh xèo viền bánh xoè ra mỏng như bánh tráng nếu đổ bánh khéo.

Bánh xèo đúng sở thích của mình là tôm nhỏ, vỏ mỏng, giữ nguyên vỏ và phải ăn với cải xanh, không có cải xanh thấy thiếu lắm. Không đậu xanh, không trứng. Thêm nấm càng ngon. Phải nhiều tôm, cắn miếng nào cũng có tôm, tham ăn dễ sợ.

Dulan đổ bánh xèo viền mỏng, đẹp.

Mến chào chị Dulan và quý khách trong nhà chị..

Chị Dulan ơi, bé Yubi ghé thăm chị nì.....hihi.....

Chị Dulan lúc nào cũng có nhiều món ăn ngon và trình bày đẹp, nhìn thích lắm.....

:z56:

http://kolgdyd.com/wp-content/upload...rs-300x187.jpg

Em làm qua trang rồi, để em copy lại bài vừa rồi của chị Dulan nhé...






...

Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)

Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn :)

Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!

Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.


Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.


Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu:)


......



Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4xxpulgw.jpg



Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh :)

Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...

Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...

http://i1373.photobucket.com/albums/...psbhs0gzna.jpg




Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/...psp8vpafas.jpg




...



Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.

Dulan



...

Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...

Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà :D

...

Quote:

---

Originally Posted by yubi

Chị Dulan ơi, bé Yubi ghé thăm chị nì.....hihi.....

---

Í dzà có sis Yu Bi
Đang ngồi ăn bánh cười khì với room

Dzô đây ăn no rồi chờ vài tháng nữa là có Túc cầu Thế Giới tiếp nhen sis.:z67:

Quote:

---

Originally Posted by SauDong

Í dzà có sis Yu Bi
Đang ngồi ăn bánh cười khì với room

Dzô đây ăn no rồi chờ vài tháng nữa là có Túc cầu Thế Giới tiếp nhen sis.:z67:

---

hihi........ anh Sầu Đông cứ làm như Yubi mê Túc Cầu Thế Giới lắm dzậy đó.. hihi.. năm nay có giải gì Yubi đâu có biết đâu :3:

Thôi em lót dép ngồi xem các món ăn của chị Dulan thôi hà..... Chị Dulan làm cái bánh hình cái xắc tay mắc cười quá à... hihi.. Em biết rồi nhá, chị Dulan thích xắc tay của nhãn hiệu Chanel nè ,,,:z13:...

...


Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis ngân Hà, O Xanh nha!

Cám ơn Thoa cho uống cafe, hình đẹp quá!
Nhìn cupcakes hấp dẫn quá Thoa ơi! Sóc em có khoe nghề nail bên nhà cô Thoa đấy!

...


Cám ơn Sông Thương nhiều nhé! Đừng sợ lăn nha ST, dulan làm thức ăn mà ốm nhom đó!

Ủa sao ST dùng icon thổi trái tim mà hong bị gì hết ha, icon dễ thương quá, mà mấy hôm nay dulan, anh HTD và Thoa dùng thì có vấn đề!!!

...





Hôm trước dulan nhắc xôi vò và thịt heo quay kho cải chua, nên hôm nay post tiếp 2 món cho xong


Thì cũng dịp giáp Tết, dulan nấu xôi vò giúp cộng đồng người Việt, nên được người quen trong đó cho một ít chả quế tươi và chả lụa tươi (hong phải chả đông đá)

Xôi vò ăn với chả thái sợi cũng ngon lắm, không nhất thiết là phải ăn với chè
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrc9svtrh.jpg





http://i1373.photobucket.com/albums/...psk4iwt79d.jpg




---




Thịt heo quay kho cải chua

Ướp heo quay với nước tương, gừng băm phi, chút dầu điều.

Dùng chảo sâu, phi hành tím cho thơm, cho thịt quay ướp vào đảo đều, thêm cải chua (xả cho bớt mặn), nước dừa tươi, đường...

Hình này dulan mới bắt đầu kho (phải kho khoảng 1 tiếng mới thấm ngon)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrisrjqzv.jpg





Để lửa riu riu, thỉnh thoảng trộn trộn, không được đậy nắp, khoảng 1 tiếng sau, nếm thử, thịt heo quay kho cải chua đậm đà lắm, ăn cơm ngon miệng...

Xin mời Thoa, Sông Thương, sis Ngân Hà, O Xanh, sis HX, ..., và cả nhà ăn cơm với món thịt heo quay kho cải chua:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps5om3r18e.jpg







...




Thân mến và chúc vui,
Dulan





-----------------------------------------








O Xanh nhớ hồi đó mỗi sáng, mấy O bên Miền hay canh me bóng dáng O Xanh để đọc bài viết của O không nè, các bạn cứ gọi là chờ đọc sớ, buồn cười nhất là đứa nào cũng mong được O gác cổng, hihi...
...

Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)

Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn.

Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!

Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.


Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.


Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu.


......



Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4xxpulgw.jpg



Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh.

Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...

Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...

http://i1373.photobucket.com/albums/...psbhs0gzna.jpg




Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/...psp8vpafas.jpg




...



Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.

Dulan



...

Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...

Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà!

...



----------------------------------


Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, huynh SD nhé!

Bé Yubi ơi, cám ơn bé tặng hình hoa nhé, thấy hoa nhớ mùa hè quá, mùa đông 6 tháng lê thê khủng khiếp..., thiếu nắng đến nổi nước da xanh lè luôn bé ơi!


...


Thứ bảy, xin mời cả nhà món bún vịt sáo măng
http://i1373.photobucket.com/albums/...psdwqm5jkg.jpg




http://i1373.photobucket.com/albums/...psmubn0vc6.jpg



...



Ngày mai là ngày tám tháng ba, chà, tuần này chắc quý ông đặt bánh nhiều ha cả nhà !


Nếu bí đề tài làm bánh mình xoay đại qua mấy cái giỏ xách, thì có giỏ xách cho quý ông đem về tặng quý bà ngày tám tháng ba đó mà!
Cái giỏ này kích thước đâu thua gì giỏ thiệt đâu ha
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjjocb37g.jpg




Bấm lên net kiếm hình, ahaha, có cái giỏ Chanel 5012 màu trắng làm mẫu (dulan lấy cái mẫu 5012 của China giá 15 USD vì nó ngắn bằng cái khuôn bánh nướng xong cắt đôi để làm mẫu, còn lúc chụp hình này thì bấm lên ipad hình giỏ 2.55 White 1113 cavier Leather )
http://i1373.photobucket.com/albums/...psso43gxle.jpg




Chà, ông nào đem giỏ này về tặng nàng, chắc thế nào cũng hao hụt tháng lương tới đó nha (huynh SD coi chừng tốn 15 đô, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspul7x3v9.jpg




Xin chúc mừng ngày phụ nữ quốc tế 8 tháng 3
http://i1373.photobucket.com/albums/...psafpejbt2.jpg


...



Happy Women's Day 08/03/2015 !

...



Thân mến chúc chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, bé Yubi, huynh SD, chị PVy, chị Ngô Đồng, O Xanh, Thoa, HX, dha, Sông Thương ..., và cả nhà cuối tuần vui khỏe, ngày mai khỏi làm gì hết, chờ chàng đem quà, hoa, bánh, thức ăn... tới ha chị em phụ nữ ơi!
Dulan


...


Xin chào cả nhà,


hihi..., bé Yubi cũng thấy bánh giỏ mắc cười hả, hihi...
Đúng rùi đó bé Yubi, bé bấm lên net sẽ thấy người ta làm Chanel bags cake bằng sugar paste hoặc bằng marzipan, vì nó dễ nắn theo ý muốn, giống như kỳ đó chị làm đôi giày bằng sugar paste vậy đó, chị chưa thấy ai làm Chanel bag bằng kem tươi như chị hết, hihi...


---


Trưa chúa nhật có khách nên dulan nấu món này


Lấy gà vàng của Pháp nấu nước lèo, thêm thịt bằm vo viên, thêm bò viên...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pseanzgpx5.jpg




Nướng thịt heo quay, làm tóp mở
http://i1373.photobucket.com/albums/...psht8mmvlu.jpg




Rau tần ô (cải cúc) kỳ này rất tươi, lá nho nhỏ dễ thương
http://i1373.photobucket.com/albums/...psm7uuk4d1.jpg




Có món hủ tíu thập cẩm gồm cá, mực, tôm, sò điệp, gà, heo quay, thịt bằm viên, thịt bò viên, giá hẹ, hành ngò (tô này chưa chan nước lèo)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjuhpllky.jpg




Xin mời cả nhà hủ tíu thập cẩm, kèm dĩa rau tần ô chanh ớt, hay gọi cho hay hay là hủ tíu ngư lâm
http://i1373.photobucket.com/albums/...pso74zqmcc.jpg



...



Thức uống tráng miệng

Pha Mojito cocktail drink

Bacardi rhum, chanh, lá bạc hà, đường, nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psl08maxx6.jpg




Xin mời Mojito
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszvdznqyx.jpg



...


Thân mến chúc bé Yubi, huynh SĐ, Thoa, chị Thụy Khanh, chị Áo Vàng, sis Ngân Hà, HX, ..., và cả nhà ngày tám tháng ba vui khỏe và hạnh phúc...
Dulan


...

...



Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX, sis Ngân Hà, Thoa nhé :z57::z57::z57:


...


Canh bóng thả

Lấy gà nấu nước dùng, làm mộc thả vô, thêm bóng da heo, nấm đông cô, tôm...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswobzbcjg.jpg





Trụng sơ bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt..., vớt ra. (sắp theo cờ Ý: xanh lá, trắng, đỏ :) )
http://i1373.photobucket.com/albums/...psetyizt85.jpg





Khi ăn cho rau củ vô nồi bóng.
Xin mời chén canh bóng thả
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswzcopk6c.jpg




...



Món tráng miệng
Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần (loại này có người nấu rượu đế tại nhà, nồng độ đo được tới 35% vol.). Lấy nước và nghiền thêm chút cái để làm bánh bò hấp. Chuẩn bị nước dừa tươi lon, nước cốt dừa lon...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn2nyzvbl.jpg





Xay củ đền với nước cốt dừa
http://i1373.photobucket.com/albums/...psg6mfknkh.jpg





Lọc nước củ dền với nước cốt dừa xong, đem nấu với đường
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps1gmvqq7s.jpg





Để nước đường nguội, thêm nước dừa tươi, thêm bột vô, ủ 2 tiếng, thấy bột nổi sủi tăm. Đem hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmjeoimuj.jpg





Hấp xong, thấy bánh giống giống màu trái gấc
http://i1373.photobucket.com/albums/...psu8wva5qo.jpg





Cắt ra thấy rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvqswd8uw.jpg




Bánh bò hấp thơm mùi men cơm rượu, béo béo vị nước cốt dừa, mềm xốp...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg





Sẵn đây, dulan khênh thêm 2 dĩa bánh bò màu trắng và màu lá dứa mà trước kia dulan làm bằng bột yeast (bài này dulan có post ở trang 35)
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1359773041






http://i1359.photobucket.com/albums/...psd89130ae.jpg



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha. :z57::z57:HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.

Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?


"Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần ..."

http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg

Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến

MĐ:)

...


Originally Posted by HXhuongkhuya https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha! HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.

Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?












...



Sis HX ơi, Dulan nghe người ta nói lấy cơm nguội, rồi cho men cơm rượu vào ủ kín, khi nào ra nhiều nước thì làm được bánh bò hấp, cách làm này của người từng làm thật nhiều để nấu rượu đế. Thế là dulan mua loại men của chợ Á đông mà dulan từng làm cơm rượu để ăn với xôi vò, nhưng cơm rượu để ăn với xôi vò thì dulan nấu bằng nếp, còn cách làm để nấu rượu đế này thì làm bằng cơm nấu từ gạo đó sis HX. Dulan làm nhiều hơn, nhưng giữ lại trong hủ này phần còn lại cho gọn, phần kia dulan làm được 3 lần bánh bò hấp (qua trang dulan sẽ post 2 màu bánh bò hấp còn lại, vì hôm trước bận quá, dulan chỉ kịp post 1 màu)

Cách cho men thì dulan nhắm chừng theo cách nấu cơm rượu bằng nếp, nên dù cơm hay xôi thì vẫn cứ 1 kg gạo hay 1 kg nếp là 3 viên men khô của tiệm Á Đông.

Cách làm mẻ thì chỉ cần dùng cơm và nước cơm nóng đậy kín, chứ không dùng men. Ngày còn ở VN, dulan có người quen hay làm mẻ để nấu giả cầy, bà nói lấy chút mẻ để lên đầu sóng mũi, sẽ thấy cảm gíác con mẻ nó rục rịch trên sóng mũi, dù nó rất bé tí tẹo.


Ở đây dulan chưa làm mẻ lần nào vì trong nhà dulan nhiệt độ chỉ từ 21C - 23C, trong khi yêu cầu của mẻ khoảng 28C - 32C, thấy ở chợ bán móng heo, nếu siêng thì mùa hè ấm áp, dulan sẽ làm mẻ rồi mới nấu giả cầy


...


Xin cảm ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Kim, huynh Mai Đằng nhé!


...


Xin mời các bạn xem tiếp trang sau nha!

.....






Dulan quành lại post thêm vài tấm hình của món cocktail nè sis HX ơi!



Vodka + chanh + nước trái cây hỗn hợp + chocolate sirup + nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstyufxem2.jpg






Dulan mở tủ lạnh, có gì pha nấy nên hong biết tên chi chi...
Đậy lại và lắc thật mạnh thì hỗn hợp mới ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszlt7nxs6.jpg




Ly không có cream thì ngon hơn, tại dulan muốn thử 2 loại xem sao đó mà
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszd653ch7.jpg




---------------------



Món cocktail này có tên gọi là B52

Cafe liqueur, Amarula, Cointreau. Chế thật nhẹ theo thứ tự cho thành 3 lớp rồi châm lửa
http://i1373.photobucket.com/albums/...psk4hzyikv.jpg




Món B52 thường dùng baileys để pha, nhưng nhà hết baileys nên dulan thay bằng amarula cũng là loại rượu sữa.
Khi lửa tắt thì cũng là lúc cointreau 40% vol. đã bốc hơi, ly rượu ấm thơm, cầm ly B52 ực liền một hơi rất ngon, nhất là khi bạn đi đường giữa đêm đông lạnh giá, ghé vào quán gọi một ly rất là thú vị.


Cũng có khi người ta pha bằng cafe đậm đặc chứ không dùng cafe liqueur.







-----------------------



http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg

Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến

MĐ:)




...



Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh Mai Đằng và Sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh nhé!
(Sis HX xem post cuối ở trang 64 nha)

Vâng màu củ dền tuy hấp bánh bò có bị đổi màu nhưng đẹp ha!

...



Dulan khênh lại bánh bò nướng và bánh bò hấp đã post ở trang 35, làm bằng lá dứa của Thái Lan
Trước kia dulan mua lá dứa của Thái Lan, loại lá dứa già, lá dầy có màu xanh đậm, làm bánh rất đẹp

http://i62.photobucket.com/albums/h1...ps4ac6c406.jpg







http://i1359.photobucket.com/albums/...psd89130ae.jpg





-------------------------




Như đã nói ở trang trước, kỳ này dulan làm 3 màu khác nhau.
Màu củ dền cho ra bánh bò hấp màu cam cam hồng hồng trong hình trên.




Bánh bò hấp màu xanh
Kỳ này tiệm Á đông nhập lá dứa VN, lá mỏng và non nên màu quá nhạt.

Bột đã nổi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbsfqbmtw.jpg





Bánh bò hấp làm với lá dứa VN
http://i1373.photobucket.com/albums/...pse7oyydne.jpg





Dulan post thêm tấm hình bánh bò nướng và bánh bò hấp kỳ này
http://i1373.photobucket.com/albums/...pssz4m6zg2.jpg




-----


Xin mời các bạn xem tiếp post sau: Bánh bò hấp màu tím vị blueberry...




...

Xin chào cả nhà,
Mùa hè dulan đi rừng hái nhiều quả blueberry để dành trong tủ đá ăn dần cả năm...



Bánh bò hấp màu tím vị trái rừng blueberry

Xay blueberry với nước cốt dừa, lượt 2 lần với rây thưa trước và rây khít sau
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvuouiif6.jpg





Nấu với đường xong, để hơi nguội, chế vào thau bột đã trộn men cơm rượu
http://i1373.photobucket.com/albums/...psiudefyyj.jpg





Thấy màu đẹp quá với hoa văn dễ thương nên dulan bấm 1 tấm
http://i1373.photobucket.com/albums/...psx5chczd2.jpg





Dulan ủ bột, thì ra blueberry có chất chua, nên bột nổi quá chừng luôn
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxxjbn5xj.jpg






Hấp xong, bánh có rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psawtbmpvp.jpg





Lúc nhìn thau bột có màu nhạt, tưởng bánh hấp xong sẽ có màu hoa cà, ai dè bánh vẫn giữ màu tím đậm của quả blueberry
http://i1373.photobucket.com/albums/...psi0e7zgtz.jpg






Bánh bò hấp màu tím hương vị trái rừng việt quất
Trong 3 loại bánh bò hấp kỳ này thì bánh bò hấp hương vị việt quất ăn ngon nhất, có lẽ do vị chua ngọt và mùi thơm blueberry rất đậm đà và lạ miệng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps2cstsqkc.jpg






Xin mời sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh, huynh Mai Đằng và cả nhà bánh bò hấp 3 màu: củ dền, lá dứa, việt quất
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrb6lfftr.jpg



...


Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy thật vui,
Dulan


...

...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Thoa nhé :z57::z57::z57:



...


Chúa nhật xin mời cả nhà bún măng gà

http://i1373.photobucket.com/albums/...psh4sgsktx.jpg




http://i1373.photobucket.com/albums/...psaegxbqb3.jpg




http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4d51kces.jpg




...


Món ngọt

Hôm trước thấy sis HX gửi cho dĩa chuối nướng bọc nếp, ăn hong đủ :) , nên dulan đặt tiệm Á đông nhập về cho mình 1 nải chuối xiêm (chuối sứ). Sis HX ơi, ở VN giá bao nhiêu hong biết, còn nải này tính ra khoảng nửa triệu đồng VN nè sis HX
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbe1uovlv.jpg




Đem về mới mở ra, chứ đặt sao nhận vậy. Chuối tươi quá
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqy2mug74.jpg




Mấy ngày sau thấy chuối vàng.
Nhìn nải chuối không vàng đều và đậm màu như ngày xưa mình còn ở VN, nhưng chuối chín mềm, vỏ rất mỏng, ăn thử thấy thơm ngon lắm.

Bây giờ đem nếp và nước cốt dừa ra, chuẩn bị nấu xôi
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspzytyzgm.jpg




Trong tủ đá còn chút lá chuối, lên net coi đâu đó học làm chuối nướng bọc nếp.

Ngâm nửa ký nếp cái hoa vàng 2 tiếng, Vớt ráo, trộn với 200 ml nước cốt dừa + 370 ml nước lạnh + chút muối, nấu bằng nồi cơm điện, Khi xôi chín, thêm chút đường nấu thêm vài phút nữa.

Để chuối bên trong lớp xôi, nắn lại, lấy lá chuối cuộn hình chữ thập
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn4rctyjt.jpg




Nướng 250 độ C khoảng nửa tiếng thấy vàng đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps9vg4tyis.jpg




Xin mời chuối nướng bọc nếp chan nước dừa và đậu phọng rang
http://i1373.photobucket.com/albums/...psejmrk6m9.jpg




...


Làm thêm món kem chuối
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8g6sbhkq.jpg




http://i1373.photobucket.com/albums/...psjdmefjeo.jpg



...


Cám ơn sis HX gửi hình nên dulan mới nhớ làm món chuối nướng bọc nếp. Vậy sis HX mở bếp đi, cho dulan học thêm nhiều món với nha sis HX :)


Thật ra dulan muốn học nhiều món lắm nhưng ở đây không đủ nguyên vật liệu :(


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan






Dulan quay lại trang trước để khênh vào post cuối vài tấm hình...

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...

Hôm trước thấy sis HX gửi cho dĩa chuối nướng bọc nếp, ăn hong đủ :) , nên dulan đặt tiệm Á đông nhập về cho mình 1 nải chuối xiêm (chuối sứ). Sis HX ơi, ở VN giá bao nhiêu hong biết, còn nải này tính ra khoảng nửa triệu đồng VN nè sis HX
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbe1uovlv.jpg



...

Cám ơn sis HX gửi hình nên dulan mới nhớ làm món chuối nướng bọc nếp. Vậy sis HX mở bếp đi, cho dulan học thêm nhiều món với nha sis HX :)

...

---

Phải biết sis Du Lan hảo món chuối nướng thì HX đã mang thêm nhiều hơn cho Du Lan rồi. Hìhìhì
Số tiền nửa triệu của Du Lan mua được nhiều nải chuối như vậy đó. Du Lan tính nhẩm nhé. 1 nải chuối tương tự giá chỉ có 15-17 ngàn (15.000 -17.000 đồng) mà thôi. Gặp chuối thiệt ngon thì đắt hơn chút đỉnh. Nói điều này để coi sis Du Lan có thương dân nghèo ở VN không nhé: Một nải chuối sứ chỉ có bao nhiêu thôi mà có nơi người bán chuối phải ngồi ké trước cửa nhà dân trong cái nắng như thiêu như đốt chỉ có miếng bạt che. Vậy mà có khi ngồi cả buổi cũng chả bán được bao nhiêu. :( .

Mở bếp HX không kham nổi thì tội cho cái bếp lắm. Du Lan chỉ giáo chứ HX nào dám múa may nè (cười hì hì hì ). Nói vậy chứ để coi HX thong thả được chút nào không rồi tính sau ha.

HX có món chả bắp, món này lạ mà khoái khẩu, Thoa nói bên MMNN, bên bếp chị Phương Vy. Du Lan có muốn làm thử cho gia đình không?. Khen dĩa bánh bò pha mầu tím đẹp. lạ mắt. HX thích ngắm hơn ăn, ăn thì tiếc. :z67:

Chào DL và khách bếp DL :) ,
Thoa trả bài cho DL nè . Nhờ típ của sóc em mà Thoa dùng mớ tầm vông vạc nhọn xâm nguyên miếng da heo chứ tính dùng cái xâm cùi bắp mà đâm thì không biết khi nào mới xong . Da heo giòn tan đạt tiêu chuẩn heo quay . Nhưng ướp thì Thoa thấy vẫn chưa ngon bằng ngoài tiệm làm . Làm được thì thích lắm nhưng vật lộn với miếng thịt mà có hơi chút hối hận là ra chợ chặt nhiêu ăn nhiêu khoẻ hơn . Cảm ơn DL về recipe heo quay và sóc em cách xâm da :) .

http://i1211.photobucket.com/albums/...psgtku2jke.jpg

...


Xin chào cả nhà,

Cám ơn Kim nhé!


HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...



Ui, ui heo quay giòn rụm ngon quá Thoa ơi, khen khen nè...

À, 2 tay cầm 2 bó que xiên, mỗi bó chục cây thì xâm xâm chừng 3 phút là xong ngay miếng thịt ba rọi đó mà, ủa sao đơn giản vậy mà dulan lên net hong bao giờ thấy ai quơ nắm que xiên hết, có lần còn nghe ai đó nói phải chi có bàn chông cắm hoa kiểu vn ngày xưa thì xâm cũng được, nhưng dulan thấy ý kiến đó hổng hay, vì bàn chông cắm hoa rỉ sét, vi khuẩn nhiều lắm, que xiên lại nhọn bén và dài, cầm xâm da heo thoải mái ha Thoa!


-----------






Hôm trước bài này để sẵn trong photobucket "Lagaxuan" chưa kịp post thì bị bandwidth, nay được trả lại, nên dulan post ngay kẻo bị mất nữa.

Bài này dulan post ngược từ sau ra trước nha các bạn

11.
Xong 1 cuốn
http://i356.photobucket.com/albums/o...pslcaefd8t.jpg





10.
Cuốn bánh tráng với salad, rau sống, bò lá lốt, nem nướng, thịt quay, tôm, trứng...
http://i356.photobucket.com/albums/o...pszsz5v4gr.jpg





9.
Xong thịt heo quay, thịt luộc, trứng tráng, tôm
http://i356.photobucket.com/albums/o...psggp3ibbc.jpg





8.
Chờ nướng heo quay xong thì nướng nem nướng, rồi nướng bò lá lốt sau cùng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps3wxtwwqz.jpg





7.
Xong hết các thứ: salad, dưa leo, hẹ, tía tô, rau thơm, ngò, rau mầm, bún, thịt quay, thịt luộc, tôm, trứng, bò lá lốt, nem nướng, tương bơ đậu phọng...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psum3fvj7v.jpg






6.
Luộc thịt ba rọi với nước dừa tươi, làm sốt tương (tương hoisin + bơ đậu phọng + nước cốt dừa + cháo nếp), rang đậu phọng, phi tỏi để cho vô tương
http://i356.photobucket.com/albums/o...psx08mzgar.jpg






----


Pha cocktail với Gin và Rhum

Dulan dọn cây lemon balm cho gọn, cây này trồng hồi hè 2014 nhưng vẫn tốt tươi đến bây giờ, thế là mình pha cho khách dùng làm món tráng miệng

5.
Đâm lấy chút nước lemon balm (loại ly này rất chắc dùng để pha cocktail, bạn đừng dùng ly thường mà giả sẽ bị bể nha), thêm mật ong đã hòa tan với nước nóng, thêm chanh, nước đá viên, + 4 cl Gin.
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrdwi3e8n.jpg




4.
Gin honey lemon balm và cam rhum mật ong
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstycdkce3.jpg




---


Các bạn thân mến,

Món cuốn trên là món đầu tiên khi dulan mua bộ dĩa trơn màu ngà hiệu Iittala, sản phẩm iittala nổi tiếng không những ở trong Scandinavian mà hầu như cả thế giới đều biết đến, đặc biệt là các loại bình cắm hoa và chân nến với dạng tam giác ngộ nghỉnh, trong một số hình ảnh trước đây dulan thường post, các bạn đã thấy bình hoa và chân nến... hôm nay dulan gom hết lại chụp chung.
(Còn một số dĩa, ly, bình cắm hoa và chân nến của bà Nội 2 sóc cho thì dulan để riêng rồi)

3. Bộ dĩa màu ngà iittala
http://i356.photobucket.com/albums/o...psi5w3tqwb.jpg




2.
Thêm tấm hình này, dulan đang soạn dĩa của Villeroy&Boch để vào góc tủ (có mới nới cũ, hihi...) (vừa ăn bánh uống cafe vừa dọn dĩa cuối tuần, rồi chuẩn bị làm món cuốn đãi khách)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psngufbrmm.jpg




Nói đến bình cắm hoa, mặc dù rất thích dòng sản phẩm của Villeroy&Boch nên dulan đã mua bình hoa màu plum ở trên, nhưng dulan vẫn thấy kiểu tam giác cạnh tròn, (sau này được họ thiết kế thêm thành tứ giác cạnh tròn) tất cả đều rất có duyên, bình hoa màu trắng sữa này là loại thủy tinh không bóng, loại bóng giá chỉ 100 euro, nhưng loại không bóng giá 120 euro này lại được khách hàng tranh nhau mua nhiều hơn.



1.
Dulan đã cắm hoa cẩm tú cầu tím vào bình iittala màu trắng sữa không bóng, hồi mùa hè 2014 vừa qua
http://i62.photobucket.com/albums/h1...ps3850a278.jpg





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...


...



Xin chào cả nhà,

Cám ơn Xanh và bé Yubi nhé!

Plat. ơi, lâu quá mới ịn dấu tay đó nha, dulan nhớ hồi cuối năm 2013 có nghe Plat. vào nói chuyện nướng vịt theo kiểu của dulan... :)


Thấy Plat. ghé bếp nên dulan khênh vào dĩa thịt heo quay mời Plat. nè
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps2qhxzcmh.jpg




Ủa sao miếng heo quay ốm nhom và dài dài vậy, thì tại bị rằng thì là mà..., dulan làm giùm người ta, hồi Tết người ta mua nhiều miếng thịt ba rọi miếng nhỏ xíu, đưa sao làm vậy, lần này dulan nói để mình tự đặt miếng lớn cho dễ quay

Miếng ba rọi dài 55 cm (để cây thước xong mới nhớ là chỉ cần để sát gạch tường, miếng thịt ba rọi dài hơn 2 viên gạch, mỗi viên dài 25 cm, thì cũng đoán được miếng thịt dài cở nào)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnrb4gvbz.jpg





(Vĩ lò nướng chỉ khoảng 40 cm nên dulan đành phải cắt bớt miếng thịt cho vừa để quay...,)


Ngại miếng lớn quá, Plat. ăn hong hết nên mời Plat. miếng nhỏ đó mà :)


...





Bây giờ xin mời Xanh, Plat., bé Yubi và cả nhà chén cháo gà nấu với nấm tràm ăn cho mát ha
http://i356.photobucket.com/albums/o...psexmqohks.jpg




Thêm món ngọt pancake với mứt và kem tươi (trang trí red currant đông đá & lá lemon balm tươi)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnaibke7w.jpg





hihi...., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi :)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psq3rz41bb.jpg



...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

Vô bếp Du Lan chưa kịp ngắm và khen đợt một thì Du Lan cho ngắm đợt hai . Chén đĩa và dụng cụ pha thức uống của Du Lan làm chân ai đó " bước đi không đành" . hìhìhi. Chắc HX phải yêu cầu Du Lan cho triển lãm chén dĩa trong nhà quá. Được không? :z56: Ngắm miếng thịt heo mời Plat Du Lan làm ngon lành quá, HX muốn Du Lan khoe luôn miếng thịt lớn cho ngắm luôn. Ngắm thôi chứ không làm đâu vì bên HX có lò heo quay ngon lắm , không đắt đâu . Có một món ăn HX thích lắm mà nhà không nấu dù lâu quá rồi chưa được ăn. hôm nao HX yêu cầu trong bếp Du Lan để được ngắm nhìn, :z77:

Quote:

---

Originally Posted by dulan

..., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi :)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psq3rz41bb.jpg



...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

---

Uống ly B52 có bổ như uống vitamin B12 kg nhỉ??? Số lớn hơn, chắc là bổ gấp 5 lần ... yeah, ăn được ngủ được ... :z67:

...


Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn chị PVy, sis Ngân Hà,
O Xanh, Thoa, Plat., và EG nhé,
hôm ni được thấy thêm bóng dáng của
EG nè, vui ghê (hoa hồng)



Cám ơn sis HX, món chi chi vậy,
đâu HX nói thử xem dulan có biết
làm hong nha, nếu biết thì làm,
hong biết thì học, thiếu nguyên vật
liệu thì đặt họ nhập về, hihi...

À, miếng heo quay lớn đây HX ơi!
Hôm qua dulan ướp cả 2 miếng,
nhưng nướng trước miếng nhỏ,
còn miếng lớn thì để cho thấm,
vì tối nay người ta mới đến nhận.


Ướp, xâm, và phết giấm từ hôm qua
(miếng lớn quá, dulan hỏng có
luộc được, chỉ để thịt vô cái sink, nấu
nước sôi thiệt nhiều rồi chế lên mà thôi)
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps5vktswjd.jpg



Nướng vừa xong, dulan chụp ngay
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfll8pq06.jpg



Nguyên miếng lớn mà cũng vàng đều ha
http://i356.photobucket.com/albums/o...psyuzehcvb.jpg



Nhớ HX nhắc nên dulan mở phone
kê ngay cửa lò chụp nè, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps9lveqjdy.jpg





Chưa kịp đem ra thì chuông cửa reo,
có người đến khênh nguyên vĩ thịt
heo quay mất rùi...


---



Hôm nay dulan pha 2 ly
Hot Shot mời khách nha

2 cl Galliano 30% vol.
+ 2 cl cafe + fresh cream
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfoe6pvro.jpg





http://i356.photobucket.com/albums/o...psxwkxhzv7.jpg




...



Còn huynh SD muốn ăn ngon
ngủ ngon thì dulan pha cho ly
double b52 nè, pha đúng chính
hiệu kahlua + baileys + cointreau,
nhưng gấp đôi, tức là 4 cl kahlua
và 4 cl baileys cho huynh ngủ
quắc cần câu luôn, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psilzsgkma.jpg





http://i356.photobucket.com/albums/o...psmu3tdynd.jpg



...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn Plat. nha!

Plat. làm heo quay xong nhớ chụp
hình gửi vào đây cho dulan như
Thoa vậy nha, dulan thích ai cho
hình ảnh, để làm kỷ niệm mà.

Đừng dùng soda nha Plat. chỉ cần
xoa muối rồi xâm xâm bằng nắm
que xiên, phết giấm, để hôm sau
hãy nướng, thỉnh thoảng lấy ra phết
một lần hay hai lần, có khi dulan
chẳng nhớ phết thêm đâu, còn trước
khi nướng thì nhớ phết giấm 1 lần
nữa rồi hãy cho vô lò nướng, nếu
mình chỉ xoa muối thì dù có xâm
nhiều đi nữa, tuy da phồng nhưng
ăn bị dính răng, còn phết giấm thì
ăn không bị dính răng, có vậy thôi,
dulan cũng có lần phết soda, ăn
thấy nó sao sao í, nói đến soda thì
hầu như nhà hàng tàu hay ướp thịt
với soda cho mềm, nhưng dulan
ăn vào thấy the the lưỡi sao đó, nên
sợ soda lắm, mặc dù làm bánh khi
dùng soda thì theo công thức là:
1 muỗng cafe soda tương đương
2 muỗng cafe baking powder,
nhưng dulan thường dùng
baking powder, trong trường hợp
món bánh nào cần thiết lắm thì dulan
mới dùng đến soda mà thôi.


Plat. ưi, hôm nào có khách mới
làm thức ăn nhiều, rồi thì cũng
phải mời món mặn, món ngọt, trà,
cafe hay rượu chi chi đó mà, sẵn
làm thì bấm hình luôn, coi vậy chứ
hong có nhiều đâu, có nhà họ nấu
một bữa ăn 3 món như canh, đồ
xào và món thịt cá mằn mặn,
nhà nào cũng nấu ăn hết mà, tại
dulan ngày nào cũng đưa hình lên
nên thấy nhiều đó thôi, ví dụ như
hôm thứ tư dulan nướng miếng heo
quay nhỏ, nướng xong để đó vì
nấu cháo gà nấm tràm, và tráng
miệng món pan cake, thế là hôm
qua dulan đem thịt quay thái sợi
làm bì cuốn để ăn cho ngày thứ năm,
vì hôm qua dulan chỉ nướng heo
quay giùm bạn, dulan làm bì cuốn
một ít nên phần bì còn lại thì hôm
nay thứ sáu ăn với cơm.

Hôm qua dulan chụp hình bì cuốn,
bi giờ khoe với Plat. nè (còn hôm nay
ăn cơm bì thì không chụp hình)

Bì cuốn làm bằng thịt heo quay:
http://i356.photobucket.com/albums/o...pstzxirisy.jpg



Mấy hôm nay 2 sóc không có món ngọt
gì khác hơn là bánh bò hấp và pan cake.

Dulan bị ăn ít, hay còn gọi là ăn
không vô nên gầy đó Plat. ví dụ
như hôm làm món bì cuốn có bò lá l
ốt, nem nướng, thịt quay, tôm,
trứng...rau..., vậy mà dulan chỉ ăn
một cuốn duy nhất, đó là cuốn
mà dulan chụp post lên trong
trang trước khách hay bạn bè
đều khen nhiều món của dulan làm
ngon và ngạc nhiên thấy dulan ăn
ít quá, ai cũng khuyên dulan cố gắng
ăn nhiều hơn vì gầy, nhưng ăn hong
nổi biết sao giờ hả Plat!


À, nói đến trà, cafe hay rượu
thì cũng là tại có khách ghé nên
mời chút đỉnh đó mà, ví dụ như
hôm trước bạn ghé thăm nói chuyện
nhờ làm heo quay nên dulan pha
cocktail B52, còn khi họ đến nhận
thì dulan pha Hot Shot, riêng hôm
qua mà Plat. thấy có ly B52 và 2 ly
Hot Shot là vầy: dulan pha cho ông
khách ly B52 loại double vì ông ấy
uống được nhiều, còn 2 ly Hot Shot
là 1 ly cho vợ ông khách và 1 ly
cho dulan, Hot Shot chỉ có 2 cl rượu
Galliano nên phụ nữ uống hong say,
dulan thích rượu ngọt, à, Galliano thơm
vani và có thêm kem tươi, ngon á
(ông khách uống nhiều thì bà vợ
ổng lái xe đó mà)

À, miếng thịt quay lớn đó dulan
mua 5,5 ký, cắt bớt khoảng 1 kg,
coi như miếng thịt khoảng 4,5 ký,
giá mua ba rọi rẻ chỉ bằng 1/7 thịt
heo quay đông đá nên tự làm heo
quay cũng có lý, bạn bè họ ăn
xong khen giòn ngon, hôm nay
đem vĩ lò trả có cám ơn dulan vài
món, để ngay mai dulan khoe nha!


...


A, dulan quay lại trang trước mới
thấy chị Ngô Đồng về Phố và
ghé bếp dulan nè, cám ơn
chị Ngô Đồng nhiều nha!


Sis HX ơi, hôm qua dulan
quên nói, để hôm nào siêng,
dulan post hình dĩa sau nha, mà
thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy
dulan đựng thức ăn lai rai trong
mấy loại dĩa trắng viền vàng,
dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa
villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...


À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356387605



Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch
buổi sáng mùa đông:
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356395767




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...
Xin chào cả nhà,

Sis HX ơi, vậy là hong có dùng
chữ hướng dẫn hả, kỳ vậy hè, dulan
thì hay thấy trong sách nấu ăn hay
có thêm một ô bên cạnh bài nấu
ăn của món nào đó, giống như
phần ghi chú, một đoạn ngắn màu
chữ khác chút xíu, phía trên có ghi là
TIPS (Swedish) hay là VINKKI (Finnish),
phần này quan trọng nha, tại vì
mình thấy món đó, vậy chứ khi
bắt tay vô làm thì lúng túng a, nên
nếu người đã làm trước mà có chút
kinh nghiệm nói thêm cho người
chưa từng làm thì thiệt là hay quá
đó nha sis HX, cười hì hì nè...

Sis vô thăm bếp và trò chuyện
hay gửi hình thức ăn thì dulan vui,
còn nếu sis hong vào thì dulan khóc
huhu à nha!

Nói chuyện post hình thức ăn,
dulan còn nhớ có người nào đó
trước kia từng nói với dulan là lâu
lâu hãy post, post hoài người ta chán,
ngộ ha, theo dulan nghỉ thì như vầy,
mỗi ngày mình ăn gì thì chụp vài
tấm post lên, ai ghé mà thấy món
đó chợt nhớ và nói à há, lâu quá
chưa ăn món này, để hôm nào làm
ăn, hoặc là ai đó nói, mèn ưi hôm ni
hỏng biết ăn gì, thấy món của bạn
này, mà nhà có sẵn vài món, làm
đại hoặc chế biến chút đỉnh...
Còn ai đó có thắc mắc chỗ nào
thì hỏi, hong hỏi thì lên net kiếm,
mà nếu người post biết công đoạn
nào hơi khó, viết rõ ràng hơn, vậy
là người khác biết chỗ khó sẽ chú ý....
Thì là vậy đó mà sis HX ơi, dulan
thiệt tình lắm nha sis, hihi...


---



Hôm qua dulan có nói là khoe
vài món mà hai vợ chồng kia đem
tặng gọi là cám ơn dulan làm giùm
thịt heo quay tươi, để họ khỏi phải
mua thịt heo quay đông đá, chứ
hỏng phải họ ngại mắc tiền mà
đến làm phiền dulan.

Đó là chai rượu
cafe & cognac meukow espresso:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfawsn4vz.jpg




Vài cái bánh bao & vài trứng vịt lộn:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps8meqcxrt.jpg




Bánh bao thì thấy bột trắng đẹp,
nhân thì thiếu lạp xưởng và hơi
nhiều bún tàu, ăn tạm được, còn
trứng vịt lộn thì dulan hong biết ăn,
nên hỏi 2 vợ chồng có thời gian
ngồi lại chơi vì tối thứ sáu cuối tuần
hay không, họ đồng ý, thế là dulan
bấm ngay bằng phone tìm được
món trứng vịt lộn chiên giòn
sốt me, làm xong bấm một tấm,
bây giờ cũng post lên đây.
(Vậy đó, ăn hay không ăn cũng t
hích làm cho biết qua món đó mình
từng học làm, nhìn món ăn cũng
dễ thương ha, cười hihi nữa
nè sis HX ơi!)




Trứng vịt lộn luộc xong chiên xù
(bột mì, trứng, bột thính bánh mì),
sốt me với rau răm đậu phọng
hành phi, ớt tươi:
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps3o9ovryv.jpg

(khách ăn xong nói ý kiến chế
biến món trứng này ăn thấy ngon,
thơm giòn, hay quá, họ sẽ bắt
chước làm vì ngồi xem dulan
làm rất rõ ràng)


Khui meukow, pha cho ông khách
ly cafe và thêm 2cl meukow:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbhj7k389.jpg




Mời bà khách ly mojito:
http://i356.photobucket.com/albums/o...psjplqnmoy.jpg




...

Sis HX ơi, bộ ly và bình đựng
nước màu xanh trên cùng hiệu
Iittala với bộ dĩa ngà bên trang
trước đó sis, à, nói đến sản phẩm
bằng thủy tinh, sis HX bấm chữ
"Iittala glass" lên google đi, xem
hình thỏa con mắt luôn đó HX ơi, bộ
ly và bình trên có 7 màu, dulan
chọn màu này vì nhìn thấy sáng
và đẹp nhất, nói vậy chứ khách
hàng mỗi người một ánh nhìn
về màu sắc mà, hihi....

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan


---



Hôm nay có chút nắng, dulan
ra dọn sân, chụp được tấm hình
hoa đầu tiên, để đem vào SẮC MÀU.


-------


Post xong mới thấy huynh SD nà


...

Wow, hổm nay coi DL làm thịt heo quay, Plat cũng lên net nghiên cứu them mấy công thức khác để hôm nào làm thử . Mấy người bạn tây thì họ kêu xoa dầu và muôi lên miếng da heo thì quay sẽ phồng dộp lên . Có nhiều công thức khác họ xài dấm và bicarb . Plat định sẽ xài công thức của DL vì mình thấy rõ rang là thành công rực rỡ .. Cảm on DL nhiều nhen .. Tò mò chút, vậy chớ DL nấu đủ thứ món ngon, bánh trái trà rượu mà DL có ăn không hay cũng chỉ ăn chay thôi? Thắc mắc hoài hong biết làm sao DL vẫn giữ thân hình thon thả trong khi ngày nào cũng rượu thịt bánh trái ê hề ...

Cuối tuần vui nha bếp DL

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...


HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...

---

Sis Du Lan ơi, cho HX đính chính câu này đã ha. Ây dà HX không dám hướng dẫn Du Lan đâu, tội nghiệp HX nha bồ. Ý của HX là mang hình vô như HX đã mang dĩa chuối nướng đó thôi nha, vậy mà DL có ngay ý tưởng làm món chuối nướng hết xảy, DL hiểu ý HX cũng là như vậy ha, không phải hướng dẫn nha, vậy HX mới tự nhiên thăm bếp Du Lan, nếu không HX không vô nữa đâu đó, chỉ vô bếp MMNN thôi hìhì.

Vô bếp nhà Du Lan hẳn nhiên HX ngắm thức ăn Du Lan trang bày thỏa mắt rồi, nhưng HX mê ngắm các dĩa tô chén kiểng, bình cắm hoa và đèn cầy trong nhà Du Lan hơn nữa đó. Bày tiếp cho HX ngắm khi có dịp tiện nhé.

Quote:

---

Originally Posted by dulan

.
Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356395767




...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

---

Khổng dậy ... Nhà sạch thì mát, dĩa sạch (banh) thì no ! :z67:

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! Kể từ ngày . . . nào chị không nhớ nữa, con bé "Áo Lụa" (con gái lớn của chị ngày bé xíu được gọi như thế vì mới lên 5 -6 tuổi đã hát ê a "nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát" ) chê chị là . . . Má nấu ăn bây giờ hết đẹp, hết ngon rồi :(

Cứ tưởng tượng chị nấu thức ăn không mỡ, không đường, không . . . là biết ra vị nó thế nào phải không Du Lan ?
Đẹp cũng . . . chẳng cần nữa, vì chủ yếu là nhanh . . . nhanh . . . gọn gọn.
Nên góc bếp của Du Lan là nơi chị ghé ngắm nghía - tưởng tượng bàn tay năm ngón kiêu sa của em, đụng chỗ này vuốt chỗ kia, như bà tướng ra trận, nào bột nào đường nào nhừng vật liệu khó tìm trên đất khách. Nét duyên dáng hài hòa của những đĩa những bát những bình cắm hoa sang trọng làm tôn vẻ đẹp của thức ăn, những món ăn rất bình dị của Việt Nam, được tôn vinh ngang hàng với những món ăn vương giả.

Chị thấy tô canh rau bốc khói ngày xưa bầy trên mâm nhôm tròn, nay yêu kiều diễm lệ trong chiếc tô mua từ một cửa hàng nổi tiếng, rất xa rất xa với đất nước có hình chữ S khiêm tốn nằm xoay mặt ngắm ánh nắng biển Đông. Chị thấy chiếc đĩa giá trị cả triệu triệu đồng Việt Nam, ôm ấp những con cá kèo kho khô rắc tiêu ngon mắt, ngon lòng - Du Lan đã làm được điều mà nhiều người có điều kiện không biết để làm.

Chị thương lắm nỗi nhớ nhung ngày tháng cũ - hương vị xưa, nỗi nhớ nhung của Du Lan phải đậm đà lắm mới có thể tỏa hương thơm ngát trong góc bếp - một góc bếp rất lạnh từ Bắc Âu có đầy đủ dụng cụ nấu nướng hiện đại - hài hòa cùng những món rất chân quê rất ấm từ vùng nhiệt đới Việt Nam.

Người ta còn mải mê tìm cách chứng tỏ lòng yêu tổ quốc bằng các câu hô hào "nặng ký" ! Trong góc bếp của em, chị thấy Tổ Quốc Việt Nam thuần túy - mùi mắm, mùi kho , em đang cho hai Sóc một ý niệm về quê Ngoại của hai cháu một cách chân thành sâu sắc . Thương gì đâu hà!

Chị có lần được ăn món trứng vịt lôn em làm, trong một nhà hàng rất bề thế, nó có tên gọi lạ lẫm mình không biết là trứng vịt lộn, giá cả cũng hơi hơi giật mình, cách họ trình bầy thua xa cách em trang trí, lần đó chị đã rất điệu đà nói khẽ vào tai người kế bên bằng tiếng Việt :" Úi trời ơi, hột vịt lộn đây mà!" thay vì hét toáng lên vì ngạc nhiên đó Du Lan.

Em thấy không, cũng có lúc chị giả bộ không quê mùa, cho dù gót chân vẫn còn dính phèn không sao tẩy đi cho hết, mà chị cũng đâu muốn tẩy nó đi đâu nà .

Cám ơn em thật nhiều .

Quote:

---

Originally Posted by Ngô Đồng

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! .

---

Chúc bà chị Bắp Ruộng mau hết bịnh :z77:

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...

Sis HX ơi, hôm qua dulan quên nói, để hôm nào siêng, dulan post hình dĩa sau nha, mà thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy dulan đựng thức ăn lai rai trong mấy loại dĩa trắng viền vàng, dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...


À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356387605




Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356395767


...

---

Dĩa hình tam giác sis Du Lan đựng hột vịt xinh xắn ghê , Du Lan không nói, HX không biết món gì luôn. Nghe sis Du Lan nói chiên xù rồi mới sốt me chắc ngon, muốn ăn thử quá. Sis hướng dẫn món này đi HX sẽ thử. Người giỏi bếp DL hướng dẫn người không giỏi hìhi ....( cũng hì hì với sis Du Lan ). Bộ dĩa Giáng Sinh đẹp. Vậy trong nhà sis Du Lan có đủ những bộ dĩa đẹp cho các dịp lễ tiệc ha. Du Lan có rượu nhiều, làm HX nhớ tới hầm rượu ở Đà Nãng do người Pháp cất trước đây 200 năm. Trong hầm có nhiều chai rượu và thùng rượu, từ thùng lớn tới thùng nhỏ được cất ủ trong kho nhiều lắm. Có cả mô hình bàn tiệc thịnh soạn, bày thức ăn nhìn giống hệt bàn tiệc thật với các món ăn đẹp mắt lắm.

Quote:

---

Originally Posted by Ngô Đồng

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! Kể từ ngày . . . nào chị không nhớ nữa, con bé "Áo Lụa" (con gái lớn của chị ngày bé xíu được gọi như thế vì mới lên 5 -6 tuổi đã hát ê a "nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát" ) chê chị là . . . Má nấu ăn bây giờ hết đẹp, hết ngon rồi :(

Cứ tưởng tượng chị nấu thức ăn không mỡ, không đường, không . . . là biết ra vị nó thế nào phải không Du Lan ?
Đẹp cũng . . . chẳng cần nữa, vì chủ yếu là nhanh . . . nhanh . . . gọn gọn.
Nên góc bếp của Du Lan là nơi chị ghé ngắm nghía - tưởng tượng bàn tay năm ngón kiêu sa của em, đụng chỗ này vuốt chỗ kia, như bà tướng ra trận, nào bột nào đường nào nhừng vật liệu khó tìm trên đất khách. Nét duyên dáng hài hòa của những đĩa những bát những bình cắm hoa sang trọng làm tôn vẻ đẹp của thức ăn, những món ăn rất bình dị của Việt Nam, được tôn vinh ngang hàng với những món ăn vương giả.

Chị thấy tô canh rau bốc khói ngày xưa bầy trên mâm nhôm tròn, nay yêu kiều diễm lệ trong chiếc tô mua từ một cửa hàng nổi tiếng, rất xa rất xa với đất nước có hình chữ S khiêm tốn nằm xoay mặt ngắm ánh nắng biển Đông. Chị thấy chiếc đĩa giá trị cả triệu triệu đồng Việt Nam, ôm ấp những con cá kèo kho khô rắc tiêu ngon mắt, ngon lòng - Du Lan đã làm được điều mà nhiều người có điều kiện không biết để làm.

Chị thương lắm nỗi nhớ nhung ngày tháng cũ - hương vị xưa, nỗi nhớ nhung của Du Lan phải đậm đà lắm mới có thể tỏa hương thơm ngát trong góc bếp - một góc bếp rất lạnh từ Bắc Âu có đầy đủ dụng cụ nấu nướng hiện đại - hài hòa cùng những món rất chân quê rất ấm từ vùng nhiệt đới Việt Nam.

Người ta còn mải mê tìm cách chứng tỏ lòng yêu tổ quốc bằng các câu hô hào "nặng ký" ! Trong góc bếp của em, chị thấy Tổ Quốc Việt Nam thuần túy - mùi mắm, mùi kho , em đang cho hai Sóc một ý niệm về quê Ngoại của hai cháu một cách chân thành sâu sắc . Thương gì đâu hà!

Chị có lần được ăn món trứng vịt lôn em làm, trong một nhà hàng rất bề thế, nó có tên gọi lạ lẫm mình không biết là trứng vịt lộn, giá cả cũng hơi hơi giật mình, cách họ trình bầy thua xa cách em trang trí, lần đó chị đã rất điệu đà nói khẽ vào tai người kế bên bằng tiếng Việt :" Úi trời ơi, hột vịt lộn đây mà!" thay vì hét toáng lên vì ngạc nhiên đó Du Lan.

Em thấy không, cũng có lúc chị giả bộ không quê mùa, cho dù gót chân vẫn còn dính phèn không sao tẩy đi cho hết, mà chị cũng đâu muốn tẩy nó đi đâu nà .

Cám ơn em thật nhiều .

---

...


Xin chào cả nhà,
Chị Ngô Đồng ơi, lời của chị viết cho em giống như một bài văn hay làm em cảm động chảy nước mắt vậy đó..., nên em quote lại để dành gối đầu, cũng giống như bài thơ trăm câu được chị ngâm hôm Tết Ất Mùi, ơi sao mà thân thương quá đổi chị ơi! Một trái tim thật nồng ấm trao về chị thân thương nhé!


Chị nói đến bột đến đường nên em đem tấm hình hôm trước chụp bộ chén dĩa và mấy hủ đựng bột đường của Villeroy & Boch vào đây, hủ có kiểu thanh thanh dễ thương, thấy ốm ốm vậy chứ đựng được nhiều bột nhiều đường lắm
http://i1214.photobucket.com/albums/...pscbzll3vv.jpg





Em trả lời chị trước nên post trước chuyện bột và đường, thành ra món tráng miệng post trước, hihi...
Chuẩn bị làm pancake
http://i356.photobucket.com/albums/o...pslau749cr.jpg





Làm xong pancake theo kiểu nướng nguyên vĩ
http://i356.photobucket.com/albums/o...pseyzeogmu.jpg





Xin mời chị Ngô Đồng, chị Vy, chị Lan Huệ, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, sis HX, Thoa, Plat., O Xanh, bé Yubi, huynh Sáu Đồng, ..., và cả nhà pan cake nướng với mứt, cream và dâu tươi
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbuok2ssp.jpg





...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

https://dtphorum.com/pr4/images/styl...quote_icon.png Originally Posted by HXhuongkhuya https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png

Dĩa hình tam giác sis Du Lan đựng hột vịt xinh xắn ghê , Du Lan không nói, HX không biết món gì luôn. Nghe sis Du Lan nói chiên xù rồi mới sốt me chắc ngon, muốn ăn thử quá. Sis hướng dẫn món này đi HX sẽ thử. Người giỏi bếp DL hướng dẫn người không giỏi hìhi ....( cũng hì hì với sis Du Lan ). Bộ dĩa Giáng Sinh đẹp. Vậy trong nhà sis Du Lan có đủ những bộ dĩa đẹp cho các dịp lễ tiệc ha. Du Lan có rượu nhiều, làm HX nhớ tới hầm rượu ở Đà Nãng do người Pháp cất trước đây 200 năm. Trong hầm có nhiều chai rượu và thùng rượu, từ thùng lớn tới thùng nhỏ được cất ủ trong kho nhiều lắm. Có cả mô hình bàn tiệc thịnh soạn, bày thức ăn nhìn giống hệt bàn tiệc thật với các món ăn đẹp mắt lắm.




...





Sis HX ơi,
Dulan thỉnh thoảng có khách, nhưng không mời nhiều, chỉ vài người thôi, nên thường thường bộ dĩa tối đa là bộ 6, nếu ăn món nước lèo mà phải mời đông người thì thêm tô trắng khác, mua sẵn chục tô trắng lớn, chục tô trắng nhỏ loại trơn dễ dùng cho tất cả các loại dĩa lót tô, rau cải hay tôm cá thịt thì bày vô dĩa lớn cùng loại hoa văn... Món tây thì thì có bộ ba: dĩa lớn, dĩa sâu hay dĩa cạn và chén súp...


Thỉnh thoảng dulan cũng hay sắm tào lao mấy cái lẻ tẻ vì thấy vui mắt nên nó không đủ bộ, và cũng không phải là hàng hiệu, hầu như là porcelain trắng của Germany, loại của người ta hay mua về để học vẽ lên chén dĩa, nói đến vẽ chén dĩa men sứ thì bà Nội của 2 sóc đã từng học và vẽ, bà cụ cho dulan khá nhiều, nên trong hình thức ăn dulan đã post trong bếp này, có nhiều dĩa tách của bà Nội 2 sóc vẽ nữa đó sis HX, bà cụ vẽ dĩa tách, vẽ tranh sơn dầu, ngoài ra bà biết đan móc nữa, bà Nội 2 sóc rất hiền và thương dulan lắm, cụ đã 80 tuổi rồi. Bà cụ cho dulan rất nhiều chén dĩa, bà cũng thích xài dĩa hiệu Iittala, và một số dĩa hiệu của Anh Quốc...


À, nói đến đây dulan mới nhớ, cám ơn chị Vy, sis HX và tất cả, tay của bà Nội 2 sóc đã lành phục rồi, mừng lắm lắm!


...


Sis HX ơi, nghe kể chuyện hầm rượu ở Đà Nẵng thích quá, sis có được chụp hình nơi đó không, nếu có gửi vào đây cho dulan xem thì cám ơn nhiều lắm nà nà, cười hihi với HX nữa nà!


...


À, chuyện chiên xù thì nhiều thứ đều chiên xù được như khoai tây, cà rốt, củ hành tây cắt lát, cắt khoanh, tôm cá thịt cũng chiên xù, dulan cũng cắt đậu hũ thành miếng tròn tròn nhỏ nhỏ chiên xù sốt me, nguyên bài này nhiều hình trong trang 56, dulan chỉ mang về 2 hình thôi nè HX

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được
http://i1373.photobucket.com/albums/...psaf89eb49.jpg




Chan sốt me lên đậu hũ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu hũ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps620edb8e.jpg




Chiên xù là nhúng thức ăn mình muốn làm đã ướp rồi vào 3 chén thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì (nhớ thêm chút gia vị vào trứng cho đậm đà), dulan nghỉ là HX có từng làm qua rồi, phải không, cười hihi nè! Hình như món sốt ăn với món chiên xù cũng là quan trong ha sis HX!



------


Bây giờ gửi thêm hình bộ mâm và mấy bộ ly của Iittala (bộ mâm 4 cái và mâm đựng ly xanh bằng inox của Iittalla đẹp vậy, chứ dulan mê bộ mâm bằng thủy tinh hơn, nhưng bộ mâm thủy tinh mắc gấp 4 lần (khoảng 1600 euro), đành làm ngơ luôn.
http://i356.photobucket.com/albums/o...pstznh6yxm.jpg




http://i356.photobucket.com/albums/o...psktdteof0.jpg
...




Hôm qua dulan có nói là ra dọn sân vì có chút nắng, vậy mà mới ra chút xíu đã lạnh, dulan uống hết chai trà mua ở chợ Á đông, vì trà bỏ trong tủ lạnh nên dulan bị lạnh quá chừng luôn, ra sân thấy chỉ còn chậu hoa calluna là còn hoa nên mang vào, mấy chậu lan trong nhà ngủm rùi, hic..., thấy bụi hoa lài nên chợt nhớ và pha trà jasmine uống cho ấm bụng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps01c79liw.jpg





Mời sis HX, chị Ngô Đồng, sis AV, huynh SD và cả nhà uống trà jasmine, nhâm nhi seaweed snacks (dulan lấy cái bình cắm hoa của bà Nội vẽ, cắm vài nhánh thạch thảo đó HX)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbs6pjrun.jpg





Trong hình trên, có dính cái nồi sành kế bên, cái gì vậy ha, thì trong lúc dọn sân, dulan để lửa riu riu cho nồi gân sụn đang hầm với gói táo tàu, kỷ tử, bạch quả chi chi đó của tiệm Á đông bán sẵn, mở ra thăm chừng mềm chưa
http://i356.photobucket.com/albums/o...psswfq5vnr.jpg





Múc ra mời cả nhà, đúng ra món này người ta hầm thật lâu, chỉ uống nước thôi, dulan múc luôn cái ra, vì thấy gân sụn mềm ngon á, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psmwtet6y1.jpg





Nhìn chén canh thấy còn mở hơi nhiều ha, hong sao đâu, để nồi nguội chút nữa mở đông lại, tối mới ăn thì mình hớt lớp mở trên dễ ùm, hihi...



Hai ngày thứ năm và thứ sáu ăn bì cuốn và cơm tấm bì, vậy thứ bảy hôm qua ăn canh thôi sao, đâu phải vậy, làm biếng ăn cũng phải có thêm món gì cho 2 sóc chứ ha

Là thêm món cà tím đây, cà tím cắt lát ướp chút bột nêm hay muối tiêu bột ngọt gì đó tùy ý, pha bột kiểu bột chiên chuối
http://i356.photobucket.com/albums/o...psvwyysa5d.jpg




Nhúng bột chiên
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfarwr8rd.jpg





Sốt me làm cho món trứng vịt lộn chiên xù còn lại, bây giờ đem 2 thứ sốt me và ketchup ra chấm với cà tím nhúng bột chiên, xin mời
http://i356.photobucket.com/albums/o...psahnjn5wx.jpg





...



Tráng miệng thì có pan cake trong post trên.


Vậy là xong món của ngày thứ bảy.


---



Hôm nay chúa nhật ăn gì, hôm sau khoe ha cả nhà :)


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Sis Du Lan, mừng với sis bà nội của mấy bé sóc được bình phục ha.

Bà nội mấy bé có tài quá, hội họa đan móc mà có được con dâu giỏi bếp như sis thật quý. Bình bông bà vẽ nghệ thuật nhỉ. HX thích mấy cánh bông thạch thảo nhỏ li ti rụng . Trang trước HX thấy bình bông to có 4 góc cạnh màu tim tìm, khi nào Du Lan cắm hoa bình đó cho HX ngắm với nhé ( HX mê hoa và thích ngắm hoa lắm). Hàng danh hiệu thì đắt vậy đó, đam mê hàng hiệu cũng là nghệ thuật sống khi có điều kiện. Nhà HX ít ăn đồ chiên lắm, nếu chiên nhà HX chỉ có món chiên cá thôi thì phải. Bột thính bánh mì là bột gì? Sis có hình ảnh cho HX coi với nhé. HX không biết và chưa ăn sốt me chấm riêng bao giờ, sis chỉ cách cho HX làm sốt me và mắm me pls.

Khổ rồi sis Du Lan ơi... Lúc này HX hay bị bịnh quá. Vào bếp nhà sis mới đầu thích "ngắm ngắm" . Ngắm xong bị bịnh "ghiền ghiền" rồi qua bịnh "lươi huyền", (giống chị Ngô Đồng rồi hì hì), chờ sis Du Lan nấu và dọn sẵn mời HX và cả nhà món ăn cho ngày mai rồi. Chúa Nhật hồng hồng tới sis và cả nhà nhé.

Quote:

---

Originally Posted by dulan

...





Sis HX ơi,
Dulan thỉnh thoảng có khách, nhưng không mời nhiều, chỉ vài người thôi, nên thường thường bộ dĩa tối đa là bộ 6, nếu ăn món nước lèo mà phải mời đông người thì thêm tô trắng khác, mua sẵn chục tô trắng lớn, chục tô trắng nhỏ loại trơn dễ dùng cho tất cả các loại dĩa lót tô, rau cải hay tôm cá thịt thì bày vô dĩa lớn cùng loại hoa văn... Món tây thì thì có bộ ba: dĩa lớn, dĩa sâu hay dĩa cạn và chén súp...


Thỉnh thoảng dulan cũng hay sắm tào lao mấy cái lẻ tẻ vì thấy vui mắt nên nó không đủ bộ, và cũng không phải là hàng hiệu, hầu như là porcelain trắng của Germany, loại của người ta hay mua về để học vẽ lên chén dĩa, nói đến vẽ chén dĩa men sứ thì bà Nội của 2 sóc đã từng học và vẽ, bà cụ cho dulan khá nhiều, nên trong hình thức ăn dulan đã post trong bếp này, có nhiều dĩa tách của bà Nội 2 sóc vẽ nữa đó sis HX, bà cụ vẽ dĩa tách, vẽ tranh sơn dầu, ngoài ra bà biết đan móc nữa, bà Nội 2 sóc rất hiền và thương dulan lắm, cụ đã 80 tuổi rồi. Bà cụ cho dulan rất nhiều chén dĩa, bà cũng thích xài dĩa hiệu Iittala, và một số dĩa hiệu của Anh Quốc...


À, nói đến đây dulan mới nhớ, cám ơn chị Vy, sis HX và tất cả, tay của bà Nội 2 sóc đã lành phục rồi, mừng lắm lắm!


...


Sis HX ơi, nghe kể chuyện hầm rượu ở Đà Nẵng thích quá, sis có được chụp hình nơi đó không, nếu có gửi vào đây cho dulan xem thì cám ơn nhiều lắm nà nà, cười hihi với HX nữa nà!


...


À, chuyện chiên xù thì nhiều thứ đều chiên xù được như khoai tây, cà rốt, củ hành tây cắt lát, cắt khoanh, tôm cá thịt cũng chiên xù, dulan cũng cắt đậu hũ thành miếng tròn tròn nhỏ nhỏ chiên xù sốt me, nguyên bài này nhiều hình trong trang 56, dulan chỉ mang về 2 hình thôi nè HX

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được
http://i1373.photobucket.com/albums/...psaf89eb49.jpg




Chan sốt me lên đậu hũ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu hũ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps620edb8e.jpg




Chiên xù là nhúng thức ăn mình muốn làm đã ướp rồi vào 3 chén thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì (nhớ thêm chút gia vị vào trứng cho đậm đà), dulan nghỉ là HX có từng làm qua rồi, phải không, cười hihi nè! Hình như món sốt ăn với món chiên xù cũng là quan trong ha sis HX!



------


Bây giờ gửi thêm hình bộ mâm và mấy bộ ly của Iittala (bộ mâm 4 cái và mâm đựng ly xanh bằng inox của Iittalla đẹp vậy, chứ dulan mê bộ mâm bằng thủy tinh hơn, nhưng bộ mâm thủy tinh mắc gấp 4 lần (khoảng 1600 euro), đành làm ngơ luôn.
http://i356.photobucket.com/albums/o...pstznh6yxm.jpg





...




Hôm qua dulan có nói là ra dọn sân vì có chút nắng, vậy mà mới ra chút xíu đã lạnh, dulan uống hết chai trà mua ở chợ Á đông, vì trà bỏ trong tủ lạnh nên dulan bị lạnh quá chừng luôn, ra sân thấy chỉ còn chậu hoa calluna là còn hoa nên mang vào, mấy chậu lan trong nhà ngủm rùi, hic..., thấy bụi hoa lài nên chợt nhớ và pha trà jasmine uống cho ấm bụng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps01c79liw.jpg





Mời sis HX, chị Ngô Đồng, sis AV, huynh SD và cả nhà uống trà jasmine, nhâm nhi seaweed snacks (dulan lấy cái bình cắm hoa của bà Nội vẽ, cắm vài nhánh thạch thảo đó HX)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psbs6pjrun.jpg





Trong hình trên, có dính cái nồi sành kế bên, cái gì vậy ha, thì trong lúc dọn sân, dulan để lửa riu riu cho nồi gân sụn đang hầm với gói táo tàu, kỷ tử, bạch quả chi chi đó của tiệm Á đông bán sẵn, mở ra thăm chừng mềm chưa
http://i356.photobucket.com/albums/o...psswfq5vnr.jpg





Múc ra mời cả nhà, đúng ra món này người ta hầm thật lâu, chỉ uống nước thôi, dulan múc luôn cái ra, vì thấy gân sụn mềm ngon á, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psmwtet6y1.jpg





Nhìn chén canh thấy còn mở hơi nhiều ha, hong sao đâu, để nồi nguội chút nữa mở đông lại, tối mới ăn thì mình hớt lớp mở trên dễ ùm, hihi...



Hai ngày thứ năm và thứ sáu ăn bì cuốn và cơm tấm bì, vậy thứ bảy hôm qua ăn canh thôi sao, đâu phải vậy, làm biếng ăn cũng phải có thêm món gì cho 2 sóc chứ ha

Là thêm món cà tím đây, cà tím cắt lát ướp chút bột nêm hay muối tiêu bột ngọt gì đó tùy ý, pha bột kiểu bột chiên chuối
http://i356.photobucket.com/albums/o...psvwyysa5d.jpg




Nhúng bột chiên
http://i356.photobucket.com/albums/o...psfarwr8rd.jpg





Sốt me làm cho món trứng vịt lộn chiên xù còn lại, bây giờ đem 2 thứ sốt me và ketchup ra chấm với cà tím nhúng bột chiên, xin mời
http://i356.photobucket.com/albums/o...psahnjn5wx.jpg





...



Tráng miệng thì có pan cake trong post trên.


Vậy là xong món của ngày thứ bảy.


---



Hôm nay chúa nhật ăn gì, hôm sau khoe ha cả nhà :)


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

---

...

Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn HX, kim, EG, Plat., sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, chị Ngô Đồng, O Xanh, Thoa, Yubi, sis dha, chị Lan Huệ, chị Lú Xì, chị Huệ Hương, ..., các huynh: SD, Hoài Vọng, Mai Đằng, N5, Hoàng Thu Diệp, ..., cũng như các bạn đọc thầm lặng ghé ngang... (vì dulan cũng từng đọc thầm lặng không login nên không ịn dấu tay đó mà!)
(Thiệt nhiều icon hoa hồng nha!)




Sis HX ơi, dulan có post món chiên xù trong bếp nhiều lần, hôm nay quay lại trang 5 khênh vài tấm hình, (sis vào trang 5 đọc thêm nha), HX vào chợ thấy gói bột có chữ bread crumbs mà dulan gọi là bột thính bánh mì, có loại đậm, có loại lợt, sis mua loại lợt vì mình còn phải chiên nữa, nên nếu mua loại đậm thì chiên xong thấy đậm màu lắm nha!


Hành tây, khoai tây, cà rốt với 3 thứ được xếp theo thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì
http://i1169.photobucket.com/albums/...g?t=1356955439





Nhúng lần lượt bột mì, trứng có gia vị và đánh tan đều, bread crumbs (cho chút bột nêm hay muối và bột ngọt, bột tỏi vào trứng, hoặc chỉ cho chút nước tương hay nước mắm vào trứng cũng được, mỗi lần làm khác nhau để thử xem mình thích gia vị nào, bột thính bánh mì này đôi khi dulan trộn thêm chút mè cho thơm)

Nhúng xong 3 thứ trên rồi, (mai mốt mình gọi ngắn gọn là nhúng tam sên đi ha, hihi...)
http://i1169.photobucket.com/albums/...g?t=1356958695





Cho nhiều dầu vào nồi, vặn lửa 2/3, bỏ từng miếng đã nhúng vào, khi thấy chín vàng khoảng 8/10, thì tăng lửa 3/3 (maximum), cầm sẵn rây thấy vàng đẹp là vớt lên liền, hoặc cứ thấy vừa vàng là vớt hết, rồi nhúng xuống nồi cho ngập dầu trở lại, ngó vừa đẹp là kéo rây lên ngay, còn chưa vừa ý thì cầm rây nhúng xuống nữa. Tại sao phải tăng lửa max, thì khi lửa cao ở giai đoạn cuối chính là làm cho món chiên được giòn rụm là vậy, hầu hết các loại chiên ngập dầu đều có phần tăng lửa này, như chiên french fries (khoai tây chiên kiểu Pháp) cũng vậy, nếu đi ra tiệm McDonald's đứng chờ, sis HX để ý thấy họ cũng tăng lửa ở giai đoạn cuối khi chiên khoai đó, nhân viên nào hông vặn tăng lửa mà bị xếp thấy là thế nào cũng bị rầy rà đó... (ủa, bộ dulan khó tính hay rầy rà nhân viên sao mà suy đoán vậy hè, hihi...)

http://i1169.photobucket.com/albums/...g?t=1356955634





Hoặc là tôm, cá hồi, thịt, hành tây, chiên xù
http://i1214.photobucket.com/albums/...ku11/051-2.jpg





Thơm chiên xù
http://i1214.photobucket.com/albums/...ku11/069-1.jpg



Chụp ở bếp có đèn vàng thì thấy thức ăn đẹp màu hơn ha!


-------------------------------










Bây giờ kể món chúa nhật vừa qua...


Gọt thơm tươi, sên đường
http://i1373.photobucket.com/albums/...psoc1jcwxk.jpg





Thấy mứt thơm đã trong, vớt ra, sẵn nồi đường, cho kiwi vào sên luôn
http://i1373.photobucket.com/albums/...psitz5eop7.jpg





Thơm sên xong, cho vô lò nướng sấy 50 độ C vì hong có nắng làm sao phơi mứt thơm như ở quê nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps1lgrv4am.jpg




...


Xong phần mứt để đó.

Bánh bông lan nướng xong (ổ bánh này dulan nướng 6 trứng và chỉ dùng 2 dl đường, 2 dl bột mì +1 dl bột khoai tây vì nhà hết bột bắp, ủa sao có 2 dl đường vậy, theo đúng công thức thì 6 trứng phải là 3 dl đường mà, thì tại vì càng nhiều trứng mình phải giảm bớt lượng đường, nếu không, bánh sẽ quá ngọt và bị cứng giòn, nếu như bạn chỉ muốn làm bánh bông lan để ăn bánh uống trà thì làm bánh ngọt nhiều và giòn, cũng ngon đấy!)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxzk1u1ii.jpg





Ủa sao có bánh bông lan, bánh sinh nhật hả, úi chời, bánh sinh nhật dễ ùm, có gì khó đâu nà! (xin bạn đừng nhầm bánh bông lan dùng làm bánh sinh nhật với loại bánh bông lan kiểu Nhật mà người ta thường gọi là Japanese Cheesecake nhé, vì bánh bông lan Nhật có trộn bơ và fresh cheese, để khuôn vô vĩ có nước lạnh rồi cho vô lò nướng, gọi là nướng cách thủy, bài bánh Japanese Cheesecake dulan có post rồi, cũng như bánh bông lan mà bạn muốn làm thành bánh bông lan cuốn thì công thức và cách nướng có khác chút đỉnh, bí quyết làm sao cho bánh mềm để cuốn đẹp, có dịp nào dulan sẽ viết rõ hơn về bài bánh bông lan cuốn ha)



Các bạn thân mến,
Đúng là làm bánh sinh nhật rất dễ! Vâng, làm bánh bông lan với công thức dễ nhớ nhất là: một + nửa + nửa, tức là 1 trứng gà size M thì vừa vặn với nửa decilit đường và nửa decilit bột mì. Như vậy cái bánh bông lan size S thường thường là 3 trứng + 1,5 dl đường + 1,5 dl bột mì. Sau đó thì gia giảm bột, ví dụ như bớt đi nửa dl bột mì và thay vào nửa dl bột khoai tây hay bột bắp cho bánh mềm mịn hơn (nếu dùng bột bắp thì bánh nướng xong sẽ có màu vàng đẹp hơn là dùng bột khoai tây), thỉnh thoảng người ta cũng làm bánh bông lan hoàn toàn bằng bột khoai tây, vì bị dị ứng bột mì, tuy nhiên bánh làm bằng bột khoai tây 100% sẽ dai hơn chút đỉnh.


Bây giờ nói thêm, làm thế nào để có ổ bánh sinh nhật vừa ngon, vừa đẹp, đẹp thì có vô số cách trang trí, tùy theo buổi tiệc nào thì thích hợp cho cách trang trí đó....


Còn bánh ngon cũng có rất nhiều cách để làm cho ngon, một trong những cách đó như sau:

Nướng bánh bông lan xong, để nguội, cắt thành hai, ba, hoặc bốn lớp, mỗi lớp dầy khoảng 1,5 cm tới 2 cm...

Thường thường mình nên tưới chút nước juice cho bánh mềm để ăn không bị khô khan, như apple, orange, lemon, strawberry, berry juice..., dulan thích pha thêm chút rượu như rhum, whisky, cognac, liqueur...

Bánh kỳ này thì dulan pha chocolate sirup với cointreau + chanh + chút nước lạnh cho loãng để tưới lên từng lớp bánh rồi mới để mứt và kem tươi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4c99o8u8.jpg




Sau nhiều lớp đã tưới juice, thêm mứt, thêm kem (kem căn bản là kem tươi đánh nổi, nhưng bạn có thể chế biến cách khác như pha kem tươi với chút ya-ua hoặc vani sauce, hoặc cheese cake, hoặc cream quark, hoặc mascarpone v.v...., tuy nhiên số lượng pha này bạn hãy dùng tỉ lệ thật thấp khoảng 1/5, để cho người ăn sẽ thấy vẫn là căn bản của kem tươi nhưng có chút vị lạ lạ...)



...


Bánh ngon xong rồi thì tới bánh đẹp ha!

Mùa xuân đang đến ở những vùng ấm áp, khi những cánh hoa bồ công anh mang theo bao nắng đang nỡ vàng trên từng thảm cỏ xanh non..., và hoa bồ công anh cũng về ngự trị nơi góc bếp bé nhỏ...

Dùng mứt thơm làm hoa, mứt kiwi làm lá và bông thổi mà hai sóc rất thích, nên nói dulan làm kiểu này
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspmh61kyc.jpg





Bánh sinh nhật trang trí hoa bồ công anh bằng mứt thơm và kiwi
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxwhn0vxa.jpg





Xin mời cả nhà nhé
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps38vozoyb.jpg





(Bánh kỳ này là vì trong nhà có sẵn chocolate sirup và cointreau nên dulan pha với lime, thêm ý tưởng làm mứt thơm và mứt kiwi với mục đích trang trí hoa bồ công anh, không ngờ bánh được khen ngon quá, các bạn làm thử nhé!)



...



Thân mến và chúc vui,
Dulan




(khi viết bài, dulan đã không dùng icon, vì mỗi icon dường như được tính là một hình, mà bài của dulan đã quá nhiều hình, nên dulan đành phải viết chữ thay cho icon, mong các bạn thông cảm nha, cười nữa nè các bạn ơi, hihi...)



-----------



Bây giờ dulan vào SẮC MÀU kể chuyện vì sao có ổ bánh sinh nhật nha!


...


...


Xin chào cả nhà,

Sis HX ơi, hôm qua dulan mãi viết bài về bánh sinh nhật mà quên là HX có hỏi chuyện làm sốt me, hihi...


À, sốt me có vài cách làm trên net, dulan quen cách này từ lâu nay rồi nên viết ra đây nhé!

Dầm me bằng nước nóng, gạn lấy phần nước bỏ xác me, hành tây hay hành tím hoặc phần trắng của hành lá thái nhỏ nhỏ, không cần băm nhuyễn, phi dầu cho thơm vàng hành, cho nước me vào, thêm nước mắm, nếu ăn chay thì dùng muối, thêm đường, HX nhớ để ý là me rất chua nên phải cho đường nhiều lắm, nhưng nếu lần đầu chưa quen thì sau khi cứ phải nêm nếm, chắc HX sẽ bỏ nhiều lần đường và thêm nước nhiều lần, có lẽ kết quả sẽ ra nhiều sốt hơn ý muốn, nhưng sốt me để trong tủ lạnh cả tuần vẫn còn dùng được đó HX! Dulan nào giờ làm không đong đo chi hết nên cũng không biết bao nhiêu lượng đường để nói cho HX biết, hihi..., dulan không xay ớt bỏ vô chung, mà chỉ bỏ chút tiêu, nếu muốn thì cho ớt tươi hoặc ớt băm vào khi ăn mà thôi, cứ để lửa thấp từ từ sốt cạn vì me hơi sệt sệt, không cần bỏ chút bột năng gì hết. HX có thể lên net nghiên cứu thêm nha!


Đôi khi dulan chế biến như thêm gừng băm, hoặc sả băm, hoặc tỏi băm (hay tỏi phi vào sau cùng)



Sẵn đây dulan mang về món hôm trước có post trong trang 58

Canh đậu hủ cà chua bi boa rô, đậu hủ chiên xào nấm đông cô, kèm chén nước sốt sả me chua ngọt
http://i1373.photobucket.com/albums/...psfwdpp6gv.jpg




Sis HX vào trang 1 xem mục lục, dulan không nhớ hết các món mình đã post ở trang nào ...


...


Dulan vào tìm hình để khênh vào thì thấy hình bánh sinh nhật Barbie của sóc chị lúc 12 tuổi, mang vào cho Barbie chào sis HX nha, hihi...

(Décor theo kiểu đầm 2 lớp, lớp bên trong bằng lụa trắng trơn, lớp ngoài là voan mỏng trắng có chấm bi nhỏ màu hồng lưa thưa ở trên, xuống gần dưới thì nhiều chấm bi hơn, phần trên là vải đăng ten, viền thêm vài chấm bi ở mép trên cùng, vẫn phải có đầm lót bằng lưới cho thùng xòe rộng...)
http://i.imgur.com/VWBdH9d.jpg







Chụp bên hông
http://i.imgur.com/xUw6M3j.jpg









Chụp phía sau:
http://i.imgur.com/ela4z6t.jpg








Cắt bánh:
http://i.imgur.com/Bdr5rst.jpg...






HX ơi, mùa hè dulan hay sên nước me thành sốt me ngọt đặc đặc, khi uống thì múc chừng 1 muỗng canh vô ly, thêm chút nước lọc, thêm nước đá nhuyễn, rắc muỗng đậu phọng rang lên, thế là có ly nước me uống giải khát mùa hè rất ngon, sis HX làm thử xem có thích không nhé, 2 sóc thích uống nước me vào mùa hè thay vì uống nước trái cây. Nếu làm nước me thì HX mua 1 gói me có bán sẵn khoảng nữa ký, có loại có hạt, có loại không hạt, cho nguyên gói vô nồi, thêm nước, thêm đường rất nhiều, dầm từ từ và sên thật lâu cho cạn, rồi để nguội cho vô lọ để trong tủ lạnh, không cần bỏ xác me nha! Nói đến đây dulan còn nhớ hùi nhỏ hay mua me ngào để trên bánh tráng chiên nhỏ nhỏ màu vàng, có rắc chút mè, có cây tăm để quẹt quẹt ăn ngon lắm, ui chao, nói đến chữ me ngào... hihi...




--------------------






Hôm trước dulan mua sườn non có sụn, nấu canh với táo tàu kỷ tử một ít, còn một ít hôm qua thứ hai dulan xào giấm (không phải xào chua ngọt, vì khi thấy chữ xào chua ngọt là phải dùng tomato đó mà)

Xin mời sis HX và cả nhà món sườn xào giấm:
https://i.imgur.com/pjsv3F2.jpg?2









Hình như ai đó kể rằng những người sinh viên xa nhà, tài chánh khó khăn nên không mua thịt cá..., chỉ mua đậu hũ, hẹ, cà chua về nấu, khi canh chín thì lấy trứng, thêm chút muối chút bột ngọt vô, đánh nhiều nhiều rồi cho vào nồi canh, khi sôi bùng lên thì trứng nổi trên mặt thật đẹp, ăn miếng trứng thấy mềm xốp nhẹ như mây trời, thế là những chàng thanh niên thiếu nữ trọ học có chén canh vừa bổ khỏe vừa dễ thương với tên gọi "canh mây"...

Xin mời canh mây:
https://i.imgur.com/5J67mAy.jpg?2...



Hôm nay dulan nhắc đến mấy món của tuổi học trò, ôi chao nhớ quá một thuở ngày xanh...

Chị Ngô Đồng ơi, cô bé Áo Lụa ơi!!!!



...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Quote:

---

Originally Posted by SauDong

Chúc bà chị Bắp Ruộng mau hết bịnh :z77:

---

Anh Sáu Đồng nè, có nhiều bệnh mình không muốn hết anh ạ - vì hết rồi thì còn giờ đâu mà nghỉ ngơi cơ chứ.

Đến một lúc nào đó mình muốn nghỉ ngơi và tự cho mình cái thú "nhìn ngắm" .

n đ thích những bức hình chụp đen trắng, có các ông ngồi trên ghế công viên, chim bồ câu đến chung quanh có con đậu cả trên chiếc nón - anh Sáu tưởng tượng thử xem hình của một phụ nừ Việt Nam tóc ngang ngang, cũng ngồi trên ghế đá công viên, ngắm thiên hạ chung quanh, lười biếng đến nỗi chim đậu trên . . . hừm để nghĩ xem đội nón hay đội khăn đây . . . . anh tự tưởng tượng đi ha - lựa món nào đẹp đẹp cho bà ta đội nhé . :)

Hoa bồ công anh đây sis Du Lan, nhìn giống hoa cúc chưa...

https://scontent.xx.fbcdn.net/hphoto...7d&oe=55AB81D5
Nguồn hình fb.

Chào sis Du Lan, chị Ngô Đồng và khách bếp Du Lan nhé.
HX bận chưa kịp vào cám ơn sis Du Lan chỉ cách làm sốt me chua, nhúng "tam sên" chiên xù và post thêm thức ăn cho HX coi nữa thì sis Du Lan cho coi chén dĩa, bình bông tiếp , HX thích lắm. Cám ơn sis Du Lan trước đã ha. Cám ơn những tấm ảnh cũ sis Du Lan chịu khó mang lại trang mới cho HX ngắm ngắm nheng. Món nào cũng đẹp, món nào cũng thấy "những cánh hoa rắc đều" trên thức ăn (hoa tay của sis)..HX đang ngắm bộ chén dĩa trong các ngăn hộc thích lắm, thích lắm. Khi nào cắm hoa, sis DL mang vô cho HX ngắm . Hx rất thích hoa, kể cả hoa dại cắm bình HX cũng thấy vẻ đẹp của nó, thành thử hay chụp những bông hoa dại mọc len lỏi trong sỏi đá mà cũng thích lắm, dù có khi chụp xong lai xoá thôi nhưng vẫn thích chụp.

Món me ngào làm nước giải khát mùa hè chắc chắn HX sẽ thích, để mùa hè HX thử ha. Nghĩ tới me là.... HX nuốt... nuốt... rồi đây. Thương gì đâu vị chua muôn thuở của phe kêp to`c nhỉ. HX bận quá chưa làm theo yêu cầu của sis DL, HX sẽ post hình hầm rượu ở Đà Nẵng cho sis coi sau nhé. Hình chụp trong hang hầm nên hơi bị "mờ mờ thần bí" không được rõ, nói trước để sis DLan không bị "thất vọng" ha.

Quote:

---

Originally Posted by Ngô Đồng

- anh Sáu tưởng tượng thử xem hình của một phụ nừ Việt Nam tóc ngang ngang, cũng ngồi trên ghế đá công viên, ngắm thiên hạ chung quanh, lười biếng đến nỗi chim đậu trên . . . hừm để nghĩ xem đội nón hay đội khăn đây . . . . anh tự tưởng tượng đi ha - lựa món nào đẹp đẹp cho bà ta đội nhé . :)

---

Sầu đề nghị .... tưởng tượng ....đội trên đầu 1 cái thúng là quốc hồn quốc tuý nhất. :)

*

Bữa qua mần heo quay, ăn hết một nửa mới nhớ tới chớp hình dán dzô resto của DL.
Thì làm miết cũng ra... Trường kỳ kháng chiến nhứt định thắng lợi.

Lú nghĩ (dám sai) miếng da nọ phải thiệt phẳng, chờ còn gập ghình lắc lẻo là y phép chỗ dòn chỗ không (phần da lọm thường khi hổng dộp, nên hoậc dẻo hoậc cứng ngắc)
Thịt này là thịt vai, thịt vai làm heo quay ngon hơn thịt đùi và ít mỡ hơn thịt ba rọi. thành bày nhầy khó cắt cho bằng phẳng, sau cùng Lú dùng chén đổ bánh bèo kê bên dưới những phần lõm, vậy là OK.

Da heo Lú trụng tái bằng cách cho xí nước vào chảo rồi đật phần da vào, cốt để nó cứng lọi chút nẹo, xong mang ra xâm. Vì hổng có chi ráo thành Lú xâm bằng mũi dao nhọn.
Xong mới ướp gia vị (tiêu đường muối bột ngọt, bột hành bột tỏi và chút nẹo ngũ vị hương, xong đật úp vào đĩa giấy bạc bỏ tủ lạnh qua đêm.
Sáng sau cắt miếng chanh chà lên da, chờ 5-10 phút rồi chà thêm lần nữa (có thể bis lần 3 lần 4 nếu thích)

Che da bằng giấy bạc, rồi nướng ở 350 F. Khi chín thịt rồi thì bỏ giấy bạc che da ra và vặn lửa broil cho da dộp.
Vì Lú nướng bằng lò convection tròn nhỏ, có fan thổi hơi nóng từ nắp vung xuống nên miếng giấy bay dạt sang bên hông. Sau cùng để chữa lửa, Lú dùng tăm tre bẻ đôi, rồi gim miếng giấy vào 4 hông miếng thịt.

http://i426.photobucket.com/albums/p...ps1qix6a4m.jpg

TB :
Con gái xinh đẹp heng, so với thằng út bên đây có hơi nhỏ tuổi.
Thằng ni hiền lành tình cảm nhưng tánh hơi cọc. Nó ngó bộ cứ đực ra, phải sai mới làm chớ mình ên hổng biết tự biên tự diễn.
Lú nghĩ nó phải lấy một dứa lanh lợi, tay hòm chìa khóa chỉ huy tất tật từ trong ra ngoài.
Đậc biệt là... vợ nó phải chưng diện chút chút, chớ như má nó thì chán quá xá.

Quote:

---

Originally Posted by SauDong

Sầu đề nghị .... tưởng tượng ....đội trên đầu 1 cái thúng là quốc hồn quốc tuý nhất. :)

---

Anh nói đúng đó - đội thúng hợp vơi câu ca dao

"con thơ tay ẵm tay bồng - tay dắt mẹ chồng đầu đội thúng bông"

Nếu như đội thúng thì phải tìm thúng nho nhỏ xinh xinh - rồi ngồi nghiêm hay tay trên đùi - để giữ thăng bằng - chà tư thế này thành thiền định luôn rồi đó - càng thêm bệnh " lươi huyền" . Bức tranh tuyệt đẹp luôn - cám ơn anh .

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Sis NH, HX và Plat. ké bếp nhé :hoahong


HX ơi, dulan đọc lại mới thấy sis nói chuyện bình hoa, có phải sis nói bình Villeroy&Boch này không, nếu đúng thì nó màu plum hay màu bồng quân, màu nâu gì đó chứ không phải màu tím HX ơi!
https://i.imgur.com/1tae7Sk.jpg?2









Dulan tìm lại hình cũ, bài bánh greentea mousse cake (có post trong trang 35), lúc đó là mùa thu trái rowan chín đỏ cam rất đẹp, dulan cắm vào bình nâu nè sis HX:
https://i.imgur.com/hyYSQFA.jpg?2










Nói đến bánh này thì lại nhớ chị Ngô Đồng gọi là bánh rêu, nhớ tấm hình chị ngồi bên thảm rêu với nụ cười thật đẹp...










------




Hôm nay dulan khênh vào tấm hình chén dĩa nè sis HX ơi!



Bộ dĩa hình quả cherry:
http://i1359.photobucket.com/albums/...pspqkwfurt.jpg...





...

Chị Ngô Đồng ơi, nghe chị kể hình xưa, vậy chị có thể nào gửi vào đây cho em xin một trong những tấm hình xưa đó hay không hở chị, cho em làm kỷ niệm chị mà, năn nỉ mà!

Em quay lại viết cho chị, sẵn post thêm mấy tấm hình của bộ dĩa Giáng Sinh luôn đây chị ơi!

Dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356387605



Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1356395767



Có dĩa hình Cinderella
http://i1359.photobucket.com/albums/...uong13/048.jpg



Có dĩa hình Snow White
http://i1359.photobucket.com/albums/...uong13/043.jpg



Dĩa hình ông già Noel
Dĩa hình Mickey
http://i1359.photobucket.com/albums/...uong13/047.jpg



Khuôn nướng khoai tây cũng có hình
http://i1359.photobucket.com/albums/...pslnwdwbnj.jpg



...

Vào trang cũ thấy tách hình tim nên dulan cũng post lại cho sis HX xem
Bộ tách hình tim (bộ 6 tách)
http://i1359.photobucket.com/albums/...uong13/095.jpg


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Post xong mới thấy hoa bồ công anh của sis HX gửi tặng, vâng, đẹp lắm, vậy đầu tháng 5 khi hoa nở, dulan hái vô cắm thử ha sis, cám ơn HX nhiều lắm nha!

(Hồi hè 2014 dulan có post hình bình hoa bồ công anh, để dulan tìm lại, nếu thấy sẽ mang vào sau nha)
...

Xin chào cả nhà,

A, hôm nay nhà đông khách quá, vui với bài của chị Lú Xì, bài hồi âm của chị Ngô Đồng viết trả lời cho huynh Sáu Đồng...

Cám ơn dấu tay của sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, Plat., HX và Nhã Uyên nữa, Nụ đi lâu quá mới về đó ha...

(Thiệt nhiều icon hoa hồng nha, vì dulan post nhiều hình quá nên không chêm vào icon, thông cảm nha cả nhà ơi)



---------



Hôm nay được chị Lú Xì tặng miếng thịt heo quay mừng ghê, cám ơn chị Lú Xì nhiều nha!

Chị Lú Xì ơi, em cũng từng phết chanh lên da heo quay đó, khi ăn thơm mùi chanh ha chị.
Vâng đúng rồi, miếng thịt cao thấp không đều nên da heo quay cũng hay gặp trường hợp phồng và vàng không đều..., nhưng chị nướng heo quay vậy là khéo lắm đó chị ơi, lần sau chị lấy nắm que xiên, nếu không có thì lấy nắm tăm cũng được mà...





---------



Dulan làm món trừu...

Ướp trừu với tỏi, hành, sả, maggi, rượu vang đỏ, thyme, rosemary, ..., để trong tủ lạnh qua đêm.
Để nguyên nồi đậy nắp cho vào lò nướng 200 độ C khoảng 1 tiếng

Đem ra cắt thử, chín rùi
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps3mekxwtu.jpg





Thịt mềm, ngon, thơm lắm...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psklxieopk.jpg





Cắt một ít ăn với khoai tây
Xin mời Oven-baked lamb
http://i356.photobucket.com/albums/o...pshvvgdbko.jpg





Hôm nay hâm lại, ăn thấy đậm đà hơn nữa, ăn trừu đúc lò với cơm cũng ngon
http://i356.photobucket.com/albums/o...psgm7k6gis.jpg





Phía sau dĩa cơm & thịt trừu có dĩa tráng miệng, đó là món lê...

Chuẩn bị pears, wild strawberry liqueur, chocolate bạc hà, dâu tây khô, lá bạc hà
http://i356.photobucket.com/albums/o...psdu3xoeej.jpg





Gọt vỏ quả lê, nấu chín, vớt ra chế rượu dâu lên, thêm lát chocolate bạc hà lên, lê còn nóng nên tan nhẹ, ăn thơm thơm mùi rượu dâu, the the mùi bạc hà...
http://i356.photobucket.com/albums/o...pskaqg6nxb.jpg





Cho quả lê đã luộc vào khuôn, chế rượu dâu lên, thêm lát chocolate bạc hà lên, cho vào lò nướng một chút, lấy ra, ăn cũng ngon lắm

Xin mời pear with strawberry liqueur After Eight
http://i356.photobucket.com/albums/o...psm5tyyraw.jpg





...



Thân mến chúc chị Lú Xì, chị Ngô Đồng, huynh Sáu Đồng, sis HX, sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, Plat., Nụ, Thoa, ..., và cả nhà thứ sáu vui khỏe,
Dulan


...