... khênh món ngon qua trang cho thực khách thưởng thứcQuote:
Originally Posted by dulan
...
Xin chào cả nhà,
@ Cám ơn N4 đã khoe hũ dưa cần nước nha! Hình như N4 chẻ rau cần nước phải không, dulan chỉ cắt khúc cọng cần nước thôi à! Ăn vậy cho nó thấm thấm cái răng khi nhai cần nước chua đó mà, hihi...
@ Cám ơn chị Áo Vàng ghé bếp mấy lần, ủa hổng mua được cần nước hả chị, chắc tại dulan mua hết đem về nấu bún tôm cần nước rồi, hihi...
Thôi thì mời chị và cả nhà món bún tôm cần nước nha!
Dulan lấy nước luộc của tôm gạch nấu nước lèo với sườn, nấm hương, đậu hủ chiên, cà chua, thêm chút nước lọc của me chua, nước lọc của mẻ... (làm được mẻ thì nấu được nhiều món dùng với mẻ thấy hương vị thơm ngon hơn)
Tôm xào với hành tím, nấm mèo.
Cho vào tô: bún, tôm &nấm mèo, cần nước, nấm hương, đậu hủ chiên:
https://i.imgur.com/umdzIxi.jpg?1
Món này dường như là món ăn từ các hàng gánh bình dân của người Hải Phòng xa xưa, nhưng bây giờ dulan lại thấy lên ngôi đâu kém những món sang trọng cung đình, hay tại nấu đúng ngày mùa đông nhiệt độ -15 C hôm qua nhỉ, nói tới đây dulan bấm lên thì thấy bên anh Vivi -36C, hui...
Xin mời bún tôm rau cần nước:
https://i.imgur.com/hYvloM1.jpg?1
Còn đây là tô bún tôm rau cần và tổ yến (có người thích trụng sơ cần nước):
https://i.imgur.com/1NmVeWc.jpg?1
Cần nước nấu với tôm rất hợp, có lần dulan cũng nấu một nồi canh tôm cần nước như vầy, ăn với cơm hay bún đều ngon:
https://i.imgur.com/rj4bdH4.jpg?2
...
Bài này ít hình nên dulan khênh thêm bài bún thang ở trang 95 về:
Món mặn của người Hà Nội
Bún thang nổi tiếng của người Hà Nội thì phải nói đến tinh dầu cà cuống mới thấy được hương vị đặc biệt của tô bún thang, rất tiếc ở đây dulan không có.
Lấy gà nấu nước lèo.
Người ta gọi bún thang là món cầu kỳ, vì những thứ trong này đều phải là những sợi mỏng gần như chỉ: xé sợi thịt gà, tráng trứng thật mỏng rồi thái sợi, chả lụa và lạp xưởng cũng thái sợi, dulan mua nấm mèo loại sợi nên không được mỏng lắm, ngâm rửa rồi xào với tỏi, rau răm cũng thái sợi, (nhà hết củ cải muối)
Múc ra tô, để lạp xưởng, trứng, chả lụa, nấm mèo, thịt gà, rau răm vào, nhúng thêm con tôm nữa.
https://i.imgur.com/5I6rhKS.jpg
Chan nước lèo, cho chút mắm tôm, rắc chút tiêu, kèm lát chanh ớt:
https://i.imgur.com/tbodvXM.jpg
Lần trước dulan có post món bún thang ở trang 29, để khênh lại xem có gì khác.
À, lần trước thiếu lạp xưởng, và lần trước thì dùng nấm hương.
Bún thang với gà, nấm đông cô, chả lụa, trứng, rau răm, hành lá...
https://i.imgur.com/OBz2GYv.jpg
...
Do chữ bún thang nên khênh luôn món xôi nếp than:
Dulan nấu xôi nếp than:
https://i.imgur.com/79KL4YA.jpg
Ai thích nước cốt dừa thì chan thêm:
https://i.imgur.com/52F6RlU.jpg
Xin mời cả nhà xôi nếp than với đậu xanh dừa mè
https://i.imgur.com/yrYqDFE.jpg
...
...
Món ngọt:
Trà chanh gừng mật ong và mứt vỏ cam:
https://i.imgur.com/eoV08UO.jpg?1
Dulan mua gừng khô trong chợ của Đan Mạch, nói tới Đan Mạch chợt nhớ sóc chị đang họp liên trường bên Đan Mạch tuần này, bé gọi về nói mấy người bạn Na Uy bảo rằng coi như được trốn lạnh tuần này, vì Đan Mạch ấm hơn Na Uy nhiều.
Hình hồi năm ngoái của sóc chị:
https://i.imgur.com/uARe3t2.png?1
...
Xin cảm ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
