Printable View
Quote:
Originally Posted by SauDong
hihi........ anh Sầu Đông cứ làm như Yubi mê Túc Cầu Thế Giới lắm dzậy đó.. hihi.. năm nay có giải gì Yubi đâu có biết đâu :3:
Thôi em lót dép ngồi xem các món ăn của chị Dulan thôi hà..... Chị Dulan làm cái bánh hình cái xắc tay mắc cười quá à... hihi.. Em biết rồi nhá, chị Dulan thích xắc tay của nhãn hiệu Chanel nè ,,,:z13:...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis ngân Hà, O Xanh nha!
Cám ơn Thoa cho uống cafe, hình đẹp quá!
Nhìn cupcakes hấp dẫn quá Thoa ơi! Sóc em có khoe nghề nail bên nhà cô Thoa đấy!
...
Cám ơn Sông Thương nhiều nhé! Đừng sợ lăn nha ST, dulan làm thức ăn mà ốm nhom đó!
Ủa sao ST dùng icon thổi trái tim mà hong bị gì hết ha, icon dễ thương quá, mà mấy hôm nay dulan, anh HTD và Thoa dùng thì có vấn đề!!!
...
Hôm trước dulan nhắc xôi vò và thịt heo quay kho cải chua, nên hôm nay post tiếp 2 món cho xong
Thì cũng dịp giáp Tết, dulan nấu xôi vò giúp cộng đồng người Việt, nên được người quen trong đó cho một ít chả quế tươi và chả lụa tươi (hong phải chả đông đá)
Xôi vò ăn với chả thái sợi cũng ngon lắm, không nhất thiết là phải ăn với chè
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrc9svtrh.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psk4iwt79d.jpg
---
Thịt heo quay kho cải chua
Ướp heo quay với nước tương, gừng băm phi, chút dầu điều.
Dùng chảo sâu, phi hành tím cho thơm, cho thịt quay ướp vào đảo đều, thêm cải chua (xả cho bớt mặn), nước dừa tươi, đường...
Hình này dulan mới bắt đầu kho (phải kho khoảng 1 tiếng mới thấm ngon)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrisrjqzv.jpg
Để lửa riu riu, thỉnh thoảng trộn trộn, không được đậy nắp, khoảng 1 tiếng sau, nếm thử, thịt heo quay kho cải chua đậm đà lắm, ăn cơm ngon miệng...
Xin mời Thoa, Sông Thương, sis Ngân Hà, O Xanh, sis HX, ..., và cả nhà ăn cơm với món thịt heo quay kho cải chua:
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps5om3r18e.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
-----------------------------------------
O Xanh nhớ hồi đó mỗi sáng, mấy O bên Miền hay canh me bóng dáng O Xanh để đọc bài viết của O không nè, các bạn cứ gọi là chờ đọc sớ, buồn cười nhất là đứa nào cũng mong được O gác cổng, hihi...
...
Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)
Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn.
Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!
Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.
Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.
Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu.
......
Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4xxpulgw.jpg
Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh.
Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...
Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbhs0gzna.jpg
Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/...psp8vpafas.jpg
...
Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.
Dulan
...
Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...
Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà!
...
----------------------------------
Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, huynh SD nhé!
Bé Yubi ơi, cám ơn bé tặng hình hoa nhé, thấy hoa nhớ mùa hè quá, mùa đông 6 tháng lê thê khủng khiếp..., thiếu nắng đến nổi nước da xanh lè luôn bé ơi!
...
Thứ bảy, xin mời cả nhà món bún vịt sáo măng
http://i1373.photobucket.com/albums/...psdwqm5jkg.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmubn0vc6.jpg
...
Ngày mai là ngày tám tháng ba, chà, tuần này chắc quý ông đặt bánh nhiều ha cả nhà !
Nếu bí đề tài làm bánh mình xoay đại qua mấy cái giỏ xách, thì có giỏ xách cho quý ông đem về tặng quý bà ngày tám tháng ba đó mà!
Cái giỏ này kích thước đâu thua gì giỏ thiệt đâu ha
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjjocb37g.jpg
Bấm lên net kiếm hình, ahaha, có cái giỏ Chanel 5012 màu trắng làm mẫu (dulan lấy cái mẫu 5012 của China giá 15 USD vì nó ngắn bằng cái khuôn bánh nướng xong cắt đôi để làm mẫu, còn lúc chụp hình này thì bấm lên ipad hình giỏ 2.55 White 1113 cavier Leather )
http://i1373.photobucket.com/albums/...psso43gxle.jpg
Chà, ông nào đem giỏ này về tặng nàng, chắc thế nào cũng hao hụt tháng lương tới đó nha (huynh SD coi chừng tốn 15 đô, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspul7x3v9.jpg
Xin chúc mừng ngày phụ nữ quốc tế 8 tháng 3
http://i1373.photobucket.com/albums/...psafpejbt2.jpg
...
Happy Women's Day 08/03/2015 !
...
Thân mến chúc chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, bé Yubi, huynh SD, chị PVy, chị Ngô Đồng, O Xanh, Thoa, HX, dha, Sông Thương ..., và cả nhà cuối tuần vui khỏe, ngày mai khỏi làm gì hết, chờ chàng đem quà, hoa, bánh, thức ăn... tới ha chị em phụ nữ ơi!
Dulan
...
Xin chào cả nhà,
hihi..., bé Yubi cũng thấy bánh giỏ mắc cười hả, hihi...
Đúng rùi đó bé Yubi, bé bấm lên net sẽ thấy người ta làm Chanel bags cake bằng sugar paste hoặc bằng marzipan, vì nó dễ nắn theo ý muốn, giống như kỳ đó chị làm đôi giày bằng sugar paste vậy đó, chị chưa thấy ai làm Chanel bag bằng kem tươi như chị hết, hihi...
---
Trưa chúa nhật có khách nên dulan nấu món này
Lấy gà vàng của Pháp nấu nước lèo, thêm thịt bằm vo viên, thêm bò viên...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pseanzgpx5.jpg
Nướng thịt heo quay, làm tóp mở
http://i1373.photobucket.com/albums/...psht8mmvlu.jpg
Rau tần ô (cải cúc) kỳ này rất tươi, lá nho nhỏ dễ thương
http://i1373.photobucket.com/albums/...psm7uuk4d1.jpg
Có món hủ tíu thập cẩm gồm cá, mực, tôm, sò điệp, gà, heo quay, thịt bằm viên, thịt bò viên, giá hẹ, hành ngò (tô này chưa chan nước lèo)
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjuhpllky.jpg
Xin mời cả nhà hủ tíu thập cẩm, kèm dĩa rau tần ô chanh ớt, hay gọi cho hay hay là hủ tíu ngư lâm
http://i1373.photobucket.com/albums/...pso74zqmcc.jpg
...
Thức uống tráng miệng
Pha Mojito cocktail drink
Bacardi rhum, chanh, lá bạc hà, đường, nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psl08maxx6.jpg
Xin mời Mojito
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszvdznqyx.jpg
...
Thân mến chúc bé Yubi, huynh SĐ, Thoa, chị Thụy Khanh, chị Áo Vàng, sis Ngân Hà, HX, ..., và cả nhà ngày tám tháng ba vui khỏe và hạnh phúc...
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX, sis Ngân Hà, Thoa nhé :z57::z57::z57:
...
Canh bóng thả
Lấy gà nấu nước dùng, làm mộc thả vô, thêm bóng da heo, nấm đông cô, tôm...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswobzbcjg.jpg
Trụng sơ bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt..., vớt ra. (sắp theo cờ Ý: xanh lá, trắng, đỏ :) )
http://i1373.photobucket.com/albums/...psetyizt85.jpg
Khi ăn cho rau củ vô nồi bóng.
Xin mời chén canh bóng thả
http://i1373.photobucket.com/albums/...pswzcopk6c.jpg
...
Món tráng miệng
Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần (loại này có người nấu rượu đế tại nhà, nồng độ đo được tới 35% vol.). Lấy nước và nghiền thêm chút cái để làm bánh bò hấp. Chuẩn bị nước dừa tươi lon, nước cốt dừa lon...
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn2nyzvbl.jpg
Xay củ đền với nước cốt dừa
http://i1373.photobucket.com/albums/...psg6mfknkh.jpg
Lọc nước củ dền với nước cốt dừa xong, đem nấu với đường
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps1gmvqq7s.jpg
Để nước đường nguội, thêm nước dừa tươi, thêm bột vô, ủ 2 tiếng, thấy bột nổi sủi tăm. Đem hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psmjeoimuj.jpg
Hấp xong, thấy bánh giống giống màu trái gấc
http://i1373.photobucket.com/albums/...psu8wva5qo.jpg
Cắt ra thấy rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvqswd8uw.jpg
Bánh bò hấp thơm mùi men cơm rượu, béo béo vị nước cốt dừa, mềm xốp...
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg
Sẵn đây, dulan khênh thêm 2 dĩa bánh bò màu trắng và màu lá dứa mà trước kia dulan làm bằng bột yeast (bài này dulan có post ở trang 35)
http://i1359.photobucket.com/albums/...g?t=1359773041
http://i1359.photobucket.com/albums/...psd89130ae.jpg
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha. :z57::z57:HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.
Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?
"Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần ..."
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg
Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến
MĐ:)
...
Originally Posted by HXhuongkhuya https://dtphorum.com/pr4/images/styl...post-right.png
Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha! HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.
Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?
...
Sis HX ơi, Dulan nghe người ta nói lấy cơm nguội, rồi cho men cơm rượu vào ủ kín, khi nào ra nhiều nước thì làm được bánh bò hấp, cách làm này của người từng làm thật nhiều để nấu rượu đế. Thế là dulan mua loại men của chợ Á đông mà dulan từng làm cơm rượu để ăn với xôi vò, nhưng cơm rượu để ăn với xôi vò thì dulan nấu bằng nếp, còn cách làm để nấu rượu đế này thì làm bằng cơm nấu từ gạo đó sis HX. Dulan làm nhiều hơn, nhưng giữ lại trong hủ này phần còn lại cho gọn, phần kia dulan làm được 3 lần bánh bò hấp (qua trang dulan sẽ post 2 màu bánh bò hấp còn lại, vì hôm trước bận quá, dulan chỉ kịp post 1 màu)
Cách cho men thì dulan nhắm chừng theo cách nấu cơm rượu bằng nếp, nên dù cơm hay xôi thì vẫn cứ 1 kg gạo hay 1 kg nếp là 3 viên men khô của tiệm Á Đông.
Cách làm mẻ thì chỉ cần dùng cơm và nước cơm nóng đậy kín, chứ không dùng men. Ngày còn ở VN, dulan có người quen hay làm mẻ để nấu giả cầy, bà nói lấy chút mẻ để lên đầu sóng mũi, sẽ thấy cảm gíác con mẻ nó rục rịch trên sóng mũi, dù nó rất bé tí tẹo.
Ở đây dulan chưa làm mẻ lần nào vì trong nhà dulan nhiệt độ chỉ từ 21C - 23C, trong khi yêu cầu của mẻ khoảng 28C - 32C, thấy ở chợ bán móng heo, nếu siêng thì mùa hè ấm áp, dulan sẽ làm mẻ rồi mới nấu giả cầy
...
Xin cảm ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Kim, huynh Mai Đằng nhé!
...
Xin mời các bạn xem tiếp trang sau nha!
.....
Dulan quành lại post thêm vài tấm hình của món cocktail nè sis HX ơi!
Vodka + chanh + nước trái cây hỗn hợp + chocolate sirup + nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstyufxem2.jpg
Dulan mở tủ lạnh, có gì pha nấy nên hong biết tên chi chi...
Đậy lại và lắc thật mạnh thì hỗn hợp mới ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszlt7nxs6.jpg
Ly không có cream thì ngon hơn, tại dulan muốn thử 2 loại xem sao đó mà
http://i1373.photobucket.com/albums/...pszd653ch7.jpg
---------------------
Món cocktail này có tên gọi là B52
Cafe liqueur, Amarula, Cointreau. Chế thật nhẹ theo thứ tự cho thành 3 lớp rồi châm lửa
http://i1373.photobucket.com/albums/...psk4hzyikv.jpg
Món B52 thường dùng baileys để pha, nhưng nhà hết baileys nên dulan thay bằng amarula cũng là loại rượu sữa.
Khi lửa tắt thì cũng là lúc cointreau 40% vol. đã bốc hơi, ly rượu ấm thơm, cầm ly B52 ực liền một hơi rất ngon, nhất là khi bạn đi đường giữa đêm đông lạnh giá, ghé vào quán gọi một ly rất là thú vị.
Cũng có khi người ta pha bằng cafe đậm đặc chứ không dùng cafe liqueur.
-----------------------
http://i1373.photobucket.com/albums/...pscm5swbea.jpg
Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến
MĐ:)
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Mai Đằng và Sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh nhé!
(Sis HX xem post cuối ở trang 64 nha)
Vâng màu củ dền tuy hấp bánh bò có bị đổi màu nhưng đẹp ha!
...
Dulan khênh lại bánh bò nướng và bánh bò hấp đã post ở trang 35, làm bằng lá dứa của Thái Lan
Trước kia dulan mua lá dứa của Thái Lan, loại lá dứa già, lá dầy có màu xanh đậm, làm bánh rất đẹp
http://i62.photobucket.com/albums/h1...ps4ac6c406.jpg
http://i1359.photobucket.com/albums/...psd89130ae.jpg
-------------------------
Như đã nói ở trang trước, kỳ này dulan làm 3 màu khác nhau.
Màu củ dền cho ra bánh bò hấp màu cam cam hồng hồng trong hình trên.
Bánh bò hấp màu xanh
Kỳ này tiệm Á đông nhập lá dứa VN, lá mỏng và non nên màu quá nhạt.
Bột đã nổi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbsfqbmtw.jpg
Bánh bò hấp làm với lá dứa VN
http://i1373.photobucket.com/albums/...pse7oyydne.jpg
Dulan post thêm tấm hình bánh bò nướng và bánh bò hấp kỳ này
http://i1373.photobucket.com/albums/...pssz4m6zg2.jpg
-----
Xin mời các bạn xem tiếp post sau: Bánh bò hấp màu tím vị blueberry...
...
Xin chào cả nhà,
Mùa hè dulan đi rừng hái nhiều quả blueberry để dành trong tủ đá ăn dần cả năm...
Bánh bò hấp màu tím vị trái rừng blueberry
Xay blueberry với nước cốt dừa, lượt 2 lần với rây thưa trước và rây khít sau
http://i1373.photobucket.com/albums/...psvuouiif6.jpg
Nấu với đường xong, để hơi nguội, chế vào thau bột đã trộn men cơm rượu
http://i1373.photobucket.com/albums/...psiudefyyj.jpg
Thấy màu đẹp quá với hoa văn dễ thương nên dulan bấm 1 tấm
http://i1373.photobucket.com/albums/...psx5chczd2.jpg
Dulan ủ bột, thì ra blueberry có chất chua, nên bột nổi quá chừng luôn
http://i1373.photobucket.com/albums/...psxxjbn5xj.jpg
Hấp xong, bánh có rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...psawtbmpvp.jpg
Lúc nhìn thau bột có màu nhạt, tưởng bánh hấp xong sẽ có màu hoa cà, ai dè bánh vẫn giữ màu tím đậm của quả blueberry
http://i1373.photobucket.com/albums/...psi0e7zgtz.jpg
Bánh bò hấp màu tím hương vị trái rừng việt quất
Trong 3 loại bánh bò hấp kỳ này thì bánh bò hấp hương vị việt quất ăn ngon nhất, có lẽ do vị chua ngọt và mùi thơm blueberry rất đậm đà và lạ miệng...
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps2cstsqkc.jpg
Xin mời sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh, huynh Mai Đằng và cả nhà bánh bò hấp 3 màu: củ dền, lá dứa, việt quất
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrb6lfftr.jpg
...
Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy thật vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Thoa nhé :z57::z57::z57:
...
Chúa nhật xin mời cả nhà bún măng gà
http://i1373.photobucket.com/albums/...psh4sgsktx.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psaegxbqb3.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps4d51kces.jpg
...
Món ngọt
Hôm trước thấy sis HX gửi cho dĩa chuối nướng bọc nếp, ăn hong đủ :) , nên dulan đặt tiệm Á đông nhập về cho mình 1 nải chuối xiêm (chuối sứ). Sis HX ơi, ở VN giá bao nhiêu hong biết, còn nải này tính ra khoảng nửa triệu đồng VN nè sis HX
http://i1373.photobucket.com/albums/...psbe1uovlv.jpg
Đem về mới mở ra, chứ đặt sao nhận vậy. Chuối tươi quá
http://i1373.photobucket.com/albums/...psqy2mug74.jpg
Mấy ngày sau thấy chuối vàng.
Nhìn nải chuối không vàng đều và đậm màu như ngày xưa mình còn ở VN, nhưng chuối chín mềm, vỏ rất mỏng, ăn thử thấy thơm ngon lắm.
Bây giờ đem nếp và nước cốt dừa ra, chuẩn bị nấu xôi
http://i1373.photobucket.com/albums/...pspzytyzgm.jpg
Trong tủ đá còn chút lá chuối, lên net coi đâu đó học làm chuối nướng bọc nếp.
Ngâm nửa ký nếp cái hoa vàng 2 tiếng, Vớt ráo, trộn với 200 ml nước cốt dừa + 370 ml nước lạnh + chút muối, nấu bằng nồi cơm điện, Khi xôi chín, thêm chút đường nấu thêm vài phút nữa.
Để chuối bên trong lớp xôi, nắn lại, lấy lá chuối cuộn hình chữ thập
http://i1373.photobucket.com/albums/...psn4rctyjt.jpg
Nướng 250 độ C khoảng nửa tiếng thấy vàng đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps9vg4tyis.jpg
Xin mời chuối nướng bọc nếp chan nước dừa và đậu phọng rang
http://i1373.photobucket.com/albums/...psejmrk6m9.jpg
...
Làm thêm món kem chuối
http://i1373.photobucket.com/albums/...ps8g6sbhkq.jpg
http://i1373.photobucket.com/albums/...psjdmefjeo.jpg
...
Cám ơn sis HX gửi hình nên dulan mới nhớ làm món chuối nướng bọc nếp. Vậy sis HX mở bếp đi, cho dulan học thêm nhiều món với nha sis HX :)
Thật ra dulan muốn học nhiều món lắm nhưng ở đây không đủ nguyên vật liệu :(
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
Dulan quay lại trang trước để khênh vào post cuối vài tấm hình...
Quote:
Originally Posted by dulan
Phải biết sis Du Lan hảo món chuối nướng thì HX đã mang thêm nhiều hơn cho Du Lan rồi. Hìhìhì
Số tiền nửa triệu của Du Lan mua được nhiều nải chuối như vậy đó. Du Lan tính nhẩm nhé. 1 nải chuối tương tự giá chỉ có 15-17 ngàn (15.000 -17.000 đồng) mà thôi. Gặp chuối thiệt ngon thì đắt hơn chút đỉnh. Nói điều này để coi sis Du Lan có thương dân nghèo ở VN không nhé: Một nải chuối sứ chỉ có bao nhiêu thôi mà có nơi người bán chuối phải ngồi ké trước cửa nhà dân trong cái nắng như thiêu như đốt chỉ có miếng bạt che. Vậy mà có khi ngồi cả buổi cũng chả bán được bao nhiêu. :( .
Mở bếp HX không kham nổi thì tội cho cái bếp lắm. Du Lan chỉ giáo chứ HX nào dám múa may nè (cười hì hì hì ). Nói vậy chứ để coi HX thong thả được chút nào không rồi tính sau ha.
HX có món chả bắp, món này lạ mà khoái khẩu, Thoa nói bên MMNN, bên bếp chị Phương Vy. Du Lan có muốn làm thử cho gia đình không?. Khen dĩa bánh bò pha mầu tím đẹp. lạ mắt. HX thích ngắm hơn ăn, ăn thì tiếc. :z67:
Chào DL và khách bếp DL :) ,
Thoa trả bài cho DL nè . Nhờ típ của sóc em mà Thoa dùng mớ tầm vông vạc nhọn xâm nguyên miếng da heo chứ tính dùng cái xâm cùi bắp mà đâm thì không biết khi nào mới xong . Da heo giòn tan đạt tiêu chuẩn heo quay . Nhưng ướp thì Thoa thấy vẫn chưa ngon bằng ngoài tiệm làm . Làm được thì thích lắm nhưng vật lộn với miếng thịt mà có hơi chút hối hận là ra chợ chặt nhiêu ăn nhiêu khoẻ hơn . Cảm ơn DL về recipe heo quay và sóc em cách xâm da :) .
http://i1211.photobucket.com/albums/...psgtku2jke.jpg
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Kim nhé!
HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...
Ui, ui heo quay giòn rụm ngon quá Thoa ơi, khen khen nè...
À, 2 tay cầm 2 bó que xiên, mỗi bó chục cây thì xâm xâm chừng 3 phút là xong ngay miếng thịt ba rọi đó mà, ủa sao đơn giản vậy mà dulan lên net hong bao giờ thấy ai quơ nắm que xiên hết, có lần còn nghe ai đó nói phải chi có bàn chông cắm hoa kiểu vn ngày xưa thì xâm cũng được, nhưng dulan thấy ý kiến đó hổng hay, vì bàn chông cắm hoa rỉ sét, vi khuẩn nhiều lắm, que xiên lại nhọn bén và dài, cầm xâm da heo thoải mái ha Thoa!
-----------
Hôm trước bài này để sẵn trong photobucket "Lagaxuan" chưa kịp post thì bị bandwidth, nay được trả lại, nên dulan post ngay kẻo bị mất nữa.
Bài này dulan post ngược từ sau ra trước nha các bạn
11.
Xong 1 cuốn
http://i356.photobucket.com/albums/o...pslcaefd8t.jpg
10.
Cuốn bánh tráng với salad, rau sống, bò lá lốt, nem nướng, thịt quay, tôm, trứng...
http://i356.photobucket.com/albums/o...pszsz5v4gr.jpg
9.
Xong thịt heo quay, thịt luộc, trứng tráng, tôm
http://i356.photobucket.com/albums/o...psggp3ibbc.jpg
8.
Chờ nướng heo quay xong thì nướng nem nướng, rồi nướng bò lá lốt sau cùng
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps3wxtwwqz.jpg
7.
Xong hết các thứ: salad, dưa leo, hẹ, tía tô, rau thơm, ngò, rau mầm, bún, thịt quay, thịt luộc, tôm, trứng, bò lá lốt, nem nướng, tương bơ đậu phọng...
http://i356.photobucket.com/albums/o...psum3fvj7v.jpg
6.
Luộc thịt ba rọi với nước dừa tươi, làm sốt tương (tương hoisin + bơ đậu phọng + nước cốt dừa + cháo nếp), rang đậu phọng, phi tỏi để cho vô tương
http://i356.photobucket.com/albums/o...psx08mzgar.jpg
----
Pha cocktail với Gin và Rhum
Dulan dọn cây lemon balm cho gọn, cây này trồng hồi hè 2014 nhưng vẫn tốt tươi đến bây giờ, thế là mình pha cho khách dùng làm món tráng miệng
5.
Đâm lấy chút nước lemon balm (loại ly này rất chắc dùng để pha cocktail, bạn đừng dùng ly thường mà giả sẽ bị bể nha), thêm mật ong đã hòa tan với nước nóng, thêm chanh, nước đá viên, + 4 cl Gin.
http://i1373.photobucket.com/albums/...psrdwi3e8n.jpg
4.
Gin honey lemon balm và cam rhum mật ong
http://i1373.photobucket.com/albums/...pstycdkce3.jpg
---
Các bạn thân mến,
Món cuốn trên là món đầu tiên khi dulan mua bộ dĩa trơn màu ngà hiệu Iittala, sản phẩm iittala nổi tiếng không những ở trong Scandinavian mà hầu như cả thế giới đều biết đến, đặc biệt là các loại bình cắm hoa và chân nến với dạng tam giác ngộ nghỉnh, trong một số hình ảnh trước đây dulan thường post, các bạn đã thấy bình hoa và chân nến... hôm nay dulan gom hết lại chụp chung.
(Còn một số dĩa, ly, bình cắm hoa và chân nến của bà Nội 2 sóc cho thì dulan để riêng rồi)
3. Bộ dĩa màu ngà iittala
http://i356.photobucket.com/albums/o...psi5w3tqwb.jpg
2.
Thêm tấm hình này, dulan đang soạn dĩa của Villeroy&Boch để vào góc tủ (có mới nới cũ, hihi...) (vừa ăn bánh uống cafe vừa dọn dĩa cuối tuần, rồi chuẩn bị làm món cuốn đãi khách)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psngufbrmm.jpg
Nói đến bình cắm hoa, mặc dù rất thích dòng sản phẩm của Villeroy&Boch nên dulan đã mua bình hoa màu plum ở trên, nhưng dulan vẫn thấy kiểu tam giác cạnh tròn, (sau này được họ thiết kế thêm thành tứ giác cạnh tròn) tất cả đều rất có duyên, bình hoa màu trắng sữa này là loại thủy tinh không bóng, loại bóng giá chỉ 100 euro, nhưng loại không bóng giá 120 euro này lại được khách hàng tranh nhau mua nhiều hơn.
1.
Dulan đã cắm hoa cẩm tú cầu tím vào bình iittala màu trắng sữa không bóng, hồi mùa hè 2014 vừa qua
http://i62.photobucket.com/albums/h1...ps3850a278.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn Xanh và bé Yubi nhé!
Plat. ơi, lâu quá mới ịn dấu tay đó nha, dulan nhớ hồi cuối năm 2013 có nghe Plat. vào nói chuyện nướng vịt theo kiểu của dulan... :)
Thấy Plat. ghé bếp nên dulan khênh vào dĩa thịt heo quay mời Plat. nè
http://i356.photobucket.com/albums/o...ps2qhxzcmh.jpg
Ủa sao miếng heo quay ốm nhom và dài dài vậy, thì tại bị rằng thì là mà..., dulan làm giùm người ta, hồi Tết người ta mua nhiều miếng thịt ba rọi miếng nhỏ xíu, đưa sao làm vậy, lần này dulan nói để mình tự đặt miếng lớn cho dễ quay
Miếng ba rọi dài 55 cm (để cây thước xong mới nhớ là chỉ cần để sát gạch tường, miếng thịt ba rọi dài hơn 2 viên gạch, mỗi viên dài 25 cm, thì cũng đoán được miếng thịt dài cở nào)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnrb4gvbz.jpg
(Vĩ lò nướng chỉ khoảng 40 cm nên dulan đành phải cắt bớt miếng thịt cho vừa để quay...,)
Ngại miếng lớn quá, Plat. ăn hong hết nên mời Plat. miếng nhỏ đó mà :)
...
Bây giờ xin mời Xanh, Plat., bé Yubi và cả nhà chén cháo gà nấu với nấm tràm ăn cho mát ha
http://i356.photobucket.com/albums/o...psexmqohks.jpg
Thêm món ngọt pancake với mứt và kem tươi (trang trí red currant đông đá & lá lemon balm tươi)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psnaibke7w.jpg
hihi...., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi :)
http://i356.photobucket.com/albums/o...psq3rz41bb.jpg
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan