Dulan vào bếp

[HXhuongkhuya]

Vô bếp Du Lan chưa kịp ngắm và khen đợt một thì Du Lan cho ngắm đợt hai . Chén đĩa và dụng cụ pha thức uống của Du Lan làm chân ai đó " bước đi không đành" . hìhìhi. Chắc HX phải yêu cầu Du Lan cho triển lãm chén dĩa trong nhà quá. Được không? Ngắm miếng thịt heo mời Plat Du Lan làm ngon lành quá, HX muốn Du Lan khoe luôn miếng thịt lớn cho ngắm luôn. Ngắm thôi chứ không làm đâu vì bên HX có lò heo quay ngon lắm , không đắt đâu . Có một món ăn HX thích lắm mà nhà không nấu dù lâu quá rồi chưa được ăn. hôm nao HX yêu cầu trong bếp Du Lan để được ngắm nhìn,

[SauDong]

..., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

Uống ly B52 có bổ như uống vitamin B12 kg nhỉ??? Số lớn hơn, chắc là bổ gấp 5 lần ... yeah, ăn được ngủ được ...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn chị PVy, sis Ngân Hà,
O Xanh, Thoa, Plat., và EG nhé,
hôm ni được thấy thêm bóng dáng của
EG nè, vui ghê (hoa hồng)



Cám ơn sis HX, món chi chi vậy,
đâu HX nói thử xem dulan có biết
làm hong nha, nếu biết thì làm,
hong biết thì học, thiếu nguyên vật
liệu thì đặt họ nhập về, hihi...

À, miếng heo quay lớn đây HX ơi!
Hôm qua dulan ướp cả 2 miếng,
nhưng nướng trước miếng nhỏ,
còn miếng lớn thì để cho thấm,
vì tối nay người ta mới đến nhận.


Ướp, xâm, và phết giấm từ hôm qua
(miếng lớn quá, dulan hỏng có
luộc được, chỉ để thịt vô cái sink, nấu
nước sôi thiệt nhiều rồi chế lên mà thôi)




Nướng vừa xong, dulan chụp ngay




Nguyên miếng lớn mà cũng vàng đều ha




Nhớ HX nhắc nên dulan mở phone
kê ngay cửa lò chụp nè, hihi...






Chưa kịp đem ra thì chuông cửa reo,
có người đến khênh nguyên vĩ thịt
heo quay mất rùi...


---



Hôm nay dulan pha 2 ly
Hot Shot mời khách nha

2 cl Galliano 30% vol.
+ 2 cl cafe + fresh cream











...



Còn huynh SD muốn ăn ngon
ngủ ngon thì dulan pha cho ly
double b52 nè, pha đúng chính
hiệu kahlua + baileys + cointreau,
nhưng gấp đôi, tức là 4 cl kahlua
và 4 cl baileys cho huynh ngủ
quắc cần câu luôn, hihi...










...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Xin chào cả nhà,
Cám ơn Plat. nha!

Plat. làm heo quay xong nhớ chụp
hình gửi vào đây cho dulan như
Thoa vậy nha, dulan thích ai cho
hình ảnh, để làm kỷ niệm mà.

Đừng dùng soda nha Plat. chỉ cần
xoa muối rồi xâm xâm bằng nắm
que xiên, phết giấm, để hôm sau
hãy nướng, thỉnh thoảng lấy ra phết
một lần hay hai lần, có khi dulan
chẳng nhớ phết thêm đâu, còn trước
khi nướng thì nhớ phết giấm 1 lần
nữa rồi hãy cho vô lò nướng, nếu
mình chỉ xoa muối thì dù có xâm
nhiều đi nữa, tuy da phồng nhưng
ăn bị dính răng, còn phết giấm thì
ăn không bị dính răng, có vậy thôi,
dulan cũng có lần phết soda, ăn
thấy nó sao sao í, nói đến soda thì
hầu như nhà hàng tàu hay ướp thịt
với soda cho mềm, nhưng dulan
ăn vào thấy the the lưỡi sao đó, nên
sợ soda lắm, mặc dù làm bánh khi
dùng soda thì theo công thức là:
1 muỗng cafe soda tương đương
2 muỗng cafe baking powder,
nhưng dulan thường dùng
baking powder, trong trường hợp
món bánh nào cần thiết lắm thì dulan
mới dùng đến soda mà thôi.


Plat. ưi, hôm nào có khách mới
làm thức ăn nhiều, rồi thì cũng
phải mời món mặn, món ngọt, trà,
cafe hay rượu chi chi đó mà, sẵn
làm thì bấm hình luôn, coi vậy chứ
hong có nhiều đâu, có nhà họ nấu
một bữa ăn 3 món như canh, đồ
xào và món thịt cá mằn mặn,
nhà nào cũng nấu ăn hết mà, tại
dulan ngày nào cũng đưa hình lên
nên thấy nhiều đó thôi, ví dụ như
hôm thứ tư dulan nướng miếng heo
quay nhỏ, nướng xong để đó vì
nấu cháo gà nấm tràm, và tráng
miệng món pan cake, thế là hôm
qua dulan đem thịt quay thái sợi
làm bì cuốn để ăn cho ngày thứ năm,
vì hôm qua dulan chỉ nướng heo
quay giùm bạn, dulan làm bì cuốn
một ít nên phần bì còn lại thì hôm
nay thứ sáu ăn với cơm.

Hôm qua dulan chụp hình bì cuốn,
bi giờ khoe với Plat. nè (còn hôm nay
ăn cơm bì thì không chụp hình)

Bì cuốn làm bằng thịt heo quay:




Mấy hôm nay 2 sóc không có món ngọt
gì khác hơn là bánh bò hấp và pan cake.

Dulan bị ăn ít, hay còn gọi là ăn
không vô nên gầy đó Plat. ví dụ
như hôm làm món bì cuốn có bò lá l
ốt, nem nướng, thịt quay, tôm,
trứng...rau..., vậy mà dulan chỉ ăn
một cuốn duy nhất, đó là cuốn
mà dulan chụp post lên trong
trang trước khách hay bạn bè
đều khen nhiều món của dulan làm
ngon và ngạc nhiên thấy dulan ăn
ít quá, ai cũng khuyên dulan cố gắng
ăn nhiều hơn vì gầy, nhưng ăn hong
nổi biết sao giờ hả Plat!


À, nói đến trà, cafe hay rượu
thì cũng là tại có khách ghé nên
mời chút đỉnh đó mà, ví dụ như
hôm trước bạn ghé thăm nói chuyện
nhờ làm heo quay nên dulan pha
cocktail B52, còn khi họ đến nhận
thì dulan pha Hot Shot, riêng hôm
qua mà Plat. thấy có ly B52 và 2 ly
Hot Shot là vầy: dulan pha cho ông
khách ly B52 loại double vì ông ấy
uống được nhiều, còn 2 ly Hot Shot
là 1 ly cho vợ ông khách và 1 ly
cho dulan, Hot Shot chỉ có 2 cl rượu
Galliano nên phụ nữ uống hong say,
dulan thích rượu ngọt, à, Galliano thơm
vani và có thêm kem tươi, ngon á
(ông khách uống nhiều thì bà vợ
ổng lái xe đó mà)

À, miếng thịt quay lớn đó dulan
mua 5,5 ký, cắt bớt khoảng 1 kg,
coi như miếng thịt khoảng 4,5 ký,
giá mua ba rọi rẻ chỉ bằng 1/7 thịt
heo quay đông đá nên tự làm heo
quay cũng có lý, bạn bè họ ăn
xong khen giòn ngon, hôm nay
đem vĩ lò trả có cám ơn dulan vài
món, để ngay mai dulan khoe nha!


...


A, dulan quay lại trang trước mới
thấy chị Ngô Đồng về Phố và
ghé bếp dulan nè, cám ơn
chị Ngô Đồng nhiều nha!


Sis HX ơi, hôm qua dulan
quên nói, để hôm nào siêng,
dulan post hình dĩa sau nha, mà
thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy
dulan đựng thức ăn lai rai trong
mấy loại dĩa trắng viền vàng,
dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa
villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...


À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh




Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch
buổi sáng mùa đông:





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...
Xin chào cả nhà,

Sis HX ơi, vậy là hong có dùng
chữ hướng dẫn hả, kỳ vậy hè, dulan
thì hay thấy trong sách nấu ăn hay
có thêm một ô bên cạnh bài nấu
ăn của món nào đó, giống như
phần ghi chú, một đoạn ngắn màu
chữ khác chút xíu, phía trên có ghi là
TIPS (Swedish) hay là VINKKI (Finnish),
phần này quan trọng nha, tại vì
mình thấy món đó, vậy chứ khi
bắt tay vô làm thì lúng túng a, nên
nếu người đã làm trước mà có chút
kinh nghiệm nói thêm cho người
chưa từng làm thì thiệt là hay quá
đó nha sis HX, cười hì hì nè...

Sis vô thăm bếp và trò chuyện
hay gửi hình thức ăn thì dulan vui,
còn nếu sis hong vào thì dulan khóc
huhu à nha!

Nói chuyện post hình thức ăn,
dulan còn nhớ có người nào đó
trước kia từng nói với dulan là lâu
lâu hãy post, post hoài người ta chán,
ngộ ha, theo dulan nghỉ thì như vầy,
mỗi ngày mình ăn gì thì chụp vài
tấm post lên, ai ghé mà thấy món
đó chợt nhớ và nói à há, lâu quá
chưa ăn món này, để hôm nào làm
ăn, hoặc là ai đó nói, mèn ưi hôm ni
hỏng biết ăn gì, thấy món của bạn
này, mà nhà có sẵn vài món, làm
đại hoặc chế biến chút đỉnh...
Còn ai đó có thắc mắc chỗ nào
thì hỏi, hong hỏi thì lên net kiếm,
mà nếu người post biết công đoạn
nào hơi khó, viết rõ ràng hơn, vậy
là người khác biết chỗ khó sẽ chú ý....
Thì là vậy đó mà sis HX ơi, dulan
thiệt tình lắm nha sis, hihi...


---



Hôm qua dulan có nói là khoe
vài món mà hai vợ chồng kia đem
tặng gọi là cám ơn dulan làm giùm
thịt heo quay tươi, để họ khỏi phải
mua thịt heo quay đông đá, chứ
hỏng phải họ ngại mắc tiền mà
đến làm phiền dulan.

Đó là chai rượu
cafe & cognac meukow espresso:





Vài cái bánh bao & vài trứng vịt lộn:





Bánh bao thì thấy bột trắng đẹp,
nhân thì thiếu lạp xưởng và hơi
nhiều bún tàu, ăn tạm được, còn
trứng vịt lộn thì dulan hong biết ăn,
nên hỏi 2 vợ chồng có thời gian
ngồi lại chơi vì tối thứ sáu cuối tuần
hay không, họ đồng ý, thế là dulan
bấm ngay bằng phone tìm được
món trứng vịt lộn chiên giòn
sốt me, làm xong bấm một tấm,
bây giờ cũng post lên đây.
(Vậy đó, ăn hay không ăn cũng t
hích làm cho biết qua món đó mình
từng học làm, nhìn món ăn cũng
dễ thương ha, cười hihi nữa
nè sis HX ơi!)




Trứng vịt lộn luộc xong chiên xù
(bột mì, trứng, bột thính bánh mì),
sốt me với rau răm đậu phọng
hành phi, ớt tươi:


(khách ăn xong nói ý kiến chế
biến món trứng này ăn thấy ngon,
thơm giòn, hay quá, họ sẽ bắt
chước làm vì ngồi xem dulan
làm rất rõ ràng)


Khui meukow, pha cho ông khách
ly cafe và thêm 2cl meukow:





Mời bà khách ly mojito:





...

Sis HX ơi, bộ ly và bình đựng
nước màu xanh trên cùng hiệu
Iittala với bộ dĩa ngà bên trang
trước đó sis, à, nói đến sản phẩm
bằng thủy tinh, sis HX bấm chữ
"Iittala glass" lên google đi, xem
hình thỏa con mắt luôn đó HX ơi, bộ
ly và bình trên có 7 màu, dulan
chọn màu này vì nhìn thấy sáng
và đẹp nhất, nói vậy chứ khách
hàng mỗi người một ánh nhìn
về màu sắc mà, hihi....

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan


---



Hôm nay có chút nắng, dulan
ra dọn sân, chụp được tấm hình
hoa đầu tiên, để đem vào SẮC MÀU.


-------


Post xong mới thấy huynh SD nà


...

[Platinum]

Wow, hổm nay coi DL làm thịt heo quay, Plat cũng lên net nghiên cứu them mấy công thức khác để hôm nào làm thử . Mấy người bạn tây thì họ kêu xoa dầu và muôi lên miếng da heo thì quay sẽ phồng dộp lên . Có nhiều công thức khác họ xài dấm và bicarb . Plat định sẽ xài công thức của DL vì mình thấy rõ rang là thành công rực rỡ .. Cảm on DL nhiều nhen .. Tò mò chút, vậy chớ DL nấu đủ thứ món ngon, bánh trái trà rượu mà DL có ăn không hay cũng chỉ ăn chay thôi? Thắc mắc hoài hong biết làm sao DL vẫn giữ thân hình thon thả trong khi ngày nào cũng rượu thịt bánh trái ê hề ...

Cuối tuần vui nha bếp DL

[HXhuongkhuya]

...


HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...

Sis Du Lan ơi, cho HX đính chính câu này đã ha. Ây dà HX không dám hướng dẫn Du Lan đâu, tội nghiệp HX nha bồ. Ý của HX là mang hình vô như HX đã mang dĩa chuối nướng đó thôi nha, vậy mà DL có ngay ý tưởng làm món chuối nướng hết xảy, DL hiểu ý HX cũng là như vậy ha, không phải hướng dẫn nha, vậy HX mới tự nhiên thăm bếp Du Lan, nếu không HX không vô nữa đâu đó, chỉ vô bếp MMNN thôi hìhì.

Vô bếp nhà Du Lan hẳn nhiên HX ngắm thức ăn Du Lan trang bày thỏa mắt rồi, nhưng HX mê ngắm các dĩa tô chén kiểng, bình cắm hoa và đèn cầy trong nhà Du Lan hơn nữa đó. Bày tiếp cho HX ngắm khi có dịp tiện nhé.

[SauDong]

.
Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông





...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

Khổng dậy ... Nhà sạch thì mát, dĩa sạch (banh) thì no !

[Ngô Đồng]

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! Kể từ ngày . . . nào chị không nhớ nữa, con bé "Áo Lụa" (con gái lớn của chị ngày bé xíu được gọi như thế vì mới lên 5 -6 tuổi đã hát ê a "nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát" ) chê chị là . . . Má nấu ăn bây giờ hết đẹp, hết ngon rồi

Cứ tưởng tượng chị nấu thức ăn không mỡ, không đường, không . . . là biết ra vị nó thế nào phải không Du Lan ?
Đẹp cũng . . . chẳng cần nữa, vì chủ yếu là nhanh . . . nhanh . . . gọn gọn.
Nên góc bếp của Du Lan là nơi chị ghé ngắm nghía - tưởng tượng bàn tay năm ngón kiêu sa của em, đụng chỗ này vuốt chỗ kia, như bà tướng ra trận, nào bột nào đường nào nhừng vật liệu khó tìm trên đất khách. Nét duyên dáng hài hòa của những đĩa những bát những bình cắm hoa sang trọng làm tôn vẻ đẹp của thức ăn, những món ăn rất bình dị của Việt Nam, được tôn vinh ngang hàng với những món ăn vương giả.

Chị thấy tô canh rau bốc khói ngày xưa bầy trên mâm nhôm tròn, nay yêu kiều diễm lệ trong chiếc tô mua từ một cửa hàng nổi tiếng, rất xa rất xa với đất nước có hình chữ S khiêm tốn nằm xoay mặt ngắm ánh nắng biển Đông. Chị thấy chiếc đĩa giá trị cả triệu triệu đồng Việt Nam, ôm ấp những con cá kèo kho khô rắc tiêu ngon mắt, ngon lòng - Du Lan đã làm được điều mà nhiều người có điều kiện không biết để làm.

Chị thương lắm nỗi nhớ nhung ngày tháng cũ - hương vị xưa, nỗi nhớ nhung của Du Lan phải đậm đà lắm mới có thể tỏa hương thơm ngát trong góc bếp - một góc bếp rất lạnh từ Bắc Âu có đầy đủ dụng cụ nấu nướng hiện đại - hài hòa cùng những món rất chân quê rất ấm từ vùng nhiệt đới Việt Nam.

Người ta còn mải mê tìm cách chứng tỏ lòng yêu tổ quốc bằng các câu hô hào "nặng ký" ! Trong góc bếp của em, chị thấy Tổ Quốc Việt Nam thuần túy - mùi mắm, mùi kho , em đang cho hai Sóc một ý niệm về quê Ngoại của hai cháu một cách chân thành sâu sắc . Thương gì đâu hà!

Chị có lần được ăn món trứng vịt lôn em làm, trong một nhà hàng rất bề thế, nó có tên gọi lạ lẫm mình không biết là trứng vịt lộn, giá cả cũng hơi hơi giật mình, cách họ trình bầy thua xa cách em trang trí, lần đó chị đã rất điệu đà nói khẽ vào tai người kế bên bằng tiếng Việt :" Úi trời ơi, hột vịt lộn đây mà!" thay vì hét toáng lên vì ngạc nhiên đó Du Lan.

Em thấy không, cũng có lúc chị giả bộ không quê mùa, cho dù gót chân vẫn còn dính phèn không sao tẩy đi cho hết, mà chị cũng đâu muốn tẩy nó đi đâu nà .

Cám ơn em thật nhiều .

[SauDong]

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! .

Chúc bà chị Bắp Ruộng mau hết bịnh

[HXhuongkhuya]

...

Sis HX ơi, hôm qua dulan quên nói, để hôm nào siêng, dulan post hình dĩa sau nha, mà thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy dulan đựng thức ăn lai rai trong mấy loại dĩa trắng viền vàng, dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...


À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh





Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông



...

Dĩa hình tam giác sis Du Lan đựng hột vịt xinh xắn ghê , Du Lan không nói, HX không biết món gì luôn. Nghe sis Du Lan nói chiên xù rồi mới sốt me chắc ngon, muốn ăn thử quá. Sis hướng dẫn món này đi HX sẽ thử. Người giỏi bếp DL hướng dẫn người không giỏi hìhi ....( cũng hì hì với sis Du Lan ). Bộ dĩa Giáng Sinh đẹp. Vậy trong nhà sis Du Lan có đủ những bộ dĩa đẹp cho các dịp lễ tiệc ha. Du Lan có rượu nhiều, làm HX nhớ tới hầm rượu ở Đà Nãng do người Pháp cất trước đây 200 năm. Trong hầm có nhiều chai rượu và thùng rượu, từ thùng lớn tới thùng nhỏ được cất ủ trong kho nhiều lắm. Có cả mô hình bàn tiệc thịnh soạn, bày thức ăn nhìn giống hệt bàn tiệc thật với các món ăn đẹp mắt lắm.

[dulan]

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! Kể từ ngày . . . nào chị không nhớ nữa, con bé "Áo Lụa" (con gái lớn của chị ngày bé xíu được gọi như thế vì mới lên 5 -6 tuổi đã hát ê a "nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát" ) chê chị là . . . Má nấu ăn bây giờ hết đẹp, hết ngon rồi

Cứ tưởng tượng chị nấu thức ăn không mỡ, không đường, không . . . là biết ra vị nó thế nào phải không Du Lan ?
Đẹp cũng . . . chẳng cần nữa, vì chủ yếu là nhanh . . . nhanh . . . gọn gọn.
Nên góc bếp của Du Lan là nơi chị ghé ngắm nghía - tưởng tượng bàn tay năm ngón kiêu sa của em, đụng chỗ này vuốt chỗ kia, như bà tướng ra trận, nào bột nào đường nào nhừng vật liệu khó tìm trên đất khách. Nét duyên dáng hài hòa của những đĩa những bát những bình cắm hoa sang trọng làm tôn vẻ đẹp của thức ăn, những món ăn rất bình dị của Việt Nam, được tôn vinh ngang hàng với những món ăn vương giả.

Chị thấy tô canh rau bốc khói ngày xưa bầy trên mâm nhôm tròn, nay yêu kiều diễm lệ trong chiếc tô mua từ một cửa hàng nổi tiếng, rất xa rất xa với đất nước có hình chữ S khiêm tốn nằm xoay mặt ngắm ánh nắng biển Đông. Chị thấy chiếc đĩa giá trị cả triệu triệu đồng Việt Nam, ôm ấp những con cá kèo kho khô rắc tiêu ngon mắt, ngon lòng - Du Lan đã làm được điều mà nhiều người có điều kiện không biết để làm.

Chị thương lắm nỗi nhớ nhung ngày tháng cũ - hương vị xưa, nỗi nhớ nhung của Du Lan phải đậm đà lắm mới có thể tỏa hương thơm ngát trong góc bếp - một góc bếp rất lạnh từ Bắc Âu có đầy đủ dụng cụ nấu nướng hiện đại - hài hòa cùng những món rất chân quê rất ấm từ vùng nhiệt đới Việt Nam.

Người ta còn mải mê tìm cách chứng tỏ lòng yêu tổ quốc bằng các câu hô hào "nặng ký" ! Trong góc bếp của em, chị thấy Tổ Quốc Việt Nam thuần túy - mùi mắm, mùi kho , em đang cho hai Sóc một ý niệm về quê Ngoại của hai cháu một cách chân thành sâu sắc . Thương gì đâu hà!

Chị có lần được ăn món trứng vịt lôn em làm, trong một nhà hàng rất bề thế, nó có tên gọi lạ lẫm mình không biết là trứng vịt lộn, giá cả cũng hơi hơi giật mình, cách họ trình bầy thua xa cách em trang trí, lần đó chị đã rất điệu đà nói khẽ vào tai người kế bên bằng tiếng Việt :" Úi trời ơi, hột vịt lộn đây mà!" thay vì hét toáng lên vì ngạc nhiên đó Du Lan.

Em thấy không, cũng có lúc chị giả bộ không quê mùa, cho dù gót chân vẫn còn dính phèn không sao tẩy đi cho hết, mà chị cũng đâu muốn tẩy nó đi đâu nà .

Cám ơn em thật nhiều .

...


Xin chào cả nhà,
Chị Ngô Đồng ơi, lời của chị viết cho em giống như một bài văn hay làm em cảm động chảy nước mắt vậy đó..., nên em quote lại để dành gối đầu, cũng giống như bài thơ trăm câu được chị ngâm hôm Tết Ất Mùi, ơi sao mà thân thương quá đổi chị ơi! Một trái tim thật nồng ấm trao về chị thân thương nhé!


Chị nói đến bột đến đường nên em đem tấm hình hôm trước chụp bộ chén dĩa và mấy hủ đựng bột đường của Villeroy & Boch vào đây, hủ có kiểu thanh thanh dễ thương, thấy ốm ốm vậy chứ đựng được nhiều bột nhiều đường lắm






Em trả lời chị trước nên post trước chuyện bột và đường, thành ra món tráng miệng post trước, hihi...
Chuẩn bị làm pancake






Làm xong pancake theo kiểu nướng nguyên vĩ






Xin mời chị Ngô Đồng, chị Vy, chị Lan Huệ, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, sis HX, Thoa, Plat., O Xanh, bé Yubi, huynh Sáu Đồng, ..., và cả nhà pan cake nướng với mứt, cream và dâu tươi






...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Originally Posted by HXhuongkhuya

Dĩa hình tam giác sis Du Lan đựng hột vịt xinh xắn ghê , Du Lan không nói, HX không biết món gì luôn. Nghe sis Du Lan nói chiên xù rồi mới sốt me chắc ngon, muốn ăn thử quá. Sis hướng dẫn món này đi HX sẽ thử. Người giỏi bếp DL hướng dẫn người không giỏi hìhi ....( cũng hì hì với sis Du Lan ). Bộ dĩa Giáng Sinh đẹp. Vậy trong nhà sis Du Lan có đủ những bộ dĩa đẹp cho các dịp lễ tiệc ha. Du Lan có rượu nhiều, làm HX nhớ tới hầm rượu ở Đà Nãng do người Pháp cất trước đây 200 năm. Trong hầm có nhiều chai rượu và thùng rượu, từ thùng lớn tới thùng nhỏ được cất ủ trong kho nhiều lắm. Có cả mô hình bàn tiệc thịnh soạn, bày thức ăn nhìn giống hệt bàn tiệc thật với các món ăn đẹp mắt lắm.




...





Sis HX ơi,
Dulan thỉnh thoảng có khách, nhưng không mời nhiều, chỉ vài người thôi, nên thường thường bộ dĩa tối đa là bộ 6, nếu ăn món nước lèo mà phải mời đông người thì thêm tô trắng khác, mua sẵn chục tô trắng lớn, chục tô trắng nhỏ loại trơn dễ dùng cho tất cả các loại dĩa lót tô, rau cải hay tôm cá thịt thì bày vô dĩa lớn cùng loại hoa văn... Món tây thì thì có bộ ba: dĩa lớn, dĩa sâu hay dĩa cạn và chén súp...


Thỉnh thoảng dulan cũng hay sắm tào lao mấy cái lẻ tẻ vì thấy vui mắt nên nó không đủ bộ, và cũng không phải là hàng hiệu, hầu như là porcelain trắng của Germany, loại của người ta hay mua về để học vẽ lên chén dĩa, nói đến vẽ chén dĩa men sứ thì bà Nội của 2 sóc đã từng học và vẽ, bà cụ cho dulan khá nhiều, nên trong hình thức ăn dulan đã post trong bếp này, có nhiều dĩa tách của bà Nội 2 sóc vẽ nữa đó sis HX, bà cụ vẽ dĩa tách, vẽ tranh sơn dầu, ngoài ra bà biết đan móc nữa, bà Nội 2 sóc rất hiền và thương dulan lắm, cụ đã 80 tuổi rồi. Bà cụ cho dulan rất nhiều chén dĩa, bà cũng thích xài dĩa hiệu Iittala, và một số dĩa hiệu của Anh Quốc...


À, nói đến đây dulan mới nhớ, cám ơn chị Vy, sis HX và tất cả, tay của bà Nội 2 sóc đã lành phục rồi, mừng lắm lắm!


...


Sis HX ơi, nghe kể chuyện hầm rượu ở Đà Nẵng thích quá, sis có được chụp hình nơi đó không, nếu có gửi vào đây cho dulan xem thì cám ơn nhiều lắm nà nà, cười hihi với HX nữa nà!


...


À, chuyện chiên xù thì nhiều thứ đều chiên xù được như khoai tây, cà rốt, củ hành tây cắt lát, cắt khoanh, tôm cá thịt cũng chiên xù, dulan cũng cắt đậu hũ thành miếng tròn tròn nhỏ nhỏ chiên xù sốt me, nguyên bài này nhiều hình trong trang 56, dulan chỉ mang về 2 hình thôi nè HX

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được





Chan sốt me lên đậu hũ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu hũ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô





Chiên xù là nhúng thức ăn mình muốn làm đã ướp rồi vào 3 chén thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì (nhớ thêm chút gia vị vào trứng cho đậm đà), dulan nghỉ là HX có từng làm qua rồi, phải không, cười hihi nè! Hình như món sốt ăn với món chiên xù cũng là quan trong ha sis HX!



------


Bây giờ gửi thêm hình bộ mâm và mấy bộ ly của Iittala (bộ mâm 4 cái và mâm đựng ly xanh bằng inox của Iittalla đẹp vậy, chứ dulan mê bộ mâm bằng thủy tinh hơn, nhưng bộ mâm thủy tinh mắc gấp 4 lần (khoảng 1600 euro), đành làm ngơ luôn.






...




Hôm qua dulan có nói là ra dọn sân vì có chút nắng, vậy mà mới ra chút xíu đã lạnh, dulan uống hết chai trà mua ở chợ Á đông, vì trà bỏ trong tủ lạnh nên dulan bị lạnh quá chừng luôn, ra sân thấy chỉ còn chậu hoa calluna là còn hoa nên mang vào, mấy chậu lan trong nhà ngủm rùi, hic..., thấy bụi hoa lài nên chợt nhớ và pha trà jasmine uống cho ấm bụng






Mời sis HX, chị Ngô Đồng, sis AV, huynh SD và cả nhà uống trà jasmine, nhâm nhi seaweed snacks (dulan lấy cái bình cắm hoa của bà Nội vẽ, cắm vài nhánh thạch thảo đó HX)






Trong hình trên, có dính cái nồi sành kế bên, cái gì vậy ha, thì trong lúc dọn sân, dulan để lửa riu riu cho nồi gân sụn đang hầm với gói táo tàu, kỷ tử, bạch quả chi chi đó của tiệm Á đông bán sẵn, mở ra thăm chừng mềm chưa






Múc ra mời cả nhà, đúng ra món này người ta hầm thật lâu, chỉ uống nước thôi, dulan múc luôn cái ra, vì thấy gân sụn mềm ngon á, hihi...






Nhìn chén canh thấy còn mở hơi nhiều ha, hong sao đâu, để nồi nguội chút nữa mở đông lại, tối mới ăn thì mình hớt lớp mở trên dễ ùm, hihi...



Hai ngày thứ năm và thứ sáu ăn bì cuốn và cơm tấm bì, vậy thứ bảy hôm qua ăn canh thôi sao, đâu phải vậy, làm biếng ăn cũng phải có thêm món gì cho 2 sóc chứ ha

Là thêm món cà tím đây, cà tím cắt lát ướp chút bột nêm hay muối tiêu bột ngọt gì đó tùy ý, pha bột kiểu bột chiên chuối





Nhúng bột chiên






Sốt me làm cho món trứng vịt lộn chiên xù còn lại, bây giờ đem 2 thứ sốt me và ketchup ra chấm với cà tím nhúng bột chiên, xin mời






...



Tráng miệng thì có pan cake trong post trên.


Vậy là xong món của ngày thứ bảy.


---



Hôm nay chúa nhật ăn gì, hôm sau khoe ha cả nhà


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

...